【www.cy316.com - 一杯红茶热量】
这也是新茶上市的好日子。杭州龙井茶挤满了人。在长江以南，每个人手里都拿着几杯罕见而优秀的绿茶，洒在杯子里，绿绿相间，充满春天的气息，伴随着许多美好的祝愿，如减肥、抗辐射、美白等。既然茶是一种修身养性的精神食粮，那么让我们来讨论一下如何喝茶。任何人
这也是新茶上市的好日子。杭州龙井茶挤满了人。在长江以南，每个人手里都拿着几杯罕见而优秀的绿茶，洒在杯子里，绿绿相间，充满春天的气息，伴随着许多美好的祝愿，如减肥、抗辐射、美白等。既然茶是一种修身养性的精神食粮，那么让我们来讨论一下如何喝茶。
一茶解除一毒。
中国古代最早的茶叶记录是& quo；神农尝了一百种草药，每天接触七十二种毒药。他喝了茶，解决了问题。在那个时候，根本没有。茶。这个词是& ldquo茶。。看看茶能解毒多少。如果没有神农72种毒药，神农在尝完所有的草药之前就已经获得了荣誉。死亡。开始了。
古代最早的采茶是用来咀嚼的，然后用来治病，进一步发展成喝汤，最后逐渐变成今天的饮料。在讨论茶之前，让我们大致了解一下如何普及茶。
中国茶分为六类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶和红茶。后来有一些再加工的茶，比如花茶。由于茶的前身是医学，它们被称为“八仙过海”，以显示它们的神奇力量& mdash& mdash
绿茶抗氧化:绿茶是非发酵茶，代表西湖龙井、碧螺春等。其主要作用是抗氧化和提高免疫力。这是江南人最熟悉的茶。
应对焦虑的白茶:产于福建福鼎地区的白茶没有经过油炸或揉捏。它在屋檐下干燥，自然上升和下降。害怕喝茶会影响睡眠的人可以喝一些白茶。这是连孕妇都可以喝的茶。
绿茶也被称为乌龙茶。半发酵茶既有绿茶的香味，又有红茶的醇香。气温温和，寒冷温和。它具有润肤、生津、清热的功效。其代表性品种有大红袍、铁观音、冻顶乌龙茶、凤杉等。
防寒红茶:代表性品种包括安徽的祁宏、云南的滇红、印度和斯里兰卡的红茶也是世界闻名的。红茶由于发酵比绿茶刺激性小，其功效也不同。它能促进血液循环。
红茶抗脂肪:红茶属于后发酵茶，具有一流的刮油效果。香港美食家蔡澜说:吃猪油时你害怕什么？吃完一壶普洱茶后，刮掉它。最常见的红茶是普洱茶，其中茶多酚的总量相对较高，具有良好的降脂减肥效果。
品茶问答
基础知识普及后，我们邀请专家讨论谁应该喝什么茶以及如何熟练地用茶来处理小问题。
回答:桃子& mdash& mdash中国茶叶流通协会高级茶艺师。
问:你能推荐一些特别适合春天饮用的茶吗？
如果是冷体质，我推荐红茶中的滇红。它温暖但不生硬，温和宜人，特别适合女孩。如果你觉得干燥，建议武夷岩茶绿茶中的老冷杉水仙花采自50或60岁以上的水仙花茶树，带有兰花香味和绿茶。它们不是完全发酵的，而且很好吃，可以生火。
问:为什么不推荐绿茶？
江南人有喝新绿茶的习惯，但是现代人有点冷。如果你最初是一个胃不好的人，不推荐你喝当年的新绿茶。绿茶是一种未发酵的茶。不管龙井或碧螺春有多有名，它们都是刚刚炒过的，茶和火还没有混合。第一个很酷，第二个太重了。如果你真的想喝酒，你最好在喝酒前离开一两个月。办公室里的白领可以拿一些便宜的新鲜绿茶，浸泡在一个厚杯子里，放在电脑旁边而不用喝，它可以防止辐射和滋养眼睛。问:养生人注重在春天喝花茶。原因是什么？答:因为芳香物质具有散瘀的功效，所以花朵的芳香可以驱散冬季积聚在内脏的混浊物质。例如，玫瑰专注于放松肝气，所以它们可以去除斑点。茉莉花茶可以放松神经，美白皮肤，缓解春困引起的不良情绪。
问:在中国古代，最早的茶被用作药物。我们如何用茶来治疗小疾病？
春天是一个容易过敏的季节。如果你脸上有皮疹或其他东西，你可以用白茶把脸浸泡在水中。效果很明显。(请注意，安吉白茶不是白茶，而是绿茶。但是，你不能用碧螺春茶水洗脸。上面有太多的长发(即茶叶上的绒毛)。如果你把它涂在脸上，你会变得更过敏。还有现在的季节，天气多变，容易感冒，如果是感冒就入侵，感冒就不会发，喝一些红茶如普洱茶，出汗，也是借用茶汤的药性。
每一片茶都有生命。
茶壶桃子是用心做事的人之一。一泡200元的茶，用她熟练的双手，可以喝几千美元的茶。
