白茶绿茶。
茶分六类，红绿黄彩色青。白茶最次要的特色是毫色雪白，盖因福建省的福鼎县等地，生有一种优秀种类的茶树——福鼎明白茶，其新苗叶上密披白茸毛，同时，加工时没有炒没有揉，晒干或者用文火烘干，使白茸毛完好地保存上去，这便是它呈红色的来由。
明天说的是绿茶中的白茶，这就有些奇怪了。正在浙江省的安吉县，有一种茶树的变种，春天收回的嫩叶纯白，正在“春老”时变成白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。动动物的白化景象由于稀有，前人把它们看做灵物瑞兆，故释教中有白雀与白猿听经的故事。宋徽宗赵佶正在《年夜不雅茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶差别，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶尔生出，虽非人力而至，有者不外四五家，生者不外一二株。”又说：“芽英未几，尤难蒸焙，汤火一失，则已经变成常品。”实在，这类茶树的变异，全因代谢性能的特同性而至。安吉县非凡的
天文、气象前提，使茶树正在高温时按捺了叶绿素的分解，因为叶绿素分解碰壁，卵白质水解酶活性降低，可溶性卵白质少量水解，明显地进步了茶叶中游离氨基酸的天生量，因而，初春白茶的游离氨基酸含量普通均正在6%以上，高者乃至可达9%。这恰是安吉白茶的弥足宝贵的地方。其余绿茶种类的游离氨基酸含量只要2%~4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸构成，此中茶氨酸要占氨基酸总量的50%~60%。茶氨酸是茶的特点性成份，这类物资正在人体肝脏内可被分化为乙胺，而乙胺又能变更t淋巴细胞，增进搅扰素的天生，从而进步人体的免疫力。《美国迷信院学报》曾经报导说，哈佛年夜学医学院的布科夫斯基博士发明，品茗能令人体搅扰素排泄量添加5倍茶叶招商。
固然，这类变异并非如今才呈现的。据安吉县志记录，该县最先于1930年正在孝丰镇的马铃冈发明家养白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为外地金光寺庙产”，后没有知所终。1982年，正在天荒坪镇年夜溪村落横坑坞800米的平地上，又发明一株百年以上的白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。经事先县林科所的技能职员插穗繁育乐成后，安吉白茶才开端推行。至1996年，莳植面积固然已经开展到1000亩，但年产干茶却缺乏千斤，求过于供。
安吉白茶固然色如玉霜、汤色鹅黄，被人们称为白茶，但它的制造，却严厉地遵照绿茶的制造工艺，故而称其为绿茶中的白茶。
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江西绿茶中的一朵奇葩——静安白茶
静安白茶是茶中的瑰宝。它的形状很自然，像凤凰羽毛，它的叶子薄而透明，它的纹理是绿色的。鲜、鲜、香、甜、可口，能促进体液的产生。汤清澈明亮，特色优雅。嫩茶的氨基酸含量高达6%以上，是其他绿茶的2-3倍，茶多酚含量低，口感清新、醇厚、柔和。静安县位于江西省西北部，远离江西省
静安白茶是茶中的瑰宝。它的形状很自然，像凤凰羽毛，它的叶子薄而透明，它的纹理是绿色的。鲜、鲜、香、甜、可口，能促进体液的产生。汤清澈明亮，特色优雅。嫩茶的氨基酸含量高达6%以上，是其他绿茶的2-3倍，茶多酚含量低，口感清新、醇厚、柔和。
静安县位于江西省西北部，距省会南昌84公里。中亚热带常绿阔叶林北部气候潮湿，山川秀丽，景色宜人。森林覆盖率达到84.1%。它有美丽的生态环境和优良的空气质量，被称为& ldquo红色土地上的绿洲&现状；、ldquo。天然氧吧。它是江西唯一的国家示范森林公园和国家aaa级旅游景点。独特的生态条件为静安白茶产业的发展提供了良好的生态环境。根据国家茶叶检测中心的权威检测，静安白茶的各项指标不仅符合国家标准，而且重要指标均优于国家标准，如氨基酸比国家标准高1.4%，8种农药残留超标；0&rdquo。大肠菌群比国家标准低10倍，铅含量比国家标准低50%。
