龙井茶泡。
龙井与乌牛早的区别
2017年乌牛早品种扁茶-龙井茶。今年乌牛早上市价格比去年相差不大，气温高，茶叶生长比较快，价格波动也会大一些，档次比较多。
下面就以“乌牛早龙井”，和真正的“龙井”当家品种（龙井43）进行比较：
1、 色异：外地“乌牛早龙井”干茶整体颜色基本偏绿色。本地的茶叶做的相对偏黄绿。WWW.CY316.COm
龙井43 干茶颜色呈糙米色，汤水呈嫩黄色。
2、 香异：乌牛早龙井多少有点青草味，味道和龙井43比，相对偏淡些。“龙井43”口感更为醇厚，入口更顺滑甘甜。
3、 形异：“乌牛早龙井”芽心粗壮，肥壮粗短些，芽心大，而形态更美。
龙井43 芽头修长苗条、舒展些，（越早的龙井43 芽心也越粗壮些）
4、龙井43还有个独特的地方，茶叶的梗断处带点红色，俗称“红屁股”
乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”，芽叶肥壮，形雀舌，浙南地区一般在每年的2月底，3月初上市，明显早于其他名茶，在全国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。“乌牛早”除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。
松阳茶田“早日择是宝，晚日择是草。”松阳人说，早茶最为宝贵，采摘得抓紧点儿。2月15日，松阳县裕溪乡凤弄源村茶农李根钗和其余十几位采茶工早早地起了床，戴上采茶帽和袖套，来到田间地头抢收春茶乌牛早。
抢收早茶
“早采一天，价格就高上一天！”春节以来，随着气温逐日升高，村民们一直盯着自己田里茶叶芽头的长势。这两天，松阳县境内约14000亩乌牛早品种，基本都已冒出了嫩黄色的芽头。位于位于松古盆地东南部的西屏街道阳溪茶场的基地内，50亩乌牛早也已进入采摘期。
抢收早茶
暖冬让松阳各地春茶长势良好，相较去年，茶叶开采时间也提早了一个礼拜左右。阳溪茶场负责人孟文化告诉记者，这两天茶叶刚刚冒芽，数量并不是很多。
抢收早茶
走进浙南茶叶市场，明冬茶行、仙岩谷等三分之二的茶行已经开业，前两天，古市镇的李爱萍带来36斤新制成的成品茶，由于芽头受霜冻影响，出现了茶颗粒大小不匀称等问题，最终，以低于正常价格的每斤340元成交。
浙南茶叶市场
松阳县茶叶产业办公室副主任张林福说，从这两天交易情况来看，价格跟去年相差无几，茶青大约每斤100元左右，本地成品茶叶每斤400元左右。
来自贵州普安县的景鑫早在几天前就赶来了松阳，指望贵州春茶在这卖个好价钱，短短几天，已卖出了200多斤虽然本地春茶已陆续开采，但大规模的乌牛早茶青上市估计还要再等5天。龙井43还要半个月以上，所以说茶友们不要盲目购买。
cy316.cOM编辑推荐
乌牛早属于什么茶 乌牛早茶属于龙井茶吗
下面小编为大家带来一篇《乌牛早属于什么茶 乌牛早茶属于龙井茶吗》，希望能够帮助到大家。
乌牛早茶是一款历史比较悠久的茶叶，这种茶叶的上市时间比较早，而且和西湖龙井有几分相似。那么，乌牛早属于什么茶？乌牛早茶属于龙井茶吗？
乌牛早属于什么茶
乌牛早茶算是一个比较有历史的品种，至今已种植五六百年。相传，乌牛早茶本是野生茶树，生长在半岭村与乌牛街道岭下村间的长夹岭，后被当地村民移种，因其出茶早，迅速被永嘉当地人种植。 相较国内的其他绿茶品种，乌牛早茶的采摘茶青时间算最早的品种之一。在每年的2月底与3月初，乌牛早茶的首批茶青就会上市，比西湖龙井等较早出产茶青的品种，要早上20天至30天左右。
乌牛早茶属于龙井茶吗
乌牛早不属于龙井只是很像罢了，正宗的龙井只有乾隆封的群体种、现代改良的龙井43和长叶，然后群体种产量远没有龙井43产量多
口感：顶级的乌牛早香气比同级龙井43高，口感前一二泡略高于龙井43但是后劲不足也没龙井43耐泡，龙井不带涩乌牛早或许带点，群体种各方面高于乌牛早和龙井43就是外观没那么好看
上述所说的对比仅限高海拔头采乌牛早和龙井43，中低档口感方面还是龙井43好点吧。
乌牛早的主要产地
