【www.cy316.com - 喝茶叶茶的好处和坏处】
中国历来在喝茶时就有搭配茶点的习惯。茶点是在饮茶的过程中佐茶的点心，它的分量小，体积也小，但是制作精细，样式精雅。
茶点
古时候，茶点又被称为茶果，最早在王世几的《晋中兴书》中出现。书中记载了陆纳节俭的故事，说：“……纳所设唯茶果而已。”作为喝茶时的最佳伴侣，茶点和茶的搭配历来都很讲究，归咎起来大概是以下几点。
一、形式美：
因为喝茶本身就是给人一种美的享受，所以和茶搭配的茶点更要讲究形式美。首先，茶点本身要美，要有漂亮的颜色，美丽的外形，否则一定会破坏喝茶的氛围的。其次，不同的茶点在搭配上要注意在外形、颜色的搭配上能否给人带来视觉享受。最后，茶点的种类要多，并且要注意不同茶点在数量上的搭配，不能太多，也不能过少。
二、适应茶性：
众所周知，不同的茶要搭配不同的茶点，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶;用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶;用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶等。上述的搭配方法用一句话来形容就是“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。
三、具有品尝性：
品茶品茶，很多时候品的不仅仅是茶，还有茶点。因为茶点应该具有品尝性。如榴莲酥，酥皮薄如蝉翼，表面略有清油。轻轻咬开榴莲酥那薄薄的外层，就像吃到了一颗刚剥开的榴莲，浓郁的香味在舌尖上泛起。这就是榴莲酥的妙境。
以上就是关于茶和茶点搭配的原则。好茶只有配对茶点，才能真正给人以享受。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
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茶与茶点如何搭配？（一）
伴随着饮茶之风兴起，饮茶的同时如何配“茶点”，成为人们普遍关心的问题。就好像饮酒必有佐酒之物，饮茶也必须佐以点心。这种风气在唐朝就已形成。据史料记载，唐代佐茶点很丰富，一些现在想不到能与茶结缘的食物都成为了唐人的佐茶点心。比如粽子、馄饨、饺子、馅饼、大饼，乃至烤羊肉，另外还有水果。
饮茶没有配茶点，犹如中国茶文化缺失了一半，所幸一些地方的人们还在坚持传统。例如广东人饮早茶仍是坚持“一盅两件”，也就是一杯茶，两样佐茶点心。土生土长的福建人喝功夫茶，仍是要佐以点心，比如豆茸饼、椰饼、绿豆糕等。其他地方也有一些人坚持着。首先在茶楼中将茶点文化恢复起来，北京老舍茶馆也在努力恢复“原味”。过去北京人上茶馆，除了一杯清茶，桌上肯定还要有几样佐茶点心。
选择茶点的基本原则
茶点的选择，可以说既是一门技术，也是一门艺术，它需要对茶性了解，还需要对食物性状深刻领会，但掌握一些原则，具体选择时就变得相对容易。
要点之一是性味相合。也就是食性要适应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结了简单的3句话，就是：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”记住这句话，微言大义，就算是抓住了总纲。
要点之二是视觉相配。不同的茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色珠异，需要不同形状的食物相伴。这样才能够形成一种视觉的和谐之美。例如，龙井的茶汁清澈轻盈，水晶饺是佳配，普洱的茶汁沉稳厚重，配牛肉干最好不过。
总结以上两点，就是在不破坏茶汁风格的前提下，搭配的茶点还要好吃又好看。此外，还要尽量与地方风味迎合。俗话说，一方水土养一方人。一个地方的土壤、空气、水、阳光包括海拔不同，即便是同样的茶种，茶叶味道也可能完全不同。
喝茶为什么要备茶点？
茶点，就是在茶的品饮过程中，发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样、形小、量少，是佐茶食品的主体。既为果腹，更为呈味载体。上茶点时，讲究茶点与茶性的和谐搭配，需要注重茶点的风味以及不同地区的地域的饮食习惯。下面让我们来看一下，自古喝茶配备茶点，究竟是什么原因？待客礼仪古往今来，中国就有以茶待客的传统，在待客时当然不可能只让客人对着一壶清茶，还要端上几盘点心方显主人的礼貌周全。就算是在新中国刚刚解放不久，老百姓的日子过得都拮据，但是比较讲究、体面的老派人家，家里都会有个铁皮罐头放着些饼干、蛋糕。这些平时都是舍不得吃的，必须等家里来客时，才会取出一两块饼干摆在碟子里，跟茶水一起待客。由此看来，茶点在茶文化中的重要性可见一斑。不易“醉茶”空腹喝茶容易产生头晕，恶心，胸闷等现象，我们称之为“醉茶”。专家指出，因为茶叶中含有咖啡因、茶碱等成分，空腹喝茶，会使这些成分通过血液循环，对脑部的中枢神经系统形成兴奋作用，体质较弱者比较容易产生头晕现象。而搭配一些甜食后，就不容易出现这种现象，因为甜食里的糖分会溶解茶叶里的多余的茶碱和茶多酚。衬托茶味在喝茶的时候，配合不同的茶水选择不同的点心，这也是一门学问。例如普洱茶属于浓茶，茶浓味苦，这时可以配以绿豆糕、榴莲酥等比较油腻的小点心，普洱茶的味道能中和点心的油腻感。喝乌龙时，香气重而口味清淡，适合吃瓜子、花生等坚果。喝红茶时，可以吃些梅子，山楂糕等略带酸味的点心，使得茶味更突出。而喝绿茶时，则可以吃些略带甜味的小点心。垫肚子中国人素有泡茶馆的习惯，一上茶桌，大家边喝茶边谈天，往往就忘记了时间。而且有些茶水的助消化的功效很强，常常喝着喝着就饿了......所以在这个时候就需要吃些点心来垫垫肚子，以防伤胃。在中国的传统老茶馆中，都会专门售卖一些清淡的茶食。饮茶配茶点有句口诀：“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。看似简单的茶点，在选择上却要遵从食味与茶味相合的原则。这门不简单的学问，你学会了吗？
