铁罗汉乌龙茶。
铁罗汉茶是一种乌龙茶，产自武夷山，铁罗汉又被称作“菊三七”，有破血散瘀，止血，消肿。铁罗汉茶的制作工艺与其他岩茶差不多相同，只不过工序更加繁琐些，那么，铁罗汉是如何制成的？下面就跟小编一起去了解一下铁罗汉的制作工艺吧。
铁罗汉茶
铁罗汉的制作工艺
每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。以下三道工序最为关键：
1、做青：让茶叶的苦水走失，达到突出香气、滋味的目的，通常人们把这个过程叫萎凋或者做青。做青的目的是促进叶边缘摩擦，可以让水分走失更快。等青是让水分走失的过程中，在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化，达到气香味醇的目的。
2、摊凉：摊凉技术看似简单，温度的控制是关键，其实用多少温度把茶叶焙到几成干燥需留意。乘热揉碾，看似做型，其实揉碾过程让剩余茶汁挤压出来，在茶叶表面形成“霜”，也是闻干茶香的主要味觉来源。
3、焙火：铁罗汉属半发酵茶，在加工过程中还多了一道特殊的制作工艺——焙火。传统的岩茶火功高，焙好后立即饮的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。
铁罗汉经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火等工序制作而成。以上内容是由小编为您整理的铁罗汉的制作工艺，希望能帮到大家。
Cy316.com延伸阅读
“铁罗汉”铁罗汉的采制技术
“铁罗汉”铁罗汉的采制技术与其他岩铁罗汉相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 "铁罗汉"的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、;岩韵明显。
铁罗汉很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"铁罗汉"铁罗汉，必须按"工夫铁罗汉"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩铁罗汉之颠的韵味。
概述:铁罗汉一如其名，以刚烈浓郁的品性闯荡乌龙江湖数百年，在东南亚等地的老铁罗汉客FANS众多。
性状：铁罗汉为灌木型，无性系，中叶类，中生种铁罗汉树。主要分布在武夷山内山。叶片近椭圆形，平展，先端渐尖而钝，尖端下垂；叶缘锯齿钝，叶肉隆起略皱；叶面油绿，侧脉粗显。盛产期在四月中旬，原产于武夷山市慧苑坑之内鬼洞。（另一说在三仰峰下的竹窠）
工艺：今年的铁罗汉从5月9日左右开始采摘，属滋味的铁罗汉，鲜叶内含丰富，所以在摇青的后期，要比其他铁罗汉略重一点，干铁罗汉呈铁色皮煞（蛤蟆背）带老霜。
品鉴：干铁罗汉看上去色泽绿褐油润带宝色，条索粗壮紧结匀整，乍看似水仙。香气浓郁幽长；汤色清澈艳丽，呈深橙黄色；滋味顺滑，浓厚鲜活，岩韵特强；叶底软亮匀齐，红边带朱砂色。铁罗汉之上品，兼具花果香。
铁罗汉该怎么喝？铁罗汉的冲泡方法
铁罗汉是岩茶的其中一种，又与中药材铁罗汉同名，有祛风湿、活淤血、止疼痛等功效，想要更好地吸收铁罗汉茶的营养，就要掌握正确的冲泡方法，那么，铁罗汉该怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下铁罗汉的冲泡方法吧。
铁罗汉
铁罗汉的冲泡方法：
1、杯泡法。用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g铁罗汉用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。取3g的铁罗汉投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。
3、壶泡法。取7-10g的铁罗汉投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法。取10-15g的铁罗汉投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
铁罗汉的冲泡方法有很多，小编在此提供了四种方法，大家可以任选其一，就可以感受到铁罗汉的浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。以上内容是由小编为您整理的铁罗汉的冲泡方法，希望能帮到大家。
铁罗汉的冲泡方法 关于铁罗汉的冲泡方法
铁罗汉的冲泡方法，用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g铁罗汉用90度开水先温润，闻到其香气后再用开水直接冲泡，1分钟后就可饮用。
铁罗汉茶的泡法：1、盖碗法，
取3g的铁罗汉投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，多冲泡几次还能品到清新的口味。
2、壶泡法，
取7-10g的铁罗汉投入壶中，先用90度开水温润，然后用100度开水闷泡，45秒-60秒即可，这样可以品到清纯中带醇厚的滋味。
3、大壶法，
取10-15g的铁罗汉投入壶中，然后直接用90-100度开水冲泡;味道特别醇厚和清爽。
铁罗汉茶的功效：1、提神解乏，
