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说到普洱茶，就算没喝过的人也一定有所耳闻。虽然名声在外，但普洱茶在很多人眼中却是神秘而独特的，没有一定的沉淀和岁月的积累，不一定能更好的读懂它。尽管如此，古往今来为它魂牵梦绕的人却不计其数，它有怎样的魅力能让人们甘愿沉醉其中呢？今天红仔就跟大家剖析一下。
1、社交功能
茶在其扮演的所有角色中，它的媒介作用应该是最被现代人需要的。喝咖啡可以独立而私密，但茶却要跟人分享、讨论，才更能喝出其中滋味。以茶会友，以茶为媒，尤其是普洱茶，它的变幻无穷、声名外扬、口感香气和历史积淀，让两个陌生人有太多可以谈论的话题。人们就在这一来一去的探讨中不知不觉拉近了距离，茶也因此成为人们交往中的重要媒介。
2、养生功效
茶在历史上的利用可以粗略分为三个阶段：药用、食用和饮用。李时珍的《本草纲目》里关于茶的记载，提到茶能清头目、破热气。如果说当时人们对茶的认知，还仅限于经验的判断，那么现代在各种科学技术下对它的研究，则有理有据到让人服气。普洱茶能降血脂、去油腻，法国巴黎安东尼医学系临床教学主任就曾用普洱茶做临床研究，证明了云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好的效果。普洱茶虽然不是药，但它的健康属性，可以说是大部分人选择它的理由。
3、变化无穷wWW.CY316.COm
普洱茶最有趣的一点，莫过于它的千变万化。同样的普洱茶，相同的存放，不同的时间段喝，口感也会有所差异。新的普洱茶比较霸气，回甘较强，存放时间较久的普洱茶口感则更温和、醇滑一些，普洱茶的香气也会因为时间的变化而变化，多一年少一年，感受就会不一样，试问这样的不期而遇，有哪个爱茶人会不心动呢？
除了普洱茶的自身特质，人们还在饮用和发展的历史长河中，赋予它鉴赏和收藏的意义，从对饼型的把玩，到对口感变化的研究，人们醉心其中，其乐无穷。从始至今，普洱茶始终以它的独特吸引着很多爱茶人，或许跨出一步靠近它，你会发现它更多美好的内在！
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普洱茶的需求层次分析
讨论“需求”的话题，笔者第一时间想到了著名的马斯洛需求层次理论，他将人类需求由低到高分为五个层次:生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。套用在普洱茶上就能很容易理解普洱茶消费需求升级的本质。
第一层次:生理需求
普洱茶的健康价值在不断放大
茶的基本功用，在于解渴、补充维生素，过去在游牧民族的聚居地，茶是血，茶是肉，茶是生命!现在随着生活水平的不断提高，人们饮食结构发生了变化，就像牧区人们一样，摄入的肉食偏多，脂肪、蛋白质、钠等元素的摄入量都远远大于身体所需。
由此导致了很多“富贵病”的高发，比如糖尿病、高血压、高血脂、痛风等等。而普洱茶经过多年的科学研究证实，在应对这类“富贵病”方面有着比其他茶类更显著的调节作用。
现在，对于很多人来说，喝普洱茶已经是一种生理需求，不仅是解渴、补充维生素，更是调节人体健康必需的饮品。
第二层次:安全需求
古树茶势头不减，有机茶渐成风尚
人体作为有机体，天生具备追求安全的机制。当食品安全问题频出，茶叶农残超标问题经常见诸媒体的时候，人们自然而然会更倾向于选择安全、卫生的茶品。
普洱茶产区拥有全世界独一无二的古树茶，因为宣称从不打农药、施化肥，而深受消费者的青睐，古树茶的生态价值、百山百味的丰富性和多样性，让普洱茶消费市场对古树茶的热度始终不减，现在又开始兴起古树熟茶的概念。
而有机茶的概念也不断被消费者接受和认可，其实二者本质上都是安全需求牵引着市场。
第三层次:社交需求茶会、茶山行正当时
人们有情感和归属的需要，也有与不同的人互相交流的社交需求。很多普洱茶友喜欢参加各种茶会、品茗会、茶山行。
