黑茶为什么贵。
众所周知，熟茶入口并没有生茶好接受，受众面也没有生茶广，但它有一个很大的特点便是，熟茶确实最让人上瘾。
特别是老熟茶，那种“陈、醇、厚”的感觉，让很多人喜爱上就离不了，好比一坛弥久陈香的老酒，越喝越有味道，也好似人生的每个阶段，可以品出不一样的感觉，甚至是感受来……
说到这里，可能很多人不服了，老生茶也能喝出同样的感觉来啊，为什么偏偏就说老熟茶更有味道呢？
那是因为，老生茶虽然也具备“老”的资格，但不一定有老的姿态。
怎么讲呢？换句话来说，熟茶从新到老这个过程，甚至到“越陈越香”这个阶段更复杂，不管是从技术层面上来讲，还是从存放仓储来讲都要复杂一些。
那么后期转化出来的口感，更容易多元化，更容易让不同的人喝出不同的感觉来。
因此，老熟茶从某方面来说比老生茶，更能让人有感觉！
尤其是老熟茶的陈、醇厚感堪称一绝，会给人以身体上的感受，而且这种醇厚感在口中会非常强烈。
可是老生茶口感虽然同样会给人惊喜和惊奇，但更多它的口感综合度更高，内含物质随着年份的增加而渐渐降低，十年以后口感更偏向温和一些。
另外，老生茶附加了它的原料、它的出厂，它的品牌附加值等等，就会让我们觉得它好喝，也了不起，比如88青、大白菜就是这样典型的例子。
然而私底下，懂得品味的人，特别是到一定年纪的人，喝老熟茶的更多些。
这不是危言耸听，而是事实，尤其是很多喝普洱茶几十年的人，对有一定年份的熟茶是情有独钟的。
只是对于绝大多数的人来说，老熟茶不多，好的老熟茶就更少了，另外在价格方面也比较昂贵，所以很多喜欢喝熟茶人的，都偏向性价比高，口感好的熟茶。
并且一旦喝上瘾之后，就很难离开。WWw.cy316.cOm
它不像生茶，可能这段时间非常喜爱，但过段时间有更刺激的茶出现，可能就不喝了，很难持久。
因为生茶，特别是新生茶，虽然对口腔的刺激性比较强烈直接，我们在喝的时候过了嘴瘾，但那只是局部爽一下，或者爽一时，而非长久。
真正能让人持久的，应该说还是熟茶，除了最开始在入口方面比较难接受之外，其他方面都比较契合绝大多数人的身体状况，因为它茶性较温和（除发酵过度的），并且还有一定的养胃功效。
对于一般人而言，只要渡过了“入口期”，并且坚持喝着，有一天你会发现，已经到上瘾的地步，越喝越离不了……
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普洱生茶为什么会让人爱不释手，品不厌口？
凡是真正爱喝普洱生茶的人都有一个共同的认识，其它茶类再也不想喝了，至少首选的是普洱生茶！为什么这么多人喜欢喝普洱生茶呢？
一、原汁原味原香、口感多样性
其它茶类都用工业化生产流程，特别是采用提甜、提香工艺制作，而普洱茶用晒青工艺，讲的是原汁、原味、原香。而且由于生茶制作工艺特殊性，能保证茶的活性，并且使生茶的后发酵能正常进行，使普洱生茶保持了味道的多样性，加上陈年变化的滋味和自然地域味多，更加凸显它的魅力。
二、原料好、工艺好、储存好
普洱生茶采摘的鲜叶要选择生态好、树种好、树龄高、地域味好的茶树。在普洱茶初制时，挑阳光充足的好天气，一气呵成完成毛料制作。精制阶段虽然没有初制阶段那么重要和关键，但也不能违反科学要求，在计量、蒸压、低温烘干、食品卫生以及包装等环节上都不能疏忽。科学的仓储是生茶迷人的关键。
三、久喝不厌，爱不释手
与熟普相比，生普的制作工艺比较简单，更加稳定，所以茶友们在喝生普时，不用担心其中会夹杂着浓郁的渥堆味。普洱生茶从鲜香到陈香是个漫长的等待过程。任何急于求成和催成的方法都是徒劳的，是适得其反或顾此失彼的，这从现在存世的各色各样的普洱老茶品的口感中已经得到了证实。所以，十年以上的普洱生茶必定久喝不厌，特别是二十年以上储存科学的普洱生茶更是爱不释手。
四、健康、生态的饮料
目前世界上最好的饮料应该数中国茶，在中国茶中，又算云南的大叶种茶，云南地区有许多茶区茶树种植的生态环境好，森林里种植的古茶树、茶园里分株种植的茶树生态环境尤其好，有机级和绿色级茶园随处可见。
五、后期发展潜力大
业界里常说“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，普洱生茶更荣获“能喝的古董”这样的美誉。
