安吉白茶和白毫银针。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“安吉白茶和君山银针的禁忌分别是什么？”一文，帮助各位了解更多关于“安吉白茶和君山银针的禁忌分别是什么？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
安吉白茶和君山银针的功效明显，但是禁忌也是很明显的，那么安吉白茶和君山银针的禁忌分别是什么？安吉白茶的禁忌
1、孕妇群体忌饮安吉白茶，尤其是不宜喝浓安吉白茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激。孕妇群体一般不建议喝茶。
2、妇女哺乳期
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。（以上同理）
3、发烧人群
安吉白茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
4、肝脏病人群体
安吉白茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
5、尿结石患者
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
君山银针的禁忌
1.缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收，使贫血加重。
2.神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。
3.动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。
4.泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。
5.肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。
6.便秘者：鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。
7.哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。
8.心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。
9.孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。
10.醉酒者：酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。
11.另外不宜冷饮茶，会容易导致腹泻。
综上，无论是安吉白茶还是君山银针都一部分人不能喝，比如说孕妇、妇女哺乳期，还有病患等等。
cY316.com延伸阅读
安吉白茶和君山银针
安吉白茶和君山银针都是绿茶，而且是绿茶中的名茶，君山银针更是中国十大名茶之一。我们来分别了解一下安吉白茶和黄山毛峰。
安吉白茶：
1、产地
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。
2、品质特征
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
3、加工
安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
君山银针：
1、产地
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
2、品质特征
属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”
3、历史
君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
4、制作工序
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
4、冲泡
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。
5、贮藏
君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
以上就是对安吉白茶、君山银针的介绍了。它们所涉及的知识一定不止这些，不过重要的知识点都在这里了。
安吉白茶和君山银针的加工
安吉白茶是绿茶，君山银针是黄茶，黄茶的加工和绿茶的加工相似，但是多了个闷黄的工艺。安吉白茶和君山银针的加工工艺分别是：
安吉白茶的加工工艺：
一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
五、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
六、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
君山银针的加工工艺：
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
1、杀青
在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。
2、摊凉
杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。
初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。
3、初包
初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。
4、复烘
复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。
5、复包
方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。
6、足火
足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。
加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。
7、贮藏
将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。
以上就是对安吉白茶和君山银针的加工工艺的介绍，不过如果是要靠这些介绍制作安吉白茶和君山银针，还需要多次尝试，积累经验。
安吉白茶和君山银针的特点
安吉白茶和君山银针的特点分别是：
安吉白茶的特点
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
君山银针的特点
全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。
君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为"黄翎毛"。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。
