【www.cy316.com - 优质普洱茶】
@沈忠华玩普洱：优质的普洱生茶既具备优质绿茶的营养特点和口感特点，经时间的沉淀，又具备后发酵茶的陈香、甜美、醇厚、滋润等特色；一款普洱生茶，由于不同茶树品种、不同生长的地理位置和生态环境、不同树龄、不同生长方式，就产生不同的风味；同一泡好生茶，特别是陈期十年以上的优质老生茶，茶汤的风味也在泡制过程中发生着非常喜人的变化。——沈忠华
莫图便益
@农民小子：好人半自苦中来，莫图便益。世事皆因忙里错，且更从容。
《卢仝烹茶图》
@嘉荷知茶：南宋钱选的《卢仝烹茶图》，表达了作者与卢仝在精神上归一的隐逸趣味。作者晚年遭遇亡国之痛不愿随波逐流而隐居乡野，流连于书画和山水之间，这幅画以卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》的诗为内容，画中高大的太湖石与蓊郁的芭蕉树交相辉映，卢仝美髯飘洒，坐于平石上，仆人，差人忙于烹茶，表现卢仝得到好茶急于品饮的心情，此画笔墨间展现了卢仝避世隐居洁身自好的品格和道家思想风范，此话传承清朝乾隆皇帝在画上御笔题跋现收藏于台北故宫博物院。
世相
@疯狂大象：施一公：尖端科技技术是买不了的。3月3日，全国政协十三届二次会议首场委员通道在人民大会堂举行。中科院院士、西湖大学校长施一公仔采访中表示，过去两年间，西湖大学收到了来自世界各地6000多份申请，择优聘用了近百位世界级科学家，80%以上是中国自己培养、输送出去的优质学子。施一公表示，中国科学技术已经取得长足进步，但根据他很多年经历以及调研感觉，中国在基础研究领域还有很大差距，原创性研究还不能完全满足社会经济发展的需求。“尖端核心技术是买不来的，必须也只能靠我们自己去创造。”他表示，“我们需要培养更多配优秀的富有社会责任感的拔尖创新人才，这是未来中国教育努力的方向也是西湖大学创校的根本宗旨。”
西湖大学前身为西湖高等研究院，2015年两会期间，施一公、潘建伟、饶毅、等七位西湖大学倡议人，正式向国家提交《关于试点创建新型民办研究性的大学的建议》并获得支持。施一公指出，西湖大学是一所社会力量主办、国家重点支持的新型大学，目标是建设世界一流大学。西湖大学的诞生和发展是建立在中国高等教育大发展的土壤之上，可以说是中国高等教育发展到今天的必然产物。
@EC品牌观察：特斯拉降价被指侵犯用户权益车主到店拉横幅。一位特斯拉车主表示，2月25号提车modelX，3月1号得知官方降价17.43万，新车总共才开了5天。该车主还表示，降价一事导致自己“实际损失20万以上”。车主在博文中贴出购买记录，以及部分车主上门店维权拉横幅的照片。
@这不是历史：胡适在一次座谈会上说：男人也要有三从四德。顿时语惊四座。人们都洗耳恭听。他进而解释说：三从是，太太外出要跟从，太太的话要听从，太太讲错要育从。说罢，人们都笑起来。接着他说：四德（与得同音）是，太太化妆要等得，太太发怒要忍得，太太生日要记得，太太花钱要舍得。话音刚落，全场大笑……
@口袋野史：谭嗣同被捕前与妻子诀别，谭说“告诉后来的人们我为了什么而死”，谭妻说“可是我们还没有孩子”，一向强硬的谭嗣同一下子哽咽了，说出了最绝望的一句话“这样的中国，多一个孩子不是多一个奴隶吗？！”
@爽梁：Sharewithpics
@口袋野史：既然没有净土，不如静心。——丰子恺
@中国艺术品收藏：唐·阎立本（传）《锁谏图》卷，绢本设色，美国弗利尔美术馆藏。此图旧传为唐阎立本作，虽为元、明摹本，但仍不失其原有风格。表现的是十六国汉廷尉陈元达，向皇帝刘聪冒死进谏的情景。生性荒淫奢侈而残暴的匈奴君主刘聪，耗巨资为宠妃建宫殿，陈元达冒死进谏，被暴躁的刘聪下令将他全家处斩，后被刘贵妃解救。画中人物关系、表情刻画得极其生动，前半段陈元达用铁链将自己锁在树上冒死进谏的紧张气氛，与后段贵妃的宁静娴雅形成鲜明对照，十分传神。
@老树画画：有时连续几天，脑子空空荡荡。虽然这忙那忙，却像梦游一样。
茶余
@乐读好书：原来岁月并不是真的逝去，他只是从我们的眼前消失，却转过来躲在我们心里，然后再慢慢的改变我们的容颜。——席慕蓉《岁月》
@读书语录：真正友谊的形成，并非由于双方有意的拉拢，带些偶然，带些不知不觉。——钱钟书
@这不是历史：不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了，哪里会有人喜欢孤独，不过是不喜欢失望，谁都有自己的伤心事，成熟不过是善于隐藏，沧桑不过是无泪有伤。——村上春树
@段子楼：不管跟谁都混很熟的朋友。
小编推荐
普洱茶风味之源
韵如女人，风情，味道，感觉，本身的的美丽，集中成为才一个人身上，成为一个风华绝代的感觉。
普洱茶之韵
韵味是一种较飘眇的感觉，每人的理解不尽相同，但又真实存在。
普洱茶之韵，寇丹在《茶韵说》里有这样一段话：形成韵是需要时间积淀的，是需要千万人共识确认的。茶韵，在大的方面就是中国的茶和中国的历史，地方风土，审美标准和个人修养的总和，非指茶的形、色、香、味，指一种精神境界，属茶外之味。小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵，瞬间的迷幻和浮想联翩的境界，也是茶外之味。因为都是茶赋予的，故为茶韵。可见，茶韵不是一个具体的东西，是一个意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，故常常是只可描述不可定义的，只可意会不可言传的。