乌牛早是茶树的品种名，现在也是茶叶的名字，是早产茶的一种，比一般性品种发芽早。现在比较有名的是永嘉乌牛早，永嘉是地名，位于浙江省。差不多是浙江省最早上市的，以龙井工艺制作的绿茶，但是不会有和其他绿茶相不同的特殊功效。
乌牛早的功效乌牛早茶外型扁平光滑，肥嫩匀整，色泽嫩绿。内质嫩香高锐，滋味醇爽，叶底完整显芽，色、香、味、形俱佳的高档扁形名茶。该茶含氨基酸7.4%，咖啡碱3.8%，茶多酚26.6%，水浸出物46.4%。常饮该茶能起抗癌、减肥、消化、除腻、提神醒脑、利尿清热等多种作用。
本文《乌牛早属于什么茶 乌牛早茶属于龙井茶吗》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
龙井群体种、龙井43、乌牛早三者介绍与区别
龙井群体种、龙井43、乌牛早——三者的区别
根根据地方标准，西湖龙井茶必须具备三个条件：一是产自西湖产区168平方公里面积上;二是特定品种，包括龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等等。第三是特殊的炒制工艺。
西湖龙井分一级产区（保护区）和二级产区（保护区），一级产区包括传统的“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
在西湖龙井一级保护内，不允许种植龙井茶品种之外的茶树。像乌牛早、白茶这些品种都不允许进入。该区内种植的龙井茶主要是原来西湖龙井的群体种，以及包括从群体品种中繁衍出来的无性系，例如：龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等。
龙井群体种
龙井群体种也称老茶蓬、老龙井（本地农民称“土茶叶”），群体种是龙井茶最早的品种，属天然有性繁殖，由茶种栽培而成，相貌不怎么好看，偏黄,其味清香淡雅，豆香足，但也有较明显的涩味；目前，西湖龙井茶一级保护区内很大部分都是群体种，当然也包括狮峰山的十八棵御茶树。
龙井43
1978年才选育出的龙井43号是扦插种植，是从龙井茶树群体品种中单株选育而成，属无性繁殖。灌木型、中叶类、早生种，植株较矮，从根颈处分枝，枝叶繁藏。
龙井43号保留了老龙井的优良品质，更清香淡雅，更让大家接受。同时因为龙井43号相对于老龙井每年较早上市，经济效益更好，因此，附近的农民，甚至连西湖景区附近的老龙井群体种也被砍伐，取而代之的是龙井43。但现在政府对西湖区内的西湖龙井原产地茶农有限制：不许私自砍伐群体种茶树改种龙井43号，目的是保护最原生最传统的老龙井茶树品种资源。目前西湖龙井一二级保护区内主要是以群体种和龙井43为主。
乌牛早
乌牛早其实也是一种古代名茶，曾经失传数百年，1985年才重新得到恢复，浙江省的丽水和永嘉都是主要的产地，不过乌牛茶的价格与龙井相比明显是一个天上一个地下，它之所以会被一些无良茶商拿来冒充龙井，其实就是因为一个字——早，一般来说它要比龙井要早上一个月。
三者的区别
最根本的区别：茶树树种的不同。群体种和43都属于正儿八经的龙井种，通俗的说群体种是龙井43他爹。但乌牛早跟龙井种是八竿子打不着的关系，只是乌牛早的干茶跟龙井外形很相似，而且经常被茶商拿来冒充龙井。为区分真假龙井，否则根本没可比性。
采摘上市时间：一般来说群体种在清明前后几天才会冒头茶，龙井43相对于群体中早发芽早采摘，大概早10天左右。乌牛早与龙井相比要早一个月，甚至有些年份正月就开始采摘了。
外形上：乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。一般来说，群体种表面更为平整，叶色较浅，芽叶较为粗犷，没有龙井43号那么秀气，群体种的叶底还会有点卷曲，而龙井43号的更为挺立一些。龙井43有红屁股，群体种没有。
色泽上：乌牛早干茶偏绿，而西湖龙井更偏黄绿色。但这也不是绝对的，色泽跟炒制的温度有关。
香味上：乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香，群体种的香味除了浓郁的炒豆花香以外还带一股悠的花果香。
