普洱茶普洱茶。
广东人喝茶是历史悠久、雷打不动的饮食习惯。
若提到茶楼“饮茶”，便意味着吃点心。过去，如果光喝茶叫“净饮”，是要多收一倍茶费的。
既然名为“饮茶”，那么茶必然是不可或缺的一部分。广东人自古以来就十分注重以饮食养生，就连在喝茶这件小事儿上，也是相当的注意。
茶的种类有很多，为什么广东人对普洱茶情有独钟呢？
安全
“民以食为天，食以安为先”，入口的东西，安全是第一位的。
真正的好茶，一定是干净的、自然的，没有任何添加物，喝了不会给身体造成任何负担。
云南西双版纳、临沧等地区，终年雨水充足、云雾弥漫，大叶种茶树在肥沃的土壤间生根发芽，枝繁叶茂，它是普洱茶的原材料。树龄过百的茶树大都在人迹罕至的高山密林中，远离了都市的污染和农药肥料的干扰。
养生
广东地处南方，广东人的普遍饮食清淡，好过夜生活，睡眠较晚，火气偏旺，在这种情况下，喝普洱茶能达到降火的作用。因此，普洱茶深得长寿老人的喜爱，又称“寿星茶”、“伯公茶”。
普洱茶暖胃不伤胃，熟普尤为明显。早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦，解油腻、牛羊毒……刮肠通泄”的记载。现代科学证明，普洱茶中含有他汀类物质，因此在降血脂方面有特别的效果。
因此广东人喜欢在饭后喝几杯普洱茶，这样既有助于消化，又可以维持肠胃健康。
口感
爱茶人都说“普洱茶是饮茶者的最后一站”，无论你是爱绿茶的鲜爽、白茶的清雅、红茶的馥郁、青茶的韵味、黄茶的温润，还是黑茶的质朴，最终都会回归到普洱茶的深邃和回味无穷。
关于茶的所有的美好期待，你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古树普洱茶更是稀有的，古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的。
越陈越香
普洱茶在经过一定时间的正确存放后，能够转化出醇厚的味道，越陈越香是普洱茶独有的特性。
广东的温湿度比较高，这样的环境提高了酶的活性，再加之一部分微生物的参与，能够大大加速普洱茶的后发酵。
随着时间的流逝，普洱茶汤色会变为宝石红，陈香独特且其释放出来的果胶、皂甙及咖啡碱等，都是丰富的营养物质，品饮口感饱满且滋味多变，持久耐泡，韵味无穷且具有陈香。
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普洱茶凭什么减肥效果排第一？
假如说全身肥胖在中年以后出现的几率较高，而腹部肥胖（即俗称的“啤酒肚”）则是随着年龄的增长而增加。腹部肥胖已引起世界卫生组织的高度重视，由于很多国家已进进老龄化社会，如不重视腹部肥胖，“啤酒肚”很可能成为影响中老年人健康最危险的杀手之一。
腹部肥胖是加速朽迈的主要因素之一，目前已证实有10种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系，其中包括冠心病，心肌梗塞，脑栓塞，乳腺癌，肝肾衰竭等。此前，有研究表明，挺着“啤酒肚”的男性得高血压的概率，是正常男性的8倍；得冠心病的概率是凡人的7倍；脑溢血和脑梗塞等疾病，在“啤酒肚”男性中也很常见。
由于腹部脂肪分子密度很低很轻易以游离脂肪酸的形式进进血液，并随血液直接进进肝脏。游离脂肪酸分子一般状态下不能单独存在，要与蛋白质结合后，转成低密度脂蛋白，并随血液流往心脏，肺和动脉。促使动脉粥样硬化，使血管弹性下降，内径缩小，使血液的通过率减少。其中一部低密度脂蛋白转化为有害的胆固醇，诱发心脑血管疾病。这种低密度的脂蛋白是血液中的垃圾，如没有一个有效的方法来清除这些垃圾。不需要三个月，这些垃圾就会影响您的身体，您的亚健康就从这里开始了，这些都是低密度脂肪酸。
如何消除“啤酒肚”
在控制饮食，加强运动的同时，喝经过陈化的普洱茶是一个明智之举。由于普洱茶经过陈化后，里面形成很多消除多余脂肪的物质，而且在消除脂肪同时又不伤害身体，不伤害胃，肠粘膜，不影响睡眠等基础上又补充了身体中所需要的各种营养素。