通过长时间存放、陈化发酵后，普洱茶香气越来越诱人，滋味越来越好，汤感越来越润厚。
一款好的普洱生茶随着岁月沉淀，足可以伴随你的一生，不同时期的生普喝起来味道也会不同，给你带来喜悦和健康不言而喻。
总的来说普洱生茶历史悠久，味道好喝，而且后期升值空间大，实在有太多足以让人疯狂爱上它的理由了。不过大家在挑选普洱生茶时记得要擦亮眼睛哦！
如果你爱上了普洱生茶，一定会爱不释手，毕竟一款茶，多种味道，如此新奇的品茶体验，怎么能让人不爱上生普呢？
熟茶为什么会发酸?
熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的。渥堆时出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4～5天就能闻到明显的酸味，这就表明茶堆内部已经发生了剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。在渥堆的中后期很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解，如果这个阶段堆子的水分过多，透气性差和温度低，就会产生无氧呼吸，各种厌氧菌、腐败菌大量产生就容易使茶品酸馊、叶底软烂粘稠，这样“酸”气物质就难以彻底排除，出堆后的散茶必然带有酸味。
熟茶中的酸味物质主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸等。这些物质的形成和微生物作用关系密切。在渥堆过程中肉眼见到最多的就是优势微生物菌种黑曲霉，黑曲霉在渥堆过程中会产生柠檬酸等一系列酸性物质，当然其他微生物也会产酸。发酵过程中如工艺处理不当，不能有效排酸，就会造成普洱茶“发酸”。
用级别较高较嫩的茶发酵也容易出现酸味，像单芽一芽一叶都容易出现这问题。这些高级别高嫩度的茶发酵特别要注意控制下水量和透气性，不然酸味很难排除。在发酵车间伴随着白霉黑霉的生长，会产生大量的酸味，在中后期排酸工艺控制的好这个酸味会慢慢消失。
发酸的熟茶通常是采取二次渥堆发酵的方式来除酸。一般是将酸味熟茶含水量回潮到25％~30％重新捂堆，用50度以上60度以下的高温来排酸。熟茶二次发酵后损耗会增加，初期水味会加重。一般小批量的发酸茶都是通过调整仓储工艺来除酸。
普洱熟茶为什么会滋味寡淡？普洱熟茶为什么会滋味寡淡？
缺乏活性、滋味寡薄、燥口都是普洱熟茶中所出现的让人不舒服的口感，好的熟茶入口应该是醇润丝滑，不寡不燥的，哪些原因可能导致茶汤出现不良口感呢？可以从原料、工艺、仓储、冲泡四个方面分析。
原料
熟茶经过渥堆发酵后，茶叶本来的面貌会发生改变，并且渥堆过程中要承担原料损耗以及发酵失败的风险，所以一些厂家在制作熟茶时就不会选择很好的原料来发酵，但一款转化后的好茶，首先要保证它从源头开始就是优秀的。
用台地、小树料发酵熟茶，发的太轻，汤水易寡薄，发的太重，茶汤又失了活性，更不要说拿高温杀青的绿茶、霉变茶来做熟茶。好的熟茶，选料应该是有一定树龄的古树或大树，并且滋味厚实、有苦有涩的胜过滋味清淡的。
工艺
高温杀青，活性酶被完全杀死；发酵时堆温过高、发酵过度都可能导致后期茶叶缺乏活性、燥口。杀青过程中，鲜叶刚下锅，要通过抖水让叶温迅速上升到50℃以上，但是又不能超过70℃。温度太低，茶叶易出现红梗红叶，温度太高，酵素酶被完全杀死，茶叶就会丧失活性，高温制程的另一个后果，是会导致茶汤燥口。
发酵时，堆温控制在50~60℃之间，如果连续三天茶叶堆温超过70℃，就会烧堆，出现碳化，茶叶入口甜水，没活性。
仓储
高温高湿的环境会让茶品快速转化，如果空气中的含水量过高，干茶就会吸收水分，茶叶冲泡时滋味寡淡，入口水水的；长期处在高温低湿的环境，茶叶喝起来会燥口。普洱茶的仓储环境，温度最好常年保持在20~30℃，湿度控制在50~70%之间。
冲泡
如果是放了很久的茶叶，或者从外地刚刚运来的茶叶，冲泡前一定要先打开包装，将饼茶撬开，放在通风处醒茶2~3天。