关于她有许多轶事，我想分享其中的两个。
她去教书了。学生们沏好茶，把它倒进杯子里，然后互相传递。经过三关和两关，同一个玻璃杯子分不清哪个杯子属于哪个人。然而，桃子在一边，眼睑几乎没抬。用一个手指，这个杯子属于某某，那个杯子属于某某。她一眼就能看出茶和汤在眼神上的细微差别。这种情况就像金庸的武侠小说里一样，在一个炎热的下午，一个打瞌睡的老人向他扔了一根金针，杀死了一只嗡嗡作响的苍蝇。
还有一次，学生们玩了一个把戏，把几种茶混合在一起。他们要桃子品尝。他们沏了什么茶？这显然是挑战博物馆。品尝完桃子后，它们被一个接一个地辨认出来，学生们非常崇拜它们。
我有幸喝过一次桃子茶。看着简单的酿造，其实水温、时间和手势都很精致。那些柔软的叶子被热水浸泡，一次又一次地产生液体和甜味。香味在喉咙里滞留了很长时间。让我欣赏茶的美味。但对其他人来说，不是这种味道。不管是苦的还是涩的，充满了烟花，都很难说。
令人惊讶的是，当我们第一次见面时，桃子能告诉我们你的身体状况，最近的心情和环境，我们只为新手沏了一小口茶，十分之九。作为回应，桃子的朋友给它起了个绰号& ldquo伟大的上帝。。桃子自己的解释是，每个人都可以从泡茶的人的眼中获取信息。
听说过一个故事，德国工厂的一些老工人特别受尊敬，因为他们相信每个螺丝钉都有脾气。对于别人解决不了的机械问题，老工人用螺丝钉四处移动，推动四两千磅。
桃子里有茶。她比其他人更温柔地珍视茶饼，尽量保持茶的原始形状，因为当它被打破时，它的生命力会很弱。为了理解这些生命的奥秘，她学习了佛教、禅宗和中医。就像小王子驯服小狐狸一样，桃子知道每种茶的性质，所以它们可以使茶与众不同。
拉拉杂杂的这么说，不仅仅是为了表扬泡茶的人。所有的事情都是相互联系的，不管是做爱还是泡茶，这都是培养道德的方法。
健康n倍
孟的《本草纲目》记载山药可以滋润头发。如果你因为头发不够漂亮而心烦意乱，你不妨多吃点。Tue寻找一面墙，用肩胛骨内的背部撞击墙，发出声音& mdash& mdash&ldquo。喝酒。从长远来看，这个词能增强心脏。Wed的一只眼睛的眼睑突然下垂，这可能是一个主要的脾脏问题。中医认为脾主肉，建议去医院检查。因此女性在月经期前5天按摩乳房，可以有效预防和治疗乳腺小叶增生、纤维瘤等胸部隐患。Fri水果，如苹果、香蕉等，都是又冷又凉的东西。有些人用它们代替主食来减肥，并且很容易因肠胃疾病而进食。
编辑推荐
一杯茶，一段故事
人生不过是喝一杯茶，谈一段天，兜兜转转，玩玩看看。随心而为，不以物喜，不以己悲。
绿茶青碧，一杯入喉，如吞没大片田野。心清似湖水，微澜照影。
红茶浑厚，一口舌畔，像黄钟大吕在你脑海演奏。心域如奏，绕梁三日。
白茶淡泊，一叶如舟，划向你心灵的深海。心淡意远，不争机巧。
乌龙杂陈，一饮而尽，恰如那快意人生。心旷神怡，襟怀坦荡。
普洱酣畅，一盅浓郁，似那浮生里缠绵悱恻的情感。心怀荡漾，天光云影。
苦茶有趣，一片醒神，给你痛苦，更使你宽广。心想事成，苦尽甘来。
有茶话香，那些伴着茶吐出来的字眼，疏朗雅致，规规整整，是言辞里的正规军。
有话饮茶，那些因话而有的茶局，诚恳单纯，不含功利，是一个暖意融融的人脉场。
稻香茶暖。稻子香的时候，季节正收获，此时饮茶，时节真好，因了仓底的殷实，聚拢了生活的底气。
人走茶凉。所有的茶都要有人，无人的茶是山野之间的野树，粗野蛮荒，多了些兽性，少了些人文。
道由心悟，茶香自知。
无论走到哪里，要么带上茶远行，要么到一个地方就品那里的茶。茶是天地间的精灵，最能代表一个地方的灵气，饮一杯当地的茶，如同消化了当地的文化。
一杯茶，一段心路，一个故事，一寸韶华，在回忆里回味，在展望中绽放。
浮生如茶，在哪里翻滚，就在哪里释放光华。
一杯白茶诞生的初衷
它是六大茶类中最没有烟火气的茶，名中一“白”，道出了它的素朴与自然，不揉不炒，仅靠着阳光与空气，成就100%的茶本味。
白茶，香不及铁观音摄人，口感也不如大红袍醇厚，但并不是说它味不香、汤不美。它自有独一份的好处，以至于从明代起，就有一帮铁杆粉丝，为它摇旗呐喊。
《金瓶梅》的疑似作者、戏曲家屠隆说：“茶有宜日晒者，青翠香洁，胜以火妙。”
