季节与茶的关系

发布时间 : 2019-12-04
普洱茶的季节 喝黑茶的季节 乌龙茶季节

普洱茶的季节。

季节与茶的关系,由于地理位置、土壤状况、经济性需要,决定了一年采制茶叶l~6次 不等。春茶为春季采制的茶,夏茶为夏季采制的茶,秋茶为秋季采制的茶,冬茶为冬季采制的茶。

不发酵茶与轻、中发酵茶非常适合在春季采制,重发酵茶与全发酵茶(安化黑茶)十分适合在夏季采制,轻、中发酵茶比较适合秋冬季节采制。

春天的采制季节又分为 三个阶段,第一个阶段是 “清明”4月上旬之前,这是绿茶采制的最佳时机,因此清明前后常常能见到茶店门前贴着清明前龙井上市” 之类的广告来招揽顾客。

第二时段是“清明”之后,这是采制清茶的季节;冻顶、铁观音、岩茶、水仙等都是在第三时段(“谷雨”之后,阳历4 月下旬,属于晚春)采制的,由于它们比清茶要成熟些。为了满足市场需求,研制出了提前发芽的新品种,因此清明前后也能看见冻顶等 叶茶上市的状况。

白亳乌龙和红茶都属于芽茶类,因发酵的缘故,适宜初夏时节采摘, 原因是此时茶青中含有二者所需的成分较多,白毫乌龙所需的茶小绿叶蝉也只有这时才出现。

采制茶叶最重要的季节是春季,这是众人皆知。但也能看到冬季的“部分发酵茶"价格比春茶贵了许多,原因就是冬茶产量不高,加上水分,常会出现极品香气的茶品来。像绿茶、清茶、冻顶、铁观音等之类的 茶,如果在夏季采制,则品质会低得许多,价格也会随之降低很多;而毫乌龙、红茶等应在夏季采制的茶,如放在别的季节采制,品质与价格同样会大打折扣。

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安化黑茶的陈香与储存关系


黑茶储藏多年会带有一种“陈香”,“陈香”是什么?黑茶在贮藏过程中有三个化学成分会明显变化,两个增加一个下降。4-乙基-1,2-二甲氧基苯和水杨酸甲酯、2,6-二叔丁基对甲苯酚随着贮藏时间延长而提高,而1,2,3-三甲氧基苯随着贮藏时间的延长而降低。这种一升一降的香气变化,成为黑茶陈年茶的独特香气变化的指示剂。

黑茶随着时间的推移什么成分在变?随着黑茶贮藏时间的推移,儿茶素的组成,糖类的组成,有机酸的组成,蛋白质都在不断发生变化,总的趋势是:儿茶素在不断氧化、水解,不溶性的蛋白质、果胶逐步降解成可溶性,不溶性的纤维素逐步降解为多糖,多糖水解为双糖、单糖。总之,大分子向小分子转化,复杂向简单转化,所以黑茶储藏时间长了,它的滋味会变得丰富饱满而日趋醇和。

即黑茶中儿茶素由复杂的酯型儿茶素向简单儿茶素转化,茶的涩味会逐步得到减弱,产品的醇和度会增强。

酯型儿茶素转化为简单儿茶素后,其生物利用度得到了有效提高。黑茶中的碳水化合物及糖类物质,也由逐步复杂的、难溶的多糖类向向双糖、单糖类转化。产品中回味甘甜的可溶性游离糖类物质增加,回甘味逐步增强,口感的丰富度也进一步得到增强。黑茶叶片中富含丰富的蛋白质和果胶,但不溶性蛋白和果胶的比例大。因此,在黑茶的储存过程中,不溶性蛋白和果胶可以逐步转化为水溶性蛋白和果胶,蛋白质可以逐步水解为多肽和可溶性氨基酸,增强茶汤身骨,赋予了茶汤的厚味。

所以,黑茶久藏后,茶味会日趋醇和醇厚、回甘、顺滑、柔甜,产品的保健养生功效得到进一步的增强和提升。它的价值也得到了一定的提升,因此,安化黑茶的储存收藏价值魅力是颇有良好的前景的。

黑茶保健作用与发酵的关系


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黑茶具有降脂健胃保健作用外,还具有除瘟解毒作用。日本近年来也对黑茶开展研究。日本的黑茶碁石茶,基本是沿用中国“杀青-渥堆-重压”的工艺,但他们有意识地把微生物发酵,处理成“有氧发酵”和紧压淹制式的“无氧发酵”两个阶段。在抗流感方面,他们也发现,黑茶抗流感作用还高于红茶,更高于绿茶,特别是高分子量的组分。

