【www.cy316.com - 红茶和绿茶如何区分】
一般来说，春季是绿茶产销两旺的季节。对一个常年和绿茶的人来说，第一杯春茶总会让人有些许期待和感慨。春天到来之时，我们也会在很多茶叶店门前看到“春茶上市”的牌子。无论是茶农还是茶商还是茶人，第一批的春茶，总是寄托着太多的期待和希望。
当然在期待新绿茶的时候也要擦亮眼睛。选购绿茶基本的分辨方法，可以采用望、闻、问、沏四个步骤。
一、望：看茶的外形。
首先，我们要做的就是看这款茶叶的外形，看起来是不是让人感觉愉快、舒服，同时也可以检查一下断碎的茶叶是不是很多，是不是有些发黄发黑的茶叶夹杂在中间，整个茶叶是否看起来没有光泽或者光泽较差。如果茶叶的视觉效果都不好，听从自己的心声，不要听信商家的忽悠，应该马上放弃。
二、闻：好茶的香气应该纯正而无夹杂其他的异味（闻起来让人不舒服的味道，如香水香精味或其他非自然的香气）。
如果茶叶里含有高扬的香气，甚至有一种烤焦的味道，这时就需要仔细分辨一下了，一般来说这种茶往往多少有点问题，当然有时并不影响饮用，甚至成为某个特点。
三、问：无论是茶商还是茶友，对自己手里的茶应该是有一个基本的了解。
每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路，特别是应季的绿茶，因为是新茶，商家更应该清楚其来路才对，否则就有问题。
四、沏：茶既然是喝的，要分辨自然少不了开汤沏茶。
“沏”字诀看起来简单，但是在使用的时候，有个问题要注意。有很多人发现，在茶庄喝的茶买回去自己泡就不是那个味了，而怀疑茶庄做了手脚。事实上，从根本上戒除这种疑虑的方法，掌握在茶友自己手中。
辨别绿茶需要做的是，自己动手，现场沏茶。这样做还有一个好处，就是若我们泡这个茶的方法有误，懂行的商家也会指导我们冲泡的。如此一来，非但买了茶，也学到了这种茶的正确泡法，我们可以由此发现更多的冲泡技巧和窍门，这是一个非常好的学习途径。
绿茶里隔年的茶叶，一泡就会露馅。这种茶经在冲泡过程中，香气往往是一泡就消失，冲泡后的叶底，会有明显的发黄，且弹性差。茶汤入口，感觉茶味较淡，苦涩而无回甘或者回甘很弱。
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黑茶储存需注意这几个点！储存黑茶需注意什么？
黑茶是中国六大茶类之一，其主要产区和传统消费市场都是以西北边疆地区为主。近年来随着黑茶的保健功效得到更多人的认识和关注，喜欢喝黑茶的朋友也越来越多。对于一些接触黑茶时间不长的朋友来说，如何做好黑茶藏储可能不是特别了解，今天我们就简单说一下做好黑茶藏储需要注意的几个要点。
黑茶包装：避免阳光直射
黑茶本身具有“越陈越香”的品质，但如果长时间受到阳光直射，茶叶中的氨基酸、叶绿素等物质就会容易受到日光中紫外线的破坏，降低茶叶的品质。所以，一般茶叶要存放在避光的地方比较合适。
黑茶砖：避免环境潮湿
我们知道许多食物在潮湿的环境中很容易发霉，黑茶也是一样。特别是在梅雨时节，南方许多地方都会有室内潮湿的情况，这个时候需要把茶叶精心包装好，存放于比较干燥的地方，才能保证茶叶的品质不会受到影响。
避免环境密闭
黑茶属于后发酵茶类，在存放的过程中还会不断进行自然转化。如果储藏黑茶的环境过于密闭，就会阻碍茶叶吸收空气中的氧气和少许的水分、对茶叶的转化造成不利的影响。所以，一方面要注意不要使用透气性茶的材料对茶叶进行包装，另一方面也要选择比较通风透气的环境来存放黑茶。
黑茶外观：避免异味吸收
黑茶的吸附性特别强，所以一定要避免把黑茶和其它味道强烈的东西放在一起，也不要把黑茶存放在厨房、厕所等异味较大的地方，才能保证茶叶香气的纯正。
黑茶汤色
黑茶是一个不断变化的“生命体”，只有良好的环境才能更好地促进茶叶的自然转化。总体来说，做好黑茶藏储最重要的是保证环境的“干燥、通风、透气、避光、无异味”；如果是自己家里少量藏储，客厅、书房、茶室都是不错的选择。
如何选购新茶？选购新茶要注意什么？
