凤庆古树普洱茶的特点。
大多数资深茶友爱选择古树普洱茶来收藏，原因有迹可循。古树茶是指存活在百年以上的乔木茶，只存在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区才只有的古树群落，且数量稀少，更显珍贵。
在一些资深茶友的标准中，300年以上树龄的茶树才能冠以“古树”之名。当然无论是从收藏的角度还是品饮的方面都有着它本身的优势。
无农残零污染
物质充足的今天，大家尤为关心食品安全问题。云南海拔较高，生态环境好，植被覆盖率高，日照充足且多云雾，正所谓，高山云雾出好茶，纯料古树茶有天然的生长环境优势。
云南当地生长的乔木古树活了几百年甚至上千年，接受大地滋养，根深干粗。茶园大而广，山高路险，再加上政府的管制，茶商和茶农对无污染五农残的古树茶有强烈的生态保护意识。
内质丰富
茶客们关于茶的美好与期待，都能在普洱茶中体会到。很多茶，放久了会过期。普洱茶却是一个例外，干仓储存，经年以后，古树茶给人们带来独特口感是无法替代的，无论是茶气、口感、茶香、水香、回甘、喉韵······
因生态环境、树种优势等原因，古树茶汤口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度高，韵味悠长，品饮价值高，此外乔木古树茶茶性温和，碱性物质少，正常饮用对睡眠无影响，老少皆宜。www.cy316.CoM
稀缺，短时间内不可再生
乔木古树茶，产量不及普洱茶的总量的1/15。主要分布在云南澜沧江流域的古茶山，以新、古六大茶山的古树茶，最具代表性。此外，古茶树散落于深山丛林，山险路远采摘难度较大，产量稀少。
后续增值空间大，收藏价值高
并非所有的茶都能越陈越香，除了储藏条件外，对茶品本身的要求也很高。
乔木古树茶相对安全、内涵丰富、口感独特、收藏投资增值价值等这些魅力让茶客们为之着迷。
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为什么那么多人喜欢喝普洱茶？
节日过后，很多人会出现疲劳乏力、失眠多梦、腹胀、胃口不佳等症状，专家表示，可以喝茶解劳解疲，能帮你更好地进行节后调节。那么，普洱茶有哪些健康保健功效呢?整理如下，普洱茶养生秘笈12则：
1、防治冠心病
冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝茶者冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的降为2.3%，常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。
2、降压
高血压指收缩压或扩张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，而且与高血压关系也十分密切。降压即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚及儿茶素和茶黄素对血管紧张素转化的活性有明显抑制作用，都能直接降低血压。
3、深层排毒、纤体紧肤
普洱茶可以生津止渴，消暑、解毒、通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
4、普洱茶的茶性温和
都市中生活、工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因经多年陈放发酵，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
5、天然保健饮料
普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮令肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈(存放时间久)，补气壮阳效果越好。
6、健牙护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。有专家经研究发现普洱茶具有抗牙齿菌斑形成的作用。
7、消炎、杀菌、治痢
医药界研究及临床实验证明，普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
8、养胃、护胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
9、抗衰老
普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
10、防辐射
研究结果表明，饮用2%普洱茶汤可以解除钴60辐射引起的伤害。
11、促进睡眠，养生佳品
虽然只是泡茶方法的小小差异，却会带来迥然不同的结果。
普洱茶最好在睡前喝，而在睡前喝普洱茶，一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡;而浸泡却正好相反，会让你提神醒脑，更加清醒。
12、健康减肥
要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。
四季喝茶养生指南
春天饮茶宜花瓣茶：春天天气温顺，阳气上升，宜选刺激感官、芬芳浓郁的花瓣类茶材，可以资助散发冬季积存在体内的冷邪、生发人体的阳气，养肝利胆、疏通经脉，如玫瑰花茶、茉莉花茶、菊花茶。
夏天饮茶宜花草茶：夏天天气炎热，阳气兴旺，宜选茶性沉降、茶气清苦、有清凉感的花草类茶材，以除烦解渴、补益肠胃，如绿茶、薄荷茶。
秋季饮茶宜果类：秋天秋高气爽、干燥，阳气渐弱阴气上升，宜选性质收敛的果类进茶，以清除体内余热，止咳化痰、养肺滋阴，如金橘、菠萝、乌龙茶。
冬天饮茶宜根茎类：冬天阴冷而潮湿、阴气趋盛，宜选茶质温、茶气辛散的根茎类茶材，以驱冷补阳，如天门冬、红茶、铁观音茶及普洱茶。
温馨提示：泡茶次数不宜多
喝茶养生其实有许多讲究，首先是不宜空腹喝，以避免对胃肠道黏膜造成刺激，导致胃肠道不适;其次是不要喝太浓的茶，避免造成神经系统兴奋，导致失眠甚至心动过速等。另外，想要茶饮既可口又保证效用，泡的次数不宜过多。一般来说，喝完第三道茶后，建议添加茶叶和药材重新冲泡，才有比较好的效果。
古树茶为什么那么贵？
近年来，古树茶因其产量稀有，品质优异，口感滋味独特等特点深受广大茶友的喜爱和追捧。
问：古树茶为什么那么贵?
