古丈毛尖和古丈红茶哪个好。
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君山毛尖以及君山银针哪一个好？君山毛尖以及君山银针都是好茶，关头是你要选到正宗的君山银针以及君山毛尖。君山银针以及君山毛尖简介
君山银针
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。
其废品茶芽头健壮，是非巨细平均，茶芽内面呈金黄色，外层白毫表现完好，并且包裹坚固，茶芽形状很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶汗青久长，唐朝就已经消费、知名。听说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
君山毛尖
君山毛尖产于湖南省洞庭湖君山岛，原名“君山茶”，1962年当前始称今名，俗称“白毛尖”，属绿茶类。
君山毛尖废品茶形状白毫表现，条索巩固，光彩油润，内质喷鼻高鲜嫩，味道鲜醇甜爽，汤色明澈亮堂；叶底鲜嫩，黄绿匀壮，冲泡后芽叶成朵，如怒放的菊花。
鲜叶于腐败先后四五天采摘一芽一叶初展、一芽二叶初展，没有采虫伤叶、紫色芽叶、风伤叶、有鳞片及马蹄叶。鲜叶经摊派（天然萎凋）、达成、摊凉、揉捻、炒二青、摊凉、做条、提毫、足火等工序。制成之毛茶，经拣剔后，用桑皮纸包封，贮于箱、坛中密封。
君山银针的选购本领
君山银针，产于湖南岳阳君山。由未睁开的肥新苗头制成，芽头瘦弱挺直、匀齐，满披茸毛，光彩金黄光明，喷鼻气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空直立，而后冉冉下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀竖立。假银针为清草味，泡后银针不克不及直立。
废品茶按芽头肥瘦、是曲，光彩亮暗停止分级。以结实挺直亮黄为上。优良茶芽头瘦弱，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄洁白，喷鼻气纯洁，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。总结以后有：
君山银针辨别1：看表面金黄色
君山银针的形状也如其名同样，像一根尖尖细细的针，并且是橙黄色的，从这些表面前提根本能够辨别出君山银针茶叶，因而冒充的茶叶普通没有颠末发酵，也没有会出现出金黄色表面。
君山银针辨别2：冲泡时直立
黄茶君山银针是一种颇有灵性的茶叶，普通正在冲泡的时分，它就会直立起来，这一点也是辨别君山银针的无力证据，冒充的君山银针茶叶达没有到如许的后果。
君山毛尖的选购本领
一、茶叶的光彩：好的新茶茶叶普通是清爽嫩绿或许茶青的，好的绿茶是有碧翠的色彩及十分鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光芒的。欠好的茶叶很分明的玄色核心或许深酱色黑点，另有茶叶夹又有老叶黄叶就会色彩没有一致。
二、茶叶的形状：每一种茶叶都有各自的形状特点，假如茶叶的巨细、粗细、是非比拟平均则是较好的茶叶，假如茶叶比拟粗拙、松懈而又短碎则是欠好的茶叶。
三、闻茶叶的气息：好的茶叶普通会有十分分明的的茶喷鼻，有幽香型、浓喷鼻型、甜喷鼻型的，欠好的茶叶则会有一股焦糊味、甜蜜味或许陈老味的。
总之，君山毛尖以及君山银针都是很好的茶，以是选哪一种都好，关头是要张咱们选购正宗君山银针以及君山毛尖的本领。
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君山毛尖和银珍哪个更好
君山毛尖和银针哪个好？君山毛尖和君山银针都是好茶，就名气来说君山银针的名气比君山毛尖的大。另外君山银针是黄茶类，君山毛尖是绿茶类。
君山毛尖
质量特征:
君山毛尖茶成品茶外观为白发、条索结实、色泽油润、内香高嫩、滋味鲜醇、汤色清亮。叶底嫩嫩，黄绿色均匀而结实。酿造后，花蕾和叶子变成花朵，如盛开的菊花。
收购:
清明节前后四五天将采摘新鲜的树叶。一芽一叶将首先发育，一芽两叶将首先发育。昆虫损坏的叶子，紫色芽叶，风损坏的叶子，鳞状和马蹄形的叶子将不被采摘。将鲜叶分开(自然萎凋)、杀青、摊凉、揉捏、炒2次、摊凉、成条、提取、加热。采摘后，准备好的粗茶用桑葚纸包裹，并储存在盒子和罐子中密封。
历史
君山毛尖始于清代。甘龙在1781年被选为贡茶。《巴陵县志》中写道:“君山茶在色泽和口感上都像龙井茶，叶稍宽，叶绿。”新中国成立后，新建的君山茶园培育了“君峰”、“君山绿”、“碧浦”等优良茶树品种，进一步提高君山茶的品质。
荣耀
该茶1963年被评为湖南省优质名茶，1983年被外经贸部授予优质产品荣誉证书。1987年，君山毛尖再次被评为湖南省名茶。
君山银针茶
君山银针是中国著名的茶叶之一。君山产于湖南岳阳洞庭湖，薄如针，故名君山银针。它属于黄茶。
成品茶芽头部结实，长度和大小均匀，内表面为金黄色，白毫外层完全外露，包装牢固。茶芽的形状非常像银针，被昵称为“金镶玉”。
