政和白茶杨丰。
白琳茶史话
杨应杰
1、茶叶与白琳渊源
明代谢肇淛万历三十七年（1609年）《太姥山志》载：“太姥洋，正在太姥山下，西接长蛇岭，住民数十家，皆以种茶樵苏为生。白箬庵……凡是五里许始至；先后百亩皆茶园。”白箬庵，即天门寺(旧称午所庵，至玄成禅师任方丈，用白箬做瓦，更名为白箬庵,1947年，比丘尼题崇敬建,又更名天门寺)。现代年夜官道穿白琳全境，现代年夜官道中，白琳至金刚墩（十华里）、至五里排（五华里），至五蒲岭（五华里）；五蒲岭有两条路途可走，一过三十六湾，至蒋阳、漆溪、龙亭……福宁府岭至霞浦；二经长安岭与天门岭到太姥山天门寺（十华里）。可见早正在五百年前，距白琳十五千米（三十华里）摆布之处，就有年夜片茶园，并且都有官道相连。唐朝陆羽《茶经》（760-780年）“永嘉东三百里有白茶山……”又据《福建省乡土志》记录：“早正在唐朝，闽东、闽北已经开拓了很多茶园”。因而可知，白琳产茶的汗青可溯源至唐代。迨至清代，清乾隆二十七年（1762年）《福宁府志物产》载：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳，福安松罗，以宁德支提为散”。明白指出，白琳产佳茗。清光绪三十二年（1906年），《福鼎乡土志户口》载“福鼎生产以茶为宗，二十年前，茶商糜集白琳，亚肩迭背，竟然一年夜市镇。”不论是府志仍是县志，白琳产佳茗已经被中央文献载入史乘。
白琳茶叶最先进口发卖可追溯到清康熙二十二年（1683年），福鼎的沙埕军用港改成平易近用收支口商业港口，开端进口茶叶、明矾等农副土特产物。康熙二十三年（1684年）海禁凋谢后，茶叶运输逐步增加，茶叶消费失掉了开展。嘉庆二十二年（1817年），茶叶进口靠人力肩挑，经温州转运至上海进口。绿茶进口多靠人力肩挑经年夜官道至福州的洋行进口。道光二十二年（1842年）五口互市后，福州、厦门成为茶叶紧张进口港口，白琳消费的“白琳时间”红茶、白毫银针白茶以及白毛猴、莲心等绿茶，多由南广帮（广东茶行“广泰”与闽南茶行“金泰”等）正在白琳开茶社收买、转运、发卖。也有上海、福州茶行（洋行）间接向当地茶商发放存款，预约茶类以及数目，按指定地址交货验收，由白琳后岐商港、宝桥渡运至沙埕港转运福州、上海后，由洋行进口。
中华民国 期间，白琳的茶业开展更上一层楼。茶行有“合茂智”、“双春隆”、“洋中”、“广泰”、“恒丰泰”、“同顺记”、“林仁记”、“万以及源”、“同顺泰”、“胡信泰”、“一团春”、“陈合记”、“同泰”、“建春”等36家落户白琳。抗战迸发后，日本兵履行海禁，三都澳、沙埕港制止国际船只航运，致使于各地茶商、茶农纷繁“跳楼”。可是白琳的茶叶却能走出窘境，次要是福鼎同行商会招聘本国汽船，快意国德意利士汽船公司、葡萄牙飞康汽船公司挂着本国旌旗，频仍地从沙埕港抢运“白琳时间”、“白毫银针”、“莲心茶”、“白牡丹”、“白毛猴”。白琳茶叶正在海内名声年夜噪，致使于英女王正在1958年派人写信到“福建省白琳市”讯问茶叶状况，至今白琳还传播着英女王非“白琳时间”没有喝的传说。中华民国 期间，白琳茶叶的开展惹起国际茶界出名人士的留意，中华民国 廿五年（1936年）上海建立茶叶产地查验监理处，处长为蔡无忌，副处长为吴觉农，昔时茶季正在白琳设立处事处，查验白琳消费的茶叶。中华民国 廿九年（1940年）庄晚芳（茶学家，茶田树种植学科奠定人）正在白琳拜托茶商梅伯珍筹备树模茶厂。
新中国建立后，1950年4月，中国茶业总公司福建省份公司正在白琳康山广泰茶行（误作双春隆茶行，笔者注）建立福鼎县茶厂，同年10月迁址福鼎南校场不雅音阁（可见省茶叶公司对于白琳茶区的喜爱）。原厂址改成福鼎白琳茶叶初制厂。1951年翠郊村落平易近雷成回领先建立茶叶合作组，全县各村落纷繁仿效建立合作组。1954年秋，郑秀娥、蒋德荣正在玉塘农场（翁江茶场前身）茶叶短穗扦插育苗乐成。1956年秋，正在白琳翁江王花屿村落开端应用短穗扦插培养福鼎明白茶、福鼎年夜毫茶种苗，1958年正在翁江建立福鼎县茶场，还划出一块12亩地开辟种类园，供茶叶一百多种类优秀种苗的培养，同时另划120亩地停止短穗扦插育苗，并正在天下推行福鼎明白茶、福鼎年夜毫茶优秀种类；同年，正在白琳开辟“万宝山”茶园，把种茶推向汗青低潮。1956年白琳茶叶初制厂购进年夜型苏制“克虏伯”揉茶机3台，白琳初制厂以消费红茶为主，福鼎茶场做为白琳茶厂茶叶原资料专供基地。1975年，福鼎县领先引进贵州的“密植免耕”经历正在白琳推行。白琳下炉茶场莳植免耕密植茶园20多公顷，翁江茶场也停止茶园改革。1986年省委布告陈光毅及省长胡平观察白琳下炉茶场，歌颂下炉茶场“以茶补农，茶粮分离”的做法好、标的目的对于。1990年白琳茶厂出品的新工艺白茶获第二届农业展览会金奖。1991年白琳茶厂出品的“玉琳”牌白牡丹白茶获天下农业展览会金奖。上世纪九十年月当前，白琳产业向石材行业转轨，茶叶开展遭到必定的影响，但茶农消费茶叶的主动性还正在持续后人的脚印，并向莳植多种类优秀茶叶轨迹上开展。
2、白琳产中国名茶
《福鼎乡土志·商务表》载：“白、红、绿三宗，白茶岁二千箱有奇，红茶岁两万箱有奇，俱由船运福州发卖。绿茶岁三千零担，水陆并运，销福州三分之一，上海三分之二。红茶粗者亦有远销上海。”白琳的茶叶种类有白毫银针、时间红茶、绿茶、红茶标等，清代白琳已经构成了茶叶集散地，而且船运至福州、上海，再销往外洋。
一、白毫银针。清光绪版《福鼎乡土志·物产》“茗，邑产以此为大批，太姥有绿雪茶，白琳有白毫茶，制造极精，为各阜最”。中国出名茶学家、茶学学科第一名博士生导师张堂恒著《中国制茶工艺》载：“乾隆六十年（1795年）福鼎茶农采摘平凡茶树种类的芽毫制作银针”。据明万历二十一年（1593年）《福宁州志食货贡辨》载：“芽茶84斤12两，价银13两2钱2分；叶茶61斤11两，价银1两4钱7分9厘。”以上史料记录标明；明代年间，福宁州就有效于消费的白毫银针的芽茶，价钱与平凡茶叶比拟，相差多少倍；白琳做为现代次要的产茶区，不只是白毫银针产区，并且制茶工艺极精。现代茶农消费白毫银针把握必定的经历。依据白琳老茶师回想，消费白毫银针最隐讳的便是用手触摸银针与翻动银针，一手带咸性会影响白毫银针质量，二使银针上的茸毛零落，发生质次的针；同时烘焙银针的火候与工夫要把持得当。