一般来说,茶叶的解毒作用与茶多酚有关。我们研究过,绿茶和红茶多酚不但可杀菌,也可杀病毒,包括艾滋病毒。但是对黑茶多酚理化特征和生物学功能研究不多。

湖南农大黑茶研究报告也证明,在黑茶中,无论是表儿茶素类茶多酚,还是茶黄素类的寡聚多酚,或茶红素类的高聚多酚的含量都很低。不但明显低于其原料毛茶,而且,是随渥堆和陈化时间延长而降低。茶叶的另一主要成分,茶氨酸也非常低。许多人心中存疑,繁复的黑茶工艺,摧毁了茶叶的特征指标茶多酚,和茶氨酸,是否是得不偿失。

其实,黑茶仍然是茶多酚丰富的茶种。只是,改换了某种多酚的形式。

茶叶制作,常用“发酵”(fermentation)一词。例如除绿茶外,红茶和乌龙茶都是“发酵”茶,只是发酵程度不同。发酵有两种不同方式,其中一种是“内源性酶促发酵”。例如红茶就是通过来是自身细胞多酚氧化酶,酶促单分子形态存在的表儿茶素,经氧化聚合,成寡聚或高聚茶多酚。另一种便是外来微生物发酵,例如黑茶。先把经“晒青法”、“杀青法”制成各种毛茶;再经潮水渥堆的水热氧化和微生物发酵;再经干燥存放,或压制成型继续发酵。“渥堆”是所有黑茶制备工艺的共性。黑茶在后发酵过程中,微生物能形成多酚氧化酶,蛋白酶、纤维酶、果胶酶等,不但可形成红茶素类多酚,还可水解出更多的可食纤维,茶多糖和肽类物质。黑茶中的多糖确实比普通茶汤为高。可食纤维可以吸收胆固醇,防止心血管疾病。多糖可以提高免疫能力,已有不争的科学根据。这也是黑茶除瘟解毒作用的科学内涵之一。

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金花与茯茶有什么关系?


金花与茯茶有什么关系?金花,是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌。只有黑茶类茯茶,才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落,这需要极独特的加工工艺才能制成。

茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌),使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛,品质就越好,对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北牧民,宁可三日无食,不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻,降脂降血,平衡生理,是不争的事实。茯茶的“金花”,一目了然,茯茶金花菌的作用,不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素,茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用,能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成;所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

金花的生长环境

茯砖茶真正的“金花”也是“冠突散囊菌”,在存期久远茶品中才可能偶然出现。制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下,茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下,且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内;或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着,还得在短期内形成最初的微小群落,才能在以后的储藏过程中逐步生长。陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些,但也是相当少见的,毕竟“冠突散囊菌”的孢子,并不十分容易介入并适合在普洱茶的后发酵过程中大量存活。

金花的药用价值

冠突散囊菌主要应用于茶叶发酵过程,在临床医药的应用与开发较少。冠突散囊菌所具有的提高机体免疫力,降血脂及调节肠道菌群等生物活性是其具备医药应用价值的基础与前提,基于其上述生理功能所进行的动物或细胞实验已提示冠突散囊菌在抗肿瘤,减肥及治疗腹泻方面具有良好的医用前景。

1抗肿瘤作用

人们对食品及药物抗肿瘤作用的研究已开展多年,近年关于微生物的抗癌作用也引起广泛关注。虽然尚未有将冠突散囊菌代谢产物作为制剂用于临床的报道,但是从大型食用真菌中提取出的多糖制剂,有部分已广泛应用于临床抗肿瘤治疗当中。细胞学实验显示冠突散囊菌次级代谢产物对人乳腺癌细胞株(MCF-7)、人神经胶质瘤细胞株(SF-268)和人肺癌细胞株(NCI-H460)有很强的抑制活性,菌种所产生的多糖对人类红白血病K562细胞有一定的抑制作用。冠突散囊菌与金黄色葡萄球菌混合发酵的次级代谢产物对MCF-7、人肺癌细胞系(A549)、人肝癌细胞系(Bel-7402)、人结肠癌细胞(Colo205)等4种肿瘤细胞具有较强的细胞毒性。这意味着提高冠突散囊菌代谢产物的提取工艺水平,分离其抗肿瘤的有效成分,将为抗癌药物的寻找提供了良好的思路。