但茶韵无论它怎么飘渺不可琢磨，总是依附在具体的茶香茶味上面的。个人的体会是，茶仅有香而没有气，仅有清而没有幽，茶汤仅有柔滑而没有骨，是不容易产生茶韵的。气和韵是紧密相连的，有了气韵，茶就有了活性，气韵流动了，茶韵就好感受到了。茶的清也还停留在具体的感官上，而有了幽就升华到心灵的感受上了。而强调骨感，就是强调个性，强调醇厚沉稳，给人以厚重感。个人认为认识普洱茶之韵首先要分为二个部分：一是山韵，一是体韵。
要认识普洱茶的茶性，首先就是要理解和认识其特殊的茶区之韵，也就是常说的“山头气”。
张天福说：凡茶香种种，不外呼品种香、风土香、加工香。
普洱茶的生茶以风土香，或者叫地域香为主导，这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域：
思茅的茶口感柔和香气饱满但味道稍淡，缺厚重；
版纳的茶口感厚重、稠浓，香气飘，后味偏苦；
临沧的茶香气高、味道足，但不够醇和，偏涩。云南省茶区遍及全省，茶区特点有着东南西北各具特色的滋味。山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味，大家所熟悉的班章，易武，景迈等都有其特殊的香型及韵味特点，有经验者在可以在某些特点明显的茶区干茶里闻香韵而知茶区，或者在冲泡一刹那扬起的幽浮之香里感受到山野之韵，但“山韵”并不容易用词汇表达，云南茶山众多，想熟悉一切的山头韵味并不现实，但作为一名品茶者，一定要学会品其韵，享其韵，先从近年的山头纯料开始，把春茶里的头采、二采及秋茶等逐步体验及品试，找出其香味及滋味特点，最好是自己做了些香味滋味的笔记，一个茶区（山）地把体验积累，把学在于品在于玩的过程中，自然学有所成，总之，一切都是要靠多接触多体验。普洱茶除了特有的山头韵味之外，优质普洱茶还会出现绵长的体韵。对于品饮而言，韵又分为：腔韵、喉韵和身体的意韵，总称为体韵。体韵，也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶，就是最能体现出云南茶的独特滋味。普洱茶滋味的延伸、难忘、回味、变化、舒畅，，等都可以成为韵的条件，有人认为回甘就已是茶韵，那样说就过于片面了，茶之体韵，应该是茶滋味在意识中的延伸。体韵，其实也很个人化，感受到的程度与首先是与茶质有关，同时也与品者的身体状况及认识的层面有关，要理解较为飘渺的体韵，经验多寡更是一件很重要的前提，所以，普洱茶，要多试多喝多对比。经验多了，茶之山韵及品者体韵也渐渐清晰。正所谓：人无骨，如何立世，茶无韵，岂能有魂。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵！暗香厚韵，就是普洱茶的真实写照。
如何根据口感，判断一款普洱生茶是否优质？
很多茶友在购买一款茶叶时，前期当然是要关注它的品牌、年份、产地等，但最终是否决定要买，还得看茶好不好喝。毕竟大多数茶友买茶都是为了品饮目的，尽管有的人会考虑收藏，但反过来讲，若一款茶连口感都不好，茶友们收藏的意愿也不会大。因此，选茶，口感还很重要的。鉴于身边有大部分茶友喜欢喝生茶，今天就来说说，如何根据口感，来判断一款生茶是否优质。目前根据市场反馈来看，一般比较优质的普洱生茶，表现出来的口感主要有甘、滑、醇、厚、顺、活、纯这几个特征。以下仅供参考。1、甘茶汤至喉韵深层回甘。很多茶友之所以喜欢喝生茶，也是因为生茶具备回甘生津特点。好的生茶入口顺滑，回甘强烈生津持久。2、滑是指茶汤细腻绵滑，质感软滑，水路细，粘稠度高。3、醇味道醇和。在口感上，醇与厚实有一点区别的。一般用醇来形容好的新茶。4、厚主要是形容有一定年份的普洱陈茶。厚，即茶味要饱满厚重，茶汤的渗透力强、层次感好，且耐泡度应在十泡以上不出水味，这样算是一款不错的茶。5、活有活性，不单一。好的茶叶冲泡出来的茶汤是有活性的，比如普洱生茶很有特色的鲜活口感。6、顺即茶汤入口很顺，苦涩味化得快、化得开。7、纯注意这里说的纯不是指原料纯不纯，是拼配料，还是纯料。我们今天讨论的是茶汤的口感，因此这里的纯，指的是喝茶时，茶汤不会喝出浑、杂的味道，而是可以喝出这款茶特有的味道，没有被其他味道所覆盖。
如何根据口感，判断一款普洱生茶是否优质
很多茶友在购买一款茶叶时，前期当然是要关注它的品牌、年份、产地等，但最终是否决定要买，还得看茶好不好喝。毕竟大多数茶友买茶都是为了品饮目的，尽管有的人会考虑收藏，但反过来讲，若一款茶连口感都不好，茶友们收藏的意愿也不会大。
因此，选茶，口感还很重要的。鉴于身边有大部分茶友喜欢喝生茶，今天就来说说，如何根据口感，来判断一款生茶是否优质。
目前根据市场反馈来看，一般比较优质的普洱生茶，表现出来的口感主要有甘、滑、醇、厚、顺、活、纯这几个特征。以下仅供参考。
