从怀孕到生一直喝茶。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“茶，从平凡到不平凡”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
在茶叶成为茶之前，不过是天地间平凡的叶子，经过一番加工之后，便可以成为文人雅士案头不可或缺的物事。从平凡到不平凡，茶实现华丽变身。而我们的人生，同样需要这样的变身。
一般意义上说，多数人都是平凡人，没有耀眼的才华，没有显赫的背景，但人人都有梦想，都想要更加鲜亮的人生舞台。而要达成这样的目标，需要的是更加沉稳的心态，慢慢积累经验，慢慢夯实基础，就好像阳光下的茶叶一样，在阳光照耀下，安安静静的增加自己的底蕴，只有底蕴丰富了，香气才会浓烈。
茶叶要成茶，需要耐心，我们要成才，同样需要耐心，没有人会随随便便成功，多是厚积薄发。
耐心发展自己的时候，会遇到很多困难，有诸多不顺心的事，就好像大自然中的茶叶，也会遭遇到似火的骄阳，也会遭受雨露风霜，有狂躁的大风会经过，有冰雹也会砸下，天地间充满了各种不确定性，各种意外，我们的生活也是这样，俗话说人算不如天算，我们做一件事，或许百般筹谋，因为一个不小心，一个小小意外，最终功亏一篑，在创业节目中我们总会看到类似的情节，可是那些创业者之所以会成功，便是因为平凡的他们选择了迎难而上，于是平凡的他们变的不平凡。没有被风吹落的茶叶，没有被阳光烤焦的茶叶，最终都成为了不平凡的珍贵茶品。
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从品牌文化到消费文化
茶和酒都具有文化属性，所以不少茶叶品牌或零售商多以文化为外衣包装茶叶产品，实现产品增值。以文化实现品牌增值本不为过，但将茶文化讲得神乎其神、玄而又玄就有点过了。这样做前期可能会吸引好奇的消费者，但他们对产品熟悉之后，就会产生疑问，很难产生品牌忠诚度。这种茶文化是不能长久的，是茶商一相情愿的茶文化，是生产者导向的茶文化。
我们认为，茶文化更多的应该是一种健康的生活方式，是一种养生文化，是一种绿色文化。就像我们未来将要建立的一个自营专卖店叫新派茶生活的生活馆，有别于现在的茶馆和茶叶店，它倡导的是一种新的生活方式。再比如我们现在正发展的茶园生态旅游，还有未来我们茶工业公司将要生产的与茶相关的如茶能、茶枕等产品，都是为了塑造健康生活方式这一消费文化。
茶企销售不得不面对的情况是，茶叶消费者有局限，可能只有两种人会买：一种是有送礼需求的人，另一种就是老年人买来自己喝。所以我们现在应该关注的问题是，年轻人为什么不喝茶，怎样才能让他们爱上喝茶。现在的年轻人都喜欢快捷、方便，讲究得是时尚。因此，我们公司在产品的形态和包装及饮用方式上，以及在专卖店装修和企业未来的发展道路上都在谋求转型。
最重要的是，我们计划在未来探索出一条真正传播茶文化的道路追求健康，追求环保，让生活慢下来，追求一种精致生活。这种精致生活体现在两个层面：一是物质层面的变化，主要表现为追求茶叶的品质，如原生态、口味等;二是精神层面，就是让生活慢下来，从工作和生活的压力中释放出来，在一种非常好的环境当中去感受茶的美好，去仔细品味茶内在的东西，而不是虚拟地脱离茶文化。这就是我们对茶文化的理解。
在过去，中国茶产业存在两个极端现象：第一个是做最贵的茶叶，做礼品茶，这种茶是进入不了寻常百姓家，大众也因此感受不到真正的茶文化。第二个就是做出口茶，而这些茶都是一些品质低劣的茶叶，不能够体现出我们中国茶的质量和茶的美好，这也影响中国的茶文化走向世界。我们认为，中国拥有这么好的茶叶，就应该跟更多的人分享，这样才能更好地传播我们中国的茶文化，让高品质、健康的中国茶叶走进寻常百姓家，走向全世界。
