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作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，凭什么值这么多钱？”
面对这种情况该怎么回答？
首先我们要了解两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。
1、饱满度
所谓茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感受。
茶汤“饱满度”主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
这也就是我们常说的内质是否丰富的问题，为什么古树茶滋味比较饱满，就是因为古树茶内质丰富。
普洱茶生长的地区一般海拔比较高，雨量充沛，土地肥沃。
这些条件有利于茶树的生长和养分积累，所谓高山云雾出好茶。
这些茶山常年云雾弥漫，阳光在云雾的漫反射作用下形成利于植物吸收利用的青蓝光，使得茶叶合成更多的生物碱和酚性物质。
这也是茶叶味酽劲厚的原因之一。
高海拔地区紫外线强，空气中的氮很容易离子化，侵入土壤之中，给茶树的生长积累创造了丰富的营养条件。
而海拔越高，昼夜温差越大，会加快茶树的自身营养物质的体内循环，促进生长，营养物质得以更多的积累和储存。
2、浓淡度
理解了“饱满度”，再来说“浓跟淡”，浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系。
我们常说的淡和浓，是味觉上面的感觉，并非是茶汤的饱满度，一般来说越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足，而舌面的刺激感就越淡。
古树茶生长于树林内，周围有高大树木遮阴，形成散射光线。
而茶树是耐阴植物，在遮阴条件下，茶树叶片折卷可减轻或无折卷，枝条向外张开成水平状，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更有光泽，叶中芳香物质增加，粗纤维含量减少，嫩度持久，多酚类化合物无过多过少的缺点，鲜叶内各种成份丰富而协调，使茶叶汤味醇厚，减低苦涩，芳香可口，刺激感也就小了。
简单地说，劣质的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。
好的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。
从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、其他芳香物质等。
就春茶和秋茶、嫩芽和叶来说：
茶氨酸含量：春>秋，芽>叶；
茶多酚含量：春<秋，芽<叶；
咖啡碱含量：春<秋，芽>叶。
这也是为什么好的普洱茶原料一般多用春茶的原因。
春茶茶树营养物质丰富，叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈且外形条索紧结重实。
加之在春季温度适中，雨量充分，茶树又经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活且香气宜人。
所以，越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就会觉得淡了。
劣质的茶则相反，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就会觉得浓了。
越好的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡味道不刺激，但却耐冲泡的原因。cY316.CoM
同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多。
3、为什么要把劣质的茶做得浓
劣质的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。
其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，制作过程中就会想方设法让它的苦涩味降低、让它的杂味多一点，所以喝起来就会浓一点。
好的茶，要最大限度保留它本身最吸引人的饱满度、鲜爽度、品种香气特点，因此在制作过程中会尽量的保存其原味，一开始喝起来冲击力没那么强。
所以越是好的茶，滋味越平顺，但香气越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡，这就是茶越浓茶品质越差的原因。
贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。
从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。
