黑茶制作方法。
越来越多的人不管什么时候都喝茶，可是喝茶的忌讳大家都知道吗，还有就是男人喝什么茶能帮助解酒，能帮助排毒啊，现在好多人总爱喝酒，喝酒的人都多有脂肪肝等疾病，所以喝酒的同时品茶是不错的哦，茶能帮助分解酒精。
品茶的禁忌非常的多，饭前后不能品茶，饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
身体的健康是需要维护的，发烧的时候是不能喝茶的，茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
男人非常喜欢喝酒，对肝的伤害是非常大的，肝脏病人不能喝茶，茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
夏天口腔溃疡是难免的，但是口腔溃疡的时候请不要喝茶，茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
掌握了喝茶的禁忌后，在这为您再推荐几则有助治病的茶饮品：
糖茶
茶叶2克，糖10克，放杯中用开水冲泡5分钟可饮用，每日饭后一杯，有和胃暖脾、补中益气之功效。适用于大便不通。
盐茶
茶叶3克，食盐1克，开水冲泡7分钟可饮用，每天4-6次，可明目消炎、化痰降火。适用于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。
在当下这个社会里品茶的人已经很多了，可是喝茶的忌讳你们又知道多少呢，什么时候喝什么茶，比如说男人喝完酒不能喝茶，生病了不能喝茶大家都知道吗，空腹是不能喝茶的，这个时候喝茶是特别伤胃的。
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普洱茶膏的制作方法（一）——古代普洱茶膏的制作方法
普洱茶从制式上分为五大系列：团茶、饼茶、沱茶、砖茶、茶膏。
茶膏是这五大系列极特殊的一种，很少有人涉及。它又分为古代制法与现代制法两部分。其中古代制法中的“御制压榨制膏法”代表古代普洱茶制作的最高技艺，给予这种评价不仅仅因为它是普洱茶第一款深加工的产品，而是因为这种制作技艺已接近现代生物科技的雏形；而现代茶膏制作中的“低温制膏法”则代表现代普洱茶制作的最高技艺，因为它的制作流程已经属于现代生物科技最前沿技术应用的范畴，其中的微生物菌群的分离与制取，发酵模型的创立，不仅在中国大陆，在国际生物学界都具备领先地位。
一、古代普洱茶膏制作的两种方法：大锅熬膏和御制压榨茶膏
1、土制大锅熬膏法
“大锅熬膏法”是云南先人借鉴中药熬膏的思路形成的。之所以这样说，是因为中国的中医药在清代已趋于成熟，并自成体系。其中大量的中药膏状药物，无论是内服还是外用，已经有几十种，说明熬膏技术已经非常成熟。因此从这个意义上讲，这种“大锅熬膏法”是谁发明的恐怕很难有一个定论。因为这种技术相对中医药界的人而言，没有什么门槛。只能说是那个时代一个群体尝试的结果。
“大锅熬膏法”的操作，对生产工具与场地要求不严，无论是在家里，还是在茶坊，只要有锅，有滤布就可操作。
根据《云南省茶叶进出口公司志》考证，其整个工序如下：
①将茶及茶末放置大锅中，充分煎熬，使汁全出为止。投一次茶料，反复熬煎七次。
②将煎熬之茶汤盛于布袋中压榨，使茶汤滤除，反复多次，避免有茶渣。
③将滤出茶汤，再置于大锅中煎熬，茶汤上面浮上浅黄色之物，以小锅铲剔去，膏汁始清。
