茶叶对结石有影响吗。
稀土，这个在公众眼中一向被认为与“国家战略资源”密切相关的名词，竟然与喝茶这样的日常饮食联系在一起，并且关乎膳食安全性、关乎人体健康，的确一时让人难以适应。于是许多问题被抛出来，其中最直接也是最重要的问题是：稀土有毒吗？
或者，这个问题似乎应该更准确一点：喝了稀土超标的茶，对健康有怎样的影响？
那就先从稀土的“毒性”说起。综合目前学界对稀土的认识，可将稀土“毒性”描述如下：稀土具有明显的环境蓄积性，生物吸收与富集性、脏器组织的蓄积性及毒效应的广谱性。而摄入稀土对人体健康的威胁，中国科学院上海冶金研究所研究人员曾发文《微量稀土元素的药效及保健作用》称：研究证明，稀土元素如果被长期低剂量摄入，可在肝脏中蓄积，导致肝脏形态和病理组织变化、肝细胞损伤、肝代谢紊乱引起脂肪肝；并且高于2mg剂量的农用稀土还能通过胎盘屏障引起肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。基于此，目前对稀土危害性的认识由原来的“可以忽略”转变成“长期低剂量暴露毒性”。
国家食品安全风险评估中心研究人员周蕊和北京市疾病预防控制中心实验室研究人员刘丽萍等人结合第四次中国总膳食研究的数据，报道了膳食样品中稀土元素的含量，并估计出了中国人膳食中稀土元素的摄入量。研究得出了我国成年男性16种稀土元素的平均摄入量为250.9微克/天，总体范围从27。5～706。2微克/天的结果，并认为在目前的食品安全现状下，关注中国居民的膳食稀土元素的摄入量“同样重要”。不过，泡茶喝毕竟不同于把茶叶吞进肚子里，即使茶叶中含有超过限量标准的稀土元素，也不意味着喝了该茶一定就摄入了稀土。
“通过比较不同茶类、冲泡方式、茶水比、温度以及不同稀土含量茶样的茶汤中稀土浸出率试验，我们发现茶叶中的稀土元素很难通过热水冲泡进入到茶汤中，部分被测试的茶汤甚至未检出稀土元素，大多数试验发现茶叶中75%以上的稀土残留在茶渣里。”中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳在接受《中国科学报》记者采访时表示，对茶叶稀土的膳食安全性要作出公正的评价，不能一概而论。
并且，杨秀芳指出，稀土元素对于人体健康具有双面性，其具抗凝血、抗肿瘤、抗动脉硬化、消炎杀菌等药理功能，适量摄入稀土元素有益人体健康；只有稀土摄入过量才会对人体健康构成威胁。
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我们应如何看待茶叶稀土超标？
稀土，这个在公众眼中一向被认为与“国家战略资源”密切相关的名词，竟然与喝茶这样的日常饮食联系在一起，并且关乎膳食安全性、关乎人体健康，的确一时让人难以适应。于是许多问题被抛出来，其中最直接也是最重要的问题是：稀土有毒吗？
或者，这个问题似乎应该更准确一点：喝了稀土超标的茶，对健康有怎样的影响？
那就先从稀土的“毒性”说起。综合目前学界对稀土的认识，可将稀土“毒性”描述如下：稀土具有明显的环境蓄积性，生物吸收与富集性、脏器组织的蓄积性及毒效应的广谱性。
而摄入稀土对人体健康的威胁，中国科学院上海冶金研究所研究人员曾发文《微量稀土元素的药效及保健作用》称：研究证明，稀土元素如果被长期低剂量摄入，可在肝脏中蓄积，导致肝脏形态和病理组织变化、肝细胞损伤、肝代谢紊乱引起脂肪肝；并且高于2mg剂量的农用稀土还能通过胎盘屏障引起肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。
基于此，目前对稀土危害性的认识由原来的“可以忽略”转变成“长期低剂量暴露毒性”。
国家食品安全风险评估中心研究人员周蕊和北京市疾病预防控制中心实验室研究人员刘丽萍等人结合第四次中国总膳食研究的数据，报道了膳食样品中稀土元素的含量，并估计出了中国人膳食中稀土元素的摄入量。研究得出了我国成年男性16种稀土元素的平均摄入量为250.9微克/天，总体范围从27.5～706.2微克/天的结果，并认为在目前的食品安全现状下，关注中国居民的膳食稀土元素的摄入量“同样重要”。
