【www.cy316.com - 茶渣有什么用】
对于喝茶来说，喝完茶看叶底其实是再自然不过的一件事。从审评或者兴趣的角度在冲泡完茶后去看叶底，可以从叶底不同的表现得出一些辅助的判断。从色泽的表现可以看到叶底有绿、黄、褐、黑等，从触感的方面可以感受到叶底的嫩、硬、烂软等，叶底的光泽度也会有不同的反映。
那么结合之前冲泡阶段对于茶品的各种表现，我们可以得出一些更加确定的判断。不同色泽不同触感的叶底，可以佐证一些采摘的标准，也可以佐证一些加工的工艺，也可以佐证存储的经历。但这些都是佐证。
我不能告诉你叶底还存在多少营养成分没有被有效利用，也不能告诉你是因为哪种内含物质引起的叶底发硬或有弹性。我也不能告诉你哪种叶底代表这个茶好、哪种叶底代表这个茶不好——如果喝了之后都不知道茶好不好，那看叶底也没什么用。
没有任何一个单一条件就可以判断一个茶的好坏。叶底表现的好，是一个茶好的表现，但不能说叶底好的茶就是好茶。（写到这里就想到无数个类似“XX样的茶就是好茶”这种论调，站在不同角度，这句话的对错是不一定的。例如：渴的时候，冰红茶也是好茶。）
叶底的表现如何，从审评的角度讲可以佐证之前的判断，从品饮的角度讲是审美的贯彻。一款茶，从干茶到最终的叶底都有美好的表现，我们就可以判断这个茶接近完美。之前的表现好，最终叶底难看，只能说有一点遗憾——毕竟，即使完美也是相对的。
那么说了这么多，喝完茶看叶底到底有什么用呢？那要看你喝茶的目的是什么了。如果是审评，要看叶底。如果是品饮，要看叶底。如果是和心上人在一起喝茶，看人呀！看什么叶底啊！
cy316.cOm扩展阅读
看普洱茶的叶底，主要看些什么？
有人从普洱茶的叶底可以看出很多关于这款茶的特征，比如：原料好坏，工艺水平，甚至原料产地和品质好坏，那么叶底改怎么看，看那些内容呢？
我们可以从最简单的特征学起：
1.看叶底，识嫩度
嫩度是决定茶叶品质的基本条件，也是外形鉴别的重要因素，嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。
由于制作工艺的关系，很多茶在没有泡开时，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。
2.看叶底，识色泽
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。
首先，品质优良的茶叶色泽颜色应在正常范围内，应具备茶类应有的颜色要求。其次，品质较好的茶叶色泽要亮！亮，并不是说叶子自己会发光，而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的体现！
3.看叶底，识匀度
叶底的匀度是指叶张老嫩是否均匀，有无茶梗、茶末等茶类夹杂物及非茶类夹杂物，这些其实都和一款茶的采摘加工管理有关，叶底匀度差，则代表这款茶采茶做茶不严谨、不规范、不认真。
此外，除以上三点，有经验的茶友还会通过叶底的香气、舒展度等等方面来判断一款茶叶的信息。
为什么喝完普洱茶一定要看叶底？
普洱茶好不好，一定要看叶底，为什么呢？因为普洱茶的外包装也许会欺骗你，但是口感滋味不会欺骗你，甚至叶底更不会欺骗你。茶好不好，除了品饮后的整体感官之外，叶底最能反映这款茶的情况。虽然叶底在茶叶审评中权重只占到20%左右，但冲泡后的普洱茶，叶底会展露无疑，这时观茶，你会更深入的了解到有关于这款茶的信息。
在某种程度上，叶底整体状态直接反映了一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。连普洱茶的叶底都不懂，还能说你懂茶么？比如：优秀的古树头春，叶底通常都显肥厚，革质感明显，叶脉粗犷；台地茶叶面薄弱，如薄纸易折，冲泡之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄愈差。
为何通过叶底来鉴别熟茶要比生茶复杂得多？在大多数情况下，熟茶的叶底鉴别要比生茶的复杂得多，因为熟茶的工艺较为复杂，那么也就导致了茶叶在一系列的制作过程和存放年限后，再拿出来冲泡，可能性的因素就会更多。
而生茶则不然，大多是通过叶底来看原料，尤其是新生茶，通过叶底来鉴别出自哪个山头的例子尤为普遍，可是熟茶就相对复杂，不仅要看原料，还要看拼配，甚至还要看它发酵技术的成熟度，最后连仓储和存放年限都要仔细甄别。这也就是很多人喝普洱茶，为什么喜欢拿熟茶，而不拿生茶叶底来鉴别普洱茶好坏优劣的原因了！
手把手教你看叶底识茶，一学就会！叶底如何识茶？
相信很多人在喝茶的时候，对茶叶的品质是很重视的。一般情况下，大家习惯通过茶汤的香气和口感滋味来判断一款茶是好是坏，其实，叶底从一定程度上也可以反映出一款茶的品质，就普洱茶来说，掌握以下几种方法，你也可以从众多茶品中挑出一款高品质的普洱茶。
为了让大家更清楚地看懂叶底特征，我们从市场中挑选了几款不同季节、不同工艺、不同原料的普洱茶茶冲泡，并从每种茶的叶底中挑选出特征明显的部分茶叶来展示说明。