撰有明代养生著作《遵生八笺》的高濂还进一步强调说“茶有宜日晒者佳甚”、“胜以火妙多矣”。
田艺蘅在《煮泉小品》里以细腻地笔触说道：“生晒茶，瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”
几位明代文艺界的大神，从颜值、香气、口感上都给了白茶五星。
数百年过去了，白茶的制作工艺较之当初有了进一步发展，品类也更丰富：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，外形有别、汤色有别、口感有别，但都有着清、鲜、甜的特点。
然而白茶的香、甜不是一成不变的。
随时间窨制，白茶的色、香、味都会发生转变，眉眼从清淡变得浓郁，滋味由清甜变得醇和。如同二八芳华的甜妹子，变成了历经世事、光华内蕴的神秘女郎。白茶是耐放的，是经得起时间雕琢，能带给你惊喜的茶。
白茶之所以耐放，就在于它的制作工艺。
采摘、摊晾、萎凋、干燥，四个步骤，最大限度地保留了茶的内涵物质。其中能成就白茶品质的最关键步骤就在于萎凋。
萎凋，也叫日光萎凋。后者更直接地点明了天时的重要性：将采摘下来的芽叶，置于阳光空气的怀抱之中，将鲜叶的含水量从85%降至7%以下。
说起来，这好像没茶人什么事，听天由命就好了。但茶人要担起的，正是这“茶命由我半由天”的职责。
好茶青、好时辰、好天气、好手艺，缺一不可。想要出好茶，需在不同气候的外部环境中，精准控制它失去水分的速度，这便是白茶的秘密，也是考验茶人功力的所在。
首先，萎凋的时间必须控制在72小时之内。
茶人们前赴后继实验得出的结果，萎凋到60个小时，白茶中的氨基酸含量明显增加，到72小时达到顶峰。
其次，控水。
如何让鲜叶的含水量控制在理想的范围内？政和白茶非遗传承人杨丰为白茶建了一座廊桥。
廊桥，流行于闽东北的特色建筑，有交通的功能，也为居民提供了一个风雨无扰交流、交际以及进行小型贸易的所在。
杨丰为白茶而建的廊桥，自然也是为给白茶，提供一个遮风避雨的地方。
一番巧思，为的就是实现，鲜叶失水率的相对匀整。
都说白茶“大道至简”。为这一个“简”字，茶人却要费尽机心无数：温度、湿度、日照、空气流动的考量全无标准，凭的就是他们心中的那杆称，凭的是他们与天协作、如履薄冰的小心试探。
这般辛苦为什么？
我想，这里有茶人对上天恩遇的感激——不是所有茶产区出产的芽茶都能生晒，“中国白茶在福建”所辐射的地理范围以福鼎、政和、建阳、松溪为主；也有着对自然之美的崇敬，在和阳光与空气的对话过程中，一步步深陷于此不可自拔；当然市场的崛起，是他们最大的动力。
越来越多的人爱上了白茶未经雕琢的自然之味，但“七泡有余香”的铁观音依然是大家难舍的心头爱。
一杯耐人寻味的白茶
说到茶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，杀青的绿茶鲜醇爽口，发酵的红茶甜润迷人，陈化数年的熟普入口醇厚绵滑……
但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢？
答案就藏在白茶里。
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。
茶类众多，其中最喜，一单丛，二白茶。
前者工艺之极，后者古淡天然。
董其昌言：「诗文书画，少而工，老而淡，淡胜工，不工亦何能谈淡」。
单丛之法，在于工艺多变，工变，香亦变，俗品善重工，高香扑鼻，入口寡而无味，然极至之茶，初嗅不显香，啜饮一二，满口留香，喉韵微妙，其淡中之滋味，精彩纷呈。
白茶制法至简，其味却平淡趣高，文人重山水，于山静水动间，看出了阴阳的变化，白茶恰恰于这一方天地间，生长出了纯粹的山水「造化」。
在白茶面前，那些虚张声势的勇猛刚强的，都败下阵来。
它不在乎我们的喜厌，也不劝导我们的跟随。它兢兢业业，平淡冲和，却又深入朝朝暮暮，带来长长久久，令上焦火旺的人们稳当下来。
细水长流的生活里，没有那么多的硝烟。硝烟来自内心的梦魇，白茶帮助我们告别。
它出现在我们的成年里，不是举案齐眉的红颜知己，也不是势均力敌的棋逢对手。
它如母如姊，如父如兄，它是容易忽略的陪伴，它是良药苦口的相守。
