广东乌龙茶。
有句古话说得好“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，不仅需要优质水源，还需要精美的茶具，才能将茶叶的神韵表现得淋漓尽致。那么，广东乌龙茶该怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下广东乌龙茶的冲泡方法吧。
泡茶
一、好茶好水好茶具
水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”为佳。
二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求
由于广东乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间
广东乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
五、冲泡次数
广东乌龙茶有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
冲泡广东乌龙茶最好选用景德镇瓷器，矿泉水冲泡，投放茶叶占茶壶1/3—1/4，水温85度左右。以上内容是由小编为您整理的广东乌龙茶的冲泡方法，希望能帮到大家。
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广东潮汕泡乌龙茶的冲泡法
广东潮汕泡法
在广东潮汕的民间，饮乌龙极为风行，与之配套的专用茶具，诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，当地称为潮汕炉、玉书煨、孟臣罐、若琛瓯。潮汕炉是一只粗陶炭炉，用作加热。玉书煨是瓦陶壶，架在风炉之上，可专做烧水。孟臣罐是比普通茶壶略小的紫砂壶，用来泡茶。若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子，一组3-5只不等，专供饮茶。
泡茶用水应选择清冽纯净的山泉水，而且要用全沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯，便可品饮，品茶时，先举杯闻茶香，再倾茶入口，并不立时下咽，而是在口中反复回旋细品。最终茶水下行，口舌回味，妙不可言。此方式重在口味茶香。
1,温具温盖碗，左手执碗盖，打开后将盖插入茶碗和盏托之间。
①提茶壶。
②注水入碗。
③加盖。
2,投茶
用茶夹从贮茶罐中取茶放于茶碗之中。粒大的茶叶置于外围。细碎茶叶放在中央。投茶量以盖碗的四分之三为宜。
①取茶夹置于茶海后方。
②打开茶罐。
③用茶夹取茶置于盖碗内。
3,温润泡
①右手执壶。沸水高冲入碗。
②立即将茶水倒入茶船中。
4,高冲
右手执壶高冲沸水入碗。
5,刮沫
提盖平刮去浮沫。
6,匀茶
用盖旋转侧挤叶底，加速内含物质浸出，并使茶汤均匀，亦可执盖闻香。
7,洗杯
用茶夹夹住小茶杯清洗，废水倒入茶海。8分茶
①取盖碗。在茶巾上沾干碗底的残水。
②采用“关公巡城”、“韩信点兵”法，将茶汤逐一倒入每个杯中。采用低洒以避免茶香飘散，泡沫浮生。9奉茶
敬请来宾趁热取茶品饮，观色闻香品味（可配茶点）。
广东乌龙茶是如何采制的？广东乌龙茶的采摘与制作
广东乌龙茶是中国特有的茶叶，属于乌龙茶类，历史悠久，具有提神益思、生津利尿、瘦身美容等功效，最为突出的是有一股广东乌龙的香气。那么，广东乌龙茶是如何采制的？下面就跟小编一起去了解一下广东乌龙茶的采摘与制作吧。
广东乌龙茶
一、广东乌龙茶的采摘标准
一般选在晴下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放，采一个放一个，避免茶青紧压。
