古树红茶是普洱茶吗。
普洱茶，是由云南大叶种晒青毛茶制成的茶叶。现在的普洱茶里主要分为古树茶、大树茶、台地茶，在这些茶当中，当属普洱古树茶最火，为什么现在这么多人追着古树这个概念走。下面我们重点讲一下普洱古树茶的好处都有哪些。
古树茶没有经过任何现代工艺的破坏。古树茶做成的晒青毛茶,由于本身内含丰富的茶多酚、茶黄素等,且没有经过任何现在工艺的破坏,在以后的陈化中表现更突出,汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡。普通的台地茶树龄小，越放茶味越淡，最终会失去韵味而没有陈香。
云南的古树茶属于乔木大叶种，树冠很大，根系很深，且辐射范围广，云南的土地又特别富有各种稀缺微量元素。大树相对于小树来说，能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质，这导致普洱古树茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质。由于植株吸收养分较多，古树茶有很强的稳定性，从第三泡到第十五泡滋味仍然不减。在品鉴一款古树茶时,茶味、气韵的稳定性将决定普洱古树茶的第一印象。
古树茶有神韵和灵气。由于海拔、所处环境不同,各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随。在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，普洱生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
近年来，市场上的古树茶交易渐热，可见无论是从收藏的角度还是品饮的角度，它都具有其它茶类无可比拟的优势。这也许就是为什么这几年的古树普洱茶会这么火的原因了，古树茶相较之台地茶有着这么多的好处，品质高、口感好，想不火都很难。
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普洱古树为什么会产生甜味 为什么古树普洱茶越喝越甜呢
为什么古树普洱茶越喝越甜呢?很多喜欢喝普洱茶的人都会发现，普洱茶的古树茶越喝越甜，而树龄低的小树茶在几泡之后就完全没有味道了。这是为什么呢?
树龄低的茶树主要都是以含氮(N)类化合物代谢为主，而含有这类物质的茶汤其实合起来非常地鲜爽，但是不管是甜度、厚度，还是黏稠度、耐泡度相较于古树都比较差。而树龄高的茶树，其实主要含碳(C)类化合物代谢为主，这类的总体含量非常地高，而且鲜叶里糖分和茶多酚的含量也很高，因此茶汤非常地粘稠润滑，而且味道香甜。
为什么古树普洱茶越喝越甜呢?那是因为茶叶滋味之中的甜味物质，主要都是一些可溶于水的单糖、双糖以及一些可水解的多糖。单糖则主要都是葡萄糖、果糖、核糖等等;而双糖则是一些麦芽糖、蔗糖、乳糖。其中单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖的主要成分是淀粉、纤维素、半纤维素以及一些木质素，这些都是碳水化合物的主体。但其中的大约有百分之一到百分之二的淀粉，其大部分都是纤维素以及一些半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
此外，树龄高的一些茶树，其木质纤维化程度越高，所含有的糖分也更加底多。在普洱茶的冲泡过程中，内含物质的浸出其实是有先后顺序的，其中氨基酸、茶多酚、茶碱等一些滋味物质最先浸出，视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定，一般十来泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。
以上就是古树普洱越喝越甜的原因。实际上，这些原因也可以被当做是判别普洱茶树龄高低的一项指标。
云南古树茶的优点有哪些 古树茶为什么这么贵
在云南的普洱茶中，有一个概念——古树茶。只要冠上了古树茶的名头，价格就格外的贵一些，却仍然引得许多茶友趋之若鹜。古树茶，顾名思义就是树龄在数百年以上的茶树所产的茶叶，这些古树茶的优点有哪些呢?
无污染
古树已适应当地的生态环境，远离人类生存生活，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，无需施肥，相较于其它茶而言，更自然，无污染。在云南，所有古树茶都是不施加农药的。
营养丰富
古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质十分丰富，古树茶的叶片厚实，因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。
矿物质含量高
古树茶根植较深，地面植被肥沃，不需要人工浇水，在云南，古树茶是不施肥的，也不需要人工除草。所有的所需水分及营养都是靠树根吸收土壤里的养分来完成的。因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶。
在冲泡古树茶时，可以检查古树茶的茶底。一般来说，古树茶的茶底都比较厚实，富含胶质。用手轻轻按压茶叶，可以感受到颇有韧度。如果茶叶的叶底干涩、单薄，用手一按就软烂成泥，就绝不是正宗的古树茶。
普洱古树春茶到底什么时候上市
“明前茶，贵如金”不少名茶珍品都是在清明节前后所采收的。那普洱古树春茶是不是也是这个时间上市呢?普洱茶，尤其是以乔木古茶树茶菁为原料的普洱茶，却很少“明前茶”，这是为什么呢?
