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进入三月，便是春茶采摘的季节了。懂得一点茶叶知识的人会知道，春茶的叶子很嫩，品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好。但是在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春虽然也是春茶，但是品质却低头春很多，时间相隔不到一月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是会有区别。
在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，我们以大众的时间来进行一个界定。
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
从这一个时间段，我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间是最短的，秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分，而从实际，怎么样鉴别?这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2。茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3。茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)
4。回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。
以上就是关于春茶的知识介绍。从上面我们知道，不同时间段采摘的春茶在品质上也存在着很大的区别。对于想要真正了解春茶的朋友们，不妨去试着品尝一下不同春茶，看看他们在口感上会存在着怎样的差别。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
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头春茶和二春茶有什么区别？丨茶知识
每年三月中旬开始，便是春茶开采的季节了。稍微懂一点茶叶知识的朋友都知道，春茶的叶子很嫩，品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好，但是在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春茶虽然也是春茶，但是品质比头春茶低。今天就来给大家介绍一下采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别？
一、采摘头春茶的时间是什么时候？
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。而像云南的普洱春茶头春茶，早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。
二、头春茶和二春茶有什么区别？
在云南因为冬春少雨，很多地方的头春发叶时间不同，所以我们可以以大众时间来进行一个界定。
二春：4月上旬到4月下旬
尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬
夏茶：5月中旬
秋茶：9月中旬
从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。
而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
怎样鉴别头春和二春茶？
首先。这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。
其次。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点方法，可以进行对比。
1、茶气：气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)。
4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶汤入口后会产生甜韵，但是停留的时间很短。
春茶与秋茶有什么区别？
春茶的生长期最长，原料也最为丰富，茶叶的制作过程，春茶比较容易变质。
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。
春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好；夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。
对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。
鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘的，为夏茶。至于芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的，为秋茶。
凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶。
教你如何快速分辨头春茶和二春茶！
马上便是春茶开采的季节了。稍微懂一点茶叶知识的人都知道，春茶的叶子很嫩，品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好，但是在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春茶虽然也是春茶，但是品质比头春茶低。今天就来给大家介绍一下采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别？
一、采摘头春茶的时间是什么时候？
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。而像云南的普洱春茶头春茶，早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。
二、头春茶和二春茶有什么区别？
在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，所以我们可以以大众时间来进行一个界定。
二春：4月上旬到4月下旬
尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬
夏茶：5月中旬
秋茶：9月中旬
从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。
而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
从实际怎样鉴别头春和二春茶？
首先。这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。
其次。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
1、茶气：气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)。
4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶汤入口后会产生甜韵，但是停留的时间很短。
春茶、夏茶、秋茶，有什么区别？
古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。
春茶
一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45%。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活，香气宜人，还富有保健作用。
夏茶
夏季生产加工的茶叶，即称夏茶。夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。
秋茶
顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。秋茶香气平和，叶底柔软常有铜绿色，其汤色和滋味在春茶和夏茶之间。