不过，泡茶喝毕竟不同于把茶叶吞进肚子里，即使茶叶中含有超过限量标准的稀土元素，也不意味着喝了该茶一定就摄入了稀土。
“通过比较不同茶类、冲泡方式、茶水比、温度以及不同稀土含量茶样的茶汤中稀土浸出率试验，我们发现茶叶中的稀土元素很难通过热水冲泡进入到茶汤中，部分被测试的茶汤甚至未检出稀土元素，大多数试验发现茶叶中75%以上的稀土残留在茶渣里。”中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳在接受《中国科学报》记者采访时表示，对茶叶稀土的膳食安全性要作出公正的评价，不能一概而论。
并且，杨秀芳指出，稀土元素对于人体健康具有双面性，其具抗凝血、抗肿瘤、抗动脉硬化、消炎杀菌等药理功能，适量摄入稀土元素有益人体健康；只有稀土摄入过量才会对人体健康构成威胁。
紫砂壶的壶型对泡茶有何影响？
很多人买壶泡茶只考虑壶的容量而忽视了壶型。然而事实上是，不同的紫砂壶壶型对泡不同的茶叶品种是有影响的。
台湾壶市场最热络时，壶商曾经将不同容量的标准壶依序组合，集合了从一杯壶到八杯壶的成套茶具，称为“一条龙”。后因用“杯”当壶的计量单位的做法没有统一，也一直困扰着品茗者。近年来制壶业者开始注意用毫升作为壶容量的计量单位，并推出一百毫升、一百五十毫升、两百毫升容量，作为壶容量的区隔，以便于消费者在买壶时做更具体的参考。
多大容量是根据购壶者的喝茶习惯和喝茶者多少决定的，合适就好。而影响茶味的是紫砂壶的器形。下面以几种常见器形来给大家介绍一下：
1、圆形壶最实用
圆形壶，最常见，显得朴实无华，但却是初入门者可以用最合理的价位买到的壶。
高身小口壶，适合泡发酵茶，但过高茶则失味，如普洱、红茶等，需要高温焖，选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚；
矮身大口壶，适合泡不发酵茶，但过矮则口盖易溢，如绿茶、铁观音、龙井、碧螺春等，能够在85摄氏度左右的温度下充分展现茶特有的清香和清爽滋味。
圆形壶也最能把乌龙茶的香味泡出来。乌龙茶茶叶呈卷球状，圆形壶为其提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶，那么买圆形壶最实在，因为圆形壶泡茶注水之后，圆形的器壁可让水在壶里顺流而转，能更温润地将水与茶叶紧密结合，有利于发茶。
2、扁型壶最适合降低武夷陈年老茶焙火味
扁形壶，适合泡条索状的武夷茶。宜兴壶制成扁形壶的比率较低，原因是此种壶形的烧结成功率(就是所谓的“成品率”)较低。
这种壶身较扁平的壶，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里，安心地释放出一身的香醇。当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，就使茶叶更容易浸润于水中，温和地吐尽精华。我认为，扁平壶的空间不容一点苟且，正是武夷茶岩韵精实发挥之所在。
3、方形壶美观胜过实用
方形壶在制作工序上的关键在于，泥料要炼得非常匀称，否则在片接时的困难度与失败率都会非常高。由于方形器的内部角度使茶叶不易滚动，水流容易被阻塞，但方形壶在造型上引人注目，美观大于实用。
存放九龙茶对含水量有何要求？不同存放方法有何影响？
当我们买了一款上好的茶叶，因为储存方式不正确而导致茶叶品质下降，于我们而言是十分遗憾的，所以爱茶的您懂得如何储存茶叶是非常重要的。茶叶是否可以长时间储存还与其含水量有关，那么，存放九龙茶对含水量有何要求？不同存放方法对九龙茶有何影响？一起来看看吧。
存放
一、存放九龙茶对含水量有何要求？
九龙茶的含水量要控制在3%到5%，这样保存时间会更长一些，干燥和焙火的茶程度是和茶叶的保存时间有着联系，焙火程度高，含的水分较低，这样保存时间长。
二、不同存放方法对九龙茶有何影响？
1、透光玻璃瓶保存：采用透光玻璃瓶保存时候，九龙茶含有的维生素C成分会上升然后下降，是因为在存放时候，还原型和非还原型的维生素C转化了，保存一些时间以后，维生素C氧化以后会变成脱氧维生素C，由于氨基酸作用，生成氨基羰基。
九龙茶
