何谓“班章为王,易武为后”?

发布时间 : 2019-12-04
易武谷花茶 易武麻黑茶 易武普洱茶

易武谷花茶。

说到云南普洱茶一般的人都会知道班章茶,易武茶,有“班章为王,易武为后”的说法。因为这两个地方的茶是非常具有代表性的茶品,也是两种茶感的代表。

班章茶,指的是老班章,素有普洱茶王之称,是一种很具有“霸气”的王者风范的茶,香气霸气众茶之冠,它体现的是作为王者的大气,口感强烈,所以人们一般就称为“班章王”;而易武的茶相比之下就多了几分柔和而少了几分的霸气,特殊的香味,让人一试即知,回甘顺滑,汤色油亮,陈化后的茶韵可以让人回味无穷。

如果可以将云南普洱茶比做一个王国的话,那么霸气十足的班章茶就可以称王,而柔和又不失滋味的易武茶则完全可以凭借其“母仪天下”的气质而封后

易武的柔,不仅表现在它的香扬水柔,更是一种内在的呈现。因此也更加令人沉迷于它的滋味。易武口感的细腻柔滑、甘润韵久,独具魅力,随着时间的陈化,茶汤愈来愈饱满醇润,余韵绵长,口感香甜而又不失醇厚,细腻而又柔和。。。

提到普洱茶,易武茶区应是一段无法逾越的历史,清道光年间,当倚邦、莽枝等茶山逐渐衰退之际,易武茶山迅速崛起,并成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地和茶马古道之源头,从而开创了普洱茶史的一个转折点。

易武,山高雾重,土地肥沃,温热多雨,天生的就是产上等好茶的好地方。再加上外地客商到易武设厂制茶,带来了先进的制茶技术,自然就生产出让人难以忘怀的精妙茶品。易武茶山所产的茶叶属大叶种茶,外形条索粗壮肥大,茶味浓郁,适宜于制成普洱茶,经久藏后,其汤色褐红,陈香活现。

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班章:何以为王?


班章,在普洱茶界,有着公认的实力与品质。一句“班章为王”,说明了“班章”的江湖地位。而江湖上,也从未缺少对“班章”的关注、甚至争议。

地理上的“班章”

在行政区划上,班章,是云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡班章村委会,其下辖老班章、新班章、老曼娥、坝卡女、坝卡龙等5个自然村。

其中,老班章、新班章、老曼娥三个村寨是布朗山老茶树最集中的地方,据不完全统计,这三个村寨的老茶树数量占全乡老茶树的90%以上。

茶人眼中的“班章”

在多数茶人心目中,“班章”是位于布朗山的一个老寨子。作为普洱茶的一个著名产地,它又分为“老班章寨”,和“新班章寨”。(普洱小白们要注意了,老班章与新班章的“新”与“老”不单是时间纵向上的区别,而是地域上的横向区别。)

老班章始于15世纪70年代后期,自哈尼族先民从其它地方迁徙到此以来,便开始养护山中的古茶树。新班章距离老班章约7公里,也是哈尼族村寨,是村民从老寨迁出后建立的,海拔约1600米,有古茶园1380亩,两寨合计约5870亩。老曼娥为布朗族村寨,古茶园面积3205亩,分布寨四周的森林中,海拔在1300米左右。

“班章为王”的“班章”

班章茶,指的是班章村委会(所辖五个自然村)所产的普洱茶,而“老班章”则特指老班章(自然村)所产的茶。

老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强,茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

新班章,与老班章一样:茶树粗大古老,与森林伴生,生态环境好,茶质好、茶气足、山野气韵强。新班章茶兰香味浓郁且高纯;茶汤入口即甜带微苦,苦涩很快便开始淡去,而回甘生津完美且持久;新班章茶的茶汤厚度感比其他茶叶强,而且喉韵舒爽持久,有着一股新班章山头独有的风味特征。

老曼娥,其茶叶条索呈现出黑亮的特点,而且有些粗长,芽头也非常地肥大,茶味很重,苦涩感非常地强,茶质也好,而且汤质饱满,山野气韵强。饮用之后,会感觉到口中有非常好的润滑感,而且回甘持久。

“班章”二字如雷贯耳,凡名为班章,其价便不菲,若为“老班章”那就更厉害了。“普洱讲山头”,不少茶友以拥有一饼纯正的老班章茶为“炫耀”的资本,而面对品种繁多的“班章茶”,我们还需要不断学习了解“班章”。

