七巧花茶。
茶水是日常生活中的普通饮料，如能巧妙地应用，可解除或防治许多常见病痛。
1、烫伤或烧伤可用适量的茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中；也可用茶水涂抹于创面，一日4至5次。
2、晕车船与醉酒事先用一小杯温茶水，加2至3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。
3、刷牙时牙龈出血可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。
4、口臭或吸烟过度引起心慌、恶心可用茶水漱口并饮用适量浓茶来解除。
5、防治儿童龋齿茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋。
6、婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿可用茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。
7、腹泻茶中的鞣酸有收敛止泻作用，喝较浓的绿茶，可止腹泻。
8、劳累过度泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。
9、身体肥胖者可常饮茶水，尤其是乌龙茶，有良好的减肥作用。
10、胆固醇高并伴有心血管疾病者每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。
11、食欲不振、小便黄赤者可多饮用些淡茶水。
12、过食油腻不适者可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。
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药，能用茶水服用吗？
喝茶是很多人的习惯，有些人吃药也会用茶水送服，研究表明，茶水送服药物会让一些药物的药效大打折扣，甚至会影响身体的健康。
首先我们先来认识一下茶叶，茶叶中所含的成分很复杂，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素也在15种左右，已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有：茶多酚（又称作茶鞣质）、生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类等，是茶叶中可溶物质的主要成分。
那么如果我们吃药时用茶汤送服，药物与茶汤中的所含物质相遇时，就有可能产生药物之间的相加、协调和拮抗作用，从而抑制或放大药物的功效，影响人体健康。
下面四类药物是绝对不能用茶水送服的，一定要牢记呀！
1、补益类中药
补药中含有的皂甙、生物碱会与茶多酚结合，产生不能被人体吸收的沉淀物，从而降低补品的补益作用。常用的补品如人参、黄芪、首乌、熟地等，都含有较多的生物碱和其他活性物质，因此，在服用补药时，不宜同时喝茶，更不能以茶代水来送服补剂。
2、含有金属离子的药物
茶多酚又称作茶鞣质，在体内易被分解成鞣酸，鞣酸可与药物中的金属离子生成不溶于水的鞣酸化合物，如与治疗贫血的铁剂生成鞣酸铁，与治疗溃疡的氢氧化铝生成鞣酸铝，这一类的常见药物包括：达喜、硫酸亚铁口服液等。
3、镇静安神药
茶叶中的生物碱主要是嘌呤碱，其中最多的是咖啡碱，其余的还有可可碱、茶碱等。咖啡碱和茶碱，具有兴奋中枢神经的作用，可降低地西泮（安定）、艾司唑仑（舒乐安定）等苯二氮卓类和巴比妥类药物的镇静作用。
4、生物碱类药物
茶叶中的茶多酚约占干重的20%—25%，茶多酚与小檗碱、麻黄碱、莨菪碱等生物碱类药物会反应生成难溶的有机碱沉淀，从而影响这些药物在体内的吸收，常见的该类药物有：盐酸小檗碱（黄连素）、麻黄素（常见的感冒药，如白加黑等）、6542颠茄片等。
