【www.cy316.com - 径山茶是绿茶还是红茶】
不如吃茶去
百草之首，万木之花。
贵之取蕊，重之摘芽。
径山茶产于浙江省余杭区西北境内之天目山东北峰的径山，这里山峦重叠，古木参天，白云缭绕，溪水淙淙，有“三千阁楼五峰岩”之称。径山茶因产地而得名，属名优绿茶。
北宋叶清臣写过一篇五百余字的短文《述煮茶泉品》，对吴楚两地，即今江、浙、皖、鄂地区的茶叶作了一番评述：吴楚山谷间，气清地灵，草木颖挺，多孕茶荈，为人采拾。大率右于武夷者为白乳，甲于吴兴者为紫笋，产禹穴者以天章显，茂钱塘者以径山稀。至于续庐之岩，云衡之麓，鸦山著于无歙，蒙顶传于岷蜀，角立差胜，毛举实繁。他认为吴楚之地的好茶是武夷的白乳、吴兴的紫笋、会稽的天章、钱塘的径山。可见宋时径山茶已名声在外了。
佛教提倡饮茶，还同许多名茶结下渊源，我国江南许多名刹，历史上形成一种农禅思想，既有专门从事茶作劳动的僧侣，称为茶僧。这与寺院独特的地理环境有关，寺院多在群山环抱的幽谷深处，生态条件优越，适宜茶树生长。福建的武夷岩茶，相传最初是由唐宋以后武夷寺僧采制。江苏的碧螺春，据说最早在北宋的时候，由洞庭山水月僧人采制的水月茶演变而来，临安西天目山禅源寺的天目青顶、黄山云谷寺的黄山毛峰，还有我们今天的主角：余杭径山寺的径山茶等等最初都是出自佛门，“天下名山僧侣多，自古高山出好茶。”这大概就是佛门净地与茶的奇妙缘分吧。
径山是著名的佛门圣地，始创于唐天宝年间的径山寺就坐落于此，是临济宗的祖庭道场。宋开禧年间，宁宗皇帝曾御赐“径山兴圣万寿禅寺”。自宋至元，有“江南禅林之冠”的美誉。径山寺饮茶之风甚盛，而且每年春季，经常举行茶宴，坐谈佛经。径山茶宴有一套甚为讲究的仪式，茶宴进行时，先由主持法事亲自调茶，以表敬意。而后由茶僧献茶：奉给应邀赴宴的僧侣和宾客品饮，僧客接茶后，先打开盖嗅闻茶香，再捧碗观色，接着启口尝味。一旦茶过三巡，便开始评论茶品，称赞主人品行高，茶叶好。随后的话题，当然还是诵经礼佛，谈事叙谊。径山茶宴的形制，极大丰富了径山茶的文化内涵。需要注意的是，当时径山茶虽以制成芽茶散茶的形式，还是碾磨成末茶，冲点后再品饮的，与今不同。日本僧人南浦绍明于公元1259年（宋理宗开庆元年）将径山茶宴带回到日本，并发展成日本茶道，日式茶道里散茶碾末再冲点的技艺，正是他在径山所习得。
有的人喜欢狮峰龙井的香，有的人喜欢安吉白茶的醇，有的人喜欢湄潭翠芽的清芬。我国土地之广博，绿茶何止千万种。就像人们常说：读万卷书，不如行万里路。品茶也需广博地去接触一些不常喝到的品种，在这个过程中逐渐建立、丰富自己对茶叶的认知，相信每个人都会发现这样一杯茶，像恋人般让自己心动和回味。
绿茶的品饮道理相通，由于绿茶工艺没有发酵环节，茶叶中茶多酚含量较多，所以会有一点点涩，好的绿茶涩味会很快化开，随之而来的就是生津回甘。至于径山茶的好，也得品饮了以后才知道，江南春为大家准备了今年新采制的雨前径山茶，相信不会让您失望。
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径山茶
茶品名称： 径山茶
茶品产地： 浙江杭州余杭镇
茶品外形： 条形
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
余杭径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。这里属热带季风气候区，温和湿润，雨量充沛，年均气温16℃，年降水量1837毫米，年日照1970小时，无霜期244天。岭峰高处多雾，峰谷山坡多为黄、红壤，土质肥沃，结构疏松，对茶树生长十分有利。
径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是当今很多日本茶叶的茶种。径山是茶圣陆羽著经之地，据《新唐书 隐逸传》记载茶圣陆羽曾在径山隐居，并在径山植茶、制茶、研茶撰写传世著作《茶经》而用来烹茶的“陆羽泉”则为径山茶增添了人文内涵。
径山茶广泛种植在长乐镇径山村，径山海拔1000米，山岭高耸，神木参天，共有?霄峰、大人峰、鹏博峰、晏坐峰和御爱峰五大峰。种植土壤肥沃，气候潮湿，有绝佳的种植环境。径山茶与山齐名，其历史文化底蕴丰厚，唐宋时已负盛名，历来以“崇尚自然，追求绿翠，讲究真色、真香、真味”著称。外形：条索细嫩，色泽绿翠;香气：嫩香持久，至冷尚存余香;滋味：鲜爽;汤色：嫩绿明亮;叶底：细嫩成朵，嫩绿明亮。径山茶还含有丰富的氨基酸和多种人体必须的微量元素。
鲜叶在「谷雨」前后采摘，以一芽一、二叶为标准。经过摊放–杀青–摊凉–轻楺–解块一初烘、摊凉–低温烘干等程序加工制成。