“陈化王”:易武刮风寨


易武刮风寨是“易武茶区”中的顶级古树茶,通过2008年以来老茶的变化验证,可以证明其后期陈化之王。

刮风寨茶的气韵,高香,回甜,代表了生茶的所有优点。更为可贵的是每一泡的优雅之韵让茶友入醉,后期变化之后能体会到越陈越香的魅力!云南省西双版纳傣族自治州东南部勐腊县刮风寨是易武乡麻黑村委会的一个瑶族聚居村寨,距易武乡政府32公里,距老挝边界仅2公里。

刮风寨生态环境

刮风寨处在与老挝边界上,周围多是原始森林,生态保护得非常好。茶树多是混杂在原始森林中,所以产量低,品质最优秀,路途偏远,不容易开发,目前算是普洱茶中的一片净土。

2001年之前未通公路,交通极其不便,经济相当落后,90%的村民没有解决温饱问题,全村没有一幢瓦房,人均纯收入不足百元。长久以来,这里是一个与世隔绝的世外桃源,因其远离现代社会,处于较为原始的生活状态,是以生态环境保持优良,植被极为丰茂,茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生,所产的茶叶有一种原始的山野韵味,茶质超乎想象。这也是为什么近年刮风寨茶叶受到市场追棒的原因之一。

刮风寨立寨势险风急,寨子附近没有茶地,原料主要来自白沙河、茶平、茶王树、黑水梁子四个地方。刮风寨与丁家寨隔着冷水河相望,但两者风格不尽相同。茶王树寨出产之茶甜韵及喉韵表现均极为出色,是目前易武茶的带头大哥。

刮风寨茶树分布

刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中,其中大部份没有矮化,都是在国有林中间。每3户茶农家占据一片古树茶,主要集中在薄荷堂,茶王树,冷水河,白沙河等,一年总产量可以达到2000公斤优质的古树茶。

真正去过刮风寨古树林里的人很少,从村子里如果徒步去古树林,需要5个小时一个单边;而且路是狭窄的杂草路。

从刮风寨村子3公里往外走就是老挝丰沙里省,古树资源也是非常丰富,主要是产量低,关税重,做工略差,所以市场上表现普通。但茶的质量优秀,值得后期开发。

刮风寨茶品滋味特点

易武茶香扬水柔,而刮风寨更以阴柔见长,江内茶中之上品。细细品啜着,甜醇中含着天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长,沁心入腹,使人有安稳、充实、舒顺的满足感。

外行喝回甘,内行喝山韵。刮风寨的神秘之处就在于:入口,就能让你感受到原始森林的粗旷与博大,和丝丝的滑润细腻。满身轻利,神清智明。所谓好茶,一片足矣;一泡耐人寻味,再喝念念不忘;尝之在口,赏之在心;过目而不忘也!

2017年的易武国有林:直接叫板老班章!


2017年,易武国有林越来越热,感觉很明显。在整个大易武茶区中,从最初的刮风寨、弯工,演变出现在一大堆国有林名字。

国有林并不是易武茶的专利,勐海也有国有林(半坡老寨、老班章,甚至整个布朗山系都算国有林中的茶)。

国有林,从词面上解释是国家所有的森林,山林权属于国家所有。山上的一草一木都是国家所有,包括茶树。我们所说的国有林概念茶,是长在国有森林里的古树茶。

在上个世纪7、80年代,易武的老茶树受到很大程度的破坏。乡里推广种植高产连片的台地茶,又加上此前村民种植粮食,不可避免地对老树进行砍伐、矮化。

当时唯有深山老林里的高大茶树未遭波及,也就是国有林,恰好就被瑶族人找到并管理起来。所以现在也有一个说法,“易武最好的茶都在国有林”,国有林就是之前说的那片没有被大规模破坏的区域。

随着古树茶概念兴起,茶质越来越受到重视,曾经没人要的国有林茶树,如今成了抢手的香饽饽。

2006年的时候,麻黑的茶叶价格还是易武茶区最高的,但是2007年刮风寨就开始抬头,以前从属于麻黑茶的刮风寨最后甚至独立出去,自立招牌。

刮风寨是一个瑶族村寨,瑶族人并不是种植这片茶树的人,他们是在深山老林中发现了古茶树,并管理起来。

说到瑶族,不得不提易武鼎鼎大名的三大瑶寨:弯弓、刮风寨、铜箐河,都有国有林,也不得不佩服瑶族兄弟们的找茶技能。

薄荷塘古树也属国有林,其管理者也是瑶族。有趣的是整个村子只有四户人家,并且这四家还是亲戚。每年几个人会商量出一个合适的价格,就此约定,不会跟风胡乱涨价(想知道他们是怎么定价的,为何每年都涨那么多)。

与迎合外界的过度追捧不同,他们更看重家族长远的名声。据说到了收茶的季节,这四家人是连

班章与易武是最好的普洱茶吗?


