黑茶凉茶。
“怕上火，喝凉茶。”无论寒暑，类似的广告已经遍布大江南北，尽人皆知。在广东民间，凉茶是以药性辛寒、甘寒、苦寒等具有清热凉血、祛湿解毒作用的中草药煎水代茶饮，以消除体内的湿热疫毒。每当有热气或湿热时，特别是出现口干、口苦、大便干、小便黄、全身困倦等不适，广东人会习惯性地喝两杯凉茶，给自己去火。
如今，现代人口味重，火锅、小龙虾、水煮鱼、烧烤等食物都可能让人上火，很多人的缓解方法就是喝凉茶，甚至有人拿它当普通饮料喝。其实，凉茶的种类很多，作用不一，绝不是千人一方，除了清热解毒、清肺润燥解暑，还能去除毒素、提高免疫力、抗御感染、平衡阴阳、柔润肌肤，有祛湿生津、清火、明目、散结、消肿等作用，对目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压有一定疗效。从这点来看，看似夏天的清凉饮料，还有干预亚健康的功能。
按照不同功效，凉茶可分为4类。清热解表茶：主要适合内热、火气重的人，多表现为口舌生疮、嘴角溃烂、失眠多梦、尿黄刺痛、鼻干流血、咳痰黄稠，或牙龈肿痛、牙根发炎、口臭或不思饮食、口干口渴等，代表药材有银花、菊花、山枝子、黄芩等，适饮于春、夏和秋季;解感茶：主要医治外感风热、四时感冒和流感，症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮等，代表药材有板蓝根等，四季都适饮;清热润燥茶：多适用于干咳少痰、口燥咽干者，代表药材有沙参、玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等，尤其适饮于秋季;清热化湿茶：主要适合湿热气重、口气大的人，多表现为口苦、口干、口黏，烦渴、渴不欲饮，面赤唇红、口舌生疮或颜面部痤疮，头痛身重，舌质红、苔黄腻等，代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土茯苓等，适饮于夏季。
凉茶虽好，但绝对不能当水喝。即使在炎热的夏季，仍有一大部分人不适宜喝凉茶。
阳虚体质的人：现在许多人终日坐在办公室里，劳动强度减小，户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼;此外，空调的使用让人体内的阳气升发乏力，许多人的体质在向阳虚过渡，出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长的现象，此类人不宜喝凉茶。
苦夏的人：苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入少，因而抵抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”，出汗过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受损，不但加重苦夏的症状，也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。
月经期和产褥期女性：经脉的温煦是保持脉道畅通、防止瘀血阻滞的关键。女性月经期和产后身体极为虚弱，对冷热刺激极为敏感。在热天不加节制地喝凉茶，虽然胃内一时凉爽，但这些药物进入血液后，寒凉的刺激就会使血流缓慢，甚至形成血瘀，引起痛经、月经不调、经量减少，严重的还可能引起大出血、闭经。
儿童和老年人：儿童是纯阳之体，容易上火，但喝凉茶并不是预防孩子上火的好办法。因为儿童的脾胃调节功能尚不完善，对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸收，出现腹痛、腹泻。老年人阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺激出现消化系统病变以及阳气受损。
4种自制凉茶
凉茶要根据体质喝，做法则要根据茶料药性而定。下面介绍4种可自制的凉茶做法：
西瓜皮凉茶。原料很简单，为西瓜外皮、白糖。将西瓜外皮绿色的那一层利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀即可，有祛暑利尿解毒的功效。
薄荷凉茶。取薄荷叶、甘草各6克，加水1000毫升左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀，有提神醒脑的功效。
陈皮凉茶。将干橘皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