④茶汤煎熬成极浓茶汁时，转盛于中锅中煎熬，至液体呈膏状，再易小锅收膏，搅拌需快，此时应注意力求不嫩不老为度，其程度全凭眼力和经验，取起一团拉长不沾手，色起淡褐色，恰到好处。
⑤用具：第一套用大铁锅，二套大铁锅，三套铜锅，四套铜锅，滤汁细布，定型模子，存膏器暂用铁盒，以玻璃瓶盛装最适合。
1950年，为支援进藏部队需要，云南省茶叶公司接受熬制茶膏3500斤的任务，结果制成42市担（一市担为100斤）运出。这次的制作过程基本上是沿用云南古代熬膏的方法。经试验一市担茶叶，可煎茶膏20～25市斤，那时省茶司每日约熬茶膏15.2市斤。
这种熬膏的方法相比中药的熬膏要复杂了一些。仔细分析，部分提法也是错的，估计是有意识的误导。如提到原料中所说的“茶末”，茶末不可能熬出茶膏，茶末内含物质极少，根本熬不出“膏类”物质。凡是做过这方面实验的人都清楚这点。甚至直到现在，很多人仍然误以为“茶膏”就是用普洱茶的“废料”，即不能压茶的茶末做出来的。一些人听信这种误传，用茶末去熬制茶膏，却总出不来东西，不知道问题出在哪里，还以为熬膏的技术有问题。其实原因都是在原料上。
另外，市场上对熬膏有老嫩度的提法，也是不存在的。其实，熬膏的过程主要是对含水量的把握，含水量大，膏稀，不能定型。含水量少，容易出焦屑（俗称过火烤焦的意思），不存在老、嫩之分。历史上也没有膏体老嫩区别标准。因为它们最终都溶于水，只要溶于水，就无法辨别它的老嫩。其实，老嫩度只是一种说辞，估计是熬膏人为强调自身熬膏的技巧故弄玄虚而已，别太当真。重要的是，熬膏的质量好坏只有一条标准，在不出现焦屑的前提下，含水量越少越好。
2、清朝御制“压榨制膏法”
“压榨制膏法”为清朝宫廷御茶房独创，与“大锅熬膏法”有着本质的不同。它可以说是最原始的生物科技的运用。代表古代茶叶科技的一个高度。
这种制膏法是借鉴唐宋时期压榨制膏思路，形成的更高级别的产品。虽然它很原始，但渗透着超前的科技理念。
“压榨制膏法”主要由五个环节构成：
①轻蒸、解块、淋洗。
将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸湿，然后解块，再进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物。这个过程最重要的一个环节是对云南上贡的普洱茶进行茶叶品质的鉴别与评判。其中，是否具有有害物质——包括“投毒”，仔细甄别。茶品的安全性检验是这个环节的重中之重。
②二次发酵。
采用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法，对茶叶进行发酵，促使茶叶内含物质的再次转化与分解。
③小榨去水、大榨出膏。
采用压榨技术，先将水份挤出不用，然后再全力将茶叶内存的茶汁压出，并反复压榨，收汁。
④自然沉淀，分层析出。
将压榨出的茶汁放在开口的容器内，使其自然沉淀，并分层析出；其分层不同，品级也不同；
⑤收膏、压模。
将分层析出的茶汁放阴凉处风干，获得稠密度较高的软膏，再入模干燥成形。以故宫博物院至今保存完好的茶膏为例，为委角方形块状，大不过寸许，每块约为五克，面上压有花纹，中间寿字，四蝠绕之，色黝黑。
这种工艺的好处：
①尽最大可能保留茶叶中原始的有效成分，使获得的茶膏保留饿了茶叶中的精华；整个制作过程没有高温蒸煮，基本上是在常温下操作，保护了普洱茶特有的活性酶，这也就为制成的茶膏后续的陈化提供了“动能”，使茶膏的品质向更高层次转化。