君山对采制银针有严格的要求。它们只能在每年清明节前后的七到十天内采摘。采摘标准是春茶的第一个嫩芽。制作这种茶要经过杀青、摊晾、一次干燥、一次包装、摊晾、二次干燥、二次包装和烘烤八个过程，耗时78小时。
"镶玉染尘的金四川已经在洞庭呆了好一个月了."君山茶历史悠久，产于唐代，闻名遐迩。据说文成公主结婚时把君山银针茶带到了西藏。
戴君山茶分为“健茶”和“榕茶”。“剑茶”就像一把茶剑，有着白发和天鹅绒。它被称为宫查，被称为“龚建”。
君山胤禛茶香气清亮，口感醇厚甘甜，汤色黄而高汤，芽壮而多毛，真的很均匀，白毛如羽毛，芽金黄而闪亮，毛浅黄而多毛，叶厚而均匀而明亮，口感甜而醇甜，长期不会改变口味。
酿造后，花蕾垂直悬浮在汤里，升到水面。它们慢慢下沉，然后又上升又下沉。它们起伏三次，形成了一个有趣的视角。
总之，无论君山毛尖还是君山银珍都是好茶，哪一种是好茶，关键是要选择正宗的君山毛尖和君山银珍。
六安瓜片和君山银针哪个好喝
六安瓜片和君山银针哪个好喝？六安瓜片是绿茶，君山银针是黄茶。六安瓜片和君山银针都是中国十大名茶之一，所以它们都是很好喝的茶叶，不好喝也上不了榜啊。不过它们好喝也是依据的。
六安瓜片和君山银针的口感如何
六安瓜片
极品：茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
精品：茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
一级：茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
二级：茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
三级：茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
君山银针
它的品质特征是：外形芽头．肥壮挺直、匀齐，满披茸毛；色泽金黄泛光，有"金镶玉"之称。冲泡后，香气清鲜，滋味甜爽，汤色浅黄，叶底黄明。
头泡时，茶芽竖立，冲向水面，然后徐徐下立于杯底，如群笋出土，金枪直立，汤色茶影，相互辉映，构成一幅美丽的图画，极富观赏价值。
六安瓜片和君山银针的冲泡
六安瓜片的冲泡
（1）准备泡茶工具：玻璃杯（玻璃杯是泡绿茶最好的工具）、电水壶、茶杯
（2）烧水：烧水完之后要让水先凉一会，凉温大概到75-85度，这是泡六安瓜片的最佳温度。
（3）泡茶：用水沿着杯沿四壁倒入，温杯之后再用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯，再倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。
（4）品茶：冲泡时间到了就应该马上饮用了，因为这会的口感最好。饮用的同时还可以观茶型，闻茶香。
冲泡注意事项
（1）水温要合适：在冲泡的时候一定不是用沸腾的热水，因为水温过高会使茶叶受损，茶汤变黄，滋味也会不够醇正。75-85度的水温是最刚好的，
（2）安瓜片冲泡时应分两次冲泡：为什么要分两次呢？第一次是先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，让茶叶香气充分发挥。如果没有这样，茶叶的香气可能没有方法完全散发出来。
君山银针的冲泡
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：
（1）赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
（2）洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
（3）置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
（4）高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
（5）奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
综上，六安瓜片和君山银针都是很好喝的茶叶，大家喜欢的可以尝尝。
安吉白茶和君山银针
安吉白茶和君山银针都是绿茶，而且是绿茶中的名茶，君山银针更是中国十大名茶之一。我们来分别了解一下安吉白茶和黄山毛峰。
安吉白茶：
1、产地
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。
2、品质特征
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
3、加工
安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
君山银针：
1、产地
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
2、品质特征