茶点应该怎么搭配？
甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙——搭配茶点小口诀，简单的理解为甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶；酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶；咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。
绿茶茶点——香甜茶点衬绿茶
绿茶淡雅轻灵，与口味香甜的茶点搭配饮用，香气此消彼长，相互补充，带来美妙的味觉享受。
此外，清淡的绿茶能生津止渴，有效促进葡萄糖的代谢，防止过多的糖分留在体内，享用甜美如饴的茶点，如羊羹、糖果、月饼、凤梨酥等，不必担心口感生腻和增加体内的脂肪。
红茶茶点——精制西点伴红茶
由于红茶进入西方已经有了很长的历史，饮用红茶搭配什么样的茶点经过漫长的摸索和实践已经逐渐成熟、完善和固定。
在传统的英式午茶中，常见搭配的茶点是奶油蛋糕、水果派、松饼和各种奶酪制品等甜点。通常茶点由女主人自己制作，因而各家的茶点也有着不同的风味和特色。这些茶点与红茶的味道搭配起来，甘甜清爽，香气四溢，已经为人们所接受和习惯。
从味道上说，酸甜口味的茶点可以抵消红茶略带苦涩的口感，此类茶点有各种酸甜口味的水果、柠檬片、蜜饯等。
普洱茶茶点——荤油茶点配普洱
普洱茶性属甘冷，具有良好的消脂效果。陈化得宜的普洱不苦不涩，独特的陈香醇厚平和，口感滑爽。
食用味重、油腻的茶点后，饮用普洱可以减轻口感上的油腻，此类茶点有蛋黄酥、月饼、酱肉、肉脯以及各种炒制的坚果等。
乌龙茶茶点——淡咸茶点衬乌龙
乌龙茶是半发酵茶，兼有绿茶的清香气味和红茶的甘甜口感，并回避了绿茶之苦和红茶之涩，口感温润浓郁，茶汤过喉徐徐生津。
用淡咸口味或甜咸口味的茶点搭配乌龙茶，对于保留茶的香气，不破坏茶汤的原汁原味最为适宜。如坚果类的瓜子、花生、开心果、杏仁、腰果，以及咸橄榄、豆腐干、兰花豆等。
花茶茶点——清淡小吃配花香
茉莉花茶香气氤氲，鲜灵清爽，且香味持久怡人。研究表明，茉莉花茶的茶香可舒缓情绪，对人的生理和心理都有镇静效果。因此，饮茉莉花茶时不宜搭配各种炒制的坚果或口味浓重的茶点，以避免食物掩盖了茶的清香。
豆制品和糯米制成的茶点比较适合搭配花茶来食用，如北方的绿豆沙、豌豆黄、驴打滚等小吃。
茶点搭配浓淡相宜
甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙——搭配茶点小口诀，简单的理解为甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶；酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶；咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。
绿茶茶点——香甜茶点衬绿茶
绿茶淡雅轻灵，与口味香甜的茶点搭配饮用，香气此消彼长，相互补充，带来美妙的味觉享受。
此外，清淡的绿茶能生津止渴，有效促进葡萄糖的代谢，防止过多的糖分留在体内，享用甜美如饴的茶点，如羊羹、糖果、月饼、凤梨酥等，不必担心口感生腻和增加体内的脂肪。
红茶茶点——精制西点伴红茶
由于红茶进入西方已经有了很长的历史，饮用红茶搭配什么样的茶点经过漫长的摸索和实践已经逐渐成熟、完善和固定。
在传统的英式午茶中，常见搭配的茶点是奶油蛋糕、水果派、松饼和各种奶酪制品等甜点。通常茶点由女主人自己制作，因而各家的茶点也有着不同的风味和特色。这些茶点与红茶的味道搭配起来，甘甜清爽，香气四溢，已经为人们所接受和习惯。
从味道上说，酸甜口味的茶点可以抵消红茶略带苦涩的口感，此类茶点有各种酸甜口味的水果、柠檬片、蜜饯等。
普洱茶茶点——荤油茶点配普洱
普洱茶性属甘冷，具有良好的消脂效果。陈化得宜的普洱不苦不涩，独特的陈香醇厚平和，口感滑爽。
食用味重、油腻的茶点后，饮用普洱可以减轻口感上的油腻，此类茶点有蛋黄酥、月饼、酱肉、肉脯以及各种炒制的坚果等。
乌龙茶茶点——淡咸茶点衬乌龙
乌龙茶是半发酵茶，兼有绿茶的清香气味和红茶的甘甜口感，并回避了绿茶之苦和红茶之涩，口感温润浓郁，茶汤过喉徐徐生津。
用淡咸口味或甜咸口味的茶点搭配乌龙茶，对于保留茶的香气，不破坏茶汤的原汁原味最为适宜。如坚果类的瓜子、花生、开心果、杏仁、腰果，以及咸橄榄、豆腐干、兰花豆等。
花茶茶点——清淡小吃配花香
茉莉花茶香气氤氲，鲜灵清爽，且香味持久怡人。研究表明，茉莉花茶的茶香可舒缓情绪，对人的生理和心理都有镇静效果。因此，饮茉莉花茶时不宜搭配各种炒制的坚果或口味浓重的茶点，以避免食物掩盖了茶的清香。
豆制品和糯米制成的茶点比较适合搭配花茶来食用，如北方的绿豆沙、豌豆黄、驴打滚等小吃。