四大普洱茶。
现在普洱茶种类随着山头的细分越来越多，很多老茶可能见过样板，但多数名字已经被人遗忘。普洱茶在改革开放之前，都是由国家统一经营，属于国营企业。而经济的发展以及私营企业的崛起，国营茶厂日趋衰落，不得已进行体制改革，最终出现了现在的普洱茶四大茶厂。而在国营时期由于普洱茶各种品牌系列还处于空白期，因此茶友们囗熟能详的印级茶、七三厚砖、八八青饼、九九绿大树、红丝带等等经典普洱老茶，就是出自老国营茶厂。75年中国茶叶总公司选出最好的四家大厂作为主要的普洱生产基地，四大茶厂分别为：昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂，并分别以编号1、2、3、4来代表四个茶厂。昆明茶厂就是现在的云南中茶茶业自成立以来，中茶开发了包括“7581砖”、“7541”、“7571”、“中茶红印”等经典系列产品。中茶的品牌价值观蕴意为“中华茶文化，饮誉世界、弘扬八方”。勐海茶厂是现在的大益茶业集团大益的红丝带青饼、7572、7562、7542、8592、大蓝印、黄印都是延续至今的经典之作。茶为健康之饮，以其绿色生态、及富含对人体多种有益物质。此为身体之“益”；茶为文明之饮，是修心养性、启迪智慧的媒介。此为精神之“益”；茶为和谐之饮，雅俗共赏，是人与人之间友好、文明交往的桥梁。此为沟通之“益”。这就是大益的三益精神。下关茶厂即现在的下关沱茶集团下关代表作T系列有T8603、T8613、T8633、等。T代表铁饼，前面2个数字代表研制配方的年份，第三个数字代表茶青的级别，第四位数「3」是生产厂家的代码，T8653即：铁饼，86年研制的配方，五级茶青制作，云南省下关茶厂出品。普洱茶厂现今云南普洱茶集团云南普洱集团正式启用以“大叶种茶叶”及“马”为主要表现元素，马帮精神渗透其中的“普秀”牌新商标，旨在有效推动树立“正宗、传统、专业、领先”的企业形象。云南普洱茶（集团）有限公司秉着“冒险、创新、亲和、诚信”的茶马古道马帮精神，力求实现“自发向上、务实客观，创一流普洱茶专业企业的自我价值。现今的普秀就是云南普洱茶品牌之作。cY316.com延伸阅读
普洱茶有哪四大茶厂？
现在普洱茶种类随着山头的细分越来越多，很多老茶可能见过样板，但多数名字已经被人遗忘。
普洱茶在改革开放之前，都是由国家统一经营，属于国营企业。而经济的发展以及私营企业的崛起，国营茶厂日趋衰落，不得已进行体制改革，最终出现了现在的普洱茶四大茶厂。
而在国营时期由于普洱茶各种品牌系列还处于空白期，因此茶友们囗熟能详的印级茶、文革砖、七三厚砖、八八青饼、九九绿大树、红丝带等等经典普洱老茶，就是出自老国营茶厂。
75年中国茶叶总公司选出最好的四家大厂作为主要的普洱生产基地，四大茶厂分别为：昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂，并分别以编号1、2、3、4来代表四个茶厂。
昆明茶厂就是现在的云南中茶茶业
自成立以来，中茶开发了包括“7581砖”、“7541”、“7571”、“中茶红印”等经典系列产品。
中茶的品牌价值观蕴意为“中华茶文化，饮誉世界、弘扬八方”。
勐海茶厂是现在的大益茶业集团
大益的红丝带青饼、7572、7562、7542、8592、大蓝印、黄印都是延续至今的经典之作。
茶为健康之饮，以其绿色生态、及富含对人体多种有益物质。此为身体之“益”；
茶为文明之饮，是修心养性、启迪智慧的媒介。此为精神之“益”；
茶为和谐之饮，雅俗共赏，是人与人之间友好、文明交往的桥梁。此为沟通之“益”。
这就是大益的三益精神。
下关茶厂即现在的下关沱茶集团
下关代表作T系列有T8603、T8613、T8633、等。T代表铁饼，前面2个数字代表研制配方的年份，第三个数字代表茶青的级别，第四位数「3」是生产厂家的代码，T8653即：铁饼，86年研制的配方，五级茶青制作，云南省下关茶厂出品。
普洱茶厂现今云南普洱茶集团
云南普洱集团正式启用以“大叶种茶叶”及“马”为主要表现元素，马帮精神渗透其中的“普秀”牌新商标，旨在有效推动树立“正宗、传统、专业、领先”的企业形象。
云南普洱茶（集团）有限公司秉着“冒险、创新、亲和、诚信”的茶马古道马帮精神，力求实现“自发向上、务实客观，创一流普洱茶专业企业的自我价值。现今的普秀就是云南普洱茶品牌之作。
“生津”的四种标准，你知道几个？
特立独行的普洱茶有着优秀的品质，它属大叶种茶，茶叶内含物质丰富，儿茶素含量高，生津功能强。普洱茶的生津效果可以形成良好喉韵感，一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋养生命。香、甘、重、化，这是品饮普洱茶应有的滋味体验，今天小编主要为茶友细说生津感受。
什么是“津”
津是唾液的意思，顾名思义生津就是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上宝贵，有延寿浆之美誉。
我们在喝普洱茶的过程中，你会感觉从口腔四面八方分泌出唾液，主要是由于茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸以及有机酸等有效成分促进唾液的分泌。
生津是普洱茶的特色之一，生津出现得快，时间持续越久，这样的普洱茶，为绝大多数普洱茶爱好者所追求。
“生津”的四种不同表现与感受
常说香甘易得，而重化难求，在品饮普洱茶时，我们会特别注意生津的表现如何，涩不能生津，就称作是“化不开”；涩能生津，就是“化得开”。而普洱茶的生津感受分为4种：两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津。
两颊生津
所谓两颊，便是口腔的两侧分泌出唾液，这种唾液一般会来势凶猛，所谓望梅止渴里的生津，便说的是两颊生津！
茶汤入口后，口腔内膜受到显涩物质的刺激引起内壁紧束收敛，形成涩感并分泌唾液。但并非所有涩感都会生津，前面说的“化不开”就是不能生津的涩感。
齿颊生津
茶汤在口中流动，牙齿和两颊受到显涩物质的刺激，引起唾液分泌，这种唾液一般是涓涓细流，棉柔持久。
舌面生津
从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的，而舌头主要负责味觉的功能，没有唾液腺。
而品饮普洱茶时，茶汤经过口腔吞咽之后，会感觉到舌面非常湿润，唾液会不断分泌出来，没有两颊生津那么的急促强烈，也没有齿颊生津那么缓慢，而是柔滑舒顺、娇柔细致的流到舌头两侧。一般十年左右的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。
舌底生津
普洱茶的品茗过程中，应小口慢饮而非“牛饮”，使茶汤充分均匀的在口腔中回转，当茶汤浸润舌底与下牙床时，舌头底下会缓缓生津，不断有细小的泡泡涌出，这便是舌底生津的表现。
