富硒茶红茶。
屏山县是我国四川省宜宾市下辖的一个行政县。屏山县境内多山，山地资源非常丰富，加上地处亚热带季风气候区，降水量充足。因而，在茶叶种植方面，坪山县拥有了先天性的优越条件。坪山县是我国重点的茶叶生产县，近年来，推出了高山云雾茶在我国茶叶市场上反响剧烈，被人们称为难得一见的好茶。
屏山县当地茶园
3月5日，由宜宾市屏山县人民政府主办，屏山县农业林业局、屏山县投资促进局、屏山县经商科信局承办的首届富硒茶产品交流推介会举行。来自安徽、浙江、江苏等地的30余家茶商以及部分茶叶专家学者纷纷来到屏山考察，同时，与当地40余家茶企参与交流推介活动。据悉，现场共6家茶企签约达成战略协议，预计将带动产值增加2亿元。
屏山县是全国重点产茶县，三国时期已产茶，其悠久历史曾载入《辞海》。全县6乡9镇乡乡种茶、镇镇产茶，现有茶园面积20.97万亩，产量1.4万吨，目前已发展含硒茶园15万余亩，茶叶含硒量达富硒标准。
高山云雾出好茶。屏山茶园海拔800-1000米，日照强度较低，昼夜温差大，茶区雨水丰沛，加之常年云雾缭绕，故茶叶持嫩性好，口感清香甘甜。
在茶产业方面，屏山县政策优惠突出。该县在农业产业发展、农副产品精深加工方面将给予用地补助、电价扶持、优先安排用地等一系列优惠政策。
来自浙江丽水松阳茶叶学院的教师吴小妹在了解了屏山的发展情况后说：“屏山可以借鉴浙江松阳发展的经验，加上这边富硒土壤价值高，应该说发展前景是非常广阔的。”
目前，屏山正在积极探索农业产业与大健康产业融合发展，重点发展富硒循环农业，着力建设“中国富硒之乡”。
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高山云雾出好茶
高山云雾出好茶，这是山区人民长期从事生产的经验总结,高海拔茶山生长出来的茶叶，其品质优异，深受消费者所喜爱。
也正是因为高山出好茶，所以喜欢春茶的人请耐下心来等待好茶的上市。
茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异，空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。高山云雾之所以出好茶，是生长在这些环境中的茶树，受高山特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响，形成独特内含物质，使得茶叶鲜叶品质优良，最终使得加工出来的茶叶品质优异。
1、云雾弥漫，蓝紫光较多
说到光的时候，我们通常会说到“赤橙黄绿青蓝紫”。殊不知，不同波长的光照射茶树，会使得茶树形成不同的内含物质。高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。太阳光质与茶叶品质的有着密切的关系，红光利于茶多酚形成，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低涩味主要原因。
2、海拔高，昼夜温差大
海拔越高，昼夜温差越大。昼夜温差大，非常有利于茶树氮磷物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长。高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。
3、腐质砂石土壤，有机物丰富，酸度适宜
高山地区多以腐质砂石土壤为主，土层深厚，酸度适宜。植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松，有机质和矿物质丰富，茶树在这种生态环境下，生长旺盛，芽叶肥壮，内含物丰富，加工而成的茶叶当然香气高扬，滋味鲜爽。
以云南易武茶区为例，该地区的土壤，在热带亚热带季雨林成土条件下，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.5-6.5之间，符合茶树喜酸的特性。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.5%以上，土层深厚，土壤透气性好，有机质含量高；古茶树一般都生长在高山密林中，古茶树分布区域植被生态系统保持较好，树木、藤本植物繁茂，森林覆盖率高和高等植物集中，构成了良好的生态环境。而热带雨林的高大阔叶乔木如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等，为古茶树遮挡了强烈的阳光，构筑了古茶树生长的天然大棚，使高山茶叶持嫩、显毫，外形更加美观。