②容易成形，膏体没有“粘稠感”，可制成各种图案和模型。我们现在看到的北京故宫博物院展出的茶膏，一个个小块，尺寸与重量严格的一致，且上面压有精美的图案，就是用这种工艺制成的。
③汤色通透、明亮。按照这种工艺制作茶膏，你会发现，其冲泡出来的茶汤颜色通透性极强，几乎没有肉眼可看到的杂质。因为“压榨法”的“收膏”过程有再发酵的工艺，其汤色表达比传统普洱茶还要通透、明亮。
④就香气而言，新制作出来的茶膏味“薄”，但陈化一段时间后，一般是经过三年，其香气逐渐升高，且越陈越香。这是因为茶叶的香气形成有两个路径：一是高温提香，如绿茶、乌龙茶等，通过短暂的高温将茶叶重的芳香类物质激活；另一种途径是在常温的状态下，通过微生物产酶，酶产生脂类物质，而脂类物质又生成芳香类物质。这个过程是一个自然循环生成的系统，需要一个时间演化过程。正式的生物化学专业词汇是“后熟作用”。普洱茶膏芳香类物质的生成就是源于这个途径。这也就是我们为什么一再强调，高温对制作茶叶（包括茶膏）是一个大忌的原因。
西式普洱茶的制作方法
茶，是中国古代流传至今最经典的饮品，是健康品的代表，其中普洱茶更是茶中皇者。随着时代的变迁，人们的口味也发生很大的变化，饮用普洱茶不再是即冲即饮，也不再单饮，会想西方人那样在茶中添加一些“调料”今天小编就教大家西式普洱茶的制作方法。
普洱茶千百年来都深受广大消费者青睐，皆因普洱茶的功效与作用丰富，茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关。普洱茶与其他食材搭配的时候也要考虑混搭后会不会产生副作用。
西式普洱茶的制作方法
1、加蜂蜜
普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
2、加干花
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。
3、加陈皮、干桔皮
加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
4、西式普洱
喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。
普洱茶贡茶的制作方法
普洱贡茶的生产，经过无数代人的实践，约定俗成为相对固定的程式。大体分为：祭祀茶神、原料采选、杀青揉晒、蒸压成形4个程序。
1、祭祀茶神。在普洱府境内，每年春茶开采之前，各民族都要按各自的礼仪对茶树王进行祭拜活动。祭拜的形式多种多样，但内容都大体相同，即感谢神灵的恩赐，歌颂茶树的功德，祈愿来年丰收，吉祥和幸福。
2、原料采选。开采时由村寨头人和有威望的老人经过占卜和实地查看，选出长得最好的茶园作贡茶的首采地，选出体貌端庄、品行端正、身无异味、心细而有经验的采茶女采首批茶。在普洱史志中，对贡茶的采摘有着严格的要求，如：要“五选八弃”。
“五选”就是：选日子，即选择谷雨前的吉日;选时辰，即选在晴天、日出之前采的茶最佳，与《茶经》上“日出神散”之说同出一撤;选茶山，即选择种植得最好的茶地，客观上鼓励茶农种好茶;还有选茶叶、选茶枝。所谓“八弃”是对采茶女操作上的具体要求，那就是：弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡，弃食虫，弃色紫。
3、杀青揉晒。这是贡茶生产中关键而又独特的工艺。杀青，是在热锅里用闷、抖结合的手法，使鲜叶受热而均匀地失去部分水分。关键在温度的掌握，全凭经验和手感。
