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欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“红茶品质该如何进行分辨”的精彩内容，希望丰富的“红茶品质该如何进行分辨”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
自古以来中国人都特别的爱喝茶，尤其是偏爱具有养生功效的红茶，但是，因为中国的茶的种类繁多，光是红茶就分好多种。如今市场上的茶叶市场慢慢扩大，我们在购买红茶的时候要怎么分辨呢?如果买到劣质的红茶，其味道就不够香浓。所以小编今天就教大家如何分辨红茶的品质。
一，观其形
选购红茶，最直观的莫属看了。一般上等的红茶所选用的毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，多为叶，以此类推。低档的茶叶则是以叶为主的，几乎无嫩芽或无芽。
二，闻其香
看完条形还是不够的，因为红茶不光光是只有条形好看就可以的，很重要的一点还有就饮茶者喜欢它的最重要原因——茶香，茶叶中散发出来的香气应清香扑鼻，浓而不冲、香而持久，闻之无一点异味。
三，饮其汤WWw.cY316.COM
购买时如果条件允许的话，可以坐下来饮用一下，通过冲泡能使茶的品质得以充分的展示，毕竟其作为商品最主要的用途就是用来饮用的。看其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
现在大家学会了如何分辨红茶的品质了吗?只需注意以上三大步骤，我们就不会买到劣质的茶叶了。但是除了怎么分辨茶的品质以外，小编还有一点要提醒大家，就是女性朋友们在经期的时候是绝对不能喝红茶的，因为红茶含有咖啡因，经期喝时会对身体不好。
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正山小种与金骏眉该如何进行区分
咱们中国的茶文化是博大精深的，并且我们中国所拥有的茶叶的种类也是数不胜数的。就是由于茶叶的种类太多了，所以说大家总会对于中国有些茶的区分上感到比较困难。其中值得一提的就是正山小种和金骏眉，小编经常听大家将这两种茶给弄混淆。
《中国茶经》介绍，正山小种中的“正山”，这表明是真正的“高山茶地区所产”的意思，只要是武夷山产的茶都是正山，武夷山附近产的茶就是外山。正山小种的汤色是深沉且厚重的，呈现出玛瑙红;香气是高长的，是带有松烟香和桂元汤以及蜜枣味的;滋味是醇厚且甘爽的，喉韵比较明显。
金骏眉红茶的所具有的最大特点就是，形状是细长如眉的，中间是夹杂着金色的毫尖的;香气是幽雅且多变的，是有传统的果香，又是有显著的花香的，还是有蜜香、薯香以及花香等韵味的;汤色比较淡，金黄且透亮;滋味是特别的甘鲜圆润的，回味也悠久。
正山小种红茶选用的原料其实是茶叶的1芽3叶，而那金骏眉全部是选取的芽头，这两者就有着非常明显的不同之处了。金骏眉在制作工艺上基本是沿袭了正山小种所有的传统制作工艺，但两者在制作上还是有所不同的，金骏眉其实只是在萎调的时候进行里小部分的烟熏，正山小种在萎调和烘焙上是使用的松柴进行的烟熏。
我们应该尊重茶叶本身的特质，就像每个人该有自己的名字一样，谁都不想自己被别人认错吧!所以说我们对待茶叶也应该这样，不要将其认错，我们从上文可以发现，其实正山小种和金骏眉的区别是比较小的，但是小编相信大家总能从一些细微之处发现端倪。
应该如何进行红碎茶的冲泡
喝茶可以使大家变得头脑更加清晰，也可以使大家的精神变得更加抖擞。但是很多人会抱怨说他们所冲泡出来的茶叶口感并不像那些广告词中所吹嘘的那么好，其实这就是因为你们没有掌握到正确的冲泡方法，今天小编来教教大家该如何进行红碎茶的冲泡吧。
红碎茶在冲泡时是应选用茶壶去冲泡的，用一块干净的纱布将茶叶给包住，用蝇子给扎好然后是放入茶壶中，冲入沸水(100℃)，随后再盖上壶盖，就是可以了。红碎茶，通常是只冲泡一次的;第二次冲泡，滋味就淡薄了。泡好一杯茶或是一壶茶，首先要掌握的就是茶叶的用量。每次茶叶用多少，是没有统一的标准的，主要是根据茶叶的种类、茶具的大小以及消费者的饮用的习惯去定的。
红碎茶在用沸水冲泡后，茶汁的浸出很快，浸出量也很大的，适宜一次性冲泡后加糖加奶去饮用的。为了便于饮用，常把一杯量的红碎茶装在专用的滤纸袋中，随后是加工成了“袋泡茶”，饮用时连袋一起冲泡，是具有茶汁浸出十分的快，浸出完全的这个特点，冲泡后取出装渣的纸袋并且是将其弃去，再加糖或是加奶，是十分的可口的。
以上就是小编所了解到的有关于红碎茶的冲泡方法了，希望大家能够从这篇文章中学习到一些冲泡的方法，希望你们可以通过自己的手去冲泡一杯非常好喝的茶。但是要请大家注意的一点就是凡事不可过量，适量才是最好。
红茶的好坏，该怎么分辨？
