蒸茶真的好吗。
很奇怪，消化器官居然可以控制我们的思维能力。如果肠胃不放话，我们就没法干活、想事。我们的喜怒哀乐都要听命于它。——杰罗姆·K.杰罗姆《三怪客泛舟记》
关于茶叶，极不寻常的一点是，它是世界上最重要、效力最强的药物。一片茶叶中含有的500多种化学物质可以在很多方面改善人的身体和精神；而且世界上一半以上的人都在饮茶，所以它的效果发挥得最为广泛。
在19世纪的亚洲和欧洲，人们对饮茶之于大脑和肢体的影响，就有了部分认识，从19世纪70年代开始，更是有了专业的文字记录。
19世纪常驻中国和日本的西方观察人士清楚地认识到了茶的药用价值。其中有一个比大多数人更为了解茶对于中国的重要作用，他就是研究中国历史的著名美国历史学家卫三畏。他推断茶叶中含有某些人们喜欢并具有药用价值的物质。
他的推测是通过比较做出的，即将茶叶与其他不喊酒精的提神饮品摆在一起。同时，化学分析也显示，这些饮品的各种功效明确来自内部所含有的三种成分。
第一种成分是“挥发性油脂”，它可赋予茶一种独特的味道。第二种成分是“咖啡碱”，现称“咖啡因”，他认为这种物质是“茶对人体系统产生作用的首要诱因和好处。”
卫三畏接下来描述了如今称为酚类物质的东西：
第三种成分（它在茶叶中的含量超过上述其他各种饮品）同时也是南亚人广泛嚼食的槟榔子和钩藤属植物提取物（gambier）中的重要成分，它就是丹宁或丹宁酸。茶叶和茶水中的涩味就是这种物质在起作用。它的含量占干红茶分量的17%，这个数字要高于绿茶很多，尤其是日本绿茶。除了茶油和咖啡因，人们对丹宁的作用也不确定，但是约翰斯顿认为这些东西可以让饮品具备兴奋、满足和麻醉的作用。
关于20世纪30年代的茶叶研究，我们可以从W.H.乌克斯简要介绍饮茶历史的作品《茶叶全书》中一窥全貌。关于健康功效，他指出，美国军医麦克诺特少将曾在报告中写道，“将纯培养的伤寒菌在茶水中放置4小时，数量会大幅减少。20小时之后，根本无法再将它从冷茶中分离出来。”麦克诺特是最早发现茶中酚类物质具有抗菌特性实验证据的人之一。
乌克斯自从准确认定茶的吸引力来自咖啡因之后，就开始对咖啡因产生了浓厚的兴趣。“咖啡因是一种效力很强的生物碱，可以让人体系统兴奋起来。人们饮用茶和咖啡主要是因为它们含有咖啡因。”
应该强调的是，虽然人们饮茶的历史达两千年，但是这个方面的研究仍然处于初级阶段。正如研究人员在刊物所说，就人们提出的很多有关饮茶与健康关系的说法，“未有定论”。一些观点肯定是正确的，比如，饮茶对于注意力、记忆力、辨识力、大脑和肢体的高效协调能力的功效。
同时可以确信无疑的是，茶中的酚类物质可以杀死饮用水中携带的很多细菌，包括传染伤寒和痢疾的细菌。这一功效在历史上发挥了相当大的作用。
实际上，真正重要的可能就是这一简单事实：全世界三分之二的人口每天都要习惯性地喝茶。茶树可能没有其他很多植物那样神奇，因为后者在进化过程中改变了叶子中的成分，新出现的成分能够对抗细菌和病毒的侵扰，如能够为我们提供奎宁的金鸡纳树的树皮。
翻开任何一本草药典籍，都可以看到大量具有医疗保健功效的植物。例如，17世纪的草药医生卡尔佩珀就阐述了月桂树的药用功效。
其中的不同之处是，喝月桂叶泡的水的人很少，而每天饮茶的人以百万计。因为咖啡因的原因，以及政治、经济和社会原因，整个文明社会都喜欢喝茶，而很少喝其他饮品。
如果在最新的茶叶功能表（许多功能仍旧很少为人所知）列出的500多种化合物中确实具有抗菌物质和其他良性成分，那么它对世界人口的健康确实意义重大。
cy316.cOM编辑推荐
茶可以帮助降血糖吗？
石榴茶
石榴茶是由石榴皮和石榴叶制作而成的，而石榴叶中有大量的铬元素，它对改善糖尿病患者的葡萄糖耐量，达到低血糖、血脂的作用，同时，还能增强胰岛素的敏感性，软化血管，解除疲劳。