二、广东乌龙茶的制作工艺
1、晒青：即日光萎凋。晒青时间最好在有阳光的下午4-5时。鲜叶薄置，不宜重叠。一般而论，若气温在22℃～28℃，晒15～20分钟；20℃～25℃，晒20～30分钟；28℃～33℃时，晒10分钟左右。具体操作时，应依品种、气候、鲜叶含水量等不同情况，确定晒青时间的长短。通过晒青，使“茶叶晒贴筛”，鲜叶水分消失10%～15%，便算适度。晒青作用：蒸发叶子的部分水分，为促使叶内部产生一系列的生化反应创造条件，有利于提高成品茶的色、香、味。
2、凉青：又称“复式萎凋”。是指将晒青后的茶叶，移置阴凉处的凉青架凉青。凉青属静置阶段，一般1～2小时为宜。凉青的作用：凉青实际上是短时间内的自然萎凋，让叶内的各种生化变化在较低温度条件下均匀而缓慢地进行，继续增加水解产物，进一步强化叶细胞膜的透性，提高氧化酶的活性，从而发展香气。
3、碰青：也称“做青”，俗称“浪茶”，是形成乌龙茶色、香、味的关键，也是半发酵和半萎凋（即轻发酵和轻萎凋）的综合过程。碰青的空气适宜温度一般为18℃～20℃，适宜的相对湿度一般为75%。碰青时间大约从晚上6：00～7：00开始，直到第二天天亮，历时需10～12小时；约隔2小时碰一次，全过程需碰青5～6次；每次适度碰青约2分钟。碰青包括碰青、摇青与静置反复交替的过程。这个过程慢不宜快，谨防发酵不足或发酵过度。若叶片出现“叶缘二分红，叶腹八分绿”（俗称红边绿腹），叶脉透明，叶形呈当汤匙状，香气久存，这便是碰青适度的标准。碰青的作用：使茎脉及叶片组织中的各种有效物质成分得以充分利用和发挥。是凤凰单枞茶初制中最复杂、细致之工序。
做青
4、炒青：也称“杀青”。碰青结束，堆放一小时后才能进行炒青。其方法是将青叶投入锅内，先扬炒，后闷炒，均匀炒；锅温控制在150℃～200℃之间。炒青要坚持炒熟，以柔软有粘手感手握成团、青臭味转为清香味为适度标准。炒青的作用：利用高温，破坏酶的活性，终止发酵作用，因定发酵成果；与此同时，使青叶水分汽化蒸发（减重率一般为20%～30%），叶质转柔，便于揉捻。炒青工序实质便是凤凰单枞茶内质基本定型的过程。
5、揉捻：从轻揉到重揉，再轻揉，中间解块2～3次。要揉得均匀，使条索紧结，叶细胞破碎在40%～50%之间为适度标准。揉捻的作用：揉捻是在炒青时破坏了局部叶细胞组织及酶的活性之基础上，又一次对叶细胞组织的更大破坏过程，从而促成叶细胞内含物进一步渗出混合，并粘附于叶表，使茶叶色泽油润，外形美观，味香耐泡。揉捻后要及时摊开，及时烘干。解块：将茶条分散，使之不成团结块，便于茶条散去热量，散走水份停止发酵。
6、烘焙：俗称“焙茶”，用炭炉烘干。烘干应坚持“悠火薄焙”，并经两次以上的分次烘焙。烘焙时温度要适宜；操作时手法要轻巧。一般而言，初焙约40分钟，七成干即可，然后取出松之。30分钟后第二次入焙，20分钟后熄火，停止鼓风，就焙笼中搁置到完全干后取出，即为成茶。烘焙的作用：烘焙过程的物质变化，以热催化作用为主导，使茶叶中的有效成分得以充分发挥与利用，提高成茶的色、香、味水平，并且有利贮藏。
广东乌龙茶经晒青、凉青、碰青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成。以上内容是由小编为您整理的广东乌龙茶的采摘与制作，希望能帮到大家。
冻顶乌龙茶该怎么喝？冻顶乌龙茶的冲泡方法
有了品质优良的茶叶和良好的水源，当然还需要精美的茶具和正确的冲泡方法，才能泡出一壶好茶，让茶叶更好地发挥其功效。那么，冻顶乌龙茶该怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下冻顶乌龙茶的冲泡方法吧。
冻顶乌龙茶
