红茶泡多常时间最好?常用茶叶泡法

发布时间 : 2019-11-30
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红茶泡多常时间最好?

中国茶叶征服了世界这是无可置疑的从欧美东南亚都有着茶的身影。但无论在拿茶的品种茶器水温时间都是对好茶的考验,其中时间是对泡茶者最大的考验,红茶泡多长时间最好?你知道吗?

美国一项研究发现,红茶泡的时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。

对于其他种类的茶叶,冲泡时间也有讲究,以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。

泡茶

碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡的时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。

冲泡龙井茶、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。"普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。

另外,其他因素也会影响茶的效果,比如给红茶里加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80%。另外,奶茶是用红茶作原料,但红茶配牛奶,可能会阻碍某些营养成分的吸收。

5分钟泡红茶,是最适合红茶的泡时间,充分的科学依据佐证了中国古老茶道的正确。

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茶叶的泡法 各种茶叶的泡法


关于茶叶的泡法还是比较多种的哦,下面让小编给您具体的介绍几种吧。

茶叶

大家一般都会选择用透明的玻璃器皿来泡单芽茶。如果在冲泡时,选用低温的水来冲泡,那么入口的感觉会好一些,然香气要相对的损失一些。如果用高温,香气会非常的好。因为用玻璃杯泡茶,再加上高温,这泡茶的香气会显得比较高锐,然入口驻留的时间会比较短。

冲泡时,如果比较着急,那就可以选用把茶叶置入杯中之后,采用高冲,然而要注意一点的是,水柱的落点要比较固定,这样可以看到完整的茶叶飞舞的景 象。之后可以看到少量的茶静静地待在杯底,而多数的茶叶则是像绿色的云一样的浮在水面。然终是抵不过对土地的怀念,这些茶叶如落英入水,景象蔚为壮观。如 果是喜欢静的人,可以选择徐徐入水,一手把杯,一手提壶,把杯子倾斜,让水沿着杯壁缓缓流入。茶叶则像众星捧月般浮了起来。水慢慢的浸透了茶叶,茶叶也开 始缓缓下沉,开始只是少数的,随着时间的推移,下沉就达到了一个高潮。高潮之后,又慢了一些。直到只有极少数的茶叶泛在水面,这个时候就可以尽情的品饮 了。

各种茶叶的泡法

白茶

绿茶、白茶、黄茶

茶具:高档绿茶、白茶、黄茶都是由采摘的细嫩茶芽制成的,形状多姿多彩,故宜选用透明的玻璃杯,以便更好的观察茶的色、形。

茶叶:绿茶可选用龙井、碧螺春、庐山云雾、都匀毛尖等叶形紧结重实的品种,白茶可选用安吉白茶、白毫银针,黄茶可选用君山银针、北港毛尖、霍山黄芽等。

步骤:

1、欣赏干茶。从茶叶罐中取茶叶于党员茶盘中(白瓷)、观其形、观其色、闻其味。

2、赏水。冲泡高档绿茶等应选择清纯、甘冽的软水,不损伤茶性。

3、备具。根据品茶的人数,准备好干净透明的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在冲泡时形状舒展的变化。

4、洁具。沸水注入准备好的玻璃杯中,水量为杯子容积的1/3即可,左手托杯底,右手轻扶杯壁,让杯中之水由左至右从杯底回旋至杯口,这一过程叫洁具,为杯子消毒,同时也有温杯的作用。

5、置茶。置茶是用茶匙将适量的茶叶依次拨入玻璃杯中。也称投茶。根据茶叶细嫩程序,季节变化,有上投法、中投法、下投法三种。

上投法是先向杯中注入开水,再投入茶叶,适宜夏季、较细嫩的茶叶;中投法则是先向杯中注入1/3开水,再投入茶叶,后注入开水,适宜条索松展的名茶;下投法是先向杯中投入茶叶,再注入开水,适宜秋冬季和炒青、珠茶等。高档绿茶、白茶、黄茶的茶叶与水的比例大致为1:100,即每杯用2克左右茶叶时,冲入200毫升开水,特殊情况可因人而异。

6、冲泡。此种冲泡方法适用于下投法。首先采用“回旋注水法”轻轻地将80-90度的开水沿周边旋转着冲入,水量为注水量的1/4-1/3,没过茶叶即可。片刻后,被水浸湿的茶叶逐渐舒展芽叶,并开始散发香气。这时,将水壶提起同,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作称为“凤凰三点头”, 作用一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚,促使茶叶中的有效成分迅速浸出;二是对宾客表示敬意;三是点头象征着谦逊真诚,就像行鞠躬礼。同样适用于中投 法。经过冲泡的茶叶,叶面逐渐舒展,或是一芽一叶(一旗一枪)、或是一芽二叶(二旗一枪)、或只是芽头。茶汤的颜色淡绿微黄,清澈透明,细细的茸毫布满杯 中,下下轻轻浮动,清幽的茶香随着袅袅轻气缕缕飞出,令人心旷神怡。

