【www.cy316.com - 红茶的保健作用】
白茶在我国是一种特殊的茶。它是由嫩芽(福鼎大白茶、福鼎大白茶、政和大白茶)覆盖白色天鹅绒制成，并采用独特的加工工艺(不油炸、不揉捏、只萎凋和干燥)。独特的原产地；福建只有福鼎和政和出产，所以白茶很好地保留了茶叶的营养和保健成分。
相同的茶叶品种用于加工白茶、红茶和绿茶，它们的有效保健功能成分不同。加工白茶时，茶氨酸、黄酮、咖啡因、维生素C和维生素E等保健功能成分都比红茶和绿茶高出30%。尤其是类黄酮可能比其他茶高几倍。
白茶也被称为“一年茶，三年药，七年宝”。原理是白茶经过陈方后，其多酚物质不断被氧化，转化为更高含量的黄酮类、茶氨酸、咖啡因等成分。研究表明黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容抗癌的作用。
茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、改善记忆、抗肿瘤、保肝、降血糖、抗疲劳、抗病毒等作用。咖啡因具有利尿、消肿、解毒等功效。维生素C和维生素E具有特殊的辐射防护功能。皇家茶园收藏的20年、30年、40年前的福建白茶当年出口到海外，但现在却以罕见的数量运回中国，非常珍贵。与传统中药相比，本发明口感醇厚顺滑，保健效果更好，更具收藏价值。wWw.cY316.COm
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白茶保健作用以及其保健机理的介绍
也不知道你们有没有听说过白茶，其实白茶也属于我们中国六大茶类之一。其所具有的保健功效也是非常值得一提的，但是由于人们在日常生活中很少有人提到白茶，所以白茶具体具有哪些保健功效就鲜有人知了。今天小编就来给大家仔细介绍下白茶的保健作用及其保健机理。
白茶的黄酮含量是六大茶中最高的，白茶在加工的过程中，其黄酮含量会提高16.2倍，最终白茶中所含的黄酮含量就是其他茶类的14.2至21.4倍。由于黄酮具有非常强的抗氧化作用，所以多饮用白茶对于减缓我们的衰老速度是有帮助的。
白茶的自由基含量也是六大茶类中最低的，食用过多的自由基，则会造成体内残余一些不被消化的自由基，而那些不被消化的自由基就会成为导致人体衰老病变的最大原因之一。大家需要注意的一点是，其他茶类中自由基的含量是白茶的1.6至143倍，你们有没有觉得光听到数据就有点被吓到。
白茶杀菌效果其实比绿茶要好，从白茶中所提取到的一些物质对抑制葡萄球感菌，链球菌感染以及肺炎等细菌的生长具良好的作用。
看了小编所介绍的白茶所具有的保健作用之后，你们是不是对自己没有早些时候就饮用白茶而感到惋惜呢?其实就小编个人而言，是非常喜欢饮用白茶的，小编看中的就是白茶所具有的那些保健机理，以及那些抗氧化、抗衰老以及可以抑制皮肤癌的作用。
白茶有哪些收藏价值？白茶有哪些收藏价值？
白茶具有收藏价值，这是茶行业很多人都认同的一个观点，这也让老白茶在市场上极受追捧。那么，白茶收藏价值有哪些呢？究竟是什么样的价值才能受到如此青睐呢？一起来了解下吧！
新制白茶外形芽叶完整，满披银毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，就这样来说似乎已经非常优质，那么我们为什么还要收藏白茶呢？
1、品质的转化
白茶叶片会在转化过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，甚至可见金毫夹杂其中。汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮，形成糯香、荷叶香、药香或者枣香。其耐泡程度也大大提高，用来煮饮只觉甜稠顺滑，香气浓郁。
2、药用价值的提升
说到收藏白茶，听的最多的一句话就是“一年茶，三年药，七年宝”。越陈的白茶，保健价值也就越高。刘仲华教授及团队，在2011年时承担“白茶与健康”研究，对1年、6年、18年的白茶对比研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，比新产制的白茶具有更好的作用效果。
3、价格质量的保证
“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。陈年白茶具有解毒的功效，曾被在民间有“麻疹茶”，“清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。