普洱茶是如何来消化脂肪的
首先普洱茶中所含咖啡碱大约在2%-5%，其中80%左右的咖啡碱可被水溶解，被吸收利用。而咖啡碱作为药用时成人可天天饮用计量为0.65g。假如天天喝8杯左右普洱茶的咖啡碱含量为0.4g左右，而且茶中的咖啡碱在陈化过程中与茶多酚物质相遇，形成了类咖啡碱的络合物，数目明显增加，而且这种络合物在人体内不会积累，很快被排出体外，长期饮用，不积累，不成瘾，无副作用。正由于如此，它将咖啡碱对人体有效的一面完全体现出来。它主要能兴奋神经中枢，通过有效的强心作用来消除疲惫；作用于下丘脑体温调节中心，使体温升高，出汗，消耗多余能量，达到减少营养积累而引起体重增加。
天天常喝普洱茶，又有口福，也不增加体重，多余的营养也不会积累。间接地抑制了啤酒肚的形成。咖啡碱能促使人体兴奋中枢的兴奋，清醒头脑，进步工作效率。由于普洱茶中的咖啡碱是与茶中的蛋白质共同的络化物。在身体内不产生积累，迅速排出体外。所以对身体不会产生副作用。
当然普洱茶在消除营养过剩，饮食失往平衡时，还有另外几种物质综合产生消除脂肪的效果。这是普洱茶的独特之处，由于只有在云南东径101.21-101.38，北纬21.51-22.24之间，澜沧江的中下游地带特定的天气，土壤，PH值，土壤中含有的微量元素等综合条件下所生长的大叶子普洱茶才能拥有这种内涵物质。它以含多酚类物质丰富而体现了它特殊的魅力。
而在世界上茶也正是由于含以多酚类为主的各种对身体有益的物质被世界联合国卫生组织推荐为第一健康饮料。普洱茶因含多酚类物质和茶碱等物质较其它茶多，更适合做红茶或陈年普洱茶。陈化过的普洱茶，经过氧化，水解，重组，缩合等一系列物理，生化，微生物参与和反应的过程中，不但保存了原来茶中的物质，而且产生了很多新的物质，如茶褐素，没食子酸等和微生物代谢过程中所产生的物质，所以普洱茶所产生的各种功效是有物质基础的。
其中没食子酸，茶色素，叶绿素，维生素C其综合物质可以抑制脂肪合成酶的活性，阻止脂肪的吸收，阻止胆固醇，甘油三酯的形成，并帮助排泄。这综合物还能增加水解脂肪酶的活性，促使已存在的脂肪细胞水解后排出体外。
台湾大学教授研究的论文中叙述到：“普洱茶能抑制胆固醇在肝脏中的深层次合成达41%，增加胃肠蠕动，使食品和脂肪在胃，肠中储留的时间减短三分之一以上，减少脂肪吸收的同时加速了排泄，使脂肪在粪便中的排泄率达到66%以上。”
正由于普洱茶的这些功效存在，只要我们天天坚持喝普洱茶，保持大便的畅通，“啤酒肚”要想形成也很难，当然还有其它各项综合因素需要配合，饮食要适量，运动要适度，休息，睡眠要适足。
普洱茶生茶的价格凭什么比普洱熟茶高？
有些茶友的第一反应是，熟茶的原料级别没有生茶高，因为熟茶经过渥堆发酵工序，对于原料没有那么严格的要求；而生茶的制作工序相对简单，对于原料要求更加高，因此价格也就相对较高。
其实，这种说法比较片面，熟茶对于原料等级也是有国家标准的。试想一下，如果使用同样原料级别的茶叶，分别制作生茶和熟茶，以熟茶的复杂工序来说，成本更高，那么熟茶价格就应该比生茶高了？
而现实的情况是，即使以上条件成立，生茶的价格也比熟茶高。有两方面，一个是陈化年份，另一个是特殊的香型和菌种。这两方面均能影响生茶和熟茶的价格。
1、价格影响的共同点
2、价格影响的不同点
3、熟茶和生茶各自的优缺点
4、生茶价格高的因素
存茶：
熟茶出厂后，提倡的是现饮兼储存功能。熟茶的保存相对于生茶来说，风险较小，只要确保不发霉变质，经过5年以上的陈化，仓味基本去尽，品质大大改善，所以熟茶的仓储成本较低。
而生茶后期的层次变化丰富，但由于没有经过发酵工序，需要依靠合适的气候条件、温度、湿度、存放位置等相互作用的存茶环境，再经过长时间的储存，才能转化为一款优质的老生茶，仓储成本高昂。