1、甘：茶汤至喉韵深层回甘。很多茶友之所以喜欢喝生茶，也是因为生茶具备回甘生津特点。好的生茶入口顺滑，回甘强烈生津持久。
2、滑：是指茶汤细腻绵滑，质感软滑，水路细，粘稠度高。
3、醇：味道醇和。在口感上，醇与厚实有一点区别的。一般用醇来形容好的新茶。
4、厚：主要是形容有一定年份的普洱陈茶。厚，即茶味要饱满厚重，茶汤的渗透力强、层次感好，且耐泡度应在十泡以上不出水味，这样算是一款不错的茶。
5、活：有活性，不单一。好的茶叶冲泡出来的茶汤是有活性的，比如普洱生茶很有特色的鲜活口感。
6、顺：即茶汤入口很顺，苦涩味化得快、化得开。
7、纯：注意这里说的纯不是指原料纯不纯，是拼配料，还是纯料。我们今天讨论的是茶汤的口感，因此这里的纯，指的是喝茶时，茶汤不会喝出浑、杂的味道，而是可以喝出这款茶特有的味道，没有被其他味道所覆盖。
微谈普洱茶的“参香 ”
“参香”即人参的香气。喝普洱茶真不容易啊，又得去买点人参来对比。这个香味让我迷惑了很久，而且特意去找这样的茶，来捕捉这样的感觉。花了较多一笔钱，根据前辈老茶人的推荐，买了一片老茶学习参香。这个茶，是一片80年代初的熟砖，在香港存放，喝过，确实明白了老茶人说的参香是怎么回事。据解说，4-6级生茶港仓状态放15-30年，有强烈樟香，而熟茶，尤其是低等级茶，放20年以上，港仓，有参香，这个是别人的解说，大家可以参考。需要说明，这个是充分条件，并不是重要条件。反过来的结论是不成立的，即：不能反推出“凡是出樟香的4-6级生饼一定都是港仓存放的……”等若干结论，不可逆。
长知识
【花草茶，会饮才有益】许多花饮具有药用价值，选择花茶首先要了解花茶的特性，并依照自己的身体状况选择需要的花茶，适合自己的才最重要。多数花茶都偏凉，有“清”，即消滞的作用，不要饮用过量，一天喝上一两杯即可，若以茶代水，喝太多的花草茶，可能会伤胃。
【淡,是茶的品质】即使再浓的茶，也会有淡淡清香，也能看到它淡雾轻摇的身姿。与其说，我们是在寻一处品茶场所，不如说在寻一处心灵的港湾，让灵魂如缕缕茶香，从疲倦之躯袅袅升腾；我们在寻找茶的滋味,不如说在寻一处有古典风韵的情怀，可茶香飘来,茶香又散.这就是人生。
【茶分五香~舌辨五味】五香：干茶香、汤面香、滋味香、杯底香和回味香;五味：苦、涩、麻、甜、酸。将四泡炭火岩茶同时开汤，汤面是炭火与花果交融，茶汤入口带来一个很奇特的五味感受，咽下后的苦，伴随而来的是生津不止。抹不去的一抹花蜜香，久久在口腔与杯底中盘旋。
【玻璃杯泡绿茶】适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。世界卫生组织发布的《维多利亚宣言》已经将绿茶作为六大健康饮料之一，因为绿茶含茶多酚，有抗癌、增加血管柔韧性、坚固牙齿等作用，其他五种饮料是：红酒、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤。
碎碎念一片茶叶要经历多少风雨，忍受多少煎熬，才能百炼成茶？人的一生，曲折往复，犹如这杯中茶叶，无声舒展，淡然收尾，沉静，清苦，那味蕾上的涩涩余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。
喝茶，平淡中有回甘，清香里渗苦涩，洗尽古今铅华，常喝乐此不疲。一壶清泉，几撮香茗，三五知己，伴着蒸气与浸泡的各类名目繁多的茶叶，三指轻夹功夫杯，或谈经论道，或家长里短，或思维盛宴，国事、家事、天下事；房经、车经、股经、山海经，纵论天下，畅叙人生…
品茶感人生，生活像杯茶当用心去品味的时候，就能品出生活所赋予的美好，就能感知到生活的真谛和气息。茶赐予人们的是能清醒的看待世界，激励人人勇敢的面对生活，进而使人得道；懂得品茶的人，就懂得品味生活；懂得品茶的人，就懂得珍惜生活。
茶味是诗词的神韵，而诗词无佛，则诗词无灵、无境、无气、无味，茶道与为文的道理，就与佛的道理密切相关，“菩提本无树，明镜亦非台；本来无一物，何处惹尘埃”，这是一种至高无上的境界。
普洱生茶和熟茶可以放在一起吗？丨知识
工艺上的不同，普洱茶分为生茶和熟茶，所以干茶色泽、茶汤颜色、在口感和滋味上也有很大的区别；很多茶友喜欢买些普洱茶放着，那买回去后就随便摆放吗？如果长时间放着，还是需要细心对待的。
生茶，熟茶，同是普洱茶，也是可以长期保存的茶品，那收藏的时候便有了疑问，生茶与熟茶，可以存放在一起吗？
尽量不要放在同一个密闭的容器中，如箱子、罐子等，但是可以同时存放在同一间房中。
生茶是基本没有经过发酵的茶类，因而后期的转化程度更大。熟茶则是经过发酵的茶类，大部分茶性已经稳定，陈化程度相对稳定。
喝过生茶熟茶的茶友都明白，生茶熟茶是两种完全不同的香气，而茶叶又是吸味物质，如果合并存放，是会在香气上有一定影响的，而品饮的时候，滋味也会发生变化，甚至可能有杂的味道。
这样说并不是说两种茶要相隔很远来存放，在家中分别存放普洱生茶熟茶，有以下几个方式：
第一，很多茶友存放普洱茶，都是一个小空间、书房或者是选一间空房出来，生茶熟茶自然是分门别类的存放，这样避免了互相串味。