冲泡时高冲注水、盖盖泡可能导致茶汤燥口，水温低、出汤过快，茶叶喝起来香气低并且滋味寡淡。注水时，遵循低、缓、匀的原则，不要用水击打茶叶，让茶叶翻滚，泡茶水温保持在90℃以上，95℃左右为佳。
揭晓普洱熟茶为什么“养胃”？
第一：普洱熟茶的特定工艺：渥堆发酵
普洱茶经过发酵之后，其中就会有大量衍生物质，基本上属于小分子，这样就利于特难题的肠胃道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶虽然内含物质高于普洱茶，但是，茶多酚内含的很多物质都是大分子，空腹饮用就会对人的肠胃产生强烈的刺激。因此，对于体质较弱的人群最好是少喝一些绿茶，也是一些茶客喝了绿茶乌龙茶影响睡眠或者肠胃难受的原因。
因此，就算是对于普洱茶来说，如果没有经过人工发酵或者自然发酵的普洱茶，也就是普洱生茶，也是不能空腹饮用的，因为分子量太大。因此，除了普洱新生茶之外，自然发酵并达到五年年以上的普洱生茶和陈化三年以上的普洱熟茶都是具有”暖胃“的效果的！
第二：普洱熟茶的内含物质
普洱熟茶内含的果胶物质（天然果糖）远高于其他茶类。因此，它不仅体现了很好的吸附性，也能粘结和消除体内细菌毒素和其他的有害物质，比如重金属中的铅，汞和放射性元素起到了解毒的作用；同时也保护了胃粘膜，帮助消化。因此，对于胃不好的人而言，如果饮用普洱熟茶，茶中的果胶类物质可以形成薄膜附着在胃的伤口上，这样对胃就比较好了。
第三：普洱熟茶中的咖啡碱
咖啡碱可以中和人体的微酸，进而改善消化功能。
普洱茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。
这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。
从这个实验就可以看得出来，未发酵的茶叶中是有大量的大分子物质的。在茶汤降温之后，导致物质的还原与聚合物的化学反应，这样就会出现重度浑浊。而普洱茶中出现轻度的浑浊是因为发酵不够，很多物质没有被充分讲解。而普洱茶膏是经过深加工的产品，几乎都是小分子，因此虽然它也存在还原与聚合，但是，都是小分子的聚合，因此茶汤只是出现偏暗而已。
同样，我们也可以依据这样的方法来煎茶普洱茶的年份，一般情况下，年份越少的茶，混浊物就越多，年份越久混浊物就越少。十年以上的老茶就很少会出现肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤的也会越来越通透。
新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长,品质越佳的特点。普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。熟普具有温和的茶性，可以暖胃，茶水呈红色，柔顺，醇香浓郁，基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着。
为什么熟茶要喝勐海的？
作为一种后发酵茶，普洱茶随着时间的推移，其香气、滋味都在发生微妙的变化。一点一滴，日积月累形成独特口感，这或许是普洱茶最迷人的地方。
正是这样的转化，我们总喜欢普洱茶越老越好，不仅料子要老、年份也要老。普洱茶因“老”而与众不同，在悄无声息的转化中，时间会给你一个惊喜，也让你一直满怀期待。
云南勐海，好普洱的起源
西双版纳勐海县属亚热带高原气候，气候温和，年平均气温为18.7℃，年平均相对湿度78％，具有“冬无严寒，夏无酷暑，年多雾日，光热充足，雨量充沛”的特点，为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境，造就了优良的茶叶品质。
“高山云雾出名茶”。雾多是勐海的特点，年平均雾日107-160天。浓雾的滋润，使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，茶味独特、富含多种营养素。勐海县土壤的有机质含量丰富，土质肥沃，宜茶树生长，茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集诸多特色。