对此，信阳毛尖集团更关注现在年轻人喜欢怎样喝茶，老百姓喝什么茶，就是要做大家喝起来方便、能够喝得起的放心茶。要达成这一目标，我们的一些营销模式需要跨界，需要转型和升级。我们要把茶文化演变成一种生活方式，让消费者在生活中感受茶文化，在茶文化中体验生活。
将关注点从打造品牌文化到营造消费文化，才能变营销推力为消费拉力，整个茶产业才能做大。蛋糕做大之后，各个茶企才有心思在提高产品品质、营造消费体验等层面下工夫，消费者才能真正享受到实实在在的增值价值，茶产业才有可能持续地发展壮大。
从“茶马互市”到“茶叶之路”
蒙古人被朱元璋逐出中原后，依旧以游牧为业，居无定所，日常衣食及生产工具均十分缺乏，不时南下侵扰以武力获取所需。明朝不得不耗费大量人力物力，加强北方边防，但屡次战争皆不能毕其功于一役。
于是朝廷改用怀柔政策，在山西大同等边镇开设“马市”，官方定价收购蒙古良马作为军马，同时除禁止兵器铜铁交易之外，允许内地商民以绸缎、布匹等日常生产生活必需品，与牧民交换马驼牛羊及皮毛等畜产品。蒙古牧民以牛羊肉、乳酪为主食，要经常喝茶以解油腻，明朝政府又实行“茶马互市”，鼓励商人以茶易马。因此盛产于南方的茶叶，逐渐成为北方边贸的大宗商品。晋商得地利之便，在此项贸易中占得先机。
入清以后，蒙古归入中国版图，清廷放宽商贾赴大漠南北草原做生意的限制。康熙年间，部分晋商作为皇商，还随清廷大军征讨蒙古部落首领噶尔丹叛乱，深入漠北各地，供应军需有功。此后，蒙古成为驾轻就熟的晋商发迹和积累财富的宝地。榆次常家的第一桶金，即来自于此。
17世纪中期前后，俄罗斯已东扩至西伯利亚贝加尔湖一带，直逼蒙古边境。俄人像蒙古人一样好吃肉，因此也嗜茶如命，到了“宁可一日无食，不可一日无茶”的地步。据说，中俄《恰克图条约》的签订，正是俄方急切盼望扩大茶叶贸易的结果。后人考证，恰克图的蒙语发音，与“茶”相近，在俄语中意思则为“有茶的地方”。
乾隆二十年（1755年），清廷收缩边境贸易，限制“夷人”入境，将原来三个中俄商埠口岸统归为恰克图一处。在此前后，早已独当一面的“北常”始祖常万达，携巨资来到恰克图，专营对俄茶叶贸易。
常万达的生意一开始并不顺利。乾隆年间（1736~1795年），恰克图口岸先后四次因各种原因闭市，有一次甚至长达五年之久，数十家晋商被迫退走，但常万达眼光远大，决意坚守。他尽可能筹集资金，稳定下属人心，并将总号“大德玉”改组为茶庄，主营茶叶，兼营丝织品、瓷器和手工艺品等，换回俄国的银锭、粗制银器、玻璃器皿及牛羊皮毛制品，运返内地销售。
以南北常家为首，太谷曹家、祁县乔家及渠家等一众山西商人，合力开辟了万里茶路。每年茶期，“内茶商”雇佣成千上万脚夫，从生产、加工茶叶的重地福建武夷山，车载肩挑，将茶叶转运至江西鄱阳湖，先由船帮接力溯长江上行到汉口，经汉水北上辗转到河南赊店（后称社旗镇）登岸，再用马帮驮运，经洛阳，过黄河，越太行，到达晋商大本营晋中祁县一带，在此换畜力大车继续北上太原、代州、大同，直抵张家口。
坐镇张家口的“外茶商”接货后，以驼帮和牛车起运，穿越坝上草原和戈壁沙漠，经库伦到恰克图。自南至北，整条茶路全长4200余公里，总行程需时约4个月，难怪后人称“茶叶之路”可与汉唐盛世的“丝绸之路”媲美。
茶：从水厄到平常事
晋代的王濛，尤其喜欢喝茶，不仅自己喝，一旦有客人来，也会请客人喝。当时士大夫有很多人不习惯喝茶，因此每回要去王濛家的时候，就会开玩笑说今天会有“水厄”。
这个“水厄”，就是指喝茶。作为世界三大饮料之一的茶，早在千年以前就进入了人们的视野。汉代起，饮茶之风就逐渐流行开来，但在这渐渐流行的期间，起初许多人是不习惯饮茶的，所以有“水厄”之说。
