什么是清明茶?喝清明茶的制作方法是怎样的?

发布时间 : 2019-11-30
清明茶是好茶吗 清明茶是什么茶多少钱

清明茶是好茶吗。

在我国的一些社会习俗中,人们经常将节气和习俗联系在一起。比如立春吃饺子,冬至吃汤圆等。清明节属于24节气中的一种,说起清明节,人们往往会联想到艾粿、祭祀等。但是你知道吗?在我国的一些地方还有饮用清明茶的传统。红茶、绿茶,这些茶叶我们听得比较多,但是很少听说清明茶。那么,什么是清明茶呢?清明茶的制作方法是怎样的呢?下面我们就来了解一下吧。

清明茶

一、什么是清明茶?

清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸。香高味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。

二、清明茶的品质特征

观:凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多毫毛;且又香气馥郁者。

品:通过闻香、尝味、看叶底作进一步判断。冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多。叶张脉络细密,叶缘锯齿不明显。

清明节前一天是寒食节,因为古人在寒食节有禁火三日的习俗,三日内不生火做饭,故称寒食,因此火前茶就是明前茶。清乾隆皇帝下江南在杭州观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》,有句云:火前嫩,火后老,惟有骑火品最好。

三、清明茶的制作方法

1、杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。推荐阅读:清明节气前后重养肝

2、揉捻:锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结锅巴,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

3、搓团:显毫搓团,显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。

4、烘干:采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。

以上就是关于清明茶的知识介绍。从上面我们知道,清明茶不单单指的是一种茶叶,它可以是绿茶也可以是红茶。之所以被人们称为清明茶,主要是跟其采摘的时间有关系。清明茶大多是在清明时节采摘的,同时也是在清明节饮用。一般来说,清明期间,雨水比较充沛,那时候茶叶比较嫩,因此清明茶的口感一般是比较好的。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

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清明茶是什么茶?清明茶的的功效与作用


清明茶顾名思义就是在清明时节喝的茶,那么清明茶一般都喝一些什么茶呢?清明茶的功效与作用有哪些呢?下面我们来一起看看吧!

清明茶是什么茶

清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸;香高味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。在一年四季里,只有清明时候采的茶叶,制成的茶叶是黑色的,其他三季都是黄色的!一般一年就采一次!本来种植的数量也不多,所以产量很少!清明茶藏久了,表面会出现一层白色,千万别当是茶叶发霉,把茶叶给扔了,“发霉”的清明茶才是珍品!!

清明茶特点

1.因为清明时节刚好是我国各地春茶采摘加工的开始,所以“清明茶”三字因此而来。清明茶香浓味醇,亦富含多种维生素和氨基酸,有养肝清目、化痰除烦渴、清脑提神的功效,是一年之中的上佳饮品。

2.春季气候温暖,不冷不热,适中有度,降雨丰沛,故而清明茶有外观上色泽翠绿,叶质柔软等特征;且春茶一般没有病虫危害,所以无须打农药,如此,茶叶基本就无污染。

3.“清明茶”最早记载在清代《陇蜀余闻》里,供皇室“清明会”祭天祀祖之用。从建国以后到现在,人们逐渐淡忘“清明茶”的祭祀之俗,取而代之的是慢慢演变为各种关于清明前上品茶的各种品牌。

4.关于清明茶的品质特征,凡是红茶和绿茶,它们的外观都是条索紧结,茶叶肥壮厚实,有较多毫毛,珠茶颗粒分明,既圆又紧,色泽乌润或绿润,香气馥郁者为佳。如果冲泡的话,茶叶下沉杯底较快,香气会很浓烈而且很持久,滋味相当醇厚。绿茶汤色的话是绿中透黄,红茶汤色则鲜红艳丽明显带有金圈;叶底柔软厚实,正常的芽叶多,脉络清晰细密,叶缘的锯齿则基本不太明显。

5.清明前后,是品尝明前茶的最佳季节,新春茶品味佳爽口,好多人往往追求新春第一波出产的清明茶。不过值得注意的是,新绿茶中茶多酚、咖啡因等芳香物质的含量会较高,易使人神经系统兴奋,对人体胃肠黏膜也有较强的刺激作用。如果是肠胃功能稍差的人,或者是慢性肠胃病人,那么喝过多的新茶则易引起头晕、腹胀等不良反应,我们称之为“醉茶综合征”。所以提醒各位茶友,除普洱这类茶以外,从健康的角度来看,新上市的春茶绿茶不宜急饮、多饮。