班章为王,易武为后。多少人因为这句话被局限了喝茶的乐趣,又有多少人因为这句话否定了,除这两个产区之外的其他普洱茶。

喝普洱茶有两种乐趣,一种是老鸟的乐趣,一种是新人的乐趣。

老鸟的乐趣在于找到了自己最喜欢的那口茶,在一个阳光明媚的下午,选择一个环境优雅之处,无丝竹之乱,无案牍之劳形。一个人,一本书,一壶茶,在香茗中超然物外,心游太玄。这样的人生才叫人生。

作为一名新人,对茶一无所知。就像一张白纸,昏昏然,茫茫然。但也不是什么坏事,大胆去尝试,大胆去品饮好了。

喝茶不问山头、不问品牌、不问年份,就是盲品。喝的多了,再去研究这茶是怎么一回事。等到找到了自己最喜欢的那一款茶,老鸟惬意的生活也就随之而来。

新人最怕在没喝茶之前去研究茶,研究的时候又不求甚解。在了解到“班章为王、易武为后”这句话后,就以老鸟自居。非班章不喝,非易武不品。在这些人当中,有一小部分能到炉火纯青的地步。但在他们内心深处,始终对这两个产区的茶不够满意,或是因为班章过于刚猛,或是因为易武过于柔和。至于其他山头,他们不会尝试也不愿意尝试,因为就算是找到了他们喜欢的茶叶,他们也会因为世俗的观点而放弃。

都说偏听则暗,兼听则明。但在喝普洱茶这件事上,真的不用太在意别人的看法。我曾见过一个喝茶多年的老鸟在说出他喜欢喝的山头后,被一群新人嘲笑,说他不懂茶。

但是据我所知,这个老鸟几乎喝遍所有名山古寨。从那以后,只要是人多的场合,这位老鸟也多谈班章、易武的特征。这样做虽然得到了众人的追捧,可在老鸟的内心深处也充满了无奈吧。若一个人的爱好都要被主流观点所左右,那喝茶还有何乐趣可言?

喝茶本就是一件随心的事情,主流观点仅供参考,自己喜欢的茶才是最好的。

冰岛,老班章,易武,昔归的挂杯香各有什么区别?


挂杯难解,但是一口是可以分得出来的。班章清冽,如饮白酒,茶劲上冲,微苦极甘,对应性强烈,一会儿就挂汗了,山野气韵很足。

冰岛绵柔,茶汤似冰糖水,很多人都能接受冰岛的甜柔感,算是生料普洱的奇葩。

昔归香烈,冲水后挂杯是满满地花香,茶汤劲也足,但是棉里藏针,含而不露。

易武香柔,香柔滑顺,游走舌尖给你的感觉就是完全找不出茶的缺点。接纳性极强。

茶是一个充满玄之又玄名词的行业,但是有些名词,确实也是可以通过一些具体操作。

所谓挂杯香,我们是否需要先定义一下挂杯香是什么?

我所理解的挂杯香,就是类似下面的公道杯,分完茶之后,闻一闻公道杯的底,能够闻到一股香气。‘

冰岛,老班章,易武,昔归的挂杯香各有什么区别?

当然,还有不用的理解法。

例如,有的人认为挂杯香应该类似红酒那样,左右荡漾,看汤体留下遗留的香气。

从事普洱行业的人,一般简单的几种闻香气的做法是这样的。

1.杯底闻香,就是类似上图我说的闻杯底。

2.闻茶盖子。例如下图。

冰岛,老班章,易武,昔归的挂杯香各有什么区别?

3.闻干茶,类似下图,当然,也有人说要双手捧着干茶,深呼吸之后再闻。

冰岛,老班章,易武,昔归的挂杯香各有什么区别?

所谓斗茶,就是版纳以及普洱两个市都会举行的,对毛茶,古树茶,红茶的评判,当然,还有采茶、炒青等技艺的比拼。

在正常的斗茶比赛中,一般情况下,评委都要通过闻香气,来对不同的茶进行比较。所以,可以这样说,一款茶的香气,是评价一款茶优劣的一个重要指标。

下图是6月初在普洱景东举办的斗茶比赛现场。

冰岛,老班章,易武,昔归的挂杯香各有什么区别?