2006年，省委、省政府提出了振兴江西茶业的发展战略。静安被列为全省首批重点茶叶产区和示范基地县之一。以科学发展观为指导，县委、县政府把白茶作为静安的主导农业产业、特色产业和富民产业，大力推动产业发展。目前，全县已按照有机生产经营标准开发了13，000多亩白色茶园。它拥有全省最大的白茶种苗良种繁育基地。每年可供应2000万株优质茶苗。它有两个市级龙头企业，连接了3000多名农民。通过引进先进的生产线和制茶技术，聘请专家顾问，培养专业技术人员，全县基本形成了一支结构合理的专业队伍，为静安白茶产业的发展提供了强大的科技支撑。
近年来，静安白茶赢得了许多荣誉:在第16届上海国际茶文化节上；中国名茶。第二届江西茶博会和第六届中国国际茶博会获得金牌。在第八届中国杯全国绿茶比赛中，获得五项特别奖，占江西特别奖的56%以上。今年5月，宝珠穆朗玛品牌静安白茶在上海国际茶叶博览会上被改造成静贵。静安白茶以其独特的品质和著名的品牌进入了北京、上海、浙江等十多个省市的高端消费市场，供应紧张。(傅勇)
中茶值得收藏的白茶——中茶蝴蝶老树白茶
民间素有“白茶是一年茶、三年药、七年宝”的说法。因此收藏白茶成了很多茶友爱好者的选择，那面对众多的茶叶品牌和茶叶产品，选择哪个更好呢？我们来说说中茶值得收藏的白茶！
中茶蝴蝶老树白茶
中茶福建公司从1950年以来一直致力于白茶的生产、加工、研发、推广、管理及国内外贸易，产品行销全球。2013年中茶蝴蝶首创的老树白茶如今已历经七年时光，首款老树白茶已然成“宝”。中茶蝴蝶每年推出一款老树白茶，打造公司明星产品，成就经典传承之作。
老树白茶精选种植于上世纪五六十年代的高山地区的福鼎大白茶、政和大白茶的老树原料，采用传统白茶工艺和公司创新理念与技艺，结合后加工及独特拼配方法精制而成，其品质风格既具备白茶的自然内含属性，更具有老树特有的厚重品质特性。
规格
357克/饼、7饼/提、4提/箱
建议零售价：218元/饼
浅谈白茶的收藏价值
一、转化带来的口感提升
白茶因为不做杀青，从而保留的酶的活性，进而再陈放过程中进行有效转化、分解。所以我们说，白茶是活茶。这种转化和分解，会在汤感、香气、甜度等方面体现出来。
随手举个离子，比如，新茶白牡丹比较鲜纯，而陈放今年之后，白牡丹的汤感就会出现明显的米汤感，或者说醇厚感，而且香气入水的情况非常明显，茶性由微凉转为温和。这种品饮乐趣的增加，必定为价格走高提供基础。
二、养生功效的显著提升
白茶的养生价值，我们很少论述，意在避免神化白茶的药用价值。毕竟，白茶的茶性与药性之争非常激烈。而根据我们自身的体会，白茶，尤其是老白茶，在一些方面确实有明显的养生价值。
比如喉咙痛，可以用老银针炖黄冰糖，有奇效。比如，寿眉老白茶，在降血糖方面有明显效果。再比如，白毫银针在消炎方面的作用。等等。这些功效，都会在白茶的存放过程中有明显增加。
三、年份不可再生造成的稀缺性
年份是不可再生的，而每年的白茶产量都是固定的数字，无需纠结具体有多少，有一件事情是非常明确的，白茶在流通到市场的过程中，一定会是逐年减少的。这种日常消耗，以及其他因素，造就了老白茶的稀缺性。而现在势头正劲的白茶产业，对于老白茶的呼声也是持续高涨。所以，一款白茶的价格逐年增加，是必然的（前提：这款茶的料子、工艺、保存没有问题）。
此外，白茶饼在存放时一定要让它保持密封状态，而且要把它放在干燥无异味而且避光的环境中，另外保存白茶饼时，尽量让多个白茶饼保存在一起，这样有助于白茶的陈化，而且会让它含有的活性酶数量不断增加。白茶饼在保存过程中避免接触有刺激性气味的食品也要避免强光照射。
白茶中的不老秘方！
历史上，白茶一直都是作为药物被广泛使用，正所谓“一年茶、三年药、五年宝”，白茶之所以在近些年如此受追捧，也正是因为相较于其它茶类，白茶一半是茶，一半是药。
现在，人们提到白茶，除了称赞它滋味鲜醇，提到更多的就是它“抗老冠军”的美誉，而白茶的不老秘方，正是其高含量的“黄酮类物质”。
1.白茶中的黄酮含量最高
