红茶茶饼制作工艺。
七子饼茶是一种黑茶，属于紧压茶，外形如同满月的圆饼茶。以晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后制作而成。在七子饼茶的制作过程中，嫩芽和展叶是保证七子饼茶品质的关键步骤。下面我们就一起去了解一下七子饼茶的制作过程吧。
七子饼茶
七子饼茶的制作工艺
1、嫩芽
嫩芽是茶叶的精华，茶气清香，口感清、甜、糯，品饮起来感觉特别舒服，因此茶芽的多少往往是评定普洱茶等级的重要标准。但嫩芽的茶多酚在后期陈放时容易耗散，嫩芽太多，会影响茶的陈香和滋味。
2、展叶
长成的展叶内含的茶多酚和氨基酸更加饱满，初制成时品饮口感比较苦涩，一般人难以接受，但其丰富的茶多酚和氨基酸物质在七子饼茶的后期发酵中会转化成特殊的陈香和醇厚滋味，随时间推移，口感会更加饱满厚实，其保健价值也更好。因此，在七子饼茶的制作过程中，茶芽和展叶搭配恰当，七子饼茶的陈香韵和甘、滑、厚、润、糯的自然滋味能得到极好水平，再经过时间历程的转化，越陈越香的感受越加深厚。
3、包装
成就七子饼茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包装。七子饼茶以七片普洱圆茶为一摞，每一摞七子饼茶均用竹箬包装成筒。包装七子饼茶的竹箬是产于云南的大竹子上的笋干外壳。云南土地肥沃，竹子粗壮，竹箬片大且韧性特强。竹箬纤维强韧，自然清香，透气性能好，以竹箬包装茶叶在运输途中不易破碎损坏，同时又有防湿、过滤杂味的功效，对七子饼茶的后期发酵转化起十分积极的作用。
在七子饼茶的制作过程中，茶芽和展叶搭配恰当，会使得七子饼茶的甘、滑、厚、润、糯的自然滋味能得到极好发挥。以上内容由小编为您整理的七子饼茶的制作工艺，希望对您有所帮助。
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什么是七子饼茶？七子饼茶的功效
云南七子饼茶，又称圆茶，属于黑茶类，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶以普洱茶为原料通过传统工艺制作而成，味道鲜美，冲泡简单，成为了人们喜爱的一道茶饮。七子饼茶近年来畅销于港、澳、台及东南亚地区，一般都是7两一饼，7饼一提，被视为“合家团圆”的象征。那么七子饼茶有什么功效呢？我们一起来看看。
七子饼茶
七子饼茶的功效：
1、长期饮用七子饼茶的人士，40%以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显。
2、饮用七子饼茶对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
3、七子饼茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，这对脂肪分解具有效用，可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
4、七子饼茶解油腻牛羊毒，括肠通泄。七子饼茶同其它种类的普洱茶一样，具有多种保健功效，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明，它具有降低血脂、减肥、抑菌消、,助消、,暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效，因此，它素有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。
七子饼茶
5、七子饼茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
6、七子饼茶确有助於降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
7、有研究表明，七子饼茶医治高脂血症疗效还高於安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
七子饼茶
以上就是有关七子饼茶的知识介绍，常饮七子饼茶也可以养胃、消食解腻、对预防心脑血管疾病和脂肪肝也有很好的功效，七子饼茶是一款不错的茶饮，只有细细的品尝才能尝出它的味道哦！
云南七子饼茶的制作工艺流程！
相信爱喝茶的人都知道，云南普洱茶中的七子饼茶，是一种耐存放的陈年醇茶种类，很多人都爱它那股醇、厚的味道，冲泡后，茶汤颜色红黄明亮，清而不浊，非常的好喝。那么，对于这样一种优质的云南七子饼茶的制作工艺流程经过是怎么样的呢？下面一起来看看七子饼茶是如何制作成的吧。
1、采摘
采摘季节一般是在清明节前后，玉芽初展的季节里，采茶人早上八点便开始采茶，采摘茶树的新芽尖、一片嫩叶；有的需要攀爬较高的茶树采摘，因为有很多的茶树都是古老茶树，树龄较长，长势高大，所以需要攀爬采摘。
2、放置