楼主这个问题,其实范围太大,单单一个易武就有N多山头,麻黑、落水洞,刮风寨,以及今年特别火的同庆河,这些山头的杯底香气肯定是不一样的。

我说两个简单的山头的杯底香气吧,我喝过布朗山,干茶是有浓烈的带点刺激性的香,杯底则也是浓烈的有点类似臭脚丫的香气,别人说这个是蜜香。好吧,是蜜香。

景迈的茶,是普洱茶里香气最具特点的茶,要喝茶香,景迈的茶可以试试,从干茶,茶汤,以及杯底都可以闻闻。

普洱茶内质为“王”


喝茶、评茶不是盲目地将年份放在第一位,也不是将山头放在第一位!而是将原料的内质丰富密实度(原料的优质度)放在第一位!其次再讨论研究制程的精细度!如果原料都一般般或差强人意那么此茶无需再进行深一步讨论!可以打个比方:普洱茶有越陈越香的特点,特性如同人的成长。-个天资较好的人(原料内质丰富)+高等教育+正确人生观(毛茶全手工制作精良、拼配得当、仓储细心照料)=栋梁之材(品饮价值极高的老茶);反之尖锐地称:白活一生的人(老垃圾茶)

那么我们就先来浅谈下原料的内质与水路的关系

喝茶,评茶应以水路放第一,原料的优劣可以直接从水路上反应出!何谓水路?

水路是指茶汤的质感,一般用“细”和“粗”来形容,“粗”和“细”都是相对而论的,需要进行比较(需要一段时间去仔细体会、回味、比较、强化的过程)

水路“细”:代表着原料内质丰富,结构紧密,其水容浸出物丰富!表现在口感上是一种绵绵密密、丝滑的感觉,水路越是“细”离涩的感觉就越远。水路“细”的茶,其味其韵会绵绵密密地渗透至口腔各个部位,从而其味其韵留口,持久度佳!

水路“粗”:代表着原料内质寡薄,松垮,木质纤维含量高!木质纤维含量高意味着原料内部结构空洞比率较大,其水容浸出物含量也同样寡薄,松垮!表现在口感上是一种涩、糙、燥、毛、刺的感觉!水路“粗”的茶其味其韵寡淡并浮在口腔表层,无穿透和渗透力,从而其味其韵持久度差,不留口!

既然提到“涩”那就浅谈一下什么是“涩”

很多茶友把涩和浓强度高给混淆了!涩其实是原料内质不足,成熟度差,含糖量低等原因造成的。涩表现为:刮口、糙、燥、刺、毛、干的感觉,类似吃未成熟的青香蕉、柿子的口感。农产品都同理,成熟度刚好,果肉的口感是细腻、嫰度高、水分足、甜滑、润的感觉!

略提一下茶汤的粘稠度也就是通常指的厚薄:

茶汤的粘稠度与原料的胶质含量有关,胶质含量越丰富,茶汤入口聚拢感越强,也就是我常提到的聚口程度,也有人形容为入口成团,反之入口四处分散。

水路粗细和粘稠度没有必然的关系!也就是说水路上表现很细但可能在粘稠度上表现一般,水路粗的也可能在粘稠度上表现尚可。水路和粘稠度两者是不同的概念!大体普洱茶春茶的茶汤水路和粘稠度最佳,其次是秋茶,再次是夏茶。

如何判别原料的内置丰富,密实,无木质纤维

饼面条索,饼形:条索肥,厚,嫩,油润,光泽,饼面紧实,条索不跳面。原因:内质结构紧密,胶质丰富,无木质纤维,经紧压工序后无回弹,条索之间粘连紧

饼面条索,饼形:条索瘦,薄,粗老,干枯,灰黑,饼形松散,条索跳面。原因:内质结构松垮,胶质寡薄,木质纤维含量高,经紧压工序后又回弹力产生,条索之间不粘连

手感沉实,用手掂:内质密度高,相同的体积比重重

手感轻泡,用手掂:内质密度松垮,相同体积比重轻飘

用手揉搓干茶条索:柔韧性差,容易折断,干茶搓揉后粉状结构

用手揉搓干茶条索:韧性大,不易折断,干茶搓揉后成块状结构

撬茶:撬茶后形态粉状居多

撬茶:撬茶后条索完整,粉状物少

洗茶:洗茶时茶叶全部沉底,紧紧团拢,叶底未舒张,内质紧密吸水性差

洗茶:洗茶时茶叶上浮或向上飘扬,叶底开始明显舒张,内质疏松,木质纤维高

第五泡的叶底舒张程度:内质紧密每道水叶底打开缓慢从而更耐泡

第五泡的叶底舒张程度:内质松垮每道水叶底打开快速耐泡度差

彻底冲泡叶底:叶片肥厚,嫩度高,叶梗肥壮饱满,叶梗表面纹理光滑细腻,色泽嫩绿

彻底冲泡叶底:叶薄,粗老,叶梗瘦,细,干瘪,叶梗表面纹理粗糙,色泽深褐

景迈甜,易武柔,班章甘,冰岛活丨百科


景迈甜,易武柔,班章甘,冰岛活。这四个短语极好地归纳了普洱的四个特性。话虽如此,可你真正懂得这其中的奥妙吗?