属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”
3、历史
君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
4、制作工序
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
4、冲泡
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。
5、贮藏
君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
以上就是对安吉白茶、君山银针的介绍了。它们所涉及的知识一定不止这些，不过重要的知识点都在这里了。
君山银针有什么功效 君山银针作用
君山银针是中国传统名茶，出产于洞庭湖中的君山。因为它的外形与细如银针而得名，它是黄茶的一种，是一种营养价值和保健功效都特别出色的精品茶叶，只是很多人对君山银针了解不多，不知道它有什么功效，更不知道它的作用是什么，今天我就带大家去具体了解一下。
君山银针有什么功效 君山银针作用
1、君山银针能延缓衰老
君山银针中含有多种维生素和果糖，它们都具有一定的抗氧化作用，平时人们经常饮用可以起到延缓衰老的重要作用，另外君山银针中还有多种能滋养皮肤的营养成分，女性平时饮用君山银针茶还能起到明显的美容作用，能让她们的皮肤变得越来越好。
2、君山银针能抗疲劳
君山银针茶还能消除疲劳，加快身体代谢，也能提神醒脑，对人类午后经常出现的精神针力以及疲劳有很好的缓解作用，加外君山银针茶还能保护眼睛，预防视力下降，也能减少多种辐射物质对人体的伤害。
3、君山银针能促进消化
促进消化也是君山银针的重要作用之一，它能抑制人体肠胃对脂肪的吸收，也能提高肠胃的消化能力，对人类的食欲不振与消化不良都高发疾病都有一定调理作用，另外平时食用油腻食物以后喝一杯君山银针还能起去除油解腻的重要作用。
君山银针是什么茶 君山银针介绍
第一次听说君山银针大名的时候，小编着实好奇了一阵子，是什么样的茶可以和银针挂钩呢?当第一次见到君山银针的外形时候，小编就觉得这名字真是形容得太贴切了，君山银针的外形细长尖细如银，布满白毫，当真如一颗颗银针耸立。
君山银针是什么茶?君山银针是我国十大名茶之一，属于黄茶系列。君山银针产自于湖南岳阳县洞庭湖的中岛，从唐代开始诞生，到清代的时候被纳入了贡茶。清代的君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种不同的种类，“尖茶”如茶剑，白毛茸然，素又称为“贡尖”。
君山银针怎么样呢?君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后的君山银针也极具鉴赏性，芽竖悬汤中冲升水面，随后徐徐下沉，再升再沉，经历三起三落，蔚成趣观。君山银针茶拥有如此优良的品质，跟它的制作有着莫大的关系。清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，采用大小均匀、整齐的壮芽制作银针。君山银针的制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
综上就是关于黄茶名品君山银针的介绍，读完本文的朋友们是不是对于这道茶品多了一些了解呢?那么赶紧的尝试下吧。有人说君山银针和绿茶相比味道要醇几分，和红茶比味道又要绵几分，介乎于红绿茶之间，又是与众不同的另一番风味。
君山银针怎么泡 君山银针的冲泡方法
君山银针是一种比较鲜嫩的茶叶，茶香浓郁，而且冲泡以后茶叶全部能在水中站立，特别漂亮，不过这种君山银针平时冲泡时也有很多讲究，如果不注意就不能泡出色香味俱全的茶汤，那么君山银针怎么泡呢?一会我就把君山银针的冲泡方法写出来，大家看过就能学会。
君山银针怎么泡 君山银针的冲泡方法
1、君山银针的水与茶具的选择
平时冲泡君山银针时水与茶具的选择都有一定的讲究，泡茶的水最好选择清而透明的山泉水，茶具则应该选择透明度高的玻璃杯，并且玻璃盖，杯子的高度应该在十到十五厘米之间，杯品大小直径应该是四到六厘米。
2、君山银针冲泡时的温杯与投茶
平时冲泡君山银针时需要先温杯，也就是先用开水预热茶杯，把茶杯洗净，去掉水分，再用茶匙取三克左右的茶叶投入茶杯中，茶叶用量不能过多最多不能超过五克。
3、君山银针的冲泡
君山银针投茶以后要用七十度左右的开水冲泡，而且开始冲水时速度要慢，冲入到一半左右时，要让茶芽浸透，过十几秒以后再冲入开水，冲到七八成满就可以，冲好以后盖上杯子盖。
4、君山银针的品饮
在君山银针冲泡五分钟以后去掉杯子盖，这时可以看到茶芽已经渐渐陡立，而且上下沉浮，芽尖上有晶莹的气泡，观赏茶芽变化以后可以取出茶汤慢慢品饮，一次取出的茶汤不能超过茶汤总量的二分之一。
君山银针简介
君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，有洞庭帝子春长恨，二千年来草更长的描写，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立