它稳定了朝三暮四的心，回馈于我的认真以醇香，以悠久。
白茶，就是这样，最初可能喝不惯，初入口，依然是有距离的那个姿态，不夺目，不抢戏，却有一份清气蕴含其中。
白茶不是娇气的茶，也不是面貌模糊，没有力量的茶。它的劲道在于久远，隽永不散。
到得最后，终于离不开，舍不掉，也不曾不想舍掉。
而老白茶中，短的一如芳华，长的就是那时光岁月。最可贵的，是不管岁月光阴待它如何，它都报以初心。
初心易得，始终难守。
但，老白茶，它做到了。色艳，形美，香高，味醇，韵蜜，质中庸。
从一片叶子到一饼茶，不管是在最好的年纪，还在日益老去的日子，它静心沉淀，不急不躁，用尽生命最后的力量，为愿意读懂它的人，献上一份敬意！
老白茶有的竟然泡了接近20多道，茶味果然丝丝入扣，经久不淡。
到了后来，大可干脆将泡后的老白茶放到陶炉里去煮，水沸之后，茶味如初，愈发醇厚，令人惊艳。
它的确不是那种一见如故，如胶似漆的好，它要人放下拣择，专心一意，慢品深味，才能渐渐识得面貌。
它是温厚的，潜移默化的。
它一直在，无怨无诤，悠远清芬。只待急躁的少年慢下步子，收敛锋芒，才能看得到，听得见，捧得起，喝入心。
它之所以迷人，因为它是时光的沉淀，浸润在岁月的窖香中，在它浓酽的汤色中徜徉，细细体会那平和醇厚的真味，岁月的精华和命运的沧桑统统化入其中。
品味老白茶，就像是在品读那尘封的往事。
一杯耐人寻味的白茶，昨天喝完，今天还有余味。一杯好白茶，即使泡了很多遍，甚至再煮，还是总会让人忍不住的再续上一杯。
你可曾细细品尝这样一杯白茶？
一杯茶最好沏几次？
茶对浸泡有不同程度的抵抗力。人们在日常生活中经常体验到非常精致的高档茶不耐浸泡，一般冲泡两次后就没有茶的味道。普通红绿茶可以冲泡34次。茶叶的耐泡性当然与茶叶的嫩度有关。但更重要的是，这取决于加工茶的完整性。加工得越精细，茶汁就越容易冲。
茶对浸泡有不同程度的抵抗力。人们在日常生活中经常体验到非常精致的高档茶不耐浸泡，一般冲泡两次后就没有茶的味道。普通的红绿茶通常可以酿造3-mdash；四次。茶叶的耐泡性当然与茶叶的嫩度有关。但更重要的是，这取决于加工茶的完整性。加工得越精细，泡茶就越容易。完整茶叶越厚越老，茶汁的冲泡速度越慢。然而，无论是哪种茶，第一次冲泡的浸出量可占总可溶性物质的50%以上。普通茶的第二次冲泡一般约为30%，第三次约为10%，第四次仅为1毫升；3%。从营养的角度来看，茶叶中80%的维生素C和氨基酸在第一次浸泡后被浸出，而超过95%的维生素C和氨基酸在第二次浸泡后被浸出。其他活性成分，如茶多酚和咖啡因，也是第一次浸出量最大。经过三次酿造，浸出总量基本达到。由此可见，对于普通的红、绿、花茶，冲泡次数通常是三次。乌龙茶可以多冲泡几倍，因为冲泡过程中投入了大量的茶叶。由碎红茶制成的袋泡茶通常适合一次性冲泡，因为它们容易浸出。
一杯白茶，安度酷夏
鲁迅先生言：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。白茶不炒不揉，只经天然晾晒或文火干燥，保留最原始的叶脉以及最初的清香，至纯至真也。
夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，会影响到人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。
俗话说：“心静自然凉”，而喝茶，就是让内心回归平静的最好方式。
专家认为，白茶的解暑效果好，是因为白茶中含有多种氨基酸。在这些氨基酸的共同作用下，使得白茶具有退热、祛暑、解毒的功效。其中茶氨酸为解暑贡献出了巨大的力量。茶氨酸可是解暑工程的建设者，功不可没。
科学研究表明，六大茶类中茶氨酸含量比较高的是白茶。茶氨酸含量的多少，和茶叶的工艺密切相关，其含量随发酵过程减少。
白茶属于轻微发酵茶，在所有茶类中，发酵程度比较轻的，故而茶氨酸的含量也是比较高的，所以有良好、显著的解暑效果。
解暑，除了和茶氨酸有关，还有2类物质也是功臣。它们分别是生物碱、芳香物质。
白茶内含有的儿茶素对减肥有一定的辅助作用，虽说它是茶汤喝起来苦涩的来源，但是呢他却有另一个神奇的作用。儿茶素的含量随着年份转化而减少，所以想减肥的还是喝新茶比较有效果，但是不运动不控制饮食，单单依靠喝茶是不可能实现的。