名满四海的景迈山古树茶,其最典型的特点在于“甜”。它不同于普通糖类的甜腻与后酸,也不同于江南茶区名优绿茶的“甘甜”,也不同于其他的古树茶的“滞后的甘甜”,而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。

茶汤一入口,清凉甜感瞬间就有,此后绵绵不绝,随后伴着“生津回甘”紧密相续又含变化,是自然的甜味在舌尖上的舞蹈。科学上来讲,这种甜一半来自于多糖类,一半来自于带甜味的氨基酸。研究表明,景迈山古树茶的多糖类与氨基酸类含量相对其他古树茶显著较高,寡糖含量也不低,而茶多酚相对不高,因此“酚氨比”值低,“酚氨比”是评判名优绿茶的主要生化指标。这些突出呈甜成分含量加之其他成分的综合协调造成了这种独特的甜。

易武古茶树分布区域植被生态系统保持良好,生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木,气生植物多,树木、藤本植物茂盛,构成了良好的生态环境,极有利于茶树的自然生长。

易武茶的特点是香扬水柔,刺激性较低,纯厚甘甜,舌面与上颚中后段香气饱满,甘韵扩及两颊,甘甜渗至喉底,茶韵柔美绵长。易武茶虽然特征为柔,但柔而不弱,易武的这种特性是高水浸出物含量下的低茶多酚所致。

云南省农业科学院茶叶研究所的研究表明,易武茶的茶多酚低于景迈山与南糯山古树茶,其他研究也表明易武茶的茶多酚显著低于半坡寨、帕沙、那卡、三迈、曼迈、章朗等地区,这导致了其刺激性较低的口感特征,但其黄酮含量较高,达到1.72%,多糖类也显著高于南糯山,所以其柔而不弱。

老班章的茶气足,茶汤口感极为饱满,而且分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

仅仅靠茶多酚还不能形成老班章刚烈饱满的特征,老班章的其他成分含量也很高,总的水浸出物含量高达51.69%,这些丰富的成分赋予了老班章独特的浑厚霸气。

冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分,冰岛村是勐库茶种的主要发源地。

冰岛长叶茶虽然是勐库大叶种的原种,但却没有冰岛之外的勐库大叶种的那种浓烈苦涩。冰岛茶苦涩度低,稠厚饱满,带甜感,苦味在舌尖瞬间即化,生津快而明显,持续很久。口腔充满清凉感,舌根部位回甘两颊生津十分明显,充满活力。冰岛茶的这种在口腔中源源不断的活感,正是各类成分在口腔中不同时间段不同部位发生的综合作用,如同由不同乐器奏成的一首交响乐。

班章、老班章、新班章、大班章各是什么?


班章是当代普洱茶最为知名的产区之一,位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡的深山中。业界有老班章、新班章和大班章的说法。

什么是老班章?

老班章是普洱茶界公认的普洱茶“王者”。茶林中所种植的是布朗山大叶种,这些优质的古茶园大部分位于原生态密林中,独特的生态环境造就了老班章茶气强劲、浓酽霸气的独特口感,受到了众多普洱茶山头爱好者的追捧。

什么是新班章?

新班章与老班章毗邻,距离老班章村大约7公里,由于生态环境与老班章相似,其茶树粗大古老,与森林伴生,所产茶叶茶质好、茶气足、山野气韵强。

什么是大班章?

大班章则是广义上的班章,是云南普洱茶一个标志性产茶区,由多个不同的产茶村寨组成,包括老班章、新班章、老曼峨、卫东、曼诺、曼新竜、贺开、广别、班盆、坝卡囡、坝卡竜、勐班、章家等寨子。这些村寨合称为大班章茶区,整个大班章茶区是基于老班章所形成的一个特色普洱茶产区。

大班章茶区的各个产茶寨子,经纬度、海拔、气候、土壤等自然环境基本相同,地理位置也非常相近。其中,老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡和坝卡竜是班章村委会管辖下的五个自然村,依次毗邻。

由于各个寨子的气候、土壤等自然因素基本相同,所以各个寨子所出产的茶叶在外形和口感上都极其相似,具有“浓强酽”的共同特点。大班章茶区实质上是布朗山茶区中的一个小产区,茶叶产量有限,正因为其品质极优且数量稀少,所以受到了市场的热捧。