绿茶
绿茶中的茶多酚，可以抑制血糖升高；其中的儿茶素可以防止血管的氧化，有效预防糖尿病合并动脉硬化；维生素C、E等等其他营养素，都有利于降血压和血脂、防止心血管疾病。不妨将绿茶，与菊花一起冲泡，不仅可以防止血糖上升，还能养肝明目。
牛蒡茶。
牛蒡茶中的水溶性纤维素和菊糖的含量很高，可以帮助糖尿病患者抑制胆固醇的肝肠循环，增加对胆汁酸的吸收，促进胆固醇和胆盐的排泄，减少对脂肪的吸收，有利于糖尿病者控制血糖，可长期饮用。
桑菊子茶
桑椹子15克，菊花和枸杞各10克。一起放入杯中，加沸水冲泡，可养阴清热，可用于糖尿病患肝肾阴虚者，改善目眩、目干、口干、腰膝酸软等症状。
黄玉茶
黄芪15克，鲜玉米须30克。一起入锅加水煮沸即可。可降低血糖，利水益气，非常适合糖尿病患者，或者是糖尿病合并肾病脾胃气虚者，改善乏力、水肿、尿蛋白高等症状。
山楂荷草茶
山楂、荷叶各10克，草决明15克。用100度的沸水冲泡，盖上盖子焖20分钟。活血化瘀、消脂降压，可用于糖尿病兼有胃热炽盛者，可治口渴口臭，大便干硬等等症状。
茶的成分中降血糖的两主将，一个是茶多酚，一个是茶多糖。茶多酚和茶多酚都是通过减缓碳水化合物的降解来起到降血糖的作用，因此喝茶对于空腹血糖水平影响不大，影响的主要是餐后血糖。
对于同一种茶类而言，茶叶越粗老，其内含茶多酚也越少，但茶多糖含量则相反。所以大家完全可以根据自己的喜好及经济条件，选择适合的茶叶。
绿茶、桑叶茶、番石榴茶，雪莲果叶茶，香蕉茶，直根藤茶，苦瓜茶，绞股蓝，苦荞茶这些茶品都可以达到辅助治疗作用，但是却没有办法代替药物的作用。
建议糖尿病患者饮用这些茶同时，控制好饮食，并适当的增加运动，每天的主食要控制好量，不要吃油腻、高热量的食物，适当的去做一些散步、慢跑这些体育活动，综合来控制血糖。
如果您的血糖控制不佳，通过饮食运动或喝茶都不能达到降血糖的目的，那么就需要口服降糖或者进行胰岛素治疗了。
7个小技巧帮助你喝茶之后不失眠！喝茶技巧
对于有些爱喝茶的人来说，有一个“甜蜜的烦恼”，那就是喝了茶之后容易睡不着，让人感到很郁闷。
那么为什么喝茶会导致人们失眠呢？怎样才能避免喝茶失眠呢？喝茶造成失眠的原因并不是绝对的，与茶叶中所含物质、饮茶的时间、饮茶量、个人体质等均有关系。首先来了解一下喝茶失眠的主要原因吧。
1.咖啡碱的作用
茶叶中含有丰富的咖啡碱，尤其是鲜叶中含量丰富。咖啡碱会使人的大脑中枢神经引起兴奋，而且会增强大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维的活跃性。
2.喝茶时间不对
睡前喝茶更容易让人失眠，因为茶中的咖啡碱会让大脑兴奋。
通常来说，喝茶的时间最好是安排在白天。时间以早上9点，下午3点左右为宜，这样可以对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、补养、还能防止感冒。如果非要在晚上喝茶，就要减少投茶量。
以茶养生的秘诀在于掌握好喝茶的最佳时间，在对的时间喝对的茶，才能起到事半功倍的效果。
3.饮茶量不对
凡事适合的才是最好的，饮茶也同样要适时、适量。平时有饮茶习惯的健康成年人，一日饮茶应在15克左右，且分为3-4次冲泡较为恰当。如果过量饮用也会导致失眠。
4.体质原因
通常来说气郁体质的人容易心慌失眠，如果又喜欢喝茶的话，极容易加重失眠程度。建议可以喝些茉莉花茶，对缓解心慌失眠有帮助。
平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
茶能提神，也能安神。知道喝茶导致失眠的原因，那该如何避免喝茶失眠的情况呢？
1.睡前3-5小时饮茶