喝懂熟普，从勐海开始
由于勐海独特的水质、气候等优越的自然条件，所产普洱熟茶具有“内容物质丰富、外形紧结壮实、色泽墨绿油润、叶底肥厚鲜嫩、香气馥郁飘荡、汤色清澈明亮、滋味醇厚回甘、久放汤色透亮鲜艳、味道纯浓爽口、陈香独特持久”等特点。
得天独厚的自然条件，加上传承千年的普洱茶制作技术，形成了以“勐海味”为特征的普洱熟茶成为了普洱熟茶制作领域的标杆，为国内饮茶品茶者所喜爱，声誉风靡海内外茶叶市场。
普洱熟茶为什么会发酸？
熟茶的发酸是一个较为普遍的现象。无论大厂或者小厂都会发生这样的情况。比较著名的例子是下关销法沱，以及海湾茶厂老同志品牌的某些熟茶。以及临沧地区的某些熟茶，酸是其一大特点！
那么普洱熟茶为什么会发酸呢？它发酸的原因有哪些？
一、原料的选择
较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题。所谓看茶做茶，针对不同的原料，就是要强调发酵方案的配套。
二、潮水过度会发酸
晒青毛茶加水发酵，有个适度的比例。水多了，会导致发酸。事实上，在发酵开始几天后，在发酵车间，就会一直闻到酸味。直到发酵后期，这个酸味才会消失。
三、来自于发酵技术
早期勐海茶厂熟茶深受大众喜爱的原因之一，就是其熟茶在发酵中形成熟香浓郁、口感醇滑且不会带酸的特点。而一些小型茶厂的发酵茶则往往容易产生刺激性的酸化。但是，长期以来由于下关茶厂的熟茶都带有无法解决的酸化现象，因而熟茶中不太严重的酸味也会受到部分消费者的喜爱。
四、地域性水土气候导致的酸
比如，临沧茶区的原料，因为土壤、水质、树种原因，发酵成熟茶之后，很多(不是全部)都会出现微酸，无关发酵技术，纯粹是因为气候土壤水质和树种造成的轻微差异，所以有些地方的原料适合做熟茶，而有些地方的原料适合做红茶。
五、茶叶存储不当
在存茶过程中很容易遇到的情况，茶叶受潮，二次发酵，也会导致品饮时微酸。熟茶在梅雨季节受潮，导致二次缓慢发酵，这种不当发酵，会导致酸性物质溢出，又没有后续分解过程，造成茶汤发酸。所以在存茶过程中，尽量保证干仓存储，干仓存储的茶，虽然转化不如湿仓迅速，但百利无一害，无论何时都能保持良好的品饮体验。
六、发酵程度较轻
发酵3-5天后，堆子即散发出酸味。直到后期堆子温度上去，发到我们所说的适度发酵程度。发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就越高。如果是2-4成，茶酸几乎是一定的了。
熟茶为什么要轻发酵？
轻发酵熟茶，按照成熟度来说，普遍以七成熟为标准，叶底褐红稍显青，即叶底以红为主，红中显褐，略微显青，品饮时有苦底有涩味，微带酸，主要是高级别熟茶体现这样的特点；
上面说了轻发酵熟茶多以高级别熟茶为主，目的是为了减少损耗，，降低成本，原料级别高，嫩度也高，同时内含物较多，需要转化反应的周期较长，不好发酵，实际上芽头是最难发熟的，而梗非常好发。更重要是在45-60天的发酵中，损耗是惊人的，多在15-20%之间，高级别原料成熟越高，损耗越惊人，并且有些损耗其实是不必要的，出于此方面考虑级别越高的原料渥堆发酵的成熟度越低。
增大后转化空间：相对于重发酵熟茶来说，轻发酵的转化周期更长，生命力更强，这是显然意见的，轻发酵熟茶在后期可以转化出更多变幻的滋味和香气，陈化期可延续到20年以上，而重发往往15年就达到品质巅峰了。
便于压制：渥堆发酵后茶叶的柔韧性和可塑性下降，需要潮湿茶叶然后在可以压制（生茶一般不用），否则压制的时候难以压紧，很容易露底翘边，而轻发酵熟茶保持了一定的韧性，嫩度高果胶质含量高容易压紧，或者潮少许水即可，不用那么大费周章。
在普洱茶越陈越香的影响下，无论是生茶还是熟茶这些年讲究转化时间和空间轮调越来越高，生茶杜绝前发酵，而熟茶偏向了轻发酵，这是可喜的变化，说明大家意识到了尊重普洱茶的原始和野性的重要。
现阶段的轻发酵熟茶，更着重于茶品后续的转化空间，满足茶友更多的品饮体验。
为什么我的熟茶不好喝？熟茶怎么挑选？