冰岛老茶头,班章老茶头,易武老茶头:暗黑怪异小世界


今天喝了三个老茶头。确切的说这一月喝了差不多近30多个老茶头产品。因为我们自己前面存的老茶头快没货了。需要自己存点货。最近两年基本上瞧一下外形,大约还是能分别得出来质量如何,其它再瞧价位和细节问题。

老茶头在普洱茶中是个另类的产品形态。本来熟茶已是让人从外表上瞧不太明白的茶。老茶头成块之后更是让人过多的关注了他的外形。

好的老茶头,每批出来的量都不会太多。他们是随着一个发酵堆子出来的产品。需要注意周围是否有好货。然后再自己存放一下让味道更好。

至于说有些茶友说,生不喝老黄片,熟不喝老茶头。这直接感觉有点作了。老茶头在七、八年前是个平常的产品。价也便宜。因为当时是做为熟茶发酵的边脚料,也就是意外的形状产品。以前老茶头在发酵出来之后。还要人工将其捏碎。保持和散茶形态保持正常。

后面,老茶头销售量起来了。价也高起来了。前几年年前老茶头产品一度断货。这几年,老茶头价也比较坚挺。

看看老茶头火起来的时间段。其实这个时间也刚好是电子商务兴起的时间。老茶头起来的主导因素是被网络带起来的。销售方案的卖点,主要是外形,时间,经泡,山头等强加上去的真真假假的东西。

很多网络上,喜欢将老茶头的年份往死里说,80年代90年代都很多。其实也就两三年时间。这三五年网络上老茶头的销售量早将老茶头卖完不知道多少来回了。

也有很多往山头说,冰岛老茶头,班章老茶头,易武各种也很多。这些年也有卖门做这种形态的非自然成块的熟茶老茶头车间。这种形式下出来的一般是支持低端的便宜老茶头销售货源。

好的老茶头价其实比较不便宜。但有些便宜的老茶头也大量存在。观察老茶头的价格。高的好像比较高,便宜的比较便宜。

价高的情况:老的,好的堆子出来的少量附属产品。还有高端爆款中的里面的营销成分会过大。很多家都拿老茶头做爆款。广告,活动,淘宝客全面上。身在其中,太多的不好细说。

太便宜的,确实需要考虑喝老茶头的意义。一般出处就是上面说的熟茶老茶头车间。

很简单的来说。有没有茶味道是基本的一个判断标准。但其实很多人喝熟茶也喝不到细节上。

从这一点上说,大臻会说选择老茶头还是选择好点的。其实算下来。熟茶价格都高不到哪里。从喝熟茶的本质上来说,不用选择太便宜的。后面再细说。

这些年老茶头爆到很多新的类老茶头产品形式出现了。稍远的说老茶头砖,近些的比如茶化石,碎银子都是建立在老茶的基础之上来操作。熟茶上算是有了新的一些创新。

茶化石,碎银子做为新的一种现代化工艺,是最近几年出现在的产品。只是又出现了一个问题,很多人用小粒装老茶头的当成茶化石产品。还是有用料方面的问题。茶化石这两年市场上一下子又多了起来。

那做为茶友来说,如何喝得明白,老茶头这种形态的茶。

一、称重的前提下来对比口感

三年前,我找了个便宜的老茶头。因为当时是让别人泡的。也没太注意投茶量,感觉味道还可以。回来后,自己称着8克来泡。后面发现,是真没味道。5泡左右,味道都不来。8泡之后,味道基本没有了。瞧一下叶底,基本是低等级原料加季节不好的原料特意压过做成的。后面只能去换了其它的茶。

上周,和朋友试他说,新的找到的一个老茶头也基本是这情况。没有味道。我直接说是浪费水。

所以,冲泡时还是要将老茶头进行称重。不然,有些一颗老茶头就可能出来10多20克。这个所谓厚度就无从客观去评价。

我指的太便宜的老茶头不要购买,大部分原因是说这方面的内质情况。很多是特意制作出来的,原料方面就是雨水加低等级料加压制出老茶头外形。

二、茶区

市场上的主流是勐海茶区老茶头,易武也有。包括永德,云县也会有类似产品。各茶区季节好的茶头都不便宜。

三、季节的重要性

季节最后说,是季节我认为比较重要。喝熟茶判断季节,本身不是个容易的事。很多做茶人也分不清。茶客也分不清。

如果简单的来说的话,要味道出得来。甜度方面要泡得出来。茶汤需要有一定饱满度。其它的再往上谈厚度什么的。

很多便宜老茶头茶品。是只销售形态而不管内质方面。内质方面很简单的说就是忘记老茶头这种形式,而回到口感上去判断,这就比较容易看得明白。

老班章的特点?老班章怎么喝?