2、敞口包装：九龙茶的维生素C含量变化大，茶多酚和维生素C下降明显，由于环境湿度和温度变化造成的影响。
3、LDPE膜包装：LDEP膜包装，九龙茶的维生素C的呈下降趋势，由于LDPE膜是透光，透气的，茶多酚的含量变化小。
以上就是小编所整理的不同存放方法对九龙茶的影响啦，想要储存九龙茶，最好是含水量3%到5%的茶叶，这样可以长时间的存放不会变质。
包装对茶叶的品质有什么影响？
市面上的茶叶，一般分为三种，一种是大袋散茶，一种是单泡包装茶叶（包括小袋茶和小罐茶），第三种就是紧压茶（通常是整饼、砖等等）。
很多茶友在面对这几种包装形态的茶时，不知道如何去选择，今天不杯小茶就来讨论一下它们的优缺点。
大袋散茶
整袋或整罐的散茶其实是最好保存的。在日本有一个传统，会把珍贵的碾茶包起来放进一个装满茶的大陶罐里储存一年，使得这个茶在周围充满茶的环境中慢慢熟成，而茶气不散。反之，茶叶如果少量少量的存放，是很容易走味的。
但是，生活中往往有人觉得大袋茶很容易走味，其实是每次取茶后没有密封好，或者置放的环境不适合。
如果想要保存红茶、绿茶，建议整袋茶不要开封，放入冰箱，保存一年是没有问题的，取出之后，待茶叶恢复至室温再开封即可。
单泡包装茶叶
单泡茶为泡茶减少了很多麻烦，每次泡茶随取随用，出门携带也很方便。作为送礼来说，也显得精致珍贵一些。
如果喝茶比较多，频繁从大袋散茶中取茶容易污染茶叶，而单泡茶叶可以避免这个问题。但如前所说，小袋茶因茶量不够，不聚茶气，也容易走味，不适宜长期保存。
还有一种情况，就是一次性真空包装茶，最常见的就是颗粒性乌龙茶（如铁观音、台湾高山茶等）。有的每袋里还会附上脱氧剂，如果放进冰箱保存，可以长久不失鲜爽和高香。但一般来说只有颗粒形茶才抽真空，条索茶容易断碎。如果你想要长期喝到滋味稳定的颗粒性乌龙茶，建议购买一次性真空包装型。
紧压茶
紧压茶作为一种特定的保存方式，不仅能让茶叶与外界的空气缓慢而稳定地接触，也利于（普洱）厌氧菌的繁衍和代谢，促进茶叶的转化。
一般来说，只有特定的茶才会做成紧压茶，最常见的就是普洱跟白茶。市面上也有的人为了标新立异，把红茶、绿茶等也拿来压饼，对茶叶品质的影响就见仁见智了。
传统的饼茶和砖茶确实不方便撬取，不过现在市面上的紧压茶已经很多花样，小沱茶、巧克力砖等，都是非常容易取用和携带的。
总的来说，要想平时能喝到好茶，又想要保持茶叶品质的稳定，就要根据不同的茶类和自己的使用习惯来选择合适的包装形式了。
喝茶对熬夜有何作用？
熬夜是我们现代生活中经常会听到或者正在发生着的一种现象，是一种危害人的身体的不良习惯，甚至会导致一些疾病，降低效率。熬夜是不良习惯中的一种，容易缺乏内源氧。所以能不熬夜一定不要熬夜。如果一定要熬夜，记得多喝茶！
一、喝茶对熬夜有何作用？
1.提神
熬夜时，茶叶的一大作用是提神。研究证明，咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，主要作用于大脑皮质，使精神振奋和精确度提高，疲乏减轻。茶叶中的咖啡碱，其含量占到了茶叶生物碱总量的95%以上，占到主干物质的2%-5%。茶叶经沸水冲泡后，约有80%的咖啡碱溶解在茶汤中，喝茶后，咖啡碱在人体内会迅速被分解，因此不会在人体内产生积累。
2.抗辐射
茶叶中含有防辐射物质，边看屏幕时边喝茶，能减少屏幕辐射的危害，保护视力。茶叶的抗辐射作用主要是由于茶叶中具有多种清除自由基的成分：茶多酚、茶多糖、茶蛋白、维生素类等。茶叶抗辐射的作用是多种成分多种机理综合作用的结果，这些物质可以直接参与竞争辐射能量及清除辐射产物自由基，还可通过提高体内抗氧化酶活性，调节和增强细胞免疫功能来提高细胞对辐射的抗性，促进造血和免疫细胞增殖和生长，使辐射损伤组织得到恢复。研究表明茶叶及其功效成分不仅具有抗辐射损伤效应，且对辐射损伤机体后还有恢复、治疗的作用。临床研究上，采用放射治疗的癌症病人，喝茶能消除或减轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不良反应。
3.缓解眼疲劳