俗话说的好“春困秋乏夏打盹”，不过对于要早起赶公交和赶地铁的我们来说，每一个早晨都预示着困倦，哈哈
新茶中所含有的氨基酸丰富，能够很好地补充能量，还能驱赶困倦，出门前泡上一杯，带着就走。
三伏天天气热、温度高，不少人都贪凉，不过呢，脾胃功能不好的和肠道敏感的茶友还是不要喝太冰的。泡茶还是常温的好，过冰的冷泡茶温度低，容易刺激肠胃，而如果经常大量的喝冷泡茶，就会使肠胃一直都处于一个冰冷的情况，这样就非常容易伤害肠胃。严重的话还会引发腹泻、腹痛的情况。
夏天喝茶，最好还是喝热水泡的茶。这就像以毒攻毒，把体内的湿气都逼出来。在流汗的同时还可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动。
它的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。
茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
白茶：一杯极简主义的茶
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。
什么是白茶
大多数人常常把安吉白茶误认为白茶，但它其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。
而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
萎凋中的茶叶
白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。
划重点啦：萎凋！这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺，记住这个词出去蹭茶也免得受行家笑话啦！
白茶简单的制作工艺，也让它的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
当然这白毫的用处可不仅是好看啦，它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带来淡淡的回甘。
不过由于白茶滋味清淡回甘的的品质特点，也往往使一些喝惯普洱、乌龙等滋味较重的老茶客对其爱不起来，毕竟吃惯了“红油火锅”，清汤寡水就抓不住舌头了。但对于大多数刚接触茶的朋友来说，喝起来“有点甜”的白茶反而更容易让人接受。
小白茶的分类
白茶虽然近几年才在国内得到发展，但是其白茶家族依然很热闹，刚入坑的朋友往往会分不清楚，现在我就帮您捋一捋：
1.按采摘品级分：银针、白牡丹、贡眉、寿眉
2.按产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶
3.按照新旧分：新茶、陈茶
4.按照形态分：散茶、饼茶
举个栗子：政和-白牡丹-3年陈-饼茶，这样说才叫懂行。
白茶满披白毫的特点，茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。
顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。
人们通常以为白茶的银针、白牡丹、贡眉、寿眉是四个等级，其实并不严谨，特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。但理解为等级高下的排列，一般倒不会错得太离谱。
从银针到牡丹，再到寿眉，同等级别的情况下，价格依次从高到低，口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，嗯~仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。
像现在我们市面上常见的白茶品种多以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同，逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
