龙井茶绿茶。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“西湖龙井茶是绿茶吗？西湖龙井茶有哪几个等级？”一文，帮助各位了解更多关于“西湖龙井茶是绿茶吗？西湖龙井茶有哪几个等级？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史，与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体，那西湖龙井茶是绿茶吗？具体如下！
西湖龙井茶是绿茶
西湖龙井采用绿茶的加工工艺制成，因此属于是绿茶，绿茶位居全国六大茶类之首。西湖龙井采用茶树新叶，未经发酵，直接杀青、揉捻、干燥，其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色。西湖龙井茶属于扁炒青绿茶的一种，扁炒青茶的特点就是形状扁平且茶叶光滑、无白毫。
西湖龙井茶的制作工艺
1、鲜叶采摘
首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。
2、萎凋
为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。
3、杀青
很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。
4、揉捻
为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。
5、炒二青
炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。
6、烘干
最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。
西湖龙井茶的等级
1、精品
外观扁平光滑、挺秀尖削；色泽嫩绿鲜润；整碎匀整重实、芽峰显露；净度匀齐洁净；香气嫩香馥郁；滋味鲜醇甘爽；汤色嫩绿鲜亮、清澈；叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
2、特级
外观扁平光润、挺直尖削；色泽嫩绿鲜润；整碎匀整重实；净度匀净；香气清香持久；滋味鲜醇甘爽；汤色嫩绿明亮、清澈；叶底芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。
3、一级
外观扁平光润、挺直；色泽嫩绿尚鲜润；整碎匀整有峰；净度洁净；香气清高尚持久；滋味鲜醇爽口；汤色嫩绿明亮；叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。
4、二级
外观扁平挺直，尚光滑；色泽绿润；整碎匀整；净度尚洁净；香气清香；滋味尚鲜；汤色绿明亮；叶底尚细嫩成朵，绿明亮。
5、三级
外观扁平、尚光滑、尚挺直；色泽尚绿润；整碎尚匀整；净度尚洁净；香气尚清香；滋味尚醇；汤色尚绿明亮；叶底尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮。
综上所述，西湖龙井茶属于绿茶中的一种，而且是绿茶中的精品，并且是中国十大名茶之首，无论是它的外形汤色还是口感都非常好，可谓是绿茶中的佼佼者！
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西湖龙井茶是绿茶吗
西湖龙井茶是绿茶吗？是的，西湖龙井茶有“绿茶皇后”之称，所以是绿茶的代表，另外在每一次“中国十大名茶”的评选中西湖龙井都在其列。所以西湖龙井是绿茶。
判断西湖龙井是绿茶的依据是其品质特征和制作工艺来决定的。绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。绿叶、绿汤、绿叶底是绿茶的标志。
西湖龙井的品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降。
精品：扁平光滑、挺秀尖削，嫩绿鲜润，匀整重实、芽峰显露，匀齐洁净，嫩香馥郁，鲜醇甘爽，嫩绿鲜亮、清澈，幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
特级：扁平光润、挺直尖削，嫩绿鲜润，匀整重实，匀净，清香持久，鲜醇甘爽，嫩绿明亮、清澈，芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。
一级：扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润；香气嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
二级：扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
三级：扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
四级：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底尚匀。
五级：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿微黄；香气稍粗，汤色微黄，滋味稍粗淡，叶底欠匀。
西湖龙井的制作工艺