品饮陈年老茶时，茶汤已经极为柔和，甚至达到苦涩全无，有香无味的境界，此时能深刻体会到更为丝滑，更加持久舌底生津的快感。
希望喜爱普洱茶的茶友们，都可以喝到生津细腻而持久的好茶
西双版纳16大茶山，你知道几个？
导读：根据地域位置，我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅）产区和西双版纳产区，共三大名产区。今天编者就和大家分享一下西双版纳产区的十六大茶山，看看你都去过哪几座？你又知道哪几座？
一、倚邦
倚邦位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡境内，古六大茶山之一。倚邦在傣族语中被称为“唐腊”，即茶井的意思。在六大茶山中倚邦茶山的海拔最高，三百六十平方公里的面积几乎全是高山。明末清初石屏人开始落居倚邦，建茶号。清朝的贡茶即以倚邦茶为主，可以说普洱茶之名从倚邦开始。清朝中后期，普洱茶制茶交易中心转往易武，倚邦渐趋没落。近年来普洱茶再度兴起，倚邦这座古代茶叶重镇，又重新获瞩目。倚邦茶山的茶叶属乔木小叶种，茶芽细长，汤色橙黄，味纯正，回甜甘醇，尤以特殊香型著称。
二、蛮砖
蛮砖位于云南省西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间，是古六大茶山之一。蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。蛮砖茶历史悠久，清朝阮福《普洱茶记》中记载：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖者味最胜。”蛮砖茶区现今还保存有一些古茶园，其中蛮林有一千多亩生长较好、密度较高的老茶园，茶树的树龄都在三百年以上。蛮砖茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强烈，香气沉郁。
三、曼撒
曼撒位于云南省西双版纳州勐腊县境内，距易武镇二十公里，与老挝仅一界之隔，乃古六大茶山之一。茶区内地形复杂、落差大，海拔最高为一千九百五十米，最低则为七百五十米。曼撒土质肥沃，是发展优质高产茶园的好地方。
据史料记载，清朝乾隆年间，曼撒茶叶年产在万担以上。在鼎盛时期，曼撒老街长达数百米，人口多达三百户，车水马龙，往来云集。后来同治、光绪年间的几场大火毁灭了这个繁荣的小镇，其地位逐渐被易武镇取代。曼撒茶山的茶叶属乔木大叶种，茶叶肥硕宽大，滋味甘甜醇郁，茶气浑厚，被认为是普洱茶中雄性之美的代表。
四、莽枝
莽枝位于云南省西双版纳州勐腊县境内，传说是诸葛孔明埋铜（莽）之地，因此取名莽枝。莽枝茶山面积不大，但茶叶质量较好。在鼎盛时期，莽枝茶山年产茶叶达万担之多。现在，从茶山上那块立于乾隆十一年的碑刻文中，尚可依稀感受到当年茶山兴旺发达的景象。由于种种原因，莽枝茶山在二十世纪四十年代末期开始荒芜，直到八十年代才又开始重现光彩。莽枝茶山的茶叶属乔木中小叶种，汤色呈深橙黄色，入口较苦涩，回甘强烈、生津快，香气清爽怡人。
五、易武
易武位于云南西双版纳傣族自治州东北部，距西双版纳州政府所在地景洪市一百一十公里。古六大茶山之一的易武，是著名的茶马古道的始发地，也是普洱茶的原产地之一。易武盛产茶叶，明、清时期，这里茶庄林立、商贾云集，有着数百年的向中央王朝贡茶的历史。近年来，随着人们对茶马古道的探索，古镇渐渐重焕光彩。易武茶区茶叶汤色透亮，入口醇和，香气浓郁，回味甘甜，经久耐泡，是刺激性较低的茶品。
六、革登
革登位于云南省西双版纳州勐腊县境内，东连孔明山，南与基诺茶山隔江相望，西接蛮砖茶山，北与倚邦茶山为邻。革登乃古六大茶山之一，当时年产茶量在五百担以上。史料记载，清嘉庆年间，革登八角树寨附近有茶王树，传说为诸葛孔明所栽，春茶每一季可产干茶一担。茶王树现已枯死，只留下一个根部腐化而成的洞穴作为曾经存在过的证明。今天的革登，老茶树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园。革登山茶叶属乔木中小叶种，汤色橙黄，香气自然，入口微涩，回味鲜甜爽口。
七、老班章
班章位于云南省西双版纳州勐海县南方约六十公里处，平均海拔一千七百米左右，由于班章茶产于土地肥沃、气温与湿度适中且无污染的勐海县高山林区，所以茶气清香独具，回味甘甜爽滑，且经久耐泡，故备受好茶之人的青睐。班章茶汤色黄绿，滋味甘醇，叶底肥嫩柔软，口感饱满甘滑，茶气十足，生津持久不尽。
八、布朗山
布朗山位于西双版纳州勐海县南八十公里处，南部与缅甸山水相连。布朗山是布朗族的主要聚居区，总面积一千多平方公里。
布朗族为古代濮人后裔，据说他们是制茶的始祖。布朗人掌握了多种茶叶品种的制作，他们会制作“腊告”（干绿茶）、“腊拉”（大粗叶茶）、“腊贺”（糯米香茶）、“腊各信”（小雀嘴尖茶，当年送给毛主席的就是这种茶）、“腊广”（圆形的紧压茶，也就是今天誉满天下的普洱茶）等茶叶。布郎山茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，口感浓烈，回甘快、生津强，香气独特，是众多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
九、南糯山
南糯山位于云南省西双版纳州勐海县境内东侧，平均海拔一千四百米，是西双版纳有名的茶叶产地。这里生长着一株树龄超过八百年的栽培型茶树王，因此被誉为“茶树王之乡”。
南糯山的茶叶，历来以叶肥、芽壮、毫白、质优而闻名，最著名者当数“南糯白毫”，阮福《普洱茶记》有载：“二月间开采，蕊极细而谓之毛尖。”这毛尖茶叶就产于南糯山。南糯山茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，微苦涩，回甘生津颇佳，透着蜜香和兰香。
十、攸乐
攸乐位于云南西双版纳州景洪市境内，古六大茶山之一，今称作基诺山。攸乐茶山东西长七百五十公里，南北宽五百二十公里，其面积在古六大茶山中算是比较广的。这里的古茶园有一万亩左右，海拔在五百七十五米至一千六百九十一米之间。今天的龙帕村和巴来村遗存的古茶园就有两千余亩，茶树基径大多在八十厘米以上。攸乐的茶叶过去大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收购，目前因为交通方便，攸乐茶区的茶品多由专人定点收购。攸乐茶叶属乔木大叶种，口感与曼撒、易武接近，舌面苦涩度较高。
十一、巴达山
巴达山位于云南省西双版纳自治州勐海县西部，与缅甸仅一江之隔，这里是布朗族与哈尼族聚居的地方，面积为三百多平方公里。在巴达山地的小黑山，连绵生长着大片的野生茶树。其中有一株被誉为“茶树之王”的野生茶树，高三十四米，主干直径约一米，是迄今发现最大的一株野生茶树。据专家测定，这株野生茶树有一千七百多年的树龄。巴达山的茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，味略苦涩，回甘、生津快，条索墨绿油亮，有蜜糖香。
