龙井茶绿茶。
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龙井茶是中国十大名茶之一，也是一种历史悠久的高档茶叶，据说它早在几百年前就已经出现，它以色绿、香郁以味甘和形美等特点引来无数品茶人的目光，也使它在茶叶市场上拥有不可超越的地位。那龙井茶属于什么茶呢？
龙井茶属于绿茶
龙井从加工方式上看属于绿茶的一种，色泽翠绿，汤色滋澈透明，滋味甘醇，能提神醒脑也能缓解疲劳。
1、鲜叶采摘：西湖龙井采摘细嫩，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。
2、萎凋：将鲜叶适当摊放，减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。
3、杀青：也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。
4、揉捻：即破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。
5、炒二青：也称辉锅，辉锅就是进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。
6、烘干：将整形好的茶叶烘制足干，利于保存。
随着机制化在茶叶生产中的利用，手工炒制相较而言就比较费时费力了，所以如今大宗西湖龙井大部分都使用机制加工，引入了杀青机、揉捻机、烘干机、整形机等机械，大大提高了炒制效率。西湖龙井也成了“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。
人们冲泡饮用龙井茶，不但可以吸收丰富维生素和矿物质，还能吸收咖啡加叶酸以及泛酸等多种对人体有益的化合物，这些物质对人体内脂肪的代谢都有良好促进作用，而茶多酚和维生素c还能降低血液中胆固醇与脂肪的浓度，人们经常饮用可以预防肥胖也能减肥瘦身。龙井茶中含有的茶多酚和维生素c还能保护人类心血管并能提高身体抗病毒能力，坚持饮用可以预防动脉硬化和高血压等多种疾病发生。
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西湖龙井属于什么茶 龙井茶属于绿茶吗
西湖龙井属于什么茶?西湖龙井做为中国的十大名茶之一，它的名声享誉中外，西湖龙井茶现已变成礼尚往来的礼品茶、友谊茶。但是不少人并不知道西湖龙井茶属于什么茶，有朋友曾经问小编龙井茶属于绿茶吗?想知道龙井茶属于什么茶，还是先来了解一下西湖龙井茶吧!
西湖龙井属于什么茶?龙井茶在茶叶种类中属于绿茶，产于浙江杭州西湖一带，是中国闻名的绿茶。已经有1200多年的历史，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为 “御茶”。龙井茶色泽碧绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名于世。对于西湖龙井茶的赞美诗句多的数不胜数，最为人所熟知的就是“欲把西湖比西子，从此佳茗似佳人”。
龙井茶属于绿茶吗?西湖龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，属于绿茶，扁炒青品质特点是形状扁平光滑。因龙井茶的产地和制法不同，可以分为龙井、旗枪、大方三种。按照茶叶鲜叶的采摘时间又可以划分为春茶、夏茶、秋茶等，茶叶外形扁平光滑，苗锋尖削，带有清香或嫩栗香，是绿茶中的佳品。
龙井茶的采摘也是非常讲究的，必须小心轻柔地摘下叶片，摘一片就要马上放一片入茶篮等，据说叶片如果在手上停留片刻，那么手的温度就会令叶片由绿变红。龙井茶的采摘时节一般在春季，明前龙井更是珍品，成为众多茶商茶友竞相购茶的销售旺季。
龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。一向以来都有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
以上就是关于西湖龙井茶属于什么茶和龙井茶属于绿茶吗的相关介绍，不懂对于不太了解茶的你是否明白了呢。欲知更多茶叶资讯，敬请关注。
龙井茶就是绿茶吗？龙井茶属于绿茶
龙井茶中国国家地理标志产品，特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，属于绿茶，是绿茶中的优质茶叶，具体如下！
龙井茶属于绿茶
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。” 西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。
龙井茶的制作工艺
1、采摘
西湖龙井采摘有早、嫩、勤三个特点。龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。
2、摊放
西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。
经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
3、杀青
杀青，又称青锅，即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。
4、回潮
杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。、
5、辉锅
回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。
6、分筛