采摘好的茶叶回来后，需要摊放在一个阴凉的地方，静静的等待茶叶水分蒸发，含水量减少至原来重量的40%左右即可。
3、杀青
这是一个非常关键的环节。把放置后的茶芽，用煮茶专用锅烧到200度的水，放入茶叶，焖5分钟的时间；杀青，一般都是抛、焖的结合，也就是多抛、少焖。
4、揉捻
揉捻的时间，一般都需要在30-40分钟左右的时间，采用大叶种的鲜芽，采用冷揉的手法，加压的过程中不可以太重手，一定要适中。
5、晾晒
经过杀青、揉捻后，基本已经算是成形茶了，接下来是放在太阳下晒干，也就是晒青步骤了。天气对于晒青的影响是比较大的，虽然香气不及时的烤干，不过口感回甘却依然是非常独特的，晒青后的毛茶，含水量成分大概是10%左右。
6、蒸压定型，风干
晾晒好的茶再次蒸湿后称好分量放进模子里用压茶机定形，压制好的七子茶饼放在通风的木架上让其自然风干就完成啦！最后包装好，采用正确的方法保存一年以上的七子饼茶口感会更好哦！
关于云南七子饼茶的制作方法就介绍到这里了，看完以后，相信大家都知道七子饼茶是如何制作而成的。云南七子饼茶的制作，是以云南勐海县茶区的大叶茶树鲜叶的一芽一叶，经过传统手工工艺制作而成，成品茶为圆形的紧压茶，看似平整，底部有凹陷面，是一款传统的茗茶。
什么是七子饼茶 七子饼茶的营养价值
七子饼茶大家喝过吗？知道它是一种什么样的茶叶吗？七子饼茶是云南地方名茶，也是当地最有名的传统特产。今天我也会对七子饼茶做一个具体的介绍，我会在告诉大家大什么是七子饼茶的同时，也让大家对它的营养价值有一个全面的了解。
什么是七子饼茶 七子饼茶的营养价值
1、什么是七子饼茶
七子饼茶也叫圆茶，从外表看它就是圆形的茶饼，它出产于云南省境内的西双版纳，是用当地出产的晒青毛茶为主要原料制作而成的，它是一种紧压茶，当地人在生产这种茶叶时，会把七个茶饼包装在一起，然后装成一筒，时间长了人们就习惯把这种茶叫“七子饼茶”。
2、七子饼茶酶类物质含量高
七子饼茶的营养价值特别高，这种茶叶中不但含有一些茶多酚和咖啡碱，还含多种本科类物质和一种天然的菌类成分，它们进入人体以后能让人体内堆积的脂肪分解，也能加清理血液中的胆固醇，可以净化血液，软化血管，经常饮用能预防人类心脑血管疾病的发生。
3、七子饼茶能预防癌症
七子饼茶中含有大量的茶多酚和一些天然的黄酮类物质，这些物质都是天然的抗氧化成分，它们进入人体以后能减少病毒对人体细胞伤害，能有效降低癌细胞的生成机率，从而也就让七子饼茶具有了良好的防癌抗癌作用。
七子饼茶怎么喝 七子饼茶的正确喝法
七子饼茶是云南名茶，也叫圆茶，是紧压茶的一种，它的茶香浓郁，养生功效出色，但是七子饼茶的喝法与其他茶叶却有一些不同的地方。那么七子饼茶应该怎么喝呢？一会 我就把七子饼茶的正确喝法写出来，喜欢七子饼茶的朋友可以认真学一学。
七子饼茶怎么喝 七子饼茶的正确喝法
1、泡制以前先把七子饼茶弄碎
七子饼茶故名思议是一种坚固的茶饼，平时大家冲泡以后需要先把它取下适量，然后再把取下的茶叶捣成小块或者碎粒的样子。
2、浸润茶叶
把取下的七子饼茶放入到一个干净的小铝锅中，再加入少量的温水，把茶叶没过即可，泡制一会，让茶叶吸收水分，能起到温润茶叶的作用。
3、开始煮制
等茶叶润好以后再根据茶叶的数量加入适量的清水，然后开火煮制，开锅以后再煮制一分钟，然后关火，在煮制的过程中，要不断的搅动，能让七子饼茶中的营养成分更好的分解到茶汤中。
4、品尝茶汤
把煮好的茶汤取出装入到茶杯中，小口缀饮，慢慢品味就可以，七子饼茶虽然也可以用沸水直接冲泡，但是它和普通的散茶不同，它比较紧实，直接用沸水冲泡时，很难把七子饼茶中的茶汗泡出来，因此七子饼茶最正确的饮用方法就是烹煮。
七子饼茶如何存放？七子饼茶的存放方法
七子饼茶是云南的代表名茶，茶友们在购买茶叶的同时还需要知道它的存放方法以免茶叶变质，品质好的茶叶都讲究存放方法，那么，七子饼茶如何存放呢？下面就跟小编一起去了解一下七子饼茶的存放方法吧。
七子饼茶
1、放在空气流通的地方
保存七子饼茶，最正确的方法就是把茶饼存放到空气流通的地方。流通的空气中有大量的氧份，能够促进茶叶中一些微生物的繁衍，让茶叶更有味道。
2、放在室温正常的地方
正确保存七子饼茶，应把茶饼置放在室温正常的室内，温度不能过高或过低，温差不能变化太大。此外，切记不能把七子饼茶放在阳光直射的地方。
3、放在干爽的地方
想要更好的保证茶饼的茶性，就必须把茶饼存放到干爽的环境中，注意防潮防湿。潮湿的环境容易导致茶饼发生霉变哦。
4、存放的地方摆放1小杯水
太干燥的环境不利于七子饼茶的保存哦，容易导致茶饼陈化缓慢。在存放茶饼的旁边摆放一小杯水，适当增加空气的湿度，也是保存七子饼茶的最好方法哦，既保证了茶饼的质量，又能使茶叶越存越香。
七子饼茶的存放方法与一般茶叶的存放没有特别大的差异，唯一有一点不同的是存放的地方摆放1小杯水，以缓解七子饼茶陈化的速度，这样能使茶叶越存越香。以上内容由小编为您整理的七子饼茶的存放方法，希望对您有所帮助。
什么是七子饼茶?