二、白琳时间。时间红茶以白琳地名而定名。1980年被福建省茶叶学会编入《福建名茶》一书。“白琳时间”红茶衰亡于十九世纪五十年月先后，迄今有160年的汗青，事先闽、广茶商以白琳为集散地，设号收买，远销西洋，“白琳时间”也因而而出名于外。二十世纪初，“合茂智”茶社充沛发扬福鼎明白茶特色（替代原本的白琳菜茶的小叶种）精选新苗，制成时间红茶、条形紧结细微，含有少量橙黄白毫，特具鲜爽高兴的毫喷鼻、汤色、叶底美丽红亮，取名为“橘红”，意为子般橘红艳的时间红茶。“白琳时间”之时以能出名于世，次要是由于它非常考究鲜叶质料的采摘嫩度，特别是福鼎明白茶，更请求早菜嫩采。初制工艺中，出格留意把持过度萎凋，以进步鲜爽度，并严厉采纳轻重揉分离（用脚先轻后重，然后轻，先顺时针揉，然后逆时针揉，使茶叶能解块）。 发酵考究温度、湿度、工夫，烘焙要采纳炭火双复焙的办法，先以100-120 ℃低温烘至八成干，继以85-95 ℃高温烘至足干。后一次烘焙，要“文中慢焙”，仔细把握火候，力图正在透发毫喷鼻的根底上坚持鲜爽特点。这些工艺特色关于“白琳时间”传统作风的构成，有侧重要的影响。
三、莲芯茶。被《中国名茶志》（俞寿康著，1982年农业出书社出书）支出中国名茶。白琳是福鼎莲芯茶原产地，惋惜这些年已经很少消费。据史料记录，莲芯茶正在清末中华民国 有一些年份曾经作为白琳消费茶叶的次要种类进口。莲芯茶，喷鼻气幽静，味醇鲜爽，汤色黄绿澄鲜，芽叶娇嫩多毫，形状细紧纤秀，内销西北亚一带，历受花费者欣赏。以莲芯茶薰窨茉莉花，称“茉莉娥眉”、“茉莉秀眉”，亦为花茶下品。莲芯茶对于鲜茶叶质量请求很高，“腐败”节前开采，请求芽叶细嫩多毫，叶薄而软,节短。莲芯茶经萎凋、达成、揉捻、初烘、再烘五道工序制成。
白琳还消费“白牡丹”白茶、“新工艺白茶”，“白毛猴”绿茶等名茶。
3、茶人、茶商、茶社
自清、中华民国 以来，白琳因茶知名，因茶而升降，茶市跟着国内国际情势变革而变革，若干好多欢欣若干好多愁，随同着茶派出身很多茶人（茶商、茶农）。
《福鼎乡土志天文》：“……十四都……举州一带多植茶，谷雨一过，人行路中，茗喷鼻朴鼻。”能够看出白琳茶叶消费散布于乡村乡下，以茶农、茶人自家消费毛茶为主。一切茶叶集市于白琳，经茶商远销至海内。现代休息国民积聚了丰厚制茶的经历聪慧，消费茶叶技能日臻美满。茶业开展多少起多少落。1860年“白琳时间”红茶蒙受印度、锡兰等国红茶与国际安徽祁门红的打击，茶价年夜跌，致使于翁江萧家“三泰”茶行，一晚上之间正在上海一把火销毁，囤积五年的红茶，使家属一晚上之间没落。清光绪二十年（1894年）国内茶价上涨，很多白琳茶商停业，茶行、店铺纷繁易帜；中华民国 十九年（1930年）何金标虏掠白琳时，销毁年夜马路衡宇多少十榴，同时也销毁了一些茶行，挟制茶商后代为人质，必定水平影响了茶叶市场，抗日和平迸发，沙埕港被禁运的一年，茶叶畅销，一度使茶农把自家的毛茶销毁，砍倒茶。抗战时期，白琳茶叶逆势而上，使茶商茶农有了开展空间。笔者搜集了一份中华民国 廿九年（1940年）茶叶收买收条（见附图）。茶商李华卿向翠郊村落石床保周阿本白毫茶10斤1两，付国币19元1分整，可见抗战时，白琳茶市仍是波动的。1949年终茶价很好，可1949年前期茶叶没落。束缚后茶叶收为公营企业运营，经过奖售茶农化肥食粮等一系列办法，鼓舞农夫主动种茶，规复原有老茶园，五十年月茶叶疾速失掉开展；六十年月与苏联绝交后，红茶畅销，适应市场开展，红茶改绿茶，整体来讲，茶叶开展波动。文革时砍“六头”，茶叶消费又遭到影响。变革开辟后，茶叶消费又失掉重生；上世纪九十年月茶叶受石材行业的打击，影响至今。白琳茶农消费茶叶的主动性却一直稳定。
自清末以来，白琳还呈现一些家属茶社，本身并无运营，如垅墘李茶社（摇头李姓）、伡洋馆（伡洋杨姓）、浦后三茶社（瓜园蔡氏）、胡信泰茶社（宝桥胡姓）、广泰茶社（小湾詹氏），这些茶社都是家属企业，出租给广帮或者南帮。或者与之协作，外地茶人担任购买、消费加工、包装运输茶叶，广帮、南帮担任发卖。白琳也呈现一些茶商间接发卖茶叶给外洋。如洋中茶社蔡德教、蔡乃仓父子临时与新加坡茶商协作，茶叶直销新加坡，梅伯珍颠末多年茶叶运营历练，驻扎正在福州，通晓英语，他运营的茶叶销往西北亚、新加坡。吴世以及的双春隆、袁子卿的合茂智茶行的茶叶直销喷鼻港、俄国等地。
4、茶歌、平易近谣与茶俗
白琳为茶叶集散地，凑集少量拣茶女工，临时休息消费进程中，发生了文艺聪慧，唱起了很多烩灸生齿的茶歌、平易近谣。
拣茶歌
正月拣茶春头初，拣茶女人喊做鞋；
外面三寸细布里，里面三寸做招牌。
仲春拣茶二日二，广东茶客还将来；
客岁茶价喊赔本，往年茶客莫敢来。
三月拣茶三月三，拣茶俊某（女人）好后生，
脸打光膛姑苏粉，可比日头正上山。
四月拣茶四月天，雨子来来著身旁；
脚穿木鞋起嗑响，肩头拿伞手拿线。
蒲月拣茶五汽船，年夜男细女看汽船；
哥哪要好仿绸裤，妹哪要好百绸裙。
六月择茶热难当，广泰茶行安定堂；
也有童某（女子）相打趣，也有俊某（女人）倒明床（床铺）。
七月择茶七月当，非常繁华是茶行；
白茶先拣进来卖，红茶后拣代价昂。
八月拣茶是中秋，筛焙红茶乌溜溜；
希望茶卖好代价，择茶阿妹多人为。
玄月拣茶是重阳，拣茶女人转回籍；
也赚好酒寄次转（家里），也赚鱼肉送爹娘。
十月拣茶金风抽丰凉，择茶阿妹穿祥裙；
也择黄道好日子，去送茶客上年夜船。
十一月拣茶冷落清，茶行馆内都莫人；
也有做茶败家计，也有男子赚年夜钱。
十仲春拣茶是年兜，拣茶赢利一钱袋；
茶客赢利讲实话，来岁必定再来包。
白琳茶社建路边（山歌）
我唱山歌约你添，你唱山歌给我添，
那里戏仔打八仙，我就添，
那里戏台盖八角，泰顺戏仔打八仙，
那里茶社建路边。温州戏台盖八角，白琳茶社建路边。
那里戏台建八角，那里茶社盖路边；
温州戏台建八角，白琳茶社盖路边。
闹喳喳，闹喳喳，
白琳茶街消费忙，家家户户去拣茶。
早支坐厅中，晚去坐埕下；
一年春夏秋，拣茶做不断。
沏茶歌
奇古技，锯杉柴，
阿妙妻子会沏茶，
茶叶粒粒仔，
碗里两尾虾，
爬里爬去变年夜虾。
…………
茶俗
（1）冰糖茶，来宾降临，上好茶外，仆人爱好正在茶中参加冰糖，添加甜味，使主人甘美感，并有待客礼重的觉得。
（2）山奈茶，白琳人家里沏茶，喜年夜壶茶，正在制好茶叶中参加中药山奈，正在锅里炒热后储藏，要品茗时，抓上一把山奈茶叶泡正在壶中，除了茶喷鼻外另有药喷鼻。
（3）祭奠茶，祭墓或者其余祭奠勾当都是先茶后酒，以茶为先。
（4）入殓茶，白叟毕命入殓前，由儿孙意味性正在白叟口中喂茶，象征着饱茶饱饭而归西。