喝普洱茶的人格外喜欢分享，首先，因为普洱茶太耐泡，一泡茶足够三五茶友围坐，一起品上数小时，一个人喝常常喝不完浪费，不如与朋友分享，更有乐趣。其次，因为普洱茶太复杂、变化太多，如果有茶友一起喝茶、交流，不仅可以让自己进步更快，而且这种分享的快乐也是很难替代的;
在普洱茶的茶友中别容易形成一个个大大小小的“茶圈子”，即使没有时间参加茶会，也可以通过互联网实时分享、交流;而且，圈子形成后，信任感也会增加，圈子也很容易成为各种资源共享的平台。
再者，普洱茶的古茶山生态环境极佳、少数民族风情独特，风光宜人，是都市人向往的休闲、旅行之地，所以在普洱茶圈子里，茶山旅游也是风行正当时。
第五层次:自我实现需求成为自己最期望的那类人
这是人类需求的最高层次，实现个人的理想、抱负，成为自己所期望的那类人。在普洱茶界，这样的人也不少，比如，一些人在迷上普洱茶之后，找到了人生真正的目标，将其作为了下半生的事业;
一些人因为爱普洱茶，为自己和茶友们打造了最符合心意的茶空间，成为安放心灵的居所。最典型的就是普洱老茶收藏家何作如先生，曾经的商业巨擘、“笔记本大亨”，在他迷上普洱老茶之后，不仅斥巨资购买了大量老茶，还自创老茶冲泡法并不吝传播。
在其退休之后，一举卖掉工厂，自费全身心投入复兴普洱茶传统工艺的研究，这样的行为和精神不可不视为自我需求的实现。
普洱茶的层次感
普洱茶的层次感指的是茶汤进入品饮者口腔中的变化，以及茶汤在每一泡之间的变化。这一变化涉及到香气、生津、回甘。层次感的精髓在于变化。而这个变化是否按照阶段产生顺序，则是一款普洱新茶优质与否的关键。
对于优质普洱茶而言，无论生熟，都需要具备良好的层次感。其香气必须富于变化，在每一泡之间，必须体现出一种阶段性的、有顺序的变化。
以生茶为例，比如一开始体现的花香，然后慢慢转为果香，最后又变为淡淡的花果香。而这种香气的变化，也必须随着时光的历练产生变化。
普洱茶是讲究后发酵、讲究陈化的一种茶，新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气慢慢转为陈味、老味、旧味乃至陈香，而新熟茶则需要从一开始的糯香、熟果香等香气转为板栗香、荷香乃至老味、旧味、陈香。
同样，其生津回甘度一样需要在每泡之间产生变化，一开始可能生津比较突出，然后慢慢回甘显现。而随着时间的变化，苦涩褪去后，则生津是否可以达到“舌底鸣泉”的境界，回甘是否可以达到甘醇的境界。
一款优质的普洱新茶，无论生熟，必须在新茶阶段就具备良好的层次感，这种层次感的变化是一款普洱新茶能否经得起时间考验的关键。
如果一款茶，从头到尾，每一泡之间变化甚微，口腔中感觉寡淡，又或者其变化是杂乱无序的，那么，即便若干年后成为陈茶，也难以被认可为优质陈茶。
品茗普洱茶气的层次程序
有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤入口中，就能分辨出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种【劲道】的感受。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着又一股热气在胸腹中鼓荡，腾升，毛孔也因此松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发。在继续品饮，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘然欲仙。
品茗普洱茶气的具体层次程序：——口中劲道——打嗝气——气滕然——发轻汗——肌股轻——通仙灵——清风生——蓬莱处
普洱茶品茗属于比较深度而内涵的高层次艺术鉴赏，而且可以从这种高意境活动中透过特定的精神层面，臻致道的境地。
目前喝普洱的人是越来越多，对普洱的认知，评价，批评各不尽然。有的喝普洱茶是出于一种乡愿或则时髦的心态；有的认为谈茶艺是把普洱茶弄得很玄虚；有的认为讲茶道讲历史文化是忽悠；更多的人是出很少的钱追求“好茶”——这样只能追求到货真价实的茶，而不是真正意义上的好茶。造成这种现象原因有四个：
一是那些批评普洱茶的人，可能没有喝到真美的普洱茶；