除了以上几类药物以外还有一些药品遇茶也会减效，比如酶制剂（如多酶片）、双嘧达莫（潘生丁）等等。一般来说，药物最好还是用白开水送服为宜，不建议使用饮料、果汁等服用，尤其不建议以茶服药。另外，在服药前后2—3小时内尽量避免饮茶。
最后祝福大家：多多喝茶保健康，远离疾病更安康。
老茶鉴别过程中一些实用小招
一些茶商经常会将老茶收茶入库，这个过程中，就会涉及到老茶的鉴别。第一步当然是正品的鉴别，这是基础。其次才是仓储、品相、香气、滋味和茶底的审评。
1、多项求证且重逻辑事实
每一个年份的老茶，一定有其相关的时代特征。比如茶饼封面的印刷，相关的暗记，选用的棉纸，背后的包法，经过岁月流转后的氧化特征。这些，是仿品无法全部做到的，即使部分做到也很容易被识别出来。
我们在收货过程中，更为注意人证、物证、书证及其他有力证据的支撑，再配合其他几项鉴别把关，才会最终将一款老茶收货入库，并做专业仓储。同时，也会把这些鉴别方法传递给茶友们。
2、购买渠道要正路
另外，正品收货渠道主要是品牌经销商、同行做正品的友商，以及正路的老茶藏家。其实，芳村10000多家门店里，做正品与非正品商家之间是泾渭分明的。做正品的商家，即使偶尔不小心收到仿品，也不会流通出去而自认倒霉，这是为了对每一个茶友负责。
可以说，芳村90%以上的商家，都是坚持做正品的，一个行业的健康成长需要正本清源。前不久有几家商家做大益和中茶的仿品被抓，芳村主流商家都很支持。坚持正品，杜绝假冒，这是为商的底线，也是法律和社会公德的底线，不用多说。
其实平时市场流通里，有经验的人一进店，看货柜的陈列，就会知道哪家是做什么茶的。从市场细分区域来看，芳村古桥茶街、茶叶城、启秀几个主流市场，出现假货的概率是极低的。因此，茶友们选择渠道时，要选择主流且信任的商家。
3、懂得品相的阶梯定价
芳村做正品老茶的商家，大多都是可以随时为茶友们退货或者换货的，当然前提是不要损坏原包装，不影响再次流通。因为，不同的品牌在早期有着不同的包法，这是判断真伪的依据之一。
不同品相不同价格，这和古玩收藏品市场是一样的。在芳村的俗语里，这类老茶分为高香完美版，破损版，虫咬版，开包版等，都有着不同的定价。
同时，品相的相对完整性，也是老茶的要求之一。不同的品相，有着不同的阶梯定价。比如，一饼品相完整的2004珍藏大白菜，目前行情在3.9万元左右，而同样该品种虫咬版的则是3.6万左右，也就是九折及其以下。但如果原包装棉纸被拆开过，则可能是3.2万左右，即8折多。
4、抖料喝仓储验整件老茶
收货整件老茶时，不能打开包装，又要检验仓储是否良好，这是一个难题。压竹篮闻香，隔棉纸闻香，深吸气闻茶窝、茶边的香气，都是通常采用的办法。但是，这并不能确保整件老茶的仓储都没问题。
抖碎茶验仓储，是老茶圈通行且行之有效的方法
但芳村自有其有效的方法，那就是在整理单饼过程中，将一提中的最后一饼或者最上面的一饼，抖出一些碎茶集中起来，闷喝。这些碎茶最能够反映一件茶最差的仓储情形，因此这一招很管用。仓储良好的老茶，喝起来无杂味，汤质醇，香气正。如果喝起来有杂味，湿味重，则是仓储不过关。
5、茶底藏着时光之痕
就像古玩的鉴赏，每一个时代甚至不同的年份，都会给老茶留下不同的包装和内涵。虽然都是茶，但不同的选料，不同的拼配方式，导致了老茶不同的风味。
“粗枝大叶”的老易武，是早期粗糙工艺下叶芽梗大融合的产物
比如改制前的勐海茶厂的饼，因为是机制压饼的模具原因，导致了大多数饼形厚薄不一，窝心歪斜，江湖俗称马蹄窝。这个特征，从打开棉纸一眼可以看出。另外，2006年以前的大多数产品，都是没有生产日期。从茶底来说，大多数厂家也没有经过风选、静电除尘、人工捡梗等精细化生产流程，茶饼甚至会有稻谷等压入其中，从茶饼茶底都可以看出那个时代的诸多印痕。
撬茶是门技术活，巧用茶针茶刀茶针与茶刀的区别
就算茶针茶刀在手，对于普洱茶饼、砖、沱，依旧无从下手，许多茶友都有这样的问题，当然，使用以上工具也都是有技巧可循的，掌握了这些在撬茶时就不会再犯难了。
茶刀