只有好茶才有可能具备收藏的基础。而收藏茶的最终目的是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的。市场释放出需求信号，某些品种自然会热起来，但符合口感的标准才是‘茶客’选择的硬指标，一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。所以，建议大家最好是“边喝边藏”，品老白茶，收藏新白茶，边喝边存放，更有乐趣。
白茶有收藏价值吗？白茶的收藏价值是可以肯定的！
素有“一年茶、三年宝、七年药”美称的白茶，具有很高的收藏价值！这句话可没有乱说，2018年5月实施的由国家标准化管理委员会发布的新《白茶标准》中明确表示白茶可长期保存！所以白茶的收藏价值是可以肯定的！
白茶的收藏价值
一年茶是指当年的新茶。由于白茶属于微发酵茶，刚制作出来的第一年茶，口感接近于绿茶，茶性比较寒凉。可闻到香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味;汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对平淡一些。
三年药是指存放了三四年的白茶，三四年茶经过一段时间的存放，其茶性已悄然发生变化。如果储存白茶的方法对，在两三年里，茶叶内部的成分已经开始发生了悄然的变化。青气褪去，汤的颜色加深，由之前的浅黄色变到杏黄或橙黄。新白茶具有甜香和亳香，通常用“亳香蜜韵”来描述，而存放三四年后的白茶往往会存有“荷叶香”，香气已渐趋醇和，滋味渐柔，入口顺滑，茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。
七年宝而是指存放了5-7年后的白茶。经过这么多年的存放已经算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜的花香，细嗅下有陈香，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。
“七年宝”是指存放了五到七年之后的白茶。这已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。好的陈年老白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮;其滋味醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。
新白茶有甜香和毫香，通常用“毫香蜜韵”来描述，而存放三四年的白茶往往有荷叶香，香气已渐渐醇和，滋味渐柔，入口顺滑。此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢的变化，白茶的缺陷也慢慢隐去，茶性也由凉渐转平和，这个时候的白茶亦茶亦药，品藏皆宜。
不同年份的白茶的内质对比
1、香气从清新鲜醇，花香，到陈香，药香，枣香，略带荷叶香。
2、汤色，从杏黄明亮转变为金黄明亮，橙红透亮色，最后汤色转变为琥珀色。
3、滋味，新茶清甜醇爽，茶性寒凉，随着白茶贮藏时间的延长，青气逐渐褪去，茶性逐渐趋于温暖，汤水柔软稠厚，茶味变得醇厚，甘甜香浓，滋味则变得越来越丰厚饱满。
白茶不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。白茶存放越久价值越高，因此白茶有收藏价值，年轻时候收一点，说不定等老的时候就成土豪了！
也谈白茶中茶氨酸的保健作用
如果说茶以前只是有助于抵抗病毒的定性推断，那么美国科学家在最新一期《美国科学院学报》上报道了定量发现:茶中一种叫做茶氨酸的化学物质可以将人体抵抗感染的能力提高五倍。哈佛医学院的bukovski博士最近表示，茶氨酸的功能是动员人类免疫细胞抵抗病毒、细菌和真菌，并可能有一天被用于医学目的。
布科夫斯基说，他和参与这项研究的同事一起，从美国人每天喝的普通红茶中提取l-茶氨酸。事实上，这种化学物质也存在于绿茶、乌龙茶和白茶中，新白茶l- tea的氨含量比其他茶高20%。
布科夫斯基表示，茶氨酸在人体肝脏中分解为乙胺，乙胺可以动员被称为“γ-δT细胞”的人体血液免疫细胞来抵抗外来入侵。“我们从其他研究项目中了解到，血液中的γ-δT细胞是抵御许多病原体、病毒、真菌和寄生虫的第一道防线...它们甚至有某种程度的抗肿瘤作用。”
他认为茶氨酸的进一步作用机制是T形细胞随后促进“干扰素”的分泌，形成人体抵抗感染的“化学防线”。从以前对实验小鼠的研究中获得的证据表明，以干扰素为切入点加强免疫系统可以有效抵抗病毒感染。