二是并不懂得品普洱茶；
三是以品尝其他茶种的方法来品尝普洱茶，那就难怪对普洱茶没有正确的概念了。普洱茶品茗比较内涵而艰深，必须拥有较多的知识，透过一连串品饮普洱茶的经验达到融会贯通；
四是缺乏对普洱茶的感悟和理解，这种感悟和理解不仅停留在感性上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对自身，对人生，对社会和茶文化的精神有着充分的认识感悟。
普洱茶不同层次的香气浅析
体验五个方面的普洱茶香，从表面、滋味、汤底、冷杯、回味方面都有明显痕迹。
表面香：很容易获得，开水冲下去，茶香扬起来，其实，表面香在开水还没有冲下的时候，茶叶刚刚展露的时候，就已经有了——此香最显。
滋味香：很直接，茶汤中的香，不是闻出来的，是喝进嘴巴后迅速散发出来的，这种香平常人喜欢用口齿生香来形容。这种香是被茶汤裹着，不易显露，非常含蓄，在闻盖杯的时候不那么明显突出，因为它的香气形态不是以刚猛霸道体现的，但是细细闻下去，这种香气非常细腻幽远，顽强地存在那边，始终与你保持不即不离的距离。好像背着太阳的那一面月亮，你看不见，或者是若隐若现，但是它始终是存在着的——此香最实。
汤底香：往往是老茶鬼的最爱，他们喝茶后，不把杯子放下，而是在手中把玩，细细品味那残留在杯子底下的最后那丝丝香气。有时是火，有时是润，鸟语花香，百花齐放，在汤底下，挂在杯子上的残留香气是那么丰富多彩，在喝茶的口舌乐趣之外，居然有这样的享受，不上瘾都不行——此香最贵。
冷杯香：是汤冷了以后的香气，往往跟汤底香是紧密联系在一起的：这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。有温度的时候，香会明显一些，没有温度的时候，香会收敛一些，但始终在发散，绵绵密密，若有似无。有时会觉得忽然强势张扬，但仔细去寻找，又无影无踪——此香最玄。
回味香：是一种记忆中的香：刚刚喝过的茶，印象深刻，留下记忆，过了很久，记忆犹深，以至于喝什么茶都用这个记忆去对比，去印证。平常所说的韵，我想就是这个回味香。韵的有无，深浅，都是在与记忆中的香作比较，由此得出结论——此香最真。
普洱茶的品饮层次分析
品茶，就是品其味，是一种极优雅的艺术享受，品茶讲究的是程序。中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就能给人们带来无穷的乐趣。现在普洱茶异常的火爆，无论是炒作还是真实的，反正普洱茶又掀起浪潮了，但品饮普洱茶的层次你了解多少呢?
优质普洱茶热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
饮茶，因人品性与追求不同，分为四个层次：
一、是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴，此为“喝茶”;
二、是注重茶的色、香、味，讲究水质与茶具，饮用时细细品啜回味，此为“品茶”;
三、是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等，此为“茶艺”;
四、是茶事活动中融入哲理、伦理和道德，天人合一，修身养性，品味人生，参禅悟道，此为“茶道”。清·袁牧云：“品茶应含英明华，并徐徐体贴之”。即将茶汤含在口中，慢慢咀嚼，细细品味，在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑。品茶，目品其形，鼻品其香，口品其味。（内容
如何感知普洱茶的层次感？_普洱茶
层次感是评价茶的一个常说到的用词。茶味不一定非要苦甘，但不能过水。不然就是我们说的没有茶味。
什么是普洱茶的层次感？
普洱茶的层次感，指的是茶汤的香气、滋味在口腔转化的先后顺序和层叠之象。具体说就是茶汤由苦化甘、香气由浓转淡的一个先后变化。
茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉就是层次感，是成为好茶的衡量标准之一.