茶有提神的作用，因此并不提倡睡前饮茶，尽量将饮茶时间安排在白天。如果晚上11点钟睡觉，那就在晚上8点钟之前喝茶，一般对晚上睡觉都是不会有明显影响的。因为对于健康成人来说，咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在3到4个小时内作用就会消失。
2.洗茶1-2遍
当茶叶泡开2分钟左右时，就有大约70%-80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，对避免喝茶失眠也有一定作用。
3.喝淡一点的茶
茶水越浓，越会导致神经系统活跃，也就是所谓的提神，因为浓茶中咖啡因含量对神经有一定的刺激，会一定程度影响睡眠，所以可以适当的少喝茶叶，冲泡的时候少放茶。减少咖啡碱的摄入量，从而避免失眠。
4.喝发酵程度高一些的茶
比如全发酵的红茶。红茶因为发酵，茶多酚转化为茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物，降低了其对肠胃的刺激性；同时，这类多酚类氧化产物极易与咖啡碱作用，因此可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量，从而间接降低喝茶失眠的风险。
5.喝口感带甜的茶
茶汤的甜味形成主要是茶叶中的单糖和双糖等可溶性糖，还有带甜味的氨基酸，比如茶氨酸等。大量研究表明，茶氨酸在神经保护、镇静、调节情绪等方面有着良好的保健作用，这样的功效对睡眠是很有助益的，且无任何副作用。
6.喝熟茶、老茶
熟茶、老茶，性情较平和，刺激性较弱。而绿茶则含有较为丰富的咖啡碱和茶多酚，对神经刺激作用明显。相比之下，红茶、熟普、老白茶会有助睡眠。尤其是老白茶，煮着喝效果更佳。
7.吃点甜食
偶尔一次饮茶过量，只要吃些甜食或者茶点含糖量较高的食物，就可以缓解失眠症状了。
茶文化源远流长，茶的功能更是倍受大众青睐，只要灵活掌握茶“提神”和“养神”的两方面功用，巧喝茶！既可使白天精力充沛，大脑清醒，又能助于夜晚入睡，避免失眠。
真的君山银针价格
亲爱的读者，以下是为您提供的《真的君山银针价格》一文，欢迎您的阅读，希望能够帮助到您！
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。市场上的君山银针有绿茶和黄茶，君山银针黄茶价格比较贵，而绿茶的君山银针一般100就能买到。
真的君山银针价格
君山银针等级不同价格差别很大，君山银针价格，从等级上来看，不同的等级，差别是相当大的，最高级别的，可能要到几千元一斤，不过普通的产品，也要在几百元的样子。等级差别大了，价格就会存在不小的差异，这点消费者需要认识到了。
君山银针价格当前是几百元一斤，不过实体店的价格，和网上销售的价格也是不一样的。有的人发现，同样的产品，在网上可能是500元，但是在实体店则可能是700元。需要注意的是，网上的价格虽然便宜一些，但是不排除有掺假的嫌疑。最好是通过正规的途径购买，不要上当受骗了。
君山银针产地在哪里
君山银针产地君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。
君山银针的产地环境
君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
君山银针的品质特点
全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮;香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。
陈宗懋：科研证明喝茶真的能帮助减肥