到了盛唐，饮茶的风气推广至全国，也出现了陆羽和他的《茶经》。《茶经》是中国乃至世界现存最早的介绍茶的专著，对于当时茶事的记载非常丰富，将饮茶的风气推向了高潮。陆羽对茶所做出的功绩得到了普遍的认同，被誉为“茶圣”、“茶神”。
“自从陆羽生人间，人间相事学春茶。”陆羽之后，饮茶的风气更是风靡全国。当如今我们去看饮茶品茗这一件事，首先必然注意到它在中国人心里的独特审美意味。
在人们看来，茶是可以反映人的精神品质的。徐渭的《煎茶七类》第一就说人品，认为“煎茶虽微清小雅，然要须其人与茶品相得。”徐渭爱茶，他不仅写过很多与茶有关的诗，也写过一卷《茶经》。《煎茶七类》是他的书法作品，用书法的形式展现他对煎茶的认识。徐渭在《煎茶七类》一开始，就提出茶品与人品是相通的，煎茶一事虽然小，但是也算一则雅事，煎茶之人也应该有着与茶一样的品质。
煎茶，是古人烹茶的一种方法，陆羽《茶经》中的煎茶法，是“先在风炉上的茶釜中煮水，俟水微沸，量出茶末往釜心投下，随即用竹荚搅动，待沫饽涨满釜面，便酌入碗中饮用。”(孙机《中国茶文化与日本茶道》)
古人做起这事来，有一种诗意。如孟贯用松木枝起火，“石泉春酿酒，松火夜煎茶。”(《赠栖隐洞谭先生》)白居易用山泉煎茶，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。”(《山泉煎茶有怀》)在这之中，体现出一种如茶的恬淡闲适。
而这种恬淡闲适，包含着人格的平淡清和。杨万里把茶的清淡透彻与友人相比，“故人气味茶样清，故人风骨茶样明。”(《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》)苏轼写茶如写人，赋予茶君子品德，“有如刚耿性，不受纤芥触。又若廉夫心，难将微秽渎。”(《寄周安孺茶》)因此也就不难理解徐渭所说的“其人与茶品相得”了。
当然了，煎茶饮茶并不独属于文人。在古代，文人士子在茶寮中享受茶中意趣，百姓们也在茶馆里消费散心。《清明上河图》中，就画有诸多茶馆，《东京梦华录》、《梦粱录》都描写了茶馆、茶肆，《儒林外史》写南京大小酒楼有六七百座，茶社则有一千余处。茶馆成了人们休闲的好去处。人们在闲暇时刻，去茶馆坐坐，聊聊天，也是忙碌日子里的闲适。
饮茶是一件雅事，更是一件平常事。看到它的雅，更要看到它的俗。古人早就有这样的论述：“茶为食物，无异米盐”，“夫茶之为民用，等于米盐”。也就是我们常说的“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。
茶是生活中不可或缺的一部分，从一开始的“水厄”，到如今的平常，茶在中国走过的路，悠远而贴近人心。
滇川古道——从永宁到丽江
川滇藏大三角中，永宁只是一个毫不起眼的地名。甚至，永宁这个地名能够为人所知，还要拜泸沽湖所赐。正是因为有了泸沽湖，有了泸沽湖畔令人遐想联翩的“女儿国”摩梭人，更多人才得以知晓永宁这块地方。（宁蒗县永宁乡温泉村，彝族、摩梭人、普米族等和谐地生活在秀美的景色中。）
当然，永宁也曾闪现过那么几次光芒。南宋末年，忽必烈率军南下征战大理经过这里，并将此地定名为“永宁”，其意不言而喻。这个位于云南省宁蒗县北部川滇两省三县交汇处的高原乡镇，东与四川省盐源县、北与木里县接壤，是川滇两省三县的经贸重镇。占据这种地理优势，永宁当地的几家大富和封建领主各自组织马帮商队，由土司武装护送，一头连起四川，一头经永胜过金沙江至丽江大研，汇入滇藏茶马古道主干线。（虽然马帮的经营多以男人为主，但在一些日常的短途运输中，也不乏有女性的身影出现。）