温度过高，对茶叶中的活性酶破坏太大，不利于后期发酵和茶多酚类物质的保留，普洱茶最显著的特点就在于后来的自然发酵而产生相对时间内愈陈愈香的品味和独特的保健功效。揉捻，是用手直接搓揉已杀青的茶叶，关键在轻重的把握和重力方向的技巧，目的是使茶叶揉成条索状，便可晾晒成晒青茶。技法的高低直接影响茶叶的品味和芽条造型的优劣。
4、蒸压成型。即晒青茶经过蒸软、袋揉、压摸，定型、干燥、包装等工序，制成各种形状的紧压茶。清道光五年阮福在《普洱茶记》中记载：“每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊条、匣盛茶膏共八色”。
5、茶膏，是普洱茶贡茶中的又一独特品种，它便于携带和饮用，是适应古代交通不便的条件下进行商贸活动的产物。
6、茶膏的生产工艺，
a：选料，选择开舂时最好的青毛茶作原料，以保证贡茶的质量;
b：清洗，洗去茶叶在运转中沾染的污物，表示对皇权的尊重，也体现前人们的卫生习惯和严格的职业道德规范;第三道工序就是入水煎熬，让茶叶中的养料充分溶入水中，然后沥去茶渣，再经过反复1至2次的提取上清液工序，把提取的上清液在文火中煎熬数天，成为糊状，最后倒人器皿中，经过3个月以上自然风干而成型。
玫瑰普洱茶的制作方法与功效玫瑰普洱茶的制作方法与功效
在《本草纲目拾遗》中讲到：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃散胸郁。”中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
而普洱茶的功效与作用在中医中，就已经有很多用来做药的例子。中医认为普洱茶具有消食、消脂、清热解毒、养气补中益气、延年益寿等功效。
原料：普洱茶6克，玫瑰4朵，蜂蜜3ml，水500ml
制作方法：
1、将普洱茶放在杯中，冲入开水。
2、冲泡后，将水倒掉，第一泡不喝。
3、将玫瑰花以及洗好的普洱茶放入容器中。
4、开水冲泡所有茶材，待闻到玫瑰花香后盖严杯盖，温浸10分钟。
5、温浸后，等待水温下降到60度左右时调入蜂蜜，搅拌均匀即可。
功效及注意事项：
这道茶饮有疏肝解郁、温胃散寒、美容养颜的功效，尤其适合姐妹们春天和夏天喝。
挑选玫瑰花时最好选择外观完整、花苞含苞待放，干燥、气味芳香自然、没有染色的。
玫瑰花行气活血，所以这道茶饮孕妇和月经量多的人不适合。
普洱茶有生熟之分，这道茶饮中我们用的是熟普洱，温胃的效果会更好。生普洱此项效用会很小，最好不选择。
另外普洱茶有很多种类：饼茶、砖茶、沱茶、散茶等等。选择哪种类型可以根据自己的喜好。
普洱茶要存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。
如何正确认识“摊晾”和“萎凋”？普洱茶的制作方法？
“萎凋”和“摊晾”是不同制茶工序的名称。然而很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的。“萎凋”工艺一贯被当做普洱茶的初制工艺来大肆宣扬，所以，难免使得茶友误解。
无论是“萎凋”还是“摊晾”，都需要将鲜茶叶在竹匾、席子、簸箕或帘子上摊开，调整合适的厚度，使其在静置的过程中产生变化。两个做法的目的是使得鲜叶中的部分水分散失，使茶叶柔软度和水分含量达到不同的制茶标准。但是二者的实质是有很大区别的。
二者的可制茶范围不一样。符合“摊晾”标准的茶叶制作走向一般为绿茶、黄茶、黑茶。当然，普洱茶属于黑茶，所以采用的就是“摊晾”。符合“萎凋”标准的茶叶制作走向一般为青茶（乌龙茶）、白茶、红茶。原因是二者标准的不同使得鲜茶叶发生的变化是不一样的。