黄酮类化合物是一种存在于植物界，具有2-苯基色原酮结构的化合物。绝大多数茶叶中都含有黄酮类物质，它在茶树的生长方面起着重要的作用。
但是相较六大茶类而言，白茶的黄酮类物质含量最高，含量是其它茶类的14.2～21.4倍。
白茶的制作工艺最是自然，不炒不揉，自然萎凋，也因此对黄酮类物质的保留最为显著。同等量的茶叶，白茶的黄酮含量高达2.025%，是所有茶类中最高的。
2.白茶越老，黄酮含量越高
根据实验检测，在陈化的过程中，随着时间的推移，白茶中的黄酮含量是逐年递增。
3.黄酮物质的主要功能
（1）抗氧化、抗衰老
黄酮是一种很强的抗氧剂，具有天然理想的抗氧化效果，可有效压制引起肌肤老化的元凶——自由基，提高人体排毒和防御机能，延缓人体的衰老。
白茶的抗氧化效果甚至强于麦芽汁、诺丽果汁和发酵木瓜等常见的抗氧化剂。
白茶的提取物亦可作为抗氧化剂使用，如香奈儿的十号乳液以白毫银针的提取物为主要成分，其抗氧化的作用是维生素E的10倍以上，可阻止细胞的退化、衰老，也可减少癌症的发生。
（2）改善血液循环
黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇。黄酮还含有一种PAF抗凝因子，能够大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。
（3）改善心脑血管疾病
白茶中的黄酮能排出人体的有害酸酞和酮体，消除血液里的血垢，调节血脂、血压、软化血管，抑制血小板聚集，抗血栓等。黄酮大大降低了心脑血管疾病的发病率。
（4）黄酮可增进伤口愈合和止痛
黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，并可用于各类敏感症。
特殊的制作工艺，加上黄酮物质在岁月中的沉淀，让白茶的保健功效不断提高。这也印证了那句“一年茶、三年药、五年宝”。
白茶贵在年份，越陈越好。
特殊的工艺和存储环境让白茶当中的“不老秘方——黄酮”得到了更加充分的沉淀，每一口都会是岁月最纯粹的味道！
解读《白茶评论》中的“备注”
白茶的品质与茶友交流的“暗语”解读
形状注释
多毛的心和肥胖的身体:指有许多毛发、芽和叶子与树枝相连的白茶。它的花蕾看起来像花的核心，所以它被称为毫心。它把白茶的芽描述为脂肪、嫩、强壮和多毛。
白色绒毛:大量的绒毛，白色闪亮。
枝叶相连，枝叶在边缘卷曲:采摘符合规格，加工精良，叶面有玳瑁纹，叶缘在边缘卷曲，是高档白牡丹茶的外观。
芽和叶是嫩的，叶缘不是卷曲而是展开，叶期正在展开。展开是指具有薄芽尖的直立芽叶，或单叶，具有叶相展开。
褶皱:叶子不是平的，有褶皱。
弯曲:叶子不是平的，不是附着的，有弯曲。
破碎:芽和叶分离且不完整。
仙好:芽叶上的白色绒毛，俗称“白浩”。芽尖含有高旦和更多的白浩，被称为鲜毫。白茶是银白色和灰色的。
体骨:指老嫩叶、厚叶肉、轻重茶体、嫩芽、厚叶肉、重茶体、好体骨。
均匀的，均匀的:均匀的，均匀的，整齐的，这是指茶的大小、厚度、长度和重量是相似的。不移位地正确匹配。对称和整洁的含义与此相同，整洁是指陈旧、柔软和整洁，没有茎、茎、茎、腱、毛发和内含物。
碎叶子:叶子碎了。
外观和颜色评论
银芽白底绿叶:指优质福建白茶，叶的中央和背面有白毛，叶为灰绿色。
深绿色:鲜有光泽的深绿色。
绿色:祖母绿有光泽，这是白茶的正常外观颜色。
灰绿色:绿色带灰色，正常颜色。
铁板颜色:深红色、深色、铁锈色、暗淡、过度枯萎、绿叶、红叶，质量低劣。
草绿:由粗糙的老叶制成的白茶，萎凋不足，烘烤过早。
广润:色泽鲜艳，光滑油滑，是优秀成品的特点。
干燥而黑暗:叶子是旧的，颜色的转换是暗淡的。
混合:颜色非常一致，但必须与特定的注释相结合，例如混合灰色和绿色，与混合具有相同的含义。
花混:指颜色不同、又老又嫩、颜色混合的叶子。
金属灰色:像绿色的铁。
蜡切片:表面有蜡的旧切片。
汤色评论
黄绿色:绿色是黄色的，像半成熟的橙色，所以它被称为橙绿色。
杏绿色:浅绿色，类似杏绿色。
绿色和黄色:汤的颜色为绿色、中等和黄色。
浅黄色、杏黄:黄色更浅。
暗黄色:黄色更暗。
红汤:汤是红色的。