很多茶人都知道明前茶主要见于绿茶，如西湖龙井、信阳毛尖等。因绿茶讲究清新鲜爽，茶叶的嫩度要求高所以大多的绿茶采摘时间都较早。但普洱茶讲究的是岁月的醇厚。而且云南的古树茶多生长在山区，海拔相对较高，昼夜温差较大，茶树生长周期也较绿茶长得多。
在很多茶友的印象中，普洱茶只需晒青晒青一晒就好，其实不然。普洱茶即便是生茶，从鲜叶到成品，至少需要十几甚至几十个工艺流程。所以普洱茶制作远比较大多数其他茶类耗时。如果为了尽快上市而缩短干燥时间，茶饼含水量过高很容易导致发霉，而且制茶也不可能一次仅压几饼，要达到一定的量才会压制的，再加上干燥的时间和运输的时间，往往最快也要4月中下旬或五一成品饼茶才可以面世。
所以，各位茶友买茶前还是应该多积累一些茶叶的基本知识。只有搞清普洱古树春茶的真正采摘时间和上市时间，才不会受市场的误导买到不好的茶。心急喝不上好茶，茶友还需耐心等待。
古树茶有什么特点 古树茶的树龄多大
在一些茶友的眼中，所谓的古树茶是指存活了百年以上的乔木茶，在云南的版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等等地区都有古树的群落而且数量也比较少。而在另外的一些茶友的眼中，古树茶则是必须要经过三百年以上的树龄的茶树才能被冠以“古树”的名字。
古树茶之所以这么受欢迎，都与其本身的特点有关。无论是收藏的角度还是从品饮的角度来看，古树茶的特点都有很多。
古树茶的特点有哪些?古树茶本来就是生长在土质比较肥沃的地段上，因为都不需要化肥农药。可以说是世界上最为天然原生态的茶叶饮品。尤其是古树茶红茶一直以来都有供给欧洲的皇室。此外，因为古树茶的茶树树干大，其所能吸收的养料非常地充足，叶芽也很肥厚。而且一年也只有采摘一次，偶尔采摘两次。正是因为产量少，也使得其品质更加地优越。
由古树茶制作而成的晒青毛茶，因为其本身含有的物质比较丰富，而且没有经过任何的现代工艺的破坏。使得其在陈化之中的表现更为突出，汤色也更加地油亮、气韵芳香，经久耐破。而台地茶树的树龄比较小，放得越久其茶叶的味道就会越淡，嫩丑味重，这样使得台地茶失去了其原有的韵味，没有了陈香。而且古树茶极具稳定性，冲泡的时候从第三泡开始到第十五泡的滋味仍然不减。
但需要提醒的是，并不是所有的茶树都是越老越值钱的，有些人会打着千年古树茶的名号来忽悠。虽然千年古树有，但产量却非常地稀少，甚至有些成为了文物保护。就连对于古树茶龄的认定还存在着一些分歧，所以千万不要过分地被树龄所左右，应该选择比较可信的茶号，可信的茶人，可信的原料。
义乌古树茶介绍
古树茶非常纯净和浓郁(这当然是由于高超的杀青技术和揉捻干燥环节)。如果做得不好，即使是最好的古茶味道也很差。此外，香气挂在杯中并持续很长时间。2.苦而弱，快速、持久地产生唾液。3.它是抗泡的，新鲜而嫩的，汤是金色透明的。它似乎没有任何内涵，但却让人惊讶和难忘。4.重度窒息时，苦味明显，涩味弱，苦味变得极快，产液返甜返浓，无明显不适。5.随着时间的推移，义乌的古树茶肯定会是一个好产品。爱喝怡武茶的朋友会选择这种茶。如果你能上诉，茶是顶级的。
乌龙茶是最好的普洱茶。它以其温暖、柔软、优雅、甜美的味道而闻名。这是清代贡茶中最贵的高档茶。它以其价格和其他黄金而闻名。清初，清政府云贵巡抚鄂尔泰在云南普洱府下设立了茶局。通过调查比较，认为宜武李白郑山的海拔、空气、温度、湿度、土壤等地质环境最适合种植茶叶。因此，在义乌存在了数百年的古乔木茶树得到了保护。作为贡茶，它只供皇宫享用。此外，顶级茶农和茶叶专家也被召集到义乌种植普洱茶树，形成了“十万茶农进入义乌的壮举”(引自云南小学教材《云南历史名镇》)。