第二，条件有限的茶友，可以用以纸箱，或是柜子，把生熟茶分开摆放，只要不是叠加在一起则是好的，堆放在无异味干燥的环境就可以。
第三，若是撬散的生茶，熟茶，可以放到茶罐里，也是要分开哦。这里有一个小知识点，因各地气候环境不同，南方的茶友，因为天气原因，可以把茶放入陶土罐。而北方的茶友，则可以适量采购锡制或是铝制的茶罐，在一定程度隔湿防潮。
一款优质的值得收藏的普洱生茶，具备的哪些条件和因素？
成就一款好普洱茶的条件有哪些条件?
一、原料
云南产普洱茶的大区有三个，西双版纳、临沧市、普洱市（原思茅）。而每个地区管辖内都有著名的山头、村寨，比如西双版纳州管辖内的老班章、易武、南糯山、那卡；临沧地区的冰岛、昔归；普洱市景东、哀牢山等。每个山头村寨原料的口感都是千差万别，比如老班章霸气、回甘生津快。
不管熟茶还是生茶，原料的选择直接决定茶叶的品质。
二、制作工艺
1、生茶：目前行业内的大厂都是机器杀青，只有部分小厂是手工石磨压制，拼配也是一样，大厂有稳定的拼配技艺，小厂只能慢慢探索，如此也就会导致口感的不稳定。
2、熟茶：熟茶除了杀青、揉捻、蒸压等工艺外，还有最重要的工艺就是渥堆发酵，渥堆发酵的好坏直接决定了普洱茶的口感与后期陈化。
不管是生茶还是熟茶，每一个环节都决定了普洱茶的后期转化、口感稳定、投资的价值等。
三、仓储
一款有年份、口感好、无杂味、怪味的普洱茶，必须是在仓储环境非常好的情况下储存出来的结果，如果温度过高、过湿、受潮等因素出现，都必定直接影响普洱茶的口感。
品鉴，一款好普洱具备的因素
1.香气普洱的乔木茶的香气是各有特色的，但是总体来讲，有几个特征就是：带有高山韵的牛奶蜜香（很多人不理解，其实一款足够老乔木的普洱制成的茶，泡开后，茶汤中是带有一种牛奶一样的蜜香）形容这种香，就四个字“沁入心脾”。
2.苦涩芽略多的，苦味会重一点（咖啡因含量在芽头中），而叶，梗（茶多酚含量多）一般出涩味。这里需要指出的是，优质的乔木生普茶，当你用高温的水浸泡后，苦涩是不高的。如果发现苦涩一下很高，那么无疑，要么是乔木的年份不足，要么就是有台地等拼配。
3.颜色好的普洱茶毛茶的颜色是很深的，一般呈青黑色，条索一般比较大，分明。而当泡后的前三泡茶汤，颜色应该明亮，清澈，鲜活，油润等令人舒服，愉悦。一般来讲，偏向是鲜黄色（绿黄）。而当乔木年份不足，或者说台地拼配茶，呈现的茶汤，颜色比较深，略带浑浊，暗而不亮。一般偏向深橙色。（这里仅指2年内的生普）
4.叶底很多人对叶底不以为然，我确信“一叶可以知秋”，很多东西在叶底上均有反应，比如大小，肥壮程度等。乔木茶一般比较粗壮，颜色偏向深青色，芽粗大，叶厚而不易揉碎。而小乔木和台地茶，叶片偏向呈乳黄色，芽纤细，叶薄而易碎。
5.口感口感是所有因素中是重要的，因为好茶是用来喝的，不是用来靠价格来评定的。那么，口感中是重要的就是八个字“苦不挂口，涩不叮舌”，苦涩转化生津的速度一定要快，如果发现喝完后，嘴里，舌面上苦涩还是无法化去的，一般这种普洱属于小乔木，拼配台地等。
6.喉韵与茶气喉韵是一种茶汤香，味，质等综合对口感甚至身体的一种反射，好的普洱，比如冰岛，老班章等乔木茶，往往喝完之后，喉咙深处会持续泛甘甜，那么这就是所谓的喉韵了。对于茶气，主要还是和原料有关，一款好的茶不亚于灵芝，人参等天材地宝。其特有的微量元素，以有机物的形式而存在，比如硒，锗，锰等等，这种微量元素与人体细胞的有机结合，令经络，气血为之一振，即是茶气的产生。
一款好的普洱，是要符合如上要素的几点的，但是孔子也说，言不能尽意，孟子亦云，尽信书不如无书。所以实践才是最重要的，不断的喝，不断的记，不断的比较，不断的调整，不断的学习。找到适合你的普洱，相随一生。
你的普洱被谁改变了风味——仓储
普洱茶的风味会随着陈化的过程而得以转化，在不同的仓储环境下，相应的转化结果也会不同。在良好的仓储状态中的普洱茶会随着储藏时间的增长，茶叶的品质会得到提升。
当然其风味的变化与储藏的时间、温度、湿度及气压都有显著的相关性。仓储的条件可以在相当程度上影响到普洱茶最终的香气和滋味。
来自淮南农业大学的研究，对比了东莞、勐海和昆明的普洱仓储。通过对比这三个不同地区仓储的普洱茶，可以非常明显地发现它们的区别。该研究通过对东莞、勐海和昆明三地连续三年的贮藏转化做了跟踪分析和实验。
根据其实验结果发现，对比三地仓储的空气湿度和茶样的含水量发现，仓储湿度与茶样含水量成正比。而湿度也同样影响到了茶样的转化程度。
对比三地的茶样，在环境湿度最高的东莞的茶样内含成分（包括茶多酚、水浸出物、茶色素、游离氨基酸、黄酮、咖啡碱）下降速度最快，而环境湿度中等的勐海茶样则稍快于湿度最低的昆明茶样。在陈化速度上，东莞是最快的。但与更干燥的地区相比，湿度较高的仓储会导致普洱的耐泡度降低。
这三个地区的茶样也呈现出较大的差别。茶饼的厚度也与湿度成正比，东莞茶样、勐海茶样、昆明茶样。在湿度与温度较高的环境中，茶饼的起泡率会加快，茶饼的外形变化会更大。
同批的茶样在经过三个不同地区陈化过程后，茶样的感官审评上也出现了非常明显的差异。在香气上，勐海和昆明的茶样香气相对较为纯正，而东莞茶样的香气中掺有一定程度的杂味。在汤色上，东莞茶样的颜色变化较之勐海和昆明也转化得更快，相比之下像仓储时间更久的生普。