1、要点：注意一边施力一边撬动，掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
以饼茶为例，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
一般开茶饼，最好从饼窝的一面也就是“后面”开始拆取，同时尽量在同一水平扩展，逐层撬取，至上既保持了饼面的相对完整，看起来也会很美观。
2、注意：握刀时用大拇指紧紧地压在刀面上，整个刀尖只留出约2厘米的距离为宜，刀尖如果留得过长，撬取时较难控制。然后其他手指紧握茶刀，如果不习惯用大拇指压刀的话，可以用食指，刀子可以更紧地握住。握刀时，手力要实要稳，使刀行进的方向始终在自己的力量能控制的范畴之内，切不可因一时撬不开而烦躁之下突然用力。开茶时，刀尖也绝对不要朝向自己。
茶针
1、要点：选择实在、好用的茶针。好用是关键，在好用的前提下再去考虑是否选择名贵树种做的手柄之类。一般选择针尖较细的圆头或扁头茶针，且用起来非常顺手的茶针。
以砖茶为例，将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可，掰的时候注意茶的完整性。
2、注意：使用茶针需要用巧劲，应该使用“撬动”而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。
巧用普洱茶 科学快速排肠毒
1、消食茶粥
材料：
麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克。普洱茶叶5克。
做法：
麦芽、鸡内金、普洱茶叶水煎去渣(可重复1次)取汁，加大米煮粥服食，每日2次。
2、普洱茶排
材料：
猪排骨500克，普洱茶叶10克，调味品适量。
做法：
排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2厘米的小段，姜切片，大蒜去皮，用刀拍散。
排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水适量，文火炖制猪排熟后，食盐、味精调味即成。
3、莲茶鸡煲
材料：
仔鸡500克，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞子10克，鲜荷花2朵，普洱茶5克，麦芽粉、调味品适量。
做法：
仔鸡洗净，斩块，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时，放入蒸蒸至九成熟，取出放入沙煲内。莲子、百合、枸杞焯水后也放入沙煲内，加清水、高汤适量煮沸，加入普洱茶，加盖，置于蒸笼蒸熟即成。
4、鹌鹑茶鸭汤
材料：
普洱茶5克，鹌鹑1只。老鸭1只，生姜、调味品适量。
做法：
普洱茶用沸水冲泡数次取汁。鹌鹑、老鸭去毛杂，洗净，与茶汁、生姜同放煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲熟，调入适量食盐、味精等即成。
5、普洱C+C
材料：
普洱茶叶10克，柠檬1只，苹果半只。
做法：
先把苹果去皮切成片，然后把泡好的普洱茶汤与苹果同煮，2分钟后，把柠檬汁倒入煮好的普洱苹果汤里(根据个人喜好，添加蜂蜜或冰块)，一杯防便秘的“普洱C+C”就做好了。
6、普洱蜜柚茶
材料：
普洱茶叶20克，新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。
做法：
用开水冲泡普洱茶，然后普洱茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含vc的水果王。性微寒，多吃不上火，和性微热的普洱熟茶同煮，弥补了各自的弱点。
7、普洱瓜瓜碰
材料：
普洱茶叶10克，木瓜20克，哈密瓜20克。
做法：
用开水冲泡普洱茶，木瓜和哈密瓜去皮，切丁，然后，把木瓜与哈密瓜一起投入普洱茶汤中，小木瓜的清香、哈密瓜的甜润与普洱茶香融合在一起，无论颜色还是味道真的很好!