熟茶，真正考验一个品牌的内功。生茶生产门槛相对低，每一个茶农都可以压制。然而熟茶却没那么容易。茶农和小作坊如搞“土法炼钢”，成本高，风险大，难以把控。
没专业技术指导，没好原料，没好水，做出的熟茶就喝着别扭。宽敞阔大的厂房以及选址，多年渥堆发酵经验的师傅，他们的责任心，天时地利人和凑在一块，才能发酵出好品质。
堆茶、洒水、翻堆、开沟，水分控制、温度、通风效果稍出现差池，数吨原料或发酵不足，或原料被烧碳化，因此洒水量和翻堆时间把握很关键，完全靠师傅的个人经验。
你所喝到的怪味，就是次品或者废品。你也绝不要将霉味当成是熟茶特有的堆味。相信自己的舌头，没错。
一般从渥堆发酵的毛茶到产品，要经历一年多的时间，这期间一个细节没做好，满盘皆输。
熟茶到了消费者手中，怎么品呢？
喝到让你不舒服的怪味道，不要听信他们说的仓味、堆味、这香那香，一定是工艺不精造成。熟茶没做好，也要卖掉，只能编个故事让你买单。
常喝酒的人知道，白酒要么是清香，要么浓香、酱香、凤香等，闻起来都很舒服，喝得再多也好入口。然而，很多农民家的自烤酒虽然不上头，却有一股浓烈的杂味，纯粮食酿造品质很好，可喝起来不舒服，因为有杂味。
生茶喝的是个性，熟茶柔和顺滑醇厚，可以护胃养胃暖胃，那种极品有让人舒服的焦糖香，一种高温灼热分解发酵产生的独一无二的香味。
熟茶工艺复杂很多，同样的原料，当然熟茶的价格会更高。
熟茶好不好？老茶客有很多标准，但初学者觉得太复杂，那也没关系。你只看她的汤色是否通透，如黑得像酱油样，就不用喝了，或者说浑浊得让人心里发怵，那也算了。
正常情况下，用盖碗冲泡就能看出，如果还看不明白，那就倒玻璃杯中在阳光下端视是否明红透亮。是不是很简单？好的熟茶，一定色香味形俱佳。
为什么有的普洱熟茶会发酸？为什么有的普洱熟茶会发酸？
有些普洱茶喝起来会发酸，生茶熟茶都有这种情况。
滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多的氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶“发酸”的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；二是工艺不当。
普洱熟茶的酸，绝大部分是工艺不当造成，潮水过度；发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，这些因素都会造成熟茶偏酸。
茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。“发酸”普洱茶中含有的乙酸（分子C2H4O2又称“醋酸），在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成：丙酸（分子式C3H6O2）在乳菌作用下也会大量产生；戊酸（分子式C5H10O2）是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵产生的葵酸（分子式C10H20O2）、壬酸（分子式C9H20O2）等的形成都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工敢处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。
渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵中开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有酸味。
喝普洱熟茶为什么会上火？
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。好多茶友反应喝普洱熟茶会上火，究其根本，喝普洱熟茶为什么会上火呢？
“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。