1、看干茶：先审察冻顶乌龙茶的形状与色泽，冻顶乌龙茶茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2、烫茶具：茶具以瓷器、陶器最好，以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。
3、放置茶叶：投茶量5g，放置茶壶容量1/3的茶叶。
4、冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡山泉水，温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。
冻顶乌龙茶
5、冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
6、冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
7、温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。
8、倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。
9、品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。
以上内容是由小编为您整理的冻顶乌龙茶的冲泡方法，冲泡冻顶乌龙茶选用瓷器、陶器茶具最好，山泉水温度95-100℃为宜，放置茶壶容量1/3的茶叶，冲泡时间由短而长，这样就能更好地品冻顶乌龙茶，希望能帮到大家。
怎么冲泡人参乌龙茶？人参乌龙茶的冲泡方法
人参乌龙茶是一种再加工茶，不同于原味茶，是以碾碎后的西洋参叶子和一些辅料加入乌龙茶中制作而成，优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。对于一些体质虚弱的老年人来说，不妨试一试人参乌龙茶，这样既能品尝到乌龙茶的滋味，同时也具有良好的保健功效。那么，人参乌龙茶的冲泡方法是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。
人参乌龙茶
人参乌龙茶的冲泡，需要从五个方面加以注意：
一、好水好茶具
水直接影响着茶汤的品质，因此尤为重要，适宜选用纯净水或者矿泉水冲泡人参乌龙茶。茶具宜用陶器或者瓷器，才能更好地将茶叶的香气神韵展现出来。
二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结的半球型乌龙，茶叶需占茶壶容量的1/3-1/4;若茶叶较松散，则需占到茶壶的一半。
三、水温
乌龙茶包含的特殊芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以必须用沸水冲泡才能品尝到浓郁的茶香。
四、开汤时间
闽南和台湾的乌龙茶第一次冲泡时需要浸泡45秒左右，第二次冲泡需要浸泡60秒左右，往后推依次增加10秒;闽北乌龙茶第一次冲泡则只需15秒即可。
五、冲泡次数
乌龙茶有“七泡有余香”之说，只要冲泡方法得当，每壶可冲泡七次以上。
人参乌龙茶是一款不可多得的天然健康饮品。具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿和预防冠心病等功用。它的口味甜美独特，令人回味无穷。乌龙茶口味甘醇，加以人参的滋养功效，常饮此茶既可品到茶的清香，又可达到保健益寿的作用。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
广东名茶“石古坪乌龙茶”介绍