那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：
茶多酚含量：春<夏，芽<叶；
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。
便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。
越贵的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。
同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多，初学者需要慢慢体会。
所以这个问题可以等价于：相同投茶量相同的冲泡方法，为什么感觉便宜的茶浓一点，贵的茶反而淡一点？
上面讲到的是茶叶本身的原因，这是其一。
还有来自工艺端的解释：
在这里我们可以从另一个角度去看待这个问题：为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡？
因为，所有的制作工艺都是一个目的：为了使茶叶更好喝。
为什么要把便宜的茶做得浓？
便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。
其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，茶师傅要把发酵程度，焙火时间等增加，以提高浓度，即口味重。
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为什么普洱生茶的价格普遍比熟茶贵？
普洱茶有生茶和熟茶之分。在普洱茶市场里，不管是生产者、茶商，还是消费者，都存在一个观念，那就是生茶比熟茶来得珍贵，这就是茶圈流行的“普洱茶贵生不贵熟”的说法。
随便打开一个购物网平台，随便一搜普洱茶，价格虽然层次不齐，几十到几万不等。但是普洱生茶的价格确实普遍比熟茶贵的。普洱生茶，价格几千元上万元的较为常见，这样的价格在熟茶里面并不高。那么，生茶普遍比熟茶贵的原因有哪些呢？
从品饮角度看
熟茶的口感相比较生茶单一
熟茶经过渥堆发酵，茶汤的口感表现相对单一，更多是香甜醇滑糯。而普洱生茶，口感丰富，有一山一味的地域特征。一泡普洱茶汤下喉，茶汤回甘，生津，苦感，涩感，喉韵，体感等多种体验。对于品饮的角度，普洱生茶是更受欢迎的。
熟茶发酵成本高
从盈利的角度推广熟茶不划算
生茶比熟茶好做，熟茶做起来麻烦，所以他的生产工艺成本就高些。通常情况下发酵一堆熟茶毛茶的重量是用吨计算，同时在发酵的过程中损耗大。在这个前提下，生产熟茶的商家为了控制成本可能就会在选料的时候选择次一些的所以目前市场上很多熟茶的品质普遍不高。
同时刚刚发酵出来的熟茶并不适合立即品饮，需要存储2年左右才能有一个相对高的适口性。对于很多茶企来说，做好熟茶需要很大的资金投入。去推广熟茶的确实不划算。没有市场的推广，熟茶的整个市场热度起不来。价格自然也卖不上去。
从原料的选择上
生茶的原料品质高于熟茶
“熟茶本身算是速成茶，口感趋近于多年的老生茶，口感相似的生熟茶对比，肯定是生茶贵。因为生茶要转化到近似熟茶通常要十好几年，乃至几十年，这都成古董了，所以肯定就会贵一些。在这种情况下，一般有好的原料的话，厂家一般会优先制作生茶，因为生茶升值空间大，价格好。所以很多熟茶的原料基本不是头春。但是近几年随着熟茶发酵技术的逐渐成熟，小堆发酵的
综上所述：熟茶无论是被重视程度还是价格，都不如生茶。陈年优质生茶的价格往往是陈年优质熟茶的一倍甚至数倍。
新生茶茶性寒凉，但是口感丰富，普洱熟茶茶性温润，但是滋味相较于生茶单一。茶友在选购生茶和熟茶的时候并不是价格越高越好，可以结合自己的口感喜好和身体的接受程度去选择。
普洱茶为什么贵？
普洱茶的文化在中国已经有很长的历史了，是经得起时间来检验的茶叶，或者说是经历得时间越长久就越有价值的茶叶。这两年势头也是特别猛，去年老班章茶王创下68万的天价记录，今年春茶采摘之前，已被冰岛的88万打破！
大家都认为普洱茶好，一是因为它是“当代最自然最生态的健康饮品”，二是“可以喝的古董茶”。因为这个特殊性，所以现在很多名山头茶和陈年的老茶抛出市场价格都是高到让普通人看不懂的价格。
一饼茶通常都是357克，为什么随口开出好上万一饼的茶，还有人买单！按这个价格算下来也是相当的昂贵了。很多人会问，凭什么普洱茶可以卖这么贵？
原料的稀缺性
首先，普洱茶树龄越大，长出来的茶叶就越好，要想做出一款好的普洱茶，几百年的古树茶必须的要求，但是因为几百年的普洱古树是一个不可能马上就能造出来的资源，需要很长一段时间才能长出来，所以这就造成了古树茶的稀缺性，稀缺导致了产量小，而市场需求又很大，那么茶叶的价格自然就水涨船高了。
原料成本较高
其次，采摘的人工成本相对较高，云南有名的山头基本上都是属于高海拔地势的高山，且山路崎岖不堪很多山里都是没办法进大型汽车的，而古茶树也多生长在陡峭的高山之上，而且有些古茶树都长的非常的高大，茶山里没法使用机器辅助采摘，只能是人爬到树上去采摘，每一片鲜叶的采摘都是那么不容易的。
