黄山毛峰是白茶吗。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“黄山毛峰如何鉴别，黄山毛峰有什么特点？”一文，帮助各位了解更多关于“黄山毛峰如何鉴别，黄山毛峰有什么特点？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
在我们的生活中，说到黄山毛峰应该没有人不知道，因为黄山毛峰是一种品质非常高的茶叶，得到了很多人的喜欢，但是也因为黄山毛峰的品质特别高，所以假的特别多，为此大家一定要掌握黄山毛峰的鉴别方法，具体如下！
黄山毛峰如何鉴别
1、看外形
真正的黄山毛峰外形是紧细微卷似雀舌的，匀齐而壮实，峰显且白毫遍布，叶呈金黄色。而假冒伪劣的黄山毛峰茶芽锋躲藏，芽毫也会比较少。
2、闻味道
真正的黄山毛峰，不仅外形嫩绿银毫显露，而且闻起来还会有清鲜高扬的香气，同时带有淡淡的兰花和板栗香味。
3、观汤色
真正的黄山毛峰，其汤色是呈浅绿或黄绿色的，并且清而不浊、明亮清澄。而若是汤色比暗沉和浑浊，则说明茶叶质量有问题。
4、品滋味
真正的黄山毛峰，品尝起来口感醇爽、甘甜、生津润喉。而如果口味平淡苦涩，则很可能是假冒的黄山毛峰喔。这点对于常喝茶的茶友来说，是可以明显分辨出来的。
5、看叶底
真正的黄山毛峰茶经冲泡后留下的叶底依然是很细嫩的，且均匀成朵、通体鲜亮；反之则会有很多碎末及掺杂物。
6、看包装
真正的黄山毛峰茶外形包装上的生产日期、产地、编码等都是清晰可见的。而假冒的黄山毛峰，包装上的字样会比较模糊，甚至看不清楚。
黄山毛峰的特点
1、香高
香气清鲜，闻之香气持久似白兰。
2、味醇
滋味鲜爽回甘，假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
3、汤清
汤色清澈、杏黄、明亮。
4、色润
色泽嫩绿油润、叶底嫩绿明亮。
综上所述，优质的黄山毛峰茶外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色，具有香高、味醇、汤清、色润的特点！
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黄山毛峰如何鉴别
黄山毛峰：黄山座落在安徽歙县、太平、休宁、黔县之间，巍峨奇特的山峰，苍劲多姿的劲松，清澈不湍的山泉，波涛起伏的云海，号称黄山“四绝”，引人入胜。明代著名的旅行家徐霞客，把黄山推为我国名山之冠，留下了“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的名言。
黄山毛峰简介：产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
鉴别方法：其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称:“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载:“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身，芽尖似峰,取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。
黄山毛峰如何看好坏？黄山毛峰鉴别攻略！
“天下名山，必产灵草”。黄山景区一带林木茂盛，云雾缥缈、温暖湿润，以其独特的气候环境为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。黄山毛峰是中国著名的历史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品质风味独特，倍受欢迎，如何选到一款中意的黄山毛峰？泡出它的“鲜”味？话不多说，攻略奉上！
黄山毛峰鉴别攻略
01产地——认准原产地域
按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区，黄山区，歙县，休宁县，黟县的38个乡、村，为正宗黄山毛峰茶产地。
02外形——鱼叶金黄似象牙
优质黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，芽叶成朵，厚实鲜艳。
其中，特级黄山毛峰的典型特征可概括为：香高，味醇，汤清，色润，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是其外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