由此可见不同地点的仓储对普洱的影响。除了仓储对茶饼外形和香气上的影响以外，在对滋味变化上的影响也很大。
对此，我们也进行了一个横向比较。产自2016年的麻黑在经过勐腊和上海的仓储转化，和另一款同样产自2016年的麻黑但只经过勐腊仓储转化，两者的在滋味上就有相当不同的偏向。
只经过勐腊仓储的这款麻黑甜度很高，入口柔滑圆润、稳定而具有厚度。
而经过勐腊和上海两地仓储的麻黑依然有高甜的特点，但甜中有带有一丝梅子酸和轻微的咸味。微微的苦味缓慢地化开，没有勐腊仓储的圆润柔滑，多了一份颗粒感和层次感。
普洱茶在不同地区经过仓储陈化，由于环境温度、湿度等因素的影响，从茶饼外形、香气、到滋味等都会呈现不同的转化效果。
华南农业大学园艺学院茶叶科学系副教授陈文品从2008年起着手研究不同区域的普洱茶仓储研究。将同批次实验茶发送到广州、上海、香港、西安、北京等地进行仓储，每三年对样品数据进行一次横向比较，以探索出在不同地域的仓储环境下，会出现怎么样的变化和效果。
从这项历时多年的研究中采集到的数据发现，上海仓储的效果出乎意料的好，西北区以西安仓储效果为佳。
近两三年来，随着各个普洱茶业的发展，各个茶企也着手对仓储进行研究和改良。有些老茶客偏好湿度较高地区仓储的茶，而另一些则认为原产地仓储更能体现普洱的风味。回归到喝茶的本质，还是在“好不好喝”这个点上。对于仓储之争，还是要结合自己的喜好自行判断。
优质普洱茶的鉴赏技巧
由于普洱茶的保健功效和减肥功效而深受广大消费者喜爱；因此，有些不良商家为了谋取暴利，不惜浑水摸鱼、投机取巧、以次充好，那消费者该如何判断该茶是优质普洱茶呢？
一是质：质即原料好，因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。
二是形：即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰；叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度；优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少；反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。
三是色：优质的普洱茶干茶色泽棕褐或褐红（猪肝色），且油润有光泽，汤色以红浓明亮；质量差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
四是香：普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。
五是味：味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
六是气：气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念；气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。
七是韵：通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
如何挑选优质的普洱熟茶？
好的生茶相对好求，无非是关乎价格的问题，而想要选到一款优质的熟茶却没那么容易，多半只能靠自己慢慢去试，去品！能不能收藏到真正好的熟茶还得看自己的感觉。那么，一款好的熟茶该怎么选呢？
首先，原料是关键
采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机，丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质，可以让熟茶直接赢在起跑线上。
好的原料，要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛，何况本身品质不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，熟茶不能有不愉悦滋味
1、发酸。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间，会追求轻度发酵。可是往往掌握不好，就会过轻，就会出现淡薄，无厚度，或者发酸。还有一种情况就是发酵过程温度太低，这种情况出现的酸，十几年都难去除。
2、麻，卡喉。大部分情况是发酵过度，刚好和前面相反。这种茶往往前面几杯入口温和，慢慢就觉得口腔有点麻，喉咙干。这种茶的叶底往往都有严重的碳化，属于发酵过度。
3、异味。各种异味，最常见的是烂泥味。这种情况最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已经失去活性，已经无法培养出有益菌种了。长时间在湿热环境中，捂出一些无法描述的味道也就属于正常了。
