古丈毛尖和古丈红茶哪个好。
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信阳毛尖以及古丈毛尖都是名茶，都有良多人争相购置，购置的关头是辨别，以是信阳毛尖以及古丈毛尖都是怎样辨别的呢？1、信阳毛尖的辨别
辨别本领：
不雅形
起首要看一下信阳毛尖的形状，不管层次上下的茶叶形状都要匀整，没有含非茶叶搀杂物；茶叶要干，拿得手里要唰唰作响，如许的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲捻一捻，看看它的枯燥水平。信阳毛尖的含水量十分严厉，不克不及太高也不克不及过低，最好规范含水量要坚持正在6.5%摆布。
嗅闻茶喷鼻
嗅闻喷鼻气若何，能否幽香或者差别各种的种类喷鼻，能否有异味、焦味、酸味、杂味。
品味茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤味道以微苦中带甘为最好。
信阳毛尖的味道辨别为苦，涩，甜美，清新，放少量正在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感触感染到茶叶差别无效成份带来的四种滋味。
查验茶渣
看看喝完了的茶叶底，能否嫩黄亮堂、比拟平均，没有含杂质。
虚实信阳毛尖的辨别本领：
真品
汤色嫩绿、黄绿、亮堂，喷鼻气高爽、幽香，味道鲜浓、醇喷鼻、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有粗大锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖不管陈茶，新茶，汤色俱偏偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清新的口感。
替换品汤色深绿、混暗，有苦臭气，并没有茶喷鼻，且味道甜蜜、发酸，出口觉得好像正在口内掩盖了一层甜蜜薄膜，异味重或者淡漠。茶叶泡开后，叶面严惩，芽叶着生部位普通为对于生，嫩茎多为方型、叶缘普通无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
2、古丈毛尖的辨别
第一是共同的形状作风，古丈毛尖不只条索紧细圆直，并且油润有光芒、显毫。除了极一般同类茶具备附近的条索外，油润感、显毫水平均不成及。
第二是色、喷鼻、味俱佳，耐冲泡。不只干茶色润、汤色亮堂，并且喷鼻高耐久、味道醇厚回甘，冲3—4泡后茶味仍浓。古丈毛尖的感官特征是：条索紧细圆直，锋苗挺拔，喷鼻气高悦，味道甘醇，叶底嫩匀，回味悠久，尤耐冲泡。
详细的辨别办法是：
用双手捧起一把古丈毛尖茶叶，放于鼻端，使劲深深吸一下茶叶的喷鼻气。一是看能否具备熟板栗的喷鼻气；二是区分喷鼻气的上下；三是嗅闻喷鼻气的纯粹水平，凡是喷鼻气高、气息正的必定是优良茶。
用手抓一把古丈毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的光彩、嫩度、条索、粗细。凡是光彩匀整、嫩度高，条索紧实，粗细分歧，碎末茶少的是上乘茶叶。
综上，以上便是对于信阳毛尖以及古丈毛尖的辨别本领的引见了。大家都想要一款好茶，可是好茶没有是那末简单就可以失掉的，要想买到好茶，上述本领是必需要把握的。
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信阳毛尖和古丈毛尖是好茶吗
信阳毛尖以及古丈毛尖都是名茶，都有良多人争相购置，购置的关头是辨别，以是信阳毛尖以及古丈毛尖都是怎样辨别的呢？
1.信阳毛尖的鉴别
辨别能力:
不雅的形式
首先要看的是信阳毛尖茶的形状。上下茶叶的形状应均匀，不含非茶掺杂物。茶叶应该晒干并在手中嗖嗖作响。这种茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲拧它，看它的沉闷程度。信阳毛尖的含水量非常严格。它不能太高或太低。最好将含水量标准化，并坚持约为6.5%。
闻一闻茶，哼一声
闻一闻鼻喷雾剂的气味，不管它是香的还是不同于各种鼻喷雾剂，不管它有无异味、焦味、酸味和杂味。
品尝茶
干嚼信阳毛尖茶叶清新醇厚，茶汤口感最佳，微苦微甜。
信阳毛尖茶尝起来苦、涩、甜、鲜。少量放在舌尖品尝，直到味蕾能感受到茶中不同无效成分带来的四种味道。
检查茶渣
让我们看看成品茶底部是否是浅黄色、明亮、均匀且不含杂质。
信阳毛尖的现实与现实区分能力：
真正的
汤呈浅绿色、黄绿色、明亮、芳香，口感清新浓郁，香气醇厚，口感香甜。叶的出芽部分是交替的，嫩茎是圆的，叶缘是厚的和锯齿状的，叶是厚的、绿色的和明亮的。真正的毛尖茶是黄色和绿色的，不管老茶、新茶和汤的颜色如何。味道因新旧而异，但都是新鲜的。