口感上：群体中带涩味，龙井43经过嫁接，保留了老龙井的优良品质，同时也几乎没有老龙井的涩味，豆香味更足。乌牛早味淡，醇厚度与鲜爽感明显不及西湖龙井。
最重要的一点：正宗的西湖龙井有原产地的防伪标识。
所以消费者购买西湖龙井时一定要擦亮眼睛，仔细对比，谨防上当。
乌牛早和龙井43哪个好喝
龙井43和乌牛早从外形上看，两者很相似，如果不是很了解的茶友，可能都分不清楚是那种茶。两种茶的滋味各有风味，那么乌牛早和龙井43哪个好喝？下面我们一起来了解下吧：
乌牛早和龙井43哪个好喝
1、乌牛早
“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”，芽叶肥壮，形如雀舌。
2、龙井43
龙井43是中国家业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。
特点：龙井43外形整齐、颜色亮丽、鲜嫩，开汤之后高香、嫩香。香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
乌牛早和龙井43的区别
1、色异：外地“乌牛早龙井”干茶整体颜色基本偏绿色。本地的茶叶做的相对偏黄绿。龙井43干茶颜色呈糙米色，汤水呈嫩黄色。
2、香异：乌牛早龙井多少有点青草味，味道和龙井43比，相对偏淡些。“龙井43”口感更为醇厚，入口更顺滑甘甜。
3、形异：“乌牛早龙井”芽心粗壮，肥壮粗短些，芽心大，而形态更美。龙井43芽头修长苗条、舒展些，（越早的龙井43芽心也越粗壮些）。
4、龙井43还有个独特的地方，茶叶的梗断处带点红色，俗称“红屁股”。
乌牛早和龙井43两种茶各具特点，有的人喜欢喝乌牛早，有的喜欢喝龙井43.那么到底哪个好喝一些呢？其实每个人的口感不同，喜欢的茶的也不同，具体哪个好喝，还需自己喝过后说了算。
浙江最早茶：乌牛早
概况：
乌牛早既是茶树品种名，也是茶名。因主产于浙江温州永嘉乌牛镇而得名。
浙江茶树良种，特性：灌木型，中叶类，特早生种。植株适中，树姿半开张。发芽密度较大，芽叶肥壮、碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%，茶多酚17.6%，咖啡碱3.4%，略高于其它绿茶的理化指标。茸毛中等，持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，品质优异，是不可多得的早春绿茶。
所制扁形茶外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。
乌牛早茶在清代即有一定名气，后失传，于上世纪80年代恢复生产。乌牛早茶是浙江一带最早上市的茶叶。一般在2月下旬即有采摘。主产地在温州和丽水。上市早是乌牛早茶最大的卖点。
现在的乌牛早茶多按扁形茶的加工工艺制作，成品茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。
相对西湖龙井和越乡龙井，乌牛早茶稍显短、粗壮，芽头更明显，香气以板栗香、豆香为主。
永嘉乌牛早加工工艺
永嘉乌牛早是近年的创新名茶，主产于浙江省永嘉县乌牛镇、罗东乡等区域。乌牛早名茶２月下旬采制上市，是浙江最早上市的名茶，也是全国特早名茶之一。乌牛早外形扁削显毫，色泽绿翠光润，内质香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。
乌牛、罗东乡地处瓯江北岸、楠溪江流域，邻近浩瀚的东海，茶园分布于沿江低丘缓坡，这里属典型海洋性季风气候。热量充足，空气湿度高，春天回暖早。楠溪江为国家级风景区，溪水、滩林、竹筏、奇峰、幽洞、村落座座，炊烟袅袅，一派恬静的田园风光。山峦林木葱茏，植被完好，土壤肥沃，空气清新，雾霭缭绕，大自然孕育了肥壮柔嫩的茶芽。优越的生态环境，珍贵的特早芽良种，精湛的工艺技术，三者结合诞生了金奖特早名茶“永嘉乌牛早”。