2减肥

肥胖是多种慢性疾病发生的主要诱因,已成为世界性公共卫生问题。人工接种发酵茯砖茶能有效降低肥胖大鼠的甘油三酯(Triglyeeride,TG)与总胆固醇(Totalcholesterol,TC)水平,而冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶提取物对SD大鼠有控制体重、降低血清甘油三酯的功效。速溶茯茶除了降低Wistar大鼠体重、TC与TG外还有升高高密度脂蛋白的作用。

3治疗腹泻

腹泻是由多种因素引起的疾病,人群发病率高,对健康危害极大。民间早有使用茯砖茶治腹泻的做法,实验证明在小鼠腹泻模型中应用茯砖茶能达到良好的抗腹泻效果,这可能与茯砖茶中含有大量冠突散囊菌有关,肠道菌群紊乱是引起腹泻的重要原因,而冠突散囊菌具有调节肠道菌群的生理功能,因此,冠突散囊菌微生态制剂在将来或许能应用于腹泻的治疗。

综上,金花与茯茶是共生的关系,茯茶为金花提供生长所需,精华增强茯茶的功效。

安化黑茶与肾的关系,安化黑茶的功效


安化黑茶茶性温和、善蓄阳气,生热暖胃,能补充膳食营养,增强人体抗御能力;而且安化黑茶与普洱茶相同,推崇提倡“陈茶”,适宜饮用好处非常的多,那安化黑茶对肾有好处吗?具体如下!

安化黑茶对肾脏的好处

黑茶能消化肉食,消化脂肪,调整三大代谢(糖代谢、脂肪代谢、水代谢)是边区以肉食为主的少数民族患糖尿病、前列腺病很少的缘由之一。蒙医以为黑茶补肾也很有道理。

黑茶相似中药陈皮、越陈越好,在寄存中发生数百种宝贵的酶,能益肾降浊,对肾炎、糖尿病肾病都有杰出效果,纳米黑茶愈加发扬黑茶的赋性,特别对中老年人,纳米黑茶可穿过前列腺屏碍,到达药物不能到达的前列腺深处,所以能发生独特效果。

安化黑茶的功效

1、降血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分,茶多糖复合物在发酵茶中糖苷酶,蛋白酶和水解酶的作用,形成相对长度较短的糖链和肽链,段肽链更易被吸收,而且生物活性更强,所以黑茶的茶多糖降糖功效远远高过于其他茶类。

2、降血压

黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此外,黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张使血压下降。

3、帮助减肥

黑茶中含有丰富的维生素B1,维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起着重要作用,可以促进脂肪燃烧;黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃,促进体内代谢废物及时排出。

4、美容护肤

黑茶中的茶色素是一种强效的抗氧化剂,具有清除人体中损害健康细胞的自由基的作用,从而缓解皮肤老化和皱纹的出现,经常饮用黑茶具有不错的美容效果。

5、延缓衰老

黑茶中含有的丰富矿物质如锌、锰、铜、硒等、胡萝卜素、黄酮类化合物,维生素E,具有促进细胞新生、延缓衰老的作用。

6、促消化

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,能帮助调节脂肪代谢。咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。

7、消炎杀菌

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

8、利尿解毒

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。

9、抗肿瘤

安化黑茶与红茶、绿茶一样具有抗癌作用。主要是茶类中含有抑制肿瘤细胞产生和增殖的有效成分。

10、提神醒脑

黑茶中含有的茶氨酸能够调节大脑兴奋、镇静,能有效抑制因为咖啡因引起的兴奋,并且给人舒畅、松弛的感觉。

综上所得,黑茶里面有茶氨酸物质,这物质可以把多巴胺能神经元活化,控制血压升高,茶叶含有的儿茶素和咖啡碱可以舒张血管,把血压降低,这样对肾脏也会减轻很大的负担!

简述藏茶与西藏的政治、经济、文化之间的关系


西藏,被称为世界屋脊,高海拔恶劣的气候条件,无法适应蔬菜和水果的生长,只有山坡上成群的牦牛和绵羊,它们身上长长的绒毛和厚厚的毡衣,都是为了抵御高原的寒冷,除此之外,唯一能在高原上生长的粮食,就是青稞,于是藏族同胞一日三餐都围绕着牦牛羊和青稞,牛羊除肉食之外,还有奶、奶渣和酥油,青稞可以用作酿酒,通常将炒熟的青稞面粉加水调成粘粑直接食用。这些高热量的食物的确有助于御寒,却无助于消化。最早人们用树皮和草根熬水来补充维生素,以调节人体的营养平衡。

