福鼎白茶可以冷泡吗。
全国大部分地区已经进入了烧烤模式，这个季节冰凉鲜爽的冷泡茶最为当季，尤其是白茶。但是有人认为，热水才能冲泡出白茶的香气，也有人说用冷水泡出来的白茶更清甜。这两种说法都有道理，今天小编要为大家讲解的是，白茶的冷泡和热泡，对于营养会有什么影响。
在《食品成份与分析杂志》上的一篇科研文章，专门研究了用热水或常温水浸泡各等级白茶对其抗氧化特性的影响。通过对不同类型的茶的研究发现，白茶是唯一一个用冷水浸泡的茶汤却具有高氧化活性的茶叶。
白茶以其对健康有多方面好处例如抗氧化、抗微生物和抗癌作用而被市场接受。最近的研究表明，白茶对PC12细胞由过氧化氢诱导的毒性有神经保护作用，可以诱发脂肪分解活性，抑制人皮下脂肪的生成，能增加小鼠血浆及一些器官的抗氧化活性等功效。研究者还发现白茶中的儿茶素及没食子酸含量高于绿茶。
实验选取了8种茶样，其中5种来自中国，3种来自非洲的无性系繁殖品种。方法采用0.5g白茶用20ml常温水浸泡2小时，其中每隔半小时搅拌一次;0.5g白茶用20ml70℃热水浸泡7分钟。最后将冷、热茶汤过滤并进行一定稀释用于检测。
实验对茶汤的抗氧化活性、螯合能力、总酚(TPC)、类黄酮(TFC)、茶黄素和个别儿茶素含量进行了检测。研究显示，冷水浸泡的茶汤酚类的含量更高(4.77-7.63mmol/L的没食子酸含量，GAE)，黄酮类(1.47-2.53mmol/L的儿茶素含量，CE)和儿茶素441.5-1328.2mg/mL，相对于热水浸泡的茶汤分别是1.43-4.02mmol/LGAE，0.70-1.13mmol/LCE，83.4-534.8mg/mL儿茶素。
采用ABTS检测抗氧化活性可以看到同样的趋势，所有冷水浸泡茶汤的抗氧化活性(17–30mmol/LTE)显著高于热水浸泡茶汤的抗氧化活性(5–16mmol/LTE)。其中冷水浸泡的白牡丹茶汤活性最高(29.8±1.5mmol/LTE),其次是雪芽(29.2±2.2mmol/LTE)。
要将白茶抗氧化活性与品种类型、等级和地理区域关联起来是很难的，因为所有这些因素结合在一起以不同的方式决定了每种茶的属性。但是可以确定的是，冲泡茶叶的水温会极大影响茶浸出物的成分及其抗氧化活性。冷水比热水浸泡的白茶茶汤中有更多的保护化合物，能够抵抗体外低密度脂蛋白的氧化而有益于健康。血管壁上低密度脂蛋白的氧化被认为与动脉粥样化的形成有关，从茶和蔬菜摄入的类黄酮可能与降低冠心病的风险有关。由此可见，用常温水冲泡白茶作为日常饮品对于健康很有益处。
由上可见，冷泡白茶富含营养，爱美的女性可以常常饮用，对于肌肤有很好的抗氧化、美白防晒的作用。当然，热泡白茶的香气与营养也不应该被忽略，如果你喜欢喝热茶，当然也可以选择用热水来冲泡白茶。
延伸阅读
冷泡白茶这么好？那要怎么泡呢？
白茶的工艺至纯至简--不炒不揉，自然晾晒，所以泡着喝、煮着喝，风格迥异，但是时至夏日大暑，大汗淋漓时并不适合喝热茶，所以冷泡白茶就开始流行了起来，并且十分受欢迎。
清爽夏日冷泡白茶知多少
随着白茶市场的火热以及冷泡白茶的流行，冷泡白茶的便捷和好处也为人所熟知。
冷泡白茶的工具只需要矿泉水、或者是凉白开加上白茶即可冲泡出一杯清爽解暑的冷泡白茶。
冷泡白茶可以较为完好地保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，能有效促进肠胃的儒动，能在夏日为肠胃保驾护航。且茶叶冷泡后可以减少茶单宁释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感！
冷泡的白茶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到口腔后才逐渐挥发起来，香味更加浓郁，喉韵也更加浓厚，冷泡也可以降低茶汤中的咖啡因含量可减缓对肠胃的刺激，因而对于肠胃敏感的人也十分适用。
说了这么多关于冷泡白茶的好处，那么冷泡白茶要怎么泡才好喝呢？
关于茶叶该如何选择？
前面说过冷泡白茶的工具很简单，冷水跟茶叶即可，所以投茶量很关键，白茶冷泡，滋味的浸出速度要慢一些，所以最好使用矿泉水瓶子来冲泡白茶，可以摇晃瓶子加速内含物质的溢出，可以在炎热的夏天迅速喝到一杯凉爽的白茶。
若是按照500毫升的容量来讲，投茶量不宜太多，一两克即可，若是太多，时间一长反而失了爽口的感觉。但是也可以根据自身的口感及时调整投茶量。
白茶的品类有四种，但是一般来说白毫银针与白牡丹比较适合用来冷泡，口感清爽，清新淡雅的滋味搭配矿泉水口感更佳。就年份而言，新茶也比老白茶更适合冷泡。老白茶随着时间的沉淀，内含物质丰富，适合煮着喝，若是拿来冷泡口感可能会太过浓郁。