一、从叶底辨春茶、夏茶、秋茶
春茶。普洱春茶的叶底一般有这几个特征：芽头多而粗壮饱满，叶片肥厚，边缘锯齿化不明显，叶底呈黄绿色。
夏茶。夏茶叶底的特点是芽头细小，叶片大而薄，边缘锯齿化明显，叶底偏黄，但有一个特别突出的特征是：夏茶叶底梗比较粗长，而且多。
秋茶。秋茶叶底较春茶而言，叶底柔软，芽头没有春茶般肥壮，较夏茶又粗长一些，叶片轻薄，颜色较春茶更深，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
二、茶叶老嫩程度
观察叶底，如果芽头与叶片的比例越大，嫩度越高，如果叶底中出现的梗与黄片居多，则原料叶质较老。但有一点要提醒的是，普洱茶并非芽头越多、嫩度越高，茶叶越好喝。因为普洱茶的芽、叶、梗，不同的部位内含物质都不同，芽少叶多则茶叶嫩度不够，芽多叶少也会使茶汤滋味单薄。
三、工艺是否到位
一款茶的制作工艺如何，从叶底也能看出一二。工艺精良的茶叶，叶底表面干净，光泽度高。
工艺不好的茶一般会有这几种情况：
1、如果从叶底上能看到大量明显的黑色糊点，则说明茶叶杀青过度，茶汤和叶底中往往会有烟熏味；
2、如果茶叶边缘有大面积泛红，则表明在鲜叶摊晾过程中，内部温度升高，茶叶因为没有及时翻动散热而被捂热发红。
四、检验柔韧度
怎样看一款普洱茶叶底的柔韧度？取出一片泡过的茶叶，用手指来回揉捏，如果叶片卷起，展开后依然完好，则说明茶叶柔韧度高；如果叶片很容易被揉碎，则柔韧度低。或者将茶叶拉一拉，扯一扯，叶质好、柔韧度高的茶不容易被扯开，如果轻易就能撕坏的茶，则柔韧度低。柔韧度低的茶活性低，后期转化价值空间不大。
五、马蹄
普洱茶里的“马蹄”是指叶梗顶端部位像马蹄，是茶叶和茶树树干茎结合的部位，多出现在藤条茶里。
藤条茶是一种“留顶养标”的茶园园艺，类似于果园的疏花疏果。每年春茶发后，将每根枝条尖端发出的新芽只留下两个芽头，每个芽头下边留两片嫩叶，多余的芽和叶带根连蒂全部抹去，所以藤条茶品叶底多出现“马蹄”。
藤条技术在勐库东半山茶区已有数百年的历史，叶底中多出现马蹄，所以分辨勐库东西半山茶叶可以通过叶底中的马蹄来辨别。
六、熟茶叶底
熟茶泡完后看起来都是黑乎乎的一团，仔细看也能发现一些问题。品质好的熟茶叶底依然有很好的光泽，干净无尘杂，叶片可以舒展，并且同样有一定柔韧度；如果从叶底中可以看到茶叶以外的杂质，叶底光泽暗淡，茶叶失去韧性，揉捏后如同腐泥，则说明这款熟茶品质一般。
七、大叶种与中小叶种
云南普洱茶树有大小叶种之分。从叶底上看，大叶种特点为叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。小叶种特点叶形细长，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，在者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点。这也是勐库大叶种茶的优势所在。
在普洱茶审评时，如何看叶底？
通常，一个完整的茶叶审评流程，是需要包括叶底审评的。也许会有不少茶友疑惑，喝过的普洱茶，茶底是茶渣，扔掉就完事了，有什么可琢磨的？
门道1——厚度辩茶
一般来说，春茶的叶片较为厚实，夏茶和秋茶的叶片的厚度就比较单薄，偏黄。
大树茶的叶面较为丰厚坚韧，这是由于因为大树茶生长环境所造成，相对地，台地茶叶面薄弱、揉捻易碎，冲泡后不易恢复弹性，有时候多次冲泡还不能完全展开。
门道2——叶梗辩茶
也许有茶友在喝普洱茶时，会发现普洱茶中出现红梗，出现红梗的原因可能有多种，如采摘手法不当；杀青时温度不够或者时间不足，或者仓储时温湿度控制不合理，当然也有可能是树种本身的原因。
另外梗的长短也能说明一些问题，比如春茶的梗较短，夏秋茶的梗相对较长。
门道3——叶型辩茶
比如台地茶叶片边缘“锯齿”比较密集；大树茶叶缘锯齿较疏较小，有的齿缘红尖似蚁嘴一样，当然出现这种情况也可能是低矮大树的特征，偶尔出现虫咬孔，但也有可能是管理不善的台地茶。
门道4——叶脉辩茶
一般而言，台地茶主侧叶脉对数少，较平或不明显；大树茶的主侧叶脉对数多，尤其是主叶脉粗，侧脉明显；而野放茶主副叶脉凹凸明显，另外，叶脉的对数也是有效的茶叶辨识方式之一，侧脉对数多少与树种产地有一定关系。
[普洱茶知道]教你尝味道，看叶底
品评普洱茶应注意三个问题：
一是合理利用舌头；
二是把握好茶汤的“评味温度”；
三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。
舌尖主要品评茶叶的“甜味”；
舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；
舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；
舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；
舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。
由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。
茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；
茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
1、基本味道
甜味——茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。
苦味——苦本是茶的原味，古代称茶为‘苦茶’，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由‘野生型’茶树而‘过渡型’茶树，才变成为今天的‘栽培型’茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。
涩味——常听说‘不苦不涩不是茶’，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的‘阳刚性’普洱，有口感比较温顺的‘阴柔性’普洱茶。
酸味、水味——酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在‘走水’的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。
无味——大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有。
2、汤感
贫乏的、薄的、厚的、饱满的。
3、水路
粗糙、滑的、丝滑的
4、喉感
干燥、发干、甘甜、润。
5、回味
持久、中等、短暂、无。
看叶底
浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶的真实品质。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
翻动叶底对茶汤有什么影响？
很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
翻动叶底对茶汤的影响？
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他（她）还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
其实不翻动茶底，更耐泡
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么？
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底，看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
看叶底就能知道古树茶的树龄？
完全以叶底来鉴别茶叶或者判断茶树树龄的观点是非常片面的，特别是用来判断古树及古树单株，出错的概率非常大！
为什么呢？因为有时候叶底具有很大的欺骗性。
判断一棵普洱茶树的树龄以及茶叶的品质是要从多个方面和多个维度来鉴别和衡量的，比如外形、制作、口感、冲泡，柔嫩程度等等的综合因素，而不是单看叶底。
如今有很多不懂装懂的人，在喝茶的时候，你让他评评这款茶如何时候，他半天讲不出一个字来，就算说，也是废话一大堆，完全不在点子上！然后等你泡得差不多了，他会把叶底拿过去左看右看的，好像很懂的样子，然后突然告诉你这个树龄有几百年几百年的，并且在那里重复的说着“普洱茶好不好主要看叶底”之类的话。
不错，叶底确实是判断一款茶好坏优劣的其中一个条件和标准之一，但绝不是唯一的条件和标准。特别是那些以叶底论品质，判断茶树树龄的，在这里要强调一点，这个观点很偏颇，并不适用于所有普洱茶。
就比如古树单株，古树纯料来说就不很适用。为何？
1、并不是所有古树茶都耐泡
2、也并不是叶底不肥厚细长的就不是古树
3、也并非叶底柔嫩的就是小树茶
众所周知，通常情况下古树茶都比较耐泡。请注意，这里强调的是“通常情况”，而不是一定，那么也就说明古树茶也有特殊情况，也有不耐泡的。经过我们对三大普洱茶产区一些茶叶反复冲泡品鉴后证明，像临沧地区有少数的古树单株是不耐泡的，大概在十多泡就不行了。
但你从叶底上根本看不出来这至少是几百年以上的单株，因为在冲泡中以及冲泡过后，我们发现它的叶底都非常的柔嫩，不肥厚，更重的是还不耐泡。于是大家都以为这绝对不是古树而是小树，可事实上它确实是单株古树。
那为什么大家会错把古树鉴别成小树呢？后来我们发现，这不是怪品茶的人不行，而是这跟树种、树形、以及这棵树的生长情况和生长环境有着很大的关系。