要验明优质红茶的“正身”，买到好的红茶，就要学会眼观、手抓、鼻嗅、口尝这些小窍门。眼观随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形是否均匀、色泽是否一致。红茶的条索大小一致、比较有光泽，色泽比较统一，条索整齐不破碎，则是比较优质的。大小不一，色泽杂乱，碎茶较多，甚至还带有老枝、老叶、杂草等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质红茶。手抓用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。鼻嗅利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、陈味、霉味及其他异味。优质红茶的干茶闻起来有一股甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，而次品茶和劣质茶则香味不明显或夹杂异味。若嗅干茶时不容易发觉是否有异味，可以通过冲泡来辨别。口尝优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征次品茶并不具备，劣质茶的滋味则更差，有苦涩之感，久化不开，饮后嘴巴里不舒服。通过这四步来鉴别红茶的品质，可以帮助伙伴们买到好的红茶哦，但因为红茶的品质和特性多样，要品尝到好的红茶，这些可能还不够，所以一定要去买有品质的好茶。
红茶怎么分辨品质，5个方法教您分辨优劣红茶
红茶在我们生活中并不陌生，红茶香味高、滋味甜、红汤红叶，又富含许多有益的化合物起到保健功效，深受众人欢迎，且红茶种类繁多，所以想要喝红茶，就需要了解怎么分辨红茶的品质，具体如下！
红茶怎么分辨品质
1、观外形
可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等；但是不要抓太大把的红茶，避免手心的汗渗入茶中而受潮。
品质优的红茶：外形呈条索状，比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀，色泽一致，并带有金色的毫毛，那就品质优的红茶。
品质劣的红茶：品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶.并掺杂了其他的物质（杂草、老枝、茶果等）都视为劣质红茶多为劣品。
2、品滋味
品质优的红茶：以甘甜、醇厚为主味。
品质劣的红茶：味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。
3、闻香气
可以拿红茶来闻，闻其香味，是否有除了天然的香味外，还有有没其他的异味（如：馊味、霉味等）来断定红茶的优劣。
4、看汤色
品质优的红茶：冲泡后，汤色清澈见底、红艳明亮。
品质劣的红茶：汤色浑浊，并伴有许多细小的粉质物，闻其味道香味不明显，并伴有异味。
5、看叶底
品质优的红茶：泡开的茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味;都是优质的红茶。
品质劣的红茶：叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开。
红茶的种类
1、金骏眉
原料采摘于自然保护区内的原生态茶山，由茶师精心制作，每500克金骏眉需6-8万颗芽尖。金骏眉外型匀称紧秀，色泽为金、黄、黑相间；开汤汤色金黄透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾。
2、祁门工夫
其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
3、滇红工夫
滇红工夫芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈。
4、坦洋工夫
其有“秀丽皇后”的美誉，素以形秀有峰、金黄毫显而闻名于世。以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料。外形条索紧结纤细，峰苗显，色泽黄黑，还有大量茸毫多呈颗粒绒球状；香气鲜纯，毫香沁心，味清鲜甜和；内质汤色红艳明亮，醇和甜美；叶底柔软红匀。
5、湖红工夫
湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。历来湖红工夫并不如其它工夫红茶一般红遍天下，适静惬意的湖红只做一个静雅的女子，抚琴吟诗更是一番意境。
以上就是分辨红茶品质的方式，总的来说，红茶种类多，想要知道怎么辨别红茶品质，首先得了解红茶，了解每一种红茶的特征喔！
红茶怎么分辨品质？红茶具有哪些特点？
红茶是中国的历史名茶，是一种在我们的生活中得到很多人喜欢的红茶，但是就目前来说，虽然红茶的种类非常的多，但是品质好的红茶却很少，所以大家一定要知道怎么辨别红茶的品质，具体如下！
红茶怎么分辨品质
1、观外形
可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等；但是不要抓太大把的红茶，避免手心的汗渗入茶中而受潮。
品质优的红茶：外形呈条索状，比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀，色泽一致，并带有金色的毫毛，那就品质优的红茶。
品质劣的红茶：品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶.并掺杂了其他的物质（杂草、老枝、茶果等）都视为劣质红茶多为劣品。
2、品滋味
品质优的红茶：以甘甜、醇厚为主味。
品质劣的红茶：味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。
3、闻香气
可以拿红茶来闻，闻其香味，是否有除了天然的香味外，还有有没其他的异味（如：馊味、霉味等）来断定红茶的优劣。
4、看汤色
品质优的红茶：冲泡后，汤色清澈见底、红艳明亮。
品质劣的红茶：汤色浑浊，并伴有许多细小的粉质物，闻其味道香味不明显，并伴有异味。
5、看叶底