功效作用

新茶品高味佳,品茶者往往喜欢找新茶喝,每年第一批新出的龙井就叫“清明茶”,是清明时节采制的茶叶嫩芽炒制而成。除了普洱这类陈茶外,其他茶叶都比较讲究新鲜,尤其是绿茶。但从健康的角度看,新上市的春茶却不宜急饮、多饮。新绿茶中茶多酚、咖啡因等芳香物质的含量高,易使人神经系统兴奋,对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用。如果肠胃功能差,或慢性肠胃病人,喝过多新茶易引起头晕、乏力、便秘、腹胀等不良反应,称之为“醉茶综合征”。

清明前后,是品尝明前茶的季节。清明茶有养肝清目,化痰除烦渴、清脑提神的功效。现代研究证明茶叶具有抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等作用。

结语

清明茶也就是新茶了,何为新茶上面已经介绍过了,喜欢喝茶的朋友们,一定要仔细阅读,相信你们一定能何处更多特的味道!好了今天的内容就到这里了,喜欢的朋友朋友们继续关注小编吧!

清明茶是绿茶吗?什么时候上市?


我国的茶文化历史悠久,茶的品种要相当之多,相信不少人有听过清明茶,也知道它非常好喝,但是对于它属于什么茶可能就了解甚少了。那么清明茶是绿茶吗?又是什么时候上市呢?下面一起来看看吧!

一、清明茶是绿茶吗?

清明茶中有绿茶,但不仅限于绿茶。

清明茶其实故名思议也知道它跟清明节有关了,而它正是在清明节气时采摘、制作的,清明茶也是今年的第一批茶叶,春茶是一年之中茶叶品质最好的时候,营养价值也最为丰富,所以,清明茶是茶农们最为重视的茶次之一。

二、清明茶什么时候上市?

清明茶在清明节之后上市。

至于清明茶的上市时间是在清明节之前还是之后呢?答案是清明节之后。那么一般清明节之后,市场上就会开始流通今年第一批茶叶了,也就是人们说的清明茶,这时候的茶叶品质最好、营养价值最高,口感也最为芬芳可口。

三、喝清明茶有什么好处?

1、提高身体免疫力

喝清明茶有提高身体免疫力的好处,从而能够有效增强体质。因为清明茶中有丰富的茶多酚,茶多酚可以阻断亚硝酸钠等致癌物质在体内的合成,经常饮用还有提高身体免疫力的作用,对于身体的保健很有好处。

2、消炎杀菌

喝清明茶有消炎杀菌的好处,从而能够有效避免病菌的侵袭。因为清明茶是选取春天第一批茶叶揉制而成,其中含有大量的茶多酚,茶多酚有收敛的作用,对于病毒和细菌有很好的杀灭作用。因此,日常喝清明茶有消炎杀菌的作用。

3、促进消化

喝清明茶有促进消化的好处,从而有助于肠胃的健康。因为清明茶中含有大量的咖啡碱,咖啡碱可以提高胃部胃液的分泌,而且胃液丰富可以帮助肠胃进行消化,加速尿液的产生和排出,减少有毒有害物质在肾脏中停留的时间。

四、哪些人不能喝清明茶?

1、宝宝不宜喝

宝宝是不能喝清明茶的,否则不利于宝宝的健康。因为清明茶中含有大量的咖啡碱,咖啡碱会让宝宝感到兴奋,出现啼哭等行为。所以,宝宝不适合喝清明茶。

2、肠胃不佳人群不宜喝

肠胃不佳的人群不能喝清明茶,否则会加重胃部的不适。因为清明茶寒性较重,肠胃不佳的人饮用清明茶后会刺激肠胃,加重胃部不适的情况。

3、特殊女性不宜喝

特殊女性也是不能喝清明茶的,否则对身体健康不利。因为清明茶是寒性食物,因此,经期、孕期、哺乳期女性都不宜饮用清明茶,以免损伤身体。

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