白茶的保存
大家都知道白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，所以许多老茶客多有存茶的习惯，拿到新茶往往都会放置一段时间再喝。另外也不乏有一些选择收藏白茶的朋友，所以白茶的存储就显得至关重要！
那么究竟怎样的存储方式才最让人放心呢？笔者下足了功夫看了无数资料，其中避光、防异味、防潮、常温是出现频率最高的几个词汇，直指白茶转化过程的控制问题。再往细致的方面讲，还涉及到存储的地域和时间问题。
总的来说，其实大家只要搞清楚根本道理，白茶存储的方式完全可以简单化，做到信手拈来。
白茶转化的过程，就是其内含物不断分解、再反应组合的过程。外部条件可以加速、放缓、丰富甚至破坏这一过程。
一般来讲，三到五年的白茶口感最好，所以在前三年的存放过程中，资深茶友偏向于在南方建仓，加速转化，三年之后转移到北方，放缓转化。通过对转化过程中外部条件的把控，达到最佳转化效果。
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。
而我们能够在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也是很动人呢。
一杯福鼎白茶的前世今生
银针出雪洞，
香茗润三清。
做人当如是，
有芳自留名。
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。福鼎，亚热带季风气候和独特的丘陵地形，温暖湿润，得天独厚的地理条件造就了福鼎白茶的不凡品质。
“一杯福鼎白茶，从山间到茶杯的距离，到底有多远？”
茶园管理篇
你看大沁十三坪茶园的绿浪，从上个世纪70年代翻腾至今，生生不息。十三坪茶园是上个世纪70年代福鼎知青响应毛主席“农业学大寨”号召，历经五年，一锹一锄开垦出来的。知青们用心呵护的茶树，茁壮、坚毅，如今这片茶园交到大沁手中，大沁人把它作为精神象征，呵护它、敬畏它。
十三坪白茶基地的土质多为砾壤，土壤土层深厚，有机物质含量丰富，海拔在480至680米，昼夜温差大，生长周期长，这是十三坪茶园得天独厚的优势。
大沁白茶的优良品质，除了要感谢老知青们的奉献和春夏暖阳的青睐之外，还得益于大沁全新的茶园管理模式。
为了提高白茶品质，大沁将十三坪茶园开辟为茶叶有机肥替代化肥示范基地和不用化学农药茶叶绿色生产示范基地，并得到了福建省农业农村厅和福鼎市人民政府的认可。
大沁茶业有机肥替代化肥生态技术主要以有机肥+配方肥、有机肥+水肥一体化、有机肥+机械深耕三种方式为主，用有机肥改良土壤质量，大大提高了茶叶的品质，做到真正的以茶养茶、生态环保。
大沁不用学农药茶叶绿色生产示范基地采用生态调控、农艺改良、物理防治和生物防治等综合措施防控病虫害，以科学手段促进绿色茶业发展。应用杀虫灯、粘虫色板及性信息素诱捕器等物理手段，诱杀或捕杀茶园虫害。使用“以螨携菌”控制多种害虫，以虫制虫，利用无人机喷洒捕食螨防治小绿叶蝉，达到良好的效果。
大沁还引进360度全方位、高清、透雾的茶园环境监测系统，实现茶叶从茶园到茶杯全程透明可追溯管理和监测。应用农业物联网管理技术，采集茶园空气湿度、光照强度等各项数据，全面监测和分析茶园环境，实现高效管理。
茶叶采摘篇
大沁一直坚持手工采摘茶叶，做到早采、嫩采、勤采、轻采轻放。白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶。
白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。严格贯彻采茶标准，从源头开始保证一芽一叶的品质。
白茶加工篇
白茶的加工要经过萎凋、烘焙、毛茶、拣剔、复焙等多个环节。
萎凋，决定着白茶的质量，分为室内自然萎凋、复式萎凋、热风加温萎凋三种。
传统的日光萎凋工艺，要靠天吃饭。大沁为了解决南方雨水多、制茶靠天吃饭的难题，自主研发了萎凋装备，并获得国家发明型专利。