在人体实验阶段，bukovski和他的同事首先收集了总共21名志愿者的血样，然后要求其中11人每天喝5杯茶，而另外10人每天只喝咖啡。实验四周后，科学家们再次收集血样，并将血样暴露于大肠杆菌。通过比较实验前后两组血样，科学家发现喝茶后，血液中免疫细胞分泌的干扰素增加了五倍。咖啡对干扰素的分泌没有影响。布科夫斯基说，茶的药用前景可能在于茶氨酸的进一步分离纯化。
事实上，喝茶对人体健康的促进作用已经成为科学家早期许多研究项目的主题。迄今为止得出的结论是茶中的黄酮类化合物可以降低患心脏病和癌症的风险。喝茶也有助于缓解骨质疏松症和一些过敏症状。
白茶的品种与收藏价值
春茶的采摘时间线：白毫银针-->白牡丹-->寿眉
白毫银针
1.早春银针
特点：芽头肥壮
2.后期银针
特点：芽较为细长
芽上枝头，再过一阵就能采摘了（插图）
白牡丹
特级牡丹（早春，3月中下旬）
特点：一芽一叶，芽头肥壮，叶张偏小
一级牡丹（4月上旬）
特点：一芽两叶，芽头细长
二级牡丹（4月中旬）
特点：一芽两叶或一芽三叶，芽头细小
个人认为白牡丹系列是白茶中颇具代表性的品种
1.口感出众
白茶的鲜爽，毫香蜜韵，甘甜等特质都蕴含在内
2.价格亲民
同一年份白茶中，银针价格最高，一般人难以大量收藏
而二级牡丹基本上是工薪阶层的消费，价格亲民
3.“藏新茶，喝老茶”
新茶便宜，老茶贵，对于老茶客来说，藏新茶这是性价比最高的途径。
以一级牡丹为例，收藏5年后品饮，就会有很好的毫香蜜韵的体验。
4.收藏建议
二级牡丹较便宜，可以多收藏，做为平常的口粮茶
一级牡丹贵一点，但在新茶阶段价差也可以接受，这也是常规收藏品种
特级牡丹少量收藏，满足日常改善型需求。
5.收藏注意
收藏要选择传统做工，正宗工艺所制的茶品，不然放再多年都不会有好的转化，没有收藏价值。
寿眉
特点：以茶叶为主，含部份茶芽
1.寿眉的主要特点（见以前文章）
2.寿眉是茶客收藏的另一主要及重要品种
A.如果说高级牡丹是价格亲民，那寿眉新茶则是价格便宜
B.寿眉比较膨，比较占用空间，收藏以压制茶饼为主
C.存放3-5年的寿眉饼，会转化出枣香、荷叶香等；时间再长，会转化出药香
D.寿眉收藏的增值空间很大
福鼎白茶有没有收藏价值？白茶的收藏潜力如何?
“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。那白茶的收藏潜力如何呢?
白茶的收藏潜力如何?
按照目前的市场分析，福鼎白茶基本以每年15—20%的价格增幅在增长。许多福鼎茶商都以这个标准每年上调价格，然而非但没有因此而滞销，反而每年都会有很多产品断货。这个现象说明，15—20%的价格增长幅度是受市场检验的，也是受市场认可的。
收藏时间对白茶的口味和价值有什么影响?
按“一年茶，三年药，七年宝”的传统说法，七年是福鼎白茶口感的最佳期。实际上福鼎白茶从新茶开始就能够饮用，随年份增加，口感更加丰富。有一个说法叫“三年一小变、七年一大变”，沉淀三年的白茶，涩味基本上消失，慢慢显露出醇和的风味，三年开始出现陈香味，七年开始出现药香味，直到20年，口感达到顶峰，保健功效也在这时达到顶峰。过了20年之后，口感稍显降低，但是这时候的白茶已经不是简简单单的是一个消费品了，而是有历史的品味蕴含在里面。也因此，虽然20年之后的白茶口感稍差，但是其价格会更高。
白茶收藏标准具体表现为七个方面
好茶的标准是通用的，但白茶由于特别的工艺和收藏价值，所以也有自己的特点，即色、香、味、形、气、韵、质，下面来看看指标具体是什么标准。
色佳
用优质的白茶冲泡出来的茶汤淡绿清亮，色泽清晰、光泽度明显、润度饱满，而老白茶则呈红褐色。质量欠佳的白茶汤色泛黄尚亮。
香佳
优质的福鼎白茶毫香浓郁、清鲜纯正、清高持久，质次的则淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气。
味佳
优质的白茶滋味浓厚，清甜醇爽，毫味十足且爽口。
形佳
白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上以芽瘦小而短、色灰为次。
白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。
优质贡眉叶张肥嫩、夹带毫芽。
气佳
茶气浓郁纯正，有一种独特的陈香，香气馥郁，香高而持久，茶气充足。有一种甜爽之味，品质差的白茶则不具备这些优点。
质佳
顾名思义，即原料好。不管是什么茶、哪一款茶，质量是任何优质茶类的基本保证。而我们口中出的优质白茶，它的原料首先必须得是属小乔木，中叶，早生种，只不过原料又有古树茶、春茶、夏茶、冬茶之分。