答：因为它是古树!因为他任性!
近年来，古树茶因其产量稀有，品质优异，口感滋味独特等特点深受广大茶友的喜爱和追捧，同时也引起人们的深思，究竟这一现象的形成，是因为潮流趋势引起的盲目跟风?还是古树茶确实有其独特魅力?编者带您一探究竟。
为论证纯料古树普洱茶是否真的值得您花高价购买?编者拜读了几位老师的作品书籍，如詹英佩老师的《古六大茶山》、林世兴老师的《云南山头茶》、徐亚和老师的《石介茶》等著作，从中受益匪浅，并将书中描述古树茶之特点及优势归为以下几类：
一：安全感
凡是吃进去的和喝进去的，大家最关心的还是安全问题。中国发展很快，环境污染也很严重，每天都有新闻曝光食品安全隐患、蔬果农残问题。云南海拔高，生态环境好，环境污染少，植被
其一，当地生长的古树茶活了几百年甚至上千年，根深干粗，汲取日月精华、接受大地滋养，无需施加化肥和农药。
其二，当地人少地多，茶农茶园大而广，且山高路险，取水不便，就算想施肥打药也有心无力。
其三，因政府的管制，茶商和茶农对无污染无农残的古树茶有强烈的生态保护意识。
所以，纯料古树茶本身就有天然的生长环境优势，再加上后来人的科学管理模式，其安全感占有绝对的优势。
二：丰富的营养物质
云南土地中含有各种稀缺的微量元素，且古茶树乔木大叶种树大、冠大、根深，能最大程度地吸收和贮存土壤里丰富的营养物质。
这就是为什么纯料古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质的原因，对人的身体有更高的营养价值!
三：独特的口感
有人说关于茶所有的美好与期待，都能在普洱茶中体会和玩味。古树茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的，无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵······普洱茶被爱茶人赋予了最后一站之美誉!
四：越陈越香
好多茶，放久了会过期。但普洱茶例外，而且纯料古树茶只要存放得当就能越陈越香。这里是“香”除了指普洱茶经过时间的转化香气更加馥郁之外，更是突出其品质会随时间的转化而更加优异。
五：收藏投资增值
很早以前，云南还不存在台地茶，是到1970才广泛种植的，那时候的老茶几乎全都是纯料古树存放出来的，存下来的品质才这么好。
所以并非所有的茶都能越陈越香，除了具备得当的储存条件外，对茶品本身的要求也很高。如果是大量拼配的台地茶，以现有经验判断，靠不靠谱还不敢说，但跟纯料古树茶绝非一个档次。
通过以上论证，相信大家能够理解为什么纯料古树茶被大众所追捧和喜爱的原因。
它的相对安全、内涵丰富、口感独特、越陈越香、收藏投资增值价值等五大魅力远远优于其他茶类!