在2019年5月5日召开的“衡山论茶”会议上，茶界唯一的中国工程院院士陈宗懋在做《茶与健康》的学术报告中宣布：科研证明喝茶真的能帮助减肥！
每天服用500-600毫克儿茶素
可以消耗约散步45分钟的运动量
陈宗懋院士现场作报告说：这段话是日本的一篇文献里面的,我觉得很好,把它翻译下来了,他这么讲,每减少一公斤体脂肪,需要多少能量呢,需要7000千卡能量的消耗,如果你每天服用500-600毫克儿茶素的话,那么这样的话,连续三个月,可以降低1.5公斤体脂肪,就相当于15000千卡能量的消费,相当于散步45分钟的运动量,日本就广泛宣传,喝茶就可以一部分代替走路的功效,实际上就是把脂肪能量消耗掉,达到减肥的目的了！
每天服用500-600毫克儿茶素
大约等于每天喝一两泡茶
每天服用500-600毫克的儿茶素，那究竟相当于喝茶喝多少呢，一般绿茶中儿茶素的含量一般会达到10%，也就是每克茶叶中儿茶素可以达到100毫克，而要达到每天服用600毫克的量，只需要6克左右，这也就是说坚持每天喝上一两泡茶，会对你的减肥事业大有帮助的！
解酒，茶真的可以吗？
茶能解酒的观念，在中国流传很广，而且历史悠久。从古至今，很多人都相信茶真的能解酒。然而，细究起来，这种古老的传说实在缺少科学依据，目前没有可靠的证据可以证实“茶能解酒”。
维生素C确实可以作为酶的催化剂，协助 肝脏水解酒精;但茶汤中的维生素C含量究竟有多少?
每种茶类的维生素C含量是否一样?
我们喝的茶，叫成品茶。所有的成品茶，都是用茶树鲜叶和细嫩的芽头制成。茶树鲜叶和细嫩的芽头如同我们吃的新鲜蔬菜和水果一样，富含维生素C，这不必怀疑，但加工之后的成品茶中维生素C能保留多少呢?
我们知道，维生素C是相当脆弱的维生素，遇水、热、光、氧、烟就会被 破坏。制茶有一道工序叫“杀青”，杀青的方式，有的茶是蒸青，有的茶是炒青，都是高温处理。高温自然会让茶树鲜叶和细嫩的芽头中的维生素C损失掉一大部分。 泡茶用开水，高温之下还有多少维生素C 能保留呢?
其实，不仅茶不能解酒，目前也不存在解酒药。
最好的办法是适量饮酒，不要喝多 了。如果为了增加维生素C，不如在席间 多吃些蔬菜，或在饭后吃些柑橘、梨、苹 果之类的水果，有西瓜汁更好。如果为了 减慢酒精的吸收，最好的办法是大量饮 水，饮酒中、饮酒后喝水效果较好。
酒后大量饮浓茶不仅不能解酒而且有弊病。因为，酒精在消化道被吸收后，90% 在肝脏进行降解，其过程需要2——4小 时。而酒后大量喝浓茶，茶叶中的茶碱可较快地作用于肾脏而产生利尿作用。这样酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解，便从肾脏排出，而使肾脏受到大量乙醛的刺 激，影响肾功能。此外，饮茶过多会增加心脏负担，这对患高血压病、心脏病的人尤为不利。
喝茶真的可以减肥吗
喝茶真的可以减肥吗？茶叶含有茶多酚、咖啡因、儿茶素等，它们有促进油脂皂化的作用，达到袪脂减肥的作用。所以，喝茶是有一定减肥效果的。但是，不是任何茶都有减肥的作用，需要喝对茶才能起到减肥的效果。
茶叶中儿茶素可以帮助人体脂肪的分解，预防血液、肝脏中甾醇与中性脂肪的积累。咖啡碱对人的中枢神经有兴奋功能，会提高胃酸、消化液的分泌量，能让肠胃对脂肪的消化和吸收能力增加。
所以喝茶是有减肥功效的，还能补充水分和一些必要的营养物质，但是要注意的是喝茶后会产生较强的饥饿感，这时候要控制食欲，如果喝茶后再摄入大量的热量，那么就丧失减肥的初衷。
喝茶的讲究
1、不是所有茶都能减肥
茶也分很多种类，有绿茶、红茶、白茶等，不是所有的茶都利于减肥。而其中黑茶对减肥就没有效果。绿茶是当之无愧的冠军。因为它直接在细胞中反应，促进消除并且帮助燃烧脂肪，可以有效帮助减脂。