如何选购新茶你知道吗？一杯优质新茶的滋味，让无数茶客为之倾倒，那种清新的感觉、浓郁的香气，真是让人心旷神怡。要喝到优质的新茶，选购是非常重要的环节，如果茶叶质量不佳，不管怎么泡都泡不出好喝的茶汤。那么新茶应该如何选购呢？选购新茶时要注意什么问题？
一、看光彩
新茶的光彩都是非常让人赏心悦目的，有的呈嫩绿色，有的呈墨绿色。绿茶以颜色翠绿，鲜润活气为佳；炒青茶光彩灰绿，略带光泽。如果茶叶光彩发枯发暗发褐，说明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶应该是陈茶；如果茶叶叶片上有明显的焦点、泡点，或者叶边沿为焦边，说明茶叶质量不佳；如果茶叶光彩花杂，颜色深浅不一，说明茶叶中夹有黄片、老叶甚至是陈茶，质量也比较差。新茶和陈茶的区别很大，基本上都能分别出来。
二、看形状
每种茶叶都有它特定的形状特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像雀舌……一般新茶条索明亮、大小均匀的为上品；条索枯暗、形状不整，甚至有茶梗、茶籽的为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的茶叶嫩度比较高；粗松、老叶多、叶肪隆起的茶叶嫩度较低。扁形茶以平扁光滑者为佳，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为佳，粗拙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结子者为佳，疏松块者为次。
三、闻香气
新茶一般都会带着特有的香味。好的新茶茶香格外明显，比如新绿茶闻起来会有高爽的香气，其香气分为清香型、浓香型、甜香型三种。质量越高的茶叶，香味越浓烈扑鼻，口嚼或冲泡都能感受到它的香气。如果闻不到茶香，或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气，则说明茶叶质量不佳。如果是陈茶，香气一般比较稀薄，或者带有一股陈气。
四、品茶味
品饮是鉴别茶叶质量的重要环节。茶汤入口后甘鲜、浓醇爽口，在口中有余香者为佳。以绿茶为例，通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶汤色碧绿明澄，味道先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香。
五、捏干湿
用手指捏一捏茶叶，可以判定其干湿程度。新茶如果想贮存得更久，一定要足够干。受潮的茶叶含水量较高，不仅会严重影响茶汤的色、香、味，而且容易发霉变质。想判断新茶的干湿程度，可取一两片茶叶，用大拇指和食指轻微用力捏一下，如果能捏成粉末，说明是足干的茶叶，反之则说明茶叶已经受潮，不宜购买。
日照绿茶如何选购呢？日照绿茶的选购指南
日照绿茶是一种常见的绿茶品种，采用传统绿茶炒制工艺而制成的，不但具有浓厚的板栗香味，其口感滋味更是香甜醇和，受到许多人的喜爱。在茶叶市场上，日照绿茶的销售价格比起一般绿茶价格还是比较小贵的，有些商家为了赚钱甚至将别的茶叶当作日照绿茶来卖，如此看来，学会日照绿茶的选购方法还是很有必要的，那么，日照绿茶如何选购呢？一起来看看吧。
日照绿茶
日照绿茶如何选购呢？
1、外形：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
2、叶态：叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优；叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
3、色泽：毫色银白有光泽，叶面灰绿或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
4、净度：要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶；如果茶叶中含有杂质，则品质差。
日照绿茶
5、滋味：以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