因此，即使在原料优秀的情况下，存茶环境只要有一项不达标，转化也就达不到预期效果，风险较大。
据业内人士估算，生茶的仓储成本至少是熟茶的3倍以上，而耗费的时间是熟茶的2-3倍，所以，生茶比熟茶价格高也就不足为奇。
说明：适合自己的才是好茶！原料：另外，在原料供应的成本上，生茶也比熟茶高。生茶基本为农户采摘，在物料不断上涨的现状下，人力成本逐年上升；而熟茶的原料均为大批量采购再加工，规模化生产，采购成本较之生茶要低。
综上所述：仅从工艺制作的成本上，熟茶成本高于生茶，但由于其规模化生产，在后期的环节上，生产成本得以控制；生茶受原料、产区、采摘成本、陈化风险等等条件的影响，相同年份的优质生茶和熟茶比较，生茶价格都要高于熟茶。
案例分析：凭什么说这款普洱茶树龄不大？
近日，有茶友给小懂发来一款普洱生茶（见下图），说：“这是2015年的生茶。感觉芽头很多，大叶片也有，但长梗也不少。口感感觉不错。方便看看这茶怎么样？有存放的价值吗？茶汤是第5泡的。”
小懂看到这款茶时，第一印象就是芽头真多啊，整个茶饼都好像一片白的感觉。为了帮茶友解答问题，小懂专门请教了西双版纳制作研究普洱茶15年的资深人士邓爱军，以下是邓爱军老师对这款茶的详细分析。
这款茶的芽头比较多，而芽头在小树、台地中的比例是最多的。看见这么多芽头，可以得出一个结论：树龄肯定不大。其次，这款茶虽然芽头很多，但是盖碗里，茶梗直立，叶底柔软度没有春茶好，可以推断应该是谷花茶（8-10月采收的秋茶）。春茶的特征是茶梗粗壮，梗到叶片之间距离更短，谷花或者雨水的茶梗是细而长，梗到芽叶距离更长。
从茶饼的油性和光泽度来判断，也是谷花特征。好茶是灰白发黑带油性的，而且具有很高的光泽度。这款茶是灰白居多，黑亮不足，茶质只能说一般（存放价值自然也不是很大）。这款茶里面发现有大树茶的叶片，应该属于混采，但是综合来说，树龄不算大。
小懂此前请教过多位普洱茶的专业人士，了解到的基本也是这种情况，芽头多的普洱茶通常树龄都不是很大。
无独有偶，小懂有一位朋友也从网上买过一饼普洱生茶，与茶友“明月楼”的相似。据这位朋友介绍，这款茶在网上的售价仅为129元一饼（357克），芽头的比例超过一半，口感清甜。一起来看看吧！
有意思的是，普洱茶虽然也有类似绿茶的原料品级，但现在并不是越细嫩越值钱（曾经是这样的），而是推崇古树茶，树龄越大越值钱。而越是古树，采摘级别越低，芽头越少。
所以，亲们在挑选普洱茶时，可要记住这个规律哦！当然，小懂并不是说台地茶就一无是处了，就像茶友“明月楼”和小懂的这位朋友一样，喝树龄较小、芽头较多的生普，反而觉得口感清甜，非常喜欢，那不也挺好的嘛？！
只不过，我们今天又学了一招可以用于判断（至少是辅助判断）一款普洱茶的树龄大小，至少可以防忽悠，反忽悠嘛！
普洱茶凭什么卖得那么贵？这要从5个方面来看
这两年风头最劲的茶就是普洱茶了，去年老班章茶王创下68万的天价记录，今年春茶采摘之前，已被冰岛的88万打破！
大家都知道普洱茶是好东西，一个是“当代最自然最生态的健康饮品”，一个是“”可以喝的古懂茶。因为这个茶的特殊性，所以现在很多名山头茶和陈年的老茶抛出市场价格都是高到让普通人看不懂的价格。
为什么随口开出好上万一饼的茶呢，还有人买单！一饼茶通常都是357克，当然也有稍微大点或者小点的，但是这个价格算下来也是相当的昂贵了。
市场上经常出现各种天价的茶饼，背后肯定是有原因的，下面小编就来说说好的普洱茶的如何来之不易，是什么让普洱茶卖得那么贵。
1.古树原料的稀缺性
首先，普洱茶树龄越大，长出来的茶叶就越好，要想做出一款好的普洱茶，几百年的古树茶必须的要求，但是因为几百年的普洱古树是一个不可能马上就能造出来的资源，需要很长一段时间才能长出来，所以这就造成了古树茶的稀缺性，稀缺导致了产量小，而市场需求又很大，那么茶叶的价格自然就水涨船高了。
2.原料成本较高