（5）茶亭茶，烧茶白叟泡年夜缸茶，供过路人休憩品茗、苏息。
（茶叶流派网）
精选阅读
白琳工夫属于什么茶 什么是白琳功夫茶
白琳工夫虽产自福鼎地区，但并不属于白茶，而是一种工夫红茶，属于闽红工夫红茶三大类之一，在国内国外颇受欢迎。
白琳工夫选用福鼎大白茶树的茶叶鲜叶，经过采摘、萎凋、搓揉、解块、发酵、烘焙等工艺加工而成，白琳工夫产于福鼎太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹。
20世纪初，福鼎“合茂智”茶号，充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成工夫茶，外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“桔红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。
茶叶的鲜嫩程度、发酵的过程都与茶叶的质量和口感有着直接的关系，福鼎大白茶发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长 势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3-4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿 茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
白琳工夫按种类划分是属于闽红工夫，因为产于福鼎白琳镇，所以命名为白琳工夫，有着福鼎大白茶的清香，有着红茶的醇厚，茶叶品质深受喜爱。
白毫银针与白琳工夫茶
一、白毫茶的起源
福建东北与浙江毗邻，群山起伏，万壑争奇，福鼎太姥山，是誉满福建的游览地。崖林之间，茶树丛生。唐代陆羽《茶经》说道：“永嘉县东南三百里有白茶山。”永嘉今为温州，东临东海，“三百里”应指这里。所产“绿雪芽”在清代就被视为茶中珍品，周亮工在《闽小记》曾提到太姥名茶“绿雪芽”。今呼为“白毫”，香色俱绝，性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运售国外，价与金埒。卓剑舟编著的《太姥山全志》有这样的记载： “陈焕，湖林头人，光绪间孝子。家贫，一日诣太姥祈梦，姥示种绿雪芽可自给，焕因将山中茶树移植。初，年仅采四、五斤，以茶品奇，价与金埒，焕家卒小康。”上述记载，说明白茶产地，源自太姥。”
另有一种传说：早在一百多年前，福鼎柏柳乡过笕村有一茶农，在其宅舍颓墙上，发现一株小树，状似茶树，技茎较直，叶张幼芽比普通茶茁壮，叶瓣底面绒毛茂密，叶心豪壮如针，不敢断定是否茶类，采送茶庄鉴别，茶师检验确为茶中上品，要予高价收购，并问及产地，茶农不肯实告，回家后，嫁接培植，并在村内推广。
上述两说不一，并录待考。
二、白茶的繁殖与销售
若干年后，白茶相继在柏柳、翠郊、磻溪、湖林、白琳、郭阳、黄冈、果阳等乡广泛流传种植，辛亥革命前后，年产已达五千箱，当时每箱重量为二十五斤，即每百斤分装四箱，故名“二五”箱装。实际多系“土针”(普通茶的毫针)，每箱仅掺入几两白茶，外销价格每百斤一百六十两(银币)。
白茶性凉味淡，功能清脾提神，祛除心火，调理胎毒治疗麻疹，为茶中上品，是治病良药，据西洋报导，欧洲资产阶级因日夜应酬，精神疲劳，火气上升，眼红心跳，饮用白茶，立见奇效。因此，虽然产量不多，在国际市场上却享有盛誉。二十年代初，资本主义世界发生经济危机，销路中断，福鼎白茶，积压在洋行达三年之久，最后每担以六两贱价出售，茶商破产，茶农卖妻鬻子的惨事，时有所闻。二十年代末期，年产量达二千箱，银针含量也增加到百分之三、四十，价格每百斤高达四百两，若为纯白毫针，则每百斤售价近千两，这是福鼎茶区最景气的时期。白茶产地环绕在太姥山周围，故称“太姥白毫银针”。此后，出口逐年下降，至一九三四年已无人问津，因而茶树砍作燃料，茶园翻种地瓜。一九四零年和一九四一年虽有几百箱出口，也只是昙花一现，以后便完全绝断。
三、白琳工夫的沿革
福鼎“白琳工夫”红茶，历史悠久，兴起于十九世纪五十年代，迄今有一百三十多年。初用土茶(普通茶叶)制造，一九二六到一九二八年间，资本雄厚的南广帮(南帮指闽南资本家金泰等，广帮指广东资本家广泰等)，在白琳开设茶馆，收购红茶，本地茶商则以包庄精制获得蝇利(包庄即按南、广帮规定的质量价格承包制造)，起初，人们都认为白茶与普通茶不同，叶张厚，有绒毛，无法揉软发酵;纵能改制红茶，价格也远远不如银针。一九三零年，白茶停止收购。当时福州高丰茶行经理吴少卿选购一些安徽祁门红茶，正在开箱检验，福鼎合茂智茶行老板袁子卿在场，品其茶味醇郁芬芳，色泽鲜红似桔，比起福鼎“白琳工夫”(红茶标)尚胜一筹。袁认为这和品种、土壤、气候有关，闽茶望尘莫及。事有凑巧，袁回鼎时，有一翠郊茶贩吴德康，收购的白茶青卖不掉，未加细心管理，堆在一起发热变红，想冒充红茶出售，袁见其色泽近似祁红，遂悉数收购并自行提取大白茶鲜嫩叶料试制，他先将白毫茶青放在日光下晒到六七成干，用手揉软，搓成一团团，置于茶篓内，盖以布袋，发酵三小时许，抖散晒干，按功夫茶操作过程，精制五十二箱，运到高丰茶行，外商一经鉴别，立时成交，得价比红茶标高一倍。白茶改制红茶的高利润刺激了上海华茶公司，于一九三四年派人来白琳监制，定名为“桔红”，此为白茶改制红茶的开端，它的品质特征，代表“白琳工夫”高级茶的独特风格，在国际市场很受欢迎。此后又兼制“莲心”、“白牡丹”、“银针”、“白毫猴”、“旗枪”等多样的茶叶品类，畅销南洋群岛和全国各地。
“白琳工夫”茶为本县经济作物中的大宗产品之一，早在清朝就誉满国外，抗日战争前，全县总产量曾达三万多担。但茶园生产与国际市场的兴衰息息相关，百多年来受资本主义世界、政治、经济形势的影响，产销情况，起落无常，解放前夕，总产下降为一万担。直到解放后，在党和政府的重视下，才获得迅速发展，目前密植高产茶园有1.35万亩，大白茶、大毫茶有2.59万亩，1985年全县茶园总面积为78564亩，总产量达54818担，成为全省五个主要产茶县之一。
杨英杰:白林茶的历史评论
白林茶史
杨英杰
一、茶和白林的起源