茶叶在杀青、干燥环节，都需要利用较高的温度来改变茶叶的属性，因而采用这些工序的茶叶都带有明显的“火气”，尤其是需要烘焙的茶类。而为什么同一款普洱熟茶，有的人喝了不上火而有的人喝了上火呢？正如辣椒一样，有的人吃过之后脸上立马长痘，有的人整天用辣椒下饭也不会有任何不良反应。上火与否不在辣椒或是普洱熟茶上，在于体质属性的区别及诸多外在因素。
上火之后改喝普洱生茶也是一个不错的办法，生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
为什么要喝熟普？熟普有什么功效与作用？
茶是大自然给予人们的莫大福利，一片有灵性的树叶，吸收天地之精华，经过工艺的千锤百炼，然后毫无保留的释放。我们借由它解渴，审美，还享受着它强大的健康功效。看，这是一片多么神奇的叶子。
熟普，它的鲜叶源自云南，它的工艺源于后发酵，它性温、味醇。那么，喜欢喝普洱熟茶的你除了偏爱那一口醇滑浓厚，是否也感受到了它带给身体的舒适？！是否也迷恋着它健康功效中的与众不同？！你为什么要喝熟普？
喝熟普，降血脂
国际上很多的研究和试验都已经证明普洱熟茶具有降血脂的功效。是什么成分在起着这项作用呢？如果说是茶多酚，熟普中茶多酚的含量显然不及绿茶高，但是熟普的降血脂功效却远远强于绿茶。实际上，熟普降血脂的有效物质是茶褐素。在普洱茶的发酵过程中，大量的茶多酚、儿茶素、黄酮类等物质会大幅度下降，而茶褐素类物质却会显著上升。经过大量的实验研究表明茶褐素类物质具有显著的降血脂功能。
喝熟普，预防心脑血管疾病
心脑血管疾病是一类严重威胁人体健康的常见病，高患病率，高致残率，高死亡率。这着实不是危言耸听，根据数据研究发现全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。而我国又是患心脑血管疾病的大国，在这样的现实背景下，预防大于治疗显得尤为重要。
普洱茶水浸出物中的没食子酸、EC、咖啡碱是具有生物活性的酚性物质，在预防心脑血管疾病方面起着重要的作用。熟普的发酵工艺使黄酮类物质以黄酮苷形式存在，是防止人体血管硬化的重要物质。
喝熟普，暖腹养胃
中医理论认为“甘味多补而苦味多泻”。普洱熟茶，味甘、性温，可暖腹养胃。熟茶，汤感稠滑，滋味甘甜醇厚，茶汤进入到人体，附着于肠胃，对胃产生了有益的保护层。
喝熟普，抗疲劳
龚加顺和周红杰教授在编著《云南普洱茶化学》一书时，用小白鼠游泳试验证明了茶褐素类物质能够明显的提高机体的耐力和速度并延长了小白鼠游泳的时长。充分说明了茶褐素类物质具有非常强大的抗疲劳作用。
喝熟普，减肥降脂
熟普减肥刮油的功效在茶界中可谓首屈一指。刮油的学名是脂肪代谢，所以普洱熟茶对人体代谢的调节作用非常强大，这要归功于普洱茶发酵过程中产生的茶褐素。茶褐素的化学结构与我们日常使用的洗洁精非常相近，它的优势在于可食用。脑补一幅画面，一口红浓明亮的茶汤滑入喉咙，进入到消化道，再由胃、肠粘膜吸收进入血液，在身体的循环中加快了代谢，吸走了脂肪，有没有感觉轻盈了许多。
喝熟茶减肥还有个小妙招，边吃饭边喝茶，持之以恒，减掉肚腩不是梦！喝熟普，还有解渴、提神醒脑、助消化、防癌抗突变、美容养颜抗衰老等功效。那么，你为什么要喝熟普？你要健康，你要美，你要喝熟普！
普洱熟茶为什么被称为养胃茶？
普洱熟茶与其它茶类最显著的一个区别，是普洱熟茶可以空腹饮用。如果加入适量的蜂蜜，养胃效果更佳。那么，这个说法有依据吗？普洱茶被称为养胃茶的原因是什么？
普洱熟茶养胃的原理
熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。
绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。
因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。
同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。
因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。
熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
普洱熟茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。普洱熟茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。
试验取证？
我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。
这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因如下：
果胶类物质还原；
其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；
最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。
这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。
普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。
我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。
陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。
普洱熟茶怎么喝？
所以，普洱熟茶最养胃的喝法，应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的熟茶汤，最好是普洱茶膏或三年期以上品质较好的普洱熟茶。
如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。
养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而，除了饮用普洱茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。
为什么很多人都说喝普洱茶会上瘾？
在圈内流行这样的说法：一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！这句话是很要命的，它至少说明两点：
1、喝普洱茶会上瘾
对于很多茶客来讲，喝茶会上瘾，所以很多老茶客离不开茶，有“一天不喝茶，心里闹得慌”的说法。
“一旦喝上普洱茶，便不再想喝其它茶了”的说法，至少说明喝普洱茶上瘾的程度比喝其它茶叶要深重。
这种上瘾可以解释为普洱茶对生理的吸引，就是说不喝普洱茶会不舒服。也可以解释为普洱茶实在太好喝了，喝了普洱茶之后，再喝其它的茶时，简直不能叫做喝茶！
2、喝普洱茶可以戒除茶瘾
上面谈到有的人喝茶会上瘾，就像抽烟的人会上瘾一样。我相信茶叶有这样的作用，尽管我至今没有感觉到喝茶上瘾是一种什么样的状态！
如果说喝普洱茶后，可以解除茶瘾，这种解释也是符合“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！”的观点的。
我有一朋友是普洱茶发烧友，对“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了”的说法深信不疑，并用亲身经历现身说法，目的是让我相信普洱茶具有某种魔力，而这种魔力是善良的，不是恶意的。
前不久在昆明第四次普洱茶博览会上，巧遇此君，他一改往日的说法，邀请我喝他经营的红茶，这时他说：“喝了一段时间的红茶后，才发现红茶原来比普洱茶好喝，惭愧啊，自己被蒙蔽了这么久！”
我没法评价这位朋友的感受，但我能确定的一点是，现在他在经营红茶！
做什么事说什么话，本来没什么错，但这种以讹传讹便迫使自己相信一个存在谬误的言论，就不太好了。
我们身边有这么一群人，有的自己买过普洱茶，有的从来没买过普洱茶，但他们都喝过普洱茶，有的还喝了不少。
自从普洱茶热逐渐成为过去式后，他们很少买也很少喝普洱茶了，而是改喝其它的茶品，
