黑茶老茶。
目前市场多极分化严重，一方面是消费市场和礼品市场，有一部分份额由于大家银包都比较紧，有一些礼品和消费转向了小厂，很多小厂模仿热门品牌的产品，包装设计相似，价格便宜，外观看起来似乎也过得去，生意做得火爆。一方面新茶价格高扬，炒作得天价，早期的中期茶进入市场，以其陈年的品质的相对高的性价比开始深得茶友喜欢，近期市场较为火爆。
不靠谱的茶一般都是从不靠谱的茶商手中流出的，买茶之前先打听打听茶商的口碑。九十年代以前的老茶不要买，早期的普洱茶加工从来没有系统化过，关于普洱茶的收藏也是极少数人的乐趣。这部分人视手上的藏品为宝贝，这类茶在市场当中想要找出几片来，就是把仓库翻个底朝天都未必能办到。
名山古寨多是没有老茶的，很多人都想喝到名山古寨的老茶，但在实际上这是不可能的。就像2000年以前几乎没有老班章一样，那时候茶商都没几个知道老班章的，又有谁会去加工老班章。所谓80年代的老班章就跟文革砖一样，基本就是在扯了。至于说老冰岛、老弯弓之类的，那都是扯淡，名山古寨虽然历史悠久，但名山古寨的茶基本都是新的。
价格陷阱，便宜买不到老茶。所谓便宜老茶，要么是人工造假，要么就是湿过仓。老茶的数量非常稀少，因为那个时候绝大部分茶都被喝掉了，普洱茶整体产量也不高，熟茶又占了很大比重，能留下来的，凤毛麟角。
老茶的水很深，首先要看是不是正品，这个很难判断，资深的茶人有时候为了利益也不一定说真话，还要看保存的环境，仓储。最后是看价格。要买老茶，大家还是要到比较正规的品牌商出购买。
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身体有哪些信号时应停止饮茶？拥有存在？
我们都知道喝茶好，可是所谓过犹不及，当你出现这些情况的时候，放下茶杯，速速退散！
喜欢喝茶的朋友都知道，茶种类有很多，不同的茶有不同的功效和茶性。
为了能让我们迅速了解自己的身体状况，我们的身体会发送一些信号。当这些信号出现时，最爱的茶也要从手中放下，停止品饮，免得损害身体健康，不要让“养生茶”成为“有害茶”甚至是“夺命茶”。
一、生病时
1.有肝病时
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
2.胃病发作时
茶中含有较多的咖啡因，尤其是普洱茶与红茶。对于胃酸过多，或胃溃疡的人来说，胃病发作时喝茶会冲淡胃液，不利于消化，引起胃酸食管反流，甚至加重病情。
3.痛风发作时
痛风是一种折磨人于无形的病症，发作起来脚疼到睡不着。痛风患者不能接触嘌呤、鞣酸、海鲜等食物，而茶叶中含有一定含量的鞣酸物质，此时喝茶只会加重病情，尤其是浓茶或者浸泡时间较长的茶。
二、处于特殊时期时
1.怀孕哺乳时
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
2.骨骼生长发育时
孩子正处于骨骼生长发育的关键时期，而茶叶中的生物碱影响钙的吸收，长期可能导致儿童骨骼发育不良。家长给茶小孩喝的时候要谨慎和适当清淡。
三、身体有小状况时
1.营养不良时
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
2.贫血时
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的
喝新茶时，应注意哪几点？喝新茶时，应注意哪几点？
1、入口轻柔感
茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味？还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。
2、茶汤舌面苦涩
不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，我觉得基本是不可能的，茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感，应该是这样的。
入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。
3、茶香是否丰富
茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。
但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。
也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现？
4、茶汤是否有层次感
所谓的层次感，这个词，我自己都觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。
举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。