趁着夏季何不试着喝冷泡白茶，相信许多茶友可能已经试过并且也喜欢上了冷泡白茶，若是有什么关于冷泡白茶的心得体会可以在下方留言分享哦！
夏日冷泡福鼎白茶高清视频 冷喝福鼎白茶需要注意事项
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在夏天，多数人喜欢喝冷饮。白茶也有两种冷喝方法可以在炎炎夏日为我们带来一丝清凉。白茶怎么冷喝更好喝、更健康？
冷水泡白茶
白茶可泡、可煮，还可以冷水泡着喝。
多数茶叶要用85度到100度的开水冲泡饮用，冰红茶也是先用热水泡之后冰镇饮用。而白茶可以直接投入冷水直接，并且白茶冷水泡的口感比开水冲泡更鲜爽清洌。
白茶特别适合夏天外出、旅游时用冷水泡：出门在外，只要在超市买瓶矿泉水，打开瓶盖、投入少量白茶（建议300毫升矿泉水投1克左右白茶），再盖紧盖子，过上十多分钟就可以喝到甘甜清洌的冷泡白茶了。
夏天出门，只要随身带几克白茶，能买到矿泉水的地方就可以随时喝到冷泡白茶。
但是，白茶用冷水泡也有讲究：
第一：用于冷泡的白茶叶最好用新茶不用老茶；新茶冷泡口感好，老茶冷泡口感远远不如煮着喝。
第二：白毫银针和白牡丹更适合冷泡，贡眉和寿眉的新茶虽然说也可以冷泡，口感同样不太好。
还有一点要注意的是，白茶冷水泡茶性更为寒凉，肠胃不好的茶友冷水泡的白茶不宜多喝。
白茶冷后喝寿眉、特别是老寿眉，直接冷水泡口感不好，但在夏天同样也可以喝到冷茶，做法是先煮好后在室内放凉，需要喝的时候直接喝。
但在夏天喝事先煮好、凉好的老寿眉，要注意一点：由于夏天气温高、细菌活跃、食物饮品容易变质，建议在煮好老寿眉之后放凉到室温，先倒进有盖、密封的保温瓶存放，需要喝的时候倒出饮用。由于保温瓶加盖和密封，减少和外界的接触，可以提高炎夏茶饮的保质时间。
白茶冷喝不能太冰冷饮广告很多表演者都是演绎在炎热的夏天，由室外进入室内，从冰箱里取出冷饮，大口畅饮、无比爽快……
这种由高温骄阳下刚刚进入阴凉的室内，马上从冰箱里拿出十度以下的冷饮大口喝的做法，由于饮料温度和室外温度相差三十度以上，大量低温冷饮迅速进入体内，感觉爽快的同时却可能对身体造成很大的隐性伤害。
我们在夏天不建议喝工厂化的冷饮，而是喝冷水泡、冷后喝的白茶，就是为了追求更健康的生活方式。所以，无论是用冷水泡白毫银针、白牡丹，还是老贡眉、寿眉煮好冷后喝，都不建议先放在冰箱冷藏之后喝，而且是从高温的室外进入室内马上喝、迅速喝。正确的做法是喝和室内温度相近，凉茶水温度在二十度左右的冷泡白茶。
出门在外用矿泉水冷泡茶，由于室外气温高，冷泡的白茶温度也不太低；老寿眉煮后放在空调房里室温下冷却，温度在二十度左右也不低；这样喝起来哪怕大口畅饮也不至贪凉伤身。
冷水泡白茶小结：
白茶新茶适合冷水泡，冷水泡最好用白毫银针和白牡丹；
夏天老贡眉、老寿眉煮好室温下放凉更好喝；
白茶不论冷水泡还是放冷喝，不要放冰箱冷藏后喝。
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白茶白毫银针的泡法，白毫银针冷泡法！
白毫银针是白茶中最高等级的存在，干茶表面密布白色茸毫，洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌。毫香鲜甜，滋味清鲜醇厚。冷泡法是近几年台湾和日本年轻人中颇为流行的饮茶方式。下面我们来学习下这种不一样的泡法吧！
白毫银针冷泡法
将500ml纯净水或矿泉水投入瓶中。
投入5克白毫银针。顺时针轻轻摇晃，让茶叶充分浸润。通过较长时间萃取使茶叶中的物质溶解在水中，形成风格特异的茶汤。
最大程度的保存儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等，冷水浸泡茶叶，茶碱不易释出，可减轻对胃的刺激。
放入冰箱静置保鲜，4小时后饮用。甘爽鲜纯，毫香尽显，自然无烟火气！冷泡茶可以存放24小时以上，便捷、健康，或浓或淡自由调节。
白毫银针饮用禁忌
1、吃药的时候，我们不能用喝白毫银针茶水送服，这是小时候大人就常说的道理：茶对药来说有一定的“副作用”。
白毫银针茶的功效与作用及禁忌事项
2、贫血，血压低的患者如果饮白毫银针茶，过量会引起头晕，四肢乏力。
3、喝白毫银针太多肯定也不好，会睡不着觉。大量白毫银针浓茶伤身，会使血糖过低，出现头晕，恶心的现象。
4、白毫银针氟含量较高，加上水的因素，多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收，造成钙流失。白毫银针茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。