十二、景洪勐宋
勐宋位于大勐龙镇。东与布朗山接壤，南与缅甸交界。勐宋11个寨子均有古茶园，古茶园相互交织、连片，总面积5千多亩，古茶树大部分基部围粗50.185厘米之间，主干胸围30—95厘米，树高在2—6米，树冠直径在1.5－6.5米，年产干毛茶在100吨以上。景洪勐宋古茶山乔木古树茶生茶特点：
汤色金黄透亮、香气好。柔甜、苦涩显，苦重于涩，且苦难化，回甘尚好，生津一般；喉韵层次尚好；水柔香甜，层次感明显；耐泡度高。专家相关评价：水柔香甜、上颚与舌面有特殊气味、舌面根部苦味明显、难化。
十三、勐海勐宋
勐宋乡东与景洪接壤．南连格朗和乡，西南接勐海镇．北连勐阿。据古茶树资源普查统计，勐宋古茶山拥有古茶园3800亩。主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨、滑竹梁子、坝檬、大曼吕、纳卡等寨子。喝过勐宋茶的人都称赞它香气悠长，回甘持久，韵味独特。
十四、格郎和帕沙
帕沙古茶山位于勐海县境内格朗和乡西南方向，最高海拔1850米，平均海拔在1700多米，从地理位置上看，处于南糯山与布朗山之间，据说130多年前，现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙山很大，绵延10多公里，北接苏湖，西接勐混镇的贺开，东与景洪市小街乡接壤，帕沙古茶园面积大，无论大寨、小寨都有古茶园，老寨有棵茶王树树围已达2.1米，被云南省茶科所命名为帕沙1号。在以往介绍勐海古茶山的书中，所有的作者都将帕沙归入南糯山的范围。但是据詹英佩作者的实地考察，南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内，但隔山隔水各为一个村委会，南糯山与帕沙山两山相距30多公里，在地理上完全不相连，帕沙有5个哈尼族寨子，帕沙老寨至少有500年历史，是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。
帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2000亩以上。帕沙因在格朗和乡最高峰南山支脉上，山高路远，群山环围，涉足多他的人实在太少，从而没有得到媒体的关注，所以一直将它委屈的归属在南糯山名下。帕沙老茶山终年云雾缭绕，雨水充足，植茶区又在1500米—1800米之间，加之这里植被茂盛，林下腐植物丰富，土地肥沃，茶树生长茂盛，萌芽期早，采寨期长，叶长肥硕，白毫显著，品质优良，人口时感觉茶气很足，苦味重，但很快转化回甘，有涩感，饮后舌部和上颚有厚重感，生津好，回甘强且持久。
十五、贺开古茶山
贺开古茶山位于勐海县勐混镇贺开村委会，主要包括曼迈、曼弄老寨、曼弄新村三个拉祜族寨子的古茶园，三个村寨的古茶园集中连片，总面积为7000余亩，其中曼迈村200亩，曼弄老寨1350亩，曼弄新寨1690亩。这些古茶园海拔在1400—1700米之间，古茶树生长在村寨附近良好的自然生态环境中，有的就生长在村民的房屋旁边，也可以说是三个拉祜族寨子都处在古茶园之中，是人与自然和谐的古茶园。这片茶园茶树高大粗壮，落叶丰厚，人工管理较粗放。
从目测观察来看，茶园径围大致相同的茶树，株、行距基本均等，为前人种植、遗留的人工栽培型古茶园。这里土地肥沃、日照充足、植被丰富，茶树自然生长环境上佳。村寨与古茶园融为一体，寨内寨外皆有茶，实不知是寨为茶而设，还是茶为寨而生。观察区域部分茶树出现因管理粗放，茶树枝干寄生物较多，出现枯枝、瘦芽等衰化现象。茶树分枝部位较高，树形直立挺拔，属典型云南大叶种。贺开古茶山普洱茶特点：乔木古树茶（生茶）条索稍长，茶汤色金黄明亮，香气高纯，有轻微兰香感；口感稍苦涩；回甘快而持久；水性顺而饱满，茶气醇厚、层次丰富，杯底香高而持久，耐泡度高。
十六、曼糯古茶山
曼糯古茶山位于勐海县勐往乡，距县城100多公里。
曼糯现有3个寨子，大寨、上寨、中寨，大寨为布朗族寨，上寨为汉族寨，中寨为汉族与拉祜族同住，家家都有茶园。曼糯是勐往乡最大的布朗族聚居地，有布朗族居住地地方就有古茶园，这是云南茶人都知道的“濮人种茶”的定律，依据这个定律，说曼糯有古茶园就容易理解。曼糯的古茶园分布于寨子旁及四周的山坡上，约2000亩。曼糯茶条索肥大，油润；茶气绵长、味道浓烈，苦味较重。
普洱茶的四大标准
究竟怎样分辨普洱茶才好呢？要知道好的普洱茶是有四大标准的，下面就为大家介绍这普洱茶的四大标准。
一、健康安全
茶首先必须是健康安全的。任何茶本来都是健康的,但种茶的和做茶的不一定健康，有的地方有的人为了追求更大的利益，毁林种茶，不规范使用化肥、农药，致使茶叶的含铅量、农药残留量大大增加，严重危害饮茶人的健康。所以好茶的第一个标准，茶树必须是在原生态环境下种出来的，最起码也要是无公害的茶园种出来的。
二、适合自己的身体
茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，比如新的古树生普，抽烟或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃难受或睡不着。那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得舒服，起码喝了不会不舒服。
三、适合自已的口感
无论什么茶种，买茶一定要买自已喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶。市场上有些炒得很贵的茶未必是自己喜欢喝的，尤其是普洱茶。“越陈越香”只能是每款茶跟自己比较，普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境、采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。年份只是成为好普洱茶的条件之一，而不是唯一的条件。好的普洱茶当年就好喝，而且越放越好，不好的普洱茶放十年还是苦涩的。
四、适合自已的消费水平
中国的茶文化是一种生活的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶尔一尝就行了。平常喝茶，在符合以上三个条件的前提下，根据每个人的爱好选择一些自己能轻松消费的茶品，这就是每个人心目中的好茶。
老杨说茶：不得不说的云南四大国营茶厂
说到普洱茶就不能回避计划经济时代云南省茶叶进出口公司下属的国营茶厂。从二十世纪五十年代至二零零五年勐海茶厂转制的五十多年时间，中国普洱茶的历史主要是由云南省的国营茶厂书写的。茶友们囗熟能详的印级茶、文革砖、七三厚砖、八八青饼、九九绿大树、红丝带等等经典普洱老茶，都是老国营茶厂的杰作。笔者今天就以自己浅薄的见识，简单说说云南的四大国营茶厂。