乾隆皇帝用茶养生
乾隆皇帝用茶养生！国帝王当中，最长寿的人当属乾隆皇帝了，享年89岁，不仅在皇帝当中首屈一指，在“七十古来稀”的古代中国，这个年龄已经十分难得，这和乾隆皇帝十分注重养生分不开。
中国历代皇帝，为求长生不老，求仙访道，炼制丹药的比比皆是。秦始皇就曾经命令500童男童女寻找蓬莱仙岛以求仙丹。然而历代服用仙丹的皇帝，不仅没有长生的，很多皇帝还早早地“登天”了，其实大多数是重金属中毒导致的。中国古代的炼丹术极其不科学，不仅用料多是汞、砷一些重金属，而且长期高温熬炼的方法也会带来大量的重金属残留。
与乾隆皇帝不同，乾隆的皇阿玛雍正就是一位迷恋仙丹的皇帝，雍正正是服用了仙丹中毒而亡的。所以说雍正并不是不注重养生，只不过方法和思维受到了局限。雍正死后，对炼丹术十分怀疑和反感的乾隆，马上就将宫中的炼丹术士赶出皇宫（一说是全部杀了）。可见乾隆是对人体健康有一定的科学认识的皇帝，这也是促成了他长寿的原因。
茶是皇家的主要饮品之一，同时也能起到很好的保健养生作用。乾隆皇帝就是一位茶叶爱好者，为喝到最好的茶，他甚至发明了一个秤，称不同水的重量，选取最轻的水泡茶，足见他对茶的考究已经到了无以复加的地步。他关于茶的诗很多，从这些诗中可发现，乾隆皇帝对云南的普洱茶也是情有独钟的。现在故宫博物院的藏品中，还遗留着云南古六大茶山进贡的普洱茶贡品。其中除了我们所熟知的普洱茶的砖茶、沱茶、团茶和金瓜外，还有一种被称为普洱茶膏的茶制品。现在仍保存在故宫的普洱茶膏，是清朝道光年间宫廷御茶房生产的，除少许碳化外，茶膏没有任何霉变。称奇的是，这个普洱茶膏在自然条件下被存放了100多年，不仅没有变质，且至今仍可以食用。
这种普洱茶膏的制作方法，正是起源于乾隆时期。实际上普洱茶膏早在雍正时期就有生产，由云南土司借鉴中医熬制药膏的方法制作，以普洱茶为原料用大锅熬制而成，并将其作为贡品进贡皇宫。迷恋丹药的雍正，自然比较接受这种茶膏。然而喜爱普洱茶的乾隆皇帝，却不太赞同这种做法，而将普洱茶膏的制作搬进了清宫御茶房，一改高温的制作工艺，采用常温下压榨制膏的方法，制作普洱茶膏。由于这种工艺很好地保存普洱茶中有益菌和生物酶的活性，因此所生产的普洱茶膏能够长期保存，且同普洱茶一样越陈越香，同时也杜绝了长时间高温熬煮产生重金属的问题。至此，普洱茶膏作为清朝宫廷御制的茶产品，深藏红墙黄瓦的紫禁城内，为皇室专用的养生饮品，躲避了世人的眼睛。
受到清朝宫廷普洱茶膏制作工艺的启示，当今的人们在低温条件下制作具有“活性”的普洱茶膏。利用现代发酵工程和超膜过滤技术，不仅可以生产出媲美陈放数十年“老普洱”的茶膏，还能完全剔除农残，无重金属超标，成为了安全、营养、快捷的现代高端茶品的代表。近年来普洱茶膏的养生价值，不断为世人所认识，普洱茶膏也因此越来越受到青睐。
目前市场上“玉龙胜雪”、“红运当头”等产品，受到了广大茶膏爱好者的喜爱。这一本来属于皇家的神秘饮品，正在融入当今社会，成为现代茶文化和养生文化的不可或缺的一部分
茶如何解除或防治许多常见病痛？怎样措施技巧
烫伤或烧伤：可用适量的茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中：也可用茶水涂抹于创面，一日4~5次。
晕车船与醉酒：事先用一小杯温茶水，加2~3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。
刷牙时牙龈出血：可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧毛细血管弹性增加，防止出血。
口臭或吸烟过度引起心慌、恶心：可用茶水漱口并饮用适量浓茶来解除。
防治儿童龋齿：茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可
婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿：可用茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。
腹泻：茶中的鞣酸有收敛止泻作用，喝较浓的绿茶，可止腹泻
劳累过度：泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力
身体肥胖者：可常饮茶水，尤其是普洱茶，有良好的减肥作用
胆固醇高井伴有心血管疾病者：每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。
食欲不振、小便黄赤者：可多饮用些淡茶水。