长时间盯着屏幕，看东西较近，迫使眼睫状肌处于收缩紧张状态，从而使晶体变凸以适应视近物，眼睛长期处于紧张状态而得不到休息就会导致近视。而茶叶中含有的胡萝卜素，在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A，而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。因此，熬夜期间喝茶有助于缓解眼疲劳。
二、熬夜时该喝什么茶？
人在疲倦时喝上一杯热茶，顿觉精神倍增，头脑清醒，瞌睡解除。古人在《神农本草》中也把茶列入365种药物之中，并说“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。那熬夜喝什么茶更合适呢？
茶叶中的咖啡碱具有强心、利尿、解毒等功能，从提神角度讲，提神主要依靠茶叶中的咖啡碱含量。它在六种茶类加工过程中的含量变化差异不大，其含量均保持在3%左右。但总体来讲，因发酵茶类经历了发酵过程，咖啡碱含量会略有下降。提神方面，绿茶或者一些云南大叶种普洱茶都是不错的选择。
茶多酚与黄酮类物质既是构成茶叶品质的重要组成部分，又是具有抗氧化、抗辐射、降血压等多种药理作用的功能成分，这类物质的含量从很大程度上对茶叶的抗辐射作用有所影响。绿茶以及普洱生茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。所以，从抗辐射的角度讲，建议大家熬夜期间，如果需要饮茶，可以饮用一些绿茶或者普洱生茶。
需要指出的是任何茶类均具有以上效果，以上建议只是有所侧重。同时，茶并不是药物，不能说喝茶就可以肆无忌惮地熬夜，它只能减轻熬夜带给身体的一些伤害，还是请大家合理安排作息。
发酵对茶叶的影响
茶叶的发酵，就是将茶叶破坏，使茶叶中的化学物质与空气产生氧化作用，产生一定的颜色、滋味与香味。藉由控制发酵程度，可使茶叶有不同的色香味表现。在制茶的流程当中，从杀青、室内萎凋、搅拌，发酵都一直在其间进行作用。依据发酵程度不同，由轻到重依序是绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。至於茶汤颜色，则是因为茶叶中茶多酚氧化程度不同，由浅到深依序同上。
发酵在一般茶上(除后发酵茶)是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。
部分发酵茶的萎凋分为日光萎凋和室内萎凋（静置）；前者是以太阳的热能加速生叶水分的消散，而后者不仅在室内静置萎凋，使生叶水分缓慢持续消散，并配以搅拌促使茶叶进行发酵作用，因此萎凋前期主要目的是使茶青的水分迅速消散具有引发茶叶发酵的作用，萎凋后期的主要目的是藉搅拌作用调节茶叶发酵程度，发挥茶叶的香气与滋味。
生化性萎凋是由于细胞的水分大量消散，导致细胞膜的半透性消失，致使原本在细胞中被细胞膜分隔的成分渗入细胞质内而有机会相互接触，借着酵素的催化作用，进行复杂的化学变化，形成茶叶特有的香气、滋味及水色的成分或其先驱物质。
萎凋及发酵过程中的化学变化为
生态环境与茶叶滋味有何关系？影响联系
影响茶叶滋味的因素有很多，除了之前思思与茶友们分享的茶树品种之外（主要是从树型、叶型、叶色、发芽迟早四个方面来进行分析，具体详情见于《影响茶叶滋味的最根本因素是什么？》一文），生态环境也与其滋味有着密不可分的关系，茶友们常说的“高山云雾出好茶”便是最好的依据。生态环境对茶叶滋味的影响主要有三个方面：茶园纬度与海拔高度、季节、茶园土壤性状。
1、纬度和海拔高度对滋味的影响
茶树生长随纬度而变化，一般纬度低的地方，气温高，雨量充沛，日照强度大。我国的南方茶区就具备此气候特点，生长在此环境下的茶树，叶片较大，叶组织结构疏松，多酚类含量高，酶活性强，做红茶品质好，滋味浓强，而做绿茶滋味苦涩，反之，纬度高的地方，气温低，雨量减少，日照增长，我国北方茶区有此气候特点，生长在此环境下的茶树，叶片较小，叶组织紧密，多酚类含量低，酶活性减弱，叶绿素、蛋白质等的含量增高，做绿茶滋味品质好，而红茶滋味淡泊。
不同海拔高度的影响，主要也是气候综合作用的结果，高山茶园，一般气候温和，雨量充沛，云雾较多，湿度较大，且土壤肥沃，茶树生长在这种良好的生态环境下，有利于含氮化合物（主要是氨基酸）的合成和积累，而茶多酚的形成在一定程度上受到抑制，这种鲜叶制绿茶滋味醇厚，耐冲泡。