君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，有;洞庭帝子春长恨，二千年来草更长;的描写，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。唐代时，文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的;老君眉;即是君山银针。
君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。在烘干处理上，也颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。
【历史传说】
据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说;这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。;明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为;贡茶;。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。
君山银针和安吉白茶怎么泡？
君山银针是中国十大名茶之一，安吉白茶是国家地理标志产品。都是好茶，好茶就要有好的泡法才能好好享受，那么君山银针和安吉白茶怎么泡呢？
安吉白茶的冲泡
备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。
收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
君山银针的冲泡
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：
（1）赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
（2）洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
（3）置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
（4）高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
（5）奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
综上，安吉白茶和君山银针的冲泡有相似，也有不同。不过不管它们相似或者不同都无所谓，只要按照茶叶本身的特点冲泡就好。我们要的是好的口感而不是和别的茶叶的不同。
君山银针怎么鉴别 君山银针好坏的鉴别方法
君山银针是黄茶中的精品，它只出产于中国湖南的岳阳君山一带，它营养价值高，味道诱人，口感独特，是很多人的最爱，但是市场上出售的君山银针质量却不一平，有些质量差，有些根本是假货，有些人根本不知道君山银针应该怎么鉴别，今天小编就教大家几招，让大家轻松学会君山银针怎么鉴别。
君山银针怎么鉴别
1、鉴别君山银针闻茶香
平时鉴别君山银针时最好的方法就是闻茶香，大家可以把适量的茶叶放在手心中，用鼻子去闻它的味道，如果有茶叶的清香，则是真茶，如果带有青腥味或者其他异味就说明是假的君山银针。
2、鉴别君山银针看外观
鉴别君山银什时可以看它的外观，因为真正的质量好的君山银针是外表是橙黄色，而且它的外形像名子一样，就是一根一根尖细扔小针，其他假冒的君山银针或者质量差的君山银针是没有这些特征存在的。
3、鉴别君山银针可以看茶汤
鉴别君山银针这种茶品时可以看茶汤，平进可以取适量的君山银针茶放在茶杯中，加水冲泡，五分钟以后观察，看茶汤中的茶叶是不是全部竖了起来，如果是说明这是真的君山银针，因为茶芽直立是君山银针的独有特性，另外也可以看看泡出的茶汤是否清澈透明，如果有混浊感则说明这种君山银针的质量不太好。
安吉白茶和君山银针的加工
安吉白茶是绿茶，君山银针是黄茶，黄茶的加工和绿茶的加工相似，但是多了个闷黄的工艺。安吉白茶和君山银针的加工工艺分别是：
安吉白茶的加工工艺：
一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
五、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
六、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
君山银针的加工工艺：
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
1、杀青
在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。
2、摊凉
杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。
初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。
3、初包
初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。
4、复烘
复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。
5、复包
方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。
6、足火
足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。
加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。
7、贮藏
将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。
以上就是对安吉白茶和君山银针的加工工艺的介绍，不过如果是要靠这些介绍制作安吉白茶和君山银针，还需要多次尝试，积累经验。
安吉白茶和君山银针的特点
安吉白茶和君山银针的特点分别是：
安吉白茶的特点
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
君山银针的特点
全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。
君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为"黄翎毛"。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。
君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号"金镶玉"，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。
总之，安吉白茶和君山银针所谓是各有特点，而且就此可以看出，它们不愧为名茶，都是茶中极品。
君山银针和安吉白茶怎么做？
君山银针是中国十大名茶之一，安吉白茶是国家地理标志产品。都是好茶，好茶就要有好的泡法才能好好享受，那么君山银针和安吉白茶怎么泡呢？
酿造安吉白茶
设备:将酿造安吉白茶所用的器皿一个接一个地带到舞台上。
水准备:将沸水倒入玻璃瓶中备用。
观水:取黄浦江源水，冲进观水瓶中。然后插入新鲜的茶叶和白茶树枝。泉水清澈，树枝漂浮在水中，给人一种运动的感觉。
享受新鲜的叶子:安吉白茶有着与兰花相似的新鲜叶子，白色的果肉和绿色的脉络，清新生动。
温热的杯子:往杯子里倒一点开水。茶女双手捧着杯子。转动杯子，把水倒进杯子里。
放茶:从茶匙中取出一点安吉白茶，放入茶荷中，然后每杯放入约3克白茶。
浸泡泡:提起水壶，将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，以浸泡茶叶，使茶叶开始散开。
运输带远程香味的茶:用左手握住杯底，用右手握住杯子，顺时针轻轻转动杯子，使茶进一步吸收水分，充分发挥香味。远程香味持续大约0.5分钟。
冲泡:冲泡时，采用旋转注水的方式，可以欣赏茶叶在杯中上下旋转。建议控制加入约2/3杯子的水量。酿造后离开2分钟。
上茶:用茶盘给客人端上新煮的安吉白茶。
品茶:品尝安吉白茶后，先闻一闻香味，然后观察汤的颜色和杯内上下浮动的玉白色透明兰花状芽叶，再啜一口茶。这种茶味道清新凉爽，回味甘甜，口中有余香。
看叶底:安吉白茶不同于其他茶。除了清新醇厚的口感和优雅的香气，它独特的特点是叶子的透明和茎和脉的绿色。看叶的底部，你可以看到漂浮在盘子里的冲泡好的茶叶的优美姿态，叶的底部是玉白色的。
客人品茶后离开，及时收拾餐具，迎接客人告别。
君山银针的酿造
用清山泉水酿造君山银针。茶具应由透明玻璃制成，高度为10 ~ 15cm，直径为4 ~ 6cm。每杯茶的用量为3克，过多或过少都不利于享受茶的外观。酿造过程如下:
(1)品茶
使用茶匙取少量君山银针，放入干净的茶盘中，供客人观看。
(2)卫生洁具
用沸水预热杯子，清洗茶具，干燥杯子中的水滴，防止茶芽吸水，降低茶芽的静置率。
(3)放茶
用茶匙从茶壶中轻轻取出约3g君山银针，放入杯中浸泡。
(4)高影响
用水壶将70℃的开水快速倒入杯中，然后慢慢倒入，利用水的冲力，倒入1/2处，使茶芽浸泡在皮肤上。稍后，杯子将被注满到78分钟。为了使茶芽均匀吸水并加速下沉，此时可在杯子上盖上玻璃板，5分钟后，将玻璃板取出。在水和热的作用下，茶的出现、茶芽的起伏和气泡的出现在其他茶冲泡时都是罕见的。这是君山银珍茶独特的氛围。
(5)上茶
酿造大约10分钟后，你可以开始饮酒。这时，用双手礼貌地把杯子端给客人。
综上所述，安吉白茶和君山银针的酿造既相似又不同。然而，它们是相似还是不同并不重要，只要茶是根据它自己的特点酿造的。我们想要的是好味道，而不是不同于其他茶叶。