用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。
4、挺长头
把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。
8、归堆
将成品分包成0.5公斤一包或其它重量包装，分开保存。
9、收灰
炒制好的西湖龙井极易受潮变质，须将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封封存一星期左右，西湖龙井的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。
综上所得，龙井茶属于绿茶，一直以来，龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格！
西湖龙井属于什么茶类？属于炒青绿茶
西湖龙井因产自杭州西湖湖畔的龙井乡而得其名，属于浙江省的知名绿茶。西湖龙井茶产于宋代，明代时便已享誉全国，时至今日西湖龙井属于中国十大名茶之一。茶叶分类很多，按照制作工艺上来讲，西湖龙井属于不发酵茶，与黄茶相似，与白茶(部分发酵茶)、乌龙茶(部分发酵茶)、红茶(全发酵茶)、黑茶(后发酵茶)、普洱茶(后发酵茶)不同。那西湖龙井属于什么茶类呢？
西湖龙井属于炒青绿茶
西湖龙井采用绿茶的加工工艺制成，因此属于是绿茶，绿茶位居全国六大茶类之首。西湖龙井采用茶树新叶，未经发酵，直接杀青、揉捻、干燥，其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色。西湖龙井茶属于扁炒青绿茶的一种，扁炒青茶的特点就是形状扁平且茶叶光滑、无白毫。
西湖龙井的加工工艺
特级西湖龙井依旧使用传统手工炒制方法，由有经验的炒茶师傅炒制而成，其总加工工序为：鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒二青、烘干。
1、鲜叶采摘
首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。
2、萎凋
为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。
3、杀青
很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。
4、揉捻
为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。
5、炒二青
炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。
6、烘干
最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。
而随着机制化在茶叶生产中的利用，手工炒制相较而言就比较费时费力了，所以如今大宗西湖龙井大部分都使用机制加工，引入了杀青机、揉捻机、烘干机、整形机等机械，大大提高了炒制效率。西湖龙井也成了“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。
龙井茶属于六大茶类种的绿茶吗 龙井是什么茶
龙井湖茶，以杭州西湖生产的龙井茶区命名。中国十大着名茶。龙井是一个地方名称和春季名称和茶。茶有“四个绝对”：颜色绿色，香，甜美，美丽。特种西湖龙井茶是平坦而光滑的，颜色为温柔和绿色，香气清新美味，味道清新甜，叶子很细腻。
喜欢喝茶的朋友必须知道这样的茶龙步。所以每个人都知道什么是龙井？六茶中是什么茶？龙井茶的名字是什么？详情如下：
有许多类型的绿茶，生产大，总面积也很宽。绿茶的加工过程一般已被用来使用油茶树，不含乙二醇，茶，揉捏，快乐等。有很多工艺。由于茶的生产，储存了新鲜茶的绿色，绿茶后汤被调整为占据绿色。因此，龙井茶有绿茶的特点，然后龙井茶是绿茶？让我们遵循网络来查看它。
龙井茶属于六茶中的绿茶吗？
龙井茶制作工艺：特殊的龙井茶彩洋葱绿色，但随着龙井水平的减少，茶叶也会从绿色绿色，绿色，绿色，绿色变化。龙井茶使其脱离溢价，炒蓝锅，抗潮，屏幕，扰流板，筛选和粉煤灰储存。
龙井茶实际上归因于绿茶，在我国的绿茶中仍然更闻名，龙井肉汤是绿色的，香水厚，酒精鲜美。其主要种植园是浙江西溪湿地的三个，可分为三种龙井，钱塘龙井和岳州，杭州。
什么是龙井？阅读上面共有的内容后，我相信每个人都已经明白，龙井是六茶中的绿茶，我希望今天的份额可以帮助每个人。
绿茶属于什么茶类？属于不发酵茶类！
绿茶是我国特有的茶叶品类之一，属不发酵茶，是以茶树新芽为原料，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制作而成的产品。绿茶品质特征为“三绿”（外形绿、汤色绿、叶底绿）、香高、滋味鲜爽，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。下面我们来了解一下绿茶生产工艺流程吧！
绿茶生产工艺流程
绿茶生产工艺流程一般包括采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥和精制。
采青
采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。
萎凋
鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68％～70％时、叶质变软、发出清香时，即可进入杀青阶段。其中含水量必须把握适量：含水量太低导致失水，叶子晒干晒死，会造成茶叶成品味薄；含水量太高，没有搅拌，造成鲜叶积水，会导致茶叶味道苦涩。
杀青
杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，阻制酶促反应，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征，保持茶叶色泽和风味。
杀青过程中若温度过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”。相反，如果温度过高，叶绿素破坏太多，会导制叶色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，降低绿茶品质。因此，对于不同等级及不同季节的鲜叶，杀青时间和温度都有不同要求，必须掌握“高温杀青，闷抛结合，少闷多抛，老叶嫩杀，嫩叶老杀”的原则。杀青至叶子叶色暗绿，叶质柔软且略有粘性，梗折不断，手捏成团，略有弹性，青气消失，茶香溢出，达到熟、透、匀的要求时立即出锅。出锅后马上摊凉,最好用风扇吹凉,使其迅速散发水分,降低叶温,防止叶色变黄和产生水闷味。
揉捻
杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。
揉捻主要功能是：适当破坏叶组织（揉捻叶细胞破坏率一般为45—55%，茶汁粘附于叶面，手摸有润滑粘手的感觉），既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡；缩小体积，为炒干成形打好基础；塑造不同的特性。
揉捻一般分热揉和冷揉。所谓热揉，就是杀青叶不经堆放趁热揉捻；所谓冷揉，就是杀青叶出锅后，经过一段时间的摊放，使叶温下降到一定程度时揉捻。较老叶纤维素含量高，揉捻时不易成条，易采用热揉；高级嫩叶揉捻容易成条，为保持良好的色泽和香气，采用冷揉。
按揉捻力度又可以分：轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；中揉捻，中揉捻制成的茶成半球状；重揉捻，重揉捻制成的茶成全球状。
干燥
绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求，然后再进行炒干。干燥工序的主要目的有：1、使叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化，提高内在品质；2、在揉捻的基础上整理条索，改进外形；3、排出过多水分，防止霉变，便于贮藏。最后经干燥后的茶叶，必须达到安全的保管条件，即含水量要求在5—6%，以手揉叶能成碎末。
干燥按方法分晒青、炒青、蒸青、烘青。
1、晒青是用日光对经杀青、揉捻后的茶叶进行晒干。由于太阳晒的温度较低，时间较长，较多的保留了鲜叶的天然物质，制出的茶叶滋味浓重，且带有一股日晒特有的味道，喜欢的茶人谓之“浓浓的太阳味”。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
2、蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
3、炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称眉茶，品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄亮。圆炒青外形如颗粒，又称珠茶，有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青又称扁形茶，成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
4、烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
初制茶精制
干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不佳，品质也还不稳定，一般称为初制茶。销售之前，还应对初制茶进行精制，包括：筛分（将茶筛分成粗细不同等位）、剪切（需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎）、拔梗（将部分散离的茶质分离出来）、覆火（干燥不够时，再干燥一次，也称补火）、风选（将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来）。经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果，常饮绿茶能防癌、降血脂和减肥。吸烟者还可减轻尼古丁伤害。
龙井茶属于什么茶 我们要如何冲泡龙井茶
龙井茶分为西湖龙井、大佛龙井、越州龙井、钱塘龙井四种，历史悠久，已经有一千两百多年的历史。不过我们一提起龙井茶，可能想到的就只有西湖龙井，可见大家对于龙井并不十分了解。下面小编就来带大家了解一下龙井茶属于什么茶，以及我们要如何冲泡龙井茶吧!
龙井茶属于绿茶，是中国传统名茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名海内外，也就是色泽翠绿、香气浓郁、形如雀舌、甘醇爽口四个特点。不过想要将龙井茶这四个特点完全发挥出来，龙井茶的泡法就至关重要了。
龙井茶的泡法——上投法
1.我们准备200ml左右的玻璃杯，这样可以更好观赏龙井茶形美的特点。
2.投入5克的龙井茶叶在杯子里，再倒入85度左右的水，因为龙井茶叶嫩，所以水温不能过高。
3.等待龙井茶一片片徐徐下沉，在杯子里缓缓舒展，上下沉浮。
4.等汤明色绿的时候就可品饮。
龙井茶的泡法——中投法
1.同样准备200ml的杯子，85度左右的沸水。
2.先在杯子里倒入约莫三分之一的沸水，再放入5克的龙井茶。