丽江的大研，也即现在的丽江古城，是滇藏茶马古道上的重要节点。这块纳西族人居住着的土地，在古道上正处于藏族与白族、汉族贸易往来的交接地带，于是也就多了几分特别之处。（玛尼堆。藏传佛教是永宁地区的主要宗教。）
那时，生活在高原上的藏族人，特别依赖于内地生产的茶叶、手工器皿等，而藏区的山货、药材、织毯等到了内地同样畅销，最初的贸易往来因此很自然就形成了。但滇藏之间的大山决定了货物的运输只能靠马帮来完成，不过当西藏的马帮到了丽江之后就很难再继续前行，语言、生活习惯及气候的差异使他们只能走到丽江为止，而内地的商队想要进入藏区也面临着同样的困难。（农历七月二十五日的转山节是摩梭人最盛大的节日，这一天人们要到格姆女神山进行朝拜，祈求女神福佑。）（扎美喇嘛寺的佛事活动。扎美寺是云南摩梭人和普米族地区最大的藏传佛教寺院，明朝时期由噶玛巴活佛始建。）
生活在丽江的纳西人，既能与内地汉人打交道，又熟悉藏人的语言和生活习惯，于是藏区与内地的贸易中转和交互，很自然地要在丽江由纳西人来完成。丽江也因此成为滇藏茶马古道上的一个重要节点，自宋、元以来，大研始终是滇藏商道上重要的物资集散地。南来北往的马帮在此落脚，及至明、清时期，滇藏茶马古道的贸易往来已经非常兴盛了。大研古镇上的店铺、客栈越来越多，使原来古镇的中心与周边的村子连为一体，逐渐形成了以四方街广场为中心，若干条道路放射状延伸出去的格局。（地处川滇两省三县交汇处的永宁，是一个以摩梭人为主，汉、彝、普米、纳西、藏等民族聚居的高原乡镇，历史上就是著名的滇、川、藏茶马古道的重要驿站和商品物资集散地。）
随着现代交通的日新月异，许多发生在古道上的马帮故事与茶马古道一样，逐渐在人们的视野里从依稀可辨到渐渐隐去，古道上延续千年的故事曲终人散了。然而马帮并没有完全消失，在一些较为偏远闭塞的山区，小规模的马帮依旧在短途物资运输中发挥着作用，成为那段历史的缩影……
湖南“君山银针”：从名茶到名牌
湖南“君山银针”：从名茶到名牌
湖南“君山银针”：从名茶到名牌
湖南省种茶历史悠久，誉为“江南茶乡”。但长期形成的企业多、杂、规模小，困扰着湘茶做大做强。
省委、省^***提出，湘茶要走整合之路，扶持龙头，迅速崛起百亿元产业。在这一背景下，省公司加快整合步伐。2004年将全国十大名茶之一的君山银针整合到旗下，以“君山”为主力商标，加快扩张，形成了“金字塔”的结构，君山银针高居塔尖，其下为君山牌的古丈毛尖、碣滩毛尖等优质绿茶系列。今年4月，“君山”获得驰名商标。
最近，省农业产业化办公室组织对全省农产品整合的专题调研。调研组认为，“君山”整合，为我省农业整合提供了成功的样本。
整合“君山” 挖掘名茶资源
作为主产茶省，湖南省有90多个产茶县，年产茶稳定在160万担左右。各县争相打，全省稍有名气的达50多个。
在湖南省名茶中，君山青螺岛生产的君山白毫，在1956年德国莱比锡国际博览会上获金奖。1959年君山茶场已将君山白毫改名君山银针，在首届十大名茶评比中，代表黄茶类荣获十大名茶，奠定了国内顶尖名茶的地位。
1976年岳阳市农副产品公司作为君山茶场“君山银针”的销售商，注册君山牌商标。由于当时君山区尚未成立，君山牌即为普通商标。而十大名茶中的西湖、黄山毛峰等，以产地县市命名，按商标法规定，只能注册证明商标。证明商标只是产地或质量的证明，有多个企业共同使用，不利于管理和壮大；而普通商标由单个企业使用，具有排他性。因此，对比证明商标的名茶，君山商标更具价值。
君山银针声名鹊起，一度陷入芜杂的围攻。君山研究所生产的君妃系列茶即有“君山银针”；还有“君皇岛银针”、“君山岛银针”，也都沾亲带故。至2004年，君山牌商标的“东家”已变更为岳阳市公司，当时君山茶年产销不到100万元。
