【www.cy316.com - 黑茶的茶梗】
“都说坚持喝对身体有好处，最近消化不太好，我也试着喝喝看。”姥姥一边熟练的操作煮茶壶，一边热情的给我们介绍她的“新宠”——黑茶。姥姥一向是不爱喝茶的，上了年纪之后更因为觉少了而排斥喝茶，这次不知道是谁有这么大的说服力，竟然劝得动姥姥喝茶。
黑茶属于六大茶类之一，因外观颜色而得名，历史底蕴也是源远流长。《甘肃通志》中曾记载：“明嘉靖三年御史陈讲奏疏：以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”。可以看出，黑茶最早自明代起就已经有记载，而黑茶出现的时间会更早。
如今，在人人提倡养生的时代，黑茶亦成了养生界的宠儿。黑茶中的维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，有很强的解油腻的作用。在西北地区曾经流传“宁可三日无食，不可一日无茶”，也是因为西北少数民族以牛羊为主食，黑茶的解肥去腥作用就显得尤其重要。黑茶中含有丰富的维生素和矿物质，也是黑茶被称为“生命之茶”的原因之一。
黑茶经久耐泡，因此家庭品饮黑茶常用煮茶器煮茶的方式，既方便简单，又便于分享。事实上，在唐朝之前，茶都是熬煮后饮用的，因为这样茶中所含有的功能成分才能更好的被人体充实吸收，直到唐宋时期，冲泡饮用的方式才逐渐盛行起来。
黑茶的好处却有不少，民间还流传着用黑茶洗头可止痒滋润秀发，用黑茶泡脚能迅速缓解疲劳的作用，因此成为深受广大人民喜欢的品类。但是很长一段时间内关于黑茶的风波却总是一波未平一波又起。比如贴着安化黑茶的标签做传销，说什么入会费一万元，不仅能拿到同等价位的茶叶，还能每月返现，再找几个“下线”，年收入百万不是问题。尽管3·15晚会和各大监察机构已经曝光，但在巨大的利益的面前，仍然不断的有商家前赴后继的谋布骗局。
怀着种种担忧，我再一次询问姥姥是谁推荐她的，姥姥犹豫了几次最终还是告诉了我，原来是邻居家的阿姨推荐给姥姥的，信誓旦旦的告诉姥姥这种投入只需要一次性，就能终身免费喝茶，还能拿到现金返利，茶叶和煮茶壶也是这位邻居阿姨殷勤的送给姥姥的。
解释了半天，最终也没法给姥姥完全解释清楚其中的套路，但总算打消了她本就半信半疑想要入会的心里。但心里却还是久久的失落，一为黑茶，好好的东西却被人拿去做了不正当的操作，就好像人们被谣言攻击莫名躺枪；二为姥姥，大概是我们的关心太少了，才使得别人三言两语就让姥姥动摇了，我告诉姥姥以后她喝的茶都包在我身上了，遇到事情要找身边的人商量，不可以轻信他人的言论。世上没有免费的午餐，一切太容易的东西都不可轻信。www.cy316.COM
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新黑茶和陈年黑茶的区别？
不少的人认为，新黑茶，对比起陈年老黑茶来说，陈年老黑茶滋味口感特殊，新黑茶苦涩味道重，认为陈年黑茶的价值意义更大一些。但事实上，新黑茶的滋味也是有甘甜、香浓的，在营养价值方面对比的话，那么则是新黑茶的营养成分会更胜一筹；且新茶经过冲泡以后，味道清洁、香气浓郁、滋味芳香，别有一番滋味。那么关于陈年老黑茶的价格飞涨的原因，自然是“物以稀为贵”的道理。
新黑茶和陈年老黑茶，饮用上也是有一定区别的。新茶的茶香鲜浓、高香，汤色清澈橙黄，且回甘得比较快，性价比最高；而陈年老黑茶，口感方面更加的醇厚，滑软，茶汤鲜红，香气醇厚，有者独特且深厚的韵味；就降脂、降压方面的功效对比，那么新黑茶更胜陈茶；因此，许多老年人都喜爱饮用新黑茶，也是有一定原因的。
其实，个人认为，喝茶并不一定就是要追求茶的年份的；因为陈年老黑茶本身就是不多见的，尤其是一手好陈年黑茶，更是可遇不可求的，如果是真正有去了解过黑茶的保健价值的话，那么新的黑茶则是更加受到我们的重视；当然，也有的人会认为，新茶的口感没有陈年老黑茶的口感那么醇厚，没有那么的甜润，这样的情况下，我们可以选择把新茶存放一断时间以后再喝，存放个1-2年的黑茶，那么细细品饮下，也会别有一番滋味在心头。
黑茶的历史悠久，当古代时候，由于当地的交通运输情况是比较落后的，茯砖茶要经过很远的路途才到达西北少数民族地区，而在这个过程中，茯砖茶经过“存放”后，内在营养物质发生了变化，而产生了“金花”，也就是冠突散囊菌；而这种特殊菌群的存在，虽然一开始是不被人所接受的，但慢慢的，认为只有“金花”存在的茯砖茶，滋味才更加的醇厚，熬煮以后，口感更加的好，所以很多厂家生产茯砖茶，都以“金花”为重要标准，迎合消费者的口味。