因为这棵树生长就与其他古树甚至其他单株有很大的不同之处，即便是一年一采，一芽两叶，最后泡出来它的叶底柔嫩程度都非常的嫩，而且还不经泡。
于是大家在看叶底的时候就习惯用鉴别一般古树茶的固定思维去看，可是得出的结果恰恰相反。因为，并不是古树茶都耐泡，也并不是叶底不肥厚细长的就不是古树，更非叶底柔嫩的就是小树茶。
因此，在鉴别普洱茶的时候，特别不要单一从一个方面来判断它的品质，尤其是像古树茶、古树单株这种，一定要根据实际情况综合的来看待，不要轻易下结论，也不要轻信那些说看个叶底就知道树龄大小，品质的人。
春茶上市，教你看叶底识别普洱春茶优劣！
从叶底看茶叶好坏。
茶渣，常常是被人们忽视的一个东西，许多茶友喝完茶，都会直接倒掉茶渣，其实，这看似价值已被“榨干”的底，却可以看出一款茶的品质。
泡剩的茶渣，专业术语叫做“叶底”。在专业的茶叶审评中，最后需要看叶底并进行评分。
茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。
嫩度：捏茶渣，看叶质
所谓嫩度，就是看一款茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。
茶没泡开，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。
辨别叶片整体的老嫰程度，除了眼睛看之外，还要用手捏。
分辨的总体原则是：
①手指捏叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松开的表示叶质老。
②叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩；叶脉隆起触手的为老。
③叶子边缘锯齿平和的为嫩；叶边缘锯齿状明显的为老。
④叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；
柔软但薄的一般，多为台地茶原料；
又硬又薄的最差。
色泽：直观反映茶原料
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。
观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。
叶底色泽分辨的总体原则是：
①深浅：深浅应该符合该茶类应有的色泽要求。
②润枯：“润”表示茶叶色面油润光滑，反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。
③鲜暗：“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度。初制及时合理，为新茶所具有的色泽；
“暗”表现为茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老，或初制不当。
匀度：暴露采摘情况
所谓匀度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。在看叶底的三个项目中，匀度是相对比较次要的。
匀度和茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一，一把抓，那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工，也会出现匀度很差的情况。
匀度差，代表采茶做茶不够规范，或者是经过了拼配。
舒展度：显示茶叶活性
叶底的舒展度越好，说明它的活性很好。
一般质量好的茶叶或当年的新茶，在开水冲泡后，叶片会十分平整。而陈茶或者质量差的茶只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整。
需要注意的是，一些揉捻较重的茶比如乌龙茶等，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的。但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开，那都是工艺存在缺陷的表现。比如，一些茶厂以重火炭焙来掩盖茶原有的缺陷，对于这样的茶，我们就可以通过叶底紧缩黑硬来加以辨别。
普洱茶好不好一定要看叶底？怎样看叶底鉴别普洱茶优劣？
普洱茶好不好一定要看叶底，为什么呢？因为普洱茶的外包装也许会欺骗你，但是口感滋味不会欺骗你，甚至叶底更不会欺骗你。
茶好不好，除了品饮后的整体感官之外，叶底最能反映这款茶的情况。虽然叶底在茶叶审评中权重只占到20%左右，但冲泡后的普洱茶，叶底会展露无疑，这时观茶，你会更深入的了解到有关于这款茶的信息。而观冲泡后的叶底，其实主要看四个方面：香气、鲜活度（包括柔韧性）、色泽、匀度。
在某种程度上，叶底整体状态直接反映了一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。