2、季节对滋味的影响
茶树在不同季节的鲜叶其内含成分含量的差异很大，制茶后滋味品质也明显不同。一般春茶滋味醇厚、鲜爽，尤其是早期春茶的滋味特别醇厚、鲜爽。因为春季气候温和，水分适宜，光合作用强度较低，茶树生长正常，氨基酸、果胶物质含量多，多酚类含量少，特别是春茶初期各种成分的含量丰富而又协调，所以春茶初期的茶味特别醇厚、鲜爽。
夏季生长季节，气温较高，日光较强，多酚类及其组分中酯型儿茶素（儿茶素的一种，具有较强的苦涩味和收敛性）的含量高，氨基酸、果胶物质含量较低，使酚/氨比值增大，夏季做绿茶，滋味苦涩，品质差，而制红茶滋味浓厚，品质好。
3、茶园土壤性状对滋味的影响
土壤性状对茶叶滋味的影响主要在于茶树根系的生长发育，二者之间关系密切。土壤物理性状好，则茶树根深叶茂，根系生长发育好，根系吸收营养物质多，茶叶品质也就好。根据贵州省茶叶科学研究所的测定结果，硅质黄壤表层土物理性状好，土壤疏松、透气、透水性能良好，有利于根系及土壤有益微生物的生长发育，加速了茶园土壤营养元素富集、贮存和转化利用，进而保证根系对营养元素的吸收，从而提高茶叶滋味，如贵州名茶都匀毛尖就产于该土壤。
与硅质黄壤相反的黏质黄壤，表层土物理性状较差，土壤板结紧密，透气、透水性能差，不利于根系生长发育，从而抑制了茶园土壤有益微生物的生长发育，减缓了生物小循环，减少了茶园土壤营养富集、贮存和转化利用，造成营养元素流失、损失，从而降低茶叶滋味品质。
关于生态环境和茶叶滋味的问题分享到此，后期思思还将会继续和大家分享其他影响因素，更多详情可添加思思
茶叶铅超标不等于茶汤铅超标
最近，国内一些媒体比较集中地报道了龙井茶铅含量严重超标的事情，外电纷纷转载，并引起国内国际一系列连锁反应。近日由中国茶叶学会和中国茶叶流通协会在上海主持召开的研讨会上，茶叶研究和检测部门专家与卫生部门、技术监督部门的专家就此问题再起争议。
各路专家在发言中一致认为，上海市技术监督局的检测结果是正确的，但他们同时又对现行的国家茶叶卫生标准提出质疑。这一标准是1988年制定的，要求铅含量的限量指标≤2mg／kg（坚压茶为3）。
农业部茶叶质量监督检验测试中心副主任、中国农科院茶叶研究所茶叶标准研究室主任鲁成银认为，我国茶叶中铅的限量值主要是参照一般食品对铅的限量要求，而测定茶叶于物质的铅含量，当时对其是否适合茶叶考虑得并不够充分。另外，此标准定于1988年，至今已有10多年，各方面情况都有了很大变化，有值得修订的必要。如近些年环境污染日趋严重，造成个别茶叶产品确实不同程度地受到铅的污染，又如检测设备与技术的进步，大大地提高了对铅的检测的灵敏度等。中国茶叶学会理事长陈宗懋先生认为，我国、日本、斯里兰卡、印度、英国、瑞典、德国的科学家都曾分析过各种茶叶中的铅含量。斯里兰卡曾分析过各国茶叶中的铅含量，中国茶中铅含量是最低的。茶叶中铅的允许残留限量我国定为2mg／kg，而澳大利亚、加拿大为10mg／kg，日本为25mg／kg。大多国家尚未制订标准。这说明茶叶中含铅现象是客观存在的，但比例不高。与其它国家相比，我国现行茶叶卫生标准中铅的限量指标太严。国家技术监督局茶叶检测中心受杭州市西湖区政府的委托，对西湖龙井已作了5年的跟踪研究。据副研究员、办公室翁主任说，5年来他们一直在向卫生部门呼吁更改铅的现行标准。
那么，茶叶和茶水中究竟有多少铅，对人体又会有怎样的影响，记者走访了中国农业科学院前所长、中国茶叶学会理事长、研究员、博士导师陈宗懋先生。
陈教授说，茶叶中的铅有多少会通过饮茶汤进入人体，这个问题目前说法不一，实验结果也有差异。但在茶汤中测出的量一般在10微克／升以下。假设按茶叶中有5mg／kg（超标1.5倍），如150毫升水中用5克茶叶（比常规用量高），铅在茶汤中的浸出率按30％计算，那么150毫升茶汤中只含有5微克／升铅。我国规定饮用水中的铅标准是50微克／升，是它的10倍；世界卫生组织和日本规定的标准是100微克／升，是它的20倍。有专家说，城市空气中的铅含量都远远高于茶水中的铅含量。因此，即使以上述极端的假设情况计算，对饮用者也是安全的。