所谓“层次感”：层：重叠之象；次：先后顺序。
简单地来说可以理解分为两层意思：
第一层：入口时的茶汤香气与滋味（是喝所有的茶都会有的感受，幽幽的香，冲鼻的香，淡淡的香…舌尖的甜，到两颊的酸，舌根的苦，舌面的涩…不同的香味与滋味融合，就有了千差万别的感受）
第二层：茶汤喝下去后的回味（茶汤咽下去以后，有些茶在口腔中的香味和口感在不断变化，最常见的是回甘、生津，反之，它的层次感就不会那么丰富明显）。
冲泡一款茶叶，它的层次感主要从三个方面体现：
1.香气：有香型变化，香气由强转弱的持续性。
2.口感：饱满度、苦涩度的先后转化。
3.韵感：茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。
如何感知层次感？
喝完一杯茶后，不要急于去喝下一杯，静坐片刻，仔细去体会茶汤滋味在口腔完全散发开来后，苦涩甘甜在舌面和喉部的转化，以及香气浓淡的变化。
一般来说，生态环境越好，树龄越悠久，采摘次数越少，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，茶汤饱满度就越高。
因为历经几百甚至几千年的生长，树大根系发达，能够汲取土壤中较多养料，为茶叶积蓄丰厚茶质，茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。且茶树几乎没有受到过多的人为干涉，自然生长。以此种茶叶为原料，经传统手工工艺制成的茶品，冲泡后茶汤饱满度较高。
层次感的后面是需要有比较好的内质做铺垫，茶汤如果比较水，寡，淡，自然谈不上层次感。这也在各季节的茶表现差异较大的一方面能力。
普洱茶各层次的香味浅析_普洱茶
表面香：很容易获得，开水冲下去，茶香扬起来，其实，表面香在开水还没有冲下的时候，茶叶刚刚展露的时候，就已经有了，此香最显。属火。
滋味香：很直接，茶汤中的香，不是闻出来的，是喝进嘴巴后迅速散发出来的，这种香平常人喜欢用口齿生香来形容。这种香是被茶汤裹着，不易显露，非常含蓄，在闻盖杯的时候不那么明显突出，因为它的香气形态不是以刚猛霸道体现的，但是细细闻下去，这种香气非常细腻幽远，顽强地存在那边，始终与你保持不即不离的距离。好像背着太阳的那一面月亮，你看不见，或者是若隐若现，但是它始终是存在着的。此香最实。属土。
汤底香：往往是老茶鬼的最爱，他们喝茶后，不把杯子放下，而是在手中把玩，细细品味那残留在杯子底下的最后那丝丝香气。有时是火，有时是润，鸟语花香，百花齐放，在汤底下，挂在杯子上的残留香气是那么丰富多彩，在喝茶的口舌乐趣之外，居然有这样的享受，不上瘾都不行。此香最贵。属水。
冷杯香：是汤冷了以后的香气，往往跟汤底香是紧密联系在一起的：这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。有温度的时候，香会明显一些，没有温度的时候，香会收敛一些，但始终在发散，绵绵密密，若有似无。有时会觉得忽然强势张扬，但仔细去寻找，又无影无踪。此香最玄。属金。
回味香：是一种记忆中的香：刚刚喝过的茶，印象深刻，留下记忆，过了很久，记忆犹深，以至于喝什么茶都用这个记忆去对比，去印证。平常所说的韵，我想就是这个回味香。韵的有无，深浅，都是在与记忆中的香作比较，由此得出结论。我以为此香最真。属木。
品饮普洱茶的层次分析
品茶，就是品其味，是一种极优雅的艺术享受，品茶讲究的是程序。中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就能给人们带来无穷的乐趣。现在普洱茶异常的火爆，无论是炒作还是真实的，反正普洱茶又掀起浪潮了，但品饮普洱茶的层次你了解多少呢?
优质普洱茶热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
饮茶，因人品性与追求不同，分为四个层次：
一、是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴，此为“喝茶”;
二、是注重茶的色、香、味，讲究水质与茶具，饮用时细细品啜回味，此为“品茶”;
三、是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等，此为“茶艺”;
四、是茶事活动中融入哲理、伦理和道德，天人合一，修身养性，品味人生，参禅悟道，此为“茶道”。清·袁牧云：“品茶应含英明华，并徐徐体贴之”。即将茶汤含在口中，慢慢咀嚼，细细品味，在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑。品茶，目品其形，鼻品其香，口品其味。
品“普洱茶”主要分为三个层次：
一、是品其香味，即靠近杯沿用鼻由轻至深地嗅其香气;
二、是品其滋味，即将茶汤少量入口，用舌尖将茶汤边吮啜、边打转，以辩别滋味的浓淡、醇甜和苦涩。“普洱茶”入口，先微苦而后甜，稍后顿号感鲜爽，烦倦顿除。品饮“普洱茶”上品后，一是舌根回味甘甜，口内生津;二是齿颊回味苦醇，留香持久;
