泡红茶一定要洗茶吗。
自古以来的饮茶文化，大多都是以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快，一种突破传统的喝茶法——“冷泡法”开始流行起来，尤其是在夏天，越来越多的人用“冷泡法”泡茶，不仅方便，还清爽祛暑。那什么是“冷泡法”？“冷泡法”怎么泡茶？今天为大家介一一介绍。
什么是冷泡茶
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。而此处的冷水并非指冰水，是指凉开水或常温的矿泉水。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。
三步泡出冷泡茶
准备：茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。
比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。
等待：静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。
小贴士：
⒈冷泡法泡茶玻璃杯最好。
⒉冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。
⒊如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。
冷泡法好处
1.完整保留有益物质
茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。
整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。
2.降三高抗癌效果显著
当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。
3.不影响睡眠
茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，因此不影响睡眠。
4.适合冷泡法的茶叶
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。
新茶：用冷水泡茶最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
发酵程度轻的茶：发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。比如：绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。
茶友们在选择正确的喝茶方式的同时，也可以偶尔尝试一下新颖的泡茶方式。炎炎夏日，快给自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！
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喝茶一定要先洗茶吗？
在冲泡茶叶中，该不该洗茶一直是个广为讨论的问题，那么为什么要洗茶呢？洗茶洗的到底是什么？是将茶叶洗干净？还只是一个仪式？
为了洗尘？
关于洗茶是否为了洗尘这个问题，按现在的加工工艺，很多正规茶厂基本卫生条件都符合要求，即便规模较小的农户和作坊，工艺过程也能做道到几乎“不着地”。茶叶就算脏也不能脏到哪里去。
而我们日常中见到的茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
再者，就算是为了洗去泥土灰尘，在洗茶过程中，茶叶又没有完全舒展开，是不可能洗掉叶面的尘垢的。如果是储存或运输过程中混入的灰尘，说明茶叶的储藏很可能出了问题，茶叶的品质很值得怀疑。
为了洗农残？
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。一般来说，正规茶企生产的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属，都在国家标准规定的安全范围之内。
且农残一般以脂溶性为主，茶叶中即使有微量农残，泡出来的茶汤也是安全的。
另外，洗茶一词源于北宋，至今已有700多年历史，那时候的茶既没有农残也没有重金属，所以洗农残这一说未免有点牵强。
有一说第一泡是为了敬茶神陆羽，这种说法倒值得一提。
洗茶是为了什么？
在茶艺和茶叶审评的语境中，通常所说的“洗茶”这个步骤，实际上常被称之为“温润泡”，其主要作用是浸润茶叶叶片，便于滋味物质溶解，便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气。
哪种茶需要洗？
1、只需洗一遍的茶：乌龙茶