“摊晾”使得鲜茶叶发生的是物理变化，即茶叶中的水分自然蒸发的一个过程，散发青草气味，仅仅只是需要茶叶变软，表面光泽变暗。
“萎凋”使得鲜茶叶发生的不仅仅是物理变化还有化学变化，在适度的水分散失之后，由于萎凋叶的失水和呼吸作用，细胞膜透性增大，叶中所含酶类活性增强，叶子中的大分子物质蛋白质，淀粉、不溶性原果胶物质开始发生降解，小分子葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的物质增多，多酚类物质也有不同程度的氧化。因此，“萎凋”过后的茶叶具有颜色稍微发红，青草气散失等特点。
有经验的制茶者能够简单的从外观方面看出端倪，摊晾达到标准的鲜叶舒展有活力，有光泽，软硬适中。而萎凋后，茶叶叶面相互摩擦没有响声、光泽丧失、捏一把不会快速弹开。
所以，普洱茶的铁杆粉丝们千万要注意了，“摊晾”与“萎凋”的概念千万别弄错了哦！
普洱茶生茶与熟茶一起冲泡？犹如盐和糖混合
最近，有一个茶友问了一个十分有趣的问题，他问“普洱茶生茶与熟茶可不可以一同冲泡着喝，喝了会不会有什么不良反应？”在回答这个问题之前，我们先来好好说一下普洱茶生茶与熟茶这两个概念。
普洱茶生茶是使用新鲜采摘下来的云南大叶种鲜叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干的方式然后加工成为紧压茶、散茶，整个制茶的过程没有经过人工的发酵，其主要是在后期生产完成之后，普洱茶陈放在仓库时慢慢的自然转化。
刚出来的生茶口感以苦涩为主，干茶以墨绿色为主，茶汤以黄、绿色为主，明亮鲜活，受到很多老茶友喜欢。
普洱茶熟茶同样也是以云南大叶种晒青毛茶为原料，它与生茶不同之处在于，新鲜茶叶在晒青之后多一步人工渥堆发酵工艺，然后再加工为紧压茶或者散茶。
熟茶干茶为褐红色，口感十分柔和，与生茶不同喝起来没有一点苦涩之味，茶汤香醇浓郁，入喉丝滑顺畅，茶性温和，受到大众消费者喜爱。
生茶与熟茶的概念我们理解了，如果单纯的说生茶与熟茶一起冲泡，那回答肯定是可以的。如果有了什么不良反应，除了你的茶叶发霉了，那就是买到了假的普洱茶。熟茶的发酵技术研制原因就是为了解决陈年生茶陈化时间太长的问题，如果放在一起冲泡着喝，肯定不会有什么不良反应。
不过因为生茶的特点苦涩，口感比较强烈，而熟茶香醇口感柔和，两种茶一起冲泡就会把二者的特点全部都给掩盖掉，对很多茶友来说，这样做犹如炒菜时将盐和糖混合，味道怪怪的，两种风格完全不同的茶生硬混合，这两种茶都被糟蹋了。
当然也不排除有人喜欢这中口感，就像有些菜如红烧鱼、糖醋排骨等适合盐和糖配合，配合得好的话也可以很好的综合掉生茶比较重的苦涩口感，很多想喝生茶但是又无法接受它的重口感的朋友可以尝试一下，不过可能已经完全没有这两款茶原来的味道了。
本来普洱茶就没有乌龙茶那种张扬的香气、也没有绿茶那样的观赏性、更没有红茶那种入口的甜味。丰富多变的口感让普洱茶不会和其他茶叶那样从头到尾只喝出单调的一味。
同一款茶，不同的陈放时间我们都能喝出不一样的口感来，而且每一年都会给你惊喜，这才是普洱茶最有特色的地方！
晋名柑普茶的制作方法
晋名柑普茶是采用新会茶枝柑和云南普洱茶叶为原料制作的保持干柑果外形的独特茶种，分生茶和熟茶，保存年份越久为最佳，自2008年研发以来，技术已臻成熟。晋名柑普茶的特点是茶味独特，入口甘醇、香甜，茶香与陈皮香融为一体，并不是单纯的茶香或陈皮香，这是独特工艺经长时间陈化所致，体现出“和”的味道。晋名柑普茶能最大程度保持陈皮和茶叶的活性，保健作用突出，能充分发挥新会陈皮和普洱茶的功效，具有理气健脾、燥湿化痰、温胃消滞、生津解毒的作用。