云南“七子饼”茶亦称圆茶。属紧压茶，外形美观，为圆饼形，酷似满月。原产云南省西双版纳傣族自治州勐海县，以易武为最多。每七个圆饼茶为一个包装，象征多子多孙多富贵、团团圆圆之意，云南民族地区多用作彩礼和逢年过节赠送亲友，祝贺家人团聚的礼品。七子饼的直径21厘米，中心厚2.5厘米，边厚1厘米，每个净重357克，又因为每七饼茶包装为一筒，故称七子饼茶。
“七子饼”是普洱茶中最传统、最经典的一种包装形式，换而言之，七子饼可以当作普洱茶的一个代名词。现在云南省产普洱茶的地区都压制七子饼。云南普洱茶产区刚开始压制七子饼时是为了缩小茶叶体积方便运输。现在收藏普洱茶的人大部分都喜欢收藏七子饼。因为它除了体积小外还具有耐贮藏、茶性保留完好等优点。
“七子饼”茶选用驰名中外的“普洱茶”作原料，经高温蒸压而成（生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料直接蒸压，熟饼需要人工渥堆发酵后再压制成饼）。外形圆整，饼面均匀显毫，熟饼色泽红褐油润（俗称猪肝色），汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香；生饼外型色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色、油光润泽，汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润，具有回甘、生津之特点。且具清凉解渴、帮助消化、祛除疲劳、提神醒酒等保健功效。
七子饼茶是如何做成的？七子饼制作方法介绍
七子饼茶是一种普洱茶，其也叫圆茶，是我国云南省西双版纳勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶，七子饼茶属于紧压茶，其状如圆饼，十分耐泡。说到七子饼茶名字的由来，主要是跟它的包装有很大的关系。七子饼茶是以每七块茶饼包装为一筒，故得名七子饼茶。那么，七子饼茶是如何做成的呢？怎样紧压才能得到这种茶叶？下面我们就来了解一下七子饼茶的制作过程吧。
七子饼茶
七子饼茶是如何做成的？
1.采摘
到了七子饼茶初开的时候，也是春暖花开的清明时节了，是玉芽出展的日子哦！漫山遍野的翠绿处于密林身处，每到这时扛着箩筐的采茶人非常多，勤劳的采茶人都是早上八点就去采茶了哦！
采摘法：七子饼茶的茶芽怎么采摘呢？用右手的食指和拇指同时夹住新芽尖或者一片嫩叶，小心用力掐下来就OK啦！
有些采茶人或许需要高空作业，因为整个茶山的茶树一般一株都有两三米高，树龄都有八十年以上了。
2.放置
采摘好的茶叶摊开放置在一个阴凉的地方，水分蒸发后重量会减少，是原来重量的百分之四十左右。
七子饼茶
3.杀青
通过放置后的茶芽可以开始杀青了，使用煮茶专用锅烧到两百度的水，加入茶叶蒸闷上五分钟。杀青一般是抛闷结合，多抛少闷的方法哦！
4.揉捻
揉捻的时间一般是半小时或者四十分钟左右，采用大叶种的新鲜叶，一般多采用冷揉的方法，加压的时候不能太重手。
5.晾晒
经过杀青揉捻后基本算是成茶形啦，放在太阳光下晒干，也叫晒青。不过天气对于晒青的影响是很大的，虽然香气不及时烤干，不过口感回甘却非常独特，晒青后的毛茶七子饼含水成分大概是百分之十左右。
6.蒸压定型，风干
晾晒好的茶再次蒸湿后称好分量放进模子里用压茶机定形，压制好的七子茶饼放在通风的木架上让其自然风干就完成啦！最后包装好，采用正确的方法保存一年以上的七子饼茶口感会更好哦！
七子饼茶
以上就是关于七子饼茶制作过程的介绍。从上面我们知道，七子饼茶的制作过程主要分为这几个步骤：采摘——放置——杀青——揉捻——晾晒——蒸压定型，吹干。七子饼茶作为熟普的一种，其滋味醇厚，经久耐泡，汤色红黄鲜亮、香气纯高，具有生津，回甘之特点。现在随着生活水平的提高，人们的饮食观念也在发生变化，七子茶由于自身具有的保健功能，因此也深受不少消费者的喜爱。
普洱茶七子饼是怎么来的？普洱茶七子饼来历
七子饼，也就是七子饼茶，这是一种云南省西双版纳傣族自治州生产的一种传统名茶。七子饼属于紧压饼中的一种，其主要是通过将茶叶加工压制成圆饼状，然后将每7块茶饼装为一筒，故名为七子饼茶。
七子饼茶
我们知道，七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3。6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。