香兰凉茶。藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲沏，上盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮。有解热祛风、清暑化湿、开胃止呕的功效。
花茶延伸阅读
上火不用怕：饮用百合花茶有降火功效
很多人在换季的时候，很容易上火，吃辛辣食物的时候也容易上火，但是大家都不知道怎么消除这个火，很多人选择吃药去火，大家也知道药物对身体是有害的，所以，不如选择一些养生茶作为去火的方式，来解除身体上的火。秋冬季节容易出现喉咙干燥咳嗽症状，因此需注重养阴。百合花茶是不错的选择。百合具有降火宁神、润肺化痰的功效，对于治疗阴虚咳嗽、上火痰多、失眠多梦等都有显着功效。百合里面含有蛋白质、钙质、磷质、铁质、脂肪、淀粉、维生素、生物碱等有益人体健康的营养素。
从中医药用角度而言，百合花茶功效可谓十分之多。饮用百合花茶有助消除烦躁心情、宁神安心、益智定胆、润肺化痰、清热止咳等。在中医里，会常常用百合治疗因体虚肺弱所致的咳嗽、肺结核等病症。另外，对于失眠多梦者，也可以通过喝百合花茶改善睡眠质量。
利用百合花与金银花、冰糖一同慢火煎成百合金银花茶饮用，有助对抗因天气干燥所致喉咙不适、咳嗽、上火等症状。或是准备2克百合花、3克绿茶、10克冰糖，一同用沸开水冲泡饮用，具有润肺降火、安神定心、舒缓神经紧张、降低细胞癌变几率等作用。
自制夏日花茶
花茶就是将植物的花或叶或果实泡制而成的茶，特别受广大女性喜爱，不仅有茶的功效，而且有良好的药理作用有疏解胸闷、神轻气爽、清热祛火，醒酒提神等功用。今天就把常用的花茶分享给大家。
1、薄荷饮品
做法：锅内放入2kg的水煮沸熄火；放入15g薄荷叶、3g绿茶；待凉后滤出残渣，再加入冰糖搅匀即可饮用。
功效：清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气和肠胃郁闷。如果患有夏季热感冒，这是一道很不错的调理饮品。
2、玫瑰普洱茶
做法：将3g普洱茶放在杯碗中注入开水；第一泡茶要倒掉不喝，第二泡加入15g玫瑰花，再注入开水冲泡，待凉些加些蜂蜜即可。
功效：玫瑰花加普洱茶一起冲泡，其味芳香怡人，而且能疏解胸闷、气烦的心情。夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰普洱茶。
3、灵芝薄荷茶
材料：灵芝（切片）2g、薄荷5g、谷芽5g、冰糖少许。
做法：谷芽炒香后与灵芝放入锅中，加500g水和适量冰糖，煮至沸腾；再放入薄荷煮2分钟后，熄火焖5分钟，待凉即可饮用。
功效：这是适合夏季饮用的养生茶，尤其是面临考季的学生更适合，孩子气血不顺，有烦热、气虚等症状，家长不妨煮一壶灵芝薄荷茶，能让孩子神轻气爽。
4、麦香柠檬红茶
制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁；将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。
功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。
5、椰香奶茶
制作：将红茶泡入热开水中，再倒入椰汁、冰糖，煮开即可。
功效：能清热祛火。
6、苹果绿茶
制作：苹果洗净，切成小块，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500ml冷开水，放蜂蜜闷5—10分钟即可。
功效：可以治疗便秘、贫血，并且能润肤养颜。
7、梅子绿茶
制作：将冰糖加入热水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。
功效：消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。
8、蜜梨绿茶
制作：将蜜梨榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶中，加500ml冷开水，加冰糖即可。
功效：可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
9、葡萄红茶
制作：用热开水将红茶沏好，滤去茶渣；葡萄去茎洗净，用消毒纱布榨汁，汁水倒入茶中，加500ml冷开水，放糖即可。
功效：健胃利尿，益气补血，有利筋骨、抗衰老之功效。
10、红枣花茶
制作：红枣去核捣碎，倒入锅内，加水煮8—10分钟滤渣，汁水倒入沏好的花茶中，加500ml冷开水，放冰糖即可。