当时，除了进贡之外，夷武茶被老百姓称为普洱茶，因为山高路远，所有的劣质茶都被带到普洱茶的地方。当时的普洱茶稀有珍贵，具有突出的养生功效，也是贵族身份的象征。在民间茶馆和商店里普洱茶的价格很高。甚至有一段时间，所有的地方都提前预订，提前等待普洱茶，商人互相支付价格。在每年的茶叶生产季节，普洱茶贸易在500英里范围内迅速发展成为一个没有客栈不满的繁荣局面。
由于普洱茶的高价值，清政府也严格控制了一物茶(Yi Wu tea)，这种茶被列为三级以上功臣及对外外交关系的最高级别国家礼品之一，造成“后宫供不应求，大臣难得，明代黄金不足”的局面。
看到普洱茶的高利润率，来自云南等地的商人来到云南西双版纳，开始在益武周围的山区种植普洱茶获利。
清末，国家四分五裂，国力衰弱，政府动荡不安，普洱茶不再进贡，普洱茶和当地茶商衰落。
近年来，来自台湾、香港、日本等地的外商一直在挖掘历史，多次访问云南。只有那时普洱茶才复活。
2006年，云南省质量技术监督局指导和组织义乌乡茶农成立云南一五正山茶叶有限公司，保护普洱茶的传统生产技术，并在政府的指导和支持下，代表云南参加奥运会和世博会，不断弘扬普洱茶。
义乌古镇是古茶马之路的源头。“茶马古道”是云南、四川和西藏之间的一条古代贸易路线。它被称为“茶马古道”，因为来自四川和云南的茶叶与来自西藏的马和药材进行交易，并由大篷车运输。义乌是历史上六大名茶山之一。普洱茶生产出口到西藏，东南亚和中国其他地方。道光年间，为了方便贡茶和大量茶叶、货物和人员的运输，一条2-3米宽、240公里长的青石板茶马古道从宜武修建。在茶叶生产高峰期，从外面购买和运输茶叶的人数达到1万人。可以说，商人聚集在一起，骡子和马挤满了道路。明清时期，商人聚集在这里，非常忙碌。今天，种植、采摘和泡茶的传统仍然保留着。
义乌茶山位于西双版纳傣族自治州东部，距西双版纳自治州首府景洪市110公里。历史上，它以为清朝皇帝生产贡茶而闻名。生产的红蒲驿乌普洱茶口感醇厚甘甜，回味悠长，水质优良。
邦盆古树茶简介
邦盆古茶园位于西双版纳勐海县孟浑镇，分布在邦盆拉祜族老寨的山坡上，海拔约1700米。
邦盆古茶园毗邻何开古茶园，靠近布朗山，与老半张古茶园相连。就行政区划而言，邦盆属蒙米河开村委会，但也与何开古茶园在同一座山上，与布朗山老板章茶山相连。因此，它可以划分为茶花区。
邦彭的古茶园面积只有100多亩。茶园的土壤是黄褐色的。自然生态环境良好，林影适中，茶树生长旺盛。没有施用化肥或杀虫剂。这是纯有机茶。
据村民说，邦彭老寨的拉祜族祖先早在附近的老板章村搬到这里之前就已经定居在这里种茶了。
邦盆古茶园的海拔、气候、土壤和生态环境与老张相似，两个古茶园相连。茶的香气，甘甜，与旧章茶相比，仍有差异。
由于邦盆和老张之间的联系，一些老张村民还从邦盆村的拉祜族村民那里购买了毛茶作为老张茶。
我也喜欢和重视棒棒茶的茶味、耐力和韵律。虽然茶的味道没有老章节那么浓，但它的甜味从舌根开始，逐渐扩散到整个口腔。甜蜜的回报是持久的。
班珠茶的引进只是对班纳茶区古树茶的多样性和丰富性的一种尝试。班彭和老板章确实是一个典型的对比:两个村庄相距不到4公里，茶园几乎连在一起，茶的味道明显不同。我认为这是一个活生生的教材，让人们体验新鲜茶叶回归甘肃的过程。
古树普洱茶 品味人月团圆
中秋将至普洱茶饼却低调地引领了新一轮送礼风潮。据业内人士介绍，古树普洱茶因为产量有限，较为稀缺，备受普洱茶友推崇。今年以来，由于云南连续干旱，导致古树茶产量大幅下降，除了造成古树普洱茶价格大幅上涨之外，真正的古树茶在市场上更是一茶难求。为此记者走访了众多普洱茶销售渠道，一探究竟。
“圆饼+圆月”有卖点