永嘉乌牛早的特点是早、佳兼备，芽叶肥壮、微显毫，对原料要求非常严格，生产时间在２月底至４月中旬５０余天之内，雨水开采，谷雨结束，特级鲜叶标准是一芽一味、一芽二叶初展，采茶女上山觅茶，见芽即采，长短大小均匀一致，不带鱼叶、茶蒂及其他夹杂物。采得黄金芽２．２万余个，才能制作５００克特级成品，可谓“谁知杯中茶，颗颗皆辛苦”！
永嘉乌牛早的加工技术与西湖龙井工艺相似。
鲜叶摊放：是乌牛早名茶加工技术特色，鲜叶摊放在通风、阴凉洁净的竹罩上，厚度为每平方米１０００克，时间以鲜叶减重２０％为宜，摊放至手感鲜叶柔软，叶色转暗，略有花香时，在１２小时内付制，做到不积压，不发热，不变红，不破碎。要掌握分级摊青、分批付制的原则。
青锅、焊锅：操作中有抖、搭、带、拓、磨等１６种手法，随鲜叶落归根老嫩和锅中茶坯成离程度，手法不时变换。目的是使成品外形扁平光滑、挺秀，长短大小均匀、整齐，芽锋显露，微显白毫，色泽嫩绿光润，无黄片、嫩茎等杂质。
乌牛早什么时候上市 乌牛早茶采摘时间
下面小编为大家带来一篇《乌牛早什么时候上市 乌牛早茶采摘时间》，希望能够帮助到大家。
不同品种的茶叶采摘的时间和季节是不一样的，采摘的方式和加工方式也不同。那么，乌牛早什么时候上市？乌牛早茶什么时候采摘？
乌牛早什么时候上市
乌牛早茶是近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。
上市早。“早”是乌牛早茶最大的特色和优势。乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日~4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧绿春、西湖龙井早上市一个月，在国内早茶市场独占鳌头，早茶市场占有率居浙江省第一。
乌牛早茶采摘标准
永嘉乌牛早的特点是早、佳兼备，芽叶肥壮、微显毫，对原料要求非常严格，生产时间在2月底至4月中旬50余天之内，雨水开采，谷雨结束，特级鲜叶标准是一芽一味、一芽二叶初展，采茶女上山觅茶，见芽即采，长短大小均匀一致，不带鱼叶、茶蒂及其他夹杂物。采得黄金芽2．2万余个，才能制作500克特级成品，可谓“谁知杯中茶，颗颗皆辛苦”！
乌牛早茶加工工艺
永嘉乌牛早的加工技术与西湖龙井工艺相似。
鲜叶摊放：是乌牛早名茶加工技术特色，鲜叶摊放在通风、阴凉洁净的竹罩上，厚度为每平方米1000克，时间以鲜叶减重20%为宜，摊放至手感鲜叶柔软，叶色转暗，略有花香时，在12小时内付制，做到不积压，不发热，不变红，不破碎。要掌握分级摊青、分批付制的原则。
青锅、焊锅：操作中有抖、搭、带、拓、磨等16种手法，随鲜叶落归根老嫩和锅中茶坯成离程度，手法不时变换。目的是使成品外形扁平光滑、挺秀，长短大小均匀、整齐，芽锋显露，微显白毫，色泽嫩绿光润，无黄片、嫩茎等杂质。
乌牛早茶优点
乌牛早茶外形扁平光滑、挺秀、匀齐，芽峰显露，微显毫，色泽嫩绿光润，内质叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵，叶色嫩绿鲜亮，汤色清澈明亮，香气高鲜，滋味甘醇爽口。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%，茶多酚17.6%，咖啡碱3.4%，略高于其它绿茶的理化指标。
本文《乌牛早什么时候上市 乌牛早茶采摘时间》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
茶树良种乌牛早优质栽培技术
一、特征特性
该品种无性繁殖,属灌木型,中叶类,特早生种。植株大小中等,树姿半开张。原产浙江省永嘉县罗溪乡。叶绿色,有光泽,椭圆或卵圆形,茸毛中等,叶面微隆起。芽叶尚壮,一芽三叶,百芽重40.5克。一般3月中下旬发芽,开采期早,育芽力和持嫩性强,抗性强,结实少,单产高。适制绿茶和扁形绿茶,品质良好。适宜在绿茶区作搭配品种种植。
二、栽培技术
1.栽植规格 采用一二条的条栽密植,每亩种1500～2000丛,每丛2～3株,每亩需茶苗4000～4500株,行株距为1.5米×0.33米。