这些是要完全的靠人手工的采摘和运输，这就使普洱茶叶的采摘是一个成本很高的事情，所以这就造成了茶叶高的原因之一。
口感的差异性
普洱茶独有的口感有层次，懂普洱茶的人肯定都知道，同是云南普洱茶，但是并不是每一饼茶的口感都是一样的，因为普洱茶每一个山头都做出来茶叶口感都是不一样的，加上不同的厂家的工艺技术不一同，使得基本上每款茶都有其特有的口感。
甚至说同一饼普洱生茶，在不同的时间去冲泡，都会有不一样的口感，这就使普洱茶有了千般滋味。这正是普洱茶的魅力所在。
功效的实用性
普洱茶自身有很多的养身的功效，特别是普洱生茶的去油去脂和普洱熟茶的养胃暖胃的功效。这都是其他茶叶所无法比拟的实用性功效。还有很多其他的功效这就不一一的介绍了，想必爱普洱茶的人都知道他的好。
老茶的来之不易
现在市场上价格比较高的普洱茶，要么是名山头高树龄的古树茶，要么是陈年的普洱生茶。
前者的稀缺性前面说了，陈年的普洱生茶一般最少都是经过了二十几年以上时间的存储才拿出市场来的，这种陈年的老生茶经历了很长时间自然转化，口感已经变的非常的柔和不刺激了，口感好又不刺激。这种茶叶得到了很多老茶友的喜爱。但是因为存储几十年的茶叶数量毕竟是少数，需要又是那么大所以很多人都不惜重金求得一饼回家或喝或藏。
古树茶为什么贵？
普洱茶所有的工艺都是为了最大限度地保持原料的本真特性。我们爱普洱茶，爱的是它与生俱来的自然之味，爱的是那，一口就能品到整片森林的奇异感受。因此对于普洱茶，越少的人工干预，就越能体现出普洱茶原本的风采。
普洱茶是茶桌上不可或缺的精彩，它得益于时光的流逝，受惠于岁月的洗礼，“越陈越香”是普洱茶核心的价值和本真的魅力。在普洱茶中，古树茶作为得自然之造化的茶中圣品，充分诠释了“越陈越香”的特质，因而在普洱茶中受到极大的追捧。
古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有为数不少的古树群落。纯古树料普洱茶代表着相对安全、内含丰富、口感独特、保质期长、可投资升值等迷人的特点。
在生长环境方面，古树茶基本都深根于沃土、树干大、吸收的养料充足、叶芽肥厚、而且无需使用化肥农药、林茶草共存、昆虫菌种相依、构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。
基于这些因素，古树茶形成了独特的神韵和灵气，由于海拔，所处环境的不同，各个古树茶山所产的茶又表现出了不同的灵气，有的自然香、有的喉韵深、有的绵甜等、在陈化的过程中，这些独有的东西依然伴随，令品饮者也能品味到这些神韵。
古树茶因其神奇而迷人的魅力，在茶界中有着众多的拥趸，有的茶友只喝古树茶，有的茶商只做古树茶，做茶十年的古韵流香，以“名山、古树、纯料、手工”为制茶理念，已为广大茶友奉献了诸多优质古树茶，古树茶有着无与伦比的品饮价值和收藏价值。
那么，如何在日常的冲泡与品鉴中，体现出古树茶的价值呢古韵流香负责人申健表示，无论是冲泡还是品鉴，最重要的，就是还原普洱茶本真的魅力。
一、千般滋味的品鉴奥妙
普洱茶作为一种对身体有益的饮品，无论是在历史上还是文化上，都被赋予了很多的意义，如今，除却意义，越来越多的茶友趋向于回归普洱茶的本质，也就是关注普洱茶本身的品饮价值和收藏价值，希望通过品鉴，去体会普洱茶带来的美妙滋味和愉悦感受。
不过，普洱茶，尤其是古树茶的滋味千变万化，很难有统一的品鉴标准，关于这一点，每一位用心的茶人，都有着自己的品鉴心得。申健表示，品鉴一款古树茶，需要注意它的外形、光泽度、洁净度、匀整度、香气五个方面，由于古树茶比一般的生态茶、台地茶稀有珍贵，在品鉴时还可以从以下四个方面来全面了解古树茶的特点。
1、了解古树茶的分布与产量情况
市场上古树茶产品一般都标明产自何山，如果没有产地而只是抽象地称为古树
茶的茶品，其真伪度和纯度就值得质疑，茶品标明了产地，收藏者就可以通过对各产地古树茶的情况的了解来判断其真伪。
2、古树茶拥有独特的茶气和韵味
在普洱茶中，古树茶因其独特的茶气、韵味成为普洱茶中的珍品，茶气、韵味是鉴别古树茶的重要依据，在品饮时表现为醇和、滑顺、香显而久、心旷神怡、在吞咽茶汤时在喉部和鼻腔中会有特殊香气和多层次的醇和气韵。
3、了解各地古树茶的特征
由于受气候、水土和生长环境的影响，各地古树茶的品质和色香味有一定差异，掌握这些特征是品赏、鉴别的一个重要依据。比如易武老树茶苦涩味不重，甜味较显而且醇厚度较好，与易武处于同河谷、气流走向的江城茶也具有相似的特征，但在茶的醇厚度方面则有差距。
墨江、镇沅、景谷、景东的古树茶基本特征是苦底，多数苦味显而涩味不显。由于受纬度气候、土壤等条件的影响，茶气茶味最足的茶几乎都在澜沧江以西的勐海、澜沧，例如老班章、贺开、巴达、景迈、邦崴等，这些茶山的茶气茶味浓郁，茶的醇厚度高，耐冲泡，香气怡人，回甘持久。
4、开汤品赏古树茶
香韵是鉴别古树茶的关键之一，古树茶的香韵通常浓郁而下沉，不同山头的茶在香韵上也千差万别，如易武蜜香，南糯山果香等，古树茶有甜度，一般表现为高雅清甜，口感醇厚，层次感强，茶汤通透明亮。
