开化绿茶。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“开化龙须茶”一文，帮助各位了解更多关于“开化龙须茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
开化龙须茶
开化龙顶，为中国的新秀。龙顶产区与安徽、江西产茶区相毗邻，山水相依。这里处处有山，山山有茶，千峰万壑，层峦叠翠，林木森蔚，兰花遍地，幽兰吐香，构成茶树生长的优越环境。境内山如驼峰，水如玉龙。放眼四望，满目菖翠。此地;晴日遍地雾、阴雨满云山;其绝佳的气候，孕育了白云深处那一丛丛的孤芳;;开化龙顶。
开化龙顶茶是选用高山良种茶树生长健壮的一芽一叶或一芽二叶为鲜叶原料，经传统工艺精制而成的。具有外形紧直挺秀、银绿披毫，内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，更具有;干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿;的;三绿;特征，是形美质优的绿色佳茗，是钱江源头的;一绝;。
开化龙顶名茶，自明朝崇祯年间就被列为贡品，每当清明前夕得用快马飞舟送至京城，被皇帝、大臣们享用，深受宠爱。
开化龙顶妙在何处？视其形：银绿翠隐、坚直挺秀，置入杯中后，载沉载浮颇为生动。如细细视之，可见;海底森林;、;金枪挺立;的雅趣。把盏品味，其阵阵的毫香扑鼻而来。当代茶界专家庄晚芳曾对龙顶有高度评价：开化龙顶形美、色美、香美和味美，是一支难得的好茶。开化龙顶正日益获得人民的喜爱。 德国西方广播电视台编导莫尼犬科西诺一行，曾专程来到龙顶的故乡考察，并在解说词中称赞开化龙顶清奇、香醇，是很好的中国，她能预防癌症，促进新陈代谢，是不可多得的佳品。
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绿茶中的“战斗茶” 开化龙须
近日来，茶的风头强劲，已经成为了热度居高不下的话题。
这段日子以来，不管任何和茶能够沾上边的话题都成了人们津津乐道的话谈，而其中绿茶更是逐渐成为了人们生活中不可或缺的饮品。茶，相信大家都知道不少，但是有一种，小编打赌大家或许没听过。这款茶叫做开化龙须，堪称绿茶中的“战斗茶”。
为什么会有这么一个外号呢?原因和开化龙须茶的外形有着一定的关系。生产于浙江省开化县的龙须茶的外形壮实直紧，形状形似“龙须”，也因此而闻名。其色泽呈墨绿色，有着乌龙茶的茶香，伴随着独特的花香，香味醇厚，冲泡过后清澈明亮，十分耐泡，五泡之后龙须茶还有十足的香气。
除了和开化龙须的外形有一定的关系之外，被称为绿茶中的“战斗茶”还有一个很重要的原因是因为其功效。
夏季来临，时而骤热时而骤冷的天气弄得人们措手不及，骤冷的天气人们好歹还可以加衣御寒，但是这热到让人简直要直接昏厥过去的天气怎么办?小编觉得，这个夏季不能光靠空调捡回一条狗命!
所!以!为了我可爱的读者们，小编特意了解到，这款开化龙须有着非常棒的降暑效果!
开化龙须茶有着很好的凉血、去热的功能，能够有效地去除人体中的湿热，从而达到降暑的效果。如果不想中暑的小伙伴，不妨在这个难熬的夏季备上一点开化龙须茶，总比中暑之后喝藿香正气水要来的强吧?