普洱茶在改革开放之前，都是由国家统一经营，对外出口换外汇的产品，属于国营企业。普洱茶的四大茶厂，也都是起身于原云南省茶叶公司，由国营茶厂改制而来的。四大茶厂公认的排名顺序为：昆明茶厂；勐海茶厂；下关茶厂；还有普洱茶厂。
1975年在计划经济体制下中国茶叶总公司给四家最好的大厂设定了编号：昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4。这是传统普饼茶唛号末尾编号的由来。
转制后，这四家茶厂目前分别是：昆明茶厂（现名：云南中茶茶业），下关茶厂（现名：下关沱茶集团），勐海茶厂（现名：大益茶业集团），普洱茶厂（现名：云南普洱茶集团）。
四大茶厂转制后，分别经营着不同的品牌：昆明茶厂——中茶牌；下关沱茶集团——松鹤派、宝焰牌、南诏牌；大益茶业有限公司——大益牌；云南普洱茶集团——普秀。
一、浴火重生的昆明茶厂
昆明茶厂前身为复兴实验茶厂，始建于1939年10月，以新法制造复兴牌沱茶为主。1950年政府接管后，改为昆明茶叶加工厂，从事茶叶加工管理工作。1960年正式命名为云南省昆明茶厂。
昆明茶厂原属于中茶公司的直属下级单位。在实行计划经济的五十年代，云南并不生产通过人工渥堆发酵的普洱茶。当时，国内此类产品由广州茶厂组织生产销往香港及在当地应市。1973年，云南茶叶进出口公司指派昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂相关人员，组成七人小组奔赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。
以此同时，昆明茶厂老茶师陈佩仁以“自己四十年代就对此茶有过了解并进行过生产试验”为由，主动请求试制。公司领导在“学习、试制可以双管齐下”的准则下，批准了这一请求。于是，陈佩仁用渥堆方法率先生产出1吨多的普洱茶并成功出口。原昆明茶厂副厂长、省茶叶进出口公司办公室主任杨维仁先生认为，该批普洱茶是云南渥堆发酵普洱茶（即陈化工艺）的首批产品。
不久，赴广州茶厂的学习小组返昆。公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组，由昆明茶厂按该厂工艺试产。起初，技术攻关组按照广州茶厂“温水发酵”的工艺进行渥堆但不成功，后来在一次一次的研讨论证后，运用“冷水渥堆”并获得了成功，当年就实现港销普洱茶10.2吨。由此，适宜昆明气候特点的“人工渥堆发酵”工艺定型，昆明茶厂也多次派人到云南其他茶厂作经验交流，推广这一技术。
1992年，因成本考量、茶菁调拨等因素，昆明茶厂结束营业，宣布破产。昆明茶厂结束营业后，厂里面的员工为了维持生计，于是依循着“员工自行接单生产”的模式，由厂里的职工接掌茶厂，自行出货，一直维持着倒而不闭的尴尬状态，直到2006年普洱茶翻红后也跟着顺势觅地开张，在目前的新址重建昆明茶厂。
现在的昆明茶厂的厂址虽在昆明，但熟茶的发酵生产主要在西双版纳勐海县。
昆明茶厂的经典产品有：7581砖等。
二、老勐海味道的诞生地—勐海茶厂
勐海茶厂位于云南西双版纳傣族自治州勐海县（旧称佛海）。1938年，为振兴中华茶产业，受当时中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位茶叶技术工作者赴勐海县筹建茶厂。1940年，勐海茶厂（原名佛海茶厂）正式建成投产。
1951年，省茶司派王兴、杨秉葵、唐庆阳等筹备恢复佛海茶厂的生产，王全面负责，杨负责行政，唐负责业务。1952年正式开工生产，少量加工红茶；大量收购青毛茶，同时收购私商洪记、可以兴、云生祥等茶庄生产的紧茶交省公司销售。公司名称为：“中国茶叶公司佛海茶厂”。九月十四日，由中国茶叶总公司统一注册「中茶」牌商标，注册证号为第8071号，并要求全国国营茶厂统一使用此商标，佛海茶厂的产品除藏销茶品外，都使用中茶牌商标。1963年1月，茶厂更名为“云南省勐海茶厂”。1984年以前，勐海茶厂全部出口茶和大部内销精致茶均须调至昆明，由“省茶司”再行分配转调。
1972年，中国土产、畜产进出口总公司云南茶叶分公司成立。我们所见到的“云南七子饼茶”大多是这一时期以后出品的。1976年，云外茶业字第84/45号文件为勐海茶厂普洱茶规定了如下七个茶号：云南七子饼75727682云南普洱茶7409274102云南青（茶）743427456274782。1982年，更名为“勐海茶厂”。
1985年，勐海茶厂应香港南天公司要求，创制出8582（生茶）、8592（熟茶）两种新茶号。1988年，勐海茶厂在八达、布朗山开辟两个万亩茶园基地。
1989年，“大益”商标注册成功，作为茶厂自主品牌开始了海外市场推广。勐海茶厂此举是对中国土产畜产进出口公司要求属下各茶厂使用中茶牌商标时必须缴付使用费的一个对策。
2004年10月，云南博闻投资有限公司全面接手勐海茶厂，企业转制。勐海茶厂现隶属于云南大益茶业集团。
经典茶品有：红丝带青饼、7572、7562、7542、8592、大蓝印、黄印等。
三、风花雪月下关沱
云南下关沱茶（集团）股份有限公司的前身为云南省下关茶厂，始建于1941年，是我国西南地区建厂较早、规模较大的茶叶加工企业，是驰名中外的“云南下关沱茶”的发源地，也是国家定点生产边销紧压茶的重点厂家。公司位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地大理市下关。
下关茶厂是1941年创建的，它的前身叫康藏茶厂。抗日战争后到建国前，康藏茶厂及下关各商号每年都大量收购毛茶经过精制加工，除在当地销售外，还销往国内的西藏、西昌、昆明、重庆、武汉、上海等地，远销缅甸、印度、新加坡、香港等国家和地区。1950年。康藏茶厂改名为中国茶叶公司下关茶厂，1955年，永昌祥、复春和、茂恒等各在商号的茶叶加工厂并入下关茶厂。
为了适应现代企业制度的需要，1994年8月30日，云南下关茶厂，云南茶叶进出口公司，重庆茶叶公司等五家共同发起，依托云南下关茶厂，成立了“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”。2004年通过国企改制成为股权多元化的股份制企业“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”。
历史经典产品有销法沱、甲沱、班禅沱、7663沱等。
四、以普洱为名的普洱茶厂
国营普洱茶厂成立于1975年4月，是70年代中期云南最早生产出口普洱茶的四大厂家之一，以生产出口普洱散茶为主，外销出口编号为“4”字尾。公司位于普洱茶的原产地，云南省普洱市宁洱县，是历史上普洱茶集散地中心。
1994年1月14日，“普秀”牌商标注册成功。2004年10月，普洱茶厂经过十年的经营，发展壮大为云南普洱茶（集团）有限公司，延续使用“普秀”牌注册商标。