多数古树茶苦涩不显，回甘生津都体现得比较快，且通常会在喉部形成清凉舒适感，即喉韵。此外就是茶的持续性，台地茶由于树龄和速生的原因耐泡度较
差，一般四至五泡就淡了，而古树茶由于树龄和生态关系，一般都可冲泡十余泡，有的可冲泡二十余泡。品茶汤时还可以简单判断是否符合各茶山特征，如景迈茶涩显苦弱，汤中带甜有兰香，汤质醇厚。
二、普洱之味自然为真
当然，对于普洱茶的品赏，在茶友中还是见仁见智，申健认为，普洱茶尤其是古树茶自然有千般滋味，但万变不离其宗，最重要的是健康，天然，从感觉上来说，喝了好茶能令人生津止渴，神清气爽，身心都感到愉悦。
正好说明了普洱茶是自然与真实并存的一盏醇香，普洱茶与其他茶类不同，它需要晒青，不提倡烘青，不能过度前发酵，普洱茶所有的工艺都是为了最大限度地保持原料的本真特性。
我们爱普洱茶，爱的是它与生俱来的自然之味，爱的是那一口就能品到整片森林的奇异感受，因此对于普洱茶，越少的人工干预，就越能体现出普洱茶原本的风采。茶是人和自然密切关系的象征，传统手工也好，现代机械加工也好，都是用心的茶人为了表达普洱茶自然之味所做的努力。
当领悟了“自然为真”的时候，鉴赏普洱收藏普洱就有了一个新的视点，云南大叶种茶内含物的丰富和醇厚程度是基因上的天然优势，除了细腻的汤感，深沉的茶韵，它在长久岁月里的转化更带给人惊喜与安慰。
这一次，古韵流香与我们分享了十年制茶过程中冲泡与品鉴的心得，希望通过分享，让更多消费者爱茶、懂茶、获得更多的知识和认识。
对于一个行业来说，只有越多人热爱，越多人了解，才有利于整个行业的良好发展。饮茶、品茶、赏茶，用心体味，沉浸在普洱茶的世界里，每个人都将获得那一份独有的乐趣。
普洱古树茶为什么那么贵？普洱古树茶为什么那么贵？
近年来，古树茶因其产量稀有，品质优异，口感滋味独特等特点深受广大茶友的喜爱和追捧。
问：古树茶为什么那么贵？答：因为它是古树！因为任性！
近年来，古树茶因其产量稀有，品质优异，口感滋味独特等特点深受广大茶友的喜爱和追捧，同时也引起人们的深思，究竟这一现象的形成，是因为潮流趋势引起的盲目跟风？还是古树茶确实有其独特魅力？编者带您一探究竟。
为论证纯料古树普洱茶是否真的值得您花高价购买？编者拜读了几位老师的作品书籍，如詹英佩老师的《古六大茶山》、林世兴老师的《云南山头茶》、徐亚和老师的《石介茶》等著作，从中受益匪浅，并将书中描述古树茶之特点及优势归为以下几类：
一：安全感
凡是吃进去的和喝进去的，大家最关心的还是安全问题。中国发展很快，环境污染也很严重，每天都有新闻曝光食品安全隐患、蔬果农残问题。云南海拔高，生态环境好，环境污染少，植被覆盖率高，阳光充足且多云雾，正所谓：高山云雾出好茶。
其一，当地生长的古树茶活了几百年甚至上千年，根深干粗，汲取日月精华、接受大地滋养，无需施加化肥和农药。其二，当地人少地多，茶农茶园大而广，且山高路险，取水不便，就算想施肥打药也有心无力。
所以，纯料古树茶本身就有天然的生长环境优势，再加上后来人的科学管理模式，其安全感占有绝对的优势。
二：丰富的营养物质
云南土地中含有各种稀缺的微量元素，且古茶树乔木大叶种树大、冠大、根深，能最大程度地吸收和贮存土壤里丰富的营养物质。
这就是为什么纯料古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质的原因，对人的身体有更高的营养价值！
三：独特的口感
有人说关于茶所有的美好与期待，都能在普洱茶中体会和玩味。古树茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的，无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵······普洱茶被爱茶人赋予了最后一站之美誉！
四：越陈越香
好多茶，放久了会过期。但普洱茶例外，而且纯料古树茶只要存放得当就能越陈越香。这里是“香”除了指普洱茶经过时间的转化香气更加馥郁之外，更是突出其品质会随时间的转化而更加优异。
五：收藏投资增值
很早以前，云南还不存在台地茶，是到1970才广泛种植的，那时候的老茶几乎全都是纯料古树存放出来的，存下来的品质才这么好。
所以并非所有的茶都能越陈越香，除了具备得当的储存条件外，对茶品本身的要求也很高。如果是大量拼配的台地茶，以现有经验判断，靠不靠谱还不敢说，但跟纯料古树茶绝非一个档次。
通过以上论证，相信大家能够理解为什么纯料古树茶被大众所追捧和喜爱的原因。
它的相对安全、内涵丰富、口感独特、越陈越香、收藏投资增值价值等五大魅力远远优于其他茶类！
大自然的神奇恩赐，先辈们的智慧结晶，当今茶人的信仰坚守，才成就了今天我们杯里的这一片神奇的叶子。
为什么茶越贵越有人追？
2019普洱茶春茶价格暴涨，这已是不争的事实。但，这并不阻碍茶友们对春茶的向往，毕竟一分钱一分货这个道理，每个人都懂的。
不管什么茶，贵有贵的道理，是稀缺？还是炒作？还是市场经济？当价格远大于价值，把茶炒成国宝一般的存在，那你还继续追吗？