三、是喉底回味苦爽，感觉气脉畅流，心旷神怡。田芝蘅在《煮泉小品》中，也道出了品茶之要谛：“鉴赏茶叶，首重风韵”。
普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，尤其是整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶独有的暖胃功效，让家人每天饮用特别好，也可以让他感受到一份贴心关怀。
品饮普洱茶的层次主要从饮与品这两方面进行分析，品茶是享受生活的一种方式，也是促进人与人感情的一种表现，但无论如何我们都得养成一个每天喝适量才的习惯，这样有利于身体健康。
普洱茶香有不同层次
水飘香
初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。
香入水
次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
水含香
中级的普洱茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
水生香
高级的普洱茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
水即香
顶级的普洱茶，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
初学时，体验不同层次的普洱茶香，最主要依靠反复对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键的比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。
普洱茶的层次感，该如何去感知？什么是普洱茶的层次感？
喝普洱茶的时候，常常有人描述：浓强、回甘生津、层次丰富……从这些专业角度分析一款茶，并说的头头是道。
经常喝茶的朋友可能也有这种感受，有的茶喝下，只是如水境，不留痕迹；但有的茶，喝的口中，却是让人回味无穷，甚至整个舌头都像被“按摩”，茶味能扩散到整个口腔。
一杯好茶，就像一个赏心悦目的风景，必定不会只有一个单面，一定是有层次变化，让人回味无穷。
正如苏轼说：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”。
那么......什么是“层次感”呢？
茶汤的层次感，层指重叠之象，次指先后顺序，用来评价茶汤香气和滋味在口腔中层层剥开、转变丰富的感觉。
层次感具体有些什么表现呢？
就是由苦化甘、口中有茶香蕴生等不同感觉，在一杯茶入口后先后出现。
另一方面，茶汤入口，从舌尖到口腔再到喉部，每一个部位对茶汤的滋味的感受不一样，反映出来的触觉也就不一样，这种富于变化的触觉就是一种层次感。
这也是为什么通常喝茶的时候，第一二泡到第五六泡、第十多泡，每一泡的汤喝起来并不是完全一样的，可能有浓有淡。
简单来说，每泡茶汤的多样触感，也是茶汤层次感的一种表现。
层次感包括哪些方面？
既然涉及到先后顺序的变化，必然由多方面的因素促成。
用常规方法冲泡，茶叶的层次感体现在3个方面：
1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化；
2、口感层次，必须饱满而有前后；
3、韵底层次，必须滑重而有深浅。
层次感受哪些因素影响？
原料
首先，普洱茶有“一山一味”的特点，说的是茶树的品种独特的韵味，加上生态环境（光照、降雨、气温等）对茶叶的影响形成的茶叶风味。
其次，茶树生长状态良好，内含物质含量高，才能表现出丰富的层次感。
制茶工艺
纯料茶品如果原料本身内质丰厚，则工艺环节需要掌握尺度，保留茶叶的活性物质。
拼配茶则可以利用不同茶叶的优势互补，如产区不同、年份不同的原料拼配使其融合，呈现出丰富的层次。
冲泡
常规泡茶过程中，注水出汤的速度快慢、浸泡茶叶的时长、水温、泡茶的节奏等因素都会影响茶叶内含物质的析出量，表现出不同的口感滋味。
如何体验层次感？
可能对于有些喝茶的新手来说，层次感不容易被捕捉到。
想要体验到一款茶的层次感，需改掉一杯接一杯连续喝的习惯，每一口喝完可以静待片刻，让茶叶的滋味在口腔中完全散发，就会有更明显的感受。
这样，不仅每一泡茶，从茶叶整个冲泡过程中的滋味浓淡、香气变化也能更清晰地感受茶叶的品质。
不论是欣赏一幅作品，还是品一杯茶，没有层次分明的感觉，就会显得乏味。茶汤带给口腔的层次感是重要的品饮感受，丰富的层次感则有助于提升品饮体验。只要注意品饮方法，就很容易感受到，凭借这些多方面感受来判断一款茶的品质。
喜欢普洱茶，缘何
