红茶哪个季节喝好。
想喝茶的时候，就买茶喝，不论时间、地点、季节，似乎只要买认准的茶怎么样都好？但其实，同样的茶因为年份、季节、批次的差异，口感、韵味就存在很大的差异。
其实茶与很多农产品一样，孕育于大自然，反映的是大自然下不同季节特有的姿态。经验丰富的制茶师傅会随着不同季节的条件，适时调整作法，展现当季特色，就因为这样变化多端的季节风味，让喝茶多了几分乐趣！
那，不同季节的茶叶，到底有什么不同？一般来说，茶农习惯将一年中第一次采收的茶称为“春茶”，一年中最后一次采收的茶称为“冬茶”。
冬茶采收后，经过数个月的休养生息，茶树累积许多营养，便贡献给了春茶。于是，春茶中的胺基酸、咖啡因、果胶质含量，可说是一年好几季中较高的，因此茶汤较甘甜、浓稠。
不过，春季也有其劣势：春季气候多潮湿，相当不利于茶叶制造，虽然茶汤因为胺基酸等含量高、滋味及口感佳，却常因日光萎凋不易，让茶汤过于苦涩、香气较低。
经过了春、夏、秋季，茶树辛勤生长、萌芽、工作了大半年后，生长力道减弱。感受到日照减少与气温降低，茶树萌芽渐渐减少、产量下降。于是，冬茶茶汤中的胺基酸、咖啡因含量减少，滋味相对薄弱。
但是，冬茶也有另一项优势：冬茶生长时，遇到较少雨的秋季，将更有利于香气的合成。
如此的季节条件差异，茶师傅在制作春茶时，更重视降低苦涩与促进香味的形成；制作冬茶时，则着重提升茶汤的浓稠度。于是，茶农间就流传着“春茶做香，冬茶做水”一说。
北纬22．9-25．4度的热带季风区，海拔1600米以上的台湾高山入霜降以后，晨霜覆翠叶，又是一年冬茶季来临。
如此天气，想必今年又能有好收成，茶友们，又能享受到好茶，与此同时，感恩在前线为我们采收的茶农，也感谢大自然的馈赠！
最后，你可能会问，究竟该买哪个季节的茶才好？其实并没有标准答案。只要有良好的茶园管理、制茶工艺，春茶、冬茶将各有特色，各有其拥护爱戴者呢！
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哪个季节产的白茶最好喝？如何原因
每个季节的福鼎白茶各有特点，主要是看个人喜好。如春茶，滋味鲜爽，香气强烈；如秋茶，茶叶内含水分少，更显香气。
在福鼎当地，茶农根据不同季节采摘，将白茶划分为春、夏、秋三季茶。
春茶
春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。特别是氨基酸和多种维生素的含量是一年当中最高。
在春季采摘的白茶（白毫银针、白牡丹）芽头肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，滋味鲜爽。
夏茶
与春茶相比，夏茶的采摘较少，这主要是因为夏茶的滋味有所欠缺导致的。
关于夏茶还有“茶到立夏一夜粗”之说。在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行。生成大量带苦涩味的茶多酚，故而夏茶多有苦涩之感。
秋茶
秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。
在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气，故而秋茶多有高香、滋味醇厚的特点。
每个季节生产的福鼎白茶各具特点，无法判断哪一季的白茶最好喝。
如果喜欢滋味鲜爽、甘甜的白茶，则选择春茶；如您喜欢香气高扬、滋味醇厚的茶，可选择春茶、秋茶；
于夏茶而言，受众群体较少，如若个人口味较为浓烈，可选择夏茶。
什么季节的武夷岩茶最好？
实际上，武夷岩茶是没有那么明显的季节性的，一般来说，岩茶的毛茶除制结束后，和新茶上市不是一个概念的，因为岩茶有一个烘干、焙火、复焙、退火的过程，这个过程需要大概1-2个月的时间，因此，真正意义上的岩茶新茶，全面上市的时间是要等到农历的7月份左右的，这个时候的好岩茶，往往是比较多的；当然，也只有这个时间段上市的岩茶，才是真正意义上的“新茶”。
对于部分消费者来说，不是很清楚这武夷岩茶，然后把那些武夷山当地所产的茶都全部归类到岩茶中去了，实际上，武夷岩茶所包括的大红袍、肉桂、水仙、奇种等；而那些金骏眉、正山小种等，虽然是以武夷山为主要产地种植的，但它却并不属于是岩茶，而是归类为红茶。
因岩茶的制作工艺是相当繁琐的，今年新采摘的岩茶，到制作完毕还是需要多些时日的，一般新茶的“火气”重，而且由于岩茶有“陈化”特性，所以应该存放一段时间后再饮用，避免去喝新茶，今年制好的岩茶，往往是要等到明年喝才好的，这样的话也就应对了传统岩茶的“隔年陈”的特点。
岩茶是传统半发酵茶。岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶(初制茶)完成，继而挑拣茶梗，剔除梗、黄片(粗老叶片)，再经巡茶者拣出不够好的茶条，其制作过程只能算完成一半工序。完成初制阶段后，毛茶通常还需一两个月的精制过程。而后是极为重要的第一次复焙工艺，将挑拣过的毛茶置于炭火上烘焙。一般要进行多次，主要目的是改变茶性，调节香气滋味，提升品质。
烘焙的基本原则是“低温、长时”，这道特别工艺，也决定了岩茶芳香馥郁、口感醇厚润活特有的滋味，而且可以使茶的质量稳定且可以陈放，陈放过程(俗称退火)还可促使多酚类物质转化，使茶叶醇化，提升茶叶品质。
以后大家在找新上市的茶的时候一定要查一查，有的新茶好，有的季节不多，千万不要以为刚上市的就是好茶，免得走进了误区。