5、白毫银针茶的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能。白毫银针茶多数性寒，多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状，伤胃。
6、忌空腹喝茶：空腹饮白茶，直入肾经，对肾不利。
7、忌饮劣质茶：饮用劣质白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。白茶一定要选择优质的，否则会导致有害物质侵害人体，对身体健康是不利的哦，而且还会诱发身体的的伤害。
8、忌睡前饮茶：睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
以上内容就介绍到这里。白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。另外，白茶宜常饮，不宜间断，这样才能起到保健养生的作用。当然，喝白茶的时候也要注意相关的禁忌事项。
福鼎白茶饼盖碗泡，泡出来的茶汤清甜爽口！
白茶饼，简单来说就是把白茶通过蒸、压、烘干等工序制成饼。白茶如同犀角存放时间越长，其药用价值越高。没有保质期，所以深受很多人士的喜爱。而且喝白茶一年四季都可以喝，同时可以预防眼睛干涩，防辐射等功效，饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。那平时我们该怎么用盖碗泡福鼎白茶饼呢？
盖碗冲泡白茶饼
取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，茶叶中的第一道工序，即洗茶（也称温润泡）要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的；进入正式冲泡，一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的，这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的。正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒，每一泡比前面对45秒左右，这样泡出来的茶汤清甜爽口。一般白茶放盖碗中冲泡，一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。
福鼎白茶饼冲泡技巧
1、整块与散末茶叶相结合
白茶饼在冲泡之前需要撬取，而在撬取茶样的过程中，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。
冲泡白茶饼的第一个小技巧是，在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。
2、冲泡水温要高
茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜。
由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程是不经揉捻，关键程序是萎凋，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。
因此，用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分，使白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。
3、充分的醒茶时间
采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。
因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶出。
白茶饼的优点有易存储，易携带，冲泡比较方便；更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮，还可用煮的方法来品饮。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《听说冷泡白茶更清甜 白茶冷泡热泡大不同》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！