4、淡薄。这个首先和原料有关。使用山区茶园手工晒青茶，并且发酵前做有意识的拼配。最好是30%临沧，70%勐海，这样发酵出来的茶性表现比较丰富、均衡。
再次，熟茶该有的愉悦感
1、熟茶的厚度
即有粘稠感，茶汤下咽，喉咙似米汤滑过，此质感为茶汤的厚度。
2、熟茶的滑度
熟茶的“滑”是顺滑，指茶汤从口腔到喉咙直到腹中，喉部无任何不适，无叮、刮、麻、利等等感觉，一气呵成，或粘稠或寡淡，如丝绸般质感滑过皮肤，即俗话说的水路细腻，无粗杂感。
3、熟茶的润度
熟茶的润是一种触觉感。好茶有三润：入口润，含着润，喝完润。润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受。冲泡后的茶汤让人的喉咙感觉清爽滋润，咽下去整个肚子都是暖洋洋的。
4、熟茶的甜度
熟茶的甜是明显的香甜，区别于生茶的甘甜（轻发酵熟茶除外）。未饮之前闻茶汤就能闻到其甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显。茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤的甜润，这是一种质感的甜，绵润持久，细腻可人。有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬。
5、熟茶的纯度
熟茶的纯最明显的是茶汤入口之后，那种干净清澈之感，气息从呼吸间涌出的时候，纯净无杂质，非常舒服。纯度好的熟茶喝起来非常干净舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
6、熟茶的香度
熟茶的香是纯香，且越陈越“香”。新制熟茶陈香低淡，多带水味（渥堆腥味）。存储半年左右“水气”基本消失，陈香逐渐凸显，伴有异香。主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。两三年以后这种腥味才会慢慢退去，展现茶的本味，香气也逐渐趋于纯正。五年以上的熟茶存储得当一般会出现下列香气：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。整个气味清新怡人，不会产生刺鼻恶心等不良反应。
普洱茶的包装丨会呼吸的“外套”
普洱茶让人“失望”了！
前几天，发小的爸爸去云南出差，应她要求买了七子饼茶。这家伙都激动疯了，因为传说中的普洱七子饼茶要来了！
嚷嚷着等我回国，和她一起穿得美美哒，摆茶席，拍段小视频发抖音。
然鹅
普洱茶的初次亮相让这位“颜控晚期重症患者”眼前一黑：
普洱茶的外包装真的很独特，简单点说，就是丑！土！脏！像一块拿84消毒液都洗不干净的抹布。
听她一通贬损，额在心里默默地挠墙，呜呜……被严重鄙视了
好像，普洱茶的外套过于“接地气”是一种罪！
它决定了你是否愉快地接受普洱茶，决定了你对于茶的优劣、等级判断。
殊不知，普洱茶的外套是“有所执，有所弃。”
早年间，茶人在古道上运输茶叶的长途跋涉中风雨兼程，对普洱茶的存储要求很高：
一要避免茶叶受潮变质、发霉；
二要避免阳光直射，破坏茶叶的物质成分；
三要在隔绝异味的同时保持通风透气。
这三点对当时的存储技术来说是个不小的挑战。为什么偏偏选择了笋壳作为包装？这要归功于澜沧江流域竹子生长茂盛的资源优势：
*笋壳的价格是低廉的，就地取材，成本几乎为零；
*材质天然，避免了包装产生化学物质和添加剂的二次污染；
*笋壳坚硬结实，慨当以康为普洱茶遮风挡雨，防晒隔异味；
*透气性好，为普洱茶营造较为稳定的温度，湿度，自由呼吸的微环境，完成后发酵的转化。
所以，笋壳外套从诞生之日起就与普洱茶相伴至今……
笋壳有诸多好处，但也有垢弊的地方：一方面，多数笋壳都取自野生毛竹，上面常常留有虫卵，所以撬一些老茶的时候，可能还会遇到一两只又肥又大的竹虫；另一方面，茶农们处理笋壳不很精细，所以笋壳上常常留有竹毛，很容易刺伤人。
在上个世纪七八十年代，因为出口标准的限制，普洱茶采用笋壳包装被认为是“不够卫生”的做法，无法达到出口标准，因此普洱茶的包装都改成了简单的纸盒装。此后的很长一段时期，普洱茶的包装都采用这种颇具时代特征的纸盒。
随着时间的推移，人们认识到笋壳的透气性对于普洱茶犹如会呼吸的外套。普洱茶在稳定的温度，湿度，并且避光、透气的半封闭状态下慢慢发酵，才会越陈越香。于是，回归传统的包装样式成了产品的亮点。茶商们在笋壳上烙上品牌标识，而且在笋壳之外，往往还会加装印制精美的纸盒；现代正规企业在生产过程中，都会经过紫外线杀菌，所以一般都不会有虫卵这个问题；而茶农们逐渐意识到用户体验的重要性，于是在清洗笋壳时会加上一道“刷竹毛”的工序，并且也尽量挑选色泽均匀、形状整齐的笋壳。
明代学者许次纾，在《茶疏》中记载：“茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再加以箬，以真皮纸包之。”
笋壳是竹笋的箨片，较硬实，是天然的原生材料，使茶叶免受外界污染。最初，笋壳采用云南天龙竹、香竹、黄竹做外包装。此类笋壳较为柔软无刚毛，叶型较瘦长，质感细腻，表面反复揉搓没有裂纹。普洱茶在包裹在笋壳里，舒服，透气，而且有一种自然清香的气味。后来因销售量大增，笋壳相对不足，也用其它质地较硬、刚毛较多的笋壳替代。但是，处在产笋期的笋壳甜度较高，容易有蛀虫，基本不使用。