替换汤呈深绿色和暗色，有苦味，没有茶鼻喷剂，味道酸甜。出口的感觉就像是在它的嘴里掩盖了一层甜甜的薄膜，带有浓重或冷漠的气味。茶叶浸泡后，叶子表面会受到严重的惩罚。叶子的出芽部分通常是相对的，嫩茎大部分是方形的，叶缘通常没有锯齿，叶子是深绿色的，柳叶又薄又亮。
2.古丈发梢的鉴别
首先是常见的形状和风格。古代住持的发梢不仅紧、圆、直，而且油亮。除了非常常见的附近有绳索的类似茶之外，富油的感觉和非凡的水平都是遥不可及的。
第二是颜色、气味和味道都很好，可以经得起酿造。它不仅是干的和黄褐色的，汤明亮明亮，而且鼻子是高度持久的，味道醇厚和甜蜜，茶的味道仍然强烈，经过3-4次浸泡。古丈毛尖的感官特征是:紧、细、圆、直的弦、高直的前苗、宜人的鼻腔喷雾、甜味、嫩而均匀的叶底、回味悠长，特别耐酿造。
详细的识别方法是:
双手拿一把古丈毛尖茶，放在鼻尖上，深呼吸。一个是看看是否有成熟栗子的鼻喷剂。二是区分鼻喷雾剂的上部和下部。第三是纯水平的嗅鼻喷雾。那些喷鼻量高、呼吸积极的人一定是上好的茶。
用手抓一把古丈毛尖茶，均匀地涂在白纸上，观察干茶的光泽、嫩度、条索和厚度。色泽均匀、嫩度高、线绳紧、厚度不同、碎茶少的茶是上好的茶。
综上所述，以上是对信阳毛尖和古丈毛尖区分能力的介绍。每个人都想要好茶，但是好茶不是那么容易失去的。要买到好茶，必须掌握以上技能。
信阳毛尖和古丈毛尖是好茶吗？
信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶吗？是的，信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶，它们都获得了很多含金量很高的荣誉。
信阳毛尖荣获:
1929年，古丈的“绿香园”毛尖茶参加了南京国民政府举办的西湖博览会，并获得金牌。同年，它参加了法国国际博览会，并获得了国际名茶奖。从此，开创了古丈毛尖品牌的先河。
1957年，古丈毛剑在西德莱比锡国际博览会上获得金牌。
1978年，湘西首届名茶比赛在大涌(今张家界)举行。顾章毛建获得一等奖。
1982年，当商务部评选出全国30种名茶时，顾章毛尖名列第九，并跻身中国十大名茶之列。
1983年，被对外贸易经济合作部评为国家优质出口产品。
1988年，他在第一届北京-中国食品博览会上获得金牌。
它被列为1990年北京第十一届亚运会的指定产品。
1999年，被授予“中国国际农业博览会名牌产品”称号，并被授予“湖南名牌产品”。
2001年和2002年，他们在中国、日本和韩国的国际名茶中获得金牌。
2002年8月，古丈县民族茶表演队代表湖南参加了“刘三姐杯”全国首届茶道比赛，并获得了获奖项目奖。
200被评为湖南五年十大名茶。
2007年，顾章毛建在日本静冈举行的第一届世界绿茶比赛中获得金牌。
2008年，他被授予中国绿茶峰会论坛金奖。同年，“顾章毛尖”被评为湖南省著名商标。
2010年4月，2010中国茶祖节——古丈毛尖万人评审会在县体育广场举行。第五届“茶王杯”茶王大赛入选，古阳镇向春辉荣获“金茶王”称号。
2011年4月，2011中国(古丈)首届茶文化节——古丈毛尖万人评审会在县体育广场举行。第六届“茶王杯”茶王大赛入选，双溪乡香仙青被评为“金茶王”。
顾章毛建的荣誉是:
唐代，茶圣陆羽写的《茶经》将信阳列为全国八大茶叶产区之一。
宋代伟大作家苏东坡在品尝名茶后写道:“淮南茶是信阳的第一茶”。
清代信阳毛尖茶是中国名茶之一。
1914年，为了迎接1915年巴拿马运河通车后举办的世博会，信阳县茶区积极为比赛准备茶叶样品，包括车云茶、龚振茶、白浩茶、熏龙井茶、非熏龙井茶、毛尖茶、朱三茶和切尔西茶。
1915年，信阳毛尖在巴拿马世博会上获得金牌，自此信阳毛尖成为河南省优质绿茶的代表。
1958年，它被评为中国十大名茶之一。
1985年，他获得中国质量奖银牌。
1986年，信阳毛尖一级和信阳毛尖一级荣获国家质量奖银质奖章。那一年，信阳毛尖再次被授予全国名茶称号。
1988年，信阳毛尖荣获“金鹤杯”奖，这是首届全国优质保健食品的最高奖项。今年，信阳毛尖在中国首届食品博览会上获得金牌。
1990年，信阳毛尖参加全国评比，荣获绿茶综合质量第一名和中国质量奖。
1991年，他在杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年，信阳毛尖在昆明世界园艺博览会上获得金牌。
信阳毛尖于2002年被认证为国际质量管理体系标准。
总而言之，信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶。他们不仅赢得了许多荣誉，而且含金量极高。
信阳毛尖和古丈毛尖都是怎么鉴别的？
信阳毛尖以及古丈毛尖都是名茶，都有良多人争相购置，购置的关头是辨别，以是信阳毛尖以及古丈毛尖都是怎样辨别的呢？
1、信阳毛尖的辨别
辨别本领：
不雅形