普洱茶这四大茶区几百个乡镇你都认识几个？
云南普洱茶不光是你所理解的字面意思，只是普洱当地产的茶才叫普洱茶，四大茶区它囊括了云南省西南边陲，澜沧江两岸，与缅甸、老挝等国家接壤的11个州市，600多个乡镇。
正是在这片少数民族聚居的神秘区域，被论证为茶的发源地。如今，在澜沧江流域海拔千米以上的高山林地中，经历了历史沧桑和自然灾害的古茶园依然郁郁葱葱。
普洱茶四大产区
★西双版纳版纳茶区分布
整个西双版纳现有古茶园8.2万亩，分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。版纳茶区是普洱生产历史最悠久，产量最高的区域之一。主要产茶地分别是勐海县、勐腊县、景洪市。著名的“勐海茶厂”就诞生于勐海。
古六大茶山：
1.茶山名：易武（慢撒）
茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。
古树产地：易武、慢潵、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。
茶质特色：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。
2.茶山名：倚邦
茶山地理：勐腊县最北部，今属象明乡管辖，涵盖19个自然村。
古树产地：倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树等。
茶质特色：倚邦古树茶因为有中小叶种原因，苦味很淡，涩比苦略显，回甘较快，香气独特，微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显，汤质甜滑饱满，杯底留香幽长。
3.茶山名：蛮专，亦称“曼庄”。
茶山地理：勐腊县象明乡南部，东部与易武茶区接壤。
古树产地：曼庄、曼林、曼迁、八总寨等。
茶质特色：汤质饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘快而持久，苦涩较轻，喉韵深沉。
4.茶山名：革登
茶山地理：勐腊县象明乡安乐村，莽枝与倚邦茶区之间。
古树产地：值蚌、新发。
茶质特色：山韵明显，苦涩较弱，回甘较好，汤质顺滑。
5.茶山名：莽枝
茶山地理：革登茶山西南，与革登同属勐腊县象明乡安乐村。
古树产地：秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等。
茶质特色：与革登茶类似，茶气稍逊。苦涩较弱，回甘较快，杯底香较好。
6.茶山名：攸乐
茶山地理：景洪市基诺乡。
古树产地：龙帕、司土老寨、么卓、巴飘等。
茶质特色：和易武相近而苦涩略重，回甘较好，山韵明显，水质略薄。
★后起八大茶山：
1.茶山名：曼糯
茶山地理：勐海县最北端，属勐往乡勐往村，同普洱的澜沧和思茅区交界。
古树产地：主要有三个寨子，大寨、上寨、中寨。
茶质特色：山野气韵清晰，苦涩明显，回甘较慢，香气较浓郁。
2.茶山名：勐宋（勐海）
茶山地理：勐海县勐宋乡，东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望。
古树产地：大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨，坝檬、大曼吕、那卡（腊卡）。
茶质特色：那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正，苦涩明显，山野气韵强，回甘较慢。
3.茶山名：南糯山
茶山地理：勐海县格朗和乡。
古树产地：竹林寨、半坡寨、姑娘寨等。
茶质特色：汤质饱满，回甘较快，山野气韵较显。传统上南糯山茶香气较饱满，苦涩明显，近年来苦涩较弱，香气较不显。
4.茶山名：帕沙
茶山地理：勐海县格朗和乡西南帕沙村。
古树产地：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。
茶质特色：帕沙古树苦涩明显，但可以化开，清甜亦显，生津明显，山野韵足。
5.茶山名：贺开
茶山地理：勐海县勐混镇贺开村。
古树产地：曼弄新寨、曼弄老寨，邦盆老寨、曼迈、曼蚌、曼囡等。
茶质特色：汤质饱满，略有苦涩，苦涩化甘较快，山韵明显。
6.茶山名：布朗山
茶山地理：勐海县布朗山布朗族乡，南与缅甸接壤。
古树产地：老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等。
茶质特色：老班章茶外形肥壮，滋味浓烈，苦涩明显，生津回甘快而持久，茶气明显。老曼娥茶与老班章类似，苦涩度更重，化开时间更慢。
7.茶山名：勐宋（景洪）
茶山地理：位于景洪市大勐龙镇勐宋村，位于景洪市最南端。
古树产地：勐宋大寨、苗锄山、曼迁老寨、曼家坡坎、曼窝科、曼加干边、曼加角、曼卖窑等。
茶质特色：山韵明显，香气饱满，汤质厚重，杯底香强，甜茶苦涩较短，回甘较快；苦茶苦涩明显，回甘较弱。
8.茶山名：巴达
茶山地理：勐海县西部，原属巴达乡，今属西定乡。
古树产地：曼迈、章朗、曼帕勒等。
茶质特色：山韵饱满，香气纯正，苦涩明显，汤中有甜，回甘快而明显。
★普洱市古树茶山分布
1.须立贡茶古茶山
茶山地理：位于墨江县联珠镇。
茶山历史：须立贡茶在清代为皇家贡茶，联珠镇是茶马古道上著名驿站。
主要产地：菜园、班中、碧胜、勇溪。
2.龙坝古茶山
茶山地理：位于墨江县通关龙坝乡。
主要产地：竜宾、勐里、大乜多、竜场、打洞、石头、曼婆。
3.通关古茶山
茶山地理：位于墨江县永平镇。
主要产地：永平、新武、景坝、毕库。
4.坝溜古茶山
茶山地理：主要分布在墨江县坝溜乡。
主要产地：老朱、联珠、老彭、骂尼。
5.迷帝贡茶古茶山
茶山地理：主要分布在墨江县新抚乡。
主要产地：界碑、新塘、班包、那宪。
茶质特色：迷帝茶苦涩明显，回甘较快，茶香清扬，有少许兰香，山韵明显。
6.景星豪门古茶山
茶山地理：主要分布与墨江县西部景星乡，北回归线附近。
主要产地：新华、景星、正龙。
茶质特色：苦涩明显，略有甜味，香气较弱，生津回甘明显，山野韵不显。
7.困鹿山古茶山
茶山地理：位于宁洱县宁洱镇。
主要产地：宽宏、西萨、谦岗
茶质特色：山野气韵明显，汤质饱满、甜滑，苦涩较弱，回甘较快。
8.国庆古茶山
茶山地理：主要分布于江城县国庆乡。
主要产地：络捷、么等、田房、嘎勒、博别、和平。
茶质特色：苦涩较弱，汤中带甜，回甘较好，汤质饱满程度较易武老树略逊，略显不够醇厚。
★景东、镇沅、景谷古茶树分布
1.老仓福德古茶山
茶山地理：位于景东县北部的安定乡和文龙乡，无量山东坡。
主要产地：迤仓、中仓、外仓、河底、民福，邦崴、邦迈、义昌。
茶质特色：老仓福德茶虽然树龄不很高，但茶气充盈，汤质饱满，回甘持久，有无量山北部茶的山韵特点。