过食油腻不适：者可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。
用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口好处多：用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽，滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1~2次，每次20~30分钟，可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚，可以防治皲裂，并能防治湿疹、止痒，减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头，可以使头发鸟黑柔软、光泽美观：用茶水刷眉，可使眉毛变得浓密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。本内容来自《云茶大典》
七招教你品鉴普洱茶
普洱茶素有能喝的古董美誉，是精选云南大叶种古树新叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产出来的成品。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。
普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。著名茶人邓时海先生以香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈八字来概括普洱茶的品质。普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶，它可以在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，香气高锐持久，是云南大叶种特有的独特香型，它滋味浓烈，醇厚稳健，汤色红浓明亮，越陈越香，随着陈期的延伸，品质越佳。因此，随着时代的发展，品鉴普洱茶逐渐成为紧跟时尚的一种能力。
一、看叶形。普洱茶的条索肥厚、芽峰凸显，茶青的颜色油润褐黑色。
二、看香气。普洱茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬。
三、看汤色。普洱茶的汤色黄，前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。
四、看回甘生津。普洱茶苦尽甘来——回甘的绵柔口感觉也是人们迷恋喝普洱茶的原因之一。
五、看耐泡程度。普洱茶哪怕连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣，普洱茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。普洱茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对普洱茶茶也算登堂入室了。
一招 判别 春、秋普洱
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成散茶和紧压茶。有生茶和熟茶之分，“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
普洱茶又因各种因素的不同分为不同种类，如按时节分为普洱茶春茶和秋茶，那么普洱茶春茶和秋茶要如何区分呢？
一、普洱春茶
①普洱茶春茶界定：春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。
春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”）、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
②普洱春茶鉴别：
在冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。
二、普洱秋茶
①普洱茶秋茶界定：秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”。
②普洱秋茶鉴别：
外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，我们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