石古坪乌龙茶原产地为广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪。此地海拔1000米以上，高山丘陵连绵起伏，竹林茂密，岩泉长流，土壤深厚，土质疏松，含有丰富的有机质。石古坪气候温和，昼夜温差大，降水充足，长期云雾缭绕。这里的茶农经验丰富，选择那些叶质嫩厚有油光的母树进行培育，培育采用短穗扦插育苗的方法，因此茶树的长势旺盛，长出的芽叶肥嫩而柔软，含有丰富的氨基酸和芳香物质。
石古坪地区的居民大多为畲族，他们已经有400多年的植茶历史了。在清末的时候，掌握了半发酵茶加工技术，制作出此茶。现在茶区范围已经扩大到了大质山山脉的各个村落，然而由于气候、土壤及品种等条件的限制，达不到广泛种植，所以产量很少，因而十分珍贵。
当地的茶农采茶时一般选择“骑马式”采茶法，轻采、轻放、勤送。采茶的时间要求在晴天上午1O时到下午4时，露水茶、雨水茶、黄昏茶不得采，而且不同茶山、不同老嫩的要分别采摘，从而保证鲜叶的质量。鲜叶的加工都是在夜问进行。整个工艺包括晒青、晾青、摇青、静置、杀青、揉捻、焙干等七道工序。在这些工序中，形成该茶品质关键的是摇青。摇青和静置需要5-6次，都需要由有经验的茶师亲自掌握，整个过程需要18个小时之久。
石古坪乌龙茶的成品外形细紧油绿，香气浓郁清高，味道鲜醇爽口；汤色黄绿而清澈，叶底嫩绿，叶边带有一线红。此茶宦用精制茶壶冲泡，可以多次冲饮，茶香外溢而茶味却不减。新茶即使贮存一年，其色、香、味仍旧保持如初。此茶对于高血压、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等具有防治功效。1985年，农牧渔业部和中国茶叶学会在南京召开的名茶评比会上，该茶被评为优质农产品，荣获金杯奖。
广东名茶乌龙茶“风凰单枞”介绍
风凰单枞，属于乌龙茶类，出产地为广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。该地濒临东海，气候温和，降雨量充足，茶树所生长的茶区普遍海拔looo米以上，这里长年云雾弥漫，空气湿度和昼夜温差都很大，年平均气温在22℃以上，年降雨量为1800毫米左布，土地肥沃深厚，富含有机物质和多种微最元素，这些条件对于茶树的发育，茶多酚和芳香物质的形成十分有利。凤凰山一带的茶农，在选种种植方面经验丰富，这里目前还有3000余株单枞大茶树，树龄都在百年以上，这些树的性状奇特，品质优良，单株如同椿树一般高大，一株茶树每年可产干茶10多公斤。 单枞茶，是通过在凤凰水仙群体品种中挑选优良单株茶树，进行培育、采摘、加工而成。按照茶在香气、滋味上的不同，此地的茶农习惯把单枞茶按照香型进行划分，有黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。所以，孽枞茶采取分株单采的方式，当茶的芽萌发到小开面时（就是出现驻芽），就按照一芽二三叶的标准，以骑马采茶的手法进行采摘，轻放到茶罗中。遇到日光强烈、雨天、雾水的情况不得采摘。通常是在午后采摘，当天晚上就进行加工，制茶工艺流程包括晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，到制成成品需要经过lo小时。成品的条索粗壮，挺直匀整，色泽黄褐，油润有光，并带朱砂红点；冲泡后清香持久，并有一种天然兰花香，味道鲜爽浓醇，润喉回甘；汤色黄亮清澈，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，索有“绿叶红镶边”的说法。
凤凰单枞已有900余年的产销历史，并多次获得殊荣。在1955年、1982年、1986年三次获得商业部全国优质名茶称号，1986年，在全国名茶评选会上被推为乌龙茶之首。1990年，汕头市茶叶进出口公司潮州分公司生产的金帆牌凤凰单枞被商业部评选为全国名茶。1989年，在西安召开的农牧渔业部名茶评比会上荣获名茶金杯奖。1991年，在“中国杭州国际文化节”上获得“文化名茶奖杯”。