安吉白茶和君山银针的功效与作用
安吉白茶和君山银针的功效与作用是：
安吉白茶的功效与作用
1．保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助：安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2．能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。
3．具有消除神经紧张和镇静作用；
4．提高学习能力与记忆力：安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
5．改善女性经期综合症；
6．增强抗癌药物的疗效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌
7．减肥、护肝的作用：长期饮用安吉白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。实践证明，连续十五天喝安吉白茶可以减掉两斤的体重。
8．防辐射：安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效，同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。
9.安吉白茶的茶多酚是水溶性物质，用喝剩下的茶水洗脸能美白皮肤清除面部的油腻，抗皮肤老化，对去除面部雀斑、暗斑有一定疗效。
10.安吉白茶含有茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。
11.在国际卫生组织一份营养调查资料结果显示，长期饮用绿茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。
12.安吉白茶含有脂肪酸能除脂解腻、具有瘦身美肤等效果，
13.茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用，有效地防止口腔异味。
14.绿茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。
15.绿茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助胃消化。
君山银针的功效与作用
(1）具有较强的防癌、抗瘪作用，经常饮用，可以延年益寿，还能防止恶性肿瘤的形成。
(2）具有很好的提神醒脑之功效，还能消除疲劳。
(3）能喻印制肠胃对脂肪的吸收，有助消化、消脂去腻的功效，食欲不振的人经常饮用，非常有益处。
(4）能够让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能，经常饮用，有看非常好的减肥作用。
(5）除此之外还可以抗氧化，美容养颜，降血压降血脂等等作用。
以上就是对君山银针和安吉白茶的功效与作用的介绍了，它们的功效还挺不错的，闲暇时间可以多喝点。
安吉白茶和君山银针分别有哪些禁忌？
安吉白茶和君山银针的功效明显，但是禁忌也是很明显的，那么安吉白茶和君山银针的禁忌分别是什么？
安吉白茶禁忌
1.孕妇不应该喝安吉白茶，尤其是不适合喝浓茶的时候。
茶含有大量茶多酚和咖啡因，这对母亲子宫内胎儿的生长有许多不利因素。为了使胎儿的智力正常发育，避免咖啡因对胎儿的过度刺激。孕妇通常不建议喝茶。
2.女性哺乳期
哺乳期喝浓茶，过量的咖啡因会进入乳汁，儿童在吸完乳汁后会间接产生兴奋，容易导致睡眠不足和哭泣增多。(同上)
3.发烧人群
安吉白茶中的咖啡因不仅能提高体温，还能降低药效。
4.肝病患者群体
安吉白茶中的大部分咖啡因和其他物质都是由肝脏代谢的。如果肝脏有病，喝太多的茶超过了肝脏的代谢能力，就会损害肝脏组织。
5.泌尿系结石患者
泌尿结石通常是草酸钙结石。由于茶含有草酸，它会与尿液中排出的钙一起形成结石。如果泌尿系结石患者再次大量喝茶，会加重病情。
君山银针禁忌
1.缺铁性贫血:茶中的单宁酸会影响身体对铁的吸收，加剧贫血。
2.神经衰弱:茶中的咖啡因会让人兴奋，导致基础代谢增加，加重失眠。
3.动态胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。
4.泌尿结石:茶中的草酸会导致更多的结石。
5.肝功能障碍:咖啡因主要由肝脏代谢。肝功能不全的人喝茶会增加肝脏负担。
6.便秘:单宁有收敛作用，可减少肠蠕动，加重便秘。
7.哺乳期妇女:咖啡因会通过乳汁进入婴儿体内，导致婴儿肠道痉挛和贫血，还会影响孩子的睡眠。
8.心脏病患者:喝太多茶会使心跳加快，有些人可能会出现心律不齐。
9.孕妇:喝太多的茶会让宝宝变瘦变弱。
10.醉酒:酒精对心血管系统非常刺激。咖啡因可以让心跳加快。两者共同发挥作用，这对心脏功能不良的患者非常危险。
11.另外，不应该感冒喝茶容易导致腹泻。
总而言之，有些人不能喝安吉白茶或君山银针，如孕妇、哺乳期妇女、病人等。