晋名柑普茶的制作讲究，茶果完整、密封茶叶，使柑皮和茶叶能保持更佳活性、同步陈化。制定了生产标准：先将柑果的外皮用清水洗干净，去除粘灰污物，卫生制作；将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，填入普洱茶叶，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”；然后经长时间低温烘干、干仓陈放而成。制作过程中不着色素，无任何添加剂。选用柑果的大小也有“诀窍”，选每斤5个大小的生果，制好后个子收缩了，成品每斤约22个“茶果”。
晋名特有的制作方法，使柑普茶最大程度保持了陈皮和普洱茶的活性，真正做到越陈越香。“茶果”经两年以上陈放后，填入的普洱茶叶已呈红褐色，不可有结块，不可见外来杂质。但果皮原先是湿的，要保证茶叶不发霉是制作的最大难题，在不能使用防腐剂的前提下，选用茶叶要过关，在技术处理上要能有效防止霉变，所以产量不高。成品“茶果”外表也渐变成褐色，但保持柑子的外形不改变，浑然天成，越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世，柑普茶无论是外表还是内涵，均浑然天成，堪称一绝。是特别适合女士的保健佳品。
普洱茶膏的基本制作方法
普洱茶膏的基本制作方法！云南省茶叶公司接受熬制茶膏三千五百斤任务，其中省公司一千斤，下关茶厂一千斤，顺宁茶厂一千五百斤，结果制成四十二市担运出。根据云南省茶叶进出口公司志记载，目前在昆明还存有少量样茶，它也是现在速溶茶的古老花色，其模样类似现今龟苓膏及鹿茸熬制之中药膏。
食材：
该娅普洱茶、茶末、茶壶、大铁锅，铜锅
方法/步骤：
1、将茶及茶末放置大锅中，充分煎熬，使汁全出为止。
2、将煎熬之茶汤盛于布袋中压榨，使茶汤滤出，並滤多次避免有茶渣。
3、将滤出茶汤，再置于大锅中煎熬，常汤上面浮上浅黄色之物，以小锅铲剔去，膏汁始清。
4、茶汤煎熬成极浓茶汁时，转盛于中锅中煎熬，至液体成膏状，再易小锅收膏，搅拌需快，此时应注意力求不嫩不老为度，其程度全凭眼力和经验，取起一团，拉长不沾手，色起淡褐色，恰到好处。
5、用具：第一套用大铁锅，二套大铁锅，三套铜锅，四套铜锅，滤汁细布，定型模子，存膏器暂用盒，以玻璃
注意事项：
经试验一市担（一百斤）茶叶，可煎茶膏20-25市斤，省茶司每日约熬茶膏15.2市斤，虽现已不制作，但如果茶人有兴趣，这应是可以复古的一种商品，兼具思古历史情怀。
现代普洱茶膏的制作方法
普洱茶膏自清朝结束后，随之失传。我们现在除了从北京故宫博物院里能看到那个被静静放置一角的普洱茶膏外，其他的则很少了解。我们只知道它大体的年代，却不知道它详细的“出生”过程。我们从史料中及逃出宫中的太监口中获得一点它的信息，但也是很零散的，只是片言只语。
现代普洱茶膏的制作方法是什么？普洱茶膏的制作方法主要包括采摘、处理、浸提、净化、浓缩、干燥、定型、烘干、包装等步骤：
1、采摘及处理普洱茶膏制作所用的茶叶原料可以川鲜叶、生茶、熟茶。原料的采摘、选择和适当拼配很重要.这不仅关系到普洱茶膏的品质汤色而且直接影响到生产成本与经济效益。一般多选用7～9级：普洱茶或茶叶副产品作原料。为了提高品质及经济效益，可适当地加入20～30％的小上档茶，则可在很大成度上提升终极产品的品质。普洱茶原料在浸提前应进行适当的粉碎，一般通过40～50目筛或轧碎度掌握在0．35mm左右。