6、香气：以栗香浓郁的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色：以黄绿明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
8、叶底：以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
以上就是日照绿茶的选购方法啦，简而言之，鉴别日照绿茶的好坏，就是从茶叶的色泽、香味、滋味来进行判断的。
选购花草茶的几个窍门
花苞类的花草茶，如果花苞看起来就是松松散散的，那就别买啦。要找那种紧实度高的，煮泡起来才好喝。
窍门二：有小虫的是最安全的
喝着喝着，突然发觉有小虫子像是瓢虫类的在里面，别惊慌，这表明这包花草茶真的是天然采收的，不必担心有可怕的农药残留在其中。
窍门三：太过鲜艳的值得怀疑
花草茶是干燥烘培而成，看起来当然不会像原本的“亮眼”，如果是看起来很鲜艳，反而要特别小心，有可能是添加了色素。
窍门四：便宜得离谱要打问号
如果看到路边有几块钱一包的，千万不要买。花草茶应该是经过采摘、脱水、烘干、密封包装等严格程序，甚至还包括采摘的时间和地点，这些绝对不是随随便便就能完成的。
窍门五：包装不紧密，没标示制造、保存日期的不要买
花草茶需要完全干燥的环境，如果包装不紧密，绝对会变质。还有制造日期、保存期限都是关键，假如买到过期货，泡出来的茶往往会有怪味道。
花草茶:我们平常喝的绿茶、红茶，都是用山茶科植物茶树的芽叶加工而成的,所谓喝茶就是喝茶树叶子泡的饮料.有些饮料虽不含茶叶成分却也叫茶,比如玫瑰茶、金银花茶等，这种用茶叶以外的各类花、叶、果等按照泡茶的方法做成的饮料也就是日常所说的花草茶。花草茶是纯天然饮品，英文名字Herbtea。它不仅具有自然的香气与独特的口感及美容和保健等功效，它多姿多彩的冲泡乐趣，更有一种纯真与优雅兼具浪漫情怀。纯天然的花草茶完全不含咖啡因和人工添加剂，即使天天饮用，长期下来，也不会对身体造成负担，因此有“天然的健康饮品”的美誉。花草茶是追求高品质生活的人们作为日常养身、养颜、养神、养心的天然饮品。
花草茶从何而来：花草保健茶是近5-6年开始在国内兴起的,一夜之间,很多大家熟悉或者不熟悉的花、叶、果就都用来泡茶喝，还被冠以多种保健养生的功效。
花草茶的兴起和发展是个很有意思的过程。一般消费者可能觉得它是突然流行起来的，其实流行的背后有不少故事和曲折的历程。
最初是台湾餐饮界人士将西方的花草茶介绍到国内，如薰衣草、菩提叶、金盏花等等，同时国外一些介绍花草茶功效的书籍资料也被引进国内。
说起花草茶的功效，自然会让人们联想到中药，我国用于花草泡茶饮用，用鲜花窨制绿茶制作花茶已有千年历史，用枸杞、西洋参、金银花、菊花等泡茶饮用也曾风靡多年，怎么突然间倒被西式的花草茶占了风光。国内茶叶行的人士灵机一动，将一些常用的花草类中药也拿来一起销售，一时间出现了中西合壁的局面。
因为进口花草茶价格昂贵以及不太适合国人口味的缘故，市面上西式花草茶品种开始迅速减少。而用中药类的花、果、叶制成的花草茶却愈来俞多。经过几年的尝试和淘汰，慢慢形成了现有茶叶店常见的几十个品种，主要都是中药类的花草茶。而西式花草茶只剩几种能在市面上买到了。
花草茶品种繁多、口味丰富、形态优美、茶色艳丽，不含咖啡因和糖。你可以泡制出一杯适合自己的、带着淡淡清香的花草茶，它能帮你养眼、养颜、养神、养心、消减痛楚、减肥瘦身，不需要花费太多时间就能轻轻松松喝出美丽健康！
如何选购春茶？选购春茶的知识要点！
春天是万物生长的季节，这个时候，全国各地的茶水也开始受到春雨的滋润，而渐渐的冒出了嫩芽，这也就代表，全国采茶的季节开始了。很多茶友们都钟情于春茶的那一抹鲜爽的味道，所以春茶的市场受欢迎度还是非常高的。春茶上市，同时也有一个特点，就是关于春茶的选购问题。很多茶友都说，春茶中的明前茶、雨前茶，明名是相差个几天时间，为什么价格方面却相差如此之大呢？
明钱茶品质最佳