文成公主进藏时,把茶叶带到了西藏,人们惊奇地发现,茶叶不仅口感好,而且对身体的调节功能远非树皮草根可比。从此茶叶不仅取代了树皮草根,而且使西藏人民的政治经济发生了很在程度的改变,从某种意义上说,茶叶改变了西藏的历史。

第一,由于茶叶成了藏民族的日常生活必须品,因此历史上因茶发生过数次动乱。

第二,历代中央政府均以控制茶叶的专供权来维护西藏的稳定,称为以茶治边。

第三,因茶叶的交易增进了藏汉民族的文化交流。

第四,用茶叶来换取西藏的战马,茶马互市,以茶易马,由于当时茶叶运往西藏,是靠背夫步行完成,故在其间走出了一条骑驱而险峻的小路,形成了今日人们熟知的“川藏茶马古道”。

川藏茶马古道,至少已有一千三百多年历史,记载着数以万计背夫的血泪,背负200斤左右的藏茶,洒泪告别亲人,乞助平安归来,无论自然灾害,豺狼虎豹,土匪强盗,都可以让他们付出生命的代价。

无论是运输上的困难,还是种植上的数量限制,总之,进入藏区的茶叶稀少是肯定的,物以稀为贵,藏茶熬成了茶汁后,还要将茶叶晒干后磨成面粉,一起吃掉,为了降低成本和增加饮用次数,人们开始往茶水里加酥油,后成了今日的酥油茶,只有贵族才能直接饮用茶水,即清茶。

喝黑茶减肥与不喝黑茶减肥的关系!


说到减肥,大家应该都有自己的一套减肥方法,有人选择吃减肥药,还有人选择节食,或者是运动减肥,这也就是我们说的传统减肥;

一、传统减肥:运动减肥的话,坚持下去,确实可以达到减肥的效果,可如果一停止,更容易反弹,能够坚持下去的人少之又少;

吃减肥药减肥的话,可以减下去,可副作用太大,让人不得好好考虑要不要吃减肥药。

还有节食减肥方法,不过一般节食减肥成功的并不是很多,而且对身体的健康容易造成极大的影响。

二、饮黑茶减肥:

1、经常饮用黑茶,黑茶清肠胃,具有黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,均衡人体营养的同时降脂、减肥。

2、黑茶减肥养颜的关键在于,黑茶中含有大量人体所需维生素之外,还含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

3、黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 常饮用黑茶,调理身体,让机体一直处于健康状态。身体的营养元素处于平衡状态,杜绝营养过剩现象,自然起到瘦身效果。

4、黑茶的茶汤主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。肠胃健康,身体远离毒素,瘦身又健康。

5、湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究,证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。即可黑茶在癌症治疗领域引起强烈轰动,畅饮黑茶,健康减肥杜绝癌症。

根据以上比较,我们也明白了喝黑茶减肥与不喝黑茶减肥的区别,另外用传统的减肥方法加上饮黑茶,这样减肥效果会更佳哦!

2020安化黑茶知识:花卷茶与花砖茶的关系?


安化黑茶知识:花卷茶与花砖茶的关系?

花砖茶不能等同于花卷茶,花砖茶是由花卷茶演变而来,其砖面印有花纹.在湖南黑茶发源地安化县流传着这样的民谚:“先有‘百两茶’,后有‘千两茶’,“千两茶”由于其体积庞大,不便运输,后,改为花砖茶。

湖南省白沙溪茶厂生产的安化花砖茶

花砖茶取代花卷茶的原因:

过去交通困难,茶叶运输不便,这圆柱形的花卷茶形如“树干”,倒便于捆在牲口背的两边驮运。但在零售与饮用时,要用钢锯锯成片。这样做,既不方便,茶又易损失,造成浪费。另外,在筑造过程中,花工多,成本高,劳动强度大,制作不易。如此落后的生产方式,不仅生产者要求改革,消费者也要求改革。1958年安化白沙溪茶厂适应形势发展的需要,经过多次试验,将于将“花卷”改制成为长方形砖茶。

花砖茶与花卷茶的区别:

花砖形状虽然与花卷不同,但内质基本接近,成为黑茶类的新品种,代替了历史上的花卷茶,受到了销区的赞赏与欢迎。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料,过去分洒面茶与包心茶,压制进把差的茶叶压在里面,较好的茶叶压在外面。60年代中后期,1958年,白沙溪茶厂再次进行工艺改革,在提高面茶和茶质量的同时,不分面茶和里茶,进行混合压制。压制花砖的同时,不分面茶和里茶,进行混合压制。压制花砖的原料成份,大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后,要经筛分、破碎、拼堆等工序,制成合格的半成品,以后进行蒸压、烘焙、包装等,工艺与黑砖茶相同。(本资料文字内容由根据互联网相关公开资料编辑整理而成,配图来源于互联网。)

