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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“都匀毛尖如何品鉴？怎么鉴别？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“都匀毛尖如何品鉴？怎么鉴别？”内容对大家能够有所帮助！
饮用步骤
都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的。
（1）烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
（2）沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
（3）稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
（4）待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。
品饮方法
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。
在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。
用水：纯净水器皿：玻璃杯，容量200～250毫升
茶量：3～4克
瀹法：下投
一水：85～90度，1分钟，留根1/3续水；
二水：85度以上，1分钟以上，留根1/3续水；
三水：85度以上，1分钟以上，留根续水。
余水：85度以上，泡时随感，留根随意续水。
鉴别
外形
都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。
汤色
都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
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如何鉴别都匀毛尖春茶
都匀毛尖茶强调色、香、味淡绿、明亮、香醇。都匀的发梢有“三绿一黄”的特点。对于都匀毛尖茶来说，春茶是每个人的首选，那么如何区分都匀毛尖茶呢？
如何鉴别都匀毛尖春茶
由于春季气温适中，雨量充沛，前一年冬季茶树得到恢复，春季芽和叶饱满结实。绿茶颜色为绿色，叶质柔软，嫩芽和叶片有许多丝状毛发，一些与品质相关的物质，特别是氨基酸、相应的总氮和各种维生素得到了丰富，使绿茶口感清新，香气浓郁。
因此，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中绿茶的最佳综合品质期。许多名茶，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等，都是用早春茶的嫩芽和嫩叶精心加工而成的。
一、钱明茶
清明节前采集的都匀毛尖茶。春天刚刚长出的嫩芽被收获并制成。在此期间，茶很嫩，有淡淡的香味。因为生长速度慢，几乎100%的芽头。这是信阳毛尖茶的最高等级。它最大的特点是芽头小，汤明亮。泡泡上的酒吧给人的第一印象是两个字——“高档”！因此，这种茶适合作为礼品，上级和领导的首选。
第二，谷雨茶
谷雨前制作的都匀毛尖茶。春天气温适中，雨量充沛。茶的生长正处于全盛时期，一芽一叶正式形成。虽然“条形”仅次于下一级，但它的味道稍差一些。这种茶将阶级感与都匀的发梢形状结合在一起，也融合了它的味道。(外观50%，味道50%)。它主要适用于消费量稍高的人群。
三、春末茶
都匀毛尖茶在春末前收集。人们常说雨前茶可能是这个时期的茶。每个人都知道最好的茶在春天！因为冬天的本质反映在这一次。品味也不例外！事实上，好茶已经结束了。那时，茶叶的价格已经成熟。虽然酒吧的形状无法与明代和谷雨相比，但绝对不起泡，味道鲜美，而且价格相对便宜。这种茶适合大众。喝茶的人和店主推荐它！因为我自己喝的，真的！
如何鉴别都匀毛尖茶的质量
1.出现
都匀毛尖茶像螺丝钉一样盘绕，有许多白头发和绿色。选自当地苔藓茶品种良，具有发芽早、叶片肥壮、绒毛多、嫩度强的特点。劣等的在外表上都不同。
2.汤的颜色
都匀毛尖以“三绿三黄”著称，即“干茶黄绿，汤黄绿，叶黄绿”。因此，特级都匀毛尖茶品质滑爽典雅，香气清亮清新，口感醇厚，回味甘甜。然而，假冒产品往往在第一次酿造后就失去味道。