晾晒
西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。
然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。
所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，去掉茶叶里残余的大部分刚性。
采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。
目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。
经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
揉捻
揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。
炒制
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。
回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。
综上，通过对西湖龙井的品质特征和制作工艺的介绍，我们可以知道西湖龙井是绿茶。
西湖龙井是绿茶吗？西湖龙井茶起源简介
众所周知，西湖龙井茶是中国十大名茶之一。干青长期游览杭州西湖时，高度赞扬龙井茶，并将石峰山脚下公户寺前的18棵茶树命名为“皇家茶”。因此，龙井茶的声誉越来越高。西湖龙井茶是绿茶吗？详情如下。西湖龙井是绿茶
西湖龙井茶是绿茶，也是中国十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖龙井村附近的山区，因此得名。它有1200多年的历史。清干龙游览杭州西湖时，称赞西湖龙井茶，并将狮子山下公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。西湖龙井茶根据其优良的外观和品质分为1 ~ 8级。
西湖龙井茶的特点
超西湖龙井茶平坦顺直，色泽淡绿顺滑，香气鲜嫩，滋味鲜甜，叶嫩。清明节前收集的龙井茶被称为明前龙井茶。它也被称为红色女儿。"庭院外的莲子微笑，明前龙井茶的女儿红."与西湖一样，西湖龙井茶是人、自然和文化的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井茶的起源
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、虎宝、梅家坞、云起和灵隐周围的山区。这里气候温和，雨量充沛，光线漫射。土壤呈微酸性，土层深厚，排水良好。
森林繁茂，溪流湿润而流动。年平均气温16℃，年降水量约1500毫米，有利的自然条件有利于茶树的生长发育。茶芽不断发芽，采摘时间长。一年中大约可以采摘30批茶叶，这几乎是采摘次数最多的一次。
西湖龙井有几个著名的类别，如“石峰龙井”、“梅坞龙井”、“云起龙井”和“老虎润龙井”。“石峰龙井”产于龙井村、狮子峰和翁家山。它的颜色略带黄色，被称为“糙米色”。“梅坞龙井”产于云起和梅家坞。它的外观漂亮、平坦、光滑，颜色为绿色。西湖龙井茶有30多个品牌。
西湖龙井茶的功效
1.除臭和帮助消化
口臭发生时，食物残渣在酶的作用下形成甲硫醇化合物，产生恶臭。西湖龙井茶汤能抑制这种酶的活性，消除口臭，刺激更多消化液的分泌，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，并有助于消化。
2.减肥和护肤
龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝龙井茶可以减肥，但冷饮会适得其反。
3、延缓衰老
龙井茶中的茶多酚能有效清除多余的自由基，防止脂肪酸过氧化。
4、消除疲劳
龙井茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，帮助人们振作起来，改善思维，消除疲劳，提高工作效率。
5.龋齿预防
龙井茶含氟。氟离子与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以成为一种相对不溶于酸的“氟磷灰石”。这就像在牙齿上加一层保护层，提高牙齿的抗酸抗龋能力。
6、抑制癌细胞
龙井茶含有约15%的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素C的40~100倍，能够抑制血管老化，净化血液。
7.利尿
龙井茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和肾积水。
8、强心解痉
龙井茶中的咖啡因还具有强心解痉、舒筋活络的功效，可缓解支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
9、抑制动脉硬化
龙井茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的功效。
10.治疗夜盲症
龙井茶含有一定量的维生素a ，龙井茶的明目效果与维生素a有很大关系
11、抗菌抑菌
龙井茶中的茶多酚和单宁酸对细菌有作用，可以凝结细菌蛋白质，杀死细菌。皮肤溃疡、溃疡和脓疡、创伤性皮肤损伤，用浓茶清洗患处，具有消炎杀菌的作用。口腔炎症、溃疡和喉咙痛也可以用茶治疗。