鲜叶等级与鲜叶质量间的关系


​鲜叶等级与鲜叶质量间的关系

鲜叶是从茶树上及时采摘下来的幼嫩芽叶(又叫新稍),作为加工各种茶叶的原料,也称茶青、茶料、青叶、生叶等。

鲜叶质量的好坏直接关系到茶叶质量的优劣,是形成茶叶质量的基础。

而在茶叶商品的包装上,一般都会标注鲜叶(原料)等级,一级、二级、三级、特级,甚至还有标注为“超级”的。

在这种情况下,极易造成消费者对于鲜叶等级与鲜叶质量的等同联想。

鲜叶等级和鲜叶品质是一回事吗?可以划等号吗?

答案当然是否定的。

鲜叶等级标准与鲜叶质量是两个不同的概念,但是有关联密切。

鲜叶等级

鲜叶等级标准根据不同茶类、品种花色品种,不尽相同。

如一级功夫红茶以一芽一叶和一芽二叶初展鲜叶为主体。水仙茶青的一级鲜叶,则是以小开面的一芽二、三叶为主体,如混有嫩芽叶则要做降级处理。

而一级安化黑毛茶则是以谷雨后或四月下旬一芽二、三叶的鲜叶为主。

所以鲜叶等级标准并不是唯一的。

鲜叶质量

鲜叶质量是一个综合性的茶青指标。主要包括嫩度、匀度和新鲜度三个方面。

嫩度是指芽叶伸育的成熟度,是评定鲜叶质量的主要依据,是衡量茶叶品质的重要因素,是评定茶叶等级的主要指标。

一般来说,嫩芽叶多、伸育健壮、叶质柔软、叶色浅绿是鲜叶嫩度好的标志。

匀度是指同一批鲜叶质量的一致性,是反映鲜叶质量的一个重要指标。

对于茶叶加工而言,任一茶类都要求鲜叶匀度好。匀度不好,老嫩混杂,会造成杀青生熟不一,揉捻中嫩叶断碎、老叶不成条索等现象出现。

为了保证鲜叶的匀度,黑茶每年采收鲜叶都要安排专人在原料基地严格把控。分等级,分老嫩,严格区分原料类别,是做好黑毛茶的重要工作之一。

新鲜度是指鲜叶保持原有理化性质的程度。

鲜叶离开茶树,新陈代谢立即发生改变,随着水分的丧失、酶的作用加强,鲜叶内质不断分解、转化而消耗减少。

黑茶坚持在鲜叶采收后5小时内便开始杀青初制,更多的保留茶叶内含物,利于茶叶品质的形成。

总之,鲜叶质量高不等于鲜叶等级标准高。鲜叶的好坏要根据所采制的茶类品种花色的鲜叶等级标准来判断,黑茶有黑茶的标准,绿茶有绿茶的标准,切不可一概而论。

好黑茶,从鲜叶开始

黑毛茶的采收制作对安化黑茶品质的影响几乎是决定性的。与绝大多数收购黑毛茶再加工制作安化黑茶不同,岁越采制安化黑茶,尤其主张从鲜叶开始把控。

好黑茶,从鲜叶开始。

严格按照验收标准采收鲜叶,杜绝用品质劣变的鲜叶加工安化黑毛茶,正是纯正小产区安化黑茶的溯源求本之路的第一步。

精工岁越不是仅仅空喊口号,不是仅仅述说情怀,不是仅仅营造噱头,而是深入到制茶的每一个细节,深入研究,制定出高要求的企业标准并坚守践行。

安化黑毛茶等级标准:

安化黑毛茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级,共七个等级,加工安化黑毛茶的鲜叶原料嫩度要求是:

特级:以谷雨前后的一芽一叶或二叶鲜叶为主;

一级:以谷雨后或四月下旬一芽二、三叶的鲜叶为主;

二级:以立夏前后或五月上旬一芽三叶和一芽四叶初展鲜叶为主

三级:以五月中旬前后一芽四叶和同等嫩度的对夹叶为主;

四级:以小满前后一芽五叶和同等嫩度的对夹叶为主,稍带嫩梗;

五级:以春茶末以后的对夹五、六叶及部分嫩梢为主;

六级:以芒种后采下的对夹叶驻梢及带红梗的成熟新稍为主。

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