5、吞咽茶汤的顺畅感
别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。
很多时候，我在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。
什么是老茶？购买老茶的辨别方式
什么是老茶？是不是所有的茶都可以制成老茶呢？制成老茶要看茶树种，哪个季节的茶，制茶工艺，储存的时间，保存方式等等。现在很多茶友都喜欢喝老茶也喜欢收藏老茶，那么具体要多少年以上的茶才算是老茶呢？我们在购买老茶又要怎么辨别呢？
茶
事实上,对于老茶年份的鉴别是有一些误导的，因为严格的说市面上其实是没有极其确定的科学方法和依据去检出实际年份的，想要通过口感来鉴别也纯属虚谈。加之市面上乱象丛生，所以说，想要以最稳妥的方式得到一杯老茶，还是得自己甄选一款好料子，踏踏实实的存上十来年，一般来说，10年以上的茶叶，才能被称为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化不够，只能被称为陈茶。
购买老茶时的辨别方式介绍：
茶汤：年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。例如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。
保存：老茶开封不久后，如果有茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。
茶
外观：真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少;50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。
滋味：老茶浓醇甘润，略带一点微酸。真正的老茶不用炭烤，因为炭烤茶喝了会上火，故老茶不应带有炭味。而且炭烤观念是近年发展出的方法，老茶是经过长期的自然发酵，入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。
茶
以上就是有关老茶的知识介绍。想要购买一款真正的好茶，可以选择到有品牌的茶企或者是找信誉比较好的茶商去购买。在茶界上，不管是新茶还是老茶，每一种茶都有自己的特色，只要是符合自己口味的就是好茶。
买茶时最易掉坑的五大陷阱
总有朋友问，有没有好的网上店铺可以通过淘宝、京东之类的网店完成采购。我总是笑笑：如果你只能先在网上买茶，那就挑一个知名的大品牌吧。
不说那家的茶有多好，即使要坑你，他自己至少还得顾及脸面。可是我的回答往往让很多人不死心，往往跟我说：因为品牌贵啊，一片茶饼最便宜也得200元呢，你看网上其他的店，一片40元，一片50元的都有，还有9.9元包邮的，当然他们也知道茶的好坏，9.9元包邮的茶他们也不会出手的，但是就是不死心，我买9.9元包邮，为啥不能来个99元包邮呢？总比9.9元包邮的好吧？
然后，拿到手，9.9元包邮与99包邮，其实相差无多。
除开不在乎茶好茶坏的人，若是只对总想着用最适当的价格，收下与价格相匹配的茶的人而言，不愿意花时间了解一下，不愿意花点钱弥补一下，不愿意体验尝试一下；只图方便，只想投机，无德无能，如何能追上一杯好茶？几乎所有的人都知道，不劳动不得食的古训，没有付出，何来收获？所以，懒是偷不得的，想要偷懒就得为自己的懒惰付出代价。
来买茶的朋友有很多误区，这些误区往往使他们掉在垃圾茶的陷阱里。
唯茶名选择型
为什么传说中的十大名茶这么火，其实关键还是很多认同茶名的关系。买茶的时候自己并不了解区域、品种、特征、山场的问题，见到扁炒青，就是西湖龙井；见到全是多金毫的，就是金骏眉；见到单芽的白毫，就是白毫银针……数不知自己买来的很可能是永嘉的乌牛早，很可能是低端的外山红茶，很可能不是福鼎的白毫银针而是云南的景谷白毫。
或许买茶的人本意是好的，十大名茶送礼体面过人，自己喝也一定高大上，体验非凡。
然而过于简单的认识一种名茶，往往结果是悲惨的，喝一半倒一半的教训无处不在。同样是选茶，有时候反而是名不见经传的一款不知名的茶，让人眼前一，惊艳众人。所以，唯茶名的影响力选茶必受逐利之货，而不得善终。
唯价格选择型
这是很多人的最闹的问题：为什么同样是大红袍，有的店家卖300元，有的店家卖800元，有的店家卖7000元，有的店家卖15000元？价格怎么差这么多呢？若是细心的人肯定会考虑是不是品质关系，但是有些人却单以价格来决定是否选择茶。
昨日，有朋友把我推荐给了一个想买茶的人，聊了几句就开始问大红袍几何？正山小种几何？金骏眉几何？他并不懂茶，也不告知想买何层次的茶，甚至不知道大红袍并非红茶，更不知道真的金骏眉要4-6万个芽头才能做一斤茶。非要我报价自行选择。结果报完了价格，他就说去年，我在XXX买的金骏眉只要1200嘛，你这里怎么这么贵？他既不想听原因，也不问差别。