【品质特点】
茶叶的外形紧细，毫毛显露，色泽翠绿﹔茶汤呈鲜明绿色，口感清醇回甘。条索纤细苗秀，芽锋显露，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡。
【形态特征】
茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。
品味径山茶
中国是茶的祖国，是茶文化的发源地。中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，具有几千年的发展史，茶在我们的饮用过程中，已作为一种文化现象被续延着，饮茶更多地在品味一种茶文化的内涵和意境。
径山产茶历史悠久，始栽于唐，闻名于宋，其深厚的历史文化底蕴和浓郁的色彩，赋予了她无穷的品味。
名山、名寺育名茶。径山是天目山的东北峰，被堆珠、大人、鹏抟、宴座、朝阳、凌霄、御爱七峰环抱，在宋代时被誉为江南五山十刹之首，有“江南第一山”之美誉。径山茶与山齐名，据记载在距今1250多年的唐代便开始植栽茶树，比“西湖龙井”要早好几个朝代。历代文人墨客如叶清臣、吴自牧、欧阳修、田汝成、谷应泰等对径山茶的独特品质都给予了很高的评价。
名人、名泉衬名茶。径山是茶圣陆羽著经之地，据《新唐书·隐逸传》记载茶圣陆羽曾在径山隐居，并在径山植茶、制茶、研茶著下传世著名《茶经》，而其用来烹茶品名次的“陆羽泉”则仍然为世间了无限的传奇，这些都为径山茶增添了人文内涵。
茶宴、展名茶。径山茶宴是日本之源，据史料记载，日本至今流行的“”源于宋代径山寺内盛行的“茶宴”，由当时赴径山拜师的圣一国师圆尔辨圆传入日本，从而形成了茶文化在世界范围内的传播。
径山茶该怎么喝？径山茶的冲泡方法
冲泡茶叶是有学问的，有了品质好的茶叶、干净的水源、精美的茶具，还需掌握好的冲泡技术，才能获得一杯好茶。此时，茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间是冲泡好一壶茶的关键，那么径山茶该怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下径山茶的冲泡方法吧。
径山茶
径山茶的冲泡方法
1、备具：
玻璃杯或盖碗一个，径山茶3g左右。
2、温杯，投茶：
将水例入玻璃茶杯中进行温杯，弃水不用，在杯中冲入85.C左右的水至七分滿即可。
3、冲泡：
将径山茶茶叶拔入玻璃杯中。
径山茶
4、赏茶：
冲泡后，可欣赏该径山茶茶叶很快沉入杯底的特点，此外，在闻径山茶香气时可欣赏其独有的板栗香。
5、出汤：
1分钟后即可用泡茶的玻璃杯直接饮用。
6、品茶：
入口后，滋味鲜爽醇厚，香气清幽，细品有特有的板栗香，回甘明显。
上述就是径山茶的冲泡方法啦，我们只需记住茶叶用量3g左右，泡茶水温85.C左右，冲泡时间1分钟，掌握这3个关键点，就不难得到一杯好喝径山茶啦。以上内容由小编为您整理的径山茶的冲泡方法，希望对您有所帮助。
径山茶产自哪里？径山茶的生长环境如何？
径山茶为浙江有名的绿茶，选用径山的茶树嫩叶加工而成的，是一款香高味醇的茶叶。径山茶对生长环境格外挑剔，喜欢温度较低、雨量适中、土层深厚的地方，而当地就具有这样得天独厚的优势。那么，径山茶产自哪里？径山茶的生长环境如何？一起来看看吧。
径山茶产地
一、径山茶产自哪里？
径山茶产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山。
径山茶产地
二、径山茶的生长环境如何？
径山气温较平原低，日夜温差较大，冬季偏长，夏季偏短，有霜期约150天左右，故清代金虞在《径山采茶歌》中有“颇觉深山春到迟”之句。常年日平均气温最多（7~8月）为27.6℃，最低（1~2月）为3.73℃，全年平均15.85℃。平均年降雨为130日，降水量为1250毫米。又由于山上土质肥沃、植被丰茂，适合名茶生长，使径山茶味佳质优，自宋到清均列为贡茶。
以上就是径山茶的产地及生长环境啦，“上有天堂，下有苏杭”径山茶便是出产于此，难怪径山茶的品质如此上好，大家在购买径山茶的时候，要认准浙江余杭出产的。
径山茶的加工工艺 径山茶的制作方法
径山茶产地在浙江的径山，多数为谷雨前茶，其采制工艺十分独特，主要有通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，炭火烘干等悟到加工工序。那么，径山茶是怎么炒制出来的呢？下面我们一起来了解一下径山茶的加工工艺吧。
径山茶
径山茶的制作方法：1、杀青
杀青
杀青对径山茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