仿品黄山毛峰一般由于带有人工色素的原因而呈土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。
03茶汤——薄雾凝顶白兰香
品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖直，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。
品饮冲泡好的黄山毛峰，会顿感滋味绵长，醇和高雅，回味甘甜，一股白兰之香环绕齿间，丝丝甜味恒久不退。黄山毛峰品牌推荐
一、谢裕大黄山毛峰
说到黄山毛峰茶叶品牌，就不得不提“谢裕大”这个最正宗的黄山毛峰创始人品牌。黄山毛峰茶叶，是在清代光绪年间由谢裕大茶庄所创制。1875年歙县茶商谢正安（字静和）试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海，后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东（东北营口），时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。现如今，谢裕大茶庄以全新的方式，展示着中华老字号的魅力，首次开创了茶品“7+2”模式，坚持原产地建基地，形成了黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶四大品类的多元发展体系。谢裕大通过一系列对中国优质名茶资源的产业整合，快速成长为中国优质名茶制造商，成为中国茶叶领军品牌。
二、微六黄山毛峰
徽六茶业始创于1905年，为中华百年老字号之一。其生产的”徽六瓜片“从明嘉靖三十年到清代，一直被列为贡茶。现如今，徽六茶业是一家集茶园种植、生产、深加工、科研、销售、茶文化传播于一体的综合性茶产业龙头企业。
三、微将军黄山毛峰
微将军专注微茶46年，致力黄山毛峰等微茶的推广。其传承百年传统制茶工艺，坚持做纯手工原生态天然茶，这是微将军茶人永远追求的方向。
以上三个品牌是黄山毛峰的知名品牌，如果辨别不了，大家也可根据品牌购买！
黄山毛峰属于烤绿茶吗？黄山毛峰有什么特点？
众所周知，根据绿茶的不同干燥工艺，绿茶可以分为四类:炒绿茶、烤绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。不同的类别有不同的类型。大家知道黄山毛峰属于烤绿茶吗？如果我们不知道，让我们互相了解。黄山毛峰属于烤绿茶
烤绿茶在干燥笼中干燥。经过再加工和精制后，大部分焙炒绿茶被用作熏制花茶的茶基。香气一般低于烤绿茶，少数烤绿茶品质优良。根据其外观，也可分为条状茶、尖状茶、片状茶、针状茶等。
条形绿色烘焙在全国主要茶叶产区都有售。尖片状茶主要产于安徽、浙江等省市。其中，特色烤青菜包括黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、景亭绿雪、天山绿茶和古斋藤优子竹笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南螺白毫等。
黄山毛峰的特色
特级黄山毛峰有细长扁平的条状，形状像“麻雀舌头”，有金黄色的鱼叶(俗称“茶竹笋”或“金条”，这不同于毛峰的其他特征之一)；花蕾饱满、均匀、饱满。香气清晰、新鲜、浓郁而持久。味道清新浓郁，醇厚甘甜。汤清澈明亮。叶子的底部是浅黄色和脂肪，它甚至是明亮的，成为一朵花。描述黄山毛峰特产的品质分，可以用八个字:高香味、醇厚口感、清汤、润泽色泽。
黄山毛峰生产技术
1.传播绿色
黄山毛峰茶的新鲜筛选后的鲜叶依次铺在厚度为(5-10)厘米的室内通风干净的竹簸箕筐上，雨叶或含水量高的鲜叶铺得很薄，晴天或中午和下午使用的鲜叶铺得很厚，每隔1小时左右轻轻翻动一次，室内温度低于25℃，防止阳光曝晒。根据鲜叶的等级，摊放时间应控制在(2 ~ 6) h，摊放时间可在绿气损失、叶片变软、鲜叶失水约10%时支付，当天鲜叶每天完成。
2.杀青
对于直径约为50厘米的桶罐，罐温应先高后低，即约为150 ~ 130℃。在特殊等级中，投入每个锅的叶子数量为200-250克，可以增加到低于等级1的500-700克。新鲜的叶子放入锅中后，当听到油炸芝麻的声音时，温度适中。一只手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50-60次)，提起(叶子离烹饪表面约20厘米)，展开并舀起。杀青的程度需要相对较老，即芽和叶质地柔软，表面失去光泽，绿色气体消失，茶叶香气暴露。