功效：有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃作用。
11、罗汉果茶
制作：罗汉果加水浸泡20分钟，加菊花煮沸，小火再煮5—10分钟滤去渣，加500ml冷开水，加鲜柠檬一片，放冰糖即可。
功效：常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。
12、菠萝香蜜茶
制作：将红茶包浸入冷水中煮开待凉，菠萝切块加入红茶中，再加入柠檬皮丝搅匀即可。
功效：能清热祛火，醒酒提神。
夏日菊花茶
夏日菊花茶长期受中医的青睐，以各种方式平衡体系。在夏日特别有用，它可以冷却身体并清除肝脏。菊花茶还支持免疫力，降低高血压，放松神经系统和抑制衰老。这种受信赖的菊花茶由中国人培育了3000多年，并且很容易由中医师开具，可以治愈多种健康问题。
中国诗歌反映了对不起眼的菊花的特殊尊重，即它能够治愈不平衡的身心。由于菊花支持健康的肝脏，所以也可以缓解诸如愤怒，压力，头痛和头晕等“风”疾病。绿色健康者肯定该草药用于“增强视力和听觉，镇静神经和清除大脑”。
在炎热的夏日，经常食用菊花茶来消除体温而不会消化消化。它对于疾病早期的发烧也很有用。菊花富含β-胡萝卜素和维生素C，可增强免疫系统，促进健康肤色，减少衰老迹象。
通常，菊花与其他草药结合使用以增加其治疗特定疾病的效力。在翡翠研究所提出如下建议：
“一个菊花茶和桑叶将清除眼睛的风热，而山楂（山楂果）和决明子的茶有助于降低血压和胆固醇。可能最常见的组合是枸杞子，它滋养肝脏和肾脏阴，有益于精华和提亮眼睛。菊花和枸杞子一起制作了一种美味的茶，可以治疗头晕，眼睛疲劳，改善视力，舒缓眼睛。”
温和的提醒，研究所继续说道：
“长期食用菊花的好处茶在中医药史上得到了认可。据说它可以防止衰老并成为道教和诗人的最爱，尽管只有长时间饮用茶才能带来好处。它说，神农本草经”长期服用，有利于气血，减轻身体，防止衰老。“ 陈世斗解释说：”甜菊花的味道和性质清淡明快，效果特别悠闲，在开始生效之前必须长时间服用，不能早点服用更多结果“。 夏日菊花茶的做法
这是炎热夏日的理想饮品。除了帮助预防中暑外，它还能清热，益气，促进体液分泌，是一种极好的止渴剂！这是夏日炎热派对的理想饮品。除了帮助预防中暑外，夏日菊花茶还是一种极好的解渴剂。 配料：
60 - 80朵白菊花
3茶匙茉莉花银皓绿茶
冰糖或蜂蜜
4升水 说明：
洗菊花。
将菊花和茶放入烹饪锅中。
倒入4升水，煮沸。
减少热量，继续煮20分钟。
加入冰糖或蜂蜜。
从热水中取出锅，冷却至室温。
过滤夏日菊花茶并放入冰箱。
将夏日菊花茶冷却并享用！
怕晒黑就喝这些茶 夏天防晒靠花茶
天气渐渐的转暖，春天转眼即逝，初夏眼看着就要到来。阳光一天天变得温暖起来，女生们也要开始注重美白、防晒的问题了。我们的肌肤变黑、老化、出现斑点，都是因为受到了紫外线的侵袭。所以，要美白，首先要做好防晒。喝哪些茶能防晒呢?
玫瑰花茶
玫瑰花茶是公认的美颜茶了，玫瑰花茶里富含的精油具有抗氧化、美白、润肤的功效，而且玫瑰花茶具有疏肝解郁的功效，能够活血化瘀，淡化肌肤上的斑点，对于肝郁而引起的面色暗淡、发黄也有着很好的疗效。春夏之际，不妨多喝些玫瑰花茶吧。
绿茶
绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，它含有较多的维生素和氨基酸，这些都是天然的抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，防止黑色素的生成和沉淀，还可以增加肌肤的弹性，延缓衰老，美白润肤。
白茶
白茶属于轻发酵茶，含有较高的氨基酸成分，口感甘甜。白茶对于抗辐射、抗紫外线的功效一直为人所称道，很多美白、隔离、抗辐射的护肤品都是由白茶提炼制成的。
受到日晒，不仅会让肌肤变黑，还会让肌肤加速衰老，出现毛孔粗大、肤色暗淡等一系列肌肤问题。想要白皙的度过这个夏天，就多喝这几款防晒美白茶吧。需要注意的是，想从根本上做好防晒，最好的方式是涂抹防晒霜，而且要涂够量，这才是真正的美白、防晒的不二法则。喝茶，只是起到辅助的美白功效而已。
夏日的茉莉花茶
有生活气息的院子和阳台，总是应该有一两盆花花草草，而且是那种很常见的花花草草。比如茉莉花啊、吊兰啊。
两千年前从印度远渡而来，在岭南繁衍的茉莉花，已是古代女子夏日衣襟上清凉的自然香。但花开一时，难香四季。沁人心脾的香，如若能久久握在手中，含在口中，自是十分惬意。欣慰的是，人的脑洞还是大得足以应付日常饮食种种，而且精益求精，茉莉花茶也就得以诞生。茉莉花入茶，让绿茶吸附茉莉花的芬芳，花益茶味，茶吐花香，夏日氤氲之气得以四季吐芳。
