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下面来给大家介绍下关于茶叶的冲泡方法，希望大家能够喜欢小编讲的哦。茶叶
古人对泡茶用水十分讲究，他们的选择，主要有三个标准：一是水要甘而洁;二是水要活而清鲜;三是贮水要得法。
陆羽《茶经》明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”所指山水即是泉水。
因此古人品名茶，要用名泉之水，比如品西湖龙井就要用虎跑泉水。
在古人的茶文化中，茶与泉是不可分的。
茶叶的冲泡方法
1. 煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。 其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
2. 点茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子”。水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。
毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果。茶人自制茶，自采果，别具佳趣。
点花茶法
为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享用，美不胜收。
泡茶法
此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知。不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同。大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造。饮休既是精神活动，也是物质活动。所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美。但无论如何变，总要不失茶的要义，即健康、友信、美韵。因此，只要在健康思想的指导下，作些改进是应该的。当代生活节律不断变化，饮茶之法也该越变越合理。法简易行，但过简通俗读物是韵味佳趣。古法不易大众化，但对现代工业社会过于紧张的生活，却是种很好的调节。所以，发掘古代茶艺，使再现异彩，也是极重要的工作。
据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观，实在是一雅举。谈饮法，不仅讲如何烹制茶汤，还要讲如何“分茶”。唐代以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。宋代用点茶法，可以一碗一碗的点;也可以用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐代。明清以后，直接冲泡为多，壶成为得要茶肯。自泡自吃的小壶固然不光，但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶。所以，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯又称“茶子。五杯至十几杯巡注几周不停不撒，民间称为“关公跑城”。技术稍差难以环注的也要巡杯，但需一点一提，也是几次才均匀茶汤于各碗，引谓“韩信点兵”。
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金银花茶的冲泡方法和技巧
一、主料制备金银花茶需要90%的茗茶作主料。将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶，按照绿茶的加工方法制成干茶，要求含水量不超过4%(手捻叶成粉，手折梗即断)，并要去除老叶、碎叶、叶末和杂质。
二、金银花采收5～7月为金银花采收期，在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。如有已开放的花朵，也要一同采收。在一天之内，应在上午9时以前采摘。此时露水未干，不会伤及未成熟的花蕾，而且花的香气最浓，也便于保持原有花色。
三、茶叶吸香将干茶与金银花鲜品置于能密封的容器内摊放，即一层茶叶一层银花(银花必须平摊于纱布袋中)，加盖把容器口密封好。此后每隔2～3小时，将银花提出，把茶叶拌匀，再重复作第二次茶叶与银花的隔层摊放。这样茶叶就能吸附金银花的香气。
四、花茶配制茶叶吸香后，把金银花提出置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀，最后秤重包装即为成品。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则难以保持原有色泽。上述方法制成的花茶，可以达到色香味俱佳的效果。
茶叶冲泡的技巧
茶叶冲泡是否得当，在某种程度上，决定是否能够提高茶叶品质的发挥。
(1)茶和水的用量配比家庭泡茶，通常要对茶叶和沸水用量的配比应酌情而定。一般说，大宗红、绿茶、花茶之类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
茶叶与水的用量之比，还与茶类有关。倘用乌龙茶、普洱茶泡茶，同样的茶壶或茶杯，用茶量就应高出大宗红、绿茶一倍以上。
另外，用茶量的多少，还要因人而异如果饮茶人是老茶客，或是体力劳动者，一般可以适当加大用茶量，泡上一杯浓香的茶汤。如是脑力劳动者，或无嗜茶习惯的人，可以适当少放一些茶叶，泡上一杯清香而醇和的茶汤。
(2)泡茶时间的长短
茶叶一般浸泡到3分钟时即可。对大宗红、绿茶来说，经冲泡3-4分钟后饮用，就能获得最佳的味感。对于注重香气的茶叶，诸如乌龙茶、各种花茶，泡茶时，为了不使花香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2-3分钟就可。
(3)泡茶水温的掌握