3.旋转
特级和一级原料，当酶失活适中时，继续在锅内抓皮带几次，起到轻轻揉捏和整理的作用。将二级和三级原料杀青后从锅内取出，热量及时散失，轻轻揉捏1-2分钟，使热量轻微卷曲成条状。揉捏时，速度也很慢，压力应该很小。揉捏时，芽和叶应保持完整，白头发应外露，颜色应为绿色和湿润。
4.烘烤
它分为初烤和足烤。初次烘干时，每个灭活锅配有四个烘干笼，火的温度先高后低，第一个烘干笼烧木炭火，最高温度在90℃以上，接下来的三个温度依次降至80℃、70℃和60℃左右。烘烤时翻转，并依次移动烘烤顶部。初始烘焙结束时，茶叶的含水量约为15%。
在最初的干燥过程中，叶片应频繁转动，均匀展开，轻拿轻放，并且火焰温度应稳定。初始干燥后，茶叶在簸箕中展开并冷却30分钟，以促进水分在叶片中的均匀再分配。当第一次烘烤的叶子是8-10次时，它们被烘烤一次，然后完全烘烤。足部干燥温度约为60℃，用文火干燥，直至足部干燥。采摘并去除杂质后，再次重新点燃茶叶，以促进茶叶香气充分扩散，趁热将茶叶放入铁桶中，密封保存。
总而言之，黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。它的香气清亮、清新、高亢、悠长，汤色杏黄，清澈明亮。黄山毛峰属于烤绿茶的小类别。这是一种集味道和质量于一体的茶。
黄山毛峰是什么茶？黄山毛峰的鉴别
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黄山毛峰是什么茶？黄山毛峰因披身白毫，芽尖峰芒，鲜叶采自黄山之峰，故名为黄山毛峰。又以“香高、味醇、汤清、色润的”的独特品质被称为茶中精品。那么黄山毛峰是什么茶？今天带大家品茗黄山毛峰，了解黄山毛峰的鉴别。
黄山毛峰是什么茶？
黄山毛峰是绿茶的种类之一，由清代光绪年间的谢裕大茶庄所创制。因产自安徽省黄山一带，又称之为徽茶。于每年清明谷雨，采摘“黄山种”、“黄山大叶种”等良种茶树的初展肥壮嫩芽，经杀青、揉捻、烘焙等工序而制成。
黄山毛峰的外形细嫩扁曲，状似雀舌，色泽油润光滑，芽叶肥壮、绿中微黄、白毫显露，并且带有金黄色的鱼叶。冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，滋味醇香鲜爽，回味甘甜，香气持久、似白兰香，叶底黄绿、芽叶成朵。
黄山毛峰的鉴别
一、外形
黄山毛峰外形条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形如雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，以芽毫多为上品，芽峰藏匿、芽毫少则质差。特级的黄山毛峰冲泡后芽叶竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
二、香气
优质的黄山毛峰，抓一小撮干茶凑近鼻端，可闻到鲜爽清新的感觉，或有近似白兰、板栗的香味。
三、汤色
黄山毛峰冲泡3－5分钟后，将茶汤倒入茶碗之中。上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿色，且清而不浊，香气馥郁高长。
四、滋味
黄山毛峰喝入口中后，通常会感觉滋味鲜浓而不苦，回味甘爽。
五、叶底
黄山毛峰的干茶经冲泡去汤后，叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
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黄山毛峰好喝吗？黄山毛峰口感特点
黄山毛峰好喝吗？喝到嘴里的黄山毛峰，是清新自然的味道，一种属于大自然的天然味道，有淡淡的花香气息，回味甜甜的。有茶友这样描述：汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
黄山毛峰好喝吗？
1.黄山毛峰属于绿茶中的一种，它的茶叶外观呈紧细以及弯曲的条索状，有着嫩嫩的翠绿颜色看起来非常纯净。其实黄山毛峰的口感还是很受大家欢迎的,冲泡出来的黄山毛峰香味扑鼻让人很是回味无穷。那么黄山毛峰好喝吗？
2.每个人的口味不一样感觉不一样，有些东西你觉得非常好吃或好喝，但是在别人嘴里难以下咽这样的情况也是非常多。不过黄山毛峰还是非常好喝的，黄山毛峰冲泡过后汤色呈微黄清碧绿色，冲泡过的茶叶在杯里给人很好的视觉效果。黄山毛峰喝起来更是给人非常醇甘的香味，口感极佳让人喝了还想喝。