像乌龙茶这样形状特殊的茶类，只需要“洗”一遍便可以使茶叶充分舒展开，达到醒茶目的，多洗几次就有些浪费了。
2、可洗多次的茶：黑茶、普洱
黑茶此类茶叶，多为紧压茶，相对于其他茶类来说比较紧实，可多“洗”几次来充分唤醒茶叶。
3、不需要洗的茶：红茶、绿茶
绿茶鲜嫩，红茶多细碎，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味，故不建议洗茶。
普洱茶膏一次喝几克
普洱茶膏是普洱茶有益物质高度浓缩的精华，很多茶客生活中常喝的茶品。长期饮用普洱茶膏对身体好处很多，但喝茶是有讲究，过浓过量的饮茶易伤及脾胃，那么普洱茶膏一次喝几克合适？
普洱茶膏简介
普洱茶膏是中国独有的养生文化，有上千年的制作历史。从茶膏的诞生伊始，它就成为皇家独享的养生御品，是中国古人发明的世界第一款“速溶茶”，也是中国古老而庞大的茶产业中的一朵奇葩。
茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，盛于当代，经过了漫长的演变过程，有着悠久的历史。在清朝的时候更是成为皇室养生的专享品进贡皇室。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、清朝医学家赵学敏《本草纲目拾遗》等文献上均有茶膏的相关记载。
我们知道，天然药物是人类长期以来用于防病治病的有力武器，应用历史悠久，至今世界上很多国家和地区仍把天然药物作为防治疾病的重要手段。普洱茶就属于具备天然药物特性的一种饮品。具有近千年的饮用历史。
或许，正是因为这一点，才使得清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中，对普洱茶膏的药用价值几乎是“夸张”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”。可见，他认为普洱茶膏既可内服，又可外用。
普洱茶膏的功效与作用显著，是很多人都追求的，但喝茶也是有度的，不可过浓过量饮用，那么普洱茶膏一次喝几克合适呢？下面我们一起来了解下吧：
普洱茶膏喝多少克适宜
一般情况下，一个有饮普洱茶习惯的健康成年人，每天饮普洱茶8-12克左右为宜。一般来说，每天1-2次，每次5-8克的饮量是比较适当的；而普洱茶膏则与普洱茶不同，普洱茶膏是普洱茶浓缩后的精华，因此再喝普洱茶膏时，每次喝1-2克就可以了。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。
普洱茶膏怎么喝
一、煮饮法：
1、在电磁壶中注入蒸馏水（矿泉水）或者是山泉水500—600ml的水量，也可以根据个人口感的浓淡调整盛水量。
2、水煮开后，放入1克茶膏。
3、继续煮沸到茶膏全部融化需要一分钟时间，全部融化之后，可以分汤饮用。
4、观赏汤色的温度最佳是45—55℃，超过60℃度就烫，低于30℃度则低沉。随着汤温的下降，汤色会明显变深。如待其冷却至60度左右时品饮，则汤色通透、红亮，口感更佳。
二、冲泡法
1、打开茶膏密封包装袋，把茶膏倒入在杯子中。
2、注入沸水200—300毫升，轻轻摇御茗壶，使茶膏得以溶解。
3、再加入300—400毫升的沸水，放置一分钟，等待全部溶解，可以分汤饮用。
4、饮用的温度最佳为45—55℃，分汤的数量是4—5毫升，尝味的时间为3—4秒。
讲究喝茶有量，每日饮茶6～10克。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1—2次，每次3克左右的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
秋季养生一定要喝对茶
暑去秋来，人的新陈代谢在秋天发生变化，立秋之后，秋风秋雨渐多，天气由热转凉。由于昼夜之间温差增大，也是人们发病较多的时节。秋季又是草枯叶落时节，空气中过敏物质增加，秋季人会变得皮肤紧绷绷的，经常出现上火、口干舌燥或裂口，鼻咽燥得冒火，大便干结。其实，这种种表现都是由秋季气候变化带来的。某些疾病在秋燥的作用下，也易复发或加重，因此，如何安度秋季，自我保健防秋燥就显得十分重要。
喝茶讲究应景，固然暖人心脾又保健的茶，才是上品。那么，秋季适合喝什么茶呢？秋季喝什么茶养生呢？秋季适合喝云南古树生茶。
而秋天喝古树生茶，好在哪里呢？首先，古树普洱茶优于一般的普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚内质和制作工艺，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，古树茶，可使味蕾新鲜。古树生茶，可降脂、清肝明目、避暑消食。古树茶，可净化心境，令人脚步轻盈。让机体适应自然环境变化的作用，非常适合秋季干燥的气候里饮用。