普洱茶：鉴别优质普洱茶
普洱茶是黑茶中的极品，但有些不良商家为了谋取暴利以次充好，其实，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵俱佳，鉴别普洱茶是否优质。
一是质：质即原料好，因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。
二是形：即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰；叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度；优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少；反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。
三是色：优质的普洱茶干茶色泽棕褐或褐红（猪肝色），且油润有光泽，汤色以红浓明亮；质量差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
四是香：普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。
五是味：味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生”涩麻”感。
六是气：气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念；气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。
七是韵：通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。普洱茶最大的特点是“越陈越香”，极具收藏价值，普洱茶是黑茶中的极品。普洱茶：普洱生茶与生普的区别和在
商品概念上的普洱茶，是指晒青毛茶经后发酵形成的茶品，自然陈化的叫生普洱，人工发酵的叫熟普洱。不管生普熟普，在形成中已经完成量变到质变的过程。每个概念，都有明确的内涵和外延，都有特定的指向。客观存在不同性质的物质，被人类用不同的概念来表达区分。没有比较就没有鉴别，没有鉴别就没有发展。人类的意识建筑在概念的区别上，概念混乱了，意识自然混乱。形式逻辑常提醒人们防备一个普遍现象：偷换概念。当我们说凤庆茶，指的是当地生产的各类茶叶，一旦某日凤庆茶成为某类茶特定的商品名称，是不是凤庆所产的红茶、炒青茶、烘青茶、晒青茶和普洱茶都应统统装入这个箩筐。云南农业大学园林园艺学院的一个茶叶专业教授说得好：“鸡是鸡、蛋是蛋”，晒青毛茶同普洱茶有着质的区别。更形象一点说，米是米，饭是饭。
晒青毛茶通过挑选整理，精选出春蕊、春芽、春尖、春玉、滇配茶等，但精制的过程，只是简单筛分，分级分类；压制紧压茶，也只是改变形状，茶叶本身并未发生根本的理化变化。云南人都记得春蕊、春芽、春尖、春玉，都会异口同声说这是绿茶，若有人将其叫为普洱茶，云南人一定会认为哪儿出了毛徊。中国的制茶学教材和海关分类，也从来都认定晒青毛茶及没有理化变化的制成品属于绿茶类，而把后发酵过的普洱茶列冬特种茶。普洱茶定义为后发酵茶，没有后发酵这一重要过程，自然不能叫普洱茶。喝生茶，等于喝春蕊、春芽、春尖、春玉，同琥珀汤色的普洱茶并不搭界。若春蕊、春芽、春尖、春玉也等于普洱茶，其春芽、春尖绿茶，每包几元钱；今天同样是晒青茶压成一个饼，告诉消费者是普洱生茶，一饼标价888元。经济发展速度再快，也没有这么个跳法。岁月、历史和文化积累的价值一定会得到社会的认可，会得到消费者的尊重。但没有时间积累的生茶，还是找地方慢慢修炼提升吧。
绿茶的工艺特征：杀青、揉捻、干燥。因干燥的方法不同，分为晒青、炒青、烘青，但都统属于绿茶的范畴。普洱茶的原料晒青毛茶，工艺上完成了绿茶规定的全部动作，与其他绿茶的差别，只是干燥的热源、温度和时间不同。晒青茶人工发酵成熟普洱，定性为普洱茶似乎已经没有争论。晒青茶存放若干年后叶褐汤红，认定为普洱茶似乎也不会有质疑。既然晒青茶（生茶）已经是普洱茶，为何还要强调，还要追求岁月的功绩，最终得到与时间相连的自然环境条件促使陈化演绎出来的醇和的茶品。喜饮生饮，反正已经普洱，大可不必收藏等待转变，即时鲜收鲜饮，或用塑料纸”紧紧”包裹，以防陈化褐变。晒青茶苦涩，近二十年来已经在绿茶疆场上且战且退。蜂拥而至的新型竞争者烘青、炒青、蒸青，那一个都有华丽的外装、清爽的口感和被人们嗅觉称为糯米或板栗的香气。春蕊、春芽、春尖、春玉渐渐淡出市场，渐渐在人们记忆中消失，证明用传统落后工艺加工、靠自然阳光干燥的晒青茶在现代绿茶市场上，已经落伍败阵。由安徽农学院陈椽教授在1979年主编的《制茶学》已经指出，云南“晒青毛茶品质不如炒青和烘青，现已有改制烘青，称‘滇绿’。”