据研究，铁罗汉含有3一5%的咖啡碱，咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体，被人体吸收之后，能起到加强大脑皮质感觉中枢活动、对外界刺激的感受更为敏锐、能使精神振奋的作用，在医学临床上，用它治疗伤风头痛，疗效显著，而且没有副作用。西药中的阿斯匹林等主治感冒头痛的药片，差不多都有咖啡碱的成份。另外，咖啡碱对心肌有直接增强收缩的作用，并能扩张冠状动脉和肾脏血管，还可作治疗心绞痛和心肌梗塞的一种辅助剂。
铁罗汉中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱，它与铁罗汉汤里的其它物质中和，形成一种混合物，这种混合物在胃内酸性条件下，失去了纯咖啡碱的活性，和对胃的刺激性，当混合物进入小肠的非酸性环境中时，咖啡碱又能还原释放出来，被血液吸收，从而发挥它的功能，在一定程度上起到解除疲劳的作用。
2、除脂解腻，促进消化，
首先，咖啡碱能兴奋神经中桩系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，铁罗汉汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此夕卜铁罗汉汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“乌龙铁罗汉”，目前在东南亚和日本很受欢迎，被誉为“苗条铁罗汉”、“美貌和健康的妙药”。乌龙铁罗汉有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。
3、预防龋齿，去除口臭，
铁罗汉中含有较丰富的氟，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。铁罗汉本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
4、利尿排毒，
因为咖啡碱能阻抑肾小管对水份的吸收，同时，能扩张肾脏血管以畅通血液。所以有利于毒质顺尿流排出尿道。
5、预防辐射，
据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮铁罗汉习惯的人存活率高。因为铁罗汉中所含有的单宁物质和儿铁罗汉素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。由此看来，铁罗汉作为一种饮料，不仅能生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美，而且在医疗上也有它的作用。当然，任何事物都不是十全十美的，对于饮铁罗汉的弊端，也要提醒人们注意。铁罗汉虽有利于身体健康，但绝不是饮用越多越好，铁罗汉越浓越好。饮铁罗汉一定要适量。胃寒的人，不宜过多饮铁罗汉，特别是绿铁罗汉，否则等于“雪上加霜”，越发引起肠胃不适;再如神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮铁罗汉，更不能饮浓铁罗汉，不然会加重失眠症;再比如，一般不应该用铁罗汉眼药水，以免降低药效，正在哺乳的妇女也要少饮铁罗汉，因为铁罗汉对乳汁有收敛作用。
铁罗汉的泡法 关于铁罗汉的泡法
铁罗汉的泡法是先取7-10g的铁罗汉投入壶中，再用90度开水温润，然后用100度开水闷泡，45秒-60秒即可，这样可以品到清纯中带醇厚的滋味。铁罗汉产于闽北秀甲东南的名山武夷，主要分布在武夷山内山(岩山)，生长在岩缝之中。
1、杯泡法：
用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g铁罗汉用90度开水先温润，闻到其香气后再用开水直接冲泡，1min后就可饮用。
2、盖碗法：
取3g的铁罗汉投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，多冲泡几次还能品到清新的口味。
3、大壶法：
取10-15g的铁罗汉投入壶中，然后直接用90-100度开水冲泡;味道特别醇厚和清爽。
铁罗汉的发展"铁罗汉"自从清乾隆四十六年(公元1782年)问世至今，已经二百余载了。当时，晋江衙口有一位姓施的铁罗汉商，在惠安办了一家专营武夷岩铁罗汉的"集泉铁罗汉庄"。有一次。这位商人发现武夷山慧苑岩内鬼洞石崖上长着一株高大的铁罗汉树在云雾缈中状如罗汉，采摘该树的嫩叶经过精心熔制，制出来的铁罗汉叶，韵味特别香醇，便取名为"铁罗汉"。清代周亮工《闽铁罗汉曲》云:"雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。"连横(雅堂文集)亦云:"新铁罗汉滑而无骨，旧铁罗汉浓而少芬，必新旧合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，虽历数时，芳流齿颊，方为上品。"
铁罗汉好喝吗 关于铁罗汉好喝吗
铁罗汉很好喝，滋味特别的醇厚、喝下去以后喉部会有往上冒气的感觉，喉韵中有一股香味、甜味和丛味。
铁罗汉的香气很接近花香，铁罗汉的香气仍然是偏冷调的那种香，铁罗汉茶的冷香是清冽的，扩散起来似乎每一步都有凝立的造型，而不是弥散出去,蓬地一团雾气的感觉。
铁罗汉的保健功能：1、咖啡碱，铁罗汉中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5%。每杯150毫升的铁罗汉汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。