普洱茶消除顽固的脂肪，比如胆固醇还有甘油三酯。经常饮用普洱茶可降低胆固醇，还可以间接地对超标体重产生影响。
乌龙茶不但有饱腹感，还参去除油腻。而且含有丰富氨基酸、纤维素、降低胆固醇，更有助脂肪分解，促进新陈代谢。
2、勿空腹喝茶
空腹会使肠道吸收咖啡碱过多，会让一些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。要特别注意，尤其不要早上空腹喝茶，很容易出现上述症状。
3、不要过量饮用
一些受肥胖困扰的人认为喝得越多减肥效果越好，但事实并不是这样，正常人每日饮茶就在6-10克，分2-3次冲泡饮用。
4、最好喝热茶
喝茶最好是用70℃-80℃的热水，在60℃左右再饮用，如果没喝完的茶降到20-30℃，茶水会有草酸盐溢出，形成小结石阻塞输尿管，增加肾结石的风险。要注意茶最好不要反复冲泡。
通过以上内容我们了解到，喝茶确实能够减肥，但不是什么茶都能减肥。因此，想要喝茶减肥，要注意选对合适的茶。另外，喝茶还要注意空腹不饮茶，不过量喝茶，不喝冷茶，这些都是需要多加注意的。
茶垢真的可以添茶香吗？
我国有句俗语“喝茶不洗杯，阎王把命催”。众所周知，茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢，但很多人对此不以为然，不爱清理，喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香，茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。殊不知这种习惯性认识，很可能给自己埋下严重隐患。
茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质，会附着在光滑的茶杯表面。茶垢随着饮茶进入身体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化系统病变和功能紊乱，甚至引起人体过早衰老。
不能以为茶垢不多就可以不清洗，每次喝完茶都要清洗茶具，因为茶垢越多越难清洗。日常的护理清洗和定期清洗一样重要。
推荐几个去垢小妙招
1.用牙膏擦洗。牙膏中既有去污剂，又有极细的摩擦剂，很容易将茶锈擦去而又不损伤壶杯，擦过之后再用清水冲洗即可。
2.用加热的米醋或苏打水将杯子浸泡24小时，再反复冲洗，也能清洗干净。
3.用浓盐水浸泡茶杯再清洗；或是用手指蘸取食盐之后均匀的擦在茶渍位置，揉擦即可去除茶渍。
4.宜采用软毛小刷子或牙刷、轻柔的清洁布等来清洗。因为钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具容易伤害茶具内壁的釉质，以后生成的茶垢很容易渗入到茶具深层，极难彻底清除。
苏打水去除茶垢的效果最好，牙膏和白醋次之，盐水最差。只用牙刷擦拭也能将茶杯内壁上的茶垢去除，但效果比较缓慢。茶垢是一种碱性物质，而小苏打就是碳酸氢钠，溶液呈碱性，当茶垢碰上小苏打，就会发生水解反应，变成易溶于水的小分子；至于盐，更多的是起摩擦清洁的作用。
茶垢往往是残余茶汤干燥后方才生成茶垢。为了避免积累茶垢，最重要的还是即刻清洗，喝完茶之后马上就泡茶的热水冲洗茶具，是最省力的卫生习惯。
关于“陈年老茶”的几点思考
我们常说盛世兴茶，随着社会经济的发展，生活水平的日益提高，人们越来越注重健康的饮食和文化生活。由于茶叶具有诸多的保健功效，因此，越来越多的人喜欢喝茶，收藏茶。近几年，福建的老茶热正悄然兴起，坊间正谈着、喝着、品着、藏着。