2、浸提浸提时一般选择水作溶剂。浸提时要综合考虑茶和水的比例。萃取温度、萃取时间、萃取次数和萃取液品质之间的相互影响。浸提用水量不可太多，否则茶汤浓度太低，不利于后期浓缩加工，能耗也大。常用的茶和水的比例为l：9～1：l5之间。萃取的温度也要把握好，水温在100℃左右，浸提的茶水汤色和香气较好，但茶叶苦涩：水温在90℃左右，浸提茶水的味道较好，但汤色、香气较淡。浸提普洱熟茶时，选择温度大约为85℃。浸提普洱生茶时，选择温度大约在95℃。浸提时间一般为10～15分钟为宜，浸提次数—般为1—2次。
3、净化净化是指除去茶叶浸提液小杂质和沉淀物的过程。在浸提液中常会含有少量茶叶碎片；悬浮物，冷却后时常会产生沉淀物，这些物质必须除去。净化的方法行物理方法、化学方法和生物技术方法三种。
4、浓缩净化后的浸提液浓度较低，须先纤浓缩。使固形物含量增加至30％～50％。即提高了干燥效率，以利于获得低密度的颗粒状普洱茶膏。浓缩的方法有蒸发浓缩，冷冻浓缩和真空浓缩等几种方法目前人多使用高温蒸发浓缩，但使用真空浓缩方法的越来越多。从保证普洱茶膏浸提物的汤色、香气、品质方面而言，冷冻浓缩和真空浓缩是较佳的方法。
5、干燥干燥工序对普洱茶膏的内质、外形及可溶性都非常重要。常用的干燥方法有喷雾干燥，冷冻干燥，真空滚筒干燥和发泡干燥等。喷雾干由于具有干燥效率高，普洱茶膏制品的溶解性好、质量小、体积小、成本低，在定型包装中能获得充满度等优点，因而是首选的方法。
6、定型干燥后制出的是普洱茶膏颗粒状半成品，不易存放，容易吸潮而结块变质，损失香气或汤色加深，所以要加以定型。普洱茶膏定型常用的有两种方法，高压定型和常温风干定型，可将将颗粒普洱茶膏半成品及95％的酒精以100：6的配剂放到模具中高压定型或常温风干即可。
清宫御制普洱茶膏的制作方法
①轻蒸、解块、淋洗。将原料蒸湿，然后解块，再进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；
②采用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法，对茶叶进行发酵，促使茶叶内含物质的转化与分解；
③小榨去水、大榨出膏。这里的制作方法有所不同，传统清宫采用压榨技术，先将水分挤出不用，然后再全力将茶叶内存的茶汁压出，并反复压榨，收汁，这种工艺严谨苛刻，工序繁杂，费时费力，非一般作坊所能承担。呆子普洱茶压是用现代先进的工艺，用制药的设备在低温状态下的萃取出的现代茶膏。与古代制作方法相比首先是制作更科学、更简便、更卫生。其次是更大程度的保持了普洱茶的特性及内质不被破坏，更侧重普洱茶后期的天然转化。
④将压榨出的茶汁放在开口的容器内，使其自然沉淀，并分层析出；其分层不同，品级也不同；
⑤收膏、压模。将分层析出的茶汁经低温干燥，获得稠密度高的茶膏，然后分解成自然的散块，放入高档瓷瓶中。
这种工艺的好处是；一方面尽最大可能保留茶叶中原始的有效成分，使获得的茶膏保留了茶叶中的精华；另一方面也为茶膏后续的陈化提供了“动能”，使茶膏的品质能向更高层次转化。
普洱茶膏制作方法难理解吗？
现代普洱茶膏的制作工艺使用的技术主要是速溶咖啡制造技术，包括萃取、浓缩、干燥等。
1、普洱茶膏采摘及处理
