黑茶颗粒。
茶叶纳米颗粒
肺癌发生于支气管黏膜上皮，据相关统计，其发病率在全世界所有癌症中已占据首位，死亡率亦逐年上升，严重威胁着人类的生命健康。
茶作为世界三大无酒精饮料之一，其药用价值自神农时代已被世人所知。大量细胞和动物实验研究发现，茶叶及其提取物能够有效地降低肿瘤的发生率、抑制肿瘤细胞的增殖、诱导肿瘤细胞凋亡。
不仅如此，近期一项新的研究表明，使用茶叶中提取的纳米颗粒可破坏肺癌细胞。这些从茶叶中提取的纳米颗粒被称为“量子点”，比人类的毛发细400倍，而且安全无毒。这一发现发表在《应用纳米材料》杂志上。越来越多的研究开始关注纳米颗粒。
在医疗保健上的潜在应用
从使用“纳米探针”定位微型肿瘤到使用装填药物的纳米颗粒来靶向破坏肿瘤细胞，纳米科技在癌症靶向上甚有前景。举例而言，一项新近研究发现，如果将抗癌药物装填在纳米颗粒中，并将其直接递至肿瘤，可以更有效地靶向子宫内膜癌。目前，研究人员将转向称做“量子点”的纳米颗粒，以帮助对抗癌症。
其实纳米粒子的运用至今已经非常广泛。除了医疗保健领域外，还在太阳能电池、计算机和电视屏幕制造、肿瘤成像等多个领域发挥作用。
“量子点”的制作方法
量子点的直径小于10纳米，以往通常使用化学方法制造，但是其制作过程复杂，而且成本非常高，还具有不容忽视的毒副作用。所以研究人员希望探索一种基于植物的、无毒性的替代方法。本研究完美解决了这一问题，研究人员尝试使用茶叶提取物制造量子点。他们将茶叶提取物和硫酸镉（CdSO4）以及硫化钠（Na2S）混合，在溶液中进行孵育，量子点在混合物孵育后就形成了。之后，他们将这些量子点用于破坏癌细胞。
肺癌新克星——疗效与顺铂相当
由研究员SudhagarPitchaimuthu带领的一组科学家们从茶叶提取物中制造了量子点，并用其阻止了肺癌细胞的生长。SudhagarPitchaimuthu是英国斯旺西大学工程学院SerCymru-II新星项目基金获得者。
研究发现，茶叶纳米颗粒与那些广泛使用的化疗药物顺铂（cisplatin）的抗癌特性相当，量子点渗透到癌细胞的纳米孔中，并破坏多达80％的癌细胞。不得不说，这是一个前所未有的、全新的发现。这让科学家们感到惊喜。
Pitchaimuthu博士对研究结果发表评论称：“我们的研究证实了之前的猜测，即茶叶提取物可以成为化学法制造量子点的无毒替代品。然而，真正的惊喜是这些量子点积极地抑制了肺癌细胞的生长。这完全超出了我们的预料！因此，量子点是探索开发新的癌症治疗方法的极富前景的途径。”
他还分享了未来研究中的一些目标，他说：“基于这一令人兴奋的发现，下一步要做的就是扩大我们的业务，并希望得到其他合作者的帮助。我们还要研究茶叶提取物在癌细胞成像中的作用，以及量子点和癌细胞之间的交互作用，我们还希望建立一个”量子点工厂“，充分探索量子点的潜在应用范围。”
茶叶中抗癌的关键成分
茶多酚是茶叶中最重要的化学成分，也是其特征性成分，占茶叶干物质质量的18%～36%，亦称茶鞣质。已有多项研究表明茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抑制亚硝基形成、调控致癌过程中的关键酶和相关基因的表达、阻碍癌细胞间信息传递、抑制肿瘤细胞增殖、杀伤肿瘤细胞、诱导肿瘤细胞凋亡、抑制端粒酶活性、增加抗癌药物敏感性、阻碍肿瘤新生血管生成等一系列功效。
2017年10月27日，经过世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步的整理参考，茶被列入3类致癌物清单。但是茶本身就具有抗癌的功效。
1、Lungcancerdestroyedwithtealeafnanoparticles
2、陈信义，张燕明.茶多酚影响乳腺癌组织C-Jun蛋白表达研究[J].现代生物医学进展，2007，7（8）：1121-1123.