清末，由于茶叶的“形制”变多，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”，但它并不是商品或商标名称。民国初期，面对茶饼重量的混乱、竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定：每圆茶底料不得超过6两，但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶，不公平的竞争下，市场份额一时大增。
解放后，茶叶国营，云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此，中茶牌淡出，圆茶的称谓也退出舞台，成就了七子饼的紧压茶霸主地位。
“七圆一筒”原是清政府为了规范计量，规范生产和运输所制定的一个标准，只有在清代前期和中期，以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场，除了品牌价值，它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。四禧茶、五福茶已经有了，难保今后不出现八禧、九宫之类的茶品，七子饼的大旗还能飘多久，令人担忧。
七子饼茶怎么泡，如何冲泡七子饼茶？怎样步骤
七子饼茶具有降血脂，减肥，帮助消化，暖胃以及醒酒等功效，因此一般人群都可以饮用七子饼茶。但是，对七子饼茶的泡法大家必须要注意，如果泡法不对，是会影响到其味道以及功效的，那七子饼茶怎么泡？
1、先观其汤色，泡出的七子饼茶汤色红黄鲜亮。
2、其次闻其香，茶汤清香，有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
3、最后品其味，啜饮入口，茶汤入口略感苦涩，让茶汤于喉舌间略作停留一下，边吸气边在舌尖打转，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，满口芳香，甘“生津”，令人神清气爽。
七子茶饼冲泡程序
1、将切开的茶饼置入滤杯中，约10克，再煮开的沸水注入约茶具容量1/4的位置，盖末茶叶。
2、等待片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水；再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
3、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内；第一杯香浓醇和的七子茶就泡好了。
4、在品茶之余可别忘了滤杯中的茶叶，不用弃掉，普洱茶是非常耐泡的，在将喝完第一道时，可以将滤杯放回茶杯中，再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯七子茶又泡好了。
5、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
6、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此往后推。
了解到七子饼茶的泡法，一定要按照以上的方法冲泡，其功效才能发挥，其味道才会达到最佳。最后，提醒大家，如果泡出的七子饼茶有酸味，那就说明已变质，不可饮用。
七子饼茶可以瘦身吗？七子饼茶的功效与作用
城市人越来越重视健康品饮与养生之道，而饮茶很成为了他们的首选。七子饼茶以普洱茶为原料通过传统工艺制作而成，味道鲜美，冲泡简单，成为了人们夏日首选。很多商家在售卖七子饼茶时，都声称其是减肥良药，那么，七子饼茶可以瘦身吗？下面就跟小编一起去了解一下七子饼茶的功效与作用吧。
七子饼茶
一、七子饼茶可以减肥吗？
七子饼茶确实有减肥的功效，至于是否有效，这主要还是因人而异，毕竟它不是减肥药。研究表明：长期饮用七子饼茶的人士，40%以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显。
七子饼茶的功效与作用
1、预防心血管疾病
面对一些心血管疾病，七子饼茶具备了非常好的预防功效，此茶中的麴菌可以有效帮助分解人体内的多余脂肪，进而快速帮助降低血脂、血压等。
七子饼茶
2、防癌防辐射
七子饼茶还具备了防癌、抗癌的功效，此圆饼茶是经过高温蒸压研制而成，可以有效帮助抑制癌细胞的生长，而且七子饼茶中蕴含了丰富的茶多酚，可以强效促进抗氧化作用，进而起到防辐射功效。
3、抗动脉硬化
抗动脉硬化也是七子饼茶的功效之一，其中的多酚化合物成分可以有效帮助降低人体胆固醇，进而缓解人体动脉硬化情况，通过喝七子饼普洱茶来对抗动脉硬化是很好的办法。
七子饼茶确实具有减肥功效，但是效果因人而异，还可以预防心血管疾病、防癌防辐射、抗动脉硬化等作用。以上内容由小编为您整理的七子饼茶的功效与作用，希望对您有所帮助。