起首要看一下信阳毛尖的形状，不管层次上下的茶叶形状都要匀整，没有含非茶叶搀杂物；茶叶要干，拿得手里要唰唰作响，如许的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲捻一捻，看看它的枯燥水平。信阳毛尖的含水量十分严厉，不克不及太高也不克不及过低，最好规范含水量要坚持正在6.5%摆布。
嗅闻茶喷鼻
嗅闻喷鼻气若何，能否幽香或者差别各种的种类喷鼻，能否有异味、焦味、酸味、杂味。
品味茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤味道以微苦中带甘为最好。
信阳毛尖的味道辨别为苦，涩，甜美，清新，放少量正在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感触感染到茶叶差别无效成份带来的四种滋味。
查验茶渣
看看喝完了的茶叶底，能否嫩黄亮堂、比拟平均，没有含杂质。
虚实信阳毛尖的辨别本领：
真品
汤色嫩绿、黄绿、亮堂，喷鼻气高爽、幽香，味道鲜浓、醇喷鼻、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有粗大锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖不管陈茶，新茶，汤色俱偏偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清新的口感。
替换品汤色深绿、混暗，有苦臭气，并没有茶喷鼻，且味道甜蜜、发酸，出口觉得好像正在口内掩盖了一层甜蜜薄膜，异味重或者淡漠。茶叶泡开后，叶面严惩，芽叶着生部位普通为对于生，嫩茎多为方型、叶缘普通无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
2、古丈毛尖的辨别
第一是共同的形状作风，古丈毛尖不只条索紧细圆直，并且油润有光芒、显毫。除了极一般同类茶具备附近的条索外，油润感、显毫水平均不成及。
第二是色、喷鼻、味俱佳，耐冲泡。不只干茶色润、汤色亮堂，并且喷鼻高耐久、味道醇厚回甘，冲3—4泡后茶味仍浓。古丈毛尖的感官特征是：条索紧细圆直，锋苗挺拔，喷鼻气高悦，味道甘醇，叶底嫩匀，回味悠久，尤耐冲泡。
详细的辨别办法是：
用双手捧起一把古丈毛尖茶叶，放于鼻端，使劲深深吸一下茶叶的喷鼻气。一是看能否具备熟板栗的喷鼻气；二是区分喷鼻气的上下；三是嗅闻喷鼻气的纯粹水平，凡是喷鼻气高、气息正的必定是优良茶。
用手抓一把古丈毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的光彩、嫩度、条索、粗细。凡是光彩匀整、嫩度高，条索紧实，粗细分歧，碎末茶少的是上乘茶叶。
综上，以上便是对于信阳毛尖以及古丈毛尖的辨别本领的引见了。大家都想要一款好茶，可是好茶没有是那末简单就可以失掉的，要想买到好茶，上述本领是必需要把握的。
古丈毛尖和信阳毛尖
古丈毛尖和信阳毛尖都是著名的毛尖茶，都属于绿茶。古丈毛尖，产于湖南武陵山区古丈县。信阳毛尖主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。我们来了解一下古丈毛尖和信阳毛尖。
顾章毛建
古丈毛尖是绿茶的一种，是古今名茶。它是以它的位置命名的。它产于湖南省武陵山区古丈县。它是由合适茶树品种的幼芽经过精细加工制成的。它具有致密直直、色泽绿色、香气柔和甘甜、口感醇厚甘甜、耐酿造的特点。它被称为“绿茶之宝”。独特的生长环境和独特的加工技术造就了古丈毛尖的独特品质。
古丈毛尖的加工工艺可分为八个工序:摊青、杀青、一次揉面、煎两次揉面、二次揉面、煎三次揉面、制条、提锅、收锅。
2007年，顾章毛建成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局颁发了《古丈毛尖茶地方标准》(省级标准)，以及《原产地证书》和qs认证。2011年5月，“顾章毛尖”被国家工商行政管理局认定为“中国驰名商标”。
信阳毛尖茶
信阳毛尖，又名河南毛峰，属于绿茶。它是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。主要产区有信阳市石河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创造。民国初年，由于信阳茶区的五大茶社出产高品质的本山毛尖茶，故正式命名为“信阳毛尖茶”。
信阳毛尖汤色“薄、圆、轻、直、多白、香、厚、绿”的独特风格，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻食物、助消化等多种功效。1915年，他与贵州茅台一起在巴拿马世博会上获得金牌。1990年，信阳毛尖品牌参加全国比赛，获得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年来一直是中国茶区公共品牌价值的第三名。2017年，信阳毛尖在中国茶叶区域品牌价值评估中以59.91亿元排名第二。