4招简单区分普洱茶
1、从颜色上区分：
生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、从茶汤颜色区分：
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、从气味上区分：
生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区分：
生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
新手喝茶，学会这三招就够了！
喝普洱茶是一个轻松、愉悦的过程，只需尽情享受茶汤带来的各种奇妙的口腔刺激和身体反应就行了。并不一定要拘泥于某些程式。但是，如果在喝茶的过程掌握一些品鉴的简单技巧，就更容易用最快的时间判断茶的特点及优劣，而且，一副很专业的样子，不仅可以大肆吸收旁边菜鸟们羡慕的眼神，而且在买茶的时候，老板也不敢轻易忽悠您了。
闻香：
普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管发酵与否，程度如何都有那个阶段特有的香气。闻香一般在第一泡或第二泡以后，对着倒干茶汤的空公道杯的杯口深吸，感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感。
普洱茶的香气不会像铁观音那样香艳，也不会像龙井、碧螺春那样清新可人，普洱茶体现得更多的是内敛与沉稳的香气。新生茶，尤其是山头茶以淡雅的兰香、花果香、蜜香为主，老茶则表现出樟香、枣香、木质香等等。
咀嚼茶汤：
不知道大家可见过那些无牙的老奶奶吃东西，她们蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之碎裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，所以老人们会对食物的粘稠度，硬度，包括形状等会产生较细腻的感觉。
我们以类似的动作来体验茶汤的汤感：普洱茶入口后，舌头缓慢搅动茶汤，让茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。几秒钟后，喝下一小口茶汤，静静感受茶汤的滋味，以此来评价茶的粘稠度、顺滑度、柔软度。
感受回甘：
茶之回甘，是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味。对回甘的追求也是我们在喝普洱茶，尤其是生茶的时候最孜孜以求的直接体验。
普洱茶的甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化合物(氨基酸)。感受回甘很简单，只需要将注意力放在舌根后部。有些茶回甘来的快，有的慢，有的持续长久，有的则稍纵即逝。一些精彩的好茶，喝下去以后，回甘生津强烈持久，人称“浸牙床”，这时您可得把嘴唇闭笼一点了，不然一不小心口水流出来了就呵呵了。
对于菜鸟进阶，简单这三步就够了，能够集中注意力完成这三步，就可以说“会喝普洱茶了”。纵使有好茶在面前，也不会自觉暴殄天物了。当然还有一些更加抽象的体验，比如喉韵、茶气、体感之类的东西，可能更需要一点天赋，多些积累，以及身体的敏感程度，那不是人人都能达到的境界。
民国老账本 佃户用茶叶交租
长沙市民成洋将10年前淘到的两册民国账本一直悉心珍藏着。“这可不是两册普通的流水账，它记载了浏东麻姑峡一个地主家1919年到1949年日常收支的情况。这是湖南迄今为止发现的惟一贴有民国印花税票的账本，可以说，是浏阳东部地区一个家族的兴衰史，也是研究民国时期湖南农业税收缴的重要史料。”立账讲究：为了保证所记账目的公正，不但对经手人员作出了严格规定，而且还要赌咒发誓
两册账本均长约35厘米，宽约25厘米，封面和封底均为黄色硬纸，正面左上角黑字写着“选公当簿”四字，正中写着“民国八年己未岁”字样，账本一至三页是“选公蒸当清明簿叙”。根据此叙记载，簿主先祖为南昌府新建县人。后来，“大祖金公迁于广东长乐”（1914年改为五华县），再后来，“祖文选公”生有兰振、兰旺和兰荣3个儿子，“皇年间携妻负子自粤来万邑（江西万载县别称）白水大庄”做生意，积下了不少银钱，于是，便迁移到九江建昌（1914年改为永修县）立业居住。因年成坏，“口给不敷”而“复迁浏东万西交界之区小洞麻姑峡，立业建造房屋”。该家族从广东迁出到麻姑峡1919年订立账本时，已“历今二百余年矣”。