黄色和黑色:颜色是黄色和黑色。
明亮的:新鲜明亮，稍有光泽，但不够强或轻。
清亮:清亮透明的茶汤叫做明亮、明亮、有光泽。当看到最后，没有沉积物或漂浮物质。这叫做清楚。
明静:汤的材料不丰富，但仍然清澈明亮。
浊度:指茶汤中的大量悬浮物，亮度差，难以看清碗的底部。
香气评论
毫香:福鼎白茶特有的香味是指嫩白毫的香味。例如，白毫银针的香味是毫分的香味和苦味。
清新浓郁:香气浓郁清新持久。
清新柔嫩:香气浓郁，干净细腻，清新宜人。它是嫩芽叶的特殊香味，类似于毫香。
纯度:长时间留在鼻子里的香高爽，是嫩而新鲜的茶。
芬芳的香气:香气纯正柔和，虽然不高，但分布缓慢，让人感到愉快。
甜美而持久，芳香扑鼻:甜美而持久。
清新凉爽:香气清新活泼，闻后清爽。
鲜甜:鲜甜，带甜味。
香甜纯正:香气不高，但有甜味。
纯净和谐:香气纯正，但不高不低。它和其他气味没有什么不同。也可以使用纯粹的和谐。
钝浊:虽然气味有一定的浓度，但它是缓慢和令人不快的。
粗而淡:香气低，有老茶的粗味，也叫粗而老味。
混浊:与其他呼吸混合，感觉沉重和混浊。
高火:高烘烤和干燥温度产生的高热，可接受的烘烤温度和长时间，以及足够的干燥度。
老火和焦气:由于泡茶时的火候不当，轻微的焦茶味称为老火；严重的叫做“焦炭气”。
闷:白茶放在牌匾上后，会堆积很长时间，不会及时干燥，导致令人不快的闷味。
不同的气味:焦炭、烟雾、腐臭、酸味、变味、霉味、油气、铁腥味、木腥味和其他不好的和不同的气味，或者目前难以确定的不同的和混合的气味，一般应该确定哪种气味。
发酵气发酵白茶过度萎凋，有红茶发酵气。
失去溶液新鲜是非常令人耳目一新的，有时甚至会恶化。
品味评论
鲜浓，鲜浓:鲜意味着新鲜、干净、清爽；浓意味着茶汤中溶质丰富，味道浓郁而新鲜，口感酥脆，香味浓郁，充满活力。
清新凉爽:清新清爽，有活力，但浓度低于清新浓郁。
清新、干净、清爽、甜美、充满活力。
浓郁:厚重、纯正、美味，回味略带甜味，也可以表现为醇厚。
酒精中毒:口感清新甜美，口感细腻，刺激性小。
粗糙而清淡:味道微弱、呆滞、沉闷，喉咙粗糙。
纯洁、纯洁和和谐:味道较淡，但很正常，缺乏新鲜度。
虚弱:味觉微弱，没有活力。
苦而涩:虽然味道很浓，但既不新鲜也不醇厚；这种茶汤很受欢迎，味道也很淡，比如吃生柿子。
水的味道:淡、不纯、淡。
气味:不好的气味，如焦炭、烟、腐臭、酸、陈腐、发霉等。
绿茶味道:茶淡而草重。
叶底部的评论
嫩:许多芽，小叶子，嫩而软的叶子，取决于完整芽和顶端叶子的含量。投标应该与破碎的部分区分开来。
鲜嫩:叶子嫩而鲜艳。
均匀嫩:叶子嫩、均匀、均匀、柔软、颜色和谐。
嫩而柔软:嫩芽和嫩叶，柔软的叶子和良好的光泽被称为嫩。稍微不那么嫩，质地柔软，手指像棉花一样按压它，按压它，然后把它拿到盘子底部。它没有弹性，不易松动。这叫做软。
肥大:芽叶肥壮，叶肉厚，质软，脉隐现。
薄，漂浮薄:芽小叶薄，薄且无肉，坚硬且有纹理。
厚而旧:叶子厚而有纹理。手指粗糙有弹性。静脉硬化。按下后叶，恢复到“僵硬”的原始状态。
均匀性:“均匀性”是指色泽的和谐，“均匀性”是指老年人和年轻人之间的一致性，即使没有破裂。相反，如果它又旧又嫩，大小和颜色不同，就叫做“不均匀”。
小叶:没有茎的单叶。“单瓣”是它的同义词。
短时间粉碎:大部分粗茶经过精细加工后被打碎成半片叶子。短粉碎是指叶片小于半叶片满足要求的情况，或粉碎。
冲泡后，卷好的干茶吸水膨胀成薄片。如果它是柔软的，传播就等同于传播，而传播老叶就是传播。
硬杂:叶子粗糙而古老，但被驳倒了。
黑暗:树叶又暗又暗，老白茶的底部太多了。
红色和黑色:红色是黑色和暗淡的。
暗黑色:叶子如猪肝、深棕色或深绿色。这是头发不好的红茶。如果整片叶子如此黑暗，它就被称为“黑白”。如果叶子太暗，就不叫“黑白”。
花和绿叶与老叶和嫩叶的底色不同，红叶和绿叶混合在一起。
红章:枯萎太多，叶子变红了。
暗掌:暗掌，多为雨天茶，形成死绿色。
本文关于《绿茶中的白茶》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶绿茶查看，欢迎大家阅读。