哪些茶属于闽红茶。
闽红工夫茶，想必朋友们和小编一样，觉得并不是特别的熟悉，甚至觉得根本没有听说过。闽红工夫茶并没有像红茶、绿茶那样对大众如此的熟悉，闽红工夫茶并非是某一种确定的茶，而是坦洋工夫、白琳工夫以及政和工夫的统称。
虽然这三种茶的产地以及品质都是不同的，但是，这三种茶各有各的优点，喜爱的茶文化的朋友中也有对闽红工夫茶独特喜爱的，所以闽红工夫茶一直广为流传，一直到今天，还特别受到人们的追捧。下面，就让小编来为大家介绍一下关于闽红工夫茶。
闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，是福建特产。
①政和工夫：产于福建政和，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶而制成，小茶系用小叶种而制成。政和工夫按照品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，为闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又可适当拼以高香之小茶
②坦洋工夫：坦洋工夫分布较广，主要生产在福建的福安、柘荣、寿宁和周宁、霞浦及屏南北部等地。其中坦洋工夫茶中的“归岭红茶”是坦洋工夫中的顶级产品。
③白琳工夫：主产于福建的福鼎，属于小叶种的红茶。一般的白琳工夫茶呢，外形条索细长弯曲，呈茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质则汤色浅亮，香气更是鲜纯有毫香，叶底是鲜红带黄。
以上呢就是小编对闽红工夫茶的三种功夫茶的简介。小编相信朋友们对闽红工夫茶也有了一定的了解，虽然这三种红茶在国际上的名气并没有祁门红茶响亮，更没有斩获多项奖项，但是，这三种功夫茶的价值功效却是毫不逊色，大家一定会爱上它们的。
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武夷岩茶“一道汤，二道茶，三道四道是精华”
乌龙茶之武夷岩茶
武夷岩茶作为乌龙茶中的特种茶，特点是发酵度较高，足火炭焙，俗称“熟喷鼻型”，因而品饮观赏需仔细体会，纯熟多喝，方能品其真理。
岩茶冲泡的茶水比例
普通1:20摆布为好，即1克干茶20ML水，比方经常使用120ML的盖碗6-7克干茶便可。不管用壶仍是用盖碗，水冲要满，利于坚持水温且宜于刮茶沫，水要高冲，即常言的“悬壶高冲”，以匆匆茶叶松动出味。
出汤快慢
浸泡工夫的是非，因茶而异。精茶，火功高者，普通只需10-20秒摆布，火功低者可略长。二三泡后可视团体可味轻重顺次延伸浸泡工夫。别的，可依据种类、条索粗细、口胃浓淡灵敏把握。
三次不雅色
辨别是干茶茶色，褐绿带宝色，佳者有褐、绿、红的三节色，精者深褐油润；茶汤色，橙黄或者金黄，火功高或者老茶者色略深至橙红等；叶底色，软绿带红边或者红点。
四种觉得
茶水厚重光滑，喷鼻气清正幽远，回甘疾速分明，味道滞留持久。
五道闻喷鼻
闻干茶喷鼻，闻气喷鼻，闻汤水喷鼻，闻品饮后的杯底喷鼻，闻冷汤冷叶底喷鼻。优良茶的喷鼻气普通锐者需浓长，幽者需清远，有芬芳芬芳气的自然喷鼻，喷鼻气耐久而纯则佳。
六类喷鼻型
幽香，清花喷鼻，花喷鼻，花果喷鼻，果喷鼻，特点喷鼻。
七个种类的特点喷鼻
水仙-->兰花喷鼻；肉桂-->桂皮喷鼻；乌龙-->水蜜桃喷鼻；佛水-->雪梨喷鼻；奇兰-->杏仁喷鼻；水金龟-->腊婢女；铁罗汉-->中药味。这均指棠规而言，因植地以及工艺差别，又会有所变革。
品赏
武夷岩茶“重正在吃水”，因而要仔细感悟其味道，端起品杯之时，先不雅其色，再闻其喷鼻，再品其味。老茶客品饮本领可能是茶水出口后，翘起舌尖，向口中吸气，使茶汤迁移转变、丰裕全部口腔，此为“啜”，意正在觉得茶水有没有甜蜜、甜蜜面巨细以及甜蜜顺序轻重，能否醇厚甘活。而后冉冉咽入喉，再体会能否顺平滑畅、清冽甜美活。
品饮武夷岩茶，最忌粗枝大叶、犹豫不决。茶是品进去的，好坏是比进去的。除了存心品啜以外，可将统一种茶常停止比照品饮，也能够差别种茶停止比照品饮。如许既能辨别同种茶的优良，又能品尝出差别茶的差别作风，以促进品饮影象。
洗茶
按茶叶专家詹梓金及吴文南等人的说法，熟喷鼻乌龙茶无需洗茶，洗茶之意指茶没有卫生。实在，武夷岩茶炒时锅温达200度以上，焙时也超100度，且足火、炖火都要很多多少个小时，又要经风选扬筛等，没有卫生的状况很少，简直没有存正在。偶然为了使茶尽快出味，以便品饮，可将茶用开水稍浸一下，便可去水，此咱们常称之为“温茶”或者“润茶”。
对于“精髓”之说
友们会常到场茶会等，听到沏茶人会说“一道汤，二道茶，三道四道是精髓。”，这种说法是有此不当的。武夷岩茶以茶水厚重为主，第一道会浸出内含物30%摆布，只是第一二道咖啡碱、多酚类物资含量年夜，略有甜蜜。好的岩茶至多可泡七八道，乃至十多道。
潮汕工夫茶怎么样 说说工夫茶的那些事
说道工夫茶，我们很容易想到的城市就是潮州，这是一个家家户户都品茗工夫茶的地方。也许你会问，说了半天的工夫茶，到底是什么茶呢?其实工夫茶就是冲泡极为讲究的茶，需要花时间与精力去冲泡与品茗，这就是工夫茶。
工夫茶的冲泡实乃真是一门学问，品饮的功夫要足。最早记载品饮工夫茶的历史，从清·乾隆二十七年的《龙溪县志》中《风俗》篇开始，书中对于工夫茶的形容是“凡烹茗，以水为本，火候佐之，水以三叉河为上，惠泉次之”，从上我们就可以看出关于工夫茶，真是一件费功夫的事情。
潮汕、闽南一带的工夫茶，其实和清朝年间的工夫茶极为相似的地方，无论是茶叶、茶具到货后的掌握都很接近。工夫茶的冲泡，是流传于民间的一种饮茶习惯，它既是一种茶艺，也是一种民俗。对于潮州当地人而言，工夫茶是一种传承，也是一种民俗，融入了一个民族的精神、礼仪与沏茶技巧等，这是深入当地朋友中的一种文化。
也许有人会认为潮汕工夫茶有些麻烦，喝茶嘛，哪有那么多闲工夫要做，不过作为潮汕当地人，祖祖辈辈的文化就是这样一路传承下来的，对他们来说，不单是接待亲朋好友的一种礼节文化，也是骨子里的一种骄傲。作为旁人来说，似乎很难理解，但是亲自品茗一杯潮汕工夫茶后，你就会明白其中的百结愁肠。