红茶品质的鉴别方法。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“君山银针怎么鉴别 君山银针好坏的鉴别方法”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“君山银针怎么鉴别 君山银针好坏的鉴别方法”内容对大家能够有所帮助！
君山银针是黄茶中的精品，它只出产于中国湖南的岳阳君山一带，它营养价值高，味道诱人，口感独特，是很多人的最爱，但是市场上出售的君山银针质量却不一平，有些质量差，有些根本是假货，有些人根本不知道君山银针应该怎么鉴别，今天小编就教大家几招，让大家轻松学会君山银针怎么鉴别。
君山银针怎么鉴别
1、鉴别君山银针闻茶香cy316.cOm
平时鉴别君山银针时最好的方法就是闻茶香，大家可以把适量的茶叶放在手心中，用鼻子去闻它的味道，如果有茶叶的清香，则是真茶，如果带有青腥味或者其他异味就说明是假的君山银针。
2、鉴别君山银针看外观
鉴别君山银什时可以看它的外观，因为真正的质量好的君山银针是外表是橙黄色，而且它的外形像名子一样，就是一根一根尖细扔小针，其他假冒的君山银针或者质量差的君山银针是没有这些特征存在的。
3、鉴别君山银针可以看茶汤
鉴别君山银针这种茶品时可以看茶汤，平进可以取适量的君山银针茶放在茶杯中，加水冲泡，五分钟以后观察，看茶汤中的茶叶是不是全部竖了起来，如果是说明这是真的君山银针，因为茶芽直立是君山银针的独有特性，另外也可以看看泡出的茶汤是否清澈透明，如果有混浊感则说明这种君山银针的质量不太好。
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君山银针有什么功效 君山银针作用
君山银针是中国传统名茶，出产于洞庭湖中的君山。因为它的外形与细如银针而得名，它是黄茶的一种，是一种营养价值和保健功效都特别出色的精品茶叶，只是很多人对君山银针了解不多，不知道它有什么功效，更不知道它的作用是什么，今天我就带大家去具体了解一下。
君山银针有什么功效 君山银针作用
1、君山银针能延缓衰老
君山银针中含有多种维生素和果糖，它们都具有一定的抗氧化作用，平时人们经常饮用可以起到延缓衰老的重要作用，另外君山银针中还有多种能滋养皮肤的营养成分，女性平时饮用君山银针茶还能起到明显的美容作用，能让她们的皮肤变得越来越好。
2、君山银针能抗疲劳
君山银针茶还能消除疲劳，加快身体代谢，也能提神醒脑，对人类午后经常出现的精神针力以及疲劳有很好的缓解作用，加外君山银针茶还能保护眼睛，预防视力下降，也能减少多种辐射物质对人体的伤害。
3、君山银针能促进消化
促进消化也是君山银针的重要作用之一，它能抑制人体肠胃对脂肪的吸收，也能提高肠胃的消化能力，对人类的食欲不振与消化不良都高发疾病都有一定调理作用，另外平时食用油腻食物以后喝一杯君山银针还能起去除油解腻的重要作用。
君山银针是什么茶 君山银针介绍
第一次听说君山银针大名的时候，小编着实好奇了一阵子，是什么样的茶可以和银针挂钩呢?当第一次见到君山银针的外形时候，小编就觉得这名字真是形容得太贴切了，君山银针的外形细长尖细如银，布满白毫，当真如一颗颗银针耸立。
君山银针是什么茶?君山银针是我国十大名茶之一，属于黄茶系列。君山银针产自于湖南岳阳县洞庭湖的中岛，从唐代开始诞生，到清代的时候被纳入了贡茶。清代的君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种不同的种类，“尖茶”如茶剑，白毛茸然，素又称为“贡尖”。
君山银针怎么样呢?君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后的君山银针也极具鉴赏性，芽竖悬汤中冲升水面，随后徐徐下沉，再升再沉，经历三起三落，蔚成趣观。君山银针茶拥有如此优良的品质，跟它的制作有着莫大的关系。清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，采用大小均匀、整齐的壮芽制作银针。君山银针的制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
综上就是关于黄茶名品君山银针的介绍，读完本文的朋友们是不是对于这道茶品多了一些了解呢?那么赶紧的尝试下吧。有人说君山银针和绿茶相比味道要醇几分，和红茶比味道又要绵几分，介乎于红绿茶之间，又是与众不同的另一番风味。
君山银针简介
君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，有洞庭帝子春长恨，二千年来草更长的描写，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立
君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，有;洞庭帝子春长恨，二千年来草更长;的描写，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。唐代时，文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的;老君眉;即是君山银针。
君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。在烘干处理上，也颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。
【历史传说】
据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说;这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。;明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为;贡茶;。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。
君山毛尖和君山银针哪个好？
君山毛尖以及君山银针哪一个好？君山毛尖以及君山银针都是好茶，关头是你要选到正宗的君山银针以及君山毛尖。
君山银针以及君山毛尖简介
君山银针
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。
其废品茶芽头健壮，是非巨细平均，茶芽内面呈金黄色，外层白毫表现完好，并且包裹坚固，茶芽形状很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶汗青久长，唐朝就已经消费、知名。听说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
君山毛尖
君山毛尖产于湖南省洞庭湖君山岛，原名“君山茶”，1962年当前始称今名，俗称“白毛尖”，属绿茶类。
君山毛尖废品茶形状白毫表现，条索巩固，光彩油润，内质喷鼻高鲜嫩，味道鲜醇甜爽，汤色明澈亮堂；叶底鲜嫩，黄绿匀壮，冲泡后芽叶成朵，如怒放的菊花。