在一家茶店，遇到位茶友，他指着店里的一饼普洱说，像这样年份的茶至少几万。且不论此话真假，但却使在座各位唏嘘哗然，原先平和的气氛因为这样古董级珍品一下子热烈起来。
我知道那些痴迷普洱茶的人，一定会将之奉若瑰宝，大谈特谈其中文化。似乎，这个圈子里的文化是与价格有关的。可我有些不适应，因为我很纳闷，花几万元钱去喝一片茶的意义在哪里。显然，这些东西不是茶，不是用来喝的。
对价格的追求，我想不外乎是两种情况：
一是卖茶者对于暴利的高追求，另一种则是品茶者对于价格的癖好，饮得起贵茶显得出身份。但无论哪种，我以为对于中华茶文化都是一种毒害。
首先，做茶与卖茶的需知高价不代表品牌。
我们总言中国没有大牌，那是因为我们没有重视过大众市场。这从我们的定价体系就可以发现，中国茶的定价跨度之大让人咋舌。一个普通的小规模厂家，生产的产品定价体系可以从万元级到几十元级。尤其是从千元到万元之间的产品，定价的随意性是很显明的。只是当这些千万元级茶品传播到国际市场上时，不知道会有多少影响力。
举个例子，英国有很多知名茶品牌，都是老字号，老字号意味着皇家御用，年代久远，家族传承，这在中国就是贡茶的意思，完全有高定价的资本。但是，很少有企业会将自己的产品定价到千元甚至万元以上。茶叶的价格非常平民，甚至是低廉。
以在TESCO英国网站上一瓶2升装的百事可乐价格为0.99镑为对比，你只需要买一瓶大可乐的价钱就可以买到英国顶尖老字号品牌PGTips20袋茶包装的茶叶。买茶叶就跟平时买酱油一样，不用多想，在超市顺手拿一盒。所以，它们有足够的市场底气来谈茶生活。
而中国有很多贡茶，凡能沾上点贡字的，都力图让自己披一层贡衣。抓住地方志里那少得可怜的一句话，目的只是让自己身价倍增，显得有文化。
其实，贡文化在诸多产茶省内，并不罕见，所以并不具有独特资源性。因此将茶叶当做奢侈品，炒作出各种“天价茶”，它的意义只是做了一个品牌故事，让茶成为了传奇，却远离了大众。
其次，对于品茶者，是否该追求这些高价茶呢？
朋友圈里也经常有人晒上世纪的茶，晒各种规格水准极高的茶会，搞奥斯卡、风尚典，非常热闹。只是，花万元钱去饮茶，我个人以为太过奢侈，亦不是茶人的追求。倘若有这等闲钱，我们大可忍下这口嗜好，去救济那些还挣扎在贫困线的弱势群体们。做一些力所能及的公益之事，尽己所能去助人，即使一杯白水也能品出茶味。
回到商家的问题上，我们会发现那些知名的茶品牌，每年在公益、教育、土壤、环境上的投入，力度之大是很值得我们学习的。
值得高兴的是，国内有越来越多茶企开始把茶业与“三农”相结合，帮农民走上茶业致富的道路，效果也可圈可点。茶可以有昂贵有平价，定价都是自由，但一杯富贵到只有价格，而没有情怀的茶，已经不是我所要的茶了。
陈年普洱茶为什么比较贵
大部分刚接触普洱茶的朋友，主要接触的还是新茶，当喝过新茶以后，很多茶友都会尝试去喝喝陈年普洱茶，因为陈年普洱茶在转化的过程中才，新茶原有的苦涩味已经褪去，口感反而变得温和、润滑，不伤胃。
而且普洱茶素有做新茶喝旧茶的习惯。为什么会有这样的习惯呢，你就要先了解普洱茶的做法了。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为原料，后经搜索过再加工而成，有的被压成砖就叫砖茶、压成饼为饼茶、压成沱为沱茶，当然也有不压制的，为普洱散茶。
在70年代以前，因为人工后发酵的技术还没研究出来，所以之前的茶都为生茶。生茶直接喝比较刺激，收敛性很强，而且因为是晒青绿毛茶做底，由于阳光的直射，直接饮用对胃也比较刺激，胃不好的人喝了不舒服。生茶都要经过比较长的存放时间，茶叶暴露在空气中，慢慢的被空气中的氧气氧化，而变得更加醇和，水性更柔。
70年代的时候，昆明茶厂研发出来人工渥堆发酵的技术，让普洱茶在短时间内转化，本来几年的事情，现在几个月就完成了。所以现在熟茶出厂直接就可以饮用了。但是，人们发现，即使是熟茶也是存放时间长的更适合饮用，更醇和滑口。
所以，普洱茶是陈年的相对较贵。
普洱茶价格贵的原因
普洱茶和其他的茶叶比，有什么特殊之处呢？为什么普洱茶价格那么贵？
普洱茶号称“茶中古董”，一般认为陈放时间越久，品质越好，价位越高。关于普洱茶价格高，接下详细为大家说明一下原因。
原因一、普洱茶确实具有很多其他茶类所没有的功效和特点。在我国“六大茶类”中，普洱茶“以陈为贵”，和其它茶品追求“以鲜为贵”形成强烈的反差，评判普洱茶质量的好坏和价值高低，茶品的陈化程度是不可或缺的重要指标，这已经是茶叶学术界、商业界无争议的事实。
原因二、普洱茶强烈地域性，决定了普洱茶生产资源的不可复性。众所周知，普洱茶是以云南省境内一定区域(即澜沧江流域)所产的云南大叶种茶品，按地域命名的，它有自己不可替代、无法复制的特性。
原因三、普洱茶品种资源的排它性，注定了生产普洱茶树的惟一性。普洱茶是采用生长在云南“云南大叶种茶树”的茶青加工出来的茶品，大叶种茶树品种很多，只要叶面积有40-60平方厘米范围内的，都属于大叶种的范畴。