因此，很遗憾，若非经济上的因素，这种状态的买茶人不被坑骗，也是天理难容了。
唯包装选择型
喝的是茶，关注的却是包装，把茶包装拍得好看一点，他立即就有兴趣了。这种情况多见于女性消费群体，或者一些比较喜欢得瑟的人群。真的给他看干茶、茶底，看条索、摇青痕、看叶底柔韧度，哪哪的看不明白。
有碰见过只买3两茶，却挑了七八款茶叶泡袋，五六款茶叶包装盒的，最后实在是纠结死了，买了两种包装盒，自己回去装，这实在不能算得是喝茶人。
唯品相选择型茶优劣等级总是有的，但是很多茶的品质并非与品相对等，这也好看的茶未必好喝，而好喝的茶未必好看，所谓的“乞丐外表菩萨心”即当如此。
这几年，荒野茶、野生茶成为了很多茶客的宠儿，然而，很多人并不知道无人看护、自然野放的茶，所采的青叶未必能做出好看的茶来。奸滑的茶商开口指鹿为马，将普通茶当作荒野的卖不在少数。然而真正野生的茶树采青并不好看，所做的茶都有着外型品相上的小缺点。
以北针（福鼎产区）的白毫银针为例，上来的荒野针若非人工挑拣，或有微微虫噬，或有侧芽，大小也极不匀整，甚至还不如一芽一叶牡丹王好看，但是冲泡之后却是鲜甜清爽，清香宜人。
唯故事选择型
老白茶、普洱茶、老乌龙茶、陈年烟种红茶……如今早已经成了宝，然而老茶的鉴赏却是人云亦云。关注过一些平台有都看到过很多让人惊诧的问题：比如普洱茶在很多人眼里放上几十年就是好东西，比如老白茶放上七年就是宝了……很多人都听故事，听所谓的结果论，却极少关注基础和变化。
正因为好骗，所以湿仓做茶、新茶做旧、反复焙茶……大多数能把新茶做成老茶的方法，“聪明”的商贩都可以去做。这些追名逐利的人往往在意茶背后的故事：哪一批茶曾经飘洋过海，哪一批曾经是精品定制，哪类茶具有保健的功效，哪类的茶收藏之后可以升值……其实，对于茶来说，抛开口感、香味、气韵，谈什么都是在耍流氓。
由此可见，想占点便宜显然是不可能的，喝茶人想偷个懒怎么的都得付出代价，除非你学得比商家更精明。
我倒是很赞成花点时间好好了解你喝的东西，毕竟很多喝茶的人都是一辈子的事情，练不得慧眼识金，至少也练出个火眼金睛吧。
然花时间学茶仍然要交学费，只是交学费怎么个交法，你舍不舍得去交那个学费，哪些才是值得你交的学费，哪些才是让你大开眼界的学费而已。
为什么要“洗茶”？洗茶时应注意什么？有哪些主要是
洗茶，相信这个词茶虫们一定不会陌生，但是大家有没有想过一个问题，为什么要洗茶？是茶不干净吗？
今年昆仑说茶就为大家来详细分析一下，为什么要“洗茶”！
一、为什么要“洗茶”？
洗茶之礼自古有之，作用有二：一为“去尘”；二为“醒茶、润茶”，以唤醒茶质，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。
前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪，后者则是为更好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼。人们在冲泡乌龙茶、黑茶、普洱茶、红茶等茶时，往往习惯把第一泡茶水倒掉，并称之为“洗茶”。
对于“洗茶”，今人常误以为由于茶叶不洁，因此要洗茶，甚至一些茶人也如是解释洗茶的作用。其实不然，“洗茶”自古有之，除“去尘”之义外，亦有“润茶、醒茶”之效，主要是为了更好地品味茶的香气和滋味。“洗茶”不仅是茶饮时的一道必要的程序，同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现，含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。
孔子《论语·乡党》篇中提到：“食不厌精，脍不厌细。食饐（yi，音‘易’）而餲（ai，音‘爱’，饐与餲同义，都指食物腐败变味，但餲的程度更重），鱼馁（nei，音‘内’，鱼腐烂为馁，肉腐烂为败）而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪（意指烹饪火候失当），不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。……”
此段文字反映了中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生，这是减少疾病、增进健康的重要措施；二是饮食制作时应讲究选料、加工和烹调方法，不可粗制滥造。沏泡茶叶所含有的“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
洗茶一可以去除中茶叶中可能夹杂的灰尘等不利身体健康的杂质，二可以通过“醒茶、润茶”迅速将茶汤品质提高到一个较高的水平，使饮茶人更快、更好地品饮到最佳口味的茶汤。