该叙还讲明了家族各房在清明聚首相会时，需将上一年度的“田租息结清算明”。而且，有趣的是，为了表示所记账目的公正，还赌咒发誓说一定要“上对得祖宗，下对得列房”。并对“经历蒸当会内理事人名”的“房长”、“总理”、“经理”、“经管”、“簿首”和“禁首”作出严格规定，“倘若瞒私昧己”就要换人。
对契约权证颇有研究的成洋认为，这里的“房长”就是族长，“总理”就是管家，“经理”为收租放贷员，“经管”就是保管人员，“簿首”为账房先生，“禁首”则为复核人。“这些人员不见得是专职的，除了‘房长’、‘总理’是一人外，其他职位人员很可能有多人……正是因为有一干人马经手，从而确保了账目的公正性。”
记者翻阅账本发现，所记内容包括了许多家佃户30年来的交租、借债、返还本息和家族开支等。账本一律用漂亮的小楷字从右至左竖排书写，井井有条。账本最后一页记载了1949年的几次交租和借债还息后结束，这显然与当时新中国实行土地改革、废除了“封建土地制度”，租佃关系从此已不复存在了有关。
“选公蒸当清明簿叙”最后说：“恐后无凭，共立簿三本，誊写字迹一样，若合为记，各执永远存照。”账本的第5页写到：“民国己未八年三月初八日清明期，凭族重立新簿三本，照天地人字号合同为记”。记者仔细比对了两册账本该页左边的骑缝字，虽然骑缝字右边缺失，但合到一处仍可认出“凭天地人字号鉴字”字样。“说明这两册内容相同的账本实为家族账本的‘地’和‘人’字号。”成洋说。
其中，在骑缝字左侧注明了“地”字号账本由“旺房收执存照”，“人”字号账本由“荣房收执存照”。“仅从账本本身来看，簿主显然是一个经历了200多年的大家族。在屡次的迁徙中，可能有家族成员没有随主流迁徙，这样就需要通过账本将家族经营状况如实地记录下来，以便散落各地的各房后裔在清明聚首祭祖时查验上一年度家族账目，清楚家族的经济状况。”成洋说，一个家族的经济能够维系200多年，这在中国都是很罕见的。不过，令他感到非常遗憾的是，即使多次寻访，却仍不知“天”字号账本的下落。
记账内容：佃户交租除谷物外，还可用茶叶、鸡冲兑，但民间借贷业务是这个家族的经营主业“民国九年（1920年）庚申岁清明会期凭众结付收列”时，该家族在1919年度“大共实收谷22担4斗”。这一年，共收了7次佃租，其中收租谷3笔，共26担5斗；收“利谷”1担4斗，收“借项本利谷”2担5斗；一次收“田租鸡一只重2斤和茶叶租半斤”、一次收“田租鸡一只重2斤2两”。这两只鸡分别用于了家族“做会”和“庆寿”。这7笔收入中最大的一笔是一个叫璧亨的人交来“佃麻姑峡高低埚田”的租谷20担。
一年收租才26担5斗谷和两只鸡、半斤茶叶，这个家族看似并不富裕，但该家族还从事民间借贷业务。账本上记载，1919年就放贷13次共125串260文，谷2担。不过，每次放贷都注明了利息，分别是0.2分或者0.12分。按清末民初一文钱大约相当于0.2元人民币折算，这个家族1919年度就放贷25052元。可见该家族并不穷，虽然不是什么特别大的大户人家，但在当时的农村来说也是非常殷实了。
民国时期，中国社会进入了急剧转型时期，受外国资本入侵、国家产业布局调整、政局不稳定性等因素的影响，当时中国乡村可谓是动荡不安。值此之际，作为与农户日常生活最为密切的经济行为——乡村借贷，亦因此呈现出剧烈的时代特点。多方资料显示，民国湖南农村的民间借贷异常活跃。“选公当簿”亦真实地记录和揭示了民国家族经济的兴衰和民间经济频繁的往来。
账本叙言曾提到“经历蒸当会内理事人名”，那么，这个“蒸当会”是什么意思？成洋通过走访浏阳东部客家人后裔找到了答案：“‘蒸’就是蒸发，‘当’就是抵押。二者合意，就是钱财使用、抵押放贷的意思。这些说明账本记载的这个家族不仅经营着田地出租，还同时经营着民间借贷业务，而且，从借出的钱物数量来看，家族借贷所产生的收益要高于田地出租带来的收益。”
不过，从账本可以看出，这个家族放贷的对象基本上是家族的租户。上一年度借贷人的名字几乎无一不出现在下一年度借贷人名单中。1919年，借债最多的人就是那个交租最多的璧亨，这一年他分3次借钱45串762文，借谷一次2担。而且，从1919年到1942年，麻姑峡的田地都租给了璧亨和另一个叫春集的人耕种。“应该说，这个家族放贷的目的还是在资助佃户的生产和生活，这属于互助性借贷关系，不是完全意义上的高利贷行为。”成洋认为，这个家族之所以能够长期维系，与他们的人性化经营不无关系。这年冬天，家族就向晏江洞村立小学捐常年均费1担谷，之后每年都有捐赠。
家族兴衰：社会动荡、赋税加重，原本富裕的家族也要靠高息借款来举办一年一度的清明聚会1919年，账本分明记载3次收租谷共26担5斗，可汇总实收为22担4斗。1920年分4次收租谷23担1斗，可汇总实收为21担4斗。那么，1919年少去的2担1斗谷和1920年少去的1担7斗谷去了哪里？如果作为赋税上缴了，那其税率约为8%。