就拿绿茶来说吧，一般绿茶讲究的是以“鲜”为主，明前茶代表着春茶里的最高品质，是清明节前采制的茶叶，这个时间段的茶树受病虫害的侵扰是比较少的，并且芽叶刚刚生长出来，芽叶非常的细嫩，色泽翠绿、香气清雅、味道醇美、形状好，堪称是茶中极品。不过，清明节前的气味都是比较低的，茶树发芽的数量有限，生长速度较慢，所以可以采摘到的茶叶量是非常少的，产量方面很少，所谓的物以稀为贵，所以就有了茶友们形容的“明前茶贵如金”的说法。
明前茶，向来就是众多茶友们的最爱，所以众多茶友们在选购品质好的春茶的时候，不仅仅要关注这个“明前”两字，而且同时也还是需要关注的是茶叶的品质，还有各方面的因素。
初了明前外，这些因素也很重要：
一款茶叶的好坏，茶青的品质是非常重要的，采摘只是一方面的话，还有茶树的树龄、品种、生长环境，这些都是影响茶青质量的因素。
就比如春茶中的龙井茶，它也是有地域之分的，比如有西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井；这些产地方面的土壤、气候、环境都不同，在所产的茶叶品质方面自然也是有差异性的，而这也是决定了茶叶的最终品质的关键。
除了茶清以外，还有制作工艺如果，也是直接关系着春茶的品质的；对于一些高级绿茶春茶来说，往往是以传统的手工制作的；所以这也和制茶师傅的手法是有关系的哦。
因此，我们挑选春茶的话，那么需要掌握好的知识还是有很多的；除了当方面的去关注“春茶”这两个字以外，还需要从多个方面去关注，比如茶叶的采摘时间、产地、制茶工艺、制茶人的手法等等；掌握好这些知识，然后再去品茶汤，从茶汤中去分辨好坏。
如何选购碧螺春？碧螺春选购方法介绍
碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶类。碧螺春的发展历史比较久远，距今已经有一千多年的发展历史了。中国现有的品质比较好的碧螺春主要产于江苏省的苏州市。在所有的绿茶中，碧螺春属于比较高级的茶叶，因而其消费群体主要是面向中高消费人群。那么，怎样辨别碧螺春品质的好坏呢？下面我们就来了解一下吧。
碧螺春的鉴定
首先你要确定你的茶叶是哪里产的，如果是苏州产洞庭山碧螺春那你可以往下看，如果你买的其他地方的碧螺春就别折腾了。
一、碧螺春泡前鉴别
首先声明一下，碧螺春要是光从外形上看就算是当地的茶农也不能保证100%的看出来。但是，碧螺春一般满足以下几个特征：满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。
1）碧螺春全身由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，绒毛越密等级越高，叶越大等级越次
2）茶叶条索细、紧、重，冲泡后很快沉底，一般苏州苏州产的碧螺春是人工炒制的 不会想机器炒制的那么卷（机器炒的一般外形像田螺那么卷，而且一般叶子比较大，不然机器卷不出来。）人工炒的是手揉搓的，但是也很卷曲（原谅我的词穷）。
3）蜜蜂腿：一般是明前茶才讲究这些，要求一芽一叶（或者都是芽）基本芽跟叶是完整的并且是等长的。
所有的茶叶都是要泡了之后才能对比出来，光从外形很难比较出来
二、碧螺春泡后鉴别
下面我们着重说下碧螺春泡出来后的四个特点。（关于如何冲泡碧螺春可查看文章《碧螺春怎么泡才好喝》）
1）叶沉
一般是直接拿一个碗或者透明的玻璃杯，先往杯子里倒入90%的热水，然后，轻轻的拿出一小撮碧螺春（3-5g），放入水中，碧螺春会在几秒的时间内都沉入杯底。
这时候，你可以透过透明的杯子看到碧螺春在水中慢慢舒展开来，展现出采摘的时候的样子（明前肯定都是一芽一叶，并且芽叶一般长，而且很嫩。明后基本也是一芽一叶，但是叶子比明前的要长，这个都是没有量化的东西的，顺便说一句茶叶都是喝出来的）。
2）味正
随着水汽的升腾，碧螺春的香气随着水汽弥漫开来，这时候，苏州洞庭碧螺春所特有的果香气是十分让人闻着舒坦的，你可以再碧螺春的香气中，慢慢体会果味的香气，品味江南水乡特有的味道，会带给你为之精神一振的感觉，一般明前碧螺春至少能喝到4泡以上，而且茶水不变色，味道带回甘。
3）汤透
苏州洞庭碧螺春的茶水是清澈透亮的，不浑浊，也不泛黄。
4）色清