这两年的白茶收藏热，也使得一些不法商贩采取了“湿仓造假”的作假方法，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。“湿仓”，就是把生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖，因空气相对湿度提高，容易加速茶叶陈化。这样的陈茶与经过自然发酵的陈茶口感有很大的不同，药理效果，收藏价值自然也大打折扣。希望大家注意！
白茶有何保健作用？4类物质在白茶里的功效_白茶知识
白茶独特的加工工艺造就了其成品茶满披白毫、茶色素雅，汤色清淡，滋味鲜醇、清甜，香气清雅、有毫香的品质特点。近年来，白茶以绿色健康的形象，越来越受到消费者的普遍青睐，特别是现代科学研究揭示了白茶的诸多保健功效，更多的人爱上了白茶。那么白茶有哪些保健作用呢？
白茶有何保健作用？
1、黄酮类物质在白茶里的功效
白茶可以长期存放，里面的内含物质也会随着存放的时间增长而增加，黄酮类物质固然如此。
黄酮类物质里含有丰富的槲皮素成分，而槲皮素是维生素p的重要合成元素，有着显著的降低血管通透性的好处，所以喝上了一些年份的白茶可以起到“降三高”的作用。
黄酮类物质不仅能够有效“降三高”，而且经过减少血管通透性促进血液循环后，有利于减少胆固醇。
黄酮类物质能够更好清理人体内的自由基(FreeReaical)及毒素，预防和降低疾病的发生率；还有很好的抗氧化功效，可以延迟衰老。
2、氨基酸在白茶里的功效
茶龄比较长的茶友，都对“氨基酸”这个内含物质很有了解，茶叶之所以喝起来鲜爽取决于氨基酸含量的多与少，像部分喜购保健品的人群，都会很在意氨基酸。
老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢，食物蛋白质通过消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质；人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，所以老年人很适合喝一些老白茶。
白茶还有平气静心的作用，在心情浮躁的时候品饮，也是一个非常不错的选择。
3、茶多酚在白茶里的功效
茶多酚是由由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等多重物质组成；能更好遏制过氧化脂质的产生，从而可以预防脑中风的发病率；
茶多酚对红细胞变形能力有着保护和修复优点，能够与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，所以茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的尤物，再加上自身所具有的抗氧化特点，越来越受人们的热捧。
4、咖啡碱在白茶里的功效
咖啡碱有一个别名“咖啡因”，一看到它的名字部分失眠患者要头疼了，好在白茶里的咖啡碱物质含量很少，茶性相较来说是很温和的，只要大家不要在睡前两小时品饮就可以。咖啡碱会刺激交感神经，加速胃液分泌，若在饭后适量饮用，有利于消化，改善便秘。
总的来说，白茶品质淡雅、滋味鲜醇、汤色清透，保健功效良好，一年四季皆可品饮。
二十年寿眉福鼎白茶功效，独具收藏、保健价值
寿眉，是白茶中产量最高的一个茶叶种类，产量约占白茶总产量的一半以上。因此，它的价格比白毫银针便宜，是很多想要了解白茶的人最喜欢的茶叶。但是不可否认，福鼎白茶的功效也是有很多的，下面我们就来了解一下吧！
福鼎白茶寿眉的功效
1、清热解毒
白茶寿命的主要功效之一就是清热解毒，其运用了嫩采精炼的工艺，把最优质嫩绿的茶叶挑选下来，并且是在清明到谷雨时节进行采摘，从而令到这些寿眉茶蕴含了清热解毒的功效，特别是在一些热带地区，常常把寿眉当作是治热气上火症的良药。
2、排毒养颜
寿眉茶是一种中性的茶叶，不寒不热的它抗氧化能力比较强，也正是有这样的功能才有助于促进人体各系统的新陈代谢，进而达到排毒养颜的主要功效。
3、退热解裱
白茶寿眉的清香，不仅会令人的精神大振，还可以通过补充人体必需氨基酸以及其他维生素和矿物质而增强自身免疫力，强效对抗发烧，最后达到退热解裱的功效。
福鼎白茶寿眉的等级
1、特级
外形毫心多而肥壮，叶张幼嫩；色泽灰绿或墨绿，色泽调和；汤色浅橙黄，清澈；滋味清甜醇爽；叶底叶色黄绿，叶质柔软匀亮。
2、一级
外形毫心显露，叶张尚嫩；色泽墨绿，色泽尚调和；汤色橙黄，清澈；滋味稍清甜、醇厚；叶底叶色灰绿，叶质软亮。
3、二级
外形毫心稍显叶张较粗老；色泽暗绿或黄绿，色泽较杂；汤色深黄或微红；滋味浓尚醇；叶底叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗。