1609年，明朝万历三十七年，在谢赵哲，《太木山志》载有:& ldquo太木海位于太木山脚下，西面与长寿岭接壤。有几十个居民，他们都以种植茶叶、木柴和苏为生。白阮& hellip& hellip每五个徐丽开始；前后100亩茶园。&rdquo。柏青寺，或称天门寺(原名武素寺)，是禅宗大师宣城的住持。柏青被用作瓷砖，并被重命名为柏青寺。1947年，比丘尼纪念重建并更名为天门寺)。这条古老的官道贯穿白林的全境。在古代官道上，白林去了金刚墩(十里)、五里牌(五里)、五柏林(五里)；武浦岭有两条路，一条穿过36个海湾到达江阳、齐Xi和龙亭-&hellip。& hellip福宁福陵至夏浦；第二，穿过长安岭和天门岭到达太姥山的天门寺(10里)。可以看出，早在500年前，在离柏林大约15公里(30里)的地方，就有大型的茶园，所有的茶园都由官方道路连接起来。陆羽的唐代茶经(760-780)&现状；永嘉以东三百英里是白茶山-& hellip；& hellip&rdquo。根据福建地方志记载:& ldquo早在唐代，福建东部和北部就已经开放了许多茶园。。因此，白林的茶叶生产历史可以追溯到唐代。从齐国到清朝，在清朝乾隆二十七年(1762年)，阜宁府产品年鉴载有:& ldquo所有的县都有茶。最好的是福鼎柏林、福安罗松和宁德志提。。说明白林出产好茶。清光绪三十二年(1906年)，福鼎方志载有& ldquo福鼎以茶为主要产品。二十年前，一个茶商把白林召集起来，打了他的肩膀。是阿达·施。&rdquo。无论是地方志还是县志，白林创作的《家明》都被载入了地方志。
百灵茶最早的出口和销售可以追溯到清朝康熙二十二年(1683年)。福鼎沙城军港改为民用进出口贸易港，开始出口茶叶、明矾等农副产品。康熙二十三年(1684年)禁海开海后，茶叶运输逐渐增加，茶叶生产发展起来。嘉庆二十二年(1817年)，茶叶出口由人力运送，经温州转移到上海。绿茶的出口依赖于人力通过主要道路运送到福州的外国公司。道光二十二年(1842年)，福州和厦门成为重要的茶叶出口港，白林出产茶叶；白龚琳赋；红茶、白毫银珍白茶、白猴子、莲藕等绿茶大多由广东茶叶公司生产；广泰& rdquo与闽南茶叶公司合作；金泰公司。如)在白林茶馆购买、转让、销售。还有上海和福州茶叶公司(外国公司)，直接贷款给当地茶叶公司，预订茶叶的种类和数量，送到指定地点验收，然后从柏林后旗商埠和宝桥渡口运到沙城港，再到福州和上海，由外国公司出口。
民国时期，白林的茶业是通过上一层楼发展起来的。茶馆有& ldquo何茂之。、ldquo。双春龙公司；、ldquo。中国。、ldquo。广泰& rdquo、ldquo。恒丰泰公司；、ldquo。同顺集；、ldquo。林·仁济；、ldquo。万和园；、ldquo。通顺台；、ldquo。胡新泰。、ldquo。一大堆弹簧。、ldquo。陈鹤基。、ldquo。同泰公司。、ldquo。建春公司。比如三十六岁定居在白林。抗日战争爆发后，日本士兵实施了海上禁令，三都澳和沙城港口禁止国内航运。结果，来自全国各地的茶商和茶农开始使用&ldquo。从建筑物上跳下来。。然而，白林的茶叶得以摆脱困境，主要是因为福鼎贸易协会雇佣外国船只，如意李德意石公司和葡萄牙康菲石公司悬挂外国国旗，频繁从沙城港抢货；白龚琳赋；、ldquo。白浩银针公司；、ldquo。莲子茶。、ldquo。白牡丹& rdquo、ldquo。白发猴子。。柏林茶在海外非常有名，以至于英国女王给& ldquo发了一封信；1958年。福建省柏林市&现状；当被问及茶的情况时，白林仍然传阅着英国王后妃& ldquo白龚琳赋；不喝酒的传说。民国时期，白麟茶的发展引起了国内茶业知名人士的关注。民国25年(1936年)，上海设立茶叶生产区检查监督办公室，主任为蔡无极，副主任为吴觉农。那一年，在白林设立了一个办事处，检查白林生产的茶叶。1949年(1940年)，庄万方(茶叶科学家、茶树栽培学科创始人)委托茶商梅伯珍在柏林组织了一个示范茶厂。
新中国成立后，1950年4月，中国茶叶工业总公司福建分公司于同年10月在福鼎县南校区观音亭建立了茶叶厂。原址改为福鼎白林茶叶初级生产厂。1951年，崔郊镇的村民雷·程辉率先成立了茶叶互助小组。该县所有的村庄都效仿，成立了一个互助小组。1954年秋，郑秀娥和姜德荣在鱼堂农场(翁江茶场的前身)成功地通过短切育苗。1956年秋，柏林翁江县王花峪村采用短穗扦插培育福鼎大白茶和福鼎大白茶幼苗。1958年，福鼎县茶场在翁江县建立。此外，还预留了一个12亩的地块，以开发一个种植100多种茶树良种的品种园。同时，又留出120亩地进行短穗扦插育苗，福鼎大白茶和福鼎大白茶优良品种在全国推广。同年，它在柏林发展起来；万宝珊；茶园，推动茶叶种植达到历史高潮。1956年，柏林茶叶厂购买了大型苏制茶叶；克虏伯& rdquo有3台揉茶机。白林的初级制茶厂主要生产红茶。福鼎茶园是白林茶叶原料的基地。1975年，福鼎县第一个介绍贵州的现状；免耕密植&现状；经验在白林广为流传。柏林下炉茶园种植了20多公顷免耕密植茶园，翁江茶园也进行了茶园改造。1986年，市委书记陈光义和省长胡平参观了白林的下茶馆，并称赞了下茶馆。以茶补农，茶粮结合。这是一个好方法和正确的方向。1990年，柏林茶叶厂生产的新工艺白茶在第二届农业博览会上获得金奖。&ldquo，百林茶叶厂1991年生产；榆林& rdquo品牌白牡丹白茶荣获全国农业博览会金奖。20世纪90年代以来，白林的产业已经转变为石材产业，茶叶的发展也受到了一定程度的影响。然而，茶农生产茶叶的热情仍然延续着他们前辈的足迹，并在种植多种优良茶叶的道路上发展。
第二，白林做了著名的中国茶
“福鼎方志-&中篇；业务表单包含:& ldquo有三种情况:白色、红色和绿色。福州海运销售2000箱白茶和20000箱红茶。在3000担茶叶的时代，绿茶通过陆路和海路运输，在福州的三分之一和上海的三分之二出售。红茶也出口到上海。&rdquo。白林的茶叶品种包括白毫银珍、功夫茶、绿茶、红茶标签等。清代，白林建立了茶叶集散地，并将其运往福州和上海出售。