2、揉捻
揉捻
揉捻是径山茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。3、干燥
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。径山茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求
由于径山茶的加工工艺独特，对茶叶鲜叶也有特殊的要求，一般只采春茶，大多发芽早的在谷雨节气前，采摘就结束，这一时段气温较低，湿度大，茶山中云雾多，茶叶生长缓慢、均匀，芽叶细嫩、整齐，有效成分含量高，制成茶叶品质好。上文小编为您介绍了径山茶的加工方法，希望对您有所帮助。
如何泡好径山茶享受径山茶“真香、真色、真味”
泡茶有学问，有了好茶、好水、好茶具，还要掌握好的泡茶技术，才能真正得到一杯好茶。
泡茶技术包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。对于高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以降至80度左右的开水为宜，以利保持名优绿茶嫩绿明亮，滋味鲜爽的品味，茶中维生素C也会较少破坏。
一杯茶该泡几次，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中充分揉捻，叶细胞破碎率高的茶汁就容易冲泡出来，茶叶粗老和细胞破碎率低的，茶汁冲泡出来的速度就慢。
一般而言，第一次冲泡的浸出量最多，约占可溶出物总量的50%-55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%—3%了。其中茶叶中的维生素和氨基酸类，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。
就一般名优绿茶而言，一泡香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶香尚浓郁，但滋味鲜爽度已大不如前了;到三泡时茶的香气和滋味都已趋平淡;若四泡、五泡的话就没什么味道了，所以一杯茶从早泡到晚的做法不可取，而且经过多次冲泡，一些本来难溶的有害物质也能逐渐浸出，喝后反而没有好处。
余杭径山茶是经充分揉捻的高档名优绿茶，所以理想的泡饮方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，真正享受径山茶“真香、真色、真味”。
径山茶的价格多少钱一斤 径山茶价格
下面小编为大家带来一篇《径山茶的价格多少钱一斤 径山茶价格》，希望能够帮助到大家。
喝茶是我们中华民族传统的饮食习惯，很多人平时都喜欢喝茶，现在市面上的茶叶品种非常多，不同的茶叶口感味道和功效作用都大有区别。
径山茶的价格多少钱一斤
1、看径山茶价格对比
在商场等购买径山茶的时候，会看到径山茶的价格从高到低，有很多种。比如高山茶明前一级径山茶春茶和绿茶明前特级径山茶春茶就要相差不少。前者要比后者高一些。龙羽绿茶一级径山茶余杭径山茶叶是灌装的，克数不同，径山茶的价格也存在一定的差异，相比而言，是价格比较便宜一些的。而明后的径山茶的价格，因为产量比较大，所以价格相对要便宜不少。
2、径山茶的价格受到多方面因素影响
径山茶的价格以上对比了之后，我们可以发现采摘的时间不一样，价格也会存在很大的差异，清明前和清明后的要相差很多。另外生产制作径山茶的方法工艺不一样，还有品牌不同等，都会影响到具体的价格收费情况。供求关系的具体情况，也会影响到具体的价格高低。径山茶的价格有很多种，高低不一样，有的会相差好几倍，因为受到了多方面因素的影响。挑选径山茶的时候，要多去对比对比，看看是自己喝，还是买来送人等，自己的需求达到了，而且还感觉特别值得了，那么就是物有所值了。
3、径山茶价格比比看：
￥158.00高山茶2015年新茶叶明前一级径山茶春茶两罐125克礼盒装包邮
￥118.00绿茶2015年新山茶明前特级径山茶春茶62.5克一罐简装包邮
￥82.00龙羽绿茶2015新茶一级径山茶余杭径山茶叶一级125克/罐
￥110.00龙羽绿茶2015新茶径山茶余杭径山茶高山茶一斤装125克*4包
￥89.00茶左茶右余杭径山茶2015新茶一级雨前绿茶125g罐装春茶QS认证
￥50.00绿茶2015新茶径山茶茶叶明后茶一级浙江名茶春茶超实惠价
￥128.002015径山茶新茶叶高山有机绿茶茶农直销250g杭州余杭特产雨前毛峰