原云南省计划委员会农经处保卫民处长是一个老茶客，他经常下乡，习惯并长期饮用晒青茶类。熟悉他的人都知道，他半杯茶叶半杯水，茶喝得很浓。省计委每年组织工检查身体，他的血脂一直偏高。2004年参加古茶树考察队，他偶然间喝上了普洱茶，而且坚持下来。半年后检查身体，血脂竞然下来了。他抱怨我，认识这么多年，怎么不向他介绍普洱茶的降脂作用。保处长瘦得像个猴，我怎么会知道他血脂高。在一起吃饭时，他会在一边吃药，问什么药，他又不解释。据他说，现在药停了，两次检查血脂都没有问题。他送给我看的《干部体检结论表》清楚标明，2002年9月25日检验结果甘油三脂是2.65，超出正常参考值。我们考察古茶树时间在2004年3月上旬，半年后，单位组织体检，时间是2004年8月4日，甘油三脂降到1.66，进入正常范围。总胆固醇也由5.26降到4.47，高兴得他翻筋斗。
云南兴龙农业发展有限公司的朱世群和杨利先生也是一个例子，他们都将前后的体检报告扫描送我一份参考。喝上普洱茶后，停了降脂药。原来的体验报告，尽管服用过”舒降脂”，数据还是高。新的体验报告，降脂药停了，数据却下来了。朱世群先生总胆固醇下降明显，但甘油三脂降幅小。杨利先生总脂固醇和甘油三脂都同时下降。他们在2002年以前喝滇青茶，口味还很重，惟一的变化是改喝发酵过的普洱茶。据他们讲，喝普洱茶后身体轻松舒适，没有吃降脂药产生的副作用。
法国普洱茶爱好者甘普尔先生生于1918年1月12日出生，今年已经87岁高龄。他饮用普洱茶近三十年，但不是生茶。从2005年3月1的检验报告来看，血脂正常。胆因醇为1.67g/1，而参考值却在1.50至2.50g/1之间，去年12月29日的记录是1.60g/1。甘油三脂为1.54g/1，参考值0.30至1.60g/1之间，2004年12月29日的记录是1.2g/1。
生茶和生普是两个不同的概念，有着本质的区别。我们不能指鹿为马，指绿汤为红汤。生普洱（老生茶）历岁经年，茶性已经发生质的变化，同熟普洱一样，程度不同地具有一定的药理作用。喝生茶就是喝普洱的宣传，可谓不到那个份，要冒那个味，从茶叶分类、商品区分、市场现状、茶叶外观、汤水汤色到普洱茶的药性特征，都在概念混乱中被抹杀了，最终给消费者一个误导。邓时海先生最近有一个观点，我认为很好：品老茶，喝熟茶，存生茶。
红茶是全发酵茶；乌龙茶是半发酵茶；绿茶是不发酵茶：普洱茶是后发酵茶。普洱茶被茶叶界定为后发酵茶，“后发酵”之前有一个阶段，有一个不同质的东西，在中国的六大茶类中清楚划入了绿茶。我们说去买湖南茶，从语法到逻辑都没有错误，但在社会实践中，我们却买不到湖南茶，因为湖南茶分为红茶、绿茶、花茶和黑茶，我们必须严格按商品的划分来选择购买，不能去买一个不属于商品概念空洞的”湖南茶”。现代茶叶出现分类，是社会进步的表现。历史上，从普洱府出去的茶都叫普洱茶；地域上，从普洱茶产区出去的都叫普洱茶，在文艺作品和历史文章的表述中使用综合概念，有利于普洱茶的推广，提法并不错，但将综合概念引入商品市场中具体使用，却会引发混乱，与全国的茶叶分类体系不兼容。如晒青茶不属于绿茶，在炒青茶和烘青茶出世前，云南不就没了绿茶历史。
有人问生茶存放多少年才能算普洱茶？生茶经过自然陈化转变为普洱茶，是一个量变到质变的过程。量变积累发展到支配地位，茶品的性质就发生了本质的变化。在演变中，时间不是惟一决定转变的因素。不同地点、不同温湿度和不同的管理会有不同的结果。昆明刘艳女士家里存放了一块21年前的青砖，因用塑料袋包裹，从色泽、汤气到滋味，基本上保持滇青茶的特征。自然陈化和人工发酵不同，仅用时间来做陈化的标准，是不科学的。有人又问，过程中叫什么茶？量变到质变，任何物质、任何事物、任何产品都有一个发生的过程，这是一个普遍性的问题，不是普洱茶特有的个别问题。茶品好坏，是相对于需求而言。喝绿茶的人，你送滇红特级他也不感兴趣；喝花茶的人，有窨过的碎片灰末也津津乐道。喜饮生茶、生普、熟普或几成熟的茶品，完全是个人口味上的事，无可厚非，大可不必划线站队。
选择茶叶，要结合自己的需求情况宋考虑。如日常饮用，保健降血脂，可选用熟普洱。收藏保值升值则不宜选择熟茶。熟茶因长时间的高温发酵，茶身受损不耐存放，二三十年后叶枯质退，性微力弱，当然口感是会不错。从收藏和投资的角度，宜选择生茶。生茶存放一二十年才仅仅是开始。生茶转化为生普洱后，由于茶身壮实，天生底气足，在自然陈化过程中茶味变化多端，待醇和时，茶汤中还有一股活力，故适宜长期存放。当然，任何食品都有一定的生命周期，越陈越香，也是在一定期限内的过程。把特定有限的过程扩展为无限的命题，违反自然规律，本身就是错误的。生普洱百年以后，也会叶枯质退，性微力弱。科学家和科研仪器会宋证实这一过程。作为投资存茶，特别要注意两点：一是原料中不能拼入烘青、炒青茶和其他工艺加工的绿茶和红茶。干燥过程中出现高温，改变了茶叶中多酚类化合物的特性，结束了茶叶在某种意义上的生命，越存放越苦。二是关注原料中的农残含量。社会在进步，几十年后茶叶市场准入标准提高，所以要考虑这方面的风险。
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