其次，采摘的人工成本相对较高，云南有名的山头基本上都是属于高海拔地势的高山，且山路崎岖不堪很多山里都是没办法进大型汽车的，而古茶树也多生长在陡峭的高山之上，而且有些古茶树都长的非常的高大，茶山里没法使用机器辅助采摘，只能是人爬到树上去采摘，每一片鲜叶的采摘都是那么不容易的。
这些是要完全的靠人手工的采摘和运输，这就使普洱茶叶的采摘是一个成本很高的事情，所以这就造成了茶叶高的原因之一。
3.口感的差异性
第三，普洱茶独有的口感有层次，懂普洱茶的人肯定都知道，同是云南普洱茶，但是并不是每一饼茶的口感都是一样的，因为普洱茶每一个山头都做出来茶叶口感都是不一样的，加上不同的厂家的工艺技术不一同，使得基本上每款茶都有其特有的口感。
甚至说同一饼普洱生茶，在不同的时间去冲泡，都会有不一样的口感，这就使普洱茶有了千般滋味。
4.功效的实用性
第四，普洱茶自身有很多的养身的功效，特别是普洱生茶的去油去脂和普洱熟茶的养胃暖胃的功效。这都是其他茶叶所无法比拟的实用性功效。还有很多其他的功效这就不一一的介绍了，想必爱普洱茶的人都知道他的好。
5.老茶的来之不易
第五，现在市场上价格比较高的普洱茶，要么是名山头高树龄的古树茶，要么是陈年的普洱生茶。
前者的稀缺性前面说了，陈年的普洱生茶一般最少都是经过了二十几年以上时间的存储才拿出市场来的，这种陈年的老生茶经历了很长时间自然转化，口感已经变的非常的柔和不刺激了，口感好又不刺激。这种茶叶得到了很多老茶友的喜爱。但是因为存储几十年的茶叶数量毕竟是少数，需要又是那么大所以很多人都不惜重金求得一饼回家或喝或藏。
普洱茶的文化在中国已经有很长的历史了，是经得起时间来检验的茶叶，或者说是经历得时间越长久就越有价值的茶叶。
当然，茶最终是饮品，不管它的原料有多么珍贵，多么稀缺，存放了多么久，最终入得口来才算数，撇开其它附加的价值，最起码滋味要过得去，这是最基本的。
老班章凭什么成为普洱茶价格的顶级标秆？
老班章是位于西双版纳勐海县勐混坝东南部高耸的布朗山深处的一个小山村，行政区划上属勐海班章村委会管辖。距距勐海县城约60公里。班章村委会下辖有老班章、新班章、老曼娥等九个自然村落（村民小组）。
“班章”意为“能养活鱼的地方”。现老班章全寨共有百多户人家，全部为爱尼族，人均拥有古茶树100株左右，是村民主要的经济收入依靠。
九十年代末，知道老班章的人还很少，后随着普洱茶的不断走红，老班章茶因品质优异也逐渐被人们重视，由于年产量少，且不断受到茶界追捧，老班章茶迅速走红：
2000年，勐海茶厂收购老班章普洱茶价格为每公斤8元钱，当时主要是嫌它的茶芽过于硕大，且色彩也不理想，所以收购价格比外边的茶还低。
2007年春茶，每公斤突然飙升为800元至1500元！同期在市场上价格仅次于老班章茶的易武古树茶为400-600元。
2008—2009年，虽然整个普洱茶价格低迷，但老班章茶依然保持在400—600元。
2013年，一公斤3000元的毛茶收购价，让老班章成为了指责的对象，省外媒体的焦点在于价格和炒作。
可是，有多少人知道班章茶成为价格王的成因？又有多少人知道10年前班章村的贫困？
普洱茶从2007年之始一直低迷如是，通过一个产业的人合力打造一个山头，通过一个山头茶效应来拉动一片茶区的想法既现实也成功。本来这些都不是问题的问题，现在却成了问题。
当然，云南茶界的反应也让人瞠目结舌。大家就价格而争论价格，就炒作而否认炒作。这种追着外人跑的思维让人感觉很奇怪，而这种思维从普洱茶2000年开始在国内市场发端就一直存在。说白了，一是业界缺乏独立思维，二是业界缺乏应对的措施。
其实，普洱茶的大树茶也好、台地栽培的小树茶也好，都只是普洱茶原料的一种，普洱茶的价格有高有低，也很正常，任何茶类都有高中低端品牌，普洱茶也如是。只不过，茶叶营销一直是沿用几千年的传统的销售模式，大部分厂家品牌意识不强，就只好靠产品说话，形成了今天普洱茶行业合力打造“山头茶”的局面。
表面看起来，“名山茶”似乎就是普洱高端茶的代表，其实这是个误区。因为即使拿到好原料不等于就得到了好茶，普洱茶的原料、加工工艺、仓储是三个不可或缺的过程。