2.金鼎古茶山
茶山地理：位于无量山西坡景东县林街乡及景福乡。
主要产地：岩头、龙洞、箐头、丁帕、清河（以上属林街乡），金鸡林、公平、岔河、勐令（以上属景福）。
茶质特色：苦显涩弱，苦能化甘，汤质饱满，山韵明显。
3.漫湾古茶山
茶山地理：位于景东县漫湾镇，无量山西坡。
主要产地：漫湾、安召、温竹等。
茶质特色：苦显于涩，苦能化甘，山野韵明显。
4.御笔古茶山
茶山地理：无量山东坡的景东县文井镇和锦屏镇。
主要产地：山心、丙必（长地山）、清凉村（以上属文井），山冲、黄草岭（以上属锦屏）。
茶质特色：苦涩较重，回甘较快，回甘明显，涩能生津，山韵一般。
5.哀牢山西坡古茶山
茶山地理：位于景东县龙街乡、大街乡、花山乡，哀牢山西坡中上部。
主要产地：东山、和哨（以上属龙街），大街、气力、三营（以上属大街），文岗、营盘、撇罗、文岔、芦山（以上属花山）。
茶质特色：苦显于涩，苦能化干，汤质饱满。
6.振太古茶山
茶山地理：位于镇沅县振太乡，无量山西坡。
主要产地：山街、抬头、界碑、兴隆、塘房、沙河、文怕、长安、小寨、黄梨。
7.老乌山古茶山
茶山地理：位于镇沅县按板镇。
主要产地：文立、罗家、那布等。
茶质特色：老乌山茶汤质饱满，茶气浑厚，山韵悠长，香气低沉。是优质的高海拔高古普洱茶品种，也是茗寿堂栽培与过渡型高龄古树的重要产区。
8.田坝古茶山
茶山地理：位于镇沅县田坝乡和按板镇。
主要产地：老海塘、茶山箐、民强、瓦桥（属田坝），联盟（属按板）。
茶质特色：山韵明显，汤质饱满，杯底香显，苦显涩弱。
9.勐大古茶山
茶山地理：镇沅县勐大镇。
主要产地：大井、文况（砍盆箐）、文蒙、文开、文卜。
10.马邓古茶山
茶山地理：位于镇沅县者东乡。
主要产地：麦地、马邓。
茶质特色：杯底留香，苦涩较弱，回甘较快，汤中带甜。大麦地茶和马邓茶类似而苦涩稍显。
11.文山古茶山
茶山地理：分布于景谷县景谷乡。
主要产地：文山（文山顶、大石寺）、苦竹山、景谷（即小景谷）、文召、云盘、文联、团山、文东。
茶质特色：山韵较好，汤质饱满，香气幽长，回甘较好，汤中带甜，甜中有凉。
12.秧塔古茶山
茶山地理：景谷县民乐镇。
主要产地：大村、白象、桃子、民乐。
茶质特色：香气浓郁，甘香明显，回甘细腻。
13.南板黄草坝古茶山
茶山地理：景谷县东部凤山乡和正兴镇。
主要产地：黄草坝（大尖山）、平田、顺南、南板。
茶质特色：黄草坝茶香气幽长，山韵明显，苦涩较弱，回甘较快，汤质饱满。
14.联合龙塘古茶山
茶山地理：位于景谷县威远镇。
主要产地：龙塘、联合。
15.团结古茶山
茶山地理：位于景谷县永平镇团结村。
主要产地：团结。
★澜沧、西盟、孟连古茶树分布
1.景迈古茶山
茶山地理：位于景迈县惠民乡，是现存最大的古茶山之一。
古树产地：景迈（大平掌）、芒景、芒洪、勐本、芒埂、翁洼、翁基、老酒房等。
茶质特色：干茶、茶汤、杯底香俱佳，山韵优雅，苦涩明显，回甘快而持久。汤质饱满。
2.邦崴古茶山
茶山地理：位于澜沧县富东乡。
古树产地：那东、小坝、南滇。
茶质特色：苦涩较明显，回甘较快，香气幽长，山韵明显，生津明显。
3.文东古茶山
茶山地理：主要分布于澜沧县文东乡。
古树产地：小寨、帕赛、水塘、栘（木+衣）树。
茶质特色：苦涩明显，兰香高扬，多泡之后犹在，不输景迈，回甘较快，汤质饱满。
4.东卡河古茶山
茶山地理：位于澜沧县东朗乡大平掌村。
茶质特色：苦较明显，回甘较快，茶香高扬，汤质饱满，汤中带甜。
5.腊福古茶山
茶山地理：位于孟连县勐马镇腊福村。
茶质特色：山韵较强，苦涩较重，香气明显悠长，汤中带甜，回甘较好。
6.芒中古茶山
茶山地理：位于孟连县娜允镇景吭村。
茶质特色：山韵较强，苦涩较弱，苦中带甜，回甘较好，汤质饱满。
7.佛殿山古茶山
茶山地理：位于西盟县西部。
茶质特色：香气沉稳幽长，苦涩明显，回甘较快而持久，汤质饱满。
★临沧市古树茶分布
临沧是著名的下关茶厂沱茶原料的最重要的供应地，也为昆明茶厂、勐海茶厂提供大量的优质茶叶。很多名茶的背后都有临沧料的影子，临沧茶是不折不扣的幕后英雄。临沧按茶叶产量排名，依此为：凤庆、云县、永德、双江、耿马、临翔区、沧源、镇康。
★保山极其他地区古树茶分布
保山不属于澜沧江流域，该地区目前尚有不少栽培野生茶区幷没有完全开发，此地区的茶质仍然十分厚质饱满。
栽培古茶园分布较集中且有代表性的是腾冲坝外古茶园，上营文家塘古茶园和昌宁漭水乡黄家寨古茶园。尤其是高黎贡山系的古树，口感虽然未有超过其他三大茶区的特色，但其阳刚的茶气，纯正的山韵实在是不可多得的古树茶资源。
此外，在德宏、红河、文山等地州，均有古茶树分布，尽管这些地区野生茶树群落和古茶园分布面积不大，但却分布着云南较多的茶组植物种类。
关于普洱茶的四大神话，你听过吗？
云南聚集着大约50种少数民族，各个民族间也因其多姿多彩的生活习惯、人文风俗等流传千年，它更是作为普洱茶的故乡而被人们所熟知。
普洱茶具有敬献、养心、解渴、提神、消食、明目、解毒、保健等功能，在各种宗教祭祀礼仪活动中也发挥了重要的作用，于是普洱茶在宗教中派上了好用场。
茶与宗教有着密切的关系，思茅普洱普是普洱茶之乡，在这一片广袤的土地上，居住著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族。
思茅哈尼族与普洱茶
思茅的哈尼族认为龙神最大的保护神，在祭祀活动中，以祭龙为最隆重。
农历一月，各村寨都聚集在龙树林中杀猪祭祀，并供献酒、茶、饭、花、果等，祈求龙神保佑五谷丰登，六畜兴旺，祭礼要献“五供品”，茶是其中之一。
澜沧江傣族以茶祭神灵
澜沧傣族傣绷支系人相信人有魂魄护佑，人生病、体弱是丢魂落魄的原因，要请老人把魂叫回来，叫魂时用蜡烛一对，鸡蛋一个、米一碗、沙子一碗、芭蕉一个、糖、茶、菜各一些摆设在小篾桌上作为贡品。
佤族吃“神餐”
西盟佤族在佤历九至十月份，相当于新历7至8月间，要举行迎新谷节，佤语称“列伯耿奥”，既是节庆活动，也是宗教祭祀，它源于佤族对谷魂、棉魂和祖魂的崇拜。
迎新谷节要吃“神餐”，要摆祭坛，祭坛上放置有茶叶、棉线、钱币、米、米酒、老鼠头、鱼头、蟋蟀、鸡头和少许的碎肉，由祭司虔诚地进行祈祷。
布朗族的叭岩冷英雄
澜沧布朗族崇拜他们的种茶祖先叭岩冷，是叭岩冷率领布朗族种植茶叶的，在布朗族地方史《奔闷》中有记载。
在布朗族《祖先歌》中也有唱段，“叭岩冷是我们的英雄，叭岩冷是我们的祖先，是他给我们留下了竹棚和茶村，是他给我们留下了生存的拐棍。”
听过了这些民俗传统，身在云南的你，以后和少数民族朋友喝茶的时候，是不是更有聊头了？
平生足未践思茅，普洱名茶是至交。炼字未安吟苦处，一杯清洌助推敲。
永德县12大茶园，你知道几个？
【引言】之前，山头茶喝大家分享了永德县的忙肺茶山，详见《临沧四小龙之永德忙肺》。今天，大家分享的是几个永德县比较典型的古茶园，悄悄问一句，你知道几个？