4、高山独特气温变化
高山的气温对改善茶叶的内质有利。高山茶园温度低，导致茶树生长缓慢，光合作用形成的糖类化合物缩合困难，茶叶中纤维素不易形成，茶叶鲜叶原料在长时间内保持鲜嫩而不易老化，这有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，适合氨基酸和香气物质的形成。同时，高山茶园的地温低于平地茶园，且变化幅度较小，降低了土壤的蒸发量，抑制了土壤有机质的分解和茶树的呼吸消耗，有利于物质的积累。
一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度，而温度决定着茶树中相应酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。
学者在研究高山茶叶香气形成机理时指出，山区低温，茶梢生长缓慢是形成高山茶香的主要原因。而茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等，许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
5、生态平衡，污染少
高山茶园由于保持了较好的生态平衡，茶树凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰，很多茶园从不喷施农药，茶叶中农药残留量极低；山区茶园肥源丰富，很少施用化肥，保持了茶园土壤良好的理化性状和优良的茶叶品质人迹罕至，空气质量良好，几乎没有污染。
综上所述，高山茶香高、味浓品质的形成，是茶树物质代谢与高山茶园的生态环境相互作用的结果。人们常以“雾淡千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中”来形象说明高山茶与环境条件的关系。
但是，并不是只有高山才能产好茶。一些生态环境良好的低山或丘陵茶园，只要具备了气候温和，雨量充沛，云雾多，温差大，以及土壤肥沃等高山生态环境因素，即使不是高山，同样能生产出品质优良的茶叶，比如像闻名世界的祁门红茶原产地——安徽祁门，虽然茶园海拔只有300-600m之间，但是由于其森林面积占80%以上，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。西湖龙井及碧螺春的产地也不是高山环境，但也同样出产优质茶叶，其基本道理在于其产地综合条件优良。
福建周宁全域旅游暨“周宁高山云雾茶”推介会在东莞举行
福建周宁县，隶属于福建省宁德市，地处福建省东北部，因其地理位置较高，素来有“高山明珠”的美称。又因为常年温度较低，又有“天然空调城”的名号。周宁县拥有丰富的旅游资源，而且周宁县还是一个著名的产茶县，是“全国重点茶县”。当地政府巧设妙思，提出将旅游和茶叶相结合的构想。
近日，福建省周宁全域旅游暨“周宁高山云雾茶”推介会在东莞举行。此次推介会由周宁县旅游发展委员会、周宁县茶业管理局、周宁县工商业联合会主办,悟空策划、追风传媒机构策划执行。周宁在广东地区企业家各地新闻记者、旅游业界人士和茶业界人士等，共计五百余人参会。
推介会上，周宁县县委常委、统战部部长叶浩文介绍，周宁作为福建省平均海拔最高的“高山明珠”，生态康养，四季宜游,盛夏日均气温仅24℃，享有“天然空调城”、“天然氧吧”的美誉。周宁有“华东第一瀑”九龙漈瀑布群，有“中华奇观”鲤鱼溪等众多知名旅游景点，拥有2个国家AAAA级旅游景区, 1个国家AAA级旅游景区。去年3月,九漈龙景区荣膺“国家级风景名胜区”；去年7月,“周宁高山云雾茶”获得国家地理标志证明商标。
此外，周宁还是“全国重点产茶县”，产茶历史悠久，始于唐宋，盛于明清。而清代中期开始生产的——“周宁高山云雾茶”，则以清爽醇美的品质扬名海内外，获得过巴拿马万国博览会银奖。
周宁县政协副主席郑慧玫介绍说：“周宁全县拥有茶园10.79万亩，茶企和茶叶专业合作社近百家，其中国家级合作社示范社1家；全县注册茶叶商标69个，其中中国驰名商标1个，省著名商标5个，‘官司云雾茶’和‘周宁高山云雾茶’还获国家地理标志证明商标；初步形成了以绿茶、红茶、花茶为主，乌龙茶、白茶为辅的茶叶发展格局。仅去年就生产干毛茶1.02万吨，70％以上农户直接或者间接受益于茶产业，茶产业综合产值8亿元。可以说，茶已成为周宁最为靓丽的绿色名片。”