君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号"金镶玉"，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。
总之，安吉白茶和君山银针所谓是各有特点，而且就此可以看出，它们不愧为名茶，都是茶中极品。
君山银针和安吉白茶怎么泡？
君山银针是中国十大名茶之一，安吉白茶是国家地理标志产品。都是好茶，好茶就要有好的泡法才能好好享受，那么君山银针和安吉白茶怎么泡呢？
安吉白茶的冲泡
备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。
收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
君山银针的冲泡
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：
（1）赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
（2）洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
（3）置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
（4）高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
（5）奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
综上，安吉白茶和君山银针的冲泡有相似，也有不同。不过不管它们相似或者不同都无所谓，只要按照茶叶本身的特点冲泡就好。我们要的是好的口感而不是和别的茶叶的不同。
安吉白茶和福鼎白茶的区别是什么
安吉白茶以及福鼎白茶的差别次要包括了：所属种别的差别、产地的差别、种类的差别、加工工艺的差别、质量特色的差别等等。
1、所属种别的差别
安吉白茶是绿茶茶类，福鼎白茶是白茶茶类。
2、产地的差别
安吉白茶产于安吉县，福鼎白茶产于福鼎市。
3、种类的差别
安吉白茶不分种类。
福鼎白茶的种类包括了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新加工白茶。
4、加工工艺的差别
安吉白茶因此绿茶的加工工艺为根底的，次要流程是鲜叶摊放、达成理条、理条、初烘、摊晾回潮、复烘。此中最关头的便是达成了。
福鼎白茶因此白茶的加工工艺为根底的，次要流程是1.鲜叶质料请求；2.鲜叶萎凋关头技能；3.轻揉捻；4.烘焙；5.拣剔；6.复火；7.包装，此中最紧张的是萎凋工艺。
5、质量特色的差别
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工道理并依据安吉白茶本身的质量特征。安吉白茶形状形似凤羽，光彩葱绿间黄，光明油润，喷鼻气清鲜耐久，味道鲜醇，汤色明澈亮堂，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量正在5—10.6%，高于平凡绿茶3-4倍，多酚类少与其余的绿茶，以是安吉白茶味道出格鲜爽，不甜蜜味。
安吉白茶以白、活、喷鼻、鲜、清为特征，其鲜叶、干茶均叶白脉绿，色彩新鲜，茶叶汤色明澈、透亮，喝一口美味足，喷鼻气高而耐久。
鼎白茶便是用产自福鼎“华茶1号”或者“华茶2号”茶树的芽叶，没有炒没有揉，非凡工艺制造而成，其形状芽毫完好，汤色杏黄明澈，味道油腻、清甜爽口的质量特色。
6、获奖声誉的差别
安吉白茶：2004年4月，原国度质检总局正式同意“安吉白茶”为原产地区维护产物（即天文标记维护产物）。
福鼎白茶：2006年，被国度林业部授与为“中国白茶之乡”。
2008年，被中国茶叶学会授与“中国名茶之乡”以及“茶叶科技树模基地”称呼。
2010年，又被中国国内茶文明研讨会评比为“中华茶文明之乡”。“福鼎白茶”被国度工商总局认定为“中国著名牌号”。
2013年，被中华茶人联谊会授与“中国最美生态茶乡”称呼。延续多年被中国茶叶畅通流畅协会评定为“天下十年夜产茶县（市）”。
以上便是对于安吉白茶以及福鼎白茶的差别的引见了，但愿能对于您有所协助。
君山银针和安吉白茶怎么做？
君山银针是中国十大名茶之一，安吉白茶是国家地理标志产品。都是好茶，好茶就要有好的泡法才能好好享受，那么君山银针和安吉白茶怎么泡呢？
酿造安吉白茶
设备:将酿造安吉白茶所用的器皿一个接一个地带到舞台上。
水准备:将沸水倒入玻璃瓶中备用。
观水:取黄浦江源水，冲进观水瓶中。然后插入新鲜的茶叶和白茶树枝。泉水清澈，树枝漂浮在水中，给人一种运动的感觉。
享受新鲜的叶子:安吉白茶有着与兰花相似的新鲜叶子，白色的果肉和绿色的脉络，清新生动。
温热的杯子:往杯子里倒一点开水。茶女双手捧着杯子。转动杯子，把水倒进杯子里。
放茶:从茶匙中取出一点安吉白茶，放入茶荷中，然后每杯放入约3克白茶。
浸泡泡:提起水壶，将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，以浸泡茶叶，使茶叶开始散开。
运输带远程香味的茶:用左手握住杯底，用右手握住杯子，顺时针轻轻转动杯子，使茶进一步吸收水分，充分发挥香味。远程香味持续大约0.5分钟。
冲泡:冲泡时，采用旋转注水的方式，可以欣赏茶叶在杯中上下旋转。建议控制加入约2/3杯子的水量。酿造后离开2分钟。
上茶:用茶盘给客人端上新煮的安吉白茶。
品茶:品尝安吉白茶后，先闻一闻香味，然后观察汤的颜色和杯内上下浮动的玉白色透明兰花状芽叶，再啜一口茶。这种茶味道清新凉爽，回味甘甜，口中有余香。
看叶底:安吉白茶不同于其他茶。除了清新醇厚的口感和优雅的香气，它独特的特点是叶子的透明和茎和脉的绿色。看叶的底部，你可以看到漂浮在盘子里的冲泡好的茶叶的优美姿态，叶的底部是玉白色的。
客人品茶后离开，及时收拾餐具，迎接客人告别。
君山银针的酿造
用清山泉水酿造君山银针。茶具应由透明玻璃制成，高度为10 ~ 15cm，直径为4 ~ 6cm。每杯茶的用量为3克，过多或过少都不利于享受茶的外观。酿造过程如下:
(1)品茶
使用茶匙取少量君山银针，放入干净的茶盘中，供客人观看。
(2)卫生洁具
用沸水预热杯子，清洗茶具，干燥杯子中的水滴，防止茶芽吸水，降低茶芽的静置率。
(3)放茶
用茶匙从茶壶中轻轻取出约3g君山银针，放入杯中浸泡。
(4)高影响
用水壶将70℃的开水快速倒入杯中，然后慢慢倒入，利用水的冲力，倒入1/2处，使茶芽浸泡在皮肤上。稍后，杯子将被注满到78分钟。为了使茶芽均匀吸水并加速下沉，此时可在杯子上盖上玻璃板，5分钟后，将玻璃板取出。在水和热的作用下，茶的出现、茶芽的起伏和气泡的出现在其他茶冲泡时都是罕见的。这是君山银珍茶独特的氛围。
(5)上茶
酿造大约10分钟后，你可以开始饮酒。这时，用双手礼貌地把杯子端给客人。
综上所述，安吉白茶和君山银针的酿造既相似又不同。然而，它们是相似还是不同并不重要，只要茶是根据它自己的特点酿造的。我们想要的是好味道，而不是不同于其他茶叶。