而且开化龙须茶除了有降暑的功效，还有着降血压的功效。值得一提的是，它还有着预防习惯性流产和妊娠肿胀以及乳汁不通的功效，但是小编觉得在怀孕期间或者是生育过后，偏凉的茶还是少喝为妙，这也是为了孕妇自身和宝宝们的健康安全着想。
哎哟，话说回来，厦门的夏天不知道大家经历过没有?那简直就是离开了空调分分钟就活不下去的节奏啊，小编还是自己先去泡上一杯开化龙须茶冷静冷静~
开化龙顶茶
开化龙顶茶，浙江省开化县特产，中国国家地理标志产品，属于绿茶，是浙江新开发的优质名茶之一，简称龙顶。开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶为中国的名茶新秀。1985年在浙江省名茶评比中，荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书，同年被评为中国全国名茶之一。
开化龙顶茶产品特点：
开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。
开化龙顶品质特点：外形——紧直挺秀，银绿披毫；香气——馥郁持久，分别是兰花香、板栗香，尤以兰花香为上品；滋味——鲜醇爽口，回味甘甜；汤色——杏绿、清澈、明亮；叶底——肥嫩、匀齐、成朵。内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，置入杯中后，载沉载浮颇为生动。“开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有“杯中森林”的美誉。
独具特色的制茶工艺：具体说来，就是在清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜锅炒至显毫，再烘至足干而成，从而造就了其“三绿”：干茶翠绿、汤水清绿、叶底鲜绿、“三绝”：香高持久、味甘爽口、形体竖立的特色，又以其干茶的“针形”成为中国针形绿茶的代表，同扁形绿茶的代表“西湖龙井”一起，被业内专家并称为中国绿茶的“两朵奇葩”。
开化龙顶茶价格简述：
开化龙顶茶的价格一般是是200元一斤，也不是很贵，当然了，这是说的一个大概价格，也不是说没有贵的，200元左右一斤的算是上品了。如果是精品的，再加上包装，上千的也很正常。它的外形紧直苗秀，身披银毫，色泽绿翠，香气清高持久，并伴有幽兰清香，滋味浓醇鲜爽，汤色嫩绿清澈，叶底嫩匀成朵。它鲜醇爽口，回味甘甜。
开化龙顶茶功效：
1.兴奋：开化龙顶茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿：开化龙顶茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于开化龙顶茶治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛。促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化：开化龙顶茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的功效。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌：开化龙顶茶的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6.减肥：开化龙顶茶的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7.防龋齿：开化龙顶茶含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞：据报道，开化龙顶茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌功效，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
开化龙顶茶是什么茶？
开化龙顶茶属烘青绿茶，产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料，加工而成。
生态环境
开化县位于浙江省西部边境的浙、皖、赣三省七县交界处，钱塘江源头。地理坐标为东径118°01′15″—118°37′50″，北纬28°54′30″—29°29′59″之间。
辖18个乡镇。浙江省衢州市下辖县，浙江的“西大门”，重要的生态功能保护区，中国绿茶“金三角”的核心区，东北邻遂绿茶区，北靠屯绿茶区，西接婺绿茶区，县域总面积2236平方千米，素有“九山半水半分田”之称，是全国和浙江省林业重点县、国家级生态县。
境内山高林茂，素有中国“亚马逊雨林”和“浙西林海”之称，森林覆盖率达80.4%，居全国前列，境内四周峰峦环列，南岭山系天目山脉的三条支脉分布在四周，形成了四周高、中间低的地貌，地势西北高东南低，境内海拔千米以上山峰有46座，由此带来了极其丰富的漫射光和小气候环境。
日夜温差大，有效积温高，无霜期长，“晴日遍地雾，阴雨满山云”，年平均雾日达100天以上，是浙江省云雾最多的山区，俗话说“高山云雾出好茶”，在这样的环境中孕育的开化龙顶茶含氨基酸、茶多酚、芳香物质等成份丰富。
加工工艺
摊青－杀青－理条－烘干－提香。
摊青
把采来的新茶均匀的摊放在竹子编制的器件中，让其自然干瘪，至于摊青时间限制因时而异，个人把握。时间短不利于后期制作，时间长容易使茶叶变质。
杀青
一般采用滚筒杀青机，通过它旋转构造使得茶叶得到更均匀的加工。
这期间要求火候要均匀，要求上面操作的人适时地根据滚筒内的温度调整放入的数量，在滚筒末端要求一人，根据具体情况决定茶叶是否需要搓揉，并需要电扇做做简单的筛选和降低出桶茶叶温度，然后把茶叶摊放在竹制的小器件里。
杀青过嫩容易使成品茶颜色变黑且不均匀，杀青过老容易造成茶叶不可塑性，且叶片上有温度过高时留的斑点。
理条
一次理条：理条机运用左右摇摆使的茶叶改变形状，理条机的速度、火候、茶叶的放置的量有讲究。一般火候要求是烈火，使茶叶更容易塑形，完成后摊放一段时间以减低温度。这一步是控制条形的关键。