都匀毛尖茶色泽淡绿，色泽鲜亮，香气浓郁，口感醇厚。因此，绿茶的酿造看起来很简单，但是需要很多时间。因为绿茶不发酵，所以它保持茶本身的新鲜和嫩，在冲泡过程中有轻微的偏差，这很容易使茶变老和闷，并且茶汤是沉闷和沉闷的。此外，由于绿茶是最丰富的品种，每种茶由于其不同的形状、紧实度和鲜叶的年龄和嫩度而具有不同的水温、冲泡时间和冲泡方法。只有经过多次练习，才能通过控制水质、水温、茶叶数量、茶具等来泡好一杯茶。
如何鉴别都匀毛尖的质量
都匀的头发形状锐利，打结紧密，卷曲纤细，呈绿色。香气清亮，味道清新浓郁，叶底绿色、均匀、明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。都匀毛尖味道好，是大家都喜欢喝的绿茶。如何区分都匀毛尖的质量？
如何鉴别都匀毛尖的质量
1.都匀毛尖是一种心形茶，俗称绣花茶。最好只是一颗心，加工后会变得弯曲和不规则。
2.看，好毛尖茶的表面布满了白色绒毛。它看起来有点白。绒毛越多，越均匀越好
3.用你的手去感受它。清明节前制作的发梢是最好的，也就是一颗心。用手捏时，感觉又结实又紧。
4.闻起来，它闻起来像一股淡淡的清香，带着一点金银花的香味，非常舒服。不辣。
5、泡好后，放入杯中，倒入开水，静静地等待几分钟，泡出茶来，呈黄绿色透明，一个接一个均匀地悬浮在杯中，不留叶子。
6.品尝时，用你的嘴打鼾，喝一小口。入口有点苦，但你的嘴唇和牙齿又香又甜。
都匀发梢酿造方法
1.水质
平时，如果你想品尝都匀毛尖的真正味道，在酿造都匀毛尖时，水的选择是非常重要的，因为水质对茶汤有着特别明显的影响。如果水质优良，冲泡的茶汤颜色和味道将呈深黄色，并有严重的苦味。，所以，平时酿造的都是均匀的发梢，必须使用天然矿泉水，如果不是，可以在家里使用纯净水，千万不要用水质不好的水。
2.水温
茶用发梢均匀冲泡，水温必须正确控制。这是一种味道鲜嫩的茶。平时酿造时水温不应过高，水温应控制在85-92度之间。此外，在烧水时，水不应该用大火剧烈燃烧。它应该用小火和中火慢慢煮，然后冷却到相应的温度才能用来泡茶。
3.茶具
通常，泡制时，发梢混合均匀。你不仅需要品尝它诱人的味道，还可以观察它在水中优雅的姿态。为了方便大家喝茶，泡制发梢时必须选择透明的玻璃茶具。这样，冲洗后，你可以找到带有毛尖的茶叶，冲到水面，直立在空中，然后慢慢下沉。那种情况有一种难以形容的美。
4.泡茶
冲泡均匀的发梢时，可以先用温水加热茶具，然后将茶放入杯底，沿着杯壁慢慢将开水倒入杯中。第一次往杯子里倒水时，你可以达到杯子容量的三分之一。这时，你应该轻轻摇动茶杯，使茶叶与沸水充分接触，使茶叶温暖湿润。这时，茶的香味可以慢慢释放出来。两分钟后，茶叶展开，杯子再次装满水，汤在一分钟内倒出，然后你可以用心品尝茶。
都匀毛尖茶是我国十大名茶之一。它的品质独特，味道清新可口。除了正确的购买技巧之外，你还应该学会如何去做。
你知道都匀毛尖如何鉴别吗？
爱茶之人大多都知道，都匀毛尖之名，是伟大领袖毛主席亲笔题字而来的，这产自于贵州深山的“鱼钩茶”，有着怎样的魅力，让毛主席都会赞不绝口，并一度名扬绿茶界呢?爱茶之人形容，都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特点，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。而“形可以与碧螺春媲美，质可以同信阳毛尖并提”，这无疑不是对都匀毛尖的最高赞赏。
如何鉴别这绿茶之中的新贵呢?都匀毛尖的鉴别第一是看干茶，正宗都匀毛尖干茶色泽绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布，闻之茶香飘逸、鲜爽清新。第二是品茶汤，上乘都匀毛尖茶冲泡后，茶汤黄绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，回味甘甜。第三是审查叶底，都匀毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，经冲泡后，叶底仍现芽叶，细嫩均匀，柔软鲜活。
外行人辨别都匀毛尖，亦可以完全从形香色味上去判断，形是嫩芽自然卷曲，遍布锋苗。早春头采特有的茸毫密布。香是特有的花香果，鲜甜饱满，清美持久。色是茶汤绿而明亮，清新透彻。茶汤中茸毫密布。味是本地种特有鲜甜，在口腔中透出混合着果香和嫩香的幽雅。
入喉甘甜顺滑，回味清甜悠远，哪怕是从未对都匀毛尖有过认识的人，一试过后，且是终生难忘!