4、三级
外形毫心稀露叶张粗老；色泽黄绿，枯燥花杂；汤色深黄近红；滋味浓稍粗或平淡稍粗；叶底叶色暗杂有红张，叶质粗老。
综上所得，寿眉是上等白茶，是一种品质特别高的茶叶，内含有很多对身体有好处的营养成分，具备很多的功效，非常值得品鉴。且寿眉因为不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类，不同的等级有不同的优势！
白茶的功能及保健价值
与其他茶类相比，白茶的功能成分及保健机理有其独到之处。中医药理证明，白茶茶性寒凉，清热降火，祛暑解毒，具有辅助治疗的功用。
茶多酚
其化学性质相当活泼，而白茶加工过程未破坏也未促进酶的活性，萎凋促使芽叶失水导致鲜叶细胞膜受损，多酚类化合物与多酚氧化酶接触，儿茶素自然缓慢氧化，从而形成白茶特有的品质。
现代研究表明，茶多酚具有抗氧化、降脂、抗菌、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健作用。
咖啡碱
白茶含有较为丰富的咖啡碱，有舒张血管、促进血液循环，兴奋中枢神经，预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理和生理作用，是医用咖啡因的重要来源。
咖啡碱本身有抗氧化作用，其化学性质相对茶多酚而言，对人体防癌抗癌有协同作用。
茶氨酸
白茶氨基酸含量高。茶叶氨基酸最主要的成分是茶氨酸。茶氨酸具有提高免疫系统功用、抗肿瘤、控制过度焦虑，提高学习效率，增加体内神经的敏锐性，提高注意力等功用。
茶色素
在白茶加工过程中茶多酚发生自然缓慢氧化形成了部分茶色素物质，特别是新工艺白茶加工过程中进行了揉捻，茶多酚被氧化程度增加形成了较为丰富的茶色素物质。而白茶，经过长年存放而成老白茶的过程中，茶黄素、茶红素等物质也会增加。
茶色素含有大量的活性酚羟基等活性因子，有极强的清除自由基和抗氧化作用，具有预防心脑血管疾病、防紫外线照射、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿、抗菌抗病毒等多种保健作用。
国外对白茶的保健功用研究成果
美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究得出，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。
美国纽约佩斯大学的米尔顿。斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
美国生化学家洛德克博士研究结论，白茶比其他茶类更具有抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高免疫功能。
国内对白茶保健功用的研究成果
1995年中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶白牡丹样品，福建省中医药研究院对福建白茶保健功能分别进行了实验，所获得的结果如下：
“白茶对CIR小鼠的抗脂质过氧化作用的分析”表明：白茶能非常显著降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平，有较好的抗氧化作用。
“白茶白牡丹对小鼠体重、耗粮和体脂的影响”推测，人类饮适当浓度白茶汤有利于降体脂和减肥。
“白茶降低小鼠血清总胆固醇和甘油三酯的研究”结果表明：白茶汤能显著降低血清总胆固醇和甘油三酯而并不影响体重，尤以其1%浓度更佳，对防治高脂血症是有益的。
“白茶白牡丹对抗四氧化碳中毒对小鼠血清谷丙转氨酶活力影响的研究”表明：常饮白茶显著增加机体的保肝功能。
福建农林大学中国白茶研究所袁弟顺博士的研究结果显示：白茶有良好的护肝作用，能显著降低四氧化碳损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量。
福建中医药研究院陈玉春研究员研究表明，白茶能显著提高试验小鼠血清EPO水平，对细胞生成起关键作用，能延长细胞寿命，增加RNA和蛋白质合成。
2011年，由国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、湖南农业大学刘仲华教授牵头，整合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心、国家教育部茶学重点实验室和国家中医药管理局亚健康干预技术实验室与五大著名机构技术资源与科研团队，以福鼎白茶白毫银针白牡丹为研究对象，历经一年多的时间，进行数十次严谨科学的解析论证，用科研成果证明了福鼎白茶具有显著的美容抗衰、消炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效。