其次，中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老普洱茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对普洱茶功能的研究中，证明了云南普洱茶至少有九大养生功效，古树普洱茶也为秋季饮茶带来直接的实用功效：
一、补充膳食营养。景迈山古树生茶树龄古老，古茶园的茶树主要以百年的茶树为主。使得景迈古树茶内含物质丰富，氨基酸，矿物质也相对较高。天然健康。
二、助消化、解油腻、顺肠胃；饱食大鱼大肉之后品饮景迈古树普洱生茶茶，消食速度极快。原因在于普洱加工工艺过程中固有的纤维素酶与果胶酶，在与其他酶的相互作用下，可以促进胃蛋白酶的活力，使胃对蛋白质食物的消化能力加强。
三、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”，古树生茶中的茶多酚丰富有助于消脂。从而能有效地起到上述作用。
四、抗氧化、延缓衰老，延年益寿；景迈古树普洱生茶药理养生功效来自其茶种和制作工艺。普洱茶唯一原料
冬季一定要喝些普洱熟茶？
寒冷的冬季已加快了步伐，那么在这个季节，茶友们要怎么喝茶呢？大家都知道，茶叶也有寒性与温性之分。下面我们就来聊聊为啥冬季一定要喝些普洱熟茶？
普洱熟茶，主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
寒冷的冬季是一年当中人体养精蓄锐的最好时机，养胃一直都是养生的一个要点。
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
适宜浓度的，经过熟化的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠，甘滑，醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶可以起到护胃，养胃的作用。
这也是为什么冬季，一定要喝点普洱熟茶的秘密！
一次性把普洱茶说清楚（一）
喝了那么多的普洱茶，面对普洱茶的各种问题，很多茶友还是一知半解。这是一个能召唤神龙的普洱茶知识总结。
1：发酵篇
普洱属于发酵茶中的全发酵茶。是100%发酵的茶叶，熟茶冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，但茶渍较重，喝后最好刷牙。
2：品类篇
【按工艺区分】
生茶
普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。
熟茶
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
【按外形区分】
散茶
普洱散茶是指，制作后不经过压制、造型的普洱茶。包括熟茶和生茶。
紧压茶
紧压茶是指经过造型、压制处理的普洱茶，包括饼茶、沱茶、砖茶等。
【按茶树树龄、树形区分】
乔木茶
乔木茶茶树是指树龄较高，树形高大，主干明显，分支多且枝干明显的茶树，多为野生茶树。
台地茶
台地茶茶树是指人工栽培的的茶树，这种茶树无明显的主干，且树木比较矮小。
3：冲泡篇
冲泡普洱茶的注意细节：
1）取茶：用专用的茶刀顺着茶饼的分层处轻轻撬开，取适量的茶。或者一次把茶饼分散开来，放入茶罐中保存。
2）置茶量：普洱茶的置茶量可根据饮茶人数及个人口味来决定。一般1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取8~10克，甚至15~20克不等。
3）冲泡的器具：冲泡普洱茶的茶具选择较多，一般情况下玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等均可。想要充分观察茶叶的变化和质量，可选用玻璃壶和盖碗。到一定程度的资深茶友要享受普洱茶时则可因人而宜，相对来说，选用土陶瓷壶或紫砂壶较为理想。
4）冲泡用水：冲泡普洱茶，应该选用软水，如矿泉水或纯净水，水温则要求以100℃的沸水为佳。
此外，普洱茶常见的泡法还有闷泡法和煮茶法等，效果均不错，有条件的茶友可以一试。
一定要记得这些普洱茶知识
在普洱茶的世界里，有很多不可思议的现象，比如说，有的茶友喝完了一饼普洱茶，却不知道自己喝的是熟茶还是生茶；有的养生爱好者喝了不止一饼熟茶，却一直认为自己喝的是红茶；还有人一直认为生茶是绿茶……
拒绝做普洱茶小白，一定要记住这些知识！
【普洱茶的六大奇特之处】
①产地：分布于北回归线两侧的澜沧江流域；
②树种：特指云南乔木型大叶种茶；
③工艺：后发酵加工工艺（人工后发酵和自然后发酵）；
④形状：散料、砖、饼、沱、龙珠；
⑤品质：经久耐泡，越陈越香；
⑥韵味：层次丰富，山野气韵，回味悠长。
【普洱茶按栽培类型分类】
①野生型：国有林野生茶香气深沉特异，口感刺激性高，回甘长且稳定；