笔者简介：
叶枫红，互联网医疗公司肿瘤频道医学编辑，对肺癌、乳腺癌的发病机制、临床治疗有深入研究，同时对肿瘤营养支持兴趣浓厚，曾从事抗肿瘤药物的设计、合成工作，对计算机辅助药物设计有所涉猎。现致力于为广大读者介绍有用的肿瘤治疗方案、推送最前沿的治疗手段、分享有效的防癌抗癌食物，让更多人远离癌痛，拥抱健康。
Cy316.com延伸阅读
茶叶可减缓脑细胞衰老 预防中风
天气越来越热，各种饮料冷饮热销。友谊医院营养科主任洪忠新介绍说，夏天解渴,喝茶最好。不仅如此，新加坡最近发布的一份报告说，喝茶有益大脑，可减缓脑细胞衰老，使人保持头脑敏锐。
新茶中含有较多营养成分
洪忠新说，市场常见的茶叶品种很多，有花茶、绿茶、红茶、苦丁茶等。一般人们可以根据个人爱好进行选择。新茶和旧茶相比，新茶要比旧茶好，因为刚刚经过一个冬天的孕育生长出来的新茶加上合理的制作，茶中含有较多的茶多酚，各种营养成分相对较多，再放上2-3个月后饮用，茶的味道则更加纯正、香美。
不喝茶的人认知力下降
洪忠新介绍说，茶叶是一种刺激性低而又可口的饮料,喝茶对人体健康和防治某些慢性疾病都有好处。据报告，新加坡科学家2003年至2005年，研究了2501名55岁以上中国人的喝茶习惯，对他们的健康状况、注意广度、语言运用能力和空间视感能力等进行评估，同时监测他们的喝茶量。研究结果显示，三分之二喝茶者两年间记忆力测试成绩相当。相比之下，35%不喝茶的人，两年后测试成绩平均下降两分，这意味着认知力下降。
茶叶的天然成分保护脑细胞
洪忠新介绍说，茶叶的天然成分儿茶酚可以阻止有害蛋白累积，保护脑细胞，维持大脑认知能力。脑细胞衰老是由神经细胞死亡、诱病基因、小中风、有害蛋白累积量增加等多重原因造成的，这些通常会导致痴呆。而喝茶可以提神醒脑，促进新陈代谢，减缓衰老。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。与咖啡中的咖啡因不同，茶叶中的咖啡因含有天然蛋白质茶氨酸。天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用，如血压上升、头痛和乏力等。
喝茶有助降血脂、减肥
研究表明，茶叶里含丰富的抗氧化物质如茶多酚、多种抗氧化维生素如维生素C、维生素B以及多种抗氧化微量元素如锌、硒、锰等。这些物质能有效清除人体内产生过量的自由基，减缓自由基对人体的损害。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，有助于延缓衰老。茶中丰富的维生素C能促进人体脂肪代谢,降低胆固醇,防治人体血脂过高，绿茶还有助于减肥。
绿茶+抗生素抵抗“超级病菌”
埃及科学家近日指出，喝绿茶能将关键抗生素抗击超级细菌的效率提高3倍以上。他们用“绿茶+抗生素”试验了两大类28种病菌。结果发现，绿茶都使抗生素药力大增。研究结果都表明，服用抗生素类药物同时喝绿茶可以降低包括“超级病菌”在内的各种病菌的耐药性，提高抗生素的药效。同时有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有效果。
饭后立即饮茶并不好
对于一般人，洪忠新说，提倡饮绿茶、乌龙茶、铁观音等不发酵和半发酵的茶。此外，茶叶属于苦味食物，有泻火燥湿通便的作用，苦丁茶效果更好。对于被便秘困扰的人来说，喝茶更为有益。对严重肾病患者，喝茶水的量应计算在一日允许摄入水量的范围内。