1.白浩银针。光绪版《福鼎方志-&中篇》；财产" &ldquo。明，这座城市的生产就是以此为基础的，太木有绿茶，柏林有白浩茶，这种茶极其精致，是每座土丘中最古老的。。中国著名茶叶科学家、第一位茶叶学科博士生导师张汤恒发表了《中国泡茶技术》:& ldquo甘龙60年(1795年)，福鼎茶农采摘普通茶叶品种的芽制成银针。。据《明万历二十一年(1593)》记载，《阜宁府食品进贡》包括:& ldquo芽茶84公斤12两，价格13两。茶叶的价格是61斤11两，银的价格是1.24元7分9美分。&rdquo。以上史料表明:明代阜宁地区有生产白毫银珍芽茶，价格比普通茶高出几倍。柏林作为古代主要的茶叶产地，不仅是白浩银针的产地，而且制茶技术也非常精湛。古代茶农有生产白浩银针的经验。根据白林老茶匠的记忆，白浩银针生产中最忌讳的事情就是用一只手触摸和转动针。一只手的咸味会影响白浩银针的质量，另一只手会导致针上的绒毛脱落，产生劣质针。同时，应适当控制烤银针的温度和时间。
2.白林的时间到了。功夫红茶是以白林的名字命名的。1980年，福建茶叶协会将其纳入福建名茶。&ldquo。白龚琳赋；红茶兴起于19世纪50年代，已有160年的历史。当时，闽粤茶商以白林为分销中心，设立号码购买。它被卖给了东洋。白龚琳赋；它也因此而闻名。20世纪初。何茂之。茶馆充分发挥福鼎大白茶的特点(取代了原有白林菜茶的小叶品种)，精选嫩芽制作工夫茶，工夫茶打结紧密，呈条状细长，含有大量橙黄色和白色的头发，具有清香宜人、汤色鲜艳、叶底鲜红色和明亮的特点，名为& ldquo橙色& rdquo意思是橙色的工夫茶。&ldquo。白龚琳赋；当时，它以采摘鲜叶的能力而闻名，尤其是福鼎白茶，因为它非常注重采摘鲜叶的嫩度。它还需要嫩采摘早期蔬菜。在最初的制作过程中，应特别注意控制适度萎凋，以提高新鲜度和新鲜度，并严格采用轻揉和重揉相结合的方法(先用脚轻揉，再用脚重揉，再用脚轻揉，先用顺时针方向，再用逆时针方向，这样茶叶就可以碎成碎片)。发酵强调温度、湿度和时间。烘烤应采用炭火双重烘烤的方法。烘烤应在100-120℃至80%的高温下进行，然后在85-95℃的低温下进行至足够干燥。下一次烘焙& ldquo在这篇文章中，慢烘焙& rdquo，仔细掌握温度，在发香的基础上努力保持清新凉爽的特性。这些工艺特征对& ldquo非常重要。白龚琳赋；传统风格的形成有着重要的影响。
3.莲子茶。由《中国名茶录》(俞寿康著，农业出版社1982年出版)收入的中国名茶。白林是福鼎莲子茶的原产地，但不幸的是近年来很少生产。据史料记载，莲子茶是白林在清末民初几年生产的主要茶叶品种。莲心茶香气幽静，口感醇厚清新，汤色黄绿色清亮，芽叶嫩嫩，外形精致紧凑，远销东南亚。它受到了消费者的赞赏。莲子茶的茉莉花叫做& ldquo茉莉花片。、ldquo。茉莉秀梅。，也是高档花茶。莲心茶需要高品质的新鲜茶。清明节。节日前采矿需要嫩芽和嫩叶、薄而柔软的叶子和短节。莲子茶由萎凋、杀青、揉捻、初烘和二次烘五个步骤制成。
白林也生产& ldquo白牡丹& rdquo白茶。新工艺白茶。，& ldquo白发猴子。绿茶等名茶。
三、茶、茶商、茶馆
自清朝和民国以来，白林以茶闻名，玫瑰因茶而凋谢。茶叶市场随着国际国内形势的变化而变化，喜忧参半，随之而来的是许多茶学出身的茶人(茶商和茶农)。
《福鼎地方地理》:& hellip& hellip第十四资本&地狱；& hellip巨州地区有许多茶树。谷雨过后，茶尝起来很香，而且味道很简单。&rdquo。可以看出，白林的茶叶生产分布在农村地区，茶农和茶农自己生产毛茶。所有茶叶交易会都位于柏林，由茶商销往海外。古代劳动人民在泡茶方面积累了丰富的经验和智慧，茶叶生产技术日益提高。茶业已经发展了几次。1860年。白龚琳赋；红茶受到印度、锡兰等国红茶和国内安徽祁门红茶的冲击，茶叶价格大幅下跌，导致翁江笑的出现；三台。上海的茶馆一夜之间烧毁了一场大火，并将红茶储藏了五年，导致一家人一夜之间倒下。清光绪二十年(1894年)，国际茶叶价格下跌，许多柏林茶商破产，茶店和商号纷纷变色。民国十九年(1930年)，当他金标劫掠白林时，他烧毁了主干道上的几十棵石榴树。与此同时，他还烧毁了一些茶店，并将茶商的子女作为人质。这在一定程度上影响了茶叶市场。在抗日战争爆发和沙城港被禁止的那一年，茶叶的缓慢销售曾经导致茶农烧掉他们自己的毛茶并减少茶叶的供应量。抗战时期，白林的茶叶逆势而上，给茶商和农民以发展空间。提交人收集了1949年(1940年)购买茶叶的收据(见附图)。茶叶商李华清向崔郊村的施秉赠送周翁瑞迪白浩茶叶10公斤1两，并支付人民币19元1美分。这说明白林茶叶市场在抗日战争时期是稳定的。1949年初茶的价格非常好，但在1949年后期有所下降。解放后，茶叶由国有企业收集和经营。通过奖励茶农、化肥和粮食等一系列措施，鼓励农民积极种茶，恢复旧茶园。茶叶在20世纪50年代发展迅速。20世纪60年代与苏联断绝外交关系后，红茶销售不佳，这符合市场的发展。红茶变成了绿茶。总的来说，茶的发展是稳定的。文化大革命期间。六个头。茶叶生产也受到影响。改革发展后，茶叶生产得到了重生。茶叶在20世纪90年代受到了石材行业的影响，迄今为止一直受到影响。柏林茶农生产茶叶的热情没有改变。
自清末以来，白林就有一些家庭茶馆，它们不是自己经营的。例如龙里茶馆(点头称李)、杨亚茶馆(姓杨)、厚圃三茶馆(瓜源蔡姓)、胡鑫台茶馆(宝桥胡姓)和广泰茶馆(小湾詹姓)。这些茶馆是家族企业，出租给广邦或南邦。或者与它合作，当地茶叶制造商负责购买、生产和加工、包装和运输茶叶，广邦和南邦负责销售。白林还看到一些茶商直接向外国出售茶叶。例如，蔡德娇和蔡乃仓及其儿子长期与新加坡茶商合作。茶叶直接销往新加坡。梅伯珍在福州有多年茶叶经营经验，精通英语。他的茶叶销往东南亚和新加坡。吴士河的双春龙和袁子清的何茂智茶叶公司直接向香港、俄罗斯等地销售茶叶。
四、茶歌、民歌和茶俗
茶叶集散地白林聚集了大量采茶妇女。在长期的劳动和生产过程中，她产生了文学智慧，唱出了许多炖艾灸人群的茶歌和歌谣。
采摘茶歌
在一个月的第一个月初摘茶的时候，摘茶的女孩喊着做鞋子。
里面是三英寸厚的粗布，外面是三英寸厚的招牌。
采茶在2月、2月2日，广东茶叶客户仍有未来。
去年茶叶的价格是亏损的。今年的喝茶者不敢来。
茶在三月采摘，茶在三月三日采摘，一个好的年轻人(女孩)被挑选出来。
苏州粉面光滑，堪比旭日东升。
四月，茶叶被采摘，四月，雨水来临。
脚穿木鞋，开始开裂，肩膀上带着伞，手里拿着线。
五艘船可能挑茶，大男人和小女人看船；
哥哥哪条比仿真丝裤子好，姐姐哪条比百丝裙子好。
6月份很难选择热茶，广泰茶叶公司太平堂；
也有孩子(男人)互相开玩笑，也有帅哥(女孩)把床(床)翻过来。
七月，茶被选作七月的食物。这是一家非常热闹的茶馆。
白茶将首先出售，红茶将以高价出售。