不能让湘茶第一陷于芜杂，流落边缘。省公司挖掘名茶资源，于2004年以400万元将君山牌商标整合到旗下。接着，公司又长期租赁了君山岛上所有传统茶园，联合岳阳市君山研究所、岳阳市君山银针有限公司、岳阳君山银针茶厂等相关企业，组建了独家经营君山名茶的君山银针有限公司。
从产地到商标，全方位整合到位，为做大君山清除了障碍。
从南方丝绸之路到茶马古道
在中国五千年灿烂文明史上，历史浓墨重彩地绘制了一条条通往印度、欧洲，甚至非洲的道路，即北方丝绸之路、海上丝绸之路和南方丝绸之路（茶马古道）。
据司马迁《史记》记载，元狩元年（前122），汉武帝派遣张骞出使西域，张骞历尽艰辛回到长安，向汉武帝报告，在大夏（今阿富汗北部）看到了蜀国的布匹和邛竹杖。由此推测，在官道尚未开通之前，大汉的西南方早已存在一条由蜀地通往身毒国（今印度）、大夏的民间商道。
西南早期商道的形成现在的人们对于西南早期商道的开通时间已难以考证，然而从中外资料中不难查阅到相关记载。英国人哈维的《缅甸史》、霍尔的《东南亚史》等著作中谈到，公元前2世纪以来，中国经缅甸的商业通道有：循伊洛瓦底江为一道，循萨尔温江为一道，尚有一道循亲敦江经曼尼坡乘马需三月乃至阿富汗。商人以中国丝绸等名产换取缅甸的翡翠、木棉，印度的犀角、象牙和欧洲的黄金等珍品。学者方国瑜据战国楚墓出土的“料珠两件”推断，此类物品应是从该道由印度传来，古道最迟于公元前4世纪已开通。季羡林在《大唐西域校注》中谈到，自公元前2世纪开始，此道与长安通印度的道路并存，是西南的“蜀身毒道”，是战国至汉晋时期以云南为枢纽的中印通道。印度古籍乔底利耶的《政事论》记载，公元前4世纪印度孔雀王朝时期有产自中国的“成捆的丝”，可见中国内地的丝织品或先传到云贵地区，后经滇缅通道传入印度。
南方这些早期的商道，主要以丝绸贸易居多，因此，学界习惯称之为“南方丝绸之路”。然而，南方丝绸之路不只是一条运输丝绸的商贸通道。据唐代僧人义净《大唐西域求法高僧传》记述，来自川、滇的糖、布、线、粉丝等生活日用品被运输出去，而来自康藏及周边地区的马匹、皮毛、藏金、藏红花、麝香、贝母、鹿茸、虫草等也随着这条路来到川、滇等地。
晚期，南方的商道则更多以茶叶、马匹等贸易为主，茶叶被藏族同胞接受后，云南边销茶也因主要供应康藏地区民族的饮用而得名。藏区和川、滇边地出产的骡马、毛皮、药材等，与川、滇及内地出产的茶叶、布匹、盐、日用器皿等，在横断山脉的高山深谷间来来往往，川流不息，并随着时代的发展而日趋繁盛，形成一条延续至今的“茶马古道”。
茶马古道的兴衰
在民间，“茶马互市”雏形约出现在南北朝时期，唐代形成了特定规则，互市的情形也多见于史书记载。据史料记载，中国茶叶最早销往海外，可追溯到南北朝时期。此时，内地商人与北方民族在边境通过以茶易物的方式向土耳其输出茶叶。隋唐时期，随着边贸市场的发展壮大，加之北方丝绸之路的开通，中国茶叶以茶马交易的方式，经西域等地向西亚、北亚和阿拉伯等国输送，中途辗转西伯利亚，最终抵达今俄罗斯及欧洲等地。
唐宋时期，喝茶之风日盛，茶叶也逐渐进入藏区及周边地区人们的生活。因康藏属高寒地区，平均海拔在三四千米以上，人体需要摄入大量高脂肪食物以补充热量，藏民主要以糌粑、奶类、酥油、牛羊肉为主食，蔬菜极少，肉食的消化成为了很大的问题，且糌粑性燥热。而茶叶的出现正好解决了这个问题。茶叶既解油腻，又防止燥热，在长期的生活中，藏民形成了喝酥油茶的习俗，藏族古谚语所说：“加察热！加霞热！加梭热！”翻译成汉语即是：“茶是血！茶是肉！茶是生命！”然而，藏区并不产茶。在内地，民间生产生活和军队征战均需大量的骡马，但内陆也大多不产马，而藏区和川、滇边地却产良马。于是，物产的地域特点促使具有互补性的茶和马的交易即“茶马互市”应运而生。