事实上，黑茶中的“金花”，不仅仅是存在于一些老黑茶里面。现代工艺中的千两茶、茯砖茶，也是有大面积的金花的，甚至可以通过一种“植菌”的方法，在黑砖中也是可以看见金花存放的。
备注：传统的千两茶、百两茶、黑砖茶中是没有金花的，只有茯砖茶才向来有金花。
在茶叶市场上，国内市场所见的老黑茶，如果不是太了解黑茶的专业知识的话，那么往往会很容易被它的外包装欺骗，这对于消费者来说是一种上当。可以很明确的说，即使很多老黑茶厂，所保留的陈年老黑茶也是所剩无几的；而对于一些收藏茶叶爱好者手里的陈年黑茶，更是很难得的，即使有，也仅仅是一种收藏爱好，而不会真正的去选择出售，因此市场上那些所谓的“陈年老黑茶”，大家一起要认真仔细对待，切莫上当受骗。
喝茶，是一种心态，是一种对待生活的方式，在选择茶叶方面，建议大家没必要去追求老茶。
老黑茶与新黑茶的差别
有人以为，老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此，新黑茶也有着甘甜香软的滋味。而就营养价值而言。新黑茶的营养成分更多，新茶经过煮饮，更别有一番风味。至于市场上价格暴涨的老黑茶，更多是“物以稀为贵”的结果。这其中自然智者见智。仁者见仁。
二者在饮用上的区别是。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵；而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比最高。在降脂降压功能方面。更比陈茶胜过一筹。
湖南省茶业有限公司边销茶公司的负责人彭雄根认为。喝茶其实并不一定要追求茶的年份。老茶并不多见，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得去重视。
当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。在常规条件下。存放三五年就够了。
历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌；千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。
走访两大茶厂及相关的黑茶专家，我们了解到，黑茶发“金花”不只是在老的千两茶和茯砖茶里面才有，事实上。依靠现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至通过一种“植菌”的方法，在黑砖当中都可以看到金花。
对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂。所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态，不必过于追逐老茶。
黑茶认识的误区
误区之一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成。
解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。
误区之二：黑茶加工过于粗放，登不上大雅之堂。
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，干燥过程的松柴明火烘焙，皆使黑茶具有独特的品质。
误区之三：黑茶的产品粗犷，有效内含物少。
解析：黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷，但因其特殊的加工工艺。尤其是有益微生物的参与，使黑茶具有独到的茶叶药理功能。自古以来，黑茶作为少数民族的“宁可三日不食，不可一日无茶”的日常生活必需品，尤被人们熟知。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻之功效。其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶种将近高出一倍。茶叶经久耐泡，滋味酽而不苦，有其独特的品质特征。