②栽培型野型：生茶香气较扬，水略薄而刚烈；
③野放型：茶色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶与台地茶之间；
④台地茶：茶性烈，茶质多数较薄，香气扬，口感刺激性强，回甘快却较短，水薄甜较不稳定。
【普洱茶季节不同，茶名不同】
普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级；夏茶又称“二水”；秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。
【普洱茶按工艺分生茶和熟茶两种】
生茶和熟茶之间有着人工渥堆发酵这一工艺区别：
生茶：鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶用高温蒸软，放入固定模具定型，晾干后成为紧压茶品，有饼、砖、沱三种形态。
熟茶：晒青毛茶经人工渥堆发酵，成为散茶形态的熟茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。
【茶菁与毛茶的区别】
茶箐：通常指的是从茶树上采下来的鲜叶，是没有经过任何加工工序的茶叶。
毛茶：指经过了杀青、萎凋、揉捻、干燥等加工工序后的初制干茶，毛茶经过分拣、分类和后序加工程度才是成品茶。
【普洱茶的内飞、内票】
内飞：压在茶饼正面内的那张小纸片，一般印有生产厂家及生产厂家的徽记。
内票：包在绵纸内的大一点那张纸片，一般印有茶品介绍、生产厂家。
【普洱茶饼标准重量357克的来历】
普洱茶七子饼，标准重量357克，追溯历史原因：当年中国土产畜产进出口公司，为了配合出口每件30kg的普洱茶，每件按国际惯例包装为一饼357克，7饼一筒，12筒一打刚好30kg。
【冲泡普洱茶必须先醒茶】
醒茶的目的，是为了唤醒茶质，激发茶香，还可以洗去灰尘。
醒茶分干醒和湿醒：
①干醒，即将茶叶拆散、避光、通风静置，通过改变茶的存储方式，唤醒茶质凝聚茶香，去除杂味。
②湿醒，即洗茶，但更是润茶而不是烫茶。新茶、春茶、较嫩的茶最好用90摄氏度左右的水，如此后续滋味明显好过用95℃以上的水。
【品新茶不宜过量】
新茶是指摘下鲜叶制成茶品后不足一月的茶，特别是新生茶，形、色、味虽然属上乘，但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时，新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮用会使神经系统高度兴奋，产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。
【普洱茶储存得当，越陈越香】
普洱茶生茶和熟茶都属于后发酵茶，具有“长寿茶”和“可以喝的古董”之美称，避开了过度高温和过度潮湿，在自然的常温环境下，全国各地都可长期存放，越陈越香。
第一次买茶买什么茶？
很多人在初买茶叶的时候，都不知道买什么茶好，其实一般来讲，买茶中会碰到的问题一般分为三类：买哪里的茶？买哪种的茶？买什么价位的茶？
1、买哪个地区的茶
俗话说“一方水土养一方人”，如果你所在的地方是茶区，那就从当地产的茶叶开始尝起，中国茶叶多姿多彩，也形成了丰富的茶文化。但传统意义上的茶归根结底是“风味食品”，地域特色浓厚。
如果你所在的地方不是茶区，那就看看当地人都习惯饮用什么茶类，比如北京人爱喝茉莉花茶、江浙一带喝绿茶、广东福建喝乌龙茶、藏民长期喝黑茶。
2、买什么价位的茶
市面上的茶叶下至几十块，上至几万，什么价位的都有，那么越贵的茶越好吗？有一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。
茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，有时需要手工采摘和手工炒制，这种制作工艺生产出来的茶叶价格是可想而知的。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。
在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的安吉白茶还是买5000元的金骏眉，其实没有太大的可比性，只有口味偏好，没有太大的品质高低之分。
3、买哪种品类的茶
中国茶大致分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类，六大茶类又细分出无数种茶，每一种茶又都风味不同，那我们该怎么在这么多茶中找出自己爱喝的那一杯呢？答案是：从蹭喝开始。如果你的身边有爱喝茶的朋友，不妨跟他们要一点先品尝品尝。
第一次买茶要买什么茶？