宋初沿边州郡“市马”成为定制，大规模的茶马交易形成，西北藏族地区成为宋朝马源的主要基地。北宋前期先在成都、秦州(今甘肃天水)各置榷茶司、买马司，后合为茶马司，其后又在成都设都大提举茶马司。元代时，官府废止了宋代实行的茶马治边政策。由于元朝是马背上得天下，马源充足，购置战马已不是其主要战略意图，对外的茶叶贸易量大为缩减，但西北少数民族、西南周边属国对茶叶仍有大量需要，由于没有大规模的双向贸易刺激，单向交易较为普遍，一定程度上也影响了贸易的繁荣。总体而言，元朝茶叶贸易并不兴盛。
到明代，茶马政策又得以恢复。朝廷通过与吐蕃的“茶马互市”获得大量的战马，而藏人也同时得到生活的必备品茶叶。朝廷在西南、西北大量设置茶马司，朱元璋曾立法明令禁止私茶出境。到了明朝后期，私茶贸易大量增加，禁令越多走私越甚，利益也越大，茶马互市也到达了极为繁盛时期。明太祖洪武年间，上等马一匹最多换茶叶120斤。明万历年间，定上等马一匹换茶三十篦，中等二十，下等十五。明代文学家汤显祖在《茶马》中写道：“黑茶一何美，羌马一何殊”，“羌马与黄茶，胡马求金珠”。足见当时茶马交易市场的兴旺与繁荣。
清朝继承和发展了明代的茶马管理制度。清初，为大量扩充战马的需要和获得茶马交易带来的巨额税收，清政府推出了严苛的贸易管控措施，在各地广设茶马司，推行“茶引制”，并在政策上进行了重大改革。顺治十八年（1661），五世达赖请求在云南胜州（今永胜县）设置互市，得到了清政府的允许，云南产的大叶种茶得到大量推广，出现了近十万亩茶园。雍正七年（1729），清政府对西双版纳进行改土归流，设置了普洱府，并在思茅开设了总茶店，由政府垄断经营。雍正十三年，朝廷在云南实行“云南茶法”：朝廷准许在云南每年发“茶引”三千，每“引”购茶一百斤。而且规定交易之茶需为圆饼状，每个圆饼重七两，七个圆饼为一筒，每筒四十九两，每筒征税银一分，每张“茶引”可买三十二筒茶，上税银三钱二分，永为定制。茶法实行后，推动了茶叶的发展，收税、过关检查较为方便，统计茶的重量只用数数即可，不按规定数量做饼茶的茶商、茶农会受到严格惩处。至清代，茶马治边政策有所松弛，私茶商人较多，在茶马交易中则费茶多而获马少。雍正十三年，官营茶马交易制度终止。
民国时期，除官营占较大比重外，民间交易也极为繁盛。二战时期，茶马古道成为中国通往外界的主要通道，于是茶马贸易再次达到了鼎盛。二战结束后，由于地理条件、经济地位所限，以及现代运输条件的不断改善，茶马古道渐渐被荒废，只存在乡村间的短途运输。茶马贸易虽淡出了百姓的生活，但这条繁荣了十几个世纪的商道留下了独特的文化记忆，沿途的古遗迹成为人们记忆马帮生活、感受古代民间及国际间经济文化交流的历史凭证。
普洱茶史——从银生到普洱
中华茶史源于神农尝百草的传说，从祖国大西南的一角揭开，由西向东，自南而北，迄自上古，跨越遑遑数千年，孕于春秋，萌于秦汉，兴于唐，盛于宋，发展于明清，与中华五千年文明史同脉相承。
云南是世界茶树的原产地，普洱地处栽培茶树起源中心。从镇沅千家寨的世界茶王和野生茶树居群，到澜沧邦崴过渡型古茶树；从芒景、景迈千年万亩栽培古茶园，到55900hm2生态茶园。茶树生长繁衍的生生息息，延续进化的历史轨迹，充分证明了普洱是当之无愧的世界茶乡。
普洱是北回归线上最大的绿洲。14个勤劳智慧的世居民族，很早就在这块土地上繁衍生息，是他们在长期的生产生活实践中首先发现、驯化和利用了茶树，开创了人类种茶制茶的历史。各民族种茶、采茶、制茶、运茶、售茶、饮茶、咏茶、祭茶，为茶而歌，为茶而舞，仰茶而生，敬茶如神，茶已深深地渗入了各族人民的血脉中，成为生命中最为重要的元素之一。在数千年的茶叶生产发展历史中，普洱各民族的先民们创制出了享誉中外的普洱茶，创造出了辉煌灿烂的民族茶文化和普洱茶文化。普洱茶的历史源远而流长，普洱茶的传奇风流而蕴藉，普洱茶的滋味古朴而淳正，普洱茶的艺术丰富而深厚。