宋朝便有很多花茶制作的记载，南宋施岳《步月。茉莉》曰：“玩芳味，春焙旋熏，贮韵、水沉频。”明朱权《茶谱》说：“莫若梅、桂、茉莉三花最佳。可将蓓蕾数枚投于瓯内罨之。少倾，其花自开。瓯未至唇，香气盈鼻矣。熏香茶法百花有香者皆可。当花盛开时，以纸糊竹笼两隔，上层置茶，下层置花，宜密封固，经宿开换旧花。如此数日，其茶自有香气可爱。”
用花窨茶，开始时并不是那么受到肯定，主流对茶的欣赏还是清茶，现在依旧如此，因为茶自有其真香，恐花香夺味。如，明田艺蘅在《煮泉小品》中道：“人有以梅花、菊花、茉莉花荐茶者，虽风韵可赏，亦损茶味。如有佳茶，亦无事此。”
饮食种种，只有宗派，没有高低，当一种食品能占有人的口舌，征服人的肠胃，便成为一种文化，茉莉花茶就是这样。茉莉花茶小试身手的小情小调，到了清朝，就有了大规模商品制作，一直延续至今。饮食的生命力不仅仅是口味，有时还会改变人的基因，人在演化的过程中和环境相生相依。
茉莉花茶最初的主要市场在北方，北京人甚爱这口茉莉花茶，竟成了移不去的乡情；后来传到四川，成为每家人的必备饮料，茶馆龙门阵上形影不离。
花茶的等级因茶坯等级、花的等级、窨花次数而定。窨制花茶，就是将花的芳香尽可能多地让茶叶吸收，并保留花的新鲜灵动香气。制作上好花茶，需要七到九月的伏花和秋花。如果想喝到顶级花茶，得等到入秋，要喝好茶是需要一些耐心的。
下午烈日下，花农摘下欲开的花朵，堆放伺花，等到晚上花朵欲放呈虎爪状，欲吐花香，便开始拌花窨制茶叶了，通过水热作用，吐香吸香之间完成了花与茶灵与肉的互交。茶吸花香，同时鲜花的水分也让茶的物质发生微妙变化，苦涩感降低。然后起花把吐香之后的花筛掉，将茶叶炒制干燥。拌花、窨制、起花、炒茶干燥、再窨再炒，如此反复几次即成。品鉴级的茶一般都会窨制六次以上，次数越多，花香更加浓郁，并保持香气的鲜爽清新。次数越多，对手艺的要求越高，最佳是花香浓郁而又清爽，茶叶多次窨拌炒制而不会发酵，保持绿茶的本色。
窨制过程使用过的茉莉花已没有香味，即使把未窨制的茉莉花干燥，香气也不能保留，只有吸附到茶叶里的香气才能保持。
窨制花茶的过程，三天一窨，四次的特级花茶需要接近半个月时间，高级品鉴级花茶需要一个月时间。如果花好、天气好，每天都可以窨制一次。一斤茶用花大概在2斤到3斤多，耗费大量人工。当喝到制作精良的花茶，不由感慨唏嘘。
顶级花茶，滋味甘甜，花香清新通透，能体会到所有高端茶的茶气感。百宗归一，饮食无高低，巅峰之美妙感受在所有的茶类里都能体现。
采摘茉莉花时，会有些粘质分泌物，有时会吸附茶毫，冲泡时可能会看到絮状物，在开水冲泡下即溶解散开，这种现象在茶毫多的高端花茶中容易见到。
冲泡茉莉花茶，一般采用下投法，就是先放三到五克茶叶在杯或者壶中，最好用透明玻璃杯，能观赏到茶和伴花的姿态。如果是高端蒙顶甘露制成的花茶，可以用上投法，即是先放三分之一杯水，再放茶叶，茶叶将陆续沉入水底，渐次开放，淡绿茶叶展开过程的动感如同看见春叶发芽，茉莉花轻轻飘浮在水中，雪花一般。
冲泡茉莉花的水温，最好在85到90度，渐次斟满水杯便可饮用。清新的花香和甘甜的茶味融合在一起，让口腔充满了氤氲芬芳，风骨俱有，真香有味，自然不同。
喝桂花茶上火吗
桂花茶不会上火。桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，桂花茶的作用是舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。
桂花茶的功效
桂花茶温补阳气之功效 。 主治：阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细桂花茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。桂花茶系桂林特产，桂花茶茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用，适合胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶的介绍
桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序 。以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。
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