目前，大家对“陈年老茶”的认识，众说纷纭，如何界定“陈年老茶”?按储藏年份：有说三年、五年的，有说十年、二十年的。现福鼎白茶的广告语“一年为茶，三年为药，七年为宝”似乎也成为界定老白茶依据之一。究竟多少年算“陈年老茶”，现在，暂时还没有一个统一的说法。
茶叶，在中国自古以来就一直作为药用植物被人们广为利用。但过去对于茶叶保健作用的认识大都属于经验性的，随着科学技术的发展，茶叶的生物化学研究和药理研究得到不断深入，使得人们对茶叶(包括老茶)的保健作用及其机理有了进一步的了解。
台湾《苹果日报》报道，台湾成大医院在高雄田寮区调查，65岁以上妇女患骨质疏松症情形发现，无喝茶习惯者患骨质疏松的比率较高。台湾学者赵茶博士撰文认为，痛风是血液中尿酸过多而引起的疾病。陈年老茶具有利尿防止结石、杀菌抗毒、抗癌抗氧化、抗辐射、去除油腻、帮助减少脂肪、降压降脂肪等之功效，是患有痛风病的朋友最佳上等饮品。
陈年乌龙老茶医学研究还刊登于《农业与食品化学》国际期刊上，此研究由台湾中兴大学生物技术学研究所等单位联合进行，历时六年。该所教授曾志正说，民间流传许多喝乌龙老茶的好处，却无文献证实，故耗时六年研究乌龙老茶之价值。经过多次实验，获得成分稳定的乌龙老茶，并与一般乌龙茶相比较。
研究结果显示，乌龙老茶所含能抗氧化的儿茶素浓度降低，因形成老茶的过程中，儿茶素会被分解，却同时分解出了大量“没食子酸”，是一种普遍存在于绿色植物及水果的酚类化合物。且乌龙老茶比一般乌龙茶含有更多其他类型的可抗氧化的多酚类物质，也几乎不含咖啡因。“没食子酸”是保护心血管的关键元素。
近年，部分茶企推出八年、十年藏期的茶品，颇受市场追捧，足以说明“陈年老茶”的市场潜力。福建农林大学园艺学院孙威江教授，对不同年份白茶的主要生化成分含量分析研究。结果表明：茶在储存过程中，较短年限时，茶叶中茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖含量变化不大，但储藏时间较长时，均呈下降趋势;茶叶陈放两年后，儿茶素总量下降的速度显著，陈20年茶中茶多酚、儿茶素总量及其组分、咖啡碱、氨基酸等生化成分含量均很低，而黄酮类总量却很高，其原因可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。
茶叶中黄酮类化合物是一种天然抗氧化物质，通过对羟自由基清除作用，实现抗氧化作用。茶叶有较强的抗氧化作用，是因为其黄酮类化合物有清除自由基的功能。新茶因含丰富的氨基酸、多酚类物质等多种有效成分，既有营养价值又具有保健功效;而老茶因陈化作用，茶叶中内含物质经氧化、缩合、分解等变化，有所降低，但衍生出不同于新茶的保健功效。
如前所述，陈年乌龙茶的没食子酸的含量较高，陈年白茶的黄酮类物质含量较高。所以，只要认可“陈年老茶”有其特殊的保健功效，那“陈年老茶”就具有饮用价值。
喝浓茶真的可以解酒吗
许多人酒后往往爱饮茶，想以之解除酒燥。茶能解酒也是自古以来就流传的说法，很多人也常以浓茶醒酒，或者边饮酒边喝茶。然而，这种方法不但不能解酒，而且饮浓茶还会对肾脏不利。
浓茶能解酒吗？
解酒顾名思义，就是“醒酒”。一般是指减轻喝醉的不适反应，让人能从醉酒的状态中清醒过来，从而恢复意识。通常来说并不是自然状态下的清醒，多是通过一些解酒措施，“浓茶解酒”就是其中的一种。据现代科学研究证明，浓茶解酒这个说法是毫无根据的。
原因在于酒精在进入人体之后，通过一些酶的作用下会转化成乙醛，进而转化为乙酸，最终分解为二氧化碳、水和脂肪（这也是“啤酒肚”的由来）。
在正常情况下，摄入的酒精可以通过代谢被分解掉，但是当大量摄入酒精时，由于超过了酶的负荷程度，导致体内乙醛含量过高，容易引起醉酒。而浓茶解酒的原理是通过其中的咖啡因和茶多酚进行利尿作用，但是会使得肾脏受到乙醛伤害，进而影响其正常的代谢功能。