茶史：从绿茶发展到其它茶类
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。
在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。
(1)黄茶的产生
绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆积过久，使叶子变黄，产生黄叶黄汤，类似后来出现的黄茶。因此，黄茶的产生可能是从绿茶制法不当演变而来。明代许次纾《茶疏》(1597年)记载了这种演变历史。
(2)黑茶的出现
绿茶杀青时叶量过多火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑茶的过程。黑茶的制造始于明代中叶。明御史陈讲疏记载了黑茶的生产(1524年)：“商茶低仍，悉征黑茶，产地有限……"。
(3)白茶的由来和演变
唐、宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶，与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代，出现了类似现在的白茶。田艺蘅《煮泉小品》记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱”（现代类似：安吉白茶）。
(4)红茶的产生和发展
红茶起源于十六世纪。在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。清代刘靖《片刻余闲集》中记述“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行”。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶。后20世纪20年代，印度发展将茶叶切碎加工的红碎茶，我国于20世纪50年代也开始试制红碎茶。
(5)青茶的起源
青茶介于绿茶、红茶之间，先绿茶制法，再红茶制法，从而悟出了青茶制法。
青茶的起源，学术界尚有争议，有的推论出现在北宋，有的推定于清咸丰年间，但都认为最早在福建创制。清初王草堂《茶说》：“武夷茶...茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙……烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也”。现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点。
(6)从素茶到花香茶
茶加香料或香花的做法已有很久的历史。宋代蔡襄《茶录》提到加香料茶“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。南宋已有茉莉花焙茶的记载，施岳《步月.茉莉》词注：“茉莉岭表所产……古人用此花焙茶”。
到了明代，窨花制茶技术日益完善，且可用于制茶的花品种繁多，据《茶谱》记载，有桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花九种之多。现代窨制花茶，除了上述花种外，还有白兰、玳瑁、珠兰等。
由于制茶技术不断改革，各类制茶机械相继出现，先是小规模手工作业，接着出现各道工序机械化。除了少数名贵茶仍由手工加工外，绝大多数茶叶的加工均采用了机械化生产。