2012年6月和8月份，分别在北京国际茶业展和杭州举办的“福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会”上，由刘仲华教授向与会者宣布了这项重要的科研成果，这是国家级权威科研机构对白茶保健功效的系统研究与成果发布。
中国毒理学会食品毒理学专业委员会主任委员、中国疾病预防控制中心食品与营养研究所韩驰研究员在其完成的《饮茶对癌症、心血管疾病和糖尿病的预防作用》项目中提到：在福鼎白茶对心血管疾病的保护作用研究中，从体外试验-整体动物实验-人体试验三个层面进行了系统、深入的研究。
韩驰这些研究均达到国际先进水平。而且在此基础上进行了两项人群干预试验，结果显示饮用福鼎白茶具有降低患者的心血管疾病危险因素，降低血脂代谢异常人群的血清甘油三酯和总胆固醇水平，减缓血栓形成，减少DNA氧化损伤，降低脂质过氧化损伤的作用，从而有利于维护心血管系统的正常功能，降低心脑血管疾病的发生风险，这项研究填补国内外流行病学资料中白茶在心血管系统保护作用方面的空白。
在辅助降血糖方面，国内外的研究多数是动物试验，且多以茶提取物（如茶多糖和茶多酚）为研究对象，未见以茶水直接给予实验动物进行试验的。
韩驰的研究通过饮用茶水作为给予途径，与人体接触途径一致。从动物和人体试验两方面对福鼎白茶的辅助降血糖进行了研究。采用直接饮茶方式。通过建立高血糖动物模型，证实福鼎白茶能够使高血糖动物的空腹血糖降低、糖耐量升高；通过人群干预试验，证实福鼎白茶能明显改善II型糖尿病患者的临床症状，降低空腹血糖及餐后2小时血糖，对患者胰岛素分泌有一定的促进作用。即动物试验和人体试验均表明白茶具有一定的辅助降血糖作用。
研究获得了福鼎白茶具有辅助降血糖作用的研究结果，对于进一步开展人群干预研究具有重要的意义。该研究成果获2011年度中华预防医学会科学技术奖二等奖。
茶界专家对白茶的钟情与喜爱
茶界泰斗张天福（长寿108岁）在2010年百名记者话白茶福州品茗会时大谈对白茶的钟情与喜爱以及喝白茶享健康的种种体会。他笑着说：“有客人到我家里来喝茶，我都是泡10杯茶给他。十杯茶里头呢，第一杯就是白毫银针。请国内外的专家，凡是到我家里喝茶，也送过很多礼品，但我若泡十杯茶请人，头一杯就是白毫银针。”
骆少君研究员曾一再呼吁重视发展白茶，她说：“不仅美国、瑞典斯德哥尔摩医学研究中心表明白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。”“白茶在福建茶区、华北地区都被作为具有清热解毒、消炎、解暑等功效的良药，所以古人云‘功同犀角’。其实白茶的许多保健养生作用犹如野山参，还可以提高人体的免疫功能。储藏时间5—15年的白茶效果更好。其有效功能性成分，如黄酮、茶氨酸、茶多糖、茶碱的含量更高，香气独特，玫瑰花香尤其显露，所以古今中外有不少人喜欢收藏白茶。”
茶叶老专家、福建省茶叶协会原秘书长陈金水在百名记者话白茶福州品茗会上拿出1982年在商业部举办的第一次全国名茶评审会上荣获“全国名茶”的白毫银针，这是一瓶已经保存30年的白毫银针，瓶中银针还是满披白毫、颗颗芽头肥壮，毫无变质。他回忆当年的情景说道：“晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。在计划经济时代，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引（配伍），配制成非常高级的药。”
浙江大学茶学系王岳飞博士也持相同的观点，他说：“白茶是一种微发酵茶，加工工艺自然，所以茶多酚相对损失较少，保留的有效成分比较多，茶叶能够抗辐射的主要成分就是茶多酚，福鼎白茶茶多酚含量比较高，每天喝2—3杯白茶就能起到抗辐射效果。所以，2011年，日本3·11大地震发生后，福鼎市政府与茶企紧急调拨一批福鼎白茶，通过国际特快专递寄往东京，把具有防辐射、抗辐射等保健功效的福鼎白茶，赠送给坚守在抗震救灾一线的我国驻日大使馆。我国驻日大使馆收到这批茶叶后，表示这是祖国人民在关键时刻的“雪中送炭”。
爱茶，爱上一种生活方式！
本文关于《白茶的保健作用及收藏价值》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：红茶的保健作用查看，欢迎大家阅读。