由此可知，洗茶有两层含义，一为洗去茶叶上的尘垢，二为洗去茶叶的冷气。由于茶叶鲜叶从茶树上采摘下来后需经过多道工序才能制成可以饮用的团、饼茶（唐宋时茶的样式）或片状散茶（明以后至今的茶的样式），其中偶杂有如茶灰、尘埃等物，经注入沸水即倒掉，可迅即去除，这是洗茶的清洁卫生之功效。
洗茶对普洱类、乌龙茶尤为必需。传统上乌龙茶在加工完后并不马上饮用，一般要存放至少半年以上再饮用，一是为了去除火气，避免上火，二是茶叶存放一段时间后苦涩味会下降，饮用时口感和香气都会更醇和，所以过去普洱茶的陈茶价格要比新茶价格高许多。
但茶叶存放时间久后，第一次加水时茶汤往往有生冷之气和陈腐之气，因此就需要用洗茶来减少这种负面影响。洗茶除了有“醒茶”作用外，还有“润茶”的效果。
明代以后，茶叶是整片鲜叶进行炒制（或烘制），烘炒过程中，茶叶被揉捻挤压变形，这样制成的茶叶在沏泡时必须先舒展开来，茶汁（即茶叶的有效成份）才能比较容易浸出。洗茶这一过程的加入有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。因此，经过洗茶后再沏泡的茶汤，不仅香气和滋味无生冷、陈气，而且茶汤的品味能更快达到最佳效果。
可见，洗茶的目的除了清洁卫生外，更主要的是为了去除茶叶的冷气和陈气，方便茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者能更好地品赏茶的香气、滋味。今天，茶叶加工制作的卫生情况已经有了更大改善，清洁茶叶已不再是洗茶的主要目的，“润茶、醒茶”才是洗茶最根本的意图。
看懂了上面的内容，在实操方面我们在洗茶时有两大注意事项
二、洗茶两大注意事项
1、洗茶的时间不可过长
根据有关实验，茶的香气成分以及一些对有益人体的成分，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，在第一次加水后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会损失。因此洗茶时，水注入后应尽快将水倒水，不可停留过长时间，免得茶叶中有效成分的大量损失。
2、水温的控制也是洗茶的关键
对于刚刚制成的新茶来说，茶叶较嫩，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。
而对于一些陈化多年的老茶而言，经过多年的仓储陈化，因此可以采用沸水进行洗茶操作。
洗茶之礼古已有之，并随着时间变化，其作用和规制也不断发生变化，而不变的乃是蕴藏於其中的中国茶道之真义、源源流长的中国饮食文化精髓和博大精深的五千年中国文化礼仪。
购买正宗明前西湖龙井应注意哪些细节？西湖龙井选购方法介绍
西湖龙井，是我国传统的历史名茶，距今已经有几千年的历史了。中国正宗的西湖龙井茶主要产于浙江省杭州市西湖区龙井村周围群山。由于产量稀少，品质好，因而其在市场上的价格一直很高。在每年的早春时节，正是西湖龙井采摘的重要时节。在这个时候，采摘的茶叶人们称为明前茶。其价格远远高于市面上其它的茶叶。作为想要购买西湖龙井的朋友来说，在选购明前西湖龙井茶时，需要注意很多细节。下面小编就为大家介绍一下关于明前西湖龙井的选购细节吧。
龙井茶
一、西湖龙井茶
名列中国十大名茶之冠，被国外誉为“绿茶皇后”。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。明前茶贵如金，清明一过，茶叶可以说是一天一个样，清明这几天的茶叶还如明前茶一般的鲜嫩，但是时间越往后，茶叶就愈发成熟。现在正是
二、2017新茶
大量上市季节，市场上卖的西湖龙井茶鱼龙混杂，购买需当心。
选购正宗西湖龙井茶需要注意哪些细节？
1、外形
真品外型扁平光滑、苗锋尖削、大小长短均匀光洁、一芽一叶、芽长于叶，淡黄嫩绿色、体表无茸毛，以紧、实、有锋苗为上，手感滑而重；赝品外形较宽扁或紧直尚扁，空松毛糙，茶身较长大，部分芽尖带茸毛，色泽较黄绿或暗绿，带暗斑点。
色泽真品呈淡黄嫩绿色，略有天然糙米色；赝品色泽偏黄色或暗绿，带暗斑点。
2、香气
真品冲泡后有清香或嫩栗香，嫩爽，汤色嫩绿明亮;赝品冲泡后呈炒黄豆香，汤色黄绿明亮。
3、味道
真品茶鲜醇柔和，嫩鲜、细细啜之，馥郁若兰，满口生津;赝品滋味浓略涩或青涩，有足火味。
购买正宗的西湖龙井，首先要选择有信誉的大企业、大品牌，品质才能有保障。中茶明前西湖龙井，通过“西湖原产地区域保护标识”认证，并在专卖店内出具“原产地区域保护标识”的审定复印文件，确保消费者购买时万无一失。
以上就是关于明前西湖龙井选购中需要注意的一些细节。对于想要购买明前西湖龙井茶的朋友来说，在选购之前一直要做好相关方面的工作，避免被骗。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。