普洱茶存放之难：广东仓和昆明仓有什么不同？
普洱茶讲究年份，所以如何存放好手中的普洱茶，让它的美好能在岁月里升华，并在不远的未来展示在我们面前，就是一个很值得探讨的话题！普洱茶友们在存茶，其实普洱茶商也在存茶，就是一个量的问题，一方多点一方少点，如何放好普洱茶，使之越陈越香的品质能一直延续下去，正是我们要去研究的。
在与身边茶商探讨仓储之余，大家都在感叹普洱茶仓储之难，最难是在于温湿度之控制。而普洱茶的转化却恰恰需要一定的温湿度。因普洱茶的茶料等级，压制形态不同，所需的温湿度也略有不同。
每一年的自然气候都不一样，尤其在盛行普洱茶的广东地区，每年三四月份的“回南天”，墙面、地面都挂着水滴，空气中的相对湿度接近百分之百。在这样的情况下要保存好普洱茶品，让它们有个合适的转化环境，十分之困难。特别是从夏天起，南方的台风开始携带着大量雨水席卷而来，常常三四天都是雨天，有时仓库进水都要跑去仓库排水。这些都是人力所不能改变的。只是尽量的找适合的存放地点，并且尽量的控制温湿度之变化。
因此而衍生的仓储费用，温湿度控制费用也是茶商的一大成本支出，尤其在如今城市的电费还分为商业用电、生活用电，成本之重可见一斑。请参看图。
一年四季之自然仓储状态（以广东地区为例）
季度 （通风状态下）自然仓储状态平均温度相对湿度春低温高湿18℃～27℃82%左右夏高温高湿26℃～33℃86%左右秋高温低湿18℃～28℃72%左右冬低温低湿14℃～20℃72%以下而之前大盛的香港港仓，要入仓存放出市场认同的适度“入仓茶品”，也是极为困难，因为香港地方狭小，仓租沉重，仓库还特别小，所以茶仓的存放技巧十分关键，而且并不是所有的香港茶商都懂得入仓。在九十年代末，在香港回归的情况下，对香港茶市造成冲击，加上大陆开始加大普洱茶产量，而且大陆市场对普洱茶品的消费能力的提升，供港普洱茶品的降低，港人移民也使部分香港老字号茶楼关门大吉，此间由广东商及台湾的普洱茶商与普洱茶收藏家纷纷前往香港炒底。
由于家庭存储的条件局限性，让仓储这个问题又重新被人重视起来。好的普洱茶必须经过好的仓储，才能够有足够好的转化空间，也才能够在多年后惊喜地品尝到岁月带来的美好口感。广东是普洱茶转化的天堂，但是如果没有科学的存茶环境，自然也是难上加难。
普洱茶的地理故事：香港和广东
从清代到民国初年，这个时代的普洱熟茶主要是在茶马古道的漫长运输中经自然后发酵而自然形成的，人为制作工艺的成分很少。
从20世纪三四十年代到20世纪70年代，情况发生了变化。由于时代的变迁，广东、香港一带是普洱茶最大的消费和贸易集散地。
尤其是香港，从二十世纪50年代到70年代，普洱熟茶不但已经成为港人的日常饮料，香港茶商还大量出口普洱熟茶到东南亚、欧洲及美洲各地，所以香港也可以说是普洱熟茶的现代发源地和推广基地。
由于公路、铁路和海运的现代化，从云南原产地通过广西运到广东、香港，或者经缅甸、越南运往香港、广东的普洱茶所需时间大大缩短，在抵达之后已经远远不能完成自然发酵的过程。
而在广东、香港（以及东南亚、欧美）一带的消费者中，早已形成了饮用普洱熟茶的习惯。为了满足消费者的需要，茶商只好将由云南运抵的普洱茶装仓，等待普洱茶完成自然发酵过程，变成熟茶，再进行出售。
而即使这样，装仓后的普洱茶完成发酵的周期也是很长的，这根本满足不了现代商业运转周期的需要。于是，一些茶商想方设法，用人为的方式加快了普洱茶发酵的过程，这就是发明了所谓的“湿仓陈化法”。
具体方法即是自行摸索设计了一套人工潮变工序，将云南新绿紧压茶放入人为控制的潮湿仓库处理，以人工环境加速云南新绿茶紧压茶的陈化后发酵过程，将新茶（“生普”）快速陈变成普洱熟茶。
在普洱熟茶的历史上，广东、香港一带所用的“湿仓陈化法”用人工的方式较快地加速了普洱茶后发酵的过程，改变了普洱熟茶长期沿袭的纯粹自然发酵方式，丰富了普洱茶的制作工艺。