两册账本上都贴有多枚票额为1分和2分的“中华民国印花税票”。税票上有“湘税三”字样，中间有图案，其中，1分的税票为朱红色，2分的税票为墨绿色。在税票两边盖有“公押”字样，正中盖有一枚内容为“浏东得人团代查验”字样的椭圆形章。“经过‘文革’的风波后，湖南地区留存下来的民国富裕人家的账本已经少之又少，像这样贴有民国税票的账本就更少见了。”
成洋分析，这个“得人团”应该是当时农村税务最基层的机构，“印花税票的票额是指查验时的费用，并不代表交了多少税”。根据湖南人民出版社2009年1月出版的《湖南民国经济史料选刊》记载，民国期间，湖南农村的赋税包括田赋、契税、牙税（营业税）、屠宰税、产销税、印花税和盐税等17种。“从这些税种来看，1919年和1920年‘选公当簿’账本上记载少去的谷应该是交了税。”
1932至1935年，民国政府在重重困难之下，对货币大幅度改革。这次改革是中国货币现代化的开端，它分为两个阶段，第一阶段是“废两用元”，它标志着金属作为货币逐渐退出了流通领域，中国货币开始走向标准化；第二阶段是“法币政策”的推行，它意味着货币定价方式的彻底改变。同样，“选公当簿”在1936年后所记载的钱款不再称为“串、文”，而是“元、角、分”。
不过，这之后的赋税节节上涨，其中，1937年分5次收租26担7斗谷，可汇总实收为22担7斗谷；1938年，日军大举南下进攻长沙，由于地处偏僻的连云山深处，该家族收租并没有受到太大的影响，是年分5次收租26担5斗谷，但汇总实收却为21担7斗谷。仅仅一年的时间，土地赋税由15%上涨到18%左右。同时，苛捐杂税名目繁多，时有土匪出没。
社会动荡，人心不古，这对靠诚信维持的民间借贷来说是一个沉重的打击。1938年至1948年，该家族每年的放贷业务不但只是寥寥几笔，而且每笔放贷的钱款数量明显减少，有的甚至只有“2元3角”。同时，账本显示，家族经营也出现了危机，几乎每况愈下，不得不以高息四处借款来“砌石堪和修路”，甚至就连一年一度的清明家族聚会和维修房屋也要靠借款或者变卖家产解决。
教你两招辨识小青柑
市场上的小青柑种类繁多，让消费者眼花缭乱，难以分辨，今天来教大家两招来轻松辨识小青柑。
正确辨识小青柑
正宗新会小青柑柑皮皮厚质硬、色匀、油包粒密实且清晰可见，存放后有白霜者更佳。
新会柑的柑皮比较厚，冲泡后皮色浅绿，皮质厚实、韧性好。若是橘子皮做的橘普，冲泡后皮色偏深绿色，稀软，特别是越冲泡越没有柑的果香和柑油香，如果煮一下，基本就没有吸引人的味道了。
一般来说，汤色清润透亮，不浑浊；香气柑香（陈皮味）清爽，不夺茶香者佳。若冲泡时，香气过于香甜或如水果一样略带酸，都是干燥工艺不一定好所致。入口滋味要协调，汤质轻盈甜滑润口。柑普属于果茶，不能全是茶味无柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激，融合度越好越好。
2018小青柑市场如何？
无论通过广告效应，还是追求保健功效，小青柑火爆是茶叶市场必然趋势。从普洱茶热到白茶热再到小青柑爆发，种种追茶热现象显示大众消费群体对茶叶的需求已经不单只是解决味蕾上的刺激和享受，消费群体的日益理性和饮用“养生”茶、“健康”茶的思想成熟，从而导致一波又一波“追茶热”。
但是，一些老茶客、资深茶商对小青柑仍持观望态度。小青柑论品质和口感不及大红柑、特别是生晒存放后的陈年普洱，论保健功效也不及陈皮普洱及更广泛的适应性人群，就怕是一阵风罢了。
7月又到，马上就要到小青柑扎堆上市的季节，相比去年，今年的小青柑市场会更加复杂。非新会柑对市场的影响、小青柑工艺的提升与改进、小青柑的转化、茶友们更有经验与口感提升、品质不好或工艺及客户群订单不稳定的小厂会如何，这一切都要在2018年见分晓。
如何解决新会柑与外地柑的问题，目前只有较少人群能辨识，更多的是只有制作加工者心知肚明，不然劣质小青柑充斥市场，只会更乱，让消费者失去追随。
有了前两年的流行及传播，很多体验者已经体验过，会有不少人群，随着对柑果、陈皮、熟普的进一步认知，会转而去追求更好的熟普、或更正宗的陈皮、或上升去追求大红柑、或生晒的陈皮普洱茶。
有了前两年的陈茶存放，二三年可以拿出来品试对比了，是不是真品、是不是真的更好喝，也会有了更好的证明。
文章到这里就结束了，看了本文《巧用茶水解病痛12招，招招实用》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“七巧花茶”专题进行查看。