喝普洱，从熟茶入门，因为熟茶好上口，特别是一些传统老茶头，糯滑甘甜，十分好喝，只是欠缺喉韵。喝着喝着，开始喝生茶，你会发现，每次喝生茶，都有不同感受。普洱茶人，大都是泡在茶叶里培养出来的茶客；喜欢普洱，是喜欢那种不确定性，那种可以观察得到的变化；喜欢普洱，是因为可以在藏茶N年后，拿出片茶来告诉友人，这茶我自己放了几年，时间的距离就像目光一样短浅，几年之间......犹如隔座而坐。茶友斗茶。有人问起：大家喝茶为什么会选择喝普洱？答案当然很多，五花八门。有说普洱力道猛，有说普洱保健功效好，有说普洱韵味长，如此种种，不一而足。喝普洱茶治不好的第一个病：就是跑茶山选择新茶自己收藏，每年都有新茶，谁也不知道将来会不会好，都是赌的心态。每年都会陆陆续续买些新茶，私家茶仓也就慢慢的建立起来了。对于这些茶，以后会怎样，谁也说不清楚。但还是抱着宁可错杀，不愿放过的想法。喝普洱茶治不好的第二个病：就是不断地在一些好茶价格还低的时候错过了，然后在某个时间点遇上，以几倍甚至十几倍的价格去购入。相信有很多茶人，会感叹，某某茶当年才多少钱，现在价格这么贵了。这是茶友聚会时候最经常听见的一句话。喝普洱茶治不好的第三个病：就是不断地买茶，藏茶。说实话，你的茶已经很多了，但还是会不断地买，遇到好茶的时候，往往难以控制住钱包。遇到喜欢的茶，都是直接刷卡买单。喝普洱茶综合征：相信很多茶友都有这样经历，每次带茶回家，家人都会问你，都那么多茶了，为什么还一直买，都够你喝一辈子了。但是你仔细一想会发现，原来很多茶你都舍不得喝了。这是一个很奇怪的心理。有朋友说，他买其他茶，比如铁观音，再贵的，三千、五千甚至上万一斤的，都会毫不犹豫的打开来喝。唯有普洱，他经常舍不得打开来喝。1(6).jpg你是不是每次要开一片新茶，往往要犹豫很久，觉得那片茶，这么打开后，好像就没了，心中总会有所不舍。缘何？因为很多茶，都是你自己一手藏出来的，要喝掉，是真的会舍不得的，特别对于一些存量很少的茶。普洱茶友有一种心态，那就是，费尽千辛万苦，买来一片或一桶好茶，却舍不得喝。再深究下去，其实是这样一种感觉，那就是为了与茶友交流时，拿出某片茶，说：“我有这茶，你没有，嘿嘿！”还有另外一种心态，那就是，看到别的茶友手里有某款好茶，会千辛万苦的去买一点回来，为的也是，我也有这茶了，但那茶很多时候，你也是舍不得喝的。看着自己的茶仓一天天的膨胀起来，满足感不断提升的同时，茶仓里舍不得喝的茶在不断增加。往往开片新茶，毫不犹豫就开了。但是过了若干年，当那些新茶成为老茶，就开始舍不得喝了。所以，最后就是茶越来越多，舍不得喝的茶也与日俱增。基于以上心态，你会想着买新茶，我买个1～2片，日后会舍不得喝，所以我干脆买1～2桶吧。过了几年，会发现，即便是那些有1～2桶量的茶，你依然舍不得喝，甚至连原桶笋壳你都舍不得拆！好吧，你又顿悟了，我该买整件的，多了就不会舍不得了。结果，片友就慢慢升级为桶友，然后再次升级为件友。成为件友后，依然头疼，你会想着，这么多茶，我一个人喝，再好的茶，喝一件，也会腻的。这时候，你会拿这些茶去跟茶友换别的茶。换来后，发现某款茶的量依旧不多，每款茶依旧不过1～2桶的量，依旧会舍不得拆。最后，你又想了想，觉得茶买来就是喝的，狠下心来，拆片来喝，你喝了一泡后，觉得，爽啊！这茶继续放放肯定更好喝，所以，那茶，喝过一次后，又被你藏了起来啦。有时候，茶友来了，你会毫不犹豫的拿出珍藏的茶来，拆开来喝，并告诉他这是你藏了多少年的茶。若是朋友赞你的茶好，你心里那感觉是无比的痛快，若是茶友说你的茶不好，你心里会抱怨他不识货！更多的是，有时与茶友聚会，你也会毫不犹豫地拿出一片好茶来，拆开来大家一起喝，一起分享，茶友感觉好，你就会慷慨的把茶送给茶友作为礼物，心里还别样的开心。回头看看，你茶仓里的茶，有很多是舍不得喝的，但其实每片茶都还是舍得拿出来的。因为，藏茶，除了自己喝外，还可以跟茶友交流，这就是喝普洱的一种精神，一种独乐乐不如众乐乐的精神!
体验普洱茶香的五个层次
初学时，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键是比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。
水飘香
初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气，光剩苦涩。
香入水
次级的茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
水含香
中级的茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
水生香
高级的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
水即香
顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的"化感",饮之，有"汤即是香，香即是汤"的美妙感觉。
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