但这样的方法，虽说快速，据说也需时大约四年，依然满足不了市场的需要。于是，又有茶商继续尝试改进普洱熟茶生产的技术，用云南茶青加水渥堆，翻堆数次，再装仓存放。这样的方法已经非常接近今天所谓的人工渥堆技术。用这样的技术生产的普洱茶，据说已经能够把生产周期缩短到60天左右。
后来，这种生产技法传到广东，广东也开始用这种技法生产普洱熟茶。但用这种技法生产普洱熟茶一次渥堆的茶青不能太多，依旧满足不了现代大工业大规模生产的需要。
是什么工艺让普洱茶越陈越香？
是什么工艺让普洱茶越陈越香？争议很大的晒棚晒青法真的不好吗？三分钟了解普洱茶的晒青工艺。
什么工艺让普洱茶越陈越香？
晒青是形成乌龙茶、普洱茶、白茶茶叶品质的一个重要环节。
对于普洱茶来说，晒青更是制作中的核心环节，这一低温干燥的过程保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留，而这是普洱茶“越陈越香”的基础。
晒青的过程发生了什么？
晒青的方法，就是把杀青揉捻完成之后的条索均匀摊放在簸箕上，利用太阳直射，把鲜叶中的含水量降低到13%以下的过程。
用晒棚制作的普洱茶品质不好？
最近几年市场当中出现了一种观点，认为用晒棚进行晒青的普洱茶品质不好，真的是这样吗？
客观的看待这个问题，我们认为晒棚的出现推动了晒青环节的品质提升。
晒棚很好地解决了露天晒青的弊端。比如及时避雨，缩短了阴干时间，减少吸附茶农家的生活异味等。
对于未来普洱茶工艺的提升，我们需要合理地利用露天晒青与晒棚晒青，在有太阳的时候采用露天的方式，在天气不好的时候利用晒棚，更好地保证普洱茶生产过程中的品质。
如何让新手爱上普洱茶？
对于一个刚开始喝普洱茶的人来说，也许你是通过朋友介绍，知道一些普洱茶的功效其作用才喝茶，也有可能是自己喜欢普洱茶的口感，不管你喜欢生茶还是熟茶，新手的你一定要看一下哦！
第一、生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
第二、对于吃东西容易上火、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
第三、生茶和绿茶一样，性凉，有肠胃毛病的不宜经常喝！熟茶有养胃护胃的功效！
第四、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，效果是因人而异的。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。
第五、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
普洱茶仓储：让普洱茶更多云南味
所谓“仓”，就是上面一个盖，中间一扇门，下面是进出的口，合起来表示仓库这个概念。但在普洱茶的字典里，“仓”的含义并非如此简单，往往还代表着一种方法、一种技术、一种手段，甚至是一种境界。或许，顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和时光一起成长，就是普洱茶最好的“仓”。
早期的普洱老茶，至少是2005年以前的普洱茶，大部分是在湿度较高的地区进行存储的，比如广东、香港、台湾、马来西亚等。以致大部分老茶客喝习惯了这种湿度较大的仓储，认为云南和北方地区等地仓储出来的普洱茶，没有在广东等地区存放出来的干仓好。这种味觉上习惯性的先入为主，让云南仓或昆明仓在诸多茶客眼中往往被忽略。
就昆明仓而言，由于湿度、温度比广州、东莞低的因素，在昆明存茶要比广州、东莞慢，但存出来的茶香气较好，滋味鲜活。当然，云南还有比昆明更适合做仓储的地方，那就是普洱茶的原产地，特别是普洱市的思茅区、景谷县一带。为此，从2010年起胡皓明就将他的茶仓从昆明搬到了景谷县城的威远江畔。