比如：优秀的古树头春，叶底通常都显肥厚，革质感明显，叶脉粗犷；台地茶叶面薄弱，如薄纸易折，冲泡之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄愈差。
又比如：优质（以熟茶为例）色泽褐红、匀亮，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
那怎样看叶底鉴别普洱茶优劣呢？
一、靠嗅觉辨别具体香气；
二、靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否；
三、观察有无其它杂物掺入。可以将叶底放入叶底盘等平面物体里，拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、软硬度等。
为何通过叶底来鉴别熟茶要比生茶复杂得多？
在大多数情况下，熟茶的叶底鉴别要比生茶的复杂得多，因为熟茶的工艺较为复杂，那么也就导致了茶叶在一系列的制作过程和存放年限后，再拿出来冲泡，可能性的因素就会更多。
而生茶则不然，大多是通过叶底来看原料，尤其是新生茶，通过叶底来鉴别出自哪个山头的例子尤为普遍，可是熟茶就相对复杂，不仅要看原料，还要看拼配，甚至还要看它发酵技术的成熟度，最后连仓储和存放年限都要仔细甄别。这也就是很多人喝普洱茶，为什么喜欢拿熟茶，而不拿生茶叶底来鉴别普洱茶好坏优劣的原因了！
熟普洱茶的功效有什么用
炎炎的夏天来了，妹子们已经要开始穿漂亮的夏装了，对于那些身材不是那么好的妹子来说，夏天是最难熬的一个季节了，因为不能穿漂亮的衣服，最近有一款很不错的减肥茶在妹子的朋友圈里流行，这就是熟普洱茶，因为熟普洱茶的功效有很多，其中熟普洱茶的功效就有一项是减肥的，今天我们来看看熟普洱茶的功效有什么用。
麦普认为，普洱茶以上三点功效是比较明显的。其实,早在《本草纲目拾遗》中就有"普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。
此外，中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之，毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
这就是熟普洱茶的功效，它的作用可用于生活、医学、养生等，我们前面说的妹子在减肥的时候，都可以喝熟普洱茶来减肥，因为熟普洱茶的功效里面就有燃脂的作用，每天坚持喝熟普洱茶就能成功减肥。
喝懂普洱茶，从学会审看叶底开始
叶底可以传达出一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。喝懂普洱茶，从学会审看叶底开始。茶叶鉴赏中，评定叶底（茶渣）是必不可少的过程。因此，浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶颜料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但判断出茶品颜料—茶青（鲜叶）的生长发育情况（如：是否生长旺盛、是否有病虫危害、采摘特点等），更能判断制茶技术的优劣。
辨别一款普洱茶品质优劣除了品饮后的整体感官之外，叶底是最能反映这款茶情况的！
1、用手捏分辨叶底，分辨的总体原则是：
（1）手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松开的表示叶质老。
（2）叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩；叶脉隆起触手的为老。
（3）叶子边缘锯齿平和的为嫩；叶边缘锯齿状明显的为老。
（4）叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；柔软但薄的一般，多为台地茶原料；又硬又薄的最差。
2、看叶面展开度。
冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开，这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定、耐泡度好的茶。而冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，一般不耐泡。
至于叶面不展开或冲泡多次仍只有小程度展开的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好的，或者是被高温焙火，叶面茸毛会掉落，甚至入口后会感觉喉头有点燥。
3、看叶面完整度，也称叶底整碎度。
叶底的条索保持得越完整，说明工艺越精良。碎叶多且整个叶底很细碎的普洱茶，是很难称得上精品的。对于很早期的普洱茶，为了拼配的方便，在普洱茶精制阶段，会有切茶的工序，所以早期的普洱茶叶底很多是很细碎的，历史地看，这是很正常的现象。
4、看叶底色泽。