洪忠新主任提醒，切忌空腹饮茶、喝冷茶以及饭后立即饮茶，这样对身体均不利。酒后不要立即饮茶，因为茶叶既没有解酒的功能也容易伤肾。不要用茶水服药，茶水中的鞣酸可能与药物发生反应，改变药性，影响药效。不要喝冲泡时间过长的茶。
白茶能防晒？能有效保护皮肤细胞？研究依据？
天气逐步变热 你做好防晒了吗？
眼看这太阳一天比一天焦灼，天气越来越炎热，大家的各种防晒工具都已纷纷出动。无论是太阳伞、遮阳帽还是防晒霜，这些外部措施常常显得心有余而力不足。
提升肌肤抵抗力是关键！
阳光强烈的时候，紫外线等辐射更强烈，对肌肤的破坏能力更大，容易使色素沉淀而变黑、产生色斑，也使肌肤更容易衰老。
在克利夫兰和凯斯西储大学，大学医院的研究者已经证明，白茶成分能有效提高皮肤细胞的免疫功能，保护它们免受阳光的损伤。研究发现，白茶提取物能保护皮肤免受氧化应激和免疫细胞的损伤，在与皮肤癌的战斗中增加了一个重要的因素。
医学博士艾尔玛巴伦，是皮肤研究中心UHC及凯斯西储大学的董事。“我们发现白茶提取物是应用于保护皮肤免疫系统的关键要素，”巴伦博士说，“与氧化导致汽车生锈类似，皮肤的氧化应激能引起细胞强度和功能的破坏。白茶提取物能抵抗这种应激。”
作为研究的一部分，科学家将白茶提取物精华涂抹在受验者臀部的一块皮肤上（这种皮肤通常不暴露于阳光），同时涂抹另一块平时未被保护的皮肤上。然后这两个块皮肤都暴露于人造阳光下。期间会用白茶提取物重复涂抹之前涂覆的区域。三天后，科学家比较两块区域皮肤在细胞水平上的差异。
以下是他们的发现：在免疫系统中，皮肤外层的朗格汉斯细胞（表皮）是免疫系统的最外层，并且是第一个识别非自身物质的系统。他们是第一层免疫细胞或监察细胞，发现细菌和发现由癌细胞产生的突变蛋白都至关重要。但是，也正因为它们的位置，朗格汉斯细胞对太阳光的损害非常敏感。
从实验中可以看到白茶提取物能保护朗格汉斯细胞免于破坏。研究人员随后测试，有免疫系统细胞的皮肤在白茶提取物保护下，暴露在阳光下后是否仍能正常工作。他们发现，免疫功能确实被白茶提取物修复了。他们还发现，白茶提取物可以通过减少暴露于阳光后发生在细胞中的DNA损伤，有效保护皮肤细胞。
研究人员认为，白茶提取物的抗氧化性能是产生效果的原因。若是这样，这也表明了该提取物有益于抗老化。与皮肤细胞中氧化应激导致免疫系统的损害机理相同，氧化应激会促进皮肤癌和光损伤，像起皱纹或斑状色素沉着。年轻的皮肤往往能够抵抗暴露在阳光下的破坏性射线引起的氧化应激，白茶提取物也能抵抗引起皮肤老化的氧化应激。
翻译：陈迪
茶树细胞结构
组成茶树细胞并执行生理功能的各个部分，包括细胞壁、原生质体、细胞核、叶绿体、线粒体、高尔基体、乙醛酸体、过氧化体、液泡等。
细胞壁：能稳定细胞的形态，支持茶树的固定生活是一种透性膜。由原生质体分泌的产物构成的。主要成分是纤维素、半纤维素和果胶质。细胞壁的结构，大体可分为胞间层、初生壁和次生壁三层。
细胞核：一小团已分化的富于核蛋白的原生质，呈圆形，核膜是细胞核的被膜，它是由两层单位膜组成，核膜均匀分布一些核孔。细胞核主要是调节细胞代谢、有生长和繁殖功能、保持和复制遗传信息。
叶绿体；一种细胞质体，含有色素。呈椭圆盘碟状，由双层膜包被着。叶绿体内含有10-60个基粒，具有许多片层组成的片层系统，每个片层由自身闭合的双层薄片组成，呈压扁的包囊状，称为类囊体。
叶绿体除含有色素外，还含有蛋白南、脂类、RNA、DNA。
线粒体：极小的细胞器，呈棒状，存在于所有活细胞中。由内外两层膜组成，主要功能是进行三羧酸循环、电子传递和氧化磷酸化作用。
高尔基体：一种细胞器，为细胞质膜系的一部分。由2-20个囊状的小盘组成。具有分泌多糖、糖蛋白、木质素等作用，在细胞中起着多糖的合成和运输的功能。