大沁萎凋设备采用循环装置，让茶青自动输送、均匀摊晾，并进行循环转动，全方位接触漫阳光，达到最优质的白茶萎凋效果，促进白茶质量和产量的双增长。同时还具有智能控温系统，不但可以自动调节温度和湿度，当室内含水量超标时，可以进行智能排水。湿度超标进行排湿，控温房由环保生物颗粒替代电进行供热。
萎凋后的白茶要进行干燥，也就是烘培，次数一般是2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。随后，拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物，确保成茶的品质。
白茶冲泡篇
陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”山水，也就是大家讲的山泉水，因其是“活水”、“软水”，泡出的茶汤口感较好。其次，矿泉水和纯净水也可作为选择，但以矿泉水为佳。水以刚煮沸起泡为宜，茶汤香味皆佳；水不宜沸腾太久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。
冲泡白牡丹时可选用95度左右的水，采用“低冲环圈式”的方法沿着杯壁缓慢注水，不要将水直接浇到茶叶上，以免烫伤芽头。而陈年寿眉耐煮耐泡，可使用100度的沸水，唯有沸水能充分激发内在物质。
出汤的把握，主要有两点，一是时间，二是沥干，都与口感密切相关。总的来说，出汤的时间，润茶越快越好。然后随着泡数的增加，出汤时间会越长。另出汤时，尽量把茶汤沥干，防止对下一泡茶汤的口感影响。
泡茶方式要因人而异，因茶而异。口味淡的人，水温可以低些，投茶少些，出汤快些；采摘老的茶、年份久的茶，水温可以高些，出汤慢些。
一杯沁心好白茶，
要跨过两代人的时空。
白茶的前世是山间的繁荣生长，
白茶的今生是杯中的尽情释放。
匠心到沁心的距离，
恰恰是白茶从山间到杯间的距离。
做好茶，好茶不贵，回归本味。
大沁邀您共赏好白茶。
一杯老白茶的茶汤奥秘
白茶耐储存，从民间开始，近两年白茶市场日趋火爆，存茶之风悄然兴起，多数人认为白茶越陈越香、越陈越醇，那你知道老白茶为什么好吗？给你点数据，这是最直观的……
我们用数据来说明一些陈茶的问题，陈年白茶黄酮含量整体高于当年白茶。其中，陈20年白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。
究其原因，可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进黄酮类物质的形成。黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。其实，黄酮一点也不神秘。黄酮是人体必需的天然营养素，因为分子量小，易被人体吸收，代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身又不能合成类黄酮，必须从食物中获取。
1、不同年份的白茶中的黄酮含量分析
黄酮类物质是茶多酚的重要组成部分，其中黄酮醇及苷类，占茶叶干物的3％一4％，对茶叶感官品质、生理功能等起到重要作用。
①白茶的黄酮含量在六大茶类中最高
湖南农业大学食品科学技术学院杨伟丽教授等将同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成6种茶类的茶样，分析比较其中主要生化成分含量的差异，在试验中意外地发现6大茶类中白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶的黄酮含量呈现依次递减的规律，其中白茶中的黄酮升高了16.2倍。
可见，采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青工艺的三类茶。这反映了6大茶类品质特征的化学实质。由此可以认为，白茶加工工艺有利于黄酮含量的积累。
②陈年白茶的黄酮含量都比当年白茶黄酮含量高
陈期20年的白茶黄酮含量显著高于其他年份的白茶，达到了13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍。