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。
首先，品质优良的茶叶色泽颜色应在正常范围内，应具备茶类应有的颜色要求。其次，品质较好的茶叶色泽要亮！亮，并不是说叶子自己会发光，而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的体现！
从叶底判断茶料，也许不会完全准确无误，但是俗话说“好茶自有好料之相”，研究叶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识。
有些茶友发现普洱茶中有红梗，普洱茶有红梗是什么原因造成的呢？
我觉得造成红叶红梗的现象并不是由于鲜叶摊晾不及时造成的，而是完全由杀青造成的，大概有以下几点：
1、杀青时前半部分火温不够或者中途熄火，这是造成红叶红梗的最主要原因。
2、撒青不及时或不均匀，普洱茶杀青刚开始有个过程叫做撒青，就是不断翻抖鲜叶，使鲜叶表面水分快速蒸发，撒青撒不好必然造成红叶现象。
3、杀青时长时间的焖炒，普洱茶杀青必须是焖抖结合，只焖不抖必然造成红叶红梗，只抖不焖茶叶炒干了炒糊了也不会熟。
4、如果是鲜叶摊晾不及时的话，那就不是红叶红梗，而是整根茶叶都是红的，就像红茶的叶底一样。
从选料，到加工，再到储存，太多的因素造就了普洱茶的万般变化和独特魅力，而对于叶底的鉴赏其实也是建立在对于普洱茶的热爱和了解的基础之上的，像对待朋友一样对待普洱茶，慢慢熟悉了解，自然品鉴起来也会越来越得心应手。
越陈越香、越陈越有价值是普洱茶的独到之处，加之其奇特的保健功效与醇厚的口感近年来更是广受爱茶人士喜爱，因此如何选得一款好茶则显得尤为重要！
普洱茶的叶底三要素是什么？叶底开展度又是什么？
普洱茶的叶底三要素是什么？是嫩度、色泽、匀度。下面给大家谈谈叶底的三要素。
一、叶底三要素：
1.嫩度
嫩度：芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。将叶底其平摊开来，看其采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶等。辨别叶片整体的老嫰程度，除了眼看外，还可用手来揿压。手指揿压叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松起的表示叶质老。叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩；叶脉隆起触手的为老。普洱茶叶底隐藏着的秘密叶子边缘锯齿平和的为嫩；叶边缘锯齿状明显的为老。叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；柔软但薄的一般，又硬又薄的最差。
2、色泽
色泽：叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。Ⅰ.颜色要正常，具备该茶类应有的颜色要求。若有爆点（雨天茶）、焦叶、红叶、红梗子、叶片糜烂就不好。Ⅱ.色泽要亮！亮，并非叶子自己会发光，而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。充满活力的明亮，就像早春雨后刚刚萌发的树芽，那种富有生命力的明亮，是夏、秋的树叶所无法具备的。
3.匀度
匀度：看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是否较统一。匀度相对比较次要，一款茶蒸压的“泡”、“铁”定位，干燥的程度，及您取茶的方式皆要相应考虑。匀度多与采摘加工管理有关。若茶农采茶马虎，叶底反映大小不匀整。加工时，将不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混和加工，亦会匀度欠佳。匀度差，代表采茶做茶不严谨、不规范、不认真。叶底的一致性要从叶面色泽是否一致，芽、叶、梗的形态是否有明显的出入，叶面特征即叶形、叶缘、叶脉等是否均匀一致等方面进行细致的评鉴。
二、叶底开展度
普洱茶经过若干次冲泡后，叶面应该能够渐次展开最后完全舒展。毛茶制程控制到位且后期储存良好的普洱茶，一般经过六次冲泡即可完全舒展。稍经冲泡即可完全舒展的普洱茶，一般是茶菁过于粗老，揉捻没有到位，这样的茶叶通常耐泡度比较差。久经冲泡而叶面却很难完全舒展或只有小幅度展开的普洱茶，生茶则意味着或揉捻过度或杀青温度过高或后期储存过程中过于高温高湿，而熟茶则反映出发酵过度甚至可能已经形成了“烧心”现象。
看完这辑，您是否也跃跃欲试，当即就将您喝净的叶底摊开，实战一番，从此莫要小瞧了那位茶会中默默在一旁抠茶渣的茶友，自然也莫撇开茶品口感，单凭叶底孤行！
文章到这里就结束了，看了本文《喝完茶看叶底有什么用？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“茶渣有什么用”专题进行查看。