八月采茶是中秋节，筛选烤红茶深色和液体；
我希望茶能卖个好价钱，阿妹能得到更多。
九月采茶是重阳节，采茶的女孩回到了她的家乡。
也挣好酒送时间(回家)，也挣鱼送父母。
十月，采摘茶叶，秋天风凉爽。茶杜诗梅被选为穿吉祥的裙子。
也选择吉日，送茶上船。
11月，当茶被挑选出来的时候，茶馆里一个人也没有。
也有女人赚很多钱。
十二月采茶是一年的旅程，从采茶中赚钱。
喝茶的人赚钱，说实话。他们明年肯定会回来。
白林茶馆筑路边(民歌)
我请你唱民歌，你为我唱民歌。
每当我弹奏八仙时，我都会弹奏它们。
八角形舞台在哪里，泰顺演八仙，
路边的茶馆在哪里？温州舞台被八角覆盖，白林茶馆建在路边。
舞台在哪里建八角形，茶馆在哪里建路边；
八角建在温州舞台上，白林茶馆建在路边。
制造噪音，制造噪音，
白林茶街生产繁忙，每个家庭都去采茶。
早坐在大厅里，晚坐在马桶下面；
在一年中的春天、夏天和秋天，茶被采摘和制作的没完没了。
茶歌
赤骨集，锯雪松木，
苗的妻子会泡茶。
茶籽，
碗里有两只虾，
爬进去变成对虾。
& hellip& hellip& hellip& hellip
茶叶习俗
(1)冰糖茶，客人来了，好茶，主人喜欢在茶中加入冰糖，增加甜味，使客人有甜味的感觉，并有待客礼仪的感觉。
(2)山奈茶，白林人在家泡茶，就像大壶茶一样，将中药山奈加入到调制好的茶中，放入锅中翻炒并储存。当你想喝茶的时候，拿一把山奈茶泡在壶里。除了茶香，还有药香。
(3)祭祀茶、墓祭或其他祭祀活动是先茶后酒，以茶为先。
(4)采茶，在老人去世和采集之前，儿孙们将象征性地给老人喂茶，这意味着老人将在喂茶后死去。
(5)茶亭喝茶，烧茶的老人泡大壶茶，让路人休息喝茶休息。
(茶叶门户)
抗战时期白琳茶的畸形繁荣
白琳正在清末平易近初时，为福鼎县第四区，居全邑之西部，含旧之白琳、摇头、水郊、磻溪四自治区为一区。东至藤屿海与一区八尺门海界；南至漆溪与霞浦杨家溪界；西至阜坪龟阳与霞浦长崎界；北至巨细峨与五区娄山界；西北至杜家与霞浦龙亭界；东北至仙蒲后山与霞浦共界；西南至摇头与五区天孙界；东南至石马岭与五区管阳界。全区地约1400方里，生齿4万多。生产有茶、竹、木、纸、炭等，而尤以茶为大批。各乡之拥巨资，开高第者，半由茶叶发迹。白茶为闽广客商集合之地，尤属茶市中间。
抗战军兴，值1937年“八一三”松沪和平迸发后，日本水兵第三舰队司令主座谷川颁布发表对于我内地施行封闭，不久不多，上海、南京、杭州接踵弃守，陷落区同边疆的商品畅通流畅渠道以及运输道路遂被隔断。白琳茶叶和前岐（矾山）明矾、桐山烟草等大批产物以致全福鼎县金融畅通流畅之血脉，大众糊口之源泉被中缀了活力。幸赖事先同行商会的巨子如林鹤樵、颜焕文、夏远朋、张维周、梅莜溪、周锐生等主动勾当，取得时任福鼎县长陈廷桢、布告长丁梅薰、商讨长李患上光、李海等当权派的撑持，遂向第三战区司令官顾祝同请求转饬驻沙埕军警对于运输船只准许通航；同时，前岐李坤记、鳌江王广源等平易近族本钱家乃藉本国商船为保护，前后向英国德意利士汽船公司、怡以及公司和葡萄牙国飞康汽船公司招聘运输船，挂着本国旌旗，频仍地从沙埕港内抢运将二五时间红茶、白毫银针、莲心茶、明矾及菸草土特产转道福州、上海、天津、厦门营销至天下各地。俾使福鼎县白琳为中间的名茶解脱窘境，呈现了畸形昌盛的场面。
1941年三月统计的福鼎县茶叶厂家混名册（白琳局部）
公司行号工场称号
主体人或者司理姓名
本钱金额
代 表
公司行号工场地点
备注
姓名
别名
春秋
籍贯
停业品种
职务
合茂智
袁子卿
5000
袁子卿
43
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
福德兴
阮良材
5000
阮良材
58
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
陈合记
陈家玮
3500
陈家玮
42
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
广生
林秉荣
2000
38
福鼎
茶
主体人
白琳
生利兴联号
锡康
林汝良
1200
37
福鼎
茶
主体人
白琳
生利兴联号
生利隆
林碧
3000
45
福鼎
茶
主体人
白琳
独营
生利元
林寿治
3000
41
福鼎
茶
主体人
白琳
独营
王万兴
王应中
5000
30
福鼎
茶
主体人
白琳
福年夜联号
同泰
占忠祥
2500
48
福鼎
茶
主体人
白琳
同泰联号
步升春
吴守惠
1500
52
福鼎
茶
主体人
白琳
升以及联号
长以及春
吴洪年
1500
34
福鼎
茶
主体人
白琳
升以及联号
一团春
周忠杰
1000
41
福鼎
茶
主体人
白琳
春以及联号
朱美记
朱乃成
2000
38
福鼎
茶
主体人
白琳
春以及联号
回复春
周泽三
3000
35
福鼎
茶
主体人
白琳
春以及联号
辉兴以及
吴振声
2800
40
福鼎
茶
主体人
白琳
春以及联号
昌丰记
雷少以及
700
40
福鼎
茶
主体人
白琳
春以及联号
建春
平志鼎
1000
30
福鼎
茶
主体人
白琳
独营
林鹤记
林锡龄
5000
林锡龄
鹤樵
47
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
恒春成智记
蔡邦智
3000
周壁人
38
福鼎
茶
主体人
白琳
福年夜联号
双春隆
吴世以及
6000
吴世以及
46
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
泰春
周锐生
5000
周锐生
39
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
康泰
陈海生
1000
陈梅生
39
福鼎
茶
主体人
白琳
春以及联号
万以及春
夏寿田
5000
夏寿田
28
福鼎
茶
主体人
白琳
福年夜联号
重生源
陈涛生
2500
陈涛生
36
福鼎
茶
主体人
白琳
同泰联号
泰成
黄品菊
3500
黄品菊
33
福鼎
茶
主体人
白琳
春以及联号
福泰兴
阮尧廷
5000
阮尧廷
50
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
林仁记
林爵卿
2500
爵卿
40