古丈毛尖的加工包括三轮油炸和两轮揉捏，以及制作条状、提毛和收集罐的过程。古丈毛尖的加工需要更多的揉捻和油炸时间。特别是，有必要帮助手工制作带子、提升头发和收集罐子。这个过程非常好。有必要先排列条，然后画条，然后擦条。李、拉、搓反复，而当李翻过来时，搓掌力应轻而平衡。
名茶产地:信阳市石河区车云山、积云山、吴韵山、田芸山、李安运山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“翟逸乌云谭亮”。
以上是信阳毛尖和古丈毛尖的介绍，相信会给你一个简单的理解。
信阳毛尖和古丈毛尖的加工
信阳毛尖和古丈毛尖的加工是不同的，不过它们都是用绿茶的加工基础来加工的。信阳毛尖和古丈毛尖都是毛尖，所谓的毛尖茶就是必定有茶芽，茶芽因为比较嫩，所以一般都是以绿茶、黄茶和白茶的加工工艺来加工，其中绿茶的加工工艺用的比较多。
信阳毛尖的加工
采茶
采茶期分为三个季节:粮雨前后的春茶、粮种前后的夏茶、秋初前后的秋茶。谷雨前后只收集了少量的“跑山尖”，而“雨前茅尖”被视为珍宝。
发育初期一芽一叶的特级毛尖比例在85%以上。初生毛尖主要为一芽一叶，正常芽和叶占80%以上。二、三级发梢主要是一芽两叶，正常芽叶约占70%。四、五级发梢主要由一芽三叶和相对的夹叶组成，正常芽叶占35%以上。不需要茎或鲜叶。20世纪80年代后期，新开发的特种珍贵茶采摘特别精致，只采摘芽。
信阳毛尖也非常重视装有鲜叶的容器。它使用光滑的竹篮，透气，不会挤压或挤压。它还要求将新鲜的叶子及时送回阴凉处，并涂抹2-4小时。鲜叶分批分级油炸，鲜叶在同一天油炸。
现代机械技术:筛选、铺展、杀青、扭转、解块、条带分选、初级烘烤、铺展和冷却以及再烘烤。最重要的过程之一是酶失活:
建议使用适合制作著名绿茶的滚筒杀青机。使用时，应在点火后立即启动机器，以便旋转滚筒可以均匀加热，直到滚筒中有少量火花。
启动传送带给树叶供料，根据温度指示扔树叶。不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶需要不同的温度。入口温度应控制在(120 ~ 130)℃。扔出的叶子数量可以通过杀青机传送带上的叶子均质机来控制，从新鲜叶子到叶子大约需要1.5 ~ 2分钟。
去酶叶的含水量控制在60%左右。中度杀青的特点是叶片深绿色，柔软，稍粘，包装紧密，稍有弹性，绿色气体消失，茶稍香。
传统手工工艺:筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊放和冷却、复烘、绿茶加工和复烘。其中，最重要的是生锅和熟锅。事实上，生锅和熟锅都是杀青和手工杀青。
生锅
采用煎茶专用铁锅，锅口表面直径为84厘米(抛光，提前清洗，不生锈)，生锅倾斜约35度，锅台前部约40厘米高，操作方便，后壁高1米以上，贴在墙上。
生锅用干柴火作燃料，锅温应为(140 ~ 160)℃，每锅鲜叶量约为500克，锅温应以掌心测试，掌心应距锅心(3 ~ 5)厘米，有烫伤感时应甩鲜叶， 用茶柄(由细而软的竹枝制成的圆扫帚)反复采摘和转动绿叶，3 ~ 4分钟后，在绿叶柔软松软后，用茶柄尖将绿叶聚拢，用壶轻轻揉搓和包裹绿叶(用茶柄在倾斜的壶中自然旋转适度脱绿的茶)
绿叶更加柔软，柔软，卷曲，最初形成浸透的松线，嫩茎不断折叠。然后，用茶柄尽快将茶叶扫入锅内。蒸煮时间为(7 ~ 10)分钟，茶叶含水量约为55%。雨露鲜叶，火温升高(10 ~ 15)℃，频繁周转和晃动，嫩叶水分较多，火温稍高，宜行动轻。
煮熟的锅
它与生锅的规格一致，与生锅平行，倾斜40度。在收到从生盘中转移的茶叶后立即。当壶温为(80 ~ 100)℃时，茶柄仍先使用，顶端先用打碎，然后顶端与茶叶揉捏，茶叶不断“包裹揉捏”，不时采摘散开，重复。大约(3 ~ 4)分钟后，茶条进一步收紧，茶柄稍微变平，“条”被“挤压”。
当茶棍稍微紧直且不粘在一起时，用手“伸直”茶棍(手掌向下，拇指和食指稍微张开成“八”字形，另外三个手指和食指靠近在一起，稍微向内弯曲，形成虎口形状用于抓握东西。在锅里抓一些茶叶，紧紧地抓住它们，以便完全抓住你的手掌。
然后，用壶中心10厘米高须(Takaso)和结实的手腕，将手中的部分茶叶从“虎口”中抛出，蔓延到茶壶的上缘，茶叶条自然沿着倾斜的壶滚回壶中心。重复这一过程，逐渐形成紧密、薄、圆、直、光滑的形状。整个过程的操作持续约(7 ~ 10)分钟。当含水量约为30%时，立即将锅清洗干净并铺在簸箕上。
古丈毛尖的加工
古丈毛尖的加工包括三轮油炸和两轮揉捏，以及制作条状、提毛和收集罐的过程。古丈毛尖的加工需要更多的揉捻和油炸时间。特别是，有必要帮助手工制作带子、提升头发和收集罐子。这个过程非常好。有必要先排列条，然后画条，然后擦条。李、拉、搓反复，而当李翻过来时，搓掌力应轻而平衡。
以上是古丈毛尖和信阳毛尖的介绍。
信阳毛尖和古丈毛尖的保存有区别吗？