第一次买茶要买什么茶？最关键的是要买自己喜欢并且适合自己的茶。一般要理清三个问题：一是买什么地方的茶；二是买哪种茶？三是买什么价位的茶？明确目标之后就可以找到自己需要的入门茶了。初学茶的爱好者第一次买茶的关键是通过比对找到自己喜欢、适合自己的茶。
一是买什么地方的茶？
学茶之人居住地本身就是茶产地的话，建议从当地产的茶入门。如果住所离茶产地很近的话，甚至可以直接去茶乡买茶。现在交通方便，自己亲自去茶乡买茶，既可以充分感受茶叶生产和销售情况，也有很大的可能买到性价比高的茶。到茶乡买茶，对初学者来说要注重品牌，最好是产量和产值排名在当地前五的茶叶生产厂商，如果这家厂商有自己的生产基地最好。
如果本地不是茶产地，则可以先从当地人喝的多的茶入门。一种茶能在当地流行，自然有它的道理，特别是长期以来当地人都喝的茶。某种茶能在当地长期流行，或者是某个茶产地长期往本地销售形成，或者当地的饮食习惯适合喝某一种茶，比如说蒙藏地区长期流行喝普洱等黑茶。
二是买什么品类的茶？
茶叶有六种基本茶类：绿、红、青、黄、白、黑。六种茶叶除了白茶的品种较少，其他的类都很多小品种。像乌龙茶，不同种类的都多达几十、上百种。而且同一基本茶类茶的不同品牌、不同小品种的茶喝起来口感完全不同。
比如说武夷岩茶中的大红袍和安溪铁观音同属乌龙茶，但两种茶的汤色和口感却有极大不同，甚至对不内行的人来说觉得这完全是两种茶！可是事实上它们都属于青茶，制法流程大致相同，只是茶树品种、工艺流程等各处细微的差别就导致口感的区别巨大。
如果朋友中有爱茶之人，可以喝一喝他泡的茶。如果自己也喜欢，可以从他推荐的茶入门。如果没有爱茶并且对茶有研究的朋友，可以到当地的各家茶店去试喝对比，找到自己喜欢的茶入门。
三是买什么价位的茶？
据说十八世纪英国平民平均收入的百分之十都用来买茶，而土耳其人均喝茶量还高于英国！中国在世界人均喝茶量上还排不到前十。虽然说中国是茶叶的发源地，但是中国人目前还没有到把平均收入的百分之十用来买茶的程度。那么，初学者要买什么价位的茶？
爱茶的初学者没有必要从那种武夷山景区大红袍那样的小众且价格极高的茶入门。只要把当地流行且性价比高的的茶泡出优雅的味道，能把普通的好茶泡出自己觉得好喝、他人也觉得好喝的味道才是王道。
现在各类茶叶销售大的品种价格区间在一斤200-1000元之间。爱茶的初学者一个月200-500元的预算，无论哪一种，都可以买到一斤性价比很高的茶。
普洱茶为什么一定要晒青？
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。在这里，一个关键词就是“晒青毛茶”，为什么一定要是“晒青”呢？
晒青的核心是低温干燥，这是保留的微生物的活性，也保留了后发酵的前提。
具体说，普洱茶要越陈越香，必须采用晒青毛茶为原料。因为，有真菌的孢子是普洱茶能够后发酵的源泉。晒青可以保证叶片上孢子的存在，而普洱茶的后发酵，则始于晒青毛茶的后发酵。
晒青毛茶上附有很多真菌类，其中最主要的便是黑曲霉。曲霉有许多种，对人类最有益的叫黑曲霉。青霉也是曲霉的一种，能产生抗菌素，能抑制细菌的生长，比如青霉素就具有这种功能。此外，酵母菌、木霉等都是有益真菌。像这一类的微生物就附着在晒青毛茶上。
而晒青毛茶，无论传统或现代工艺，基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的工艺。绝没有温度超过200度以上的烘干工艺，就是为了避免这类有益真菌被高温杀死。
可以说，云南普洱茶从茶树鲜叶到晒青毛茶及毛茶后期陈化，整个过程中，茶叶都处于不断变化、不断与环境进行物质交换的过程，这与普洱茶储存醇化“越陈越香”一脉相承，晒青茶不仅是普洱茶制作的原料，更是普洱茶存放醇化的前提和基础。
普洱茶几大秘密一定要知道
秘密1：泡茶茶壶有不同生熟普洱要分开
茶艺师表示，普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选，紫砂壶具有良好的透气性、保温性，泡茶不易走味，能较好的体现普洱茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡普洱茶也是一种不错的选择，用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。
此外泡生熟普洱茶的茶壶一定要分开，不能混泡。要是事先不知道哪个曾经泡过生茶和熟茶，再想泡时，如何选壶？对此，彭金兰告诉记者一个窍门：先用开水淋壶，然后闻壶的气味，泡生、熟普洱茶的茶壶气味不一样，接近哪种茶气味就是曾泡过哪种茶的茶壶。
秘密2：储藏普洱茶外包的薄膜要撕掉
记者在一些超市和茶庄发现，不少普洱茶包装外面都包了一层薄膜。周健建议，消费者买回去后，要撕掉最外面的包装膜，以保证普洱茶透气，继续发酵。但千万不能把最里面包普洱茶的纸给扔了。