比如说以前喝绿茶的，又回去喝绿茶，以前爱好铁观音的，重新对铁观音情有独钟。总结原因，有这么几种较典型的情况：
1、喝普洱茶减肥降压降脂治病的
这类朋友我是不建议也不赞成他们喝普洱茶的，因为我知道，在若干心里能承受的时间之后，他们不但不会说普洱茶的好话；
还会说普洱茶是骗人的把戏。事实上便是这样，我现在有一个朋友，说起普洱茶就一脸的不屑，好像普洱茶从来就是一个骗子一样。当然，现在就是我不卖茶给他，送他喝，他也不再喝了。
如今，打开互联网，我们看到关于普洱茶的介绍中，总是将其说成是治病的良药。而通过互联网买普洱茶的消费者，大多与普洱茶“减肥”这样的信息有关。
普洱茶从古到今，有关它的文字记载，几乎都将它当作一个可以治病“药”来记述。但我们知道，普洱茶首先是茶，茶叶的最大的功能，是解渴而非治病。
所以，希望喝普洱茶达到治病的目的的消费者，一定是失望的。像高血糖、高血压、高血脂、癌症等等的疾病，就算是高科技的药品，也无能为力，难道一个普洱茶便可以了么？
2、附庸风雅型的
这朋友我也不建议他们喝普洱茶，甚至我从来就不送茶给他们，他们找我买茶时，也从来不给他们打折，都是以最贵的价格将普洱茶卖给他们，并非“欺熟客”的心态在作祟，而是如果低价卖给他们的话，他们会认为我卖了不好的茶叶给他们！
这类朋友现在一提起普洱茶就恨不得找地洞钻下去，他们做的第一件事就是撇清自己和普洱茶的关系，他们会说：我从来就没觉得普洱茶有什么好！
原因很简单，两年前，喝普洱茶的都是些什么人？张国立、鲁迅、有钱人……普洱茶代表的是时尚，是小资，是生活品位的象征！
而现在，10块钱便可以买一片普洱茶，他们会觉得自己以前那么疯狂的喜欢普洱茶，是一件极其丢人的事情。
3、真正喝茶的人
这类朋友到现在还会偶尔问我有没有普洱茶，送他一点，当然，我的茶大部分送给他们去了。
我想说的是，这种朋友可能就是那种没有茶喝就浑身不自在的人，他们也不限定喝什么茶，只要质量还过得去，什么茶都喝，今天喝绿茶，明天喝红茶，后天喝普洱，不会觉得有什么不对，有茶喝就成。
在一定程度上，我就是这样的人，只不过我没有瘾，没有茶，喝白开水也成。
中国几千年来的茶叶历史，培养了一大批喜欢喝茶的消费者，茶叶成为了一种生活方式。
在这些人看来，想要找到一种饮品替代茶叶，是有难度的，因为依赖茶叶的根源，不是思想，而是身体。
但是我不得不承认的是，我认识的一些普洱茶发烧友，他们始终坚持认为普洱茶是最好的茶叶。这我能理解，他们代表了一部分普洱茶消费者的心态。
另外，很多还在经营普洱茶的从业者，也在坚持认为普洱茶是有魔力的，是“一旦沾上就离不了的”。
我不敢苟同这样的说法，因为这样的信息传播不但不会增加销售，还会在一定程度上影响销售。想想就能明白的。
有人认为我写的这些完全没有说到点子上，应该改成“一旦喝上了老普洱茶，便不再想喝其它的茶了”！
这更像是一句用来忽悠消费者的说辞，因为“老”是没有概念的。在普洱茶疯狂的年代，我喝过点老普洱茶，喝过之后没有觉得身体不适，也没有飘飘然欲成神仙，更没有整天想着那种老普洱茶的味道；
而对其它的茶品难以下咽！为了教育我对普洱茶的认识，有朋友开始用他认为的具有魔力的湿仓普洱茶给我喝，说实话，我喝过两次便不再开泡，实在是不好喝之极。
在所有饮品的味道中，我一直对咖啡的味道念念不忘，有一次和诗人严力聊天，严力说，喝咖啡是喝一种对味道的记忆。
我不知道这样的表述是否正确，但咖啡的味道更容易让我想起喝咖啡时的感觉。
而对于普洱茶良好味道的记忆，我没有，身边的朋友们没有。我不知道，其它消费者会不会有，有多少？
如果喝上普洱茶就不再喝其它茶的说法是正确的，那么今天，普洱茶便不会遇到卖不出去的局面，因为曾经喝过普洱茶的消费者，数量还是相当庞大的，靠他们的消费，普洱茶的今天，一定是所有茶叶难以望其项背的。
普洱茶能不能成就一个大产业，成为中国茶叶中最具代表性的产品，并不是依靠传播一些神神鬼鬼的理论就可以做到的，生产一些让消费者真正喜欢的产品，才是王道。
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