一般来说，龙井茶是绿茶之一，也是最好的绿茶之一。它的主要产地是浙江杭州的西湖，西湖又可分为西湖龙井、钱塘龙井和岳州龙井。
新昌西湖龙井是绿茶吗？西湖龙井茶属于绿茶！
众所周知，龙井茶生产分为三大生产区，主要包括西湖龙井茶生产区、杭州龙井茶生产区和绍兴龙井茶生产区。因此，西湖龙井茶不止一种。新昌西湖龙井茶是绿茶吗？详情如下。新昌西湖龙井是绿茶
根据龙井茶的历史和现状，确定杭州市的西湖区、余杭区、临安市、阜阳市、萧山区、桐庐县、淳安县、建德市、绍兴县、诸暨市、嵊州市、新昌县等经营龙井茶的12个县(市、区)以及上虞市毗邻绍兴的磐安县、东阳市、天台县等4个县的部分龙井茶产品为保护区，因此新昌西湖
西湖龙井茶的种类
1.“狮子”牌西湖龙井茶
指石峰山及其周边地区，包括石峰山周边和上天柱周边。石峰山出产的龙井茶质量最好。这是因为它的植被茂盛，云层蒸发，雾气覆盖，茶树整天都在慢慢地拍摄，这有利于茶芽中芳香物质、氨基酸等物质的形成和积累。同时，土壤质量为黑砂或白砂，土壤物理性质好，疏松透明，富含磷、钾、硅等养分，有利于茶树的健壮生长。在正确的时间和地点。石峰龙井茶宜为绿色，黄色透明，呈现淡黄色绿茶。酿造后，香气安静持久，口感香甜、醇厚、新鲜。这是西湖龙井茶中最好的。
2.“龙”牌西湖龙井茶
龙井茶产于龙井山地区，包括翁家山、杨梅岭、满觉龙和白鹤峰出产的龙井茶。这个龙井茶生产区靠近西湖龙井茶生产区，名为“狮子”。该地区生产的龙井茶具有良好的天然品质，尤其是白鹤峰生产的西湖龙井茶。其天然品质与十峰山[生产的西湖龙井茶相当，受到西湖龙井茶消费者的好评。
3.“云”牌西湖龙井茶
它产于云起、乌云山和吉登岭。云子西湖龙井茶和梅家西湖龙井茶的风格基本相同，因为他们原本是一家人，只是后来才“分开”。
4.“老虎”牌西湖龙井茶
它是指产于湖北、泗阳、赤山布和三台山的龙井茶。它的土地不大。除西湖龙井茶的一般特征外，最明显的特征是:芽饱满，芽外露。
5.“梅”牌西湖龙井茶
它产于梅家坞，梅家坞是龙井茶的产地，约占龙井茶总量的三分之一。“梅”牌西湖龙井茶工艺最精湛。炒后的西湖龙井茶外形扁平、直美、色泽翠绿、口感清爽、醇厚。它受到消费者的赞赏和人们的喜爱。
西湖龙井和新昌龙井的区别
1.对外来说
西湖龙井为黄绿色(主要为绿色)，叶片较小，而新昌龙井为黄色，叶片较大。大佛龙井类似新昌。
2.高雅地说
嵊州龙井和西湖龙井更像汤。西湖和嵊州注重茶的香味。新昌和大佛主要由火制成。西湖和嵊州以茶为主。
3.就时间而言
新昌和大佛努力工作(主要是干的)。五牛是茶树品种，就像龙井43一样，龙井43由西湖龙井茶制成，比普通龙井茶生长得早。
综上所述，新昌西湖龙井是一种绿茶，属于西湖龙井。这也是一种品质极高的茶。它不仅味道很好，而且还有更特殊的功效。
龙井茶产区有哪几个？西湖产区、钱塘产区、越州产区！
龙井茶是我国的紧张名茶之一，属于绿茶，但它的产地正在哪儿?有人说，龙井茶没有便是西湖龙井吗?它的产地没有就正在杭州西湖?实在，这只说对于了一半。由于，除西湖以外，龙井茶的产地还包含了钱塘及越州。上面一同来理解一下吧！
龙井茶次要产区
良多人都晓得龙井茶以西湖产的最为着名，则觉得一切的龙井茶都叫西湖龙井。而现实上并不是如斯，那末最后习气将杭州地域消费的龙井茶称为西湖龙井，将杭州地域之外地区消费的龙井茶称为浙江龙井。而正在2002年，我国正式施行龙井茶原产地区产物维护，将龙井茶分别为三个产区：
一、西湖产区（2002年西湖区行政地区）；
二、钱塘产区；
三、越州产区，该分别规范持续至今仍正在运用。
龙井茶次要种类
至于龙井茶的种类，它黑白常之多的，并且也各有差别，其依据龙井茶树种而定。那末正在GB/T18650龙井茶国度规范中，规则龙井茶的种类包含龙井群体、龙井4三、龙井长叶、鸠坑、迎霜等经审（认）定的适合加工龙井茶的茶树劣种。正在DB3301/T005西湖龙井茶中央规范中，规则西湖龙井茶选用龙井群体种、龙井43号、龙井长叶种等从龙井群体种当选育并经核定的适制西湖龙井茶的茶树劣种。
一、龙井群体种
龙井群体种是西湖龙井茶中次要的种类，同时它也分了两个品级的产辨别别培养。西湖龙井一级产区的是龙井、满觉陇、梅家坞等地；二级产区的龙坞均为龙井群体种的原产地。龙井群体种制患上的茶喷鼻气高爽、芬芳、丰满，味道醇厚、甘鲜。龙井群体种初摘期稍晚，普通为3月下旬当前。
二、龙井43
龙井43是龙井茶的比拟优良的种类，并且培养的产区也比拟的普遍一些。它是中国农业迷信院茶叶研讨所从龙井群体当选育进去的国度级优秀种类。成茶形状挺拔、扁平、润滑，光彩嫩绿，喷鼻气高爽、芬芳，味道甘醇、鲜爽。龙井43不只正在西湖龙井茶产区有普遍种植，正在浙江省内别的龙井产区莳植也较为普遍。差别产区的初摘期差别，西湖产区为每一年的3月中旬摆布。
三、鸠坑群体种
鸠坑群体种也是一个较为优良的龙井茶种类，至于它的定名实在便是跟地名无关。它是浙江省次要的茶叶群体品种型，原产于杭州市淳安鸠坑乡，后普遍引种于浙江茶叶产区。鸠坑群体中多样性丰厚，但整体质量优良，是西湖龙井产区外别的产区的紧张种类。
总之龙井茶的种类是比拟多的，固然也要看产地依据规范另称为扁形绿茶，而非都叫龙井茶。那末除上述三个种类外，另有中茶10八、龙井长叶、迎霜、浙农117等种类均合适制造扁形绿茶。中茶108为中国农业迷信院茶叶研讨地点龙井43根底上选育的新种类，今朝正在重点推行阶段。龙井长叶、浙农11七、迎霜莳植范畴没有如龙井43，产量较小。