茶为什么苦？揭密为何茶苦还那么多人喜欢！
喝茶的时候，茶给你的第一印象就是喝下去的味道了。相信许多刚喝茶的朋友判定一款茶是不是好茶，都是靠一口喝下去的滋味。口感醇厚，滋味香甜就一定是好茶，而那些一入就是又苦又涩的就肯定不是好茶。
其实，一款茶不是好茶这个锅，不应该完全由它的口感与滋味来背。苦与涩，一直都是茶本身就带有的味道，它与茶本身就是与生俱来的关系，只不过随着人们的制茶工艺与泡茶手法，这种滋味有了不同的表现方式。
咖啡碱：让你爱茶的原因，令你恨茶的缘由
咖啡碱是一种生物碱化合物，虽然它叫咖啡碱，但它并不只存在于咖啡里面。在很多的植物里都能找到咖啡碱的存在，而在茶里面，咖啡碱更是很大程度的决定了茶的滋味与功效。
咖啡碱具有兴奋大脑的功效，喝茶能提神也是因为茶里咖啡碱的作用。而我们喝茶时所感受到的苦涩味，大部分也是来自于咖啡碱。在我们泡茶过程中，正是由于有了咖啡碱在茶水中，才有了茶汤的滋味。咖啡碱的含量就决定了茶的滋味与口感，过高的含量就会另人口感苦涩，但同时也能带来更痛快的生津回甘与提神的功效。
不同的茶因其原料和工艺的不同，茶叶的咖啡碱含量也会有所差异。要说苦涩味的茶就一定要提普洱生茶。普洱生茶是以自然方式陈放，未经发酵处理的茶，茶叶中的有机物与活性物质都最大程度的保留了下来。当冲泡普洱生茶时，咖啡碱大量的溶于水，才有了普洱生茶那招牌般的苦涩味。对于很大一部分老茶友来说，生普的苦与涩才是他们喝茶的追求。
相对于生普，经过人工发酵的红茶就是截然不同的表现。在发酵的过程中，茶叶中的物质发生了变化，产生了茶黄素、茶红素等新成分。在实际品饮的过程中，咖啡碱含量的减少，使得茶的滋味不再苦涩。茶黄素、茶红素等新生产的物质使得茶的味道更为香甜味醇。
茶的苦也有苦的奥妙，对于很多老茶友来说，苦尽甘来，或许才是他们所追求的境界。而对于那些刚接触茶而又被生普的苦所折磨得茶饭不思的茶友，可以尝试其他的经发酵过的茶。并不是每一款茶都适合每个人，选对适合自己的茶，才能喝到最好的茶。
今年的古树茶为什么那么贵？
提到茶行业，很多人会想到“暴利”，“很赚钱”这样的词语。事实果真如此吗？今天我们来说说古树茶为什么贵，都有哪些环节的成本。为什么不可能出现20元/公斤的古树茶。先抛开各山头鲜叶本身的成本。说说从鲜叶到干茶的各环节成本。
一：采摘环节
古树茶，只能通过人工采摘，一颗高大的古茶树，有的需要人爬上去，有的甚至要搭设架子。该工种技术含量不高，以妇女、老人为主。效率：平均一个熟练采茶工一天可以采摘10公斤鲜叶，（有些地方环境恶劣，树太高一天只能采摘4-5公斤鲜叶也很常见）（按照4公斤鲜叶出1公斤干茶的比例）工资：100元/天，包吃包住（约150元/天）也就是说光是采摘环节每公斤古树茶的成本就要加30-50元的成本。
如上图就是普通的古树茶采摘，需要人爬上去，可以想象一下为什么一天的采摘量不高。
如果是特别高大的古茶树，就只能搭架子，这颗树太高，竹架还不行，施工的脚手架才稳妥。一天的采茶量就更低了。
二：炒茶环节
不管你是自己有初制所的茶商还是茶农，每年到了春茶节，茶树集中发芽的时候，都要雇年轻力壮的炒茶工人。该工种有体力和技术的要求，按月工资在4000-6000，包吃包住（一天约200-300元），按照一个人一天100公斤鲜叶，也就是25公斤干茶，这个环节每公斤古树茶增加10元成本。
值得一提的是，除了零散的炒茶工，现在有专业的炒茶队服务，炒茶班长率领10来个兄弟伙，哪里需要炒茶，多少人，多长时间，班长分配，当然班长工资更高。
（锅心温度300度上下）
炒一锅茶一般5-8公斤鲜叶，需要30-40分钟，每次抄完汗流浃背，腰酸背痛，普通人炒两锅就坚持不了了。
三：匀堆，挑黄片，搬运环节