另外，只有好的普洱茶才会越来越好，即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难“脱胎换骨”。建议消费者在选购、收藏普洱茶时，首先应注重其品质，其次注重品牌。
秘密3：没有最适合的，只有更适合的
“普洱茶不像其他食品，真正享用的人常常会自己去买。”周健从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析，普洱茶才是真正属于自己想用的东西，不像烟酒之类的礼品。自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶，而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁。一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样，需要亲自品尝哪个更适合自己。普洱茶对于真正爱茶的人来说，没有最适合的，只有更适合的。
秘密4：选普洱茶要辨内外品尝之后再决定
茶艺师彭金兰告诉记者，普洱质量的好坏，体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致，茶梗少、黄叶少。生普洱茶色泽光亮，若生茶发黑，则可能是没有储存好发霉了；其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味，不会有杂味和霉味；最后要品尝。当你看好一饼普洱茶，可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡，甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。
秘密5：普洱茶也有掺假太便宜的不要买
普洱茶越来越受到人们的欢迎。但同时，市场上也出现了一些不良行为和现象。比如以次充好。有的茶商将茶饼外面用非常好的茶叶，里面掺入一般茶叶；还有少数茶商用越南的一种树叶冒充普洱茶；甚至有用做茶的下脚料，加入胶紧压而制成茶饼的。周健表示，一般的普洱茶一饼357克，会卖到100元以上，高的还有成千上万元的。目前最受大众欢迎的是300—800元普洱茶。一二十元等太便宜的普洱茶，建议不要买。
秘密6：普洱茶冲泡有讲究茶和汤要分离
茶艺师彭金兰和肖思萌给记者演示了冲泡普洱茶的过程。首先普洱茶西安哪儿去买要洗茶两三遍，除掉茶叶中的灰尘等，去沫，同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快，以免产生熟汤味。一般可冲12泡。普洱茶最好用纯净水冲泡。生普洱需要95℃的水温，熟普洱需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时，水不要直接冲到茶叶上，要沿着杯壁周围冲水。
纯料与拼配又一次交锋
在普洱茶的江湖中，纯料与拼配两大门派之间的争斗从来都未曾停歇。很多朋友认为普洱茶中的“纯料茶”一定会比“拼配茶”品质更优、味道更好，有这样观点，自然也就会有朋友认为“拼配茶”要比“纯料茶”更有味道。
其实“纯料”和“拼配”究竟谁好是不能一概而论的。如果都是在古树茶选料的前提下，纯料与拼配是各有各的特点的。即便是在交锋下，纯料依然夺目，拼配依旧耀眼。那么，纯料与拼配各有什么特点，又各有什么优势呢？
通常我们将选用某一地域、某一山头或某一茶种为原料制作的古树茶称为纯料。一般来说，纯料茶更能体现出这个山头的本真味道，让大家对这个山头的滋味有一个清晰明了的认识。但也正是因为这样，纯料茶也存在口感相对比较单一的缺陷。
纯料茶只能展现出某一个山头的一种味道。比如你喝一款易武麻黑，由于麻黑是易武香扬水柔的代表，所以本身麻黑的滋味是比较柔甜的。但若是你想要在柔中带一点劲道，比如布朗山的苦韵，那么，纯料的麻黑是远远做不到的，因为麻黑本身的滋味就是柔甜，无论怎么制作、怎么冲泡都不会有布朗山的韵味。
而拼配，指的是根据制茶师对每个山头茶品的了解，选用不同山头的原料经过调配制作出来的茶品。拼配能起到一个扬长避短的效果，能使茶品的滋味更为丰富多彩，就像刚刚说的如果您喜欢易武茶的柔甜又想有一点布朗山的苦韵在里面，那么，拼配便可以做到。
但拼配不是随随便便拿两款茶出来混在一起制作，那叫混搭。要想拼出一款好茶，是需要我们有足够多的山头原料和丰富的制茶经验积累的。
只有足够多的原料，我们在拼配的时候才有可选性，才能根据不同的茶性不断的尝试，进而调配出高品质的拼配茶。同时，经验丰富的制作团队也是我们拼配茶品强有力的支撑。经验丰富的制茶团队对不同片区、不同山头的茶品特性以及拼配的时候应该如何调配比例都有着自己独到的见解，能在拼配的时候减少试错的尝试，节省人工成本、原料成本，也能尽快找到想要进行拼配茶品的配方。