霍山黄达茶叶生产环境
霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶。中国地理标志产品（农产品地理标志）。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，以霍山县太阳乡、大化坪、漫水河，金寨县燕子河一带所产的为佳。这种黄茶以大枝大叶的外形为特点，因大枝大叶的茶比较罕见，通常作为判断该茶真伪的一个特征。霍山黄茶是黄茶，又称皖西黄茶。中国地理标志产品(农产品地理标志)。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。金寨县太阳乡、大坪、水漫河、雁子河出产最好。这种黄茶的特点是叶子大而粗心。因为大而粗心的叶子相对较少，它们通常被用作判断茶叶真伪的特征。
霍山县位于安徽省西部，大别山腹地，淮河一级支流淠河上游。它距离省会合肥120公里。105国道和上京高速公路从北向南穿越边境。318号和209号省道从东向西贯穿。它是大革命时期鄂豫皖的红色区域中心。该县占地2043平方公里，以七山一水一田一路一庄园为特色。它拥有37万人口，管辖16个乡镇、一个省级经济开发区、125个村庄和17个社区。是集山区、库区和革命老区为一体的国家扶贫开发重点县。其中，霍山县佛子岭水库上游的大坪、水漫河、朱佛安产的黄茶质量最好。海拔400米以上，山高多云，雨量充沛，空气湿度高，植被覆盖率76%以上，土壤疏松，土壤肥沃，ph值在4.5-6左右，生态条件良好，适合茶树生长。
纳米黄茶的最新研究
黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，但真正大量生产发展是一九五四年以后。黄茶按制茶原料老嫩分为黄小茶 (芽茶型 )和黄大茶。黄小茶主要有湖南的君山银针，北港毛尖、四川蒙顶黄芽、湖北远安的鹿苑茶、浙江平阳黄汤、安徽霍山黄芽等。黄大茶主要有安徽金寨、六安黄大茶、湖北英山黄大茶和广东大叶青茶。其基本制造方法都要经过杀青、堆闷(放)，干燥三个过程。“堆闷(放)”是黄茶制造区别于绿茶制造的独特工序。“堆闷(放)”过程经湿热作用或微生物作用引起叶内物质的深刻酶促变化，为形成黄茶独特品质特征——“黄叶黄汤”奠定了物质基础。 黄茶在闷堆过程中微生物滋生是随闷堆时间延长而增加的，特别是酵母菌、黑曲酶、根酶等这几种微生物大量滋生，会给黄茶闷堆增加多种胞外酶，酵母菌大量滋生中能产生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等，这些酶类能分解大分子糖类物质和粗脂肪成为小分子物质醇、醛、有机酸、二氧化碳等。根酶能产生丰富的糖化淀粉酶，黑曲酶分解出蛋白酶、果胶酶，润滑脂分解蛋白质生成氨基酸、降解果胶物质。黑曲酶还能利用多种碳源，产生柠檬酸。黄茶在闷堆中胞外酶的作用能形成新的小分子糖类物质，氨基酸类物有机酸、醇类、醛类物质。 纳米黄茶所以制成纳米（一百～三百纳米）极细粉，一是为了破壁，释放全部精华；二是为了用冷水也能沏开，以保持黄茶酶的活性，提高黄茶的功能。 黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更 好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。 纳米黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