有人说,普洱是茶人的最后一站;有人说“红酒论酒庄,普洱讲山头”;没错,普洱就是这样的特别,不同的人会从中喝出不一样的味道。老班章作为普洱茶中的王者,也不例外。但你的老班章真的喝对了吗?

有人说老班章苦,但也有人说其实老班章不是苦而是一种非常特别的味道,简单地说就是霸气。每一个人心中对老班章都有着一种特殊的情怀。

老班章茶气强劲。但每一个人对老班章的茶气又有着不同的理解和感悟,有的人甚至在不同的时候喝老班章都会有不同的感觉。关于茶气,有的人认为是喝完以后冒汗,有的人认为是喝完以后打嗝,还有的人认为是喝完以后头晕心慌,好像产生了幻觉……不同的人对茶气足的茶感觉是不一样的。那么,同一个人同时喝两种不同的老班章,却有着完全不一样的感觉是怎么回事呢?

如果是不同年份的老班章,喝起来有细微的差别是很正常的,毕竟随着时光的沉淀,不同时期的普洱茶会展现出不同的特点。如果是同一年份的两种老班章喝起来却完全是两种感觉,那么,究竟哪个才是真正的老班章,或者两个都不是,就需要茶友们亲身去体会感受了。毕竟,老班章每年的产量都是有限的,但市场上却到处都是老班章。

再加上与老班章临近的很多产区的普洱茶与老班章的口感滋味从某种程度上来说又有着相似之处,很多朋友并没有喝过真正的老班章是什么味道,久而久之,或以第一次喝到的为准,或以某一次的为准,真真假假、假假真真,最终连自己也不知道究竟真正的老班章是什么味道了。

于是,很多茶友为了喝到真正的老班章亲临老班章茶地收茶制茶。去过老班章、或者是对老班章有一定了解的茶友都知道老班章的茶总的来说可以分为三种:海拔较低的地区口感偏苦一些;靠近老班章大门的口感偏涩一些;老班章茶王地附近的综合口感相对来说较佳。那么,你的老班章喝对了吗?

普洱茶品饮之品鉴为“王”


有人问,普洱茶入门应该从哪儿开始,品鉴;有人问,目前普洱茶市场最需要提升的是哪一块儿,品鉴;有人说未来普洱茶市场发展的突破口在哪里,还是品鉴。

为什么品鉴如此重要,因为普洱茶市场要想健康发展,必定是立足于茶本身的,现在有太多人只依靠眼睛和耳朵,而忽略了自己的嘴巴。怨不得大伙儿,这个时代就是如此,连我自己也经历这样的过程,曾经为了喝到“纯正的”冰岛纠结,不是说我搞不到真正的冰岛,而是我实在搞不懂好在哪里,为什么值这个价,失望之后傻傻的想,或许还有某一棵树的冰岛我没喝过?银子和时间花到位了,冰岛的不同古树也尝的差不多了,我终于确认,确实不值这个价,这,就是收获。

其实本来不必这么复杂的,之所以我浪费了时间,金钱和热情,是因为我过于相信了传说,如果我那时对自己的品鉴足够自信,是没必要为这点好奇心纠结的。这个市场太多的故事与炒作,我们所能信赖的,是我们的嘴巴。

有人会为普洱茶市场的发展出谋划策,产业链、商业模式的可以讲一大堆,但是一个市场如果要有持久的动力,必然在消费端要有成熟的价值体系,这就是品鉴。如果没有品鉴基础上的价值标准,普洱茶收藏市场看似浮华,其实非常脆弱。任何一个收藏市场,无论艺术品,或者和普洱茶类似的红酒,都必须有相对成熟的评价标准才能长期存在。普洱茶的标准在哪里?如果有,必然以品鉴为基础。

如果真要收藏普洱茶,我们能信赖的是什么?

大品牌?大品牌不告诉你山头,不告诉你工艺,不告诉你自然环境、树龄、土壤生态……,就告诉你这是我们出的“某某饼”,定价***,你们就去炒去吧。其实何必出这个饼,直接做虚拟更超前了。

信赖名山?不说名山背后的运作让很多名山名实不符,即使是老班章这样货真价实的名山,因为过度采摘,品质下降也是不争的事实,如果不是每年跟踪产区的变化,直接拿出04年和14年的老班章一起喝,是不是一片树,谁都犯晕。

信赖传奇?88青假的不说,即使是当年的(包括九十年代初),品质差别有多大?陈国义的只是名气最大的,但远不是最好的,本来这批茶茶质就有差异,存储的差异就更大了,光听一个名字有什么用?至于考证包装什么之类的在我看来都是浪费时间,如果存废了,是真的又怎么样?