品质优的红茶：泡开的茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味;都是优质的红茶。
品质劣的红茶：叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开。
红茶的种类
1、祁门功夫
祁门功夫红茶历史悠久，主要产自安徽祁门县，是我国功夫红茶中的珍品。而且年产量高，是我国红茶品种中，唯一一款被列为中国十大名茶之一的红茶茶类。
2、滇红功夫
主要产于云南省。是我国红茶的后起之秀。滇红功夫红茶品质优异，不但深受国内爱茶人的好评，还远销俄罗斯、波兰等东欧、西欧、北美等数十个国家和地区。
3、宁红功夫
产于江西修水县。品质也达到了国际红茶的标准，因而远销美国、英国、俄罗斯、日本等多个国家。
4、宜红功夫
宜红功夫红茶问世至今已有百余年历史。该品种红茶产于湖北宜昌，宜红功夫红茶的外形条索纤细紧结、条索均匀、带有明显的白毫。干茶色泽乌黑透黄，润泽度好，香气怡人，带有独特的蜜香。
冲泡后的茶汤色泽艳丽，入口滋味清爽、醇厚、回甘明显，其叶底茶条均整亮丽。宜红功夫红茶主销欧美等国家，年产量高，品种优。
5、川红功夫
川红功夫茶产于四川。四川产茶历史悠久，种类繁多。川红功夫生长在地势比较高的山。作出的成品茶色泽乌润均整秀丽、带有白毫，有一种独特的花果香，香气清爽无杂味。
6、闽红功夫
闽红功夫生长在福建一带。福建产茶历史也很悠久。品种繁多，不同的红茶品种，它的外形、内质香气、口感都有所不同。主要是包括政和功夫、坦洋功夫、白琳功夫。
7、湖红功夫
湖红功夫产于湖南。泡后茶汤色泽浓艳匀称、带有花香和枣香。冲泡后的茶汤，入口滋味醇厚芬芳、回甘明显，叶底略带暗黑，有光泽而均整。
8、越红功夫
越红功夫产于浙江绍兴、诸暨等县。
9、祁门红茶
安徽祁门功夫红茶历史悠久，主要生产于安徽祁门。祁门功夫红茶的外形佳，条索秀美紧结、色泽乌黑油润。
10、红碎茶
红碎茶产于浙江绍兴。红碎茶年产量较少。
以上就是辨别红茶品质的方法，总而言之，红茶的种类繁多，不同的种类有不同的特点，所以大家如果想要选购优质的红茶，就需要先了解红茶每一类红茶的特征，这样才能更好的选购红茶！
如何分辨滇红茶的好坏
滇红茶属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。此外，滇红茶也有较高的保健价值，是不错的养生茶饮。那么，购买滇红茶的话，如何分辨滇红茶的好坏呢？现在，我们就详细的来了解看看。
滇红茶好坏鉴别
滇红茶以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
滇红茶存储方法
云南红茶的存储常见的方法有罐储存法和袋储存法。
罐储存法：选用市面上的马口铁罐或铁听，也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒，但是要消除原来的异味。家庭贮茶最流行和最常用的方法是用铁听贮茶，简单方便。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿的地方。
袋储存法：塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。塑料袋是比较普遍的包装材料，品种多，价格低廉，使用随意。选用塑料袋时，首先选用适合食品用的包装袋；其次，材料本身不应有异味。
总之，分辨滇红茶好坏需要多加了解茶叶的特性，并且通过正规的渠道购买为好。其次，买回去的滇红茶还要注意存储，以免茶叶变质。
祁门红茶怎样分辨好坏？如何购买祁门红茶？
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”，是红茶中不可多得的存在，那祁门红茶怎样分辨好坏呢？具体如下！
祁门红茶怎样分辨好坏
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7、茶底
祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
7、品类
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
祁门红茶的等级
1、礼茶
外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
2、特茗
外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
3、特级
外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。
4、一级
外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。
5、二级
外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
6、三级
外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。
7、四级
外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
8、五级
外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
9、六级
外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。