原因四、茶文化历来就是盛世文化的产物，世界和平和中国经济的高速发展，必将进一步带动包含普洱茶在内的茶叶消费的增加，注定了云南普洱茶的“大盘”走势。从普洱茶销售市场情况看，除香港、台湾等传统市场出现普洱茶收藏、投资热外，珠江三角洲普洱茶总销量已突破1.5万吨，增长达40%以上，北京、上海、大连、西安、昆明乃至全国市场正在迅速升温;国外侨销市场的需求也在高速增长，年出口贸易量已逾千吨，对美国和欧盟的出口也在迅速增加。巨大的市场需求和有限的产地资源，形成了巨额“剪刀差”。因此，产于原产地、真实的、品质优异的普洱茶确实具有投资收藏的价值。
普洱茶为什么“贵生不贵熟”？
普洱茶有生茶和熟茶之分。在普洱茶市场里，不管是生产者、茶商，还是消费者，都存在一个观念，那就是生茶比熟茶来得珍贵，这就是茶圈流行的“普洱茶贵生不贵熟”的说法。
普洱茶为何贵生不贵熟？
这个贵有两层意思：一是价格高；二是更受欢迎，更被看重。
价格方面原先的解释是：生茶在原料的选择上比熟茶好，原料成本高，故成本价格也高些。价格高的东西自受欢迎，被看重，当然，反过来也成立：因为被看重，所以选择的原料好，原料成本高，所以价格就高。
权且认为这个观念是正确的吧，那么生茶为何又被如此看重呢？
在普洱茶长达数百年的历史中，熟茶算是新面孔，至少从官方记载来看，生茶早已出现而熟茶需要等到公元1973年才正式研发试制成功。而从口感来看，由于普洱茶是一种讲究后期变化的茶，在相同的气候条件、仓储条件下，生茶的后期变化比熟茶来得明显，且口感上要富于变化，茶汤活泼许多。而熟茶，其研发初衷就是因为生茶需要漫长的时间等待才能变得适口，所以熟茶就是通过人工方式，使得其在出厂之时就具备一定的发酵度，改变了生茶在新茶时期生利的口感，使得熟茶口感醇厚，茶性温和。因此，创造熟茶的目的就是为了马上消费。
受邓时海等台湾茶人的影响，以“存生茶、喝熟茶、品老茶”为理念，熟茶一直以“即饮品”和替代品的身份深入人心。
但是后来，茶商及消费者又发现，早期熟茶刚出厂之时，口感依然不够理想，熟茶也存在后发酵的空间，只要存放一段时间，熟茶的口感依然有提升空间。所以，一样有人存放熟茶。
但是，制作熟茶比较考验技术经验，虽然原料成本低，但损耗却比较大，长期以来，无论是消费者还是商家，都形成了贵生不贵熟的观念，从而也影响了普洱茶生产厂家，往往最好的原料都用来生产生茶而非熟茶。即饮口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，与生茶相比，熟茶的后期转化空间相对较小。
普洱茶好坏鉴别
甜度：
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，既能领略，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。
茶汤：
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中就来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
回甘生津：
回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
苦涩：
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加；
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点。
喉韵：
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二，也是非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么喉部也能尝到甘甜，香韵。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
耐泡度：
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用语；耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。
古树茶、生态茶、台地茶，口感哪个更好？为什么价格差异这么大
在古树茶、生态茶和台地茶这个问题上，应属我们云南的专属问题。古树茶在中原地带和华南地区，古树已经在大力推广机械制茶那个火红的年代里被基本砍伐殆尽。现在我们的生态树基本也就是那个年代的台地茶，但随着近年来云南茶农和政府的食品安全意识增强，云南很多地方都在改台地茶为生态种植茶，如保山市和普洱市人民政府近年就大力推广了共计十几万亩的台地茶恢复生态茶园试点推广项目。那么，如今的云南茶树就大致分成这三种：古树茶、生态茶和台地茶。
从目前科学文献的研究成果上来总结，年轻的茶树所含的对人体有益的可水溶物质，如氨基酸、花青素、芳香类物质都高于古树茶，这具体表现在鲜度、甜度和茶香上。如目前市场流行的安溪铁观音茶，为了追求成品茶的鲜香，他们会在茶树长到15年，过了丰产期和青春期以后，将茶树伐除，再重新种植上三年左右的小树苗。