普洱茶膏制作所用的茶叶原料可以川鲜叶、生茶、熟茶。原料的采摘、选择和适当拼配很重要。这不仅关系到普洱茶膏的品质汤色而且直接影响到生产成本与经济效益。一般多选用7～9级：普洱茶或茶叶副产品作原料。为了提高品质及经济效益，可适当地加入20～30%的小上档茶，则可在很大成度上提升终极产品的品质。普洱茶原料在浸提前应进行适当的粉碎，一般通过40～50目筛或轧碎度掌握在0.35mm左右。
2、普洱茶膏浸提
浸提时一般选择水作溶剂。浸提时要综合考虑茶和水的比例。萃取温度、萃取时间、萃取次数和萃取液品质之间的相互影响。浸提用水量不可太多，否则茶汤浓度太低，不利于后期浓缩加工，能耗也大。常用的茶和水的比例为l：9～1：l5之间。萃取的温度也要把握好，水温在100℃左右，浸提的茶水汤色和香气较好，但茶叶苦涩：水温在90℃左右，浸提茶水的味道较好，但汤色、香气较淡。浸提普洱熟茶时，选择温度大约为85℃。浸提普洱生茶时，选择温度大约在95℃。浸提时间一般为10～15分钟为宜，浸提次数—般为1—2次。
3、普洱茶膏净化
净化是指除去茶叶浸提液小杂质和沉淀物的过程。在浸提液中常会含有少量茶叶碎片;悬浮物，冷却后时常会产生沉淀物，这些物质必须除去。净化的方法行物理方法、化学方法和生物技术方法三种。
4、普洱茶膏浓缩
净化后的浸提液浓度较低，须先纤浓缩。使固形物含量增加至30%～50%。即提高了干燥效率，以利于获得低密度的颗粒状普洱茶膏。浓缩的方法有蒸发浓缩，冷冻浓缩和真空浓缩等几种方法，目前多使用高温蒸发浓缩，但使用真空浓缩方法的越来越多。从保证普洱茶膏浸提物的汤色、香气、品质方面而言，冷冻浓缩和真空浓缩是较佳的方法。
5、普洱茶膏干燥
干燥工序对普洱茶膏的内质、外形及可溶性都非常重要。常用的干燥方法有喷雾干燥，冷冻干燥，真空滚筒干燥和发泡干燥等。喷雾干由于具有干燥效率高，普洱茶膏制品的溶解性好、质量小、体积小、成本低，在定型包装中能获得充满度等优点，因而是首选的方法。
如何用最便捷的方法，判断一款茶的仓储情况？
一般来说，分辨湿仓与干仓的方法不外乎“一看二闻三查”。
一是看干茶表面是否泛白，如果大面积泛白或者有大量连续的小白点，则基本是湿仓存放的茶。如果干茶表面油亮有光泽，则干仓的可能性大。
二是开汤后闻带汤的公道杯，不同的仓储情况不同的存储年份会有不同的香气特征。
熟茶。如果在香气中出现“墙皮味”（有的伴随微弱参香）则一般可判断为十年以上二十年以下、湿仓存储的茶；如果在香气中出现较醇净的参香且化感较明显，则一般可判断为二十年以上且经湿仓存储的茶；熟茶中产生较明显药香的只有一种：文革砖系列中的七三厚砖。
生茶。明显樟香且六七泡之后没有出现明显果香，则一般可判断为湿仓存储；前几泡浅樟香、六七泡后出明显果香则一般可判断为南方干仓稍受潮；前几泡有青味后出果香，一般可判断为南方干仓且年份在二十年以下；前几泡直接出果香且茶质厚重一般可判断为干仓且年份在十五年以上；前几泡出药香且化感明显，为四十年以上老茶，无论何种仓储，价值不菲。
三是检查叶底的活力和发酵程度。充分冲泡（一般至少八至十泡）以后，查看叶底，根据叶底颜色配合干茶、香气等可判断一款茶的转化程度，由转化程度结合生产时间可大致判断出仓储情况。叶底呈青绿色表明转化尚不到位，浅褐色、褐色等表明一定的转化度，黑亮色且叶底较硬、炭化则表明转化过度。一般来讲，相同的生产时间里，仓储较重则转化较深。反之，在较短时间里，转化较深则仓储较重。
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