10、七级
外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。
总的来说，祁门红茶是采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙制作而成的茶叶，值得品鉴！
如何鉴别红茶的品质
秋冬季是饮红茶的最佳时候，不论男女老少，在这样干燥的秋季，喝上一杯红茶，神清气爽之余还能消脂解腻，其实挑选红茶首先要回辨别其品质，今天小编和大家说说鉴别红茶品质吧。
常见的红茶有功夫红茶、红碎茶，先说说功夫红茶的品质。
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、茶香：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、口味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。
1、外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
2、茶香：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
3、汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。
4、口味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
5、叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
另外，还有一种特别的鉴别红茶的品质的方法——牛奶鉴别法：
1、每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。
2、加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。
3、加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的象征。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激感，是茶汤强度的象征。如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
会鉴别红茶也就知道如何选购优质的红茶了。
消费者该如何挑选红茶
目前，越来越多的消费者爱上了喝茶，而喝茶也分四季饮，所以很多新茶友想购买红茶时候，因为市场上的品种繁多，不知道是不是优质的红茶，而不知该如何选购，那下面小编为大家介绍一些小窍门“其实选购红茶有四个小窍门，只要用好了，就会选到满意放心的红茶选购红茶时，把握好手抓、眼观、鼻嗅、口尝等四个方面，就可以避免买到以次充好的“山寨货”。
所谓手抓，就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗松、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末，此为好茶。
其次用眼观，随手抓取一把红茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，带金圈，叶底红亮、完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
再次用鼻嗅，即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。
最后用口尝，当红茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
“现在人们越来越注重红茶养生，有了以上四种鉴别办法，消费者也对红茶的选购有了一些认识，这样在购买红茶时就会辨别一些劣质茶和优质茶了。
如何鉴别祁门红茶的品质？
祁门红茶是好是坏，如何鉴别？
红茶性质温和，味道甜美。它也可以制成各种混合茶，非常受喝茶者的欢迎。祁门红茶以香气浓郁著称，制作精良，品质优良，特色鲜明。如何鉴别祁门红茶的品质？
优质祁门红茶的产地在祁门的里口、李珊和平利地区。当地茶树品种产量高，品质好，扎根于肥沃的红黄壤，气候温和，雨量充足，日照适中。因此，绿叶嫩滑，富含水溶性物质，8月份收获的品质最好。祁宏外观紧实、薄而均匀，正面和幼苗美丽，色泽暗润，内部清澈芬芳，有蜂蜜香味，其上品尝的茶含有兰花香味，芳香持久。汤又红又亮，味道甜美，新鲜又醇厚，叶子又红又亮。印青最能品尝到祁宏有意义的香气，即使加入鲜奶，它仍会醇厚。
祁门红茶的鉴定是一项技术任务，主要从以下几个方面进行评价:
外观:线绳紧密、细而均匀，质量好。相反，如果绳子松了而且不平，质量就差了。
色泽:色泽黑而有光泽，质量好。另一方面，如果颜色不一致，茶叶又干又暗，茶叶的质量就差。
香气:香气质量好，香气不纯，有草味，品质差；那些低香味的是劣等的。
汤的颜色:汤的颜色是红色的，杯内边缘有金色圆圈的是最好的，汤的颜色不清楚的是第二个，汤的颜色又暗又混浊的是最差的。
味道:醇厚的味道是最好的，苦味是第二，粗糙和清淡的味道是最差的。
叶底:叶底明亮，质量好，叶底蓝色，叶底深色条纹。
茶叶的质量与其生长的环境密切相关。通过了解祁门红茶的地理环境，我们可以很容易地发现祁门红茶具有良好的生态环境。通过科学严谨的评价方法，我们可以鉴别祁门红茶的品质，以便更好的了解和理解祁门红茶。