原理也不难理解，自然界有生命的万物，都是由生到死，由盛到衰的一个过程，是自然规律，年轻自然更有生命力。人工矮化型茶树（我们平常的饮用茶树），在几百年生命过程中，要经历虫害、天灾、人为破坏（种粮食或盖房子、山火、修路等）和其他非正常死亡的风险，真正能健康活过七八十年（两三代人的时光）的已经是“福大、命大、造化大”的老人家了，你还指望他有多健康，“头发”发芽有多么的有营养，就简直是苛求其长盛不衰，这不符合自然规律。
那么说古树茶就“不健康”“没营养”了吗？也不是的，先说老茶树的“老而不死”的原因，不是什么茶树都会活几十年、上百年，首先，要符合生态种植的条件，要独株种植，株距要满足2.5米以上，其次，要尽量“阳坡阴生”(见陆羽《茶经》)，也就是说要尽量与树冠大而高的其他树木间种，这样可以减少茶树周边山体的水分蒸发量，进行水土保湿。株距即可保证单体树长高大了以后的营养摄取问题，又可以有效的杜绝虫害和其他疾病的相互干扰和传播，合理的阳光和水分就会让茶树健康长寿。满足以上的生态种植条件，茶树就可以生存几百年，甚至千年（目前发现的独株生长的野生大茶树，有的胸径超过一米，年龄就估计超过3000年）。
这些古树茶的优势真相是什么呢？树大了，根就必然深，那么其所摄取的土壤里的稀土元素就更多样了，比如目前保健品界崇尚的硒，古树茶的含量就是生态树的1.5倍、是台地茶的2倍以上。另外茶树的年龄大了，发芽率就明显不如生态茶和台地茶的高，同样是“喝水、从土壤中吸取营养”，但是发芽率一低下来就会造成味道更浓，相同单位的茶叶里的有机物质和有益物质的含量（以多酚类物质和咖啡因类为主，氨基酸、花青素、芳香类物质不如年轻树的多）就会更多更浓。同时因为“树大根深”茶的寒性也就更足！有人说野生大茶树是“微毒”，不常喝茶的人喝了会腹泻，也是因为“茶性更足”，至今科学界也未检测出几十米高的野生大茶树有任何“有名有姓”的毒素。
简单对比一下：大树“根深性更足”，发芽率低，味道更醇厚，层次更分明，鲜、香、甜度不如“年轻树”，苦涩度略高于“年轻”树，但是更有韵味，土壤中的对人有益的稀土元素更丰富，“茶气”更足，喝起来“更带劲儿”。“年轻树”的氨基酸、花青素、芳香类物质含量更高，也就更鲜、更香、更甜，喝起来就“更爽”、更具有“健康的生命力”。应该客观的说：“老树有老树的好，缺点是毕竟不年轻了。年轻树有年轻树独特的优势，缺点是幼稚、单纯、没阅历、个性太强。”用时下网络上流行的话替老树说一句：“爷也曾年轻过，但，你小儿却未曾老过”。
那么既然各有各的好，为什么市场价值的差距却这么大呢？我理解是因为“物以稀为贵吧”，台地茶在中国种植数量大的惊人，生态茶在未来随着人们的生活水平不断提高，对农残的要求越来越严格，也就会越发展越多，而古人用生态种植法种植的古树茶却越来越少，目前已是“凤毛麟角”了。拿我们恒元昌的茶叶原料基地来举例，我们的大茶树和生态树是20棵生态树比1棵古茶树的比例，所以我们定价时基本上古树茶的价格是生态树的十倍以上（目前的市场流行趋势，是追求古树山头茶，造成真的古树茶求大于供）。
真相说完了，我个人觉得是一个“应届毕业的大学生”对社会的益处大，还是一个“退了休的老处长”对社会的贡献多，这种比较有点儿无聊和没有意义。“退休处级干部”已经干了一辈子的革命工作了，“大学生”每年还将毕业几百万，而“小学生”（台地茶）更是无数“祖国的花朵”。谁的“味道”更好，就仁者见仁、智者见智吧，您更喜欢跟谁做朋友，那都是您不可剥夺的“权利”。
为什么生茶普遍比熟茶贵？
普洱茶有生茶和熟茶之分。
在普洱茶市场里，不管是生产者、茶商，还是消费者，都存在一个观念，那就是生茶比熟茶来得珍贵，这就是茶圈流行的“普洱茶贵生不贵熟”的说法。
普洱茶为何贵生不贵熟？
这个贵有两层意思：一是价格高；二是更受欢迎，更被看重。
价格方面原先的解释是：生茶在原料的选择上比熟茶好，原料成本高，故成本价格也高些。价格高的东西自受欢迎，被看重，当然，反过来也成立：因为被看重，所以选择的原料好，原料成本高，所以价格就高。
权且认为这个观念是正确的吧，那么生茶为何又被如此看重呢？
在普洱茶长达数百年的历史中，熟茶算是新面孔，至少从官方记载来看，生茶早已出现而熟茶需要等到公元1973年才正式研发试制成功。而从口感来看，由于普洱茶是一种讲究后期变化的茶，在相同的气候条件、仓储条件下，生茶的后期变化比熟茶来得明显，且口感上要富于变化，茶汤活泼许多。
而熟茶，其研发初衷就是因为生茶需要漫长的时间等待才能变得适口，所以熟茶就是通过人工方式，使得其在出厂之时就具备一定的发酵度，改变了生茶在新茶时期生利的口感，使得熟茶口感醇厚，茶性温和。因此，创造熟茶的目的就是为了马上消费。
受邓时海等台湾茶人的影响，以“存生茶、喝熟茶、品老茶”为理念，熟茶一直以“即饮品”和替代品的身份深入人心。
但是后来，茶商及消费者又发现，早期熟茶刚出厂之时，口感依然不够理想，熟茶也存在后发酵的空间，只要存放一段时间，熟茶的口感依然有提升空间。所以，一样有人存放熟茶。
但是，制作熟茶比较考验技术经验，虽然原料成本低，但损耗却比较大，长期以来，无论是消费者还是商家，都形成了贵生不贵熟的观念，从而也影响了普洱茶生产厂家，往往最好的原料都用来生产生茶而非熟茶。