近两三年来，随着云南茶企对普洱茶的再认识，以及企业实力的不断增强，普洱茶的原产地仓储渐成气候。除了茶马司已在景谷仓储了数百吨普洱茶外，一些省外大的普洱茶仓储企业已在普洱市考察，探索普洱茶原产地仓储的可行性。比如柏联普洱在澜沧惠民镇的“庄园窖藏”，再比如澜沧古茶在思茅木乃河工业园区的“时光仓”。
除了做大做强云南的整条普洱茶产业链之外，普洱茶原产地仓储还有何好处呢？首先是不仅可以大幅节省运往仓储地的运输成本，而且还能有效避免普洱茶在运输过程中的污染及受损问题。比如运往广州、东莞等地仓储，陈化好后又运往全国各地，无疑会增加运输成本，而且运输途中茶品遭遇异味污染、雨水受损等，有时也是难以避免的事。
其次是优良的生态系统，为原产地仓储提供强有力的环境支持。普洱茶的后发酵是一个缓慢的过程，需要有适当氧气（空气）、水分（湿度）、温度、时间、空间等条件。以普洱市中心城区为例，受亚热带季风气候的影响，年均气温18.3℃，年降雨量1530毫米，相对湿度50%～80%，负氧离子含量七级以上，冬无严寒，夏无酷暑，森林覆盖率超过67%。如此优良的生态系统，以及高于昆明的温湿度，显然十分有利于普洱茶的后期转化，而且还可大幅降低仓储时的管理成本。
最后是原产地仓储让普洱茶蓄满更多的云南味。正所谓“生于斯，长于斯”，是澜沧江两岸秀美的连绵山峦，孕育了独一无二的普洱茶。同样地，普洱茶在后发酵过程中的有益菌，需要有高质量的空气，适宜的温度、湿度等自然环境条件下才能更好地发挥作用。虽然原产地的自然仓比人工控制的现代仓转换速度要慢，但有赖于优异而又庞大的生态系统，加工好的普洱茶在母亲的环抱中自然地舒展、呼吸，在微生物的作用下有时光相伴一起成长，使得其口感更丰富、更饱满。而这，正是普洱茶自古以
让您真正认识普洱茶膏
1、普洱茶膏是什么？
普洱茶膏，简单来说，是指将干茶茶叶经过蒸煮、煎熬制作膏状的茶，冲泡起来用开水注入，既可饮用。普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
2、普洱茶膏历史
茶膏在唐宋时期，就已经有人熬制，现代的普洱茶膏制作方法，延续了古代制作茶膏的方法，可以说普洱茶膏是在借鉴唐朝、宋朝制作茶膏工艺的基础上演化而来，也是唐宋茶膏的延续。现在常有人说，现在懂茶的人，都只喝普洱茶膏了，那么普洱茶膏真的有那么神奇吗？普洱茶膏真的很好吗？
3、普洱茶膏的弊端：
实则不然，普洱茶膏虽然冲泡简易，却失去了冲泡茶叶的乐趣，泡茶享受的是一款茶叶从浓变淡的过程，即使普洱茶膏采用纯料古树茶制作而成，仍旧保留普洱茶的原汁原味，却还是少了一丝丝心灵的慰藉，也少了三五好友之间的泡茶闲聊情趣。
4、普洱茶膏制作方法：
1）备料：普洱熟茶，原料为特级或一级。2）提取：中药提取罐，为水提，茶与水比例为1：10，一次投料可反复提取4~6次，提取温度为90℃以上，每次提取为60分钟。3）过滤：100~200目过滤网，将过滤完的茶汁泵入储液罐。4）浓缩：浓缩有两种方式一是采用中药三效浓缩蒸发器，也可二效浓缩，达到波美度（溶液浓度）1.12~1.14即可。二是采用膜浓缩，最好采用超滤+反渗透（UF+RO），效果较为理想。5）喷雾干燥：高速离心干燥机，可将浸膏去水制成粉状。6）回水压型：将茶粉按一定比例加水，一般为1：0.25~0.30。使茶粉复原为稠膏状，加压制成型或切割小块。7）将压制成型或切割的小块放置阴凉处风干。
普洱茶仓储：广东茶商藏茶心得（莞仓）
今年广东天气比较特殊，四月末至六月初连续下了近二个月的雨，时间较长湿度超过100%，部分茶商贮藏的普洱茶都发霉，严重影响普洱茶的品质。以下是某收藏家的心得：
酒是陈的醇，茶是新的香。不过普洱茶就是例外。“普洱茶越陈越香，被誉为‘可以喝的古董’”。决定普洱茶陈化状况主要有四个要素：温度、湿度、通风、无异味。
存放普洱茶的最佳环境，温度摄氏20～30℃之间、相对湿度65%～75%、通风无异味。普洱茶的储存对普洱茶的未来变化很重要，存放的好坏会影响普洱茶的口感与茶气。存放普洱茶的仓库选址十分重要，仓库要选在空气对流、阴凉、没有阳光直射、干燥、干净、无异味的地方。