广东主要乌龙茶产品加工技术简介
（一）凤凰单丛茶加工
凤凰单丛茶为历史名茶，创始于明代，原产潮安县凤凰镇，是以凤凰水仙群体种中的优异单株品种（系）的鲜叶为原料经单株采制而成的高档产品。
1．凤凰单丛茶的品质特色
凤凰单丛茶品质极佳，其挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然花香，浓郁甘醇的蜜韵风味，橙黄清澈明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底及极耐冲泡的底力，构成了凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。
2．品质形成的关键技术及其控制
凤凰单丛茶的鲜叶采摘标准以新梢形成对夹后2～3天为宜，茶青不可太嫩，也不可太老。凤凰茶制作流程包括晒青、凉青、做青、杀青、揉捻和烘焙6道工序。
(1)晒青。晒青宜下午16: 00～17: 00进行，将鲜计均匀薄摊于竹筛中，以叶片不重复为适度，在气温22～25℃的条件下，用阳光晒青15～20分钟。晒青以叶片由原来鲜绿有光泽转暗绿萎软，失水10%～15%为适度。气温高于28℃时不宜晒青。
(2)凉青。将晒青适度的鲜叶移入室内竹筛上摊晾，厚度约3厘米，凉青时间为1.5～2.5小时。
(3)做青。做青工艺分为用手碰青和人工筛摇两种形式。应根据天气、场所和鲜叶质量的实际情况灵活操作，实行"看青做青"与"闻青做青"相结合。碰青过程要坚持用力先轻后重，次数先少后多，静置时间由短渐长，鲜叶摊放逐次增厚的原则。每筛盛放凉青叶2～3千克，手工做青操作过程的技术要求及茶青理化变化如表4所示。
做青适度标准：约有70%叶片达到“二分红八分绿”（绿腹红边），叶成汤匙状，闻之香气浓郁带甜味。
摇笼做青操作在凉青2小时后进行，第1次摇青时间为1分钟，每分-钟16～18转。每隔2小时摇1次，共5次。摇青时间每次递增1分钟，每次摇青后须将笼内鲜叶松翻摊开静置。
(4)杀青。在完成做青工序后2～5小时内，应灵活根据鲜叶的香气转化程度及时进行杀青。杀青有采用电动爪齿式杀青锅、电动滚筒式杀青机和手工杀青等方法。杀青投叶量和杀青时间根据杀青机械和锅温高低灵活掌握。高档茶提倡手工杀青，锅温100～130℃，先扬炒后闷炒再扬炒，杀青时间10～15分钟。杀青以鲜叶变得柔软有黏手感，茶梗折而不断且有清香味为适宜。
(5)揉捻。将杀青叶摊开，消散部分热气、水汽，趁温热投入揉捻机揉捻。加压程度按“轻一重一轻”操作，揉3～5分钟后，出桶解块理条，用双手捧茶坯甩成较直条索。
(6)烘焙。采用竹制焙笼地炉烘茶或热风焙炉烘茶，也可采用手拉式烘干机或自动烘干机。提倡炭炉烘焙，多次烘 焙。第1次烘干温度95℃，每焙笼投叶量0.2～0.3千克，烘至 五六成千后摊晾；第2次烘干温度80～90℃，投叶量为初烘茶的2倍，烘到八成千后摊晾；第3次烘干温度60～70℃，投叶量为二烘茶的两倍，烘至九成半干后继续摊晾；第4次烘干温度50～60℃，投叶量2～3千克，烘至足干即成毛茶，摊晾后：密封贮藏。毛茶足干要求：干嗅有清香，茶梗折之即断，叶片捏之成末，含水量≤7%。岭头单丛茶的品质特征与凤凰单丛茶相近，因此其加工工艺技术可参照凤凰单丛茶执行。广东盛产的大叶奇兰、西岩拖种可参照上述工艺技术要求，通过适当调整做青次努和时闯来进行加工。
（二）颗粒形乌龙茶加工
颗粒形乌龙茶，其鲜叶品种一般是中小叶乌龙茶品种，如西岩乌龙、台湾金萱、翠玉、铁观音、黄观音、金观音等。下面以台湾金萱乌龙茶为例，介绍颗粒形乌龙茶的加工工艺技术。
1．鲜叶采摘
最好在天气晴朗的条件下采摘，避免采雨水叶、露水叶和在中午强光下采摘。一般采摘时间为上午9：00一11: 30和下午14: 30一16: 00。采摘标准为小开面二、三叶为主。茶青的完整与否与茶叶的品质密切相关，采摘过程不能损伤叶片。