3.等龙井茶叶慢慢舒展之后再加满沸水就可以了。
龙井茶的泡法——下投法
1.我们也可以用瓷盖碗，往瓷盖碗里加入5克的龙井茶。
2.放好茶叶后加入少许的温开水。
3.拿起茶杯摇动，使得茶叶完全浸润。
4.等茶叶缓缓舒展之后再加入九分满的沸水。
5.等龙井茶叶溶出茶汤就可以品饮了。
通过小编的介绍，大家是不是更加了解龙井茶了?不仅知道了龙井茶属于什么茶，还知道了如何冲泡龙井茶，希望能帮助到众位茶友们~
绿茶属于什么茶类，绿茶属于未发酵茶！
众所周知，中国茶叶种类繁多，其中绿茶是茶品中最特殊的一种，其喝起来茶香清淡，非常爽口，而且常饮对身体各方面有保健作用，那绿茶属于什么茶类大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
绿茶属于未发酵茶
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。因此，绿茶属于不发酵茶。
绿茶的品种
1、炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
2、烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
4、晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。
绿茶的制作工艺
1、采摘
采摘一芽一叶或者一芽二叶的茶叶。
2、萎凋
将采摘的茶叶用萎凋机摊开，让部分水分挥发。
3、杀青
将萎凋好的茶叶放入滚筒机中，在220摄氏度中翻滚一分钟左右。
4、揉捻
将杀过青的茶叶放入揉捻机中，具体将茶叶揉捻成85%条形状（茶汁粘附叶面，手摸有湿润沾手的感觉）即可。
5、烘干
将揉捻好的茶叶放入烘干机中烘干茶叶手撵叶既成粉末则停止烘干。
综上所述，绿茶是属于不发酵的生茶，这种茶直接用新鲜的嫩叶经过高温迅速翻炒，直到水分蒸发，保留着茶叶的原有成分和特色，所以绿茶的饮用价值非常的高！
龙井茶不属于绿茶，如何区分龙井茶的质量？
龙井茶以其绿色、美丽的外形、香醇的口感、独特的“轻而远”、“香而清”的无与伦比的精神和非凡的品质而闻名于世。龙井茶在中国十大名茶中排名第一，是一种品质极高的茶。龙井属于绿茶吗？详情如下。龙井茶属于绿茶
龙井茶是我国十大名茶之一，又称西湖龙井茶。这是龙井村的一种绿茶，因其优良的品质和独特的生产方法而获得了“中国名茶”的称号。
西湖龙井是一种绿茶。中国有十大名茶，西湖龙井就是其中之一。西湖龙井茶纤细、紧实、直，颜色看起来非常鲜艳绿色。很久以前，西湖龙井茶是我见过的最好的绿茶之一。西湖龙井茶的形状、汤色和味道都很好，尤其是明代以前的西湖龙井茶，是最好的绿茶。
龙井茶生产技术
1.摇动
手掌向上，五指微微张开，微微弯曲，将保存在手掌上的茶叶上下摇晃，并均匀地分散在壶中。它的功能是在叶子中分配水，应该用在绿罐和辉光罐中。
2.体格
手掌向下，四个手指直收，向上倾斜，拇指分开，手掌向下，顺手朝壶底压茶。其功能是加宽和展平茶叶，主要用于离开绿罐和辉光罐阶段。
3.延长
手掌是平的，四个手指是直的并且靠近在一起，手粘着茶，茶粘在壶上，沿着壶壁将茶从壶底移动到里面以驱动手掌上的茶。泡茶是绿锅的主要方法，也是徽锅早期的主要方法。其功能是将茶叶握在手中，易于摇动，还能使茶叶变平。绿色和明亮的花盆都需要使用。
4.倾销
四个手指稍微伸展，拇指稍微弯曲，手掌向下，手中的茶叶被扔到锅底。让叶子盖住茶芽，起到整理茶叶条和分水的作用，是后来绿锅的技术。
它的作用是使茶叶从壶边落到壶底，自然有序排列，使柔软的叶子卷着芽头。同时，手里的茶叶内外交换，茶叶整理整齐，整齐划一。吊索主要用于绿色花盆。
5，si
手掌是平的，四个手指直且靠近在一起，手将茶和茶粘在壶上，沿着壶壁从壶底向外推动茶。把茶弄得平坦光滑。它的作用是使茶变得光滑、平整。应该使用绿罐和灰罐。
6.抓住
抓握是手工油炸最基本的动作。手掌向下，五指微微弯曲，抓住茶叶。其功能是将茶叶排列成条状，并保持它们紧密而直。其功能是内外交换茶叶，整理绳索，紧紧抓住茶叶。抓绿锅主要用于回锅茶和低档茶。
7.推
手掌向下，四个手指伸直或轻微弯曲，拇指前端轻微弯曲，手掌和四个手指控制并压紧茶叶，用力向前推动茶叶。它的作用是使茶变得光滑、扁平，它只能用于烹饪锅。
8.磨的
抓和推时，它用更快的速度做往复运动。它的作用是用手擦茶，茶擦茶，茶擦锅，增加茶的光滑度。效果比推更强，使茶更平更滑。研磨只用于辉锅。
9.压
抓、推、磨时，一只手压在另一只手的背上。其功能是用双手将茶叶条弄平，并结合压榨和研磨使茶叶变得更加平整光滑。压力只施加在电热水壶上。
10、皮带扣
它的作用是使茶条紧密、直而均匀。低档茶的绿罐和辉光罐。
如何区分龙井茶
1.触觉
判断茶叶的干燥程度。随意选择一块干茶，用拇指和食指拧成粉末。干燥就足够了。如果是小颗粒，说明干燥度不够或者茶叶吸收了水分。干燥不充分的茶叶难以储存，且香气低。
2.看
看看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外观、颜色、水平度等。
3.气味
闻干茶的香气水平和香气类型，并确定是否有任何不好的气味，如烟、焦炭、酸、腐臭、霉变等。和任何混合的臭味。
4.尝
当干茶的含水量、外观、颜色和香气符合要求时，应打开汤进行评价。将3-4克龙井茶放入杯碗中，倒入150-200毫升沸水，5分钟后闻香味，然后观察汤的颜色，品尝味道，然后评价叶的底部。这一联系甚至更重要。
总而言之，西湖龙井茶是绿茶之一。它被命名为西湖龙井茶，因为它产于浙江省西湖区龙井村。味道也很好。冲泡好的西湖龙井茶的茶叶会在杯底展开，是看起来非常漂亮的完整茶叶。