茶水是清澈的，茶叶是碧绿的。
三、谈谈碧螺春价格
一般实体店你要去大的茶叶店才有可能买到真的碧螺春明前茶价格最少在2千元以上，味道还不一定正，可能是配出来的高仿茶。最重要的一点您要喝过真茶才能品出来假茶。
以上就是关于碧螺春选购方法的介绍。从中我们知道，真正品质好的碧螺春价格上都不便宜，如果你遇到便宜的碧螺春，那么就要小心是不是遇到假茶了。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
如何选购沱茶
（一）香气口感与陈化特征
相较于其它紧压茶，沱茶使用茶菁较细嫩、紧压度略高。若以相同之茶区、茶种、茶树生长型态与制程，在以上共同条件下来做分析讨论沱茶的香气口感与其它紧压茶的差异性。沱茶细嫩茶菁，相较于饼茶所使用的青壮叶，其质感较细腻、香扬，苦涩味都较不明显，汤水较短、甜而薄、层次变化少、黏稠感不明显。
其陈化特征，因为较为紧压、接触空气面少，在没有入仓的状态下，茶菁出现油光、沱身松开的时间都略较饼茶慢，相对香气口感的转化稍慢。但也因为紧压，以致于在稍有湿度的情形下（轻微入仓），与中茶牌铁饼相同，容易出现类似花香的口感。这也成为喜爱沱茶之人，除了形状与口感外，最主要的原因。[图片：后期下关沱茶，纸张和早期的油面纸不同]
（二）如何选购
从外观辨识，以新制、没有入仓的沱茶而言，色泽不要过于杂沓，以墨绿色为优，芽毫显露、茶菁肥壮，没有枝梗碎末、紧压适中为佳。由汤色观察，金黄色由优质，避免出现碧绿色或是暗红色。叶底以完整为佳，过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制，也将影响后续陈化。叶底也须柔韧有弹性，避免有糜烂之叶底。
入过仓的沱茶，外观色泽最好也能保持干净油亮，叶底仍保持柔韧，汤色虽深红但为清亮。因为沱茶紧压度高，所以时常出现外观干净，但内部仍满布白霜，这也是选购时应注意的事项。另外，若有茶菁十分干净，但却出现异常红变，且外观与内部茶菁颜色差异甚大，也避免选购。[图片：有经验的茶人可以根据沱茶的形状判断其生产年代?掣C是重要的鉴定依据]
（三）冲泡要点
沱茶因为紧压、使用茶菁较为细嫩，冲泡时茶叶延展性会较明显，所以置茶量要比一般青壮叶压制的饼茶或砖茶为少。水温稍低、浸泡时间稍短。
若品茗新制未入仓茶，使用盖杯或瓷器类，也是不错的选择，突显出其香气特色。若冲泡老沱茶、入仓沱茶，仍建议以紫砂壶为佳，扁腹、宽口有利于温度散发与茶叶伸展。
西湖龙井茶选购时要注意_西湖龙井茶如何选购
对于西湖龙井大家应该都会比较的了解了吧，西湖龙井绿茶中的一种，在日常生活中有喝茶的人应该都是会喜欢品饮的吧，绿茶具有很不错的保健功效，可以具有解渴祛暑，排毒护肤方面的功效，在夏天的时候多喝点绿茶是很有好处的，同时在夏天的时候还能够提高人体的防晒能力。因此许多人都喜欢购买西湖龙井回来饮用，不过现在很多商家会以次充好之类的购买时要小心为妙。
龙井茶防伪标识
从茶商那边我们获悉，在选购西湖龙井时，不能够单单只看贴在茶叶包装上的一个防伪标识，最主要的方面还是要靠自己来观察和品尝。在西湖龙井是否正宗方面虽然从所产地出品时每一斤发一个标识来证明。不过有些一些黑心的商家会将这个标志贴在那些假冒伪劣的产品上来作假，将其弄成正宗的西湖龙筋，用这样以后总方法来欺骗消费者。
龙井茶辨别区分
在选购时我们可以通过观察和品尝来进行区分西湖龙井。龙井茶的茶叶相对来说会显得比较的小，茶叶的颜色是显的草绿色的，有的是显深绿的，茶叶本身看起来也会显得比较的鲜亮，冲泡后的茶汤香味比较鲜香，茶汤很清澈的这是明前茶;如果叶片比明前茶大将近一倍，茶叶的颜色呈现的是绿黑色的，茶叶香气不是很醇香的，而且冲泡出来的茶汤显得有点浑浊的话，那这茶叶就是明后茶;如果茶叶的叶片大小不一，颜色显现出来的是棕褐色的，茶叶的香气十分的淡，冲泡出来的茶汤浑浊，香味不浓的这样的茶就是为隔年的茶;茶叶颜色呈不自然的绿色，用手搓下颜色就会掉掉，刚泡出来的茶水很绿，而且闻起来没有茶的香味而是有化学味道的就是假冒茶。
通过上面的介绍希望大家在购买西湖龙井时可以鉴别好哦，购买到真正正宗的西湖龙井茶。