2.种前土壤深翻,分层施入基肥 深翻50厘米以上。亩施基肥量,厩肥2000～2500千克,菜饼50～100千克,磷肥25～50千克,厩肥施入下层,磷肥施入上层,饼肥居中。
3.开种植沟 茶苗定植前应先开好种植沟,以便苗木运到后能及时定植。一般可预先开沟深30～45厘米,宽30厘米,定植前适当修整。
4.移栽,浇返青水 移栽时苗要扶正,每株稍微分开,使茶苗根系在穴内能自由伸展,另一手填土,立稳苗木,继续填土,填到一半时,用手压紧根际土壤,使土与根系紧密结合,后再继续填土,填至根颈处为止,再充分压紧土壤,移植深浅要适当。茶苗移栽后应立即浇1次水,过数天苗返青后,再薄施人粪尿或0.5%～1.0%浓度的尿素液1次,促进根系生长。
三、移栽后管理要点
茶苗定植前土壤已进行深翻,一般可视杂草发生情况每年进行1～2次,深度以7～10厘米为宜。秋冬季节注意防旱、防冻、补缺和淘汰劣苗。
植后第2年亩需施纯氮10千克,第3年25千克,第4年30～35千克,以后年份按每年生产7～8千克茶施纯氮1千克计算,氮磷钾比例为4∶1∶1,按基肥40%,追肥60%分次施用,并根据病虫发生情况及时进行防治。
第1次定型剪高度为离地15～20厘米,第2次定剪在第1次高度上再提高15～20厘米,经过2次定剪后,每年只需轻修剪即可。第1次定剪后,长至40厘米以上的进行采摘,春茶多留,二茶少留,秋茶不留。3～4年生时,春茶留2叶采,夏茶留1叶采,秋茶留鱼叶采,以后视树势酌情留1新叶采,将树高控制在70厘米以内。
西湖龙井与大佛龙井的差异有那些？
龙井茶中，西湖龙井与大佛龙井都是比较出名的，而两者却具有比较多的差异。
1：生长环境不同
虽说西湖龙井与大佛龙井都是出自浙江省，但是一个产于杭州西湖，一个产于新昌，两地的空气湿度、土壤质量都大有不同，也因为两种不同的生长环境而铸造了两个不同的品种。
2：外观不同
西湖龙井与大佛龙井在外观上面会有一个小小的差异，这一点可能很少人会发现，西湖龙井茶的茶叶片会更肥大一些，而且没有大佛龙井粗老，这些差异只是一点点，不会太明显。
3：香气不同
西湖龙井与大佛龙井在制作工艺上存在着一定的茶艺，在杀青之后的炒制手法不同，也因此而形成了两种不同的香气，当然，西湖龙井的香气会更高，甚至是盖过大佛龙井。
4：品味不同
两种龙井茶即便你从外在条件不怎么看得出差异，那也可以从品味的角度上鉴赏，西湖龙井品味起来会更为鲜爽甘醇，大佛龙井则没有鲜爽的味道。
龙井茶就要选西湖的，西湖龙井茶的品味香气都要比大佛龙井好。
龙井茶的那些事儿 | 干货
徘徊龙井上，云气起晴昼。
澄公爱客至，取水挹幽窦。
坐我檐葡中，余香不闻嗅。
又到了一年一度的龙井季，爱喝龙井的你，对它了解多少呢？
你只知道“龙井”是茶名，却不知道“龙井”还是地名、泉名、寺名。
龙井村龙井村是世界上著名的西湖龙井茶的五大产地之一。
龙井泉龙井泉位于浙江杭州市西湖西面风篁岭上，是一个裸露型岩溶泉。龙井泉本名龙泓，又名龙湫。龙井泉由于大旱不涸，古人以为与大海相通，有神龙潜居，所以名其为龙井。龙井泉水出自山岩中，水味甘甜，四季不干，清如明镜，被人们誉为“天下第三泉”。
龙井寺龙井泉旁有龙井寺，建于南唐保大七年（公元949）。周围还有神运石、涤心沼、一片云等景点，附近则有龙井、小沧浪、龙井试茗、鸟语泉声等石刻列于半月形的井泉周围。
你只知道西湖龙井，却不知钱塘龙井、越州龙井。
龙井按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。西湖龙井按产地可分狮、龙、云、虎、梅（狮峰山、龙井路、云栖、虎跑、梅家坞）五个品类，是龙井茶最早的茶种。经过数百年的培育流通，龙井茶种几乎已经遍及浙江全境，其中萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安种植的龙井茶被称作钱塘龙井，绍兴、新昌所产的龙井茶被称作越州龙井。
你只知道乾隆皇帝爱龙井，却不知他为了龙井曾四次下江南，并四题龙井八景，写了32首诗。其中，他为“过溪亭”题的四首诗尤为出名，题于凤篁岭北侧岭下的虎溪桥上。