7、敬茶。茶汤冲泡好后,端至客人面前,双手奉上,并示意客人品饮,可用手势示意,也可用语言,无论何种方式,都要表现出对茶的敬意和对客人的诚意。客人在接受奉茶时,也同样回报主人这番诚意。

8、品饮。品饮前,可先欣赏茶汤、观其色、闻其叶、赏其形,然后趋热品啜茶汤的滋味。品茶时宜小口缓啜,让茶汤在口中充分与味蕾接触,体味茶的淡雅醇香。第一泡主要品茶之鲜爽清香。

9、再斟。当第一泡茶品至1/3量时,要及时注水,以便品尝第二泡茶,第二泡的特点是茶香最浓,茶中的有效成分已充分浸出,汤味最佳。这时,要充分体味茶汤甘泽润喉,齿颊留香,回味无穷的特征。三泡之后,茶味已淡,香气已减。

红茶

英国人喝红茶,习惯先煮制,然后加糖加奶。

目前中国红茶的造型中有条型、曲卷型、 颗粒型和块型,其中条型和颗粒型最具代表性。

1.条型红茶与冲泡技艺:

条型红茶为中国传统红茶,有紧细纤秀的祁门红茶,体形中等的小种红茶,肥壮多毫的滇红工夫。这类茶的冲泡选用紫砂壶或瓷壶,用下投法置茶,每壶茶的用量以壶的大小和所配的杯数而定,茶水比掌握在1:印一1:印,用95—100℃的开水高冲于壶中,加盖,约3分钟后,用巡回法依次加入杯中,即可品饮,此为清饮。

2.颗粒型红茶与冲泡技艺:

颗粒型红茶为现代红茶——红碎茶,其体积小,内含成分浸出快,易冲泡。这类茶通常制成调饮(在茶汤中加入糖、柠檬、牛奶等)茶饮用。茶具可选择中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壶(有过滤内胆),也可用 咖啡具。冲泡方法:先将适量的茶加入有滤胆的玻璃壶中,用巡回手法冲人95℃左右的开水,约2—3分钟后取出滤胆,将茶水分别加入高型玻璃杯或咖啡杯中, 然后根据个人所好,加入糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜和白兰地等,调制出各种风味的红茶饮品,此种调饮法多为年青人所喜爱。

红茶的冲泡

红茶的饮用方法,归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。

清饮法,就是将茶叶放人茶壶中,加沸水冲泡,然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次~3次,而红碎茶只能冲泡1次~2次。

调饮法,是将茶叶放入茶壶,加沸水冲泡后,倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等,根据个人爱好,任意选择调配,风味各异。一般来说,品饮红茶,选用茶具也很重要,以选用咖啡茶具较为适宜。

黑茶

黑 茶属后发酵茶。适合的泡茶器皿。如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。除以上常用泡茶器皿外,还有一些配套茶具,如放茶壶用的茶船;沾水用 的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器替代。

茶叶的泡法 2020茶叶的泡法


中国的茶叶历史非常悠久,泡茶也是一门学问,不光光是喝茶,更是一门艺术。

茶叶的泡法:

1、欣赏干茶;

从茶叶罐中取茶叶于党员茶盘中(白瓷)、观其形、观其色、闻其味。

2、赏水;

冲泡高档绿茶等应选择清纯、甘冽的软水,不损伤茶性。

3、备具;

根据品茶的人数,准备好干净透明的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在冲泡时形状舒展的变化。

4、洁具;

沸水注入准备好的玻璃杯中,水量为杯子容积的1/3即可,左手托杯底,右手轻扶杯壁,让杯中之水由左至右从杯底回旋至杯口,这一过程叫洁具,为杯子消毒,同时也有温杯的作用。

5、置茶;

置茶是用茶匙将适量的茶叶依次拨入玻璃杯中。也称投茶。根据茶叶细嫩程序,季节变化,有上投法、中投法、下投法三种。

6、冲泡;

此种冲泡方法适用于下投法。首先采用回旋注水法轻轻地将80-90度的开水沿周边旋转着冲入,水量为注水量的1/4-1/3,没过茶叶即可。片刻后,被水浸湿的茶叶逐渐舒展芽叶,并开始散发香气。这时,将水壶提起同,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次。

红茶的泡法 2020红茶的泡法


泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例。用壶冲泡红茶时,最少一壶的投茶量应在5克,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。

1、置具洁器;

饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

2、量茶入杯;

每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。

3、烹水沏茶;

当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。

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