泡茶除了要把握好茶与水的配比、茶叶冲泡时间的长短外，还要掌握适度的泡茶水温。一般说，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料密切相关：较粗老原料加工而成的茶叶，宜用沸水直接冲泡;用细嫩原料加工而成的茶叶，宜用降温以后的沸水泡茶。如各种乌龙茶(铁观音茶、本山、黄金桂等)，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95摄氏度的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，比较讲究喝乌龙茶的茶客，常常将茶具烫热后再泡茶。大宗红茶、绿茶和花茶，可用烧沸不久的90摄氏度左右的水冲泡。冲泡细嫩名优茶时(碧螺春、龙井等)，用温度降至70-80摄氏度的开水冲泡，为适宜的水温。这样可使茶汤清澈明亮，香气纯而不钝，滋味鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之可口，视之动情，使人获得精神和物质上的享受。
(4)泡茶次序的先后
不论泡茶技艺如何变化，要冲泡任何一种茶，除了备茶、选水、烧水、配具之外，以下泡茶次序却是需要共同遵守的。
1清具用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。
2置茶按茶壶或茶杯的大小，用茶匙置一定数量的茶入壶。
3冲泡置茶入壶(杯)后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。
4敬茶敬茶时，主人要脸带笑容，最好用茶盘托着送给客人。
5赏茶如果饮的是高级名茶，那么，茶叶一经冲泡后，不可急于饮茶，应先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤尝味。尝味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如是反复2-3次，以留下茶汤清香甘甜的回味。
6续水一般当已饮去三分之二壶的茶汤时，就应续水入壶。
掌握这些技能，可以享受茶的韵味。
茶壶冲泡茶叶的方法与技巧简单介绍
壶泡茶艺
要泡好一壶茶，不仅要具有实用性和科学性，同时又要具有一定的艺术性。泡茶茶艺中，器皿的选择和使用是至关重要的步骤。古代用来泡茶的器皿很多，陆羽在其著作《茶经》里列举了用来煮茶和饮茶的器皿共24种，包括取水用具、煮水用具以及饮用茶具等，而现今的器皿主要指的就是茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。壶泡茶艺在我国的不同地区所选用的壶器也是有所不同的，我国东北、华北一带，较为流行。该地区的大多数人都喜喝花茶，通常用容积较大的瓷壶进行泡茶，然后将冲泡好的茶汤斟入瓷杯中饮用；而江南一带，人们普遍对绿茶十分偏爱，周此江南一带泡茶多采用有盖瓷壶；福建、广东、台湾以及东南亚一带的人们特别喜爱饮用乌龙茶，因而用紫砂壶具泡茶较为适宜。
茶壶泡茶，一直作为我国的传统文化具有悠久的历史。无论是选择用大瓷壶、有盖瓷壶或是紫砂壶器泡茶，都各得其境，各有千秋。茶壶泡茶所需要的主要器具有茶盘、茶壶、茶杯、杯托、茶匙、茶荷、茶样罐、水盂、开水壶、盖置、茶巾、泡茶巾。值得注意的是，泡茶的茶壶宜小不宜大，因为“小则香气氤氲，大则易于散温”，所以才有“独自斟酌，愈小愈佳”的说法。这里以茶壶冲泡绿茶为例，就茶壶冲泡茶叶的方法与技巧简单介绍一下。
首先备具，泡茶台上居中摆放茶盘，备水，尽可能选用清洁的天然水。分宾主入座后，泡茶者揭去泡茶巾，折叠放于泡茶台右侧桌面。将所选用的茶壶在冲泡茶叶之前进行温壶，温壶的过程中需要讲究一系列的手法和技巧，双手同时协调完成不同的动作是温壶的动作要领。其次采用茶先水后的下投法进行茶叶的投放，每克茶加50毫升的水。茶壶泡茶的过程中，最重要的便是茶叶的冲泡过程了，因此这一步骤需要详细讲解一下：双手取茶巾放在左手手指部位（此时左手手心是向上的），右手提开水壶，左手用茶巾托茶壶底，右手用逆时针的回旋手法向茶壶内注入开水，约为总用水量的1/4左右，水壶复位时放下茶巾，同时盖好茶壶盖。右手握茶壶把左手托茶壶底，逆时针转动茶壶，进行浸泡，约20-60秒后茶壶复位；左手揭盖右手提开水壶用回转手法向茶壶内高冲注入开水，小半壶时停止。盖上壶盖，静置片刻，同时进行温杯。约15秒后提壶向倒掉热水的茶杯中先斟出一杯，随后仍将倒出的一杯茶倒回茶壶中以均匀茶汤。再等待15秒，依前法倒出一杯，仍倒回茶壶内以决定何时酾茶，依旧倒回茶壶中。等待酾茶时，进行温杯的操作，随后就是奉茶等步骤了。
白茶的冲泡方法及冲泡技巧介绍
白茶的冲泡方法简单，关健是握好投茶量与水量的比例、水温、投茶方法、冲泡器皿等。
一、茶水比例：
冲泡细嫩度高的茶，茶水比例是3g茶叶：150ml水，即1：50。此比例需要根据个人喜好而定，一般在1：50～1：80之间。第一泡的茶汤，还余三分之一，就可添水续杯，此乃二泡。
二、水温：
水温一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶叶，适宜的水温要求越低，好的茶叶可等待至70℃时再投放。一般的茶控制在85-95℃为宜。
三、投茶方法：
有以下三种，可根据个人偏好选择。
1、上投法：先一次性向茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法适用于细嫩度好的茶。
2、中投法：先注入三分之一热水，再投放茶叶，观茶闻香，略舒展开后，再注满热水。
3、下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度一般的茶。
四、冲泡器皿：
冲泡绿茶都喜用玻璃杯，可观察茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时容易吃进茶叶，如用盖碗，就可以用盖子将茶叶拂到一边。无论玻璃杯或是盖碗，宜小不宜大，大需水多，茶叶易老。