颗粒绿茶生产技术
浙江省富阳市生产龙井茶和大宗绿茶，以大宗绿茶为主。由于品种单一，市场应变能力差，易受市场冲击。近年来，大宗炒青、烘青绿茶市场不景气，销量日益减少，年产量从2000t以上下滑至800t，且售价很低，茶农收益很少。因此，大量夏秋茶和后期春茶不采，许多茶厂处于停产倒闭状态。为此，进行多茶类生产，调整产品结构，势在必行。
生产颗粒绿茶，只需在原有传统绿茶机械基础上，增加转子揉切机，投入不多，却能增加收益。该茶体形细小，大多是16孔左右的颗粒形和片、末形茶。产品可供出口和内销，窨制茉莉花茶后，是生产袋泡茶的好原料，具有广阔的市场。
一、生产颗粒绿茶的机械设备
以年产颗粒绿茶30t为例，应具备如下各种茶机。
1.初制机械设备
70型滚筒杀青机1台，台时产量100～150kg，安装吸风排湿装置的为好。
55型揉捻机4～6台，台时产量约70kg。
芙蓉705型转子机1台(江苏省宜兴市芙蓉茶场生产)，台时通过量约500kg。
30型解块分筛机1台，配5孔筛网，台时产量约500kg。
16型自动烘干机1台，应配置相匹配的热风炉，台时产量约60kg。
2.精制机械设备
36型平面圆筛机1台，台时通过量为500kg左右。筛网配置8、10、12、16、24、32、60孔。
齿切机1台，台时通过量为1000kg左右。
FZ 1型或FZ 500型风选机2～3台，台时通过量为150kg左右。
861型高压静电拣梗机1台(杭州房地产工贸公司茶机车间生产)，台时通过量为500kg左右。
二、初精制工艺流程
1.初制
颗粒绿茶初制工艺分为：杀青、揉捻、揉切、解块分筛和烘干5道工序。
(1)鲜叶。鲜叶老嫩与传统条形茶相同，一般采用春茶末期和夏秋季质量中下档、价格较低廉的鲜叶，以节省制茶成本。
(2)杀青。用滚筒杀青机杀青，操作时以投叶量的多少来掌握杀青程度。杀青叶含水率在60%～64%为好。杀青太嫩，颗粒茶少、片茶多，有损于成茶的经济价值。夏秋季的鲜叶含水率常在73%左右，这样，100kg鲜叶经杀青后的余重以70kg为适宜。
(3)揉捻。因所用鲜叶叶质较老，揉捻以热揉为好，即杀青后不摊凉，趁热揉捻。总揉捻时间为20min左右，开始2min不加压，随后逐步加压，这样有利于颗粒形茶的形成。
(4)揉切和解块分筛。揉捻叶用转子揉切机揉切，然后立即进行解块分筛。解块分筛配5孔筛网，筛面茶再进揉切机复切，当80%～90%的揉切叶通过5孔筛后，余下的10%～20%为头子茶，不再揉切。筛下茶和头子茶分别烘干。
(5)烘干。分毛火、足火两次烘干易达到成茶干度要求。烘干热风温度为110～115℃。足火温度不宜低，否则成茶青气较重。因老式烘干机的炉灶横管易破裂漏烟，所以烘干使用热风炉为好。
2.精制
鲜叶经初制，待积累一定数量毛茶后再进行精制，这样可提高工效和节省制茶成本。
(1)毛茶分筛。用平面圆筛机将毛茶按颗粒大小分开。
(2)齿切。对8孔面的头子茶用齿切机切细后，再上平面圆筛机分筛。
(3)撩筛。经分筛后的8、10、12、16、24孔茶分别用平面圆筛机撩筛。32孔底、60孔面茶进行“撩头割脚”，使各孔茶规格达到一致。
(4)剖扇。用风选机将经撩筛后的每个筛号茶进行剖扇，按茶叶身骨的轻重分出正口、子口、次子口茶。
(5)清风。用风选机将正口、子口、次子口茶分别再次风选，扇去毛衣、杂质等物，达到轻重一致，提高净度。
(6)静电拣梗。经清风后的8、10、12、16孔茶，分别用高压静电拣梗机拣去毛衣。重复拣剔1～2次，可达到净度要求。若茶叶已受潮，含水率大于7%时，必须复火后再上静电拣梗机，否则拣剔没有效果。