1.行云流水视迁留，奚问虎溪过与不。一笑诗吟杜子美，墨名儒行足风流。
2.溪云不过忽成过，一笑名因二老留。有意无心设相较，过赢不过两三筹。
3.不过原来有溪在，过而弗觉并溪无。前三三后三三者，应笑今朝又遇吾。
4.亭自亭而溪自溪，言传三笑信无稽。虽然久假不归者，千古人过去重提。
你只知道龙井以稀为贵，却不知道如西子般娇嫩的龙井如此难伺候。
怕潮湿少女心不等于潮湿的心！龙井疏松多孔的亲水体质使她很容易吸潮，进而产生霉斑、引起酸化变质。
怕高温她只享受你给她85°C的温暖，并不喜欢沸水。
怕见光她是“见光死美少女”，光会促进茶叶色素脂类物质的氧化，能将叶绿素分解为脱镁叶绿素，茶叶会因此变质。
你只知道龙井为春天采摘，却不知道她在清明前、谷雨前采摘有什么区别。
火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。
你只知道龙井名为“龙井”，却不知道她还有别的昵称“莲心”、“旗枪”、“雀舌”、“梗片”。
每年春天，茶农分四次按档次采摘龙井的青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。
你只知道龙井芽叶嫩绿、鲜醇爽口，却不知道她著称于世的“四绝”。
龙井四绝：色翠，香郁，味甘，形美
形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光；香气清高鲜爽；滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味；冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。
你只知道用玻璃茶器冲泡龙井，却不知道龙井的冲泡以“中投法”最佳。
明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。”
上投法
【特点】茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。
【做法】先在杯中注入七分适宜85度左右温度的水（是烧沸后凉至此温度，下同），然后投茶。
中投法
【特点】茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶，适宜用中投法。
【做法】先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满。
下投法
【特点】茶形较松，及嫩度较低的绿茶，适宜用下投法。
【做法】先在杯中投入适量的茶，然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满，玻璃茶器冲泡龙井以中投法最佳。
龙井茶早采优质栽培管理措施
技术内容：要使露天栽培的龙井茶早采、优质、产量高，目前生产管理中可采取三条技术措施：
1．喷施根外追肥。可在3月中下旬开始每7至10天叶面喷施一次根外追肥。茶农可选用市场上优质的磷酸二氢钾，每50公斤水中加磷酸二氢钾0.1至0.15公斤进行叶面喷施。根外追肥宜在晴天上午10时前、下午3时后喷施，茶叶反面也要喷湿。
2．喷施“中茶早”。“中茶早”可使龙井茶早采、优质、产量高，是理想的叶面肥。喷施时间一般为当地春茶正常开采期前的30至45天，大棚茶园需适当提前施用。每包需加水10至15公斤，叶面喷施。
3．使用绿色茶生产专用肥
“保得”微生物土壤接种剂。该接种剂施用后可提高茶树的抗病能力和土壤肥力，提早采摘期。使用方法：①可与有机肥、细土或草木灰拌匀作追肥、基肥使用。②兑水浇根。③幼茶树在移植前按每亩60克作基肥穴施，或在新梢萌动前兑适量水淋施一次，15天后再淋施一次。④成龄茶园秋施越冬肥每亩40至60克(有机茶园60至80克／亩)，春茶萌芽前每亩再追肥 40至60克(有机茶园60至80克/亩)。勿与杀菌剂混用。
茶叶专家提醒茶农，要使茶叶早采，切忌使用含有激素的催芽素等农药。盲目使用该类农药，会增加茶叶的农药残留量及激素含量，从而降低茶叶的品质，得不偿失。