存放时，青茶和熟茶存放的地点应有一点区别：青茶宜存放仓库内的楼下，因为楼下相对湿度略比楼层高有利青茶的变化.熟茶宜存放在相对干燥的地方。茶叶摆放时，要与地面相距15厘米左右（楼下最好与地面相距20厘米左右并在木板上铺塑料布，防止雨季时湿气被茶叶直接吸收），不可贴着墙壁，每隔一段时间将茶叶调换位置。普洱茶的发酵过程非常关键。空气中的水分对普洱茶的转化非常重要，所以在一般存放中不要用薄膜塑胶袋或金属容器密封起来。
现在普洱茶爱好者都在追求“干仓”，所谓“干仓”即普洱茶存放在上述环境的仓库里让其自然陈化的结果，而不是把普洱茶放在完全干燥环境中不接触空气。广东是存放普洱茶较难的地方。广东天气比较湿热，特别是在梅雨季节，相对湿度特别高，有时达到或超过100%。这时要特别留意不要让茶因太潮湿而发霉。要把窗、门关好，防止潮湿，而这时候又是普洱茶吸收空气中的水分、自然发酵、自然变化的最佳时候，所以要特别留意。
普洱茶的醇化，是由内在因素和外在条件的协同作用带来的结果。内在因素，是茶叶内的化学成分的聚合、分解等化学过程，以及微生物的酶化过程。外在条件，是湿度、温度、空气、光线和时间。
存放茶叶的仓库在一至三楼，水泥地板，仓库里并没有安装空调或除湿机，每个楼层只安装二个排气扇和挂一个温湿计。早晨的阳光可以斜射到仓库内，但不会射到茶叶，上午九时后阳光就不会照射到仓库里。据统计，在堆放茶叶的仓库，梅雨季节的平均温度/湿度为：23.5℃/82%，最高温度/湿度为：32℃/98%；旱季的平均温度/湿度为：22℃/48％，最低温/湿度为：10℃/39％。由此可见，雨季和旱季的温度、湿度变化是非常明显的。但是雨季时的温度、湿度对普洱茶的陈化最有利，旱季时温度、湿度虽然在正常值以内但普洱茶的变化不明显。
根据上述温度湿度的变化规律，我根据自然规律因地制宜地采取了以下的措施：①湿度不超过80%时，下雨不超两天不关窗，以增加仓内湿度。②雨季湿度太高时每天都关窗；并打开排气扇，以便减少仓内的湿度。③晴天的时候，打开所有门窗，这样既利用了自然的湿度又保证了新鲜空气的流通。④旱季时在仓库内摆放一盆清洁的自来水，提高仓库内的湿度。
今年广东天气比较特殊，四月末至六月初连续下了近二个月的雨，时间较长湿度超过100%，部分茶商贮藏的普洱茶都发霉，严重影响普洱茶的品质。但我们贮藏的普洱茶没有发霉。
仓储普洱茶时我们可以有意识地对仓储的外在条件作出调整，以利于普洱茶的发酵。对于普洱茶内在因素的变化，外在因素中的温度和湿度是普洱茶陈化的关键条件。因此，只要我们能够掌握贮藏茶叶地点的温度和湿度的变化规律，因地制宜并采取适当调整措施，就可以为普洱茶创造一个干净卫生、有利于正常醇化的外部环境，甚至可以适当提高陈化效率。
收藏心得：1、首先收藏普洱茶最好就是原桶的收藏，因为本身笋壳有防尘防紫外线和防潮的作用！如果是饼的话，最好就是紫砂缸，如果放紫砂缸就一直放着就很好了！其次就是采用加厚的牛皮纸箱，每年的春节后就将牛皮纸箱封好，在每年的9月份就将纸箱的封口打开。
2、如果是要进行品饮的普洱茶，一定要打散放到紫砂缸里进行醒茶（最好一月以上），若是刚刚从桶里打开的茶，最好就是整饼裸露在外界一个星期左右再打散放到缸里醒茶！
3、普洱茶有时会进入一个发酵期，这时味道会变得很难喝！喝2年以内的古树生茶，或者5年以上的古树口感比较稳定，因为2-5年，是古树茶转化中的一个重要时期，经常会觉得茶的变化很大，口感不稳定！
4、在潮湿天气，我一般是在室内湿度超过80%2天后就进行抽湿！目前的经验，就是我那片放在外面裸露的试验茶没有霉点！纸箱和原桶包装的茶壶更是没有问题！而且这样茶的变化是很喜人的！03年的古树茶已经是蜜香流露，陈香初显！
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