这个茶园主要是野生型古茶，主要分布在大雪山自然保护区内的干河，药地河，四十八道河等地的原始常绿生态森林中，茶树树围在40厘米以上株数有25～30万株，树围在80～200厘米以上的株数达5～10万株，茶树特征；茶树第一层分支较高，约4～7米。树冠半开无规则，老叶子暗绿色且光亮，芽孢红绿镶嵌，无绒毛，芽肥大。永德大雪山曼来古茶园为云南大叶乔木型古茶，该茶园地分布在海拔2100米高山中，年平均降水量为1700毫米，气温15.7度，雨季为5～9月。
班卡乡放牛场古茶园为云南大叶种乔木型古茶树，面积大约有800多亩。该茶园地处海拔约有2000米，年平均降水量为1600毫米，气温16.3度，雨季5～9月。在国家自然保护区--大雪山保护区旁边，距今天大约有100多年的历史。品种特征；树姿半展开，分布高较密，叶长椭圆型，叶平均长约15.8厘米，宽6.1厘米。叶色深绿，叶面隆起。采摘期为3月中旬～11月下旬。
该茶园为大叶种乔木型古茶树，忙肺大叶种是省级群体良种。原产于忙肺村。采用茶叶籽育苗方法由人工种植形成，现在已经利用面积为960亩。该茶园海拔1500米，年平均降水量1500毫米，气温18度。茶园东南角有森林数千亩，植被丰富，生态良好，是云南大叶种最适宜种植区域之一。茶园距今约有80年左右。该品种特征；树姿半展开，分支密，叶长椭圆形，叶长13厘米，宽约6厘米，叶色绿，叶面隆起，一芽二叶茶多酚含量34%。咖啡碱4.1%，水浸出物45%。
该茶园为大叶种乔木型古茶树，面积为1486亩，该茶园地处海拔2000多米的高山上，年平均降水量1600毫米，气温15.8度。植被丰富，生态良好，距今大约有60年左右。该茶叶长椭圆型，叶长为15.8厘米，宽6.1厘米，叶色深，叶面隆起，叶质柔软，叶脉12-14对。
该茶园为大叶种乔木型古茶树，面积约为2213亩，该茶园海拔为1900米，降水量1600毫米，平均气温16度。与党梨山省级自然保护区相连，距今约有70年的历史。叶长椭圆型，叶长15.8厘米，宽6.1厘米，叶色深绿，叶面隆起。叶身背卷。叶质柔软。
该茶园为大叶种乔木型古茶树，面积有800多亩。该茶园海拔2000多米，年降水量1600毫米，气温16.5度，雨季5～9月。四周都是茂密的森林，距今有60多年。叶长15.8厘米，宽6.1厘米。
该茶园为大叶种乔木型古茶树，面积为800多亩。海拔大约有1900米，年降水量1700毫米，平均气温17.1度。距今大约有70多年。叶长15.8厘米，宽6.1厘米，叶色深绿，叶面隆起，叶脉12～14对
该茶园为大叶种乔木型古茶树，鸣凤山大叶种是省级群体良种，原产为永德明朗岩岸山鸣凤山村，采用茶籽育苗由人工种植形成，面积约有800亩，该茶园地处1900米的高山中，降水量1400毫米，气温16.8度，是党梨山自然保护区的延伸地，有90多年的历史。该茶园四周森林主要分布有松树，西南桦等树种。
该茶园为大叶种乔木型古茶树，采用茶资育苗方法由人工种植形成，海拔2000多米，降水量1400毫米，平均气温16.8度，面积1600亩，距今约有100多年的历史，四周有茂密的森林，植被丰富。
该茶园为大叶种乔木型古茶树，采用茶资育苗由人工种植形成，面积约800亩，该茶园海拔约为1500多米，降水量1400毫米，气温16.8度。大约有80年的历史。
采用茶资育苗的方法由人工栽培形成，面积约800亩，该茶园海拔1700多米，降水量1400多毫米，平均气温18度。大约有100多年的历史。
采用茶资育苗的方法由人工栽培形成，面积大约有800多亩，该茶园海拔2000多米，年降水1400毫米，气温16.8度。距今有100多年。周围是茂密的森林。
四大冲茶常识 你都会了吗？
普洱茶是一种后发酵茶,茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物,在一定的温度、湿度条件下,会不断生长、发酵,逐渐变成茶红素和茶褐素,产生一些对人体有益的成分。中医学认为,普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛风解表、止咳生津、延年益寿等功效。
现代医学对普洱茶也进行了研究,发现它具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等保健功能。
茶叶总归是茶叶,不能当药用,而且普洱茶也不是老少皆宜。患有胃炎、胃溃疡的病人饮用多了以后,会刺激胃,产生胃酸。孕妇和乳母也不适合多喝普洱茶。浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%,会影响孕妇心率。乳母多喝茶会影响乳汁分泌,茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿的健康不利。
饮茶常识如何冲泡普洱茶
1.宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。将茶砖、茶饼掰开后,暴露空气两星期,再冲泡味道更好。
2.冲泡普洱茶时,要把第一遍冲过的热水倒掉。因为普洱茶储存时间较久,其中可能有灰尘。第一次的冲泡速度要快,只要能将茶叶洗净即可,无需将它的味道浸泡出来。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。
3.不宜用保温杯冲泡普洱茶,那样会焖熟茶叶,影响普洱茶的特有风味。
4.存放普洱茶应注意通风和避光。不能放在冰箱里,也不能用塑料袋密封,最好用宣纸包好,放在通风的地方。
原来中国的四大产茶区都在这中国四大茶区四大茶区图片四大茶区那个好
一、西南茶区
又称“高原茶区”
云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长，四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤，土壤有机质含量比其他茶区更丰富。
本区具有立体气候的特征，年平均气温为15--19℃，年降水量为1000--1700毫米
二、华南茶区
又称“南岭茶区”
有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种。区内水热资源丰富，土壤肥沃，茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。该区以生产红茶、乌龙茶为主。还是生产乌龙茶、白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地
年平均气温为19--22℃，年降水量在12O0毫米--2000毫米
三、江南茶区
又称“中南茶区”