本次推介会，周宁鲤鱼溪·九龙漈风景名胜区管理委员会、周宁县旅行社代表与广东预航自驾游协会、东莞市旅行社行业协会以及众多广东地区旅行社代表分别签订合约，共筑旅游互惠平台，助力周宁全域旅游在粤推广。除此之外，周宁县10家茶企代表与广东地区企业代表签订战略采购合约，提高了“周宁高山云雾茶”公共品牌影响力。
为何高山云雾出好茶
“高山云雾出好茶”，这是茶区人民长期从事茶叶生产的经验总结。高山茶比平地茶好，内山茶比外山茶好，这已成为人所共知的常识。如闻名全国的“黄山毛峰”、“庐山云雾”、“霍山黄芽”都是产于海拔500—1000米的高山上，其品质优异，深受广大消费者所喜爱。 高山云雾之所以出好茶，是受高山特有的自然生态环境的影响所致，这是茶树的生物遗传学特性所决定的。 一、茶树对生态条件的要求 1、茶树喜温喜湿： 茶树喜欢温暖而湿润的气候条件，茶树的原产地在我国的云南，那里四季如春，在夏天，因海拔高，气温低，7月份平均气温在22℃以下，盛夏而无酷署，到了冬天，在西南暖湿气流 影响下，一般较弱的寒流不能到达。1月份的平均气温也在10℃以上，隆冬而无严寒。那里的年降雨量在1000—2000mm之间，相对湿度在80%以上，由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下，因而使茶树形成喜爱温湿的特性，与高山结下了不解之缘。 据研究，最适宜茶树生长的温度是日平均温度在15—25℃之间。在这个温度范围内，茶树不但生长快，而且茶叶品质也好，日平均温度超过25，虽然生长快，但茶叶易老化，品质下降。茶树生长良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分布均匀，在茶树生长的季节，月降雨量要求在100mm以上，大气相对湿度以80—90%为最好。 2、茶树喜光耐荫 茶树喜光，但它具有很大的耐荫性，它既能在强光下正常生长，更能在弱光下有效地利用漫射光，生长得更好，而且品质也可以大大提高。 茶树耐荫性的形成，主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下，逐渐形成了耐荫的遗传特性。茶树叶片中含有较多的叶绿素b，叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高，而漫射光中可以有效地利用光能，进行光合作用。 3、茶树喜酸性土壤 土壤是茶树赖以生存的基础。土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和茶叶品质。茶树对土壤的适应范围比较广泛，但要茶树生长好，品质优，就要求土层深厚、土壤疏松，含有机质丰富，呈酸性反应，PH值在45—55之间。 二、优质茶的物质基础 茶叶品质是由鲜叶质量和制茶工艺决定的，鲜叶通过一定的制茶工艺，使内在的化学成份发生一系列的变化，从而形成了茶叶特有的色香味。形成茶鲜叶化学成份是氨基酸、咖啡碱等；形成茶叶香气的主要物质是芳香油。蛋白质是茶叶中含氮的结构物质，它的含量高，意味着茶叶的嫩度好，是茶叶品质的重要标志之一。茶树生态条件优劣，深刻地影响着茶树的代谢活动，因而改变茶叶的化学成份，左右茶叶的品质，在气候温和调匀，雨量充沛，光照较弱，慢射光较多的气候条件下，在土壤肥沃，有机质丰富，物理性状较好的弱酸性土壤中，有利于茶树氮代谢，可以使茶叶积累较多的有效成份，提高茶叶品质。 三、高山茶园生态条件的特点及其对茶叶品质的影响。 茶叶内含物质的形成和数量的积累经常受气候，土壤等生态条件的影响而有显著的变化。高山茶园由于周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，覆盖度大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软，白毫显露。 高山茶园气候温和，一年四季温度变化小，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天温度较高，能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作用减弱，降低了有机物质的消耗，糖类的缩合困难，纤维素不易形成，这就有利于茶叶中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量，因而茶叶嫩度高、品质好。 霍山黄芽之所以成为中国名茶，就因为生产该名茶的茶叶品种“霍山金鸡种”，长期生长在这样一个优越的生态环境里，故所产茶叶鲜叶品质优良，再辅之独特的制作工艺，“霍山黄芽”由此而成为名茶。