浓茶解酒的危害
1、有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。因人们饮酒后，酒中乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。
2、醉酒后饮浓茶，对肾脏也是不利。因为酒精的绝大部分，均已在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸又可分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外。浓茶中的茶碱，可以迅速地对肾脏发挥利尿作用。这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。由于乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而对肾功能造成损害。严重者可危及生命
3、还有医学研究还表明，酒精对心血管有很大的刺激性，而浓茶同样有兴奋心脏的作用，二者相和，更增加了对心脏的刺激，这对于心脏功能欠佳的人很不利因此，酒后不宜饮茶，尤其是浓茶。
喝什么能解酒
1、蜂蜜水
蜂蜜中特有的果糖成分可以促进酒精的代谢，从而减轻头痛症状，再加上安眠的作用，很适合作为解酒良方。
2、西瓜汁
在过量饮酒时，由于酒精无法被完全代谢，会出现全身发热的现象。而西瓜汁有着很好的清热去火功效。
3、酸奶
由于大量酒精在进入肠胃时，会引起胃液的过度分泌从而引起胃粘膜的损伤。而酸奶可以保护胃粘膜，并且还能缓解酒后的烦躁之感。
通过本文的介绍，相信大家都知道浓茶解酒其实是生活中经常犯的错误，浓茶解酒伤肾伤心伤身，所以，以后喝醉酒千万别喝浓茶来解酒了，同时也注意身边的朋友们别在用浓茶解酒。
喝普洱茶真的可以减肥吗
北京市朝阳区光西门北里刘女士：近一段时间来，普洱茶在人群中“热”了起来，因为据说饭后饮能降血脂，还能减肥。我比较胖，所以买了一些来试试，可是刚喝了一次就拉肚子，后来我也没敢再喝，不知道这是喝普洱茶的不良反应还是普洱茶在起减肥的作用。请问：喝普洱茶真能减肥吗？像我这样喝了拉肚子，还能继续喝吗？
广东中山大学附属三院营养科副主任卞华伟认为，有些人的确在第一次喝普洱茶时会腹泻，这是身体对新食物的一种适应过程，就像水土不服一样，因人而异，不是所有人都会出现腹泻的现象。只要身体适应了，还是可以继续喝的，不过建议你喝泡第二遍的普洱茶，或者喝泡得淡一点的普洱茶，这样身体比较容易适应。
喝普洱茶能降血脂是有依据的，但它并没有特殊的减肥作用。据昆明医学院临床试验证明，云南普洱茶能减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂，有一定的降血脂作用。但是减肥是将体内总的脂肪含量分解，通过能量代谢的形式转化出去，因此减肥不能靠喝普洱茶，还是要配合良好的饮食习惯，不吃、少吃油腻食品，每天进行适量的运动。
至于“饭后饮普洱茶降脂效果好”的说法，没有一定的科学依据，喝普洱茶的时间、泡的淡和浓都不是影响降脂效果的因素。
尽管普洱茶有一定的保健作用，但不能把这种保健作用放大化。和其他茶相比，由于普洱茶发酵时间长，茶叶中的茶多酚可能受一定损失，显然抗衰老的作用会相对少一些。
与红茶、乌龙茶等相比，普洱茶的茶性温和，对于特别容易“醉茶”（喝茶后产生头晕、胃肠不适等情况）的人，喝普洱茶倒是不错的选择。因为普洱茶有温胃暖胃的功效，对于体质虚寒、胃肠功能弱的人，较为适用。如果是第一次喝普洱茶，为了避免腹泻，不妨把茶水泡得淡一些，以后再逐渐增加浓度。还可以在茶中加些枸杞子、菊花，以调和口味。