什么是匀堆？一般指为了防止口感差异化，把同一批次的干茶，匀在一起，比如这一周做了200公斤干茶，就把这些茶匀在一起，然后客户今天要20公斤，过几天要30公斤，能保证同样的口感。（也有把大树和小树，便宜的和贵的匀在一起，根据茶商需求决定）。
1、那一批次的没有了（给你抓那一把样品的那一箱茶没了，现在春茶大战，到茶山上都是现金收茶的，如果拿茶样到买茶间隔时间太久那一批次茶就有可能卖出去了）
2、多数是心理原因。经常听茶农朋友说，就算是同一片地，今天炒的和明天炒的，口感上也会有细微差别。同样的茶，今天天气好心情好，过段时间阴雨连绵，喝出来感觉也不一样。
结论1、小差别很正常。2、信任给你茶的人就好了，不然很心累的。3、匀堆很重要
（挑拣黄片环节）
黄片就是老叶子，老叶粗大，一般偏黄色，宜挑黄片就是为了美观和客户需求，把老叶子挑出来低价销售。但不好看不代表不好喝，很多老茶客都喜欢黄片，好喝又便宜。
（装箱运输环节）
现在散茶的普遍规格是10公斤/箱。
（压饼环节，在这个环节也会有些许的损耗）
总结：光是采摘，炒茶，和损耗，每公斤古树茶的人工成本就超过了50元。还不算古树茶本身的价格。
最便宜的古树茶成本是多少？
春天的时候，就算普通地方的古树茶再怎么便宜也得20-50/公斤鲜叶（80-200/公斤的干茶，这里说纯古树茶，没掺小树、雨水茶，缅甸、老挝的古树茶这里不做讨论）。加上各个环节人力，物力，运输的成本，以及各级茶商的利润。。。所以终端市场上，古树春茶卖几百上千一公斤，也就很正常了。
那么，淘宝上9.9包邮的古树茶也只是名字叫“古树茶”而已了。
好了，有人说古树茶真是价格虚高，茶农都变土豪了，动不动就几百上千，咱老百姓喝不起！！！究竟是什么原因呢？
1、古树茶是稀缺资源，产量就那么多，而中国消费得起的古树茶的中产阶级数量庞大，就算把所有古茶树的树皮扒了（开玩笑没人敢），每年的产量还是不多。
2、拿最贵的老班章说，今年山上4000-8000元/公斤，就算8000元/公斤，1克8元，一泡8克64元，64元可以约3-5好友喝茶谈事儿一下午了，贵吗？要是约朋友去最普通的茶楼，或星巴克，拿四川的茶楼来说最次的花茶10元/杯，星巴克也是15/杯，而且还是一人一杯。这样算下来，您还觉得喝古树茶很贵吗？
为什么那么多人喜欢明前茶？
明前茶是清明节前采制的茶叶，天气冷，不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
明前茶自古受追捧，那么它有什么独特优点，值得我们如此钟爱？
一、茶叶内含物质丰富
在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
二、营养丰富，口感绵甜
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
三、不用担心农残问题
清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
好茶需要用心呵护，如果你已经有明前茶，那注意以下几点：
刚炒制好的明前茶最好不要马上喝
新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，现在可以直接冷藏保存，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
冲泡明前茶水不要用沸水
由于明前茶都比较细嫩，一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
最好选用玻璃杯冲泡
明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。观赏茶之美，也是一种享受。