3.作为绿茶中的黄山毛峰还被称为极品，可见其是多么受欢迎了。平常适当多喝茶对身体还是有一定好处的。
不同级别的黄山毛峰特点
特级一等：条索：芽头肥壮，匀齐毫显，鱼叶金黄；色泽：嫩绿似玉；汤色：嫩黄绿清澈明亮；香气：香馥郁持久；滋味：鲜爽回甘；叶底：嫩黄鲜活。
特级二等：条索：芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽：嫩绿润；汤色：嫩黄绿明亮；香气：嫩鲜高长；滋味：鲜爽回甘；叶底：嫩匀绿亮。
特级三等：条索：芽叶嫩齐毫显；色泽：嫩绿明亮微黄；汤色：嫩绿明亮；香气：嫩香；滋味：鲜醇回甘；叶底：嫩绿明亮。
一级：条索：芽叶肥壮，匀齐毫显，形微卷；色泽：嫩绿微黄明亮；汤色：嫩绿亮；香气：鲜嫩持久；滋味：鲜醇略甘；叶底：肥嫩成朵，嫩绿明亮。
二级：条索：芽叶肥壮，条微卷显，芽毫；色泽：绿明亮；汤色：绿明亮；香气：清高；滋味：鲜醇味长爽口；叶底：嫩匀、嫩绿明亮。
三级：条索：条卷显芽，匀齐，叶张肥大；色泽：尚绿润；汤色：黄绿亮；香气：高香；滋味：醇厚；叶底：尚匀黄绿。
黄山毛峰口感特点
黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山毛峰格外清香，风味独具。黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
黄山毛峰功效是什么 黄山毛峰有什么功效
相信对喜好茶叶的人来说，黄山毛峰一定是不陌生的茶种，它是我国的传统绿茶，以其独特的外形而被人们所熟知。黄山毛峰在浸泡时，会有浓郁的香气，沁人心脾。同时，对于黄山毛峰来说，茶树生长在黄山的高峰，所以采摘和生长都不是一件简单的事情。除了他的名气以及苛刻的生长条件之外，最为出名的莫过于黄山毛峰功效。
接下来给大家简单介绍一下黄山毛峰功效，黄山毛峰是绿茶的一种，也带有绿茶的功效，其中黄山毛峰的抗衰老能力很强。在黄山毛峰中，带有绿茶所拥有的抗氧化剂，而这些抗氧化剂则有助于人体抵抗衰老。另外绿茶中所特有的绿茶素，对人体内的细菌繁殖有抑制作用，它可以起到一定的杀菌功能。
降低血脂也是黄山毛峰功效之一，根据可靠实验表明，黄山毛峰中的茶素能够起到降低胆固醇的作用。还有长期饮用绿茶可以瘦身减肥，因此想要减肥的女性，可以适量的饮用绿茶。
黄山毛峰功效也包括防龋齿、清口臭。在我们日常所使用的牙膏中，都含有少量的氟，而绿茶中也含有氟。喝茶水或者是咀嚼绿茶，都有利于防止牙菌滋生，也能够起到很好的杀菌功能。
黄山毛峰功效还有防癌、美容，甚至是改善消化不良。以上都是根据可靠的科学验证所得出来的结论。从以上方面可以得知，饮用黄山毛峰的好处确实很多，但是一定要记住，在饮用茶叶的时候要适量，不可以贪多。只有适量的茶叶，才可以保证人体吸收适当的营养。总的来说，饮用茶叶，能够促进身心健康，对人体的生长有很大的影响。
黄山毛峰功效有哪些 黄山毛峰有什么功效
黄山毛峰，作为绿茶中的一种，至古到今，在中国流传很久了。不同的茶品就有不同的功效，那么你知道，黄山毛峰功效是什么吗?
黄山毛峰功效之一，用茶水洗脚，可以消除疲劳
黄山毛峰除了在饮用对人体有保护作用之外，如果你发现还有剩余的茶汤，可以用它来洗脚。使用非常简单，只要在事先准备好洗脚的水中倒入喝剩下的茶汤即可，其他的不需要做，只要把脚放在水中泡上一段时间之后就可以了。这样不仅可以除去脚臭味，还可以在很大程度上帮助缓解疲还可以在很大桶程度上帮助缓解疲劳。所以每次喝剩下的黄金毛峰茶，不要轻易到掉，用来洗脚，效果极佳。
黄山毛峰功效之二，喝茶具有解酒之功效
通过实践发现，如果在喝醉之后，饮用浓度适中的黄山毛峰茶，可以有效帮助解酒。需要注意的是，用于解酒的茶，茶浓度不要过高，否则会给身体带来一定的副作用。因此建议，酒后饮茶，一定要控制好查的浓度，为了身体的健康，也一定要做到。
黄山毛峰功效之三，缓解人体中的有害物质
抽烟的人都知道，吸烟对人体的伤害是非常大的，因为烟草中所含有的物质会给人体健康造成非常大的危害。一些常年吸烟的人群，经常会出现咳嗽等症状。然而因为茶叶中含有酚类物质，能够有助于帮助清除烟草中含有的亚硝酸盐，所以在很大程度上能够降低吸烟对人体所造成的伤害。尽管说喝茶，能够缓解吸烟对人体的伤害，但是还是奉劝各位烟民，吸烟有害健康，还是不要抽烟了。
综上所述，关于黄山毛峰功效的介绍详细整理如上。如果说您对黄山毛峰，还想有深入地了解，可以到，更多茶叶资讯等着您。通过查阅资料，和市场反馈效果来看，黄山毛峰算是茶中精品，更是很多爱茶人士送礼物的首选。