茶叶的保管所恪守的就只要那多少个请求，比方说枯燥、干净、无异味等等。普通老说茶叶之间的保管差异是没有年夜的。那末信阳毛尖以及古丈毛尖的保管有差别吗？
信阳毛尖
一、避低温：温度每一降低10℃，茶叶光彩褐变速率添加3倍～5倍。若正在10℃前提下寄存茶叶，能够较好地按捺茶叶褐变过程，若能正在-20℃前提中冷冻储藏，将年夜年夜避免茶叶陈化蜕变。
二、避湿润：当信阳毛尖水份含量正在3%摆布时，茶叶成份与水份子简直成单层份子干系，能够较好地把脂质与氛围中的氧份子断绝开来，禁止脂质的氧化蜕变。当茶叶中水份含量超越7%时，跟着茶叶含水量的增高，为霉菌繁衍供给了适合情况前提，会使消融后的物资浓度摆布分散，蜕变减速。
三、避异味：信阳毛尖中含有高份子棕榈酶以及萜稀类化合物。这种物资素性活波极没有波动，可以广吸异味。因而，与有异味的物品混放储存时，就会汲取异味并且没法去除了。
四、避阳光：信阳毛尖对于光的反响敏感，采纳通明容器包装，正在透光情况下安排10天，维生素C增加10%～20%。因而，储藏信阳毛尖请求包装资料没有透光，并应防止强光以及光芒直射。
五、隔氧气：信阳毛尖正在储藏进程中的蜕变次要以主动氧化感化为主。受氧化的茶叶，品质发作劣变，汤色变红，乃至变褐，茶汤得到鲜爽味道。茶叶表露正在氛围中越久，氧化越严峻，品质也变患上越差。
密闭冷藏置于枯燥无异味处（以冰箱冷藏）为佳。
古丈毛尖
一、真空抽气充氮法
将茶叶装入铝箔与塑料做成的复合袋，采纳一次性封锁真空抽气充氮包装储存，也可得当参加些保鲜剂。一经启封后，最佳正在短期内用完，不然工夫一长，异样会陈化劣变。
二、冷库保鲜法
这类少量保鲜储存法没有加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只需库房修建公道，库温坚持正在-4℃至2℃稳定便可。但茶叶出库前必需要颠末真空保鲜处置，不然，茶叶表露氛围中，因为外界冷热相遇，水份以及氧气会构成水汽珠而固结正在茶叶上，减速茶叶劣变。
三、瓶装法
经常使用的有热水瓶或者特地装茶叶的玻璃瓶，隔断氛围中氧气的功能十分良好。将干茶装入瓶内，只管即便装满全部瓶子，从而挤出瓶中一切的氛围。用瓶塞将瓶口盖紧，用胶带、地蜡封口后果更好，能够最年夜限制的避免氛围进入瓶内，避免茶叶被氧化。
四、袋装法
罕见的有塑料袋以及纸袋，这是今朝家庭中运用最普遍、最烦琐、最廉价的储茶办法。可是正在运用进程中需求留意，塑料袋必需用食物包装袋，以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳，纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为宜。还能够先把茶叶装入纸袋中封好口，再套上一层塑料袋。
古丈毛尖茶保管应留意防回潮、防光照、防低温、防挤压、防窜味。茶罐、茶听、茶袋等包装品必需密封，并独自寄存一阴凉枯燥处。
综上，从基本下去说它们之间是不甚么差别的，详细的保管细节是一定有差别。
信阳毛尖和古丈毛尖的功效有区别吗？
一般的相同茶类之间是没有多少区别的，那么信阳毛尖和古丈毛尖的功效有区别吗？我们一起来看一下！
信阳毛尖的功效
强身健体
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。
常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。
毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；喝茶能降低血液中胆固醇含量。
茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。
促进脂类物质转化吸收
茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。
茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；
茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;
亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。
古丈毛尖的功效
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。
具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。
毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
古丈毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。