都匀毛尖如何冲泡（都匀毛尖冲泡步骤）
都匀毛尖产地——贵天下都匀毛尖
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖，属于绿茶的一种。冲泡方法虽与大部分绿茶相近，但因绿茶品种众多，每种茶的形状、松紧、老嫩程度不同，冲泡过程中，稍有差别。
都匀毛尖的冲泡，用水很关键。水的硬度直接影响茶汤的色泽，甚至会影响到茶叶的有效成分的溶解度。
都匀毛尖冲泡步骤
第一，冲泡都匀毛尖最好使用矿泉水，如山上清泉或者农夫山泉等矿泉水饮品。其中，经反复烧煮后的矿泉水也不适宜使用。第二，泡茶的水温也是影响茶汤味道的一个很重要的因素。都匀毛尖的冲泡水温为80度左右的温开水。第三，茶叶用量决定茶汤的浓度，一般以1:50-1:60的比例为佳。饮用者可根据个人口味增加或减少茶叶量。冲泡程序大致分为：准备茶具、汤杯洗杯、洗茶、冲泡、品饮。其中洗茶，一般是沿杯沿注入三分之一的温开水之后，微晃茶壶，使茶叶全部浸润，也是开茶的程序。
车云山毛尖如何冲泡？怎么品鉴？
（1）选具：大凡高档细嫩车云山毛尖，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普车云山毛尖，因不在欣赏茶趣而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
（2）洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
（3）观茶：对细嫩名优车云山毛尖，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优车云山毛尖的天然风韵。对普通大宗车云山毛尖，一般可免去观茶这一程序。
（4）泡茶：对名优车云山毛尖的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡。一是上投法。它适用于外形紧结的车云山毛尖，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，车云山毛尖便会徐徐下沉。对条索比较松散的车云山毛尖，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
（5）赏茶：在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
（6）饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味，车云山毛尖冲泡，一般以2-4次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
泡茶之道：泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使车云山毛尖的色、香、味充分地冲泡出来，使车云山毛尖的营养成分尽量地被饮茶者利用，应注意茶、水的比例。
一般来说，茶、水的比例随车云山毛尖的种类及嗜茶者情况等有所不同。
都匀毛尖可以存放多久，都匀毛尖怎么保存？
都匀毛尖是我国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一，属黔南布依族苗族自治州。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥等多种功效，那都匀毛尖可以存放多久大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
都匀毛尖的保质期
目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的绿茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内喝完。
都匀毛尖怎么保存
1、冷藏法
都匀毛尖可以使用冷藏法保存，这对于绝大部分的家庭可能都会采用的。那么家庭储存都匀毛尖，可以将其塑封在塑料袋内，注意抽干塑料袋中的空气，扎紧袋口后，储存在冰箱中即可。温度控制在2-8度即可。
2、充氮气法
都匀毛尖可以使用充氮气法保存，这种方法可能采用的情况不多，但也是一种不错的储存方式。那么我们在储存都匀毛尖的时候，可以将茶叶装在铝箔塑料袋中，用一次性的真空抽气充氮包装储存。
3、普通储存方法
都匀毛尖可以使用普通储存方法来保存，具体操作方法也是非常简单的。先将采购来的都匀毛尖分装成小包装，然后将其放在茶叶罐子里，冲泡时一次冲泡一袋的量即可。平时应注意盖好盖子，也可以在茶罐中放些生石灰，来达到除湿的效果。
怎么辨别都匀毛尖是否变质
1、外形
优质的都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符和上述特点。
2、汤色
都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
综上所述，都匀毛尖属于绿茶，是绿茶中的精品，所以正常情况下都匀毛尖的保质期与所有的绿茶一样，在一年左右，不会太长，所以建议大家在喝都匀毛尖的时候一定要在保质期以内喝完喔！
怎么鉴别都匀毛尖的品质的好坏呢？
都匀毛尖是中国十大名茶之一，都匀毛尖的粉丝的特别的多。对于都匀毛尖的粉丝来说，能买到一款品质优良的都匀毛尖是梦寐以求的，那么怎么鉴别都匀毛尖的品质的好坏呢？
都匀毛尖的品质特征：
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。
都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。
成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖的鉴别技巧：
1、外形
都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。
2、汤色
都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
总结之后，具体如下：
都匀毛尖，就是一颗心，俗称针尖茶。比较好的就只是一颗心，经过加工会变得弯曲，不规则。
看，好的毛尖茶的表面满是白色的小绒毛，看起来感觉是有点白色的，绒毛越多越均匀越好
用手摸感觉，清明节前产的毛尖是最好的，就是一颗心，用手捏起来感觉比较实心，比较紧。
闻，闻起来有一股淡淡的清香还夹着一点金银花的香气，是很舒服的那一种。不刺鼻。
泡，放在杯子里，倒上开水，静静等候几分钟，泡出来的茶，是微黄青绿色透明的，均匀的悬浮在杯子里一粒一粒的，没有开叶。
品，用嘴巴轻轻的呼噜的吸一小口，入口有点微苦，但唇齿留香，回味甘甜。
综上，都匀毛尖的鉴别以外形和汤色为主，都匀毛尖的品质特征可以对鉴别起到辅助作用。
都匀毛尖好喝吗都匀毛尖怎么泡好喝
都匀毛尖好喝吗
都匀毛尖茶是中国十大名茶之一，属绿茶，含有成份丰富。都匀毛尖茶的香气清高，滋味鲜浓，味道好，还有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等功效。所以，都匀毛尖只要茶叶没变质，冲泡得当的话，是好喝的。
都匀毛尖怎么泡好喝水质对茶汤的滋味影响很大，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶)。
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。
茶叶用量，一般来说，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡。
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。盖碗保温性较好，盖碗泡绿茶，除了出汤的时候，其它时间是不能盖盖子的，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。
综上所述，都匀毛尖冲泡时要注意水质、水温、茶叶用量、茶具等。水质用矿泉水或山上的泉水，水温控制在80度左右，茶叶用量：茶与水比例约1:50～60、茶具一般用玻璃杯或白瓷盖碗。