2．晒青
晒青时将鲜叶均匀摊放在晒青布或竹席上，厚度不超过2厘米，晒青时间根据光照强度不同，一般为15～30分钟，晒青以叶质变软、叶色转暗、挥发出青草气、失水约8℃为适度。
3．凉青
茶青晒青结束，将晒青叶摊放在竹筛上，置于凉青房凉青，此时茶青摊放厚度3-5厘米，凉青房控制相对湿度约70%，温度20～24℃。
4．做青
分3次做青，第1次用手轻碰，时间约30秒，然后摊放在竹筛上，在凉青房内静置约2小时；第2次把鲜叶放在摇青笼内摇青3分钟；间隔3小时后再摇第3次，此次摇青7分钟。将摇青后的鲜叶放在竹筛上静置10～20小时，摊放厚度不超过3厘米。做青适度的标准是叶边缘有少量变黄或微红，叶片返活，清甜花香显著。
5．杀青
用6CB-80×160型液化气式滚筒杀青机杀青，杀青温度250℃，杀青至含水量35℃为适度（此时叶片手摸感觉比较干爽）。然后将杀青叶堆起放置1小时，使茶坯摊青回水。
6．做形（包揉）
用茶巾（规格为1.5米×1.5米）将杀青叶包起。每包约17千克，通过6CWBR乌龙茶束包机反复包揉和解块，把杀青叶包成颗粒状的毛茶。整个做形过程以“束包一包揉一解块”称为1次做形，共做20次以上，期间经解块、机烘(温度110℃)后再包揉2～3次，每次烘至失水5%～6%。最后一次做形必须把茶坯束包3小时以上，到茶颗粒圆紧、碎末少，方可解包干燥。
7．干燥
将包揉做形好的茶坯用毛火90℃烘至含水量5%～6%，便形成了毛茶。
8.拣剔去粉末
把毛茶筛去粉末，然后人工或机械（自动色选机）拣去黄片或茶梗。
9．复烘、装箱
把经过拣剔后的茶叶，经110℃复烘90分钟，摊晾后装箱入库。
广东乌龙茶主要品种花色及其品质特征
（一）单丛茶单丛茶分为凤凰单丛和岭头单丛（又名白叶单丛）。
1.凤凰单丛 凤凰单丛是国家级良种凤凰水仙品种（华茶17号）之优异单株，历经数百年历代茶农单株选优、单株培育、单株采制而得名。凤凰各品种当地群众习惯以茶树叶型、树型及其成茶香型来对各种单丛予以冠名，如黄枝香单丛、桂花香单丛、玉兰香单丛、蜜兰香单丛等。
（1）凤凰单丛茶品质特点 外形条索紧结较直；色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点。内质具有独特的自然花香；滋味浓醇甘爽，山韵突出；汤色清澈黄亮；叶底边缘朱红，叶腹黄亮。耐冲泡。
（2）几种主要香型特点 桂花香单丛茶具桂花香山韵；黄枝香单丛茶具黄枝花香山韵，耐冲泡；芝兰香单丛茶具芝兰香山韵，耐冲泡；玉兰香单丛茶具玉兰花香山韵，耐冲泡；米兰香单丛茶具小叶米兰花香韵，耐冲泡。
2.岭头单丛 岭头单丛出自凤凰水仙群体品种。1961年广东省潮州市饶平县岭头村在该村1957年种植的凤凰水仙品种茶园中，发现一棵特早、芽叶黄绿的茶树，以后连续3年对这株茶树单独采制，样品经县、地等专家审评鉴定，认为该茶树质量稳定，具有花蜜香特点，品质达单丛级别，可与凤凰单丛媲美。1981年经广东省农业厅审定，将该株茶树单列为一个品种，定名为“岭头单丛”，1988年审定为省级良种。
岭头单丛茶品质特点是：外型紧结尚直，色泽黄褐油润。内质具有独特的蜜香，清高持久；滋味醇厚，鲜爽，回甘力强；汤色橙黄，清澈明亮；叶底黄绿腹朱边。耐冲泡，耐贮藏。
（二）石古坪乌龙石古坪乌龙要求外形条索细紧结，色乌润带青。内质香气清高持久，有特殊的花香味；滋味鲜醇爽滑，有独特山韵；汤色浅黄清澈；叶底青绿，叶缘一线红。
（三）凤凰水仙潮安茶因主要产区为凤凰乡（广东省原潮安县属），一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。外形条索肥壮匀整，色泽灰褐乌润。内质香气清香芬芳；汤色清红，滋味浓厚回甘；叶底厚实，红边绿心。