古丈毛尖茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
总上，它们之间只是小有区别但无大的区别，所以信阳毛尖和古丈毛尖之间的功效的区别不大。
信阳毛尖和古丈毛尖是如何鉴别的？
信阳毛尖和古丈毛尖都是名茶，都有很多人争相购买，购买的关键是鉴别，所以信阳毛尖和古丈毛尖都是怎么鉴别的呢？
一、信阳毛尖的鉴别
识别技术:
形态观察
首先，我们应该看看信阳毛尖茶的样子。茶叶的外观，无论等级如何，都应均匀且不含非茶叶内含物。茶叶拿在手里时需要晾干，然后嗖嗖作响。这种茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲拧一拧，看看它有多干。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高或过低。最佳标准含水量应保持在6.5%左右。
闻一闻茶
闻闻香气是怎样的，是香还是香的不同品种，是不是有异味、焦味、酸味和杂味。
品尝茶
干嚼信阳毛尖茶叶清新醇厚，茶汤味道最佳，微苦微甜。
信阳毛尖茶的味道苦、涩、甜、爽口。把一点放在舌尖上品尝，直到味蕾能感受到茶的不同有效成分带来的四种味道。
茶渣检验
看看成品茶的底部是否是浅黄色和明亮的，相对均匀和没有杂质。
信阳毛尖茶真假鉴别技巧：
真正的
汤淡绿色、黄绿色、明亮，带有高爽的清香，味道清新浓郁，香味醇厚，口感甜美。叶的出芽部分是交替的，嫩茎是圆的，叶缘是细锯齿的，叶厚、绿、亮。真正的毛尖茶，不管是老的还是新的，都是黄绿色的，它的味道随着年龄的变化而变化，但是它是令人耳目一新的。
替代汤呈深绿色和暗色，有苦味，没有茶味，尝起来又苦又酸。嘴巴感觉好像被一层苦味薄膜覆盖着，带有浓重或微弱的气味。茶叶浸泡后，叶面较宽，出芽部位一般相对，嫩茎大多呈方形，叶缘一般无锯齿，叶片深绿色，柳叶薄而亮。
二、古丈毛尖的鉴别
首先是独特的外观风格。古代张謇的鼻尖不仅又紧又细，又圆又直，而且油滑，光泽灿烂。除了一些类似的茶有类似的绳，油湿润和显示的程度是无法达到的。
第二是颜色、香气和味道都很好，可以经得起酿造。不仅茶干润，汤色鲜艳，而且香味浓郁持久，口感醇厚甘甜，浸泡3-4次后茶味依然浓郁。古丈毛尖的感官特征是:弦紧、细、圆、直，前苗尖而优美，香气高而宜人，口感甜美，叶底嫩而均匀，回味悠长，特别耐酿造。
具体识别方法是:
用双手拿一把古丈毛尖茶，放在鼻子上，深呼吸茶的香气。一是看看它是否有成熟栗子的香味。二是鉴定香气水平；第三是香气的纯度。香气浓郁、气味积极的茶必须是高品质的。
用手抓一把古丈毛尖茶，均匀地涂在白纸上，观察干茶的颜色、嫩度、条索和厚度。其中颜色层次高，嫩度高，绳紧，厚度一致，碎茶少是上等茶叶。
综上所述，以上是信阳毛尖和古丈毛尖鉴别技术的介绍。每个人都想要好茶，但是好茶不是那么容易得到的。要买到好茶，必须掌握以上技能。
信阳毛尖和古丈毛尖的保存有什么区别吗？
茶叶的保存所遵守的就只有那几个要求，比如说干燥、清洁、无异味等等。一般老说茶叶之间的保存差别是不大的。那么信阳毛尖和古丈毛尖的保存有区别吗？
信阳毛尖茶
1.避免高温:每升高10℃，茶色褐变速度增加3-5倍。如果茶叶在10℃贮藏，可以很好地抑制茶叶的褐变过程，如果茶叶在-20℃冷冻贮藏，可以大大防止茶叶的老化和变质。
2.避湿:信阳毛尖茶水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子形成单一分子关系，可以更好地将空气中的脂质与氧分子隔离开来，防止脂质氧化变质。当茶叶含水量超过7%时，随着茶叶含水量的增加，为霉菌繁殖提供合适的环境条件，这将导致溶解物质浓度向周围扩散并加速变质。
3.避免异味:信阳毛尖含有高分子棕榈酶和萜烯稀释化合物。这种物质性质极其不稳定，能广泛吸收异味。因此，当与具有异味的物品混合储存时，异味将被吸收而无法去除。
4.避光:信阳毛尖对光很敏感。它被包装在透明容器中，并在透明环境中放置10天。维生素C减少了10% ~ 20%。因此，信阳毛尖的储存要求包装材料不透明，避免强光和直射光。
5.氧气隔离:信阳毛尖茶在贮藏过程中变质主要是由于自动氧化。氧化茶叶的质量下降，汤变红，甚至变成褐色，茶汤失去了它的新鲜味道。茶叶暴露在空气中的时间越长，氧化越严重，质量越差。
封闭式制冷最好放在干燥无味的地方(冰箱制冷更好)。
顾章毛建
1、真空抽吸充氮法
茶叶装入铝箔和塑料制成的复合袋中，包装储存在一次性封闭真空吸氮灌装包装中，或适当添加防腐剂。一旦开封，最好在短时间内用完，否则它会随着时间的推移老化和变质。
2、冷藏保存方法
只要仓库建筑合理，仓库温度保持在-4℃至2℃，这种大规模保存和储存方法不添加任何防腐剂，纯粹是物理保存。然而，茶叶在离开仓库之前必须经过真空保存处理。否则，当茶叶暴露在空气中时，由于外界的冷热相遇，水和氧气会形成水蒸气珠并凝结在茶叶上，加速茶叶的变质。
3、瓶装法