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
第一春
吴安兰
5000
吴安兰
38
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
长以及春
占忠豪
5000
忠豪
55
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
恒丰泰
蔡齐卿
5000
蔡齐卿
49
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
公益成
吴芸九
5000
吴芸九
50
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
德记
赖庭辉
4200
赖庭辉
52
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
同顺记
詹振班
5000
詹振班
45
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
同顺泰
占家镕
4200
占家镕
21
福鼎
茶
主体人
白琳
华年夜联号
（茶叶流派网）
喝白毫银针茶应注意哪些禁忌
白毫银针茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。茶叶不仅含有丰富的营养物质，饮用还能保健身体健康，起到保健养生的功效。但是，喝白毫银针茶是有禁忌的，只有正确合理的饮用才能利于身体健康。那么，喝白毫银针茶应注意哪些禁忌？下面一起来了解看看。
喝白毫银针茶应注意哪些禁忌？
1、患有肝病的患者别喝茶
喝白毫银针茶的禁忌之一就是患有肝病的患者别喝，否则对肝脏的健康不利。因为茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
2、哺乳期间不要喝茶，也别喝浓茶
喝白毫银针茶的禁忌之二就是哺乳期间不要喝，浓茶就更不能喝，否则对自身和宝宝都不好。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。
3、贫血患者别喝茶
喝白毫银针茶的禁忌之三就是贫血患者别喝，否则反而会加重贫血的症状。因为茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。
4、忌饮烫茶
喝白毫银针茶的禁忌之四就是忌饮烫茶，这样对茶叶的营养有破坏，对健康也不利。因为过烫热水泡茶，不但会破坏茶叶中的维生素，直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁，反而会损害健康。
5、忌饮浓茶
喝白毫银针茶的禁忌之五就是忌饮浓茶，大家一定要知道喝浓茶其实是一个不健康的饮茶习惯。那么一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
6、忌空腹喝茶
喝白毫银针茶的禁忌之六就是忌空腹喝茶，这个问题稍微懂茶的人都是知道的常识。那么如果空腹时饮茶，胃液会发生异常分泌现象，造成消化道粘膜收缩而引起胃痛。对于胃“热”者可在空腹时适量饮用；胃中性者，随时饮用都无妨；而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
白毫银针茶功效
1、治疗荨麻疹
白毫银针有防暑、解毒、治牙痛的功效，尤其是陈年白毫银针，更是可做为麻疹患儿的退烧药，且退烧效果比抗生素更好，且在中国华北、福建等地，更把白毫银针视为是治疗养护荨麻疹患者的良药。在福建当地，就有许多人喜欢用白茶煮饮来治疗火牙、发烧、麻疹等疾病。做法很简单，只需要取10克陈年老白茶，然后用茶壶煮来，煮3分钟时间即可出水，等到温度降低下来后，加入适量冰糖或是蜂蜜，趁温饮用，适用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。
2、促进血糖平衡
白毫银针里面除了含有其他茶叶固有的营养外，还有人体所需的活性酶，长期饮用可以帮助提高身体内脂酶活性，这类物质可以促进脂肪分解、代谢，可以控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖粉的肠吸收，分解身体血液内多余的糖分，促进血糖平衡。
3、明目护眼
白毫银针贮藏的时间越长，那么药用价值也就更加的高，有3年宝、7年药的美称。白毫银针在陈放过程中，会产生大量的维生素，尤其是维生素A原很是丰富，这些物质进入身体后，可以快速的转化为维生素A，可以合成视紫红质，可以让眼睛更加的清晰、明亮，并且可以有效的预防夜盲症、干眼病的情况发是，这对于长期用眼的学生党和上班族来说，那么常饮白毫银针的话，可以有效的减少近视眼的发生，还可以抵抗电脑辐射对眼睛的伤害。
4、保护肝脏
白毫银针经过转化后，里面所产生的大量黄铜类天然物质，可以有效的保护我们的肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成为无毒物质，可以降低肝脏细胞的损害；此外，黄酮类物质还可以抑制肝脏细胞纤维化，起到保护肝脏的作用；重要的是，对于酒后饮醉来说，饮用白毫银针，可以快速的促进酒精的分解，可保护肝脏。
5、清热降火
白毫银针性寒，主要功效是可以降火，有清心除烦、安神定志、提高睡眠质量的功效；尤其是陈年老白茶的降火消炎、清热解毒功效是更为突出的；夏天常喝些白毫银针，防暑降温的效果非常的好；夏天喝白毫银针，需要长期坚持饮用哦，这样才可以起到真的的养生保健效果。
6、抵抗疲劳、静心养神
白毫银针内含的咖啡碱、黄烷醇类，可促进大脑催体活动，可以加强肌肉收缩、消除疲劳，可以让大脑请醒，提高思维能力；所以，无论是在工作中，还是在旅途中，都可以给自己泡上一杯淡雅清新的白毫银针。
以上内容就介绍到这里。白毫银针茶功效不错，具有药用的价值，只要合理的饮用，对身体的好处很多。因此，喝白毫银针茶一定要注意相关的禁忌，正确饮用，这样对身体才有好处。
茶叶冲泡技巧冲泡白毫银针时应注意什么
银针有叫做白毫全名白毫银针。其一直被人们誉为茶王的美称。因为其的原料都是全部采用鲜叶的茶芽经过加工制作而成的。白毫银针冲泡完后其白毫犹如满盏浮花的乳。令人赏心悦目，其在冲泡过程中需要注意哪些问题呢?