中秋讲究月圆人团圆，所以月饼才会被当作吉祥、团圆的象征。不过随着人们对健康生活品质的不断追求，月饼被贴上了“高油、高糖、高脂肪”等不健康的标签。可是，一年一次中秋，哪有不吃月饼的道理?所以营养学家建议：“赏月之时，泡上杯热茶配月饼，既能品出月饼真滋味，还可消腻去油，可谓最健康的品月饼之法。”解油腻的茶有许多种，唯独普洱茶通常以饼状包装保存，有着团圆美满的意义，所以不难理解为什么普洱茶饼比月饼还要受欢迎了。在岁宝、华润万家等卖场，记者也看到了“月饼+普洱茶饼”搭配出的“饼饼组合”。
“保健+保值”是关键
众所周知，普洱是一款健康饮品，它属于后发酵茶，具有补充膳食营养、助消化解油腻的健康功效。这些看得见的益处让越来越多追求健康品质的高档人群成为了普洱茶的忠诚粉丝。此外，普洱茶还有“越陈越香”的属性，“越陈”是时间概念，“越香”是品质普洱茶发酵后出现了大量衍生物质，这些衍生物质很多是对人体具有保健功能的“因子”，因此这让普洱茶有了收藏价值。所以普洱茶又有一个美名叫“能喝的古董”。
古树茶山保品质
古树普洱茶，顾名思义就是产自古茶树的普洱茶，由于古茶树茶叶内含物质丰富，香浓馥郁，滋味浓厚，所以出品的普洱茶品质一流。目前世界上已发现面积最大的古茶园就是云南的贺开古茶山，这里树龄达800-1400多年的古茶园有1.62万亩。云南六大茶山公司深圳负责人熊先生告诉记者，普通消费者若是以普洱茶送礼，一定要选择大企业大品牌的产品，因为这些品牌产品有自己的生产基地，质量有保障，而且在回购、变现等方面也有保障。该公司独家推出的贺开梦境、仙境系列就是产自贺开古茶山的古树普洱茶，深受茶友推崇。
普洱茶中的诺曼古树茶
普洱茶中的诺曼古树茶
后八座茶山位于澜沧江以西，由北向南依次为:诺曼、勐海、南诺山、帕夏、何开、布朗山、景洪、勐松和西部八大山。诺曼古树普洱茶山位于勐海县最北端，属孟想镇孟想村，与普洱澜沧、思茅区接壤。这是澜沧江从普洱市到西双版纳的第一站。它离澜沧江直线只有几公里，位于北纬、东经和海平面以上几米。年降雨量为毫米。
诺曼古普洱茶山不同于其他古茶山，它有自己不同的地名来命名下一棵古树。它简单地分为大寨、上寨和中寨古普洱茶。诺曼古普洱茶山曾是勐海至澜沧的古道，也曾是历史上普洱茶的重要产地。后来，勐海至澜沧的道路改变了路线，诺曼茶区逐渐衰落。由于这一变化，诺曼古茶山保留了许多古茶树资源。
然而，在20世纪50年代和60年代初，由于大跃进、土地改革等原因，诺曼古茶山的古普洱茶在国家要求种植粮食的号召下遭到了大量破坏。当人们意识到有必要保护它的时候，诺曼古老的普洱茶山只有200亩左右.今天的古麻努普洱茶质量不如中华人民共和国成立前，但作为普洱茶的古茶山之一，它仍然是其中的佼佼者。
诺曼村的主要居民是布朗族，据说他们几百年前就从澜沧搬走了。在这个村子的历史上，有一条从勐海到澜沧的古道。在茶业繁荣的古代，借助交通优势，这里有荣耀。村子里建了佛教寺庙。每次佛教庆典，来自四面八方的人都会参加活动。新中国成立后，实行了计划经济。包括诺曼在内的许多古代茶园基本上没有办法出口茶叶，只能自己饮用。此外，勐海至澜沧的道路被改道，导致诺曼发展的两个有利因素消失。诺曼开始衰落，佛教寺庙由于无法修复而被拆除。
诺曼古茶园分布在村庄周围，主要在村庄南面的山坡上。古代茶园的视觉印象是荒凉的。古茶园里只有几棵树，绝大多数古茶树稀疏地生长在山坡草地上。古茶树的高度超过米，干径超过10厘米。诺曼古茶园属于生态环境破坏严重的茶园之一。从茶树的粗度和茶园的分布来看，过去的规模要大得多，生态也更好。土壤主要是黄沙。
诺曼古普洱茶的饮用特点是:干茶暗而亮，汤金而亮，叶黄而绿，山野浓而苦，汤甜，稀释后口感饱满。甘慧虽然不如其他古普洱茶快，但回味悠长，香气浓郁，这也是诺曼古普洱茶的主要特点之一。
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