陈期20年的老白茶中的茶多酚、儿茶素总量及组分、咖啡碱、氨基酸等生化成分含量均很低，而黄酮类总量却很高，其原因可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。
黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性的作用，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。
这为民间俗语“一年茶，三年药，七年宝”的说法提供了科学依据与理论支撑。
2、不同年份的白茶中茶多酚含量分析
对不同年份白茶中的茶多酚总量进行分析后，我们可以发现，年份久的白茶具有相对较低的茶多酚总量，这是年份久的白茶滋味醇和的主要原因。
福鼎白茶随着贮藏年份的延长，因茶叶中茶多酚类的氧化，其中具有涩味和收敛性的酯型儿茶素含量大幅降低，生成茶黄素（茶黄素类是茶叶中色泽橙红、具有收敛性的一类色素，是茶汤色“亮“的主要成因，是滋味强度和鲜度的重要成分）、茶红素（茶红素影响茶汤浓度，具甜醇、酸味）等物质，由此造就了陈年白茶更加醇和回甘的口感。
3、不同年份的白茶中氨基酸含量分析
氨基酸是白茶形成鲜爽味和香气的重要成分。如茶氨酸具有甜鲜滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鲜爽味。
研究结果表明，储存年份较短时，白茶中氨基酸含量差异不显著；年份较久远时，白茶中氨基酸含量会有极显著的下降。
4、不同年份的白茶中咖啡碱含量分析
咖啡碱是茶叶重要的物质，其与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味，因此，茶叶咖啡碱含量也常被看作是影响茶叶质量的一个重要因素。
随着储藏年份的变化，茶叶中咖啡碱含量在各年度间有所波动，但变化范围很小，这与咖啡碱的化学性质有关。咖啡碱是嘌呤碱杂环化合物，因具有环状结构而比较稳定，在对6大茶类的成分比较中，咖啡碱的含量相对于其他成分较稳定。
5、不同年份的白茶中可溶性糖含量分析
可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，茶叶中的可溶性糖主要是单糖和双糖，是组成茶汤“甘甜滋味的最主要物质之一。
可溶性糖比较稳定，不易发生转化，从而保证不论是新白茶还是老白茶都醇厚甘甜。
白茶同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物会缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变，白茶经长时间贮藏，滋味最终转变成迷人优雅的陈韵。
很多人爱白茶就是喜欢白茶这种随时间变化而转变的特质。这也是老白茶的魅力所在。
6、不同年份的白茶的香气变化
陈年白茶的陈香逐渐显现，醇类化合物含量减少，碳氢化合物含量增加，这与绿茶、普洱茶在贮藏过程中的变化相似。
在贮藏过程中，花果香型的芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等香气成分降低，使白茶的清鲜、亳香感逐渐减少甚至消失。
同一品种不同年份的白茶在成分上呈现无规律性的差异变化，但无论哪个年份，白毫银针在茶多酚、生物碱等化学成分上的含量都高于白牡丹及寿眉。
新发现了两种新的黄酮糖苷类物质，还有待进一步鉴别。还发现了三种含量较高的酚酸类物质，具有抗过敏、抗氧化作用，而白茶中该物质含量是否高于绿茶，将在接下来的工作中继续深入研究。
白茶有千年的历史，国外很早开始就对其进行探索，但国内的研究却是近些年才开始的，而关于白茶茶汤化学成分、香气成分的分析，目前这些数据还只是初步成果，还有许多问题有待进一步研究和改善。
一壶好茶，从一开始就全神贯注。温壶，入茶；注水，润叶；静候，出汤。
只有时间刚刚好，才能得到一盏恰到好处的茶汤。呷一口，鲜醇清爽，活色生香。
本文关于《养生始于春天的第一杯茶。》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：一杯红茶热量查看，欢迎大家阅读。