常用的保温瓶或专门装茶的玻璃瓶具有优异的隔绝空气中氧气的性能。用干茶装满瓶子，试着装满整个瓶子，以便挤出瓶子里的所有空气。瓶口用瓶塞密封，胶带和白蜡密封效果更好，最大限度地防止空气进入瓶子，防止茶叶氧化。
4、装袋方法
常见的是塑料袋和纸袋，这是目前家庭中使用最广泛、最简单和最便宜的茶叶储存方法。然而，应该注意塑料袋的使用。必须使用食品包装袋。最好使用高密度、高强度和高密封性的塑料袋。纸袋的内层优选铝箔纸和锡箔纸。你也可以把茶放在纸袋里，封住嘴，然后放在塑料袋里。
古丈毛尖茶的保鲜应注意防止回潮率、光、高温、挤压和异味。茶叶罐、茶叶罐和茶叶袋等包装必须密封，并单独存放在阴凉干燥的地方。
总而言之，它们之间基本上没有区别，具体的保存细节也绝对不同。
古丈毛尖和信阳毛尖是什么样的
古丈毛尖以及信阳毛尖是毛尖茶中的代表茶之二，都是绿茶中的名茶，那末古丈毛尖以及信阳毛尖是甚么样的呢？
顾章毛建
古丈毛尖是一种绿茶，古今皆有之。因其地理名称，产于湖南省武陵山区古丈县。它是由适合的茶树品种的幼苗经过精密加工而成的。它具有致密、有光泽、绿色、嫩滑宜人、口感醇厚甘甜、耐酿造的特点。它被称为“绿茶之宝”，有着共同的味道和香气。共同的发展和共同的加工工艺造就了古丈毛尖的共同品质。
古丈毛尖具有以下质量特征
第一种是常见的
在形状和风格上，古代的张茅尖不仅紧、圆、直，而且油光闪闪。除了非常常见的附近有绳索的类似茶之外，富油的感觉和非凡的水平都是遥不可及的。
第二是颜色、气味和味道都很好，可以经得起酿造。不仅干燥黄褐色，汤明亮明亮明亮，而且喷鼻剂经久耐用，口感醇厚甘甜，浸泡3-4次后茶味依然浓郁。
古丈毛尖的感官特征是:紧、细、圆、直的弦、高直的前苗、宜人的鼻腔喷雾、甜味、嫩而均匀的叶底、回味悠长，特别耐酿造。
信阳毛尖茶
信阳毛尖具有“薄、圆、轻、直、多白、高喷鼻、味浓、汤色绿”的共同风格，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、清脂消食等多种功效。
信阳毛尖在颜色、喷鼻、味道和形状上具有相同的特点。它的颜色新鲜、干净、无杂质，喷鼻剂庸俗、新鲜。它的味道新鲜、醇厚、甜美。它的形状均匀，亮绿色有光，白发清晰。形状薄、圆、轻、直、多白、亮、绿，洗后鼻腔喷雾经久耐用，味道浓醇，味道甜，产生体液，明澈汤色明亮。优良的信阳毛尖汤为淡绿色、黄绿色或明亮，有香味，而劣质的信阳毛尖汤为深绿色或黄色，浑浊而黑暗，不耐冲泡或茶鼻喷剂。
珍宝:超过85%是单芽，其他的是春天收获的第一芽和第一叶。形状紧实、优雅、圆润、直、绿白色，均匀，汤浅绿明亮，鼻喷剂嫩而持久，味道清新凉爽，叶底清新均匀。
特别等级:85%以上的品种首先发育为一芽一叶，其余品种首先发育为一芽一叶，春季采摘。线的形状细、圆、紧、直，嫩绿色为白色，均匀，汤嫩、绿、亮，鼻子香、长，味道鲜、凉，叶底嫩、绿、亮。
一级:70%以上是一芽一叶，其余是春季首次发育收获的一芽两叶。形状又直又圆，但又紧又薄。它的光泽是绿色的，光滑的，有白色的头发。它的汤颜色是绿色和明亮的。它的鼻子又香又香。它的味道醇厚。它的叶底部是绿色的，明亮而均匀。
二级:60%或更多的第一芽和第二叶最初发育，而其他的是第一芽和第二叶或那些具有均匀嫩度的在春天采摘。绳子的形状仍然直而紧，光泽仍然是绿色和略带白色，而且均匀而整齐。汤的颜色是绿色和明亮的，鼻喷剂是纯净的，味道是醇香的，叶的底部是绿色和均匀的。
三级:60%以上的叶子是一芽两叶，其余的是嫩度均匀的单叶，一芽三叶的叶子在春季采收。绳子的形状仍然紧而直，它的光泽是深绿色的，均匀的。这种汤是黄绿色的，明亮，喷鼻纯净，味道浓郁，叶底部呈绿色。
第4级:60%以上有一芽两叶，其余为一芽三叶，单叶，嫩度均匀，或剪叶，夏季和秋季采摘。绳子的形状仍然紧而直，它的光泽是深绿色的，均匀的。汤是黄色和绿色的，鼻喷剂是纯的，味道浓而微涩，叶的底部是绿色而不明亮。
以上是对信阳毛尖和古丈毛尖的描述。同时，这些描述也可以作为区分古丈毛尖和信阳毛尖的依据。
太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶吗？
安定猴魁以及信阳毛尖都是绿茶吗？信阳毛尖以及安定猴魁都是绿茶，并且是绿茶中成名已经久的绿茶。
1、安定猴魁、信阳毛尖以及绿茶的加工流程
安定猴魁的加工流程：安定猴魁制作分达成、毛烘、足烘、复焙四道工序:
信阳毛尖的加工流程：
古代机器工艺：筛分、摊放、达成、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉以及复烘。
传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶收拾整顿以及再复烘。
绿茶的加工流程：绿茶（GreenTea），是中国的次要茶类之一，是指采纳茶树的新叶或者芽，未经发酵，经达成、整形、烘干等工艺而制造的饮品。