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
其外观特征是：挺直似针，满披白毫，如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
大家都知道白毫银针的茶叶肥而壮实，其满身的茸毫密度比较浓密。所以在冲泡的时候要用沸水来开汤。让茶芽吸收水后，开始由上慢慢往下沉浮。如果在冲泡时候用玻璃杯那就可以一边冲泡一边欣赏其过程变化。
在冲泡白毫银针的时候其还需要注意的是。此类的茶叶冲泡大约三分钟后茶味是最佳的哦。毫香最为鲜嫩。茶滋味也是最醇厚的时刻。
君山银针的外形你喝过君山银针吗？
喝什么茶好
绿茶及其特性
福鼎白茶的核心产区：磻溪、管阳、太姥山、点头和白琳
俗话说：好山好水出好茶。一道好白茶，离不开老天的好脸色，自然环境优势之外，超高的制作工艺必定是锦上添花。白茶品质好不好和白茶的产地有很大关系！下面我们一起来了解下福鼎白茶的核心产区！
福鼎白茶的产地
西湖龙井、云南普洱、武夷大红袍，这些耳熟能详的名茶，都与它们生长的地理环境和气候条件息息相关。福鼎白茶主要产茶区为磻溪、管阳、太姥山、点头和白琳五镇。这些产区不仅海拔高，而且生态环境也十分优越，为白茶品质奠定了良好的基础。而同一产区，海拔、生态、土壤、茶园管理等因素也都会对茶叶品质产生影响。
1、海拔
高山云雾出好茶。高海拔茶园的茶叶内含物质会更加丰富，茶氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低，涩味较轻。此外，高山地区多以腐质砂石土壤为主，土层深厚，酸度适宜。植被繁茂，枯叶多，地面形成一层厚厚的覆盖物。因此，生态环境的有机质和矿物质丰富。这样环境中生产的白茶，加工后自然香气足，滋味鲜爽。
2、生态
茶树喜温怕寒、喜光怕晒、喜酸怕碱、喜湿怕涝。凡在气候温和、雨量充沛、湿度较大、光照适中、土壤肥沃的地方采制的茶叶，品质都较好。福建白茶产区，很多茶园周边的森林覆盖率高，给茶树生长带来纯净的水源、湿润的空气。
3、栽培管理
现代茶园大多良种化，管理科学。通过人工管理，人为地为茶树生长提供更适合的条件。当然，也有许多多年没人管理的茶园，我们称之为“荒茶”或“野茶”，采摘这些茶园的鲜叶制成的白茶，不仅香气浓郁，滋味也非常鲜爽。
白茶三大现代主应用
白茶在当代不再仅限于一款茶饮品，更是能够广泛多元化的应用其他领域：
1.药品和保健品：白茶提取物可作为降血糖药物或是保健品开发研究；
2.化妆品：白茶提取物添加到面膜等护肤品中；
3.食品添加剂：白茶提取物作为抗氧化剂等食品添加剂。
就比如，在化妆品运用中，目前就有很多化妆品著名品牌如雅诗兰黛、自然堂、资生堂、汇美舍等产品有白茶提取物，安利公司也以白茶提取物为原料，专门生产了一款白茶牙膏、洗面奶。
瓜蒌薤白茶:宽雄杨桐散结曲坛
瓜蒌薤白茶是一种清酒瓜蒌薤白半夏汤，用于《金匮要略》治疗“胸痹不能放下，心痛可以从背上解除”。《本草纲目》研究指出:“瓜蒌仁具有润体润燥、通经活络、开窍化痰的功效。
包括薤白9克、瓜蒌仁9克和半夏4.5克。
功能:宽胸、壮阳、散结、祛痰。
主要用于治疗胸痹心痛。
其制备方法包括以下步骤:按处方比例加入10倍的药物，研磨成粗粉。每20-40克放入一个热水瓶，倒入半瓶开水和10毫升绍兴酒，盖上盖子10-20分钟后，经常饮用热水瓶而不是茶。
阴虚和气虚时应小心谨慎。
据评论，这种茶是从郭楼谢白班下汤中去除的白酒，在《金匮要略》中用来治疗“胸闷不能放下，心痛可以从背后解除”。《草药使用研究》指出:“瓜蒌仁具有润燥、通经活络的功效。隔膜上有稀痰的地方，很容易清除。没有必要使用它。如果痰浊、痰凝、痰韧、痰粘均为内滞，则不能升降，导致气逆胸闷咳嗽、烦躁口渴少流质，或不能产生痰音。通过其平滑的力，它可以去除横膈膜之间的污垢和油污，从而可以缓解痰、胸宽和咳嗽，并可以停止对液体的渴求，所有这些都是有效的。”这种说法恰到好处。栝楼含有三萜皂苷、有机酸及其盐、树脂、糖、色素、脂肪油等。初步动物试验表明，其果实具有抗癌作用，尤其是对肉瘤。它的水提取物可以使血糖先上升，然后下降，最后恢复。此外，它还具有抗菌作用。该茶采用甜、苦、冷瓜蒌，配以温半夏，充分发挥辛能、散结、苦能、释、降的功效，尽一切可能祛痰。还有一个感冒和一个温暖、互助的系统，加上薤白宽胸、阳、松结，确保痰花、胸阳、胸痛可以消除，心痛。
存白茶，应注意哪些？
白茶走俏，越来越多的人了解、认可老白茶的药用价值，所以存白茶也逐渐流行起来。不过，存白茶，一点也马虎不得，首先在选择茶料上，需要注意以下几方面。
没有“最适合存”的品种
福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉之分，一般认为贡眉寿眉叶多含梗，物质丰富更有利于转化。不过，不少茶人也热衷于珍藏年份银针。
真心爱茶、懂茶的人，会尊重一般规律，而不墨守成规，因为比起规律，他们更相信自己的口感体感。色泽愈深滋味浓郁的老贡眉、寿眉，毫香浓郁甜润的老牡丹、银针，各有所好而已。
不建议存当年新茶
白茶，虽说“三岁定八十”，但“茶老十八变”。白茶娇贵，对存放的环境要求极高，需要良好的前期仓储为它的后期转化奠定基础。
普通茶友，尤其是新手茶友，相对于茶企、茶厂来说，一来对其具体制作工艺缺乏了解，二来对温湿度、光线及通风等条件控制不得当，很难在茶叶开始转化的关键阶段把握它的转化效果，甚至可能把好茶给存坏了。
所以，在选择存茶的茶料时，可多考虑3-5年陈的有较好前期仓储的白茶。此外，市面上该阶段的白茶的性价比相对更高：价值胜于同等级新茶，价格低于同等级的“古董”老茶。
活性是健康与转化的保证
活性，在茶领域中是“健康”的代名词。通常所说的“叶底鲜活度”，是衡量制茶工艺和茶叶品质的重要标准，鲜不鲜活，往往说明茶叶是否被“做死”了。
而活性，不单单是指“鲜活”，它更多是指从茶树种植、管理到茶叶采摘、制作及成品茶的仓储，再到饮用等，都能够保持茶的活性。丰富的内质是转化的物质前提，而活性给茶叶后期转化提供更大地空间。
产品信息
品名：国白道清
原料：贡眉
年份：2014年
产地：福建·福鼎·磻溪
规格：300克/片；5片/提；4提/件
国白道清，原料为2014年福鼎贡眉，是顺应自然、无为之鼎作。在保证其活性转化的仓储下自然陈化四年，丰富的内质发生反应、变化，不断沉淀，使其品饮与收藏价值高。
泡茶时应注意水温。
提醒我们，在冲泡花茶的过程中，我们不仅要掌握绿茶和茉莉花茶的水温，还要特别注意冲泡的原则，以防止香气流失，展现茶胚的美丽。
关注:花茶种类繁多，其中最常见的是茉莉花茶。茉莉花茶的酿造非常精致。大门位于水温之中。不同茶所需的水温不同。今天，茶叶品牌网将推出茉莉花茶冲泡水温。
茉莉花茶融合了茶的味道和花香。喝茉莉花茶就像品尝一件茶艺。喝花茶的原则是保护香气不被无效散发，展现茶胚的特殊美。
特殊造型工艺茶和高档茉莉花茶应在水温为80-90℃的玻璃中冲泡。它被称为& ldquo观察茶叶漂浮在水中的变化过程，以及茶叶的逐渐发育、叶片形状的恢复、茶汁的渗出和汤的颜色。项目& rdquo。。三分钟后，当杯子的盖子打开时，香味突然出现在我的眼前，我的精神振奋起来。它被称为& ldquo鼻子和鼻子。。茶汤在舌头上来回流动一两次，在吞咽之前品尝一下汤里的茶味和香气。这种味道让人醉了。这叫做& ldquo口服产品。。
酿造中高档茉莉花茶，如殷浩、特级和一级，不强调观赏茶胚的形态，应选用带盖瓷杯，用100℃开水冲泡。通常，茶的比例为1:50，冲泡时间为3-5分钟。
酿造中低档花茶时，首先要欣赏花茶的外观。花茶有一些显眼的干花，这是为了& ldquo蛋糕上的糖衣。。人工添加的干花没有香味，所以花茶的香味和质量不能用干花的数量来判断。
提醒我们，在冲泡花茶的过程中，我们不仅要掌握绿茶和茉莉花茶的水温，还要特别注意冲泡的原则，以防止香气流失，展现茶胚的美丽。(互联网)
(负责编辑:管理员)
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《杨应杰：白琳茶史话》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！