二次理条：要求文火，放入的茶叶数量不宜过多，这一步对茶叶的颜色有很大的影响。并且能去除茶叶表面的茸毛，当达到适当的干度时出炉。
手工搓揉多余叶片：将制作过的茶叶通过手工的搓揉去掉采摘时多余的叶片。
烘干
将茶叶置于烘干机内文火慢慢烘烤至7-8成干。
高温提香
在理条机内高温提香。
品质特征
外形紧直挺秀、色泽翠绿、匀整，净。内质香气鲜嫩、香高持久，滋味鲜醇爽口、回味甘甜，汤色清澈明亮，叶底肥嫩成朵、嫩绿明亮。
开化龙顶多少水温泡开
开化龙顶用80℃——100℃水温泡开。龙顶茶壮芽显毫，形似青龙盘白云，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，汤色清澈明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡三次，仍有韵味。
开化龙顶具体冲泡方法①温杯:将沸水(以纯净水为宜，山泉水为佳)倒入玻璃杯中，反复转动使杯升温，这样可以使杯和盖升温，放入茶叶的时候，有利于茶香的散发，保持龙顶茶独特的色、香、味的自然品质。
②置茶:茶，有清饮法和调饮法之分。清饮法就是指放入3～5克茶叶外，不加任何佐料，称之为清饮法。
龙顶茶，除了用清饮法炮制以外，还可以加入少许的枸杞、红枣、葡萄干、木I--1梅调制成“五珍盖碗茶”;加入少许白菊花、甘草、麦冬、桂圆、枸杞、两洋参片、薄荷等又可以调制成“八宝盖碗茶”。这就是所谓的调饮法。用调饮法炮制的茶除了保持开化龙顶茶的真香实味外，还能起到保健养生的功效。
③冲泡:在冲泡龙顶茶时，须保持高冲低斟的动作，一气把水加入，这样可以利用水的冲力，使茶叶得到充分的舒展。用80℃——100℃开水将干茶浸没，略等片刻，再加至八成满。
④观赏:茶在杯中跌宕起伏，缓缓舒展，茶叶成形后忽而如过江之鲫直插杯底，忽而轻歌曼舞徐徐飘落。静心屏息细闻，一股清香悠然而出扑鼻而来，袅袅不绝。
渐渐地，杯底就长满了朵朵新芽，翘首含苞玉立，犹如佳人成群莺声燕语，又似群峰叠翠栩栩如生。整个就是一杯绿中即景。
⑤饮用:首先是揭盖闻香，观赏汤色，翻江倒海，细啜慢品.沿羔的盖碗，可以直接闻香，而有盖的茶碗则要先揭起茶盖，深深地吸一口气，让龙顶茶的幽兰茶香透彻心脾，会觉得心旷神怡;接着可以观赏龙顶茶的杏绿清澈的汤色;当喝上一小口，细细品味时，就会领略到龙顶茶醇鲜甘爽的滋味，真有那“尘虑一时净，清风两腋生”之感。
开化龙顶产品特点开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。
开化龙顶品质特点：外形——紧直挺秀，银绿披毫;香气——馥郁持久，分别是兰花香、板栗香，尤以兰花香为上品;滋味——鲜醇爽口，回味甘甜;汤色——杏绿、清澈、明亮; 叶底——肥嫩、匀齐、成朵。内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，置入杯中后，载沉载浮颇为生动。“开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有“杯中森林”的美誉。
独具特色的制茶工艺：具体说来，就是在清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜锅炒至显毫，再烘至足干而成，从而造就了其“三绿”：干茶翠绿、汤水清绿、叶底鲜绿、“三绝”：香高持久、味甘爽口、形体竖立的特色，又以其干茶的“针形”成为中国针形绿茶的代表，同扁形绿茶的代表“西湖龙井”一起，被业内专家并称为中国绿茶的“两朵奇葩”。
开化龙顶保存方法
开化龙顶叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以开化龙顶在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么开化龙顶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
开化龙顶叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当开化龙顶叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快开化龙顶的变质速度。
所以我们在存放开化龙顶叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
开化龙顶叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，开化龙顶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，开化龙顶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致开化龙顶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么开化龙顶陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
开化龙顶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速开化龙顶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存开化龙顶，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
开化龙顶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将开化龙顶放置在充满异味的环境中，会影响到开化龙顶的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
开化龙顶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的开化龙顶汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的开化龙顶保存方法就是将开化龙顶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。