鲜叶于腐败先后四五天采摘一芽一叶初展、一芽二叶初展，没有采虫伤叶、紫色芽叶、风伤叶、有鳞片及马蹄叶。鲜叶经摊派（天然萎凋）、达成、摊凉、揉捻、炒二青、摊凉、做条、提毫、足火等工序。制成之毛茶，经拣剔后，用桑皮纸包封，贮于箱、坛中密封。
君山银针的选购本领
君山银针，产于湖南岳阳君山。由未睁开的肥新苗头制成，芽头瘦弱挺直、匀齐，满披茸毛，光彩金黄光明，喷鼻气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空直立，而后冉冉下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀竖立。假银针为清草味，泡后银针不克不及直立。
废品茶按芽头肥瘦、是曲，光彩亮暗停止分级。以结实挺直亮黄为上。优良茶芽头瘦弱，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄洁白，喷鼻气纯洁，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。总结以后有：
君山银针辨别1：看表面金黄色
君山银针的形状也如其名同样，像一根尖尖细细的针，并且是橙黄色的，从这些表面前提根本能够辨别出君山银针茶叶，因而冒充的茶叶普通没有颠末发酵，也没有会出现出金黄色表面。
君山银针辨别2：冲泡时直立
黄茶君山银针是一种颇有灵性的茶叶，普通正在冲泡的时分，它就会直立起来，这一点也是辨别君山银针的无力证据，冒充的君山银针茶叶达没有到如许的后果。
君山毛尖的选购本领
一、茶叶的光彩：好的新茶茶叶普通是清爽嫩绿或许茶青的，好的绿茶是有碧翠的色彩及十分鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光芒的。欠好的茶叶很分明的玄色核心或许深酱色黑点，另有茶叶夹又有老叶黄叶就会色彩没有一致。
二、茶叶的形状：每一种茶叶都有各自的形状特点，假如茶叶的巨细、粗细、是非比拟平均则是较好的茶叶，假如茶叶比拟粗拙、松懈而又短碎则是欠好的茶叶。
三、闻茶叶的气息：好的茶叶普通会有十分分明的的茶喷鼻，有幽香型、浓喷鼻型、甜喷鼻型的，欠好的茶叶则会有一股焦糊味、甜蜜味或许陈老味的。
总之，君山毛尖以及君山银针都是很好的茶，以是选哪一种都好，关头是要张咱们选购正宗君山银针以及君山毛尖的本领。
君山银针和安吉白茶怎么泡？
君山银针是中国十大名茶之一，安吉白茶是国家地理标志产品。都是好茶，好茶就要有好的泡法才能好好享受，那么君山银针和安吉白茶怎么泡呢？
安吉白茶的冲泡
备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。
收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
君山银针的冲泡
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：
（1）赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
（2）洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
（3）置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
（4）高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
（5）奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
综上，安吉白茶和君山银针的冲泡有相似，也有不同。不过不管它们相似或者不同都无所谓，只要按照茶叶本身的特点冲泡就好。我们要的是好的口感而不是和别的茶叶的不同。
君山银针茶的冲泡方法是怎样
君山银针是产自于湖南洞庭湖上的一道茶品，是黄茶中的代表茶品，也是我国十大名茶之一。相信不少人对这味细如针的黄茶都有深刻的印象吧，但是品茗过君山银针的人不少，真正懂得冲泡的却是少数。今天小编就来给大家分享下关于君山银针的冲泡手法。
如何冲泡君山银针呢?首先是茶具选择，透明的玻璃杯是最好的，用玻璃片作盖，可以全程鉴赏到关于君山银针的冲泡方法。水质选择清澈的山泉为佳，首先用开水预热茶杯，清洁茶具，擦干杯子内部，避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从茶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。其次稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。
关于君山银针的鉴赏，注入热水之后，我们可以见到茶芽清晰的渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡产生，随着玻璃盖揭开的霎那，一缕白雾从杯中冉冉升起，最终消失不见，这时候就可以品茗了。
关于君山银针的冲泡方法你掌握了吗?当然茶具的选择上也并非一定要玻璃杯，比如白瓷杯子等都是很好的。君山银针作为黄茶中的代表茶品，其茶香芬芳、入口清凉带有绵长的甘甜之味，是难得一见的珍品茶叶。各位朋友们，赶紧学会君山银针的冲泡吧，切莫糟蹋了好茶叶。
安吉白茶和君山银针
安吉白茶和君山银针都是绿茶，而且是绿茶中的名茶，君山银针更是中国十大名茶之一。我们来分别了解一下安吉白茶和黄山毛峰。
安吉白茶：
1、产地
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。
2、品质特征
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
3、加工
安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
君山银针：
1、产地
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
2、品质特征
属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”
3、历史
君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
4、制作工序
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
4、冲泡
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。
5、贮藏
君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
以上就是对安吉白茶、君山银针的介绍了。它们所涉及的知识一定不止这些，不过重要的知识点都在这里了。