茶的价值必然建立在品鉴基础上,其他都靠不住。之所以这么简单的道理,现在很多人看不清楚,主要是两方面原因。首先,这是个缺乏诚信的社会,有很多人有意的搞乱市场,不想让你明白,等你明白过来,他也赚得差不多了;其次,这是个缺乏传统的社会,究竟品鉴的标准如何建立,还需要一段时间的酝酿和认可。

不过,大势所趋,我还是乐观的。因为只要真正静下心来喝茶,区分好坏并不复杂。而现在经济的发展,能真正静下心来喝茶的朋友越来越多了,我的身边这样的例子很多,有了这些真正的爱茶人,对市场的正向引导只是时间的问题。

对大家的建议就是,提升自己的品鉴能力,即使品鉴的标准现在还不是很清晰,但是基本的好坏还是不难分辨的。不必跟风,莫想投机,那些都是浮云;在实践中不断提高自己的品鉴能力,未来会有真实的回报。

布朗山茶老班章 “王”者之茶霸气足


在布朗茶山中,近年来,以老班章寨的古树茶最为璀璨夺目。

对于痴迷老班章茶的茶友而言,探访老班章古茶园也是必不可错过的“朝圣”之旅。每年春茶上市之际,这个边远、崎岖的高山密林深处的哈尼族山寨便呈现出一派喜气洋洋、热闹非凡的景象。每天,村里几乎家家户户都高朋满座,来自全国各地的各类高档车在村里随处可见,操着各地口音的茶客、茶友相会于此,或参观古茶园,或品鉴刚晒出的老班章春毛茶,或背上背篓随茶农上山爬树采茶,尽情体验山野茶事之乐。入夜后,每户茶农家的火塘烧得红旺旺,劳累的茶农、茶客围着火塘饮酒品茶,不亦乐乎。一时间,满寨溢出的是茶香、酒香,是欢声、是笑语,一夜茶醉酒醉人也醉。

老班章茶缘何有如此的魅力?品过老班章茶的茶友一般都会被其霸气、阳刚的茶味所倾倒。

老班章寨与从这里迁出的新班章寨和老曼峨寨都属布朗山乡班章村委会。据说,始建于1476年的老班章寨最初是布朗族在此定居。后来,老班章哈尼族先人迁居于此,继续茶事。布朗族先人和哈尼族植下的茶,组成了如今尚存的4700亩的老班章古茶园。这片古茶园分布在海拔1700米至1900米的山林中,原生态植被多样性保存完好,茶园土壤有机质丰富,日照足、云雾浓、湿度大,气温与湿度适中,具有得天独厚的地理、气候条件,为茶树千百年来的生存提供了优良的生态环境。老班章茶园历来不使用化肥、农药,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。因此,所产的茶叶条索肥硕、显毫、色泽油亮,泡出的茶汤滋味稠厚醇香,品之花蜜香优雅而舒适,茶汤口感饱满,富有厚度和刚度,苦涩味重而协调,生津快、回甘长。老班章所具备的茶性刚烈、霸气十足、清香馥郁、回甘强烈、耐泡等特性,让品饮者的味蕾极为享受茶汤在口腔中苦化甘涌这一强烈变化的魅力,因而备受好茶之人的青睐。老班章由此获得了“王者”、“茶王”等美誉,一时形成了古树普洱茶纯料茶中“班章王,易武后”的格局。

老班章年产青毛茶仅50吨。但随着老班章茶的名气越来越大,追捧老班章的喝茶人和茶商越来越多,价格也越来越高,纯正的老班章古树茶也受到了市场上众多伪老班章茶的冲击。

近年来,在有关方面的共同努力下,“老班章”普洱茶沿着原产地、原生态、原地加工的模式发展,开始申报“地理标志产品”进行保护,以期走上健康的产业化发展之路。与此同时,由省内外茶叶科研院校、普洱茶界的知名专家、学者,老班章茶品牌开发者、经营者和老班章村茶农技术骨干发起成立了西双版纳老班章茶研究会,组织会员开展老班章茶相关的古茶园保护与利用、老班章茶品种资源和生态环境研究、科技成果推广等茶事活动,以让这一“霸王”之茶保持纯正的“血统”和独特的风格,继续统占“舌尖”上的普洱古树纯料茶之“王者”风范。

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