又据农业部茶叶质量检测中心鲁成银副主任介绍，该“中心”日前进行了这样一项试验：将上海市技术监督局送来的此次抽检的最高含铅量的四种龙井茶，模仿沏茶，用100度沸水沏1小时后，测定茶汤中铅含量，结果四只茶汤中均未测出铅，可见，尽管茶叶中铅含量较高，但这些铅不溶解于茶汤或者浸出率极微量，从而可认为不会被人体摄入。
上海市技术监督局钱局长认为，茶叶中的铅含量逐年增加这种趋势首先应遏制。不管怎么说，茶叶中的铅含量超标总是不对的，至于标准是否合理可以讨论。
据了解，在上海市技术监督局公布西湖龙井茶含铅量超标前，杭州市茶叶学会已向国家技术监督局递交了《关于对国家茶叶卫生标准有关铅指标的商榷意见》，而且引起了充分重视。但业内人士指出，随着我国加入WTO的临近，国际贸易间的“绿色壁垒”日益森严，作为绿茶出口占世界绿茶贸易总量50％的浙江省，对发展有机茶和低残茶应有更迫切的要求。据悉，浙江省正在讨论通过《浙江省有机茶开发规划》，计划5年内使有机茶生产能力达到5000吨以上。
碧螺春对人体健康竟有何神奇功效？
碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。碧螺春功效茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下作用：
利尿作用：碧螺春中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
抑制动脉硬化作用：碧螺春中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
减肥作用：碧螺春中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。
缓解脚气作用：每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
抗癌症作用：碧螺春产自洞庭西山，和果木交错种植。茶叶吸收果木香味，加上气候较好。是我国最大的淡水湖，土壤酸性，碧螺春是在清明和谷雨之前之前采摘的新叶经过杀青，揉捻，炒青制作而成，含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展。碧螺春内含有的维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺合成。所以碧螺春茶有抗癌症的功效。
抗心脑血管疾病的作用。碧螺春含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效。
防龋齿作用：碧螺春中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
提神的功效，碧螺春原本属于绿茶，碧螺春内含有较多的咖啡碱，能刺激人体的中枢神经。夏季适合饮用，消除困意.茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
清烟解酒的作用：碧螺春内的茶多酚能抵消酒内含有的乙醇。醉酒后饮用绿茶能起到快速解酒的作用，但是饮用的绿茶并不能是浓茶，饮用浓茶解酒，反而会起到相反的作用，会伤心，伤肾。
防辐射的作用。经常饮用碧螺春茶能增强身体对辐射的抵抗能力。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。经常面对电脑工作的人群和经过放射治疗的病人，饮用碧螺春茶，增强身体抵抗辐射的能力。
碧螺春内含有较多的营养成分和药效用分，碧螺春的功效与作用虽多，还需要科学的饮用碧螺春茶达到保健的功效。胃寒患者不宜饮用碧螺春茶。在饭前，饭后不宜饮用碧螺春茶，冲泡时间过长的碧螺春发生氧化不能饮用.
碧螺春产自我国第二大淡水湖太湖内的岛屿洞庭西山上，洞庭西山空气湿润，云雾悠悠，土壤呈微酸和酸性，适合碧螺春的生长，洞庭西山还盛产水果，碧螺春和果木交错种植茶吸果香，花窨茶味。含有较多的茶多酚，氨基酸，蛋白质，维生素C维生素E,鞣酸，咖啡碱等营养成分。