即饮口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，与生茶相比，熟茶的后期转化空间相对较小。
因此，熟茶无论是被重视程度还是价格，都不如生茶，陈年优质生茶的价格往往是陈年优质熟茶的一倍甚至数倍。
不过近两年来，这样的情况已经得到很大的改善，基于茶友的意识觉醒，给了我们很多的成长空间。
好的熟茶，需要彼此成就。
为什么易武茶普遍要贵些？
易武，位于西双版纳傣族自治州的勐腊县东北部，易武是傣语的译音，“易”意为“美女”，“武”意为“蛇”，“易武”全意为“美女蛇所在之地”。《普洱府志》载：“云南迤南之利，首在茶。而茶之产易武较多，茶味易好”。
易武茶为什么能在普洱众多茶区中有如此地位？
易武茶自古至今在普洱茶历史上都是一个无法磨灭的历史印记，清道光年间，倚邦、莽枝逐渐衰退之际，易武茶山借此机会迅速崛起，并成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地成为茶马古道之源头，自此，易武茶山的崛起开创了普洱茶的另一番天地。
普洱的茶，每个茶区都有极其明显的特性，茶王班章其茶气强烈，茶汤苦味、涩味最重；而易武茶则走的阴柔风，汤香水柔，如果将其拟人化那班章就是刚猛的汉子，易武则是柔美温婉的女子。
“红酒论酒庄，普洱讲山头”近年，普洱茶界流行讲山头，“班章为王，易武为后”的说法是现在普洱茶界较流行的说法，而只此一句就说明了易武茶的地位。
从茶区生态环境讲：
易武山高雾重，土壤肥沃，温热多雨，土壤在热带亚热带雨季林气候条件下由紫色岩石和砂岩上风化发育而成，在低纬度低海拔古树分布区域，生态环境系统保持较好，因此构成了易武茶良好的生长环境，这是易武茶区独有的生态环境，是其他茶区没有的。
从工艺上看：
易武茶的魅力应该从制茶人孜孜不倦的贡茶工艺上说起。老茶友应该知道，传统手工石磨制成的易武茶，杀青较重，揉捻较轻，在以低温晾晒，形成了易武茶独特的泡条特点。贡茶工艺制成的易武茶，其中滋味不言而喻。
从口感上来看：
很多老茶客都知道易武茶以香扬水柔著称。茶汤细腻，回甘生津，苦涩味较轻，有独特的清香和花蜜香，入口柔和，柔中带刚，口感独特。
存储陈化速度较快，新茶口感较淡，随着时间的沉淀转化后，易武茶汤品质与饱满程度可以用“丰韵细腻沉稳厚实”、“蜜韵足而持久”来形容。存储得当的易武茶，茶汤更是细腻柔和，变化多端，口感滋味都属上成。
为什么有的普洱茶这么贵？普洱茶的价格是由哪些因素决定的？
茶友们在选购普洱茶的时候，经常会遇到这样的状况，就是普洱茶的价格从几块到几十块、成百上千，甚至过万的都有。很多茶友疑惑了，价格差一些倒是可以理解，为什么有的普洱茶这么贵？下面跟笔者一起来探究下普洱茶贵的原因究竟在哪里。
为什么有的普洱茶这么贵？
决定一款普洱茶最终品质的三个核心要素就是原料、工艺以及仓储，品质上去了，价格自然也就高了。
原因一：原料
选用什么样的原料来制作普洱茶，一直都是茶友们比较关注的一个方面。在普洱茶国标保护范围内，西双版纳、普洱和临沧是产茶量最高的三大普洱茶产区，其中，由于自然环境得天独厚，加之古树茶园保护较好，某些片区或是山头出产的普洱茶不仅品质出众，而且特点鲜明，因此备受追捧。比如目前热度依旧很高的老班章（霸气强劲）、冰岛（冰糖甜）、易武（汤甜水柔）等，关于它们的茶品特点茶友们早已耳熟能详。
除了产地之外，原料的采摘季节和芽叶等级，甚至是很少被提及的茶树品种，也会影响到普洱茶的品质。一般来说，经过一整个冬天的沉淀，春茶品质更佳；芽叶细嫩、等级较高的茶叶原料，内含物质更加丰富，等级稍低的粗老原料则比较耐泡。
原因二：工艺
从工艺方面来看，在遵循正确的普洱茶制作流程的基础上，拼配技术是否成熟，也是各个普洱茶品牌的核心竞争力之一。我们平时如果喝到了一款好普洱茶，从喝入口中的那一瞬间开始到品鉴结束，每一口茶汤都会带来不一样的品饮感受；甚至是喝完茶之后的很长一段时间，口中都余韵无穷。如此富于变化、有层次感的品饮体验，就来自于厂家精湛的拼配技艺，只有当不同属性的优质原料经过合适的拼配之后，才能产生如此美妙的味觉体验。
原因三：仓储
讲到普洱茶的仓储，就不得不说“越陈越香”。存储对于普洱茶最大的意义，就是可以提升其品饮价值，实现“越陈越香”的核心价值，但这个结果并不是必然会出现的。在保证普洱茶选料优质、工艺正确的前提下，还需要在清洁、避光、通风、干燥、温湿度适宜的仓储环境下存放数年，普洱茶才有“越陈越香”的可能。
按照存储年份的不同，普洱茶可以分为新茶、中期茶和老茶。在原料、工艺、仓储环境均一致的情况下，因为存储年限更长、品饮价值更高，所以老茶的价格相应地也就越贵；如果是相同年份、不同仓储的同一款茶，毫无疑问，转化更好的那一款价格也会越高。
所以，喝到一款各方面都优质的普洱茶并不容易，加上纯种原料有限，有的普洱茶价格高也不难理解了。但是如果只是一味的追求价格的话，那就失去了喝茶的意义。
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