径山茶价格，其实茶叶的价格是由多方面决定的，包括年份、品种、甚至品牌等等，大家在送礼的时候，可以根据实际情况进行选择哦，不一定要选最贵的，重要的是体现心意，选最适合的会更好哦!在这个人人健身、人人养生的时代，随着人们对养生越来越重视，越来越多的饮食新玩法也出现了，径山茶也是其中一种。作为饮食界的新宠，它的出现不仅仅是因为大自然的馈赠，更是得益于大自然工匠们的匠心独运哦。
径山茶冲泡方法
茶器：玻璃杯、盖碗
投茶量：3g左右
冲泡水：纯净水、山泉水
水温：80℃左右
冲泡：上投法或下投法
储存：贮存于阴凉、干燥处
径山茶的发展历史
据历史记载，径山在唐代便开始植栽茶树。径山寺与径山茶在唐代闻名以后，茶圣陆羽(733~804)慕名而至，隐居径山双溪将军山麓。他在此植茶、制茶、研茶，写成了传世名著——《茶经》。宋代径山寺的“径山茶宴”，东渡扶桑“作客”，流传到了东瀛，演变发展为今天之“日本茶道”。径山遂有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉。清后随着径山寺院被毁，径山茶逐渐衰落，被人遗忘。
1978年，在浙江省农业厅等有关部门支持下，余杭农业局开始着手径山茶开发，并一举成功。先后获得了农业部优质农产品、中国文化名茶、浙江省名茶等荣誉。
径山茶从最初的生产队组茶园责任承包，个人承包径山茶的种植、加工逐渐向精加工、善管理的种茶大户转移，形成颇具地方特色的径山茶业。提高径山茶业产业化程度，培育龙头企业和农民专业合作组织，提高农民组织化程度。实施扶优扶强政策，通过龙头企业开拓国内外市场。
1998年，杭州市余杭区成立径山茶业管理协会，使“径山茶”进入了有序监管和快速发展的新阶段，径山茶业在余杭农产品中率先进行了产业化运作，通过合力实施名牌战略，实行“六统一”的行业管理，推行标准化生产，提高组织化程度，建立茶叶质量追溯体系，使径山茶业实现了超常规的发展。
2007年，杭州市余杭区委区政府提出要把旅游业打造成余杭新的重要支柱产业，实施“1569”精品工程，余杭区委区政府投入150亿元，打造6大休闲胜地，提升现有9大旅游项目建设水平，其中包含打造大径山风景旅游度假区。径山、径山茶、茶圣陆羽、中国茶圣节，已成为了径山禅茶文化的核心要素。
径山茶的生态环境
径山气温较平原低，日夜温差较大，冬季偏长，夏季偏短，有霜期约150天左右，故清代金虞在《径山采茶歌》中有“颇觉深山春到迟”之句。常年日平均气温最多(7~8月)为27.6℃，最低(1~2月)为3.73℃，全年平均15.85℃。平均年降雨为130日，降水量为1250毫米。又由于山上土质肥沃、植被丰茂，适合名茶生长，使径山茶味佳质优，自宋到清均列为贡茶。
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径山茶适合那些人饮用？径山茶的适宜人群
径山茶是常见的绿茶品种之一，是浙江当地有名的茶叶，不仅在我国有很好的口碑，还深受日本民众的喜爱。径山茶含有许多对人体有益的成份，用水冲泡后，将径山茶的各种营养物质泡制于茶汤中，饮后对身体健康有很好的疗效。可是呢，并不是人人都适合饮用径山茶的，那么，径山茶适合那些人饮用？一起来看看吧。
径山茶
径山茶适合那些人饮用？
1、中老年人：径山茶营养价值高，含有大量有益人群健康的成分，如儿茶素、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等，有延缓衰老、预防癌症的功效。喝径山茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病。
2、上班族：径山茶适合上班一族饮用，可以帮助提神醒脑，活跃思维，提高工作效率等。因径山茶含大量的咖啡碱，咖啡碱能刺激人体的神经中枢系统，起到振奋精神的作用。同时径山茶还有很好的抗辐射功效，很适合经常面对电脑的办公人群饮用。
3、减肥人士：径山茶的咖啡碱、茶碱等成分可以调节脂肪代谢，加快脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，想要减肥的人士可以坚持喝径山茶。径山茶中不仅含丰富茶碱及咖啡因，同时还含大量膳食纤维。膳食纤维不但可以促进肠胃的蠕动，同时还可以增加饱腹感、热量低，是有效的减肥饮品。
4、女性：径山茶属于不发酵的绿茶类，含有丰富的茶多酚，抗氧化效果很好，是女士们的美容茶。对女性而言，常喝径山茶能有效抑制衰老，是天然无毒副作用的抗氧剂。
以上就是径山茶的适宜人群啦，在喝径山茶之前，最好留意下自己是否适合饮用。不在适宜范围内的人群，就不建议饮用啦。