纯料有纯料的好，拼配有拼配的美。建议大家在选择茶品的时候根据自己的需求来进行选择，而不要一味的认为纯料好或者拼配好，又或者是我只喝纯料茶、我只喝拼配茶之类的……尽信书则不如无书，拼配与纯料也一样。如果我们过度偏爱某一种茶，其实也是走入了一种误区。
特此声明：
普洱茶相关的茶叶原料行话，这个一定要弄明白
中国茶饮文化历史悠久，因而形成了复杂的所谓“行内话”，并且随着时代的发展而不断地被丰富，形成了丰富多样的叫法，认真去揣摩不失为增长见识。下面跟大家分享一些普洱茶常用的关于茶叶原材的描述：
1、台地茶
泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
2、古树茶
普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”。
3、山头茶
以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。
4、大树和小树
在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。
5、生态茶
茶树生长在良好的无污染的生态环境里，按照绿色食品的标准全程控制生产过程的茶叶叫做生态茶，喝之对人体有益无害。这是近几年推出的茶叶原材的新概念。
6、有机茶
是一种无污染、纯天然的茶叶。按有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。（荒坡茶、无公害茶、绿色食品茶略）。这也是近几年在热炒的关于茶叶原材的概念。
7、大叶种茶
是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾冲、龙陵、德宏等地。“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳、思茅市。云南大叶种的另一类代表性品种，以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代，主要有：云抗43号、长叶白毫；云抗10号、云抗14号：云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号。(中叶种茶，小叶种茶略)
在有关于普洱茶的定义中，就已经规范了以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，才能被称为“普洱茶”。所以，凡是其他晒青茶原料都不属于普洱茶的范畴，可直接忽略。
普洱茶鲜叶
8、普洱春茶
根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶为定义。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。一般春茶原料被认为是质量最佳的。
9、普洱夏茶
根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶，在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶。滋味浓厚，又称“细黑条”。因夏天高温，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
10、普洱秋茶
是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
11、普洱冬茶
是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。
普洱茶一般采摘的是春茶和秋茶，最佳的是春茶。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春茶采摘之后，茶树修养生息，到秋季再次采摘，秋茶往往以香气见长，但滋味层次往往不如春茶。
12、纯料茶
只有相对的纯料，没有绝对的纯料，所以提到纯料茶一定要加个范围，比如：勐库纯料，勐库冰岛纯料，勐库冰岛百年古树纯料，勐库冰岛百年古树头春纯料等。其中目前纯料的极致认为是同一棵古茶树，同一次采摘，同一次单独制作而成的单株茶。单株茶，同一棵古树同一次采摘，单独制成
13、拼配茶
别称混合分配茶、分配茶、混合调制茶等，这是为了维持茶叶风味与质量的稳固，而将多种茶叶按一定比例混合而成的茶。普洱茶的拼配是依据茶叶各级别的品质请求，将没有平级别、没有同筛号、质量近似的茶叶按比例拼和，使没有同筛号的茶叶彼此扬长避短、调试质量、进步品质，保障货物象样及多日货物品质的绝对稳固。拼配茶的质量，往往代表制茶人的技艺水平，这也是品牌茶企差异化的重头戏。
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