种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。茶区大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，如安徽的黄山，江西的庐山，浙江的天目山、雁荡山、天台山、普陀山等。这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地，黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天目青顶、雁荡毛峰、普陀佛茶均产于此。茶园分布于丘陵地带，土壤多为黄壤，部分为红壤
全区基本上属中亚热带季风气候，四季分明，年平均气温为15℃--18℃，冬季气温一般在-8℃，年降水量1400毫米--1800毫米
四、江北茶区
又称“中北茶区”
种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树，生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。加之，本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，因此，所产绿茶具有香气高、滋味浓、耐冲泡的特点，如信阳毛尖等
最北的茶区，茶区年平均气温为15℃--16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为800毫米--1100毫米
古树茶的三大识别符号，你知道几个？
原香、山韵、茶气是古树茶的三大识别符号。
1、原香是古树纯料的地域识别符号
内因、外因决定了属于这一山头的古树纯料独特、唯一、纯净的香质。
在品饮体验中，大茶区的古树纯料完全可以用香型来定格。
易武茶特有的蜜香悠长典雅；布朗之香则是深沉而厚重；我们又常常把景迈香称作“妖香”，并非有贬义，而是景迈之香异于一般且常常飘忽不定；而与易武一山之隔、常常被充作易武茶的江城料之香则是带着一种腻甜。
2、山韵是古树纯料的个性识别符号
内外因特别是古茶园和谐健康的生态环境、古茶树发达的根系，决定了古树纯料特殊的山韵。
这种山韵是密植茶树即台地茶无法赋予我们的，是古树纯料有别于台地茶的重要特征之一。
当我们品饮冰岛、磨烈的古树纯料时，既使是刚刚出品才一个月的新茶，虽然水气未退，但它那种汤感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽，就连汤色都是那种浓得化不开的油润，就直接传递出来自远山最为自然、生态和厚重的气息和韵味。
古树茶，给口腔带来的绝非是人们印象中的苦涩艰凝。
3、茶气是古树纯料的生命识别符号
从医学生理角度去探究茶气，其实质是茶进入人体后，引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用。
古茶树根系发达，能够吸收更多的地低矿物质、养分等，蕴含比台地茶更为丰富的微量元素。
这些微量元素和茶叶内其他内含物，随茶汤进入人体，使饮者产生打嗝、排气、微汗等人体感受，都是茶气给人的直观表现。
从品饮体验而言，通常来说古茶树的树龄愈高，它对于口感的刺激度愈低，对于体感的刺激度则愈高。
如果说，香和韵，还仅仅还停留在口腔来喝茶；那么，茶气就是用身体来喝茶了。茶气是古树纯料有别于台地茶的另一个重要特征。
需要说明的是，我们并非依此否定拼配茶，大厂一些著名的拼配茶同样会让人产生悦愉感。
或者说，拼配茶更注重制茶技术能够取长补短，纯料茶更能让人能感受不同山头特色。
其次，我们认为，并非所有古树茶都适合制成单一的纯料，当一种古树纯料的特点成为品饮口感中的最大弱项时（比如老曼娥的苦底），其他优项反而被边缘化，就需要适当的拼配技术来调整，使其滋味更佳。
普洱茶四大价值|特殊工艺价值（四）
普洱茶的特殊工艺价值
加工过程温度的特性
在普洱茶“晒青”工艺中，温度的掌控是其最关键的技术之一。
云南历史上，流传下来的经典普洱茶制作方式，其温度的掌控十分严格，一般都不超过60℃。也就是说60℃是普洱茶的品质在未来走向好与坏的“临界线”。
为什么这样说，原因很简单：茶叶中内含的各种化学“酶”，在超过60℃后，立即“失活”。而这些“酶”往往有“催化剂”的效能，是普洱茶发醇过程中必需具有的“活性因子”。在这方面，普洱茶界也存在一些争论：
一是认为普洱茶“杀青”工序与绿茶的“炒青”相似，都是在铁锅高温状态下完成，其温度都是90℃----100℃之间。一些人认为，晒青毛茶，甚至普洱茶生茶就是绿茶。但是，如果仔细观察这一过程，我们会发现，普洱茶鲜叶在高温铁锅里的“杀青”是翻炒的过程，当茶叶接触到高温的铁锅壁时，停留的时间极“短”，几乎是瞬间，又通过翻炒的方式将茶叶抛向空中，让空气的温度迅速使茶叶降温，其叶片的温度始终不超过60℃。而且整个的过程大概在三----五分钟内即告完成。这样做的目的，就是让鲜叶迅速脱水，茶叶变得柔软，为下一道工序“揉捻”做准备。这与绿茶的“炒青”绝然相反，绿茶是将鲜叶在铁锅内“高温炒制”，其茶叶始终不离铁锅，铁锅的温度一般在100℃左右，茶叶的温度也在75℃以上。如绿茶经典茶品龙井茶的炒制，虽然分“青锅”和“辉锅”两种工艺，但无论是青锅还是辉锅，都是动作连贯，一锅到底，并一气呵成。绿茶之所以这样做，是有两点考虑：一是绿茶的主要工序(除包装以外)必需在铁锅内完成，是鲜叶到成品一锅到底，一气呵成的过程，是成品的完成，不是半成品的概念；二是高温的过程，破坏茶叶固有的“酶”，使其失去活性，不使成品产生变化，将茶叶的品质“定格”。同时，这种高温过程也可提高茶叶的香气(俗称高温提香)，使成品茶带有明显即饮性特征，愈是新出锅的茶叶品质愈好，反之，品质会迅速下降。
二是对茶叶中的“酶”认识不足。很多人清楚普洱茶是发酵的技术，但对发酵过程，尤其是发酵底物内含多种物质所能达到的发酵“动能”认识不足。一些普洱茶企业干脆抛弃“晒青”做法，采用“烘青”手段(茶叶的温度在75℃以上)。他们认为“烘青”工艺的采用不仅可以解决普洱茶规模化生产问题，因为“晒青”工艺毕竟受场地、天气等因素的制约，产量及生产周期受到局限；同时，“烘青”工艺也使得新生产的普洱茶在香气方面好于“晒青”茶，品尝起来较“晒青”茶柔和。但是他们不知道，“烘青”这种高温的手段恰恰对茶叶中的“酶”产生极大的破坏作用。而普洱茶缺少这些“酶”做催化剂，其发酵是不成立的，而没有发酵机理的普洱茶不是普洱茶。目前市场上很多普洱茶存在一个现象，新出品的普洱茶，试泡之后，品质尚可，但存放几年后，品质却愈来愈差，存在“形存质次”的现象。这种现象的出现，原因可能是多方面的，但其中一个重要原因，是“烘青”造成的。
由此，我们可以说，60℃是普洱茶的“生死界”，这不仅体现在晒青中温度的掌控，同时，在普洱茶后续的加工过程中----尤其是进入到“自然发酵”与“人工发酵”阶段，这一界线的把握更为严格。
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