上述种类产于龙井茶原地地区维护范畴内可称为龙井茶，别的产地依据规范只能称作扁形绿茶。
西湖龙井茶和龙井茶有区别吗
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。龙井茶，浙江省特产，那么西湖龙井茶和龙井茶有区别吗？
西湖龙井茶和龙井茶有区别吗
1、名气不同
西湖龙井茶是十大名茶之一；普通龙井茶不但不是十大名茶，而且名气落后很多。
2、产地不同
西湖龙井茶产地为浙江省杭州市西湖周边茶业产区，西湖龙井茶界定生产区域为：东起虎跑、茅家埠、金沙港一线；西抵杨府庙、龙门坎、何家村一带；南达社井、浮山；北至老东岳、金鱼井等地。；普通龙井茶产地为西湖产区以外，浙江省以内的范围。
3、口感不同
西湖龙井茶口感爽而不涩，回甘明显；普通龙井茶涩而无甚回甘。
4、气味不同
西湖龙井茶香气高而持久；普通龙井茶香气较淡。
5、外形：西湖龙井茶香大小不均，颜色黄中有绿；普通龙井茶大小比较均匀，颜色比较一致。
泡龙井茶的方法
1、一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
2、二弄龙井：中投法
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
待茶叶舒展后，加满开水。可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。
3、三弄龙井：下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
西湖龙井品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
西湖龙井茶有哪几种香味？
西湖龙井茶的香味大致可分为高等级的西湖龙井为嫩香，低等级的西湖龙井基本是清香。又因工艺的不同，具体划分了西湖龙井的香气类型。
常见的如下：兰花香、豆香（也称兰花豆香或嫩豆香）、栗香（也称嫩栗香、板栗香或熟栗香）、高火香、清香。
1、兰花香：兰花香的西湖龙井不仅价值不菲，而且可遇而不可求，只有顶级西湖龙井才能做到。
2、豆香：豆香又称嫩豆香，杭州本地人也称兰花豆香，跟前文提到的兰花香可不能混为一谈。“豆香”代表的是梅家坞西湖龙井工艺特色，一般全手工炒制的梅家坞西湖龙井外形偏绿润，香气呈清新高扬的“嫩豆香”。
3、栗香：栗香又称熟栗香、板栗香或嫩栗香，代表的是狮峰山工艺特色。明前采制的西湖龙井鲜叶，采用完整的狮峰工艺全手工炒制，其干茶呈黄绿色，香气呈“栗香”。很多茶友常常会把“高火香”误认为“栗香”，其实不然。
4、高火香：高火香与炒黄豆味相似。茶师在炒制西湖龙井的过程中，对温度把控不到位，致使茶叶内芳香物质在高温热作用下反应过度，从而产生了高火香。高火香闻起来稍有火气，与板栗香不同，提醒茶友们品饮时要注意辨认。
5、清香：清香这种说法不是泛指，而是特指中低档西湖龙井的香气。正宗西湖龙井哪怕品级再低，香气也必定是清新怡人的，断不会出现青草臭气。
西湖龙井茶有什么益处 常喝西湖龙井茶好吗
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。全部它以色绿、香郁、味甘、形美"四绝"，闻名于世外。
杭州西湖龙井茶中含有很多微量元素例如无机盐与矿物质，杭州西湖龙井茶中含有很多微量元素例如无机盐与矿物质。低热量，维生素C茶多酚，维生素B等，对人体大有益处茶是上天赐予的灵草，不同的茶有不同的功效。西湖龙井茶具体有哪些功效呢?就为您简单介绍下。
1、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中高血压和冠心病的发病率较低。
2、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌。将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
3、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，协助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
4、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用常用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
5、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效。促进血液循环，治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物。特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟。能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石”就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
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