2、维生素类，铁罗汉中含有丰富的维生素类。维生素B族的含量一般为铁罗汉于重的100～150PPm左右。铁罗汉中维生素C含量很高，维生素C能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合。维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。铁罗汉中维生素K的含量约每克成铁罗汉300～500国际单位，因此每天饮用5杯铁罗汉即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。
3、铁罗汉中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，铁罗汉中的氟素含量很高，平均为100～200PPps左右，远高于其它植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
铁罗汉怎么泡 关于铁罗汉怎么泡
铁罗汉的冲泡取10-15g的铁罗汉投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
铁罗汉的冲泡方法：1、杯泡法，
用杯泡：用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g铁罗汉用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2、盖碗法，
用盖碗：取3g的铁罗汉投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。
3、壶泡法，
用壶泡：取7-10g的铁罗汉投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
铁罗汉的的品饮技巧铁罗汉刚冲出来的时候难品出味道的丰富性。稍冷一点，滋味就丰富起来。入口很淡，淡中有一点点涩味，总体感觉就像抿着一口香气，然后涩味推到舌根，微微有些苦，咽下去，滋味消失，然后慢慢地回泛上来清甜的感觉。岩铁罗汉最奇特，呼吸之间，疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中被感觉发散出来，口齿之间也全沁着香气，而这香气好像是自己发出来得，仿佛身体里开出了一树白色的花。
“铁罗汉”的名称由来
一曰：历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉铁罗汉店，在19世纪中叶经营武夷岩铁罗汉，以“铁罗汉”最为有名。 在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者狼心狗肺用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。
二曰：西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管铁罗汉的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中铁罗汉折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将铁罗汉枝栽在坑中，制成铁罗汉，能治百病。故命名为铁罗汉。
三曰：铁罗汉有多种传说。武夷山慧苑寺一僧人叫积慧，专长铁罗汉叶采制技艺，他所采制的铁罗汉叶清香扑鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺庙四邻八方的人都喜欢和他所制的铁罗汉叶。他长得黝黑健壮，身体彪大魁梧，像一尊罗汉，乡亲们都称他“铁罗汉”。有一天，他在蜂窠坑的岩壁隙间，发现一颗铁罗汉树，那树冠高大挺拔，枝条粗壮呈灰黄色，芽叶毛绒绒又柔软如绵，并散发出一股诱人的清香气。他采下嫩叶带回寺中制成岩铁罗汉，请四邻乡亲一起品铁罗汉。大家问：“这铁罗汉叫什么名字?”他答不上来，只好把经过讲出来。大家听了后认为，铁罗汉树是他发现的，铁罗汉是他制的，此铁罗汉就叫“铁罗汉”吧!
铁罗汉香气和口感 关于铁罗汉香气和口感
铁罗汉的香气具有浓厚的花香味，口感鲜甜，后味回甘明显，茶汤呈现出美丽的橙色。
铁罗汉属半发酵茶，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工，品质特优的名丛，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁。
铁罗汉茶的采制技术与其它岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。铁罗汉的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。
铁罗汉为药用价值1、有助于延缓衰老。
2、有助于抑制心血管疾病。
3、有助于预防和抗癌。
4、有助于预防和治疗辐射伤害。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌。
6、有助于美容护肤。
7、有助于醒脑提神。
8、有助于利尿解乏。
9、有助于降脂助消化。
10、有助于护齿明目。