就加工流程来看，安定猴魁以及信阳毛尖的加工工艺与绿茶的加工工艺是比拟类似的，至多根底工艺是同样的。
2、安定猴魁、信阳毛尖以及绿茶的质量特点
安定猴魁的质量特点：
安定猴魁形状两叶抱芽，扁平挺直，天然伸展，白毫隐伏，有“猴魁中间尖，没有散没有翘没有卷边”的隽誉。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰喷鼻高爽，味道醇厚回甘，汤色清绿清澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵瘦弱。
安定猴魁的色、喷鼻、味、形皆独具一格：满身披白毫，含而没有露，入杯冲泡，芽叶成朵，或者悬或者沉。品其味则清香扑鼻，醇厚爽口，耐人寻味，年夜有“头泡喷鼻高，二泡味浓，三泡四泡清香犹存”的意境。
安定猴魁其废品茶挺直，两头略尖，扁平匀整，肥厚结实，满身白毫，蕃昌而没有显，含而没有露，光彩苍绿，叶主脉呈猪肝色，好像橄榄；入杯冲泡，芽叶冉冉睁开，舒放成朵，两叶抱一芽，或者悬或者沉；茶汤清绿，喷鼻气高爽。
信阳毛尖的质量特点：
信阳毛尖的色、喷鼻、味、形均有共同特性，其色彩鲜润、洁净，没有含杂质，喷鼻气庸俗、清爽，滋味鲜爽、醇喷鼻、回甘，从形状上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫分明。
形状细、圆、光、直、多白毫，光彩葱绿，冲后喷鼻高耐久，味道浓醇，回甘生津，汤色亮堂明澈。优良信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或者亮堂，滋味幽香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或者发黄、浑浊发暗，没有耐冲泡、不茶喷鼻味。
绿茶的质量特点：
绿茶是没有发酵茶，因为其特征决议了它较多的保存了鲜叶内的自然物资。此中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%摆布，维生素丧失也较少，从而构成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特色。对于防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有非凡后果，为发酵类茶等所不迭。
就质量特点来讲，安定猴魁以及信阳毛尖的质量特点与绿茶的质量特点类似。
3、安定猴魁以及信阳毛尖的创制汗青
【信阳毛尖】
信阳种茶汗青久长，茶树原产地正在我国东北云、贵、川一带。茶沿着河道山水向别传播，沿川陕小道进入陕西，向东顺长江而下，向西北各省开展。
茶的传达与政治、经济、文明、交通、气象亲密相干。东周期间，我国的政治经济中间正在河南。事先，茶正在河南传达，并正在具备生态劣势的信阳一带生根开展（今浉河区、平桥区一带）。
【安定猴魁】
清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就正在麻川河边开出一块茶园，此处山高土肥，云蒸雾蔚。郑本魁以及外地茶农颠末经心制造，消费出扁平挺直、鲜爽味醇且分发出阵阵兰花喷鼻味的“尖茶”，冠名“安定尖茶”。
如今，猴魁茶界遍及以为“安定尖茶”是安定猴魁的前身。而六百里猴魁因为自郑守庆师长教师亲身传承，不断以来都代表着安定猴魁的最高水准。
综上，安定猴魁以及信阳毛尖都是绿茶。
信阳毛尖的功效 信阳毛尖苦就是好茶吗
在绿茶中，除了西湖龙井、碧螺春等，信阳毛尖也是很有名的绿茶，信阳毛尖的功效同样十分突出。
信阳毛尖的产地在河南信阳市一带，茶叶成品颜色翠绿干净，外形细直，多白毫，冲泡出的茶香高且持久，汤色明亮清澈，滋味浓醇，回甘无穷。由此得出，信阳毛尖的品质属于上乘。
信阳毛尖加工不经过发酵，含有丰富的氨基酸、蛋白质、生物碱、茶多酚和维生素等。这些物质能起到清心明目、提神醒脑、生津解渴、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防治坏血病、防癌和护御放射性元素等多种作用。经常喝毛尖茶，能够降血压，同时降低血液中胆固醇的含量。此外，茶叶中的生物碱可以起到消脂作用，净化人体器官，还能达到减肥效果。
茶叶中含有的氨基酸、生物碱和茶多酚决定了茶的口味，信阳毛尖苦就是好茶吗?其实不然，毛尖的成分决定了茶汤中有苦味和涩味，但品质好的信阳毛尖味道有回甘，如果茶香覆盖了苦涩感，就是特技信阳毛尖，相对的喝到最后只有苦味或者一直都苦的就不是好的毛尖。
从上述我们了解到，信仰毛尖的功效很多，如生津解渴、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病等，在今天，城市里污染严重，食品不安全，多喝信阳毛尖一类的绿茶能很好的保持身体健